2018年高中化学选修5步步高学案章末检测试卷(4)

章末检测试卷(四)
(时间：90分钟满分：100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1．下列物质中，不属于基本营养物质的是()
A．维生素B．油脂
C．蛋白质D．糖类
答案 A
解析营养物质有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水，其中糖类、油脂、蛋白质称为基本营养物质。

【考点】基本营养物质
【题点】基本营养物质
2．下列说法正确的是()
A．糖类化合物都具有相同的官能团
B．酯类物质是形成水果香味的主要成分
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇
D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
答案 B
解析A项，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮，所以官能团并不都相同，错误；C项，油脂的皂化反应是在碱性条件下进行的，生成脂肪酸盐，不是脂肪酸，错误；D项，蛋白质的水解产物为氨基酸，都含有羧基和氨基，错误。

【考点】糖类、油脂、蛋白质的组成与性质
【题点】糖类、油脂、蛋白质的组成与性质
3．下列说法不正确的是()
A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯
C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D．用甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽答案 C
解析麦芽糖含有醛基，麦芽糖水解产物葡萄糖中含有醛基，均可发生银镜反应；苯酚与浓溴水反应生成白色沉淀，2,4-己二烯与溴水因发生加成反应而使溴水褪色，甲苯与溴水不反
应，萃取分层；酯水解断开的C—O键，键上加—OH，—O—上加H原子，得到CH3COOH和C2H518OH；两种氨基酸可以各自形成二肽，甘氨酸与丙氨酸形成2种二肽，故形成的二肽最多可有4种。

【考点】有机物性质的综合
【题点】有机物性质的综合考查
4．现有：淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是() 试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液②碘水③浓硝酸
现象：a.变蓝色b．红色沉淀c．变黄色
A．②—a、①—c、③—b
B．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、①—b
D．②—c、③—a、①—b
答案 C
解析淀粉溶液遇碘水变蓝色；蛋清遇浓硝酸变黄色；葡萄糖在加热条件下与Cu(OH)2反应生成红色沉淀。

【考点】有机物的鉴别
【题点】有机物的鉴别
5．下列说法正确的是()
A．麦芽糖水解生成两分子单糖，且互为同分异构体
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液和CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
答案 C
解析A项，麦芽糖水解生成两分子相同的葡萄糖；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。

【考点】有机物的性质考查
【题点】有机物的性质考查
6．下列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是()
答案 A
解析油脂氢化是分子中含有的C===C键与H2发生加成反应，断裂的是C===C键；油脂皂化的实质是油脂在碱性条件下发生水解反应，断裂的是C—O键；乙醇酯化时断裂的是O—H键；乙醛氧化时断裂的是醛基中的C—H键；乙醛还原时断裂的是醛基中的C===O键。

【考点】有机物化学反应类型的考查
【题点】化学反应中断键的考查
7．多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是()
A．多巴胺分子式为C8H11NO2
B．多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应
C．和溴水反应时，1mol多巴胺可以消耗6mol溴单质
D．多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应
答案 C
解析多巴胺分子式为C8H11NO2，A正确；多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，含酚羟基易发生氧化反应，B正确；与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1mol多巴胺消耗3mol溴单质，C错误；多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D正确。

【考点】有机物的结构与性质
【题点】氨基与酚羟基的性质
8．下列鉴别方法不可行的是()
A．用核磁共振氢谱鉴别1-丙醇和2-丙醇
B．用溴水鉴别乙醇、甲苯、植物油
C．用酸性KMnO4溶液鉴别CH3CH===CHCH2COOH和CH3CH2CH2CHO
D．用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液
答案 C
解析1-丙醇有四种等效氢，其核磁共振氢谱有四个峰，峰面积之比为1∶2∶2∶3,2-丙醇有三种等效氢，其核磁共振氢谱有三个峰，峰面积之比为1∶1∶6，故可鉴别，A可行；溴水与乙醇混合，不分层，与甲苯混合后分层，上层溶液呈橙红色，下层几乎无色，与植物油
混合，溴水褪色，故B 可行；乙酸可以与新制Cu(OH)2悬浊液发生中和反应，形成蓝色溶液，葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液加热可产生红色沉淀，淀粉不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，D 可行；碳碳双键、醛基都能被酸性KMnO 4溶液氧化，酸性KMnO 4溶液都褪色，故无法鉴别，C 不可行。

【考点】有机物的鉴别 【题点】有机物的鉴别 9．下列说法正确的是( )
A ．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B ．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解
C ．酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去，说明植物油发生了加成反应
D ．向油脂在碱性条件下的水解液中加入食盐细颗粒，有利于固体的析出 答案 D
解析 葡萄糖分解生成酒精，未发生水解，故A 错误；鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，故B 错误；植物油中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化从而使高锰酸钾溶液褪色，但植物油发生的是氧化反应，故C 错误；向油脂的碱性水解液中加入食盐细颗粒，会发生盐析，从而使高级脂肪酸盐溶解度减小而析出，故D 正确。

【考点】油脂、糖类、蛋白质的综合考查 【题点】油脂、糖类、蛋白质的综合考查
10．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如淀粉――→①
葡萄糖
下列有关说法中正确的是( )
A ．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
B ．反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应
C ．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO 4溶液氧化
D ．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开 答案 D
解析 淀粉没有甜味，A 错；反应⑤是氧化反应，不是取代反应，B 错；聚乙烯分子中没有碳碳双键，C 错；葡萄糖可被银氨溶液氧化，乙醇不能，D 对。

【考点】糖类的性质
【题点】葡萄糖、淀粉的性质考查
11．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是( )
①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯
A．①②B．③④C．①③D．②④
答案 B
解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。

【考点】同系物、同分异构体的考查
【题点】糖类、酯类物质同系物、同分异构体的考查
12．下列实验能达到预期目的的是()
A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在
C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
答案 A
解析选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中要检验淀粉的存在应用碘水；选项C未加NaOH 中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。

【考点】简单有机物的化学性质
【题点】油、酯、淀粉的鉴别，纤维素的水解检验及蛋白质的变性
13．下列说法错误的是()
A．鸡蛋清和淀粉可以用浓硝酸鉴别
B．核酸是高分子化合物
C．分子式为C5H8O2，既能与碳酸钠溶液反应生成CO2，又能与溴的四氯化碳溶液反应的有机物有8种
D．乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应
答案 D
解析鸡蛋清遇浓硝酸显黄色，淀粉和浓硝酸不反应，可以鉴别，A正确；能与Na2CO3溶液反应生成CO2，说明此分子中含有羧基，能与溴的四氯化碳溶液反应说明此分子含有碳碳双键，根据碳链异构和双键、羧基官能团异构可得8种同分异构体，分别为HOOC—CH===CH—CH2—CH3、HOOC—CH2—CH===CH—CH3、
CH2===CH—CH2—CH2—COOH、C正确；含—COOC—可发生水解，含—OH可发生氧化、消去反应，且含—OH能与Na反应等，则除能发生水解、氧化、消去反应外，还可发生置换反应，D错误。

【考点】有机物的化学性质
【题点】有机物的化学性质
14．吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示：
下列关于该物质的说法中正确的是()
A．该物质属于芳香烃
B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物
C．该物质可以发生水解反应和取代反应
D．该物质是一种蛋白质
答案 C
解析从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是
高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—Cl，故也能发生取代反应。

【考点】有机物化学性质的考查
【题点】有机物化学性质的考查
15．药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：
乙酰水杨酸对乙酰氨基酚
贝诺酯
下列有关叙述正确的是()
A．贝诺酯分子中有三种含氧官能团
B．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚
C．乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应
D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠
答案 B
解析贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；
贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成CH3COONa 三种物质，D项不正确。

【考点】酚、酸、酯、肽键的性质
【题点】酚、酸、酯、肽键的性质
二、非选择题(本题包括5小题，共55分)
16．(8分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。

长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。

请回答下列问题：
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。

下列有关说法中正确的是________(填字母)。

A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B．糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制镜工业
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。

①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。

②请预测木糖醇的一种化学性质：____________________________________________。

(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。

下列说法中正确的是________(填字母)。

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C．纤维素和淀粉互为同分异构体
D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
答案(1)BCD(2)①不互为②与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)(3)B 解析(1)葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但只是为了表达方便，并不能反映结构特点。

(2)木糖醇中不含—CHO，不能与葡萄糖互称同系物，但木糖醇中含—OH，可以与Na反应、与酸性KMnO4溶液反应、与乙酸发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。

(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不是同分异构体；蛋白质分子中含氮元素而纤维素分子中不含氮元素，故二者组成元素不同。

【考点】糖类性质的综合考查
【题点】单糖、多糖性质的考查
17．(10分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。

已知：反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量H2反应。

请回答：
(1)葡萄糖的分子式为______________；C分子中官能团的名称为__________。

(2)下列说法正确的是________。

A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应
B．C、D属同系物；M、N也属同系物
C．上述①～⑥中属于取代反应的为③⑤⑥
D．B、E含有不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
(3)写出N的一种结构简式_______________________________________________；
C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子量X<N<Y，则Y的分子式为________。

(4)写出反应③(A＋D→M)的化学方程式：________________________________
________________________________________________________________________。

答案(1)C6H12O6羧基(2)CD
(3)(或)C9H14O6
(4)C 17H 35COOH ＋CH 3CH 2OH 浓硫酸
△
C 17H 35COOCH 2CH 3＋H 2O 解析 由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C 6H 12O 6)，C 6H 12O 6在酒化酶催化作用下分解产物为乙醇(CH 3CH 2OH)和CO 2，故A 为CH 3CH 2OH ，A 氧化生成B ，B 为CH 3CHO ，B 氧化生成C ，C 为CH 3COOH ，油酯甲化学式为C 57H 108O 6酸性条件下水解生成甘油F(C 3H 8O 3)、高级脂肪酸E 、
D ，且
E 氢化可生成D ，故D 、E 碳原子数相同均为(57－3)÷3＝18，E 与等物质的量H 2反应，故E 含有1个不饱和度，故D 为硬脂酸(C 17H 35COOH)，E 为油酸(C 17H 33COOH)，D 与A 反应产物M 为硬脂酸乙酯(C 17H 35COOCH 2CH 3)，
F 为丙三醇，与C 反应生成酯N ，N 含7个碳，故应为两个羟基与乙酸酯化，故产物N 的结构简式为
或
(1)葡萄糖的分子式为C 6H 12O 6，C 分子中官能团的名称为羧基。

(2)油脂不是高分子化合物，故A 项错误；C 、D 为同系物，M 为一元酯，N 为二元酯，故M 、N 不为同系物，故B 项错误。

(3)N 的结构简式为或C 与F 按不同的比例，还可以
生成另外两种物质X 、Y ，且相对分子量X<N<Y ，则Y 为三元酯，故Y 的分子式为C 9H 14O 6。

(4)反应③(A ＋D →M)的化学方程式为C 17H 35COOH ＋CH 3CH 2OH 浓硫酸
△C 17H 35COOCH 2CH 3＋H 2O 。

【考点】糖类、油脂性质的综合考查 【题点】糖类、油脂性质的考查
18．(15分)Ⅰ.充分燃烧1.4g 某有机物A 生成4.4gCO 2和1.8gH 2O ，该有机物蒸气密度是相同条件下H 2密度的28倍。

(1)该有机物的分子式为________。

(2)A 的链状同分异构体共________种。

(3)A 的链状同分异构体中含有支链的同分异构体的结构简式为____________，其系统命名为________________________________________________________________________。

(4)B 是A 的某种同分异构体，B 的核磁共振氢谱中只有4个信号峰(即只有4种氢原子)，B 通入Br 2的CCl 4溶液褪色，生成化合物C 。

则由B 生成C 的化学方程式为________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

Ⅱ.油脂是高级脂肪酸甘油酯，在工业上用途广泛。

(1)以硬脂酸甘油酯为例写出油脂的皂化反应方程式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

(2)从皂化反应后的溶液中提取肥皂和甘油的过程如下：
加入食盐颗粒后，液体表面析出白色固体，则食盐的作用是_____________________。

答案Ⅰ.(1)C4H8(2)3(3)
2-甲基丙烯(或2-甲基-1-丙烯)
(4)CH2===CHCH2CH3＋Br2―→CH2Br—CHBrCH2CH3
Ⅱ.(1)＋3NaOH―→3C17H35COONa＋
(2)降低高级脂肪酸钠盐的溶解度
解析Ⅰ.(1)该有机物蒸气的密度是相同条件下H2密度的28倍，该有机物的摩尔质量为28×2g·mol－1＝56g·mol－1，1.4g有机物中含有0.1mol(1.2g)C，0.2mol(0.2g)H，故不含氧元素，最简式为CH2，分子式为C4H8。

(2)A是链状烃，同分异构体的结构简式分别是
CH2===CH—CH2—CH3、CH3—CH===CH—CH3、共有3种。

(3)根据上
述(2)分析，符合题意的为，按照有机物命名规则为2-甲基丙烯。

(4)B核磁共振氢谱有4个信号峰，说明有四种氢原子，根据(2)的分析，符合题意B的结构简式是CH2===CH—CH2===CH3，其反应方程式：
CH2===CHCH2CH3＋Br2―→CH2Br—CHBrCH2CH3。

Ⅱ.(1)皂化反应：油脂在碱性条件水解，生成高级脂肪酸钠和甘油的反应，故反应方程式为
＋3NaOH―→3C17H35COONa＋。

(2)加入食盐颗粒后，降低
有机物的溶解度使之析出，故作用是降低高级脂肪酸钠盐的溶解度。

【考点】有机物之间的相互转化及性质
【题点】有机物之间的相互转化及性质
19．(10分)高分子材料W 的结构简式为
有关W 的信息如下，据
此回答下列问题：
(1)A 的分子式为________，其所含官能团的名称为________________。

(2)反应①的类型为________。

(3)反应⑥的化学方程式为______________________________________
________________________________________________________________________。

(4)B 分子有多种同分异构体，其中X 的核磁共振氢谱如图：
则X 的结构简式可能为____________________________________________________， 实验室鉴别X 可使用________试剂。

答案 (1)C 3H 6O 3 羟基、羧基 (2)消去反应 (3) 浓H 2SO 4△
(4)OHCCH 2CHO 、新制银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)
解析 (1)由W 的结构简式推知A 为所以A 的分子式为C 3H 6O 3，
含有的官能团为羟基、羧基。

(2)B的分子式为C3H4O2，A―→B为消去反应。

(3)反应⑥为两
个分子间发生酯化反应，生成六元环酯。

(4)B的结构简式为CH2===CHCOOH，其同分异构体X分子中只有两种氢，则X分子的结构应对称，符合条件
的X若为链状结构，可以是若为环状结构，可以是
鉴别X可利用二者官能团不同和性质不同进行，选择新制银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液都行。

【考点】有机物之间的相互转化及性质
【题点】有机物之间的相互转化及性质
20．(12分)叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。

甲
丙
(1)甲中显酸性的官能团是________(填名称)。

(2)下列关于乙的说法正确的是________(填字母)。

a．分子中碳原子与氮原子的个数比是7∶5
b．属于芳香族化合物
c．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应
d．属于苯酚的同系物
(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为______________。

a．含有
b．在稀硫酸中水解有乙酸生成
(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：
―――――――→a.银氨溶液，50℃b.H ＋戊(C 9H 9O 3N)――――→H 2O
一定条件甲 Ⅲ Ⅳ
①步骤Ⅰ的反应类型是________。

②步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是_____________________________________。

③步骤Ⅳ反应的化学方程式为______________________________________________。

答案 (1)羧基 (2)ac (3)
(4)①取代反应 ②保护氨基 ③＋H 2O ――→一定条件＋CH 3COOH
解析 (1)甲中显酸性的官能团为羧基(—COOH)，氨基(—NH 2)显碱性。

(2)有机物乙的分子式为C 7H 8ON 5Cl ，含有氨基和氯原子，既能与盐酸反应，又能与NaOH 溶液发生水解反应，a 项和c 项正确；乙分子中不含苯环，不属于芳香族化合物，也不是苯酚的同系物，b 项和d 项错误。

(3)由题意可知，丁的结构简式为
(4)②先将—NH 2转化为
再水解又生成—NH 2，目的是保护氨基，防止其在第Ⅲ步被氧化。

【考点】官能团的性质及有机合成路线的设计
【题点】官能团的性质及有机合成路线的设计。