案板领班岗位职责

案板领班岗位职责
岗位：案板领班
直接上级：厨房主管
直接下级：案板厨师
岗位职责：
1、负责案板间的菜肴制作和出品的工作安排；
2、认真完成上级分派的工作任务和本点的日常运转工作。

3、定期对下属员工进行业务培训和指导
4、努力钻研业务，不断开发新的红案品种。

5、同相关班组保持沟通，相互协作；
6、定期及时向厨师长汇报班组工作。

工作内容：
1、检查本点员工的到岗情况。

2、查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量，并安排员工清理冰库卫生，合理摆放食品。

3、了解和掌握客情安排，在规定发货时间内，领取有关用料并妥善保管。

4、接受工作指令，安排落实本点的具体工作。

5、巡查本点的设备运转状况，发现问题督促设备负责人及时报修。

6、参与有关操作，督导，检查本点员工的工作质量。

7、认真做好餐前检查工作，严把质量关。

8、督促、检查本点员工严格执行食品卫生法和有关卫生制度，时刻。