什么是管理体系

什么是管理体系
2022年5月
一、什么是管理体系？
什么是管理体系？
（质量、环境、职业健康安全、测量）
通过以下的案例进行介绍和讲解：
一、家庭成员
1、一个和睦的四口之家：丈夫、妻子、女儿、儿子；
2、丈夫：企业上班，中层干部，正常作息，日常社交较多
3、妻子：经营店铺，工作时间自由，喜欢居家做饭；
4、女儿：初入职场上班，需要社交沟通；
5、儿子：高中读书；
二、居住位置
普通三居室楼房，周边生活设施配套齐全；。

儿子学校离家不远；丈夫和女儿工作地方稍远，丈夫开车上班，顺路接女儿上下班；
三、交通工具
1、家里面有一辆汽车，丈夫上班用；
2、两辆电动车，儿子上学和妻子日常出行用；
3、家里面家用电器齐全；
4、.......
四、物业及其他相关方管理要求
1、小区物业在推行生活垃圾分类处理，要求各住户按照垃圾分类要求规范进行，发现违规的要进行警告、处罚；
2、小区物业贴出通告，不允许电动车在楼道内存放和充电，防止火灾发生，违反将进行处罚；
3、公安局近期要求给电动车上牌，家里面的两辆电动车均需要办理牌照，不过可以通过网上申报办理；
4、近期新冠疫情频发，外出就餐的感染风险加大，丈夫以前的外出聚餐安排到家里面进行；
5、菜价上涨，做饭的成本增加；
6、儿子临近高考，需要良好的学习环境；.......
（理解组织及其环境、应对风险和机遇的措施）
一天中午，丈夫给家里打电话：老婆大人，晚上我想带几个同事回来吃饭，你看可以不？（接收客户电话订单）
“当然可以，几个人，什么时候，想吃什么？”（顾客沟通，了解顾客要求）
“5个人，晚上7点回来，准备点酒，随便准备点下酒菜？”（顾客需求及采购信息）
“啤酒、白酒还是红酒？”（顾客沟通）
“就家里那瓶五粮液，另外准备一件燕京啤酒，12瓶的那种”（顾客沟通（顾客信息反馈））
“好的。

那我准备点葱爆羊肉、炖一锅排骨汤、炒青菜、炒盘肉片、买点牛肉，在弄点小菜可以吗”（顾客沟通）“好的，你安排吧，记得，牛肉要到南门牛肉店买”（顾客沟通-特殊要求）
“好的，没有问题”妻子随即记下（与产品有关要求的评审，记录）
“妻子打开冰箱一看，里面只有一只熟的鸡，三瓶啤酒，其他的需要到市场上买。

（仓储管理、库存消耗）
到达菜市场后，经过一番对比（采购过程-供应商选择与评价） 、挑选（采购产品的验证）后，将材料买回家，放好（产品防护），将买回来的啤酒取了6支放在冰箱冷藏里中开始做饭（前期准备结束，进入生产和服务的提供阶段）；
“妻子对每道菜的做法、自己的熟悉程度进行了思考；对每道菜做需要的食材、调料做了统计，用于采购；对不会做的菜进行了学习，还做了小纸条贴在厨房上，方便记忆。

（产品设计和开发、技术资料提供）
妻子考虑炖汤的时间太长了，并且炉灶不够用（家里面是单灶），于是便点外卖下单，约定在晚上7点钟送一个排骨汤（组织方式-产品委外）
在做饭之前，妻子突然想起了丈夫外省的同事较多，于是打电话给丈夫：“你的同事有没有什么忌口的，有没有不吃辣的”（顾客沟通-订单信息确认和修改）
“没有忌口的，他们都可以吃辣”丈夫说道（顾客订单确认）。

刚挂了电话，女儿来电话：“妈妈，晚上我想带1个同事回家吃饭，妈妈帮我们准备一下吧”（又来订单）。

“刚好你爸爸晚上几个同事也过来，一起吃吧”（顾客沟通-询问订单处理）
于是，妻子看了一下菜和饭的量，需要在增加一个菜，正好冰箱里面有一只熟鸡，热一下就可以吃，正好够，不需要在买菜了，可以开始做饭（订单信息评审）
“不行啊，孩子，爸爸和姐姐晚上都要带同事过来，这样吧，你晚上和同学去外面吃饭吧”（顾客沟通-取消订单）
“没问题，妈妈”女儿说道。

（顾客订单确认）
此时接到儿子的电话：“妈妈，今晚我想带几个同学回来吃饭，好不好”（再来一订单）
“回绝儿子后，妻子开始做饭，先把饭放在电饭煲中，然后开始洗菜、切菜、炒菜（产品实现的策划-过程设计和实现），发现宫保鸡丁记不清怎么做了，于是找来菜谱看了以后在做（生产和服务的控制-必要时获得作业指导书），然后炸花生米、炸蘑菇......，每道菜都要尝尝味道如何（产品监视和测量）
6点55分，见外卖还在路上，于是打电话给外卖小哥，询问能否准时送达。

外卖小哥回复没有问题，7点准时到。

（计划沟通）
7点整，外卖准时送达，妻子见包装完好、打开尝了尝，味道很好（外购产品的验证）。

菜和饭都已经准备好（产品交付）
7点5分，丈夫、女儿和同事一起回家。

丈夫去厨房看到菜和饭都已经准备齐全，厨房也都收拾的干净整洁，热情的拥抱了妻子。

女儿也紧随其后夸妈妈太好啦。

（内部审核）然后丈夫和女儿陪着同事在家里面简单转了转，介绍了小区的情况、物业的情况、房间装修的风格、还去厨房现场看了厨房的布局、餐具的摆放、做饭的家用电器等等。

大家对家里面的评价非常好，干净、整洁等等；也对厨房垃圾袋有更环保和简洁的包装袋可以代替，并把购买方式提供给了丈夫。

也对他们自己家的装修风格、厨房的电器情况进行了交流，沟通十分顺畅。

（二方审核、第三方审核）
然后大家开始吃饭，丈夫尝完菜（采购产品的验证），觉得炸蘑菇味道有点淡（顾客沟通-顾客抱怨），并提出需要在放点盐，（不合格品控制-返工），这时同事过来也尝了一口，圆场说道：味道正好，不用了，快一起吃饭吧（不合格品控制-让步接收）。

妻子也连忙解释说：“估计是炸之前盐放的少了（数据分析）”，下次在做的话我提前多放一些盐（预防措施），大家快起吃饭吧
吃完饭，同事们说：“嫂子/阿姨好手艺，这是我们吃过的最好的一顿饭了，谢谢嫂子/阿姨的招待”（最终达到顾客满意）
等大家吃好喝足，送走客人后，妻子和丈夫一同收拾厨房（工作环境-整理清洁）时妻子对丈夫说：“最近几个月家里请客的频率特别高，你看家里面的煤气灶是不是应该换了，换个2个灶台的，现在不够用（基础设施-生产设备申购），最好在能雇个临时的小保姆（人力资源-人员申请）”，另外你需要多拿些钱来贴补家用（资源申请）。

，
“好的，确实是需要增加了。

工资卡在你手里，家里的事情你做主就好了”丈夫说道（职责、权限）
收拾完毕后，丈夫将分类好的垃圾放置到小区指定的垃圾回收箱中，然后回家。

（废弃物处理）
识别以上过程中可能导致环境影响的因素并加以控制，比如：
1、厨房本身的清洁卫生？各类餐具、调料有序分类放置？
2、使用的排风扇噪声是否超标？排风的效果是否满足？
3、购买食材的包装物是否环保？外卖的包装是否环保？
4、厨房垃圾是否分类收集？是否分类处置？
5、使用的天然气是否纯净？有无有害物质？
6、厨房有没有跑冒滴漏的问题？
7、厨房用水有没有节水的措施？是否二次有效利用？
8、使用的洗洁剂有没有有害物质？是否伤手？
9、使用的电气设备是否是节能设备等等。

采用科学的方法识别可能导致环境影响的因素，并识别出重要环境因素并加以控制，实现减少对环境的影响
一、什么是职业健康安全管理体系？
识别以上过程中可能导致职业健康安全影响的因素并加以控制，比如：
1、厨房各类电器是否接地？燃气管道是否有专用控制阀？地面是否湿滑？
2、使用的灶台、电饭煲等是否有3C认证标识？是否存在破损情况？
3、去购买食材的过程中是否按照交通要求正确行使？有无违规情况？
4、购买的食材是否是正规商店出售，有经营资质及正常手续？食材是否经过合规的检验检疫？外卖是否有资质？食材配送是否卫生、安全等？
5、做饭人员身体是否健康？是否穿戴围裙、烤箱作业是否有手套等防护用品？
6、天然气灶台是否有止回阀？是否有泄露检测装置？人员是否会正确操作厨房电气？高压锅的使用是否是专人使用或在指导下使用？
7、使用的刀具等是否有效放置？防止小孩误用；各类调味剂有效放置并识别有效期，防止失效使用；
采用科学的方法识别可能导致职业健康安全影响的因素，并识别出重大危险源并加以控制，实现减少对人员职业健康安全的影响
一、什么是测量管理体系？
识别以上过程中可能导致测量失效的因素并加以控制，比如：
1、使用的水表、电表、天然气表是否在有效期内？是否有破损、示值异常情况？
2、使用的家用热水器、冰箱等设备上的温度计、烤箱、电饭煲等设备上的计时器是否有准确、有效？
3、家用的钟表是否准时？有无异常？
4、家用的体重秤示值是否准确？
5、使用的切菜刀多长时间会变钝，需要进行刃磨？刃磨的人员是否掌握刃磨的方法和技巧？
6、人员感冒的时候嗅觉会失灵，如何掌握饭菜的味道？
采用科学的方法识别出在产品质量、经营管理、节能降耗、环境监测等方面因素并加以控制，满足测量的要求
事事追求质量，时时体现管理，每个过程背后都有一套管理体系在支撑。

管理体系这是一个组织有计划，而且协调动作的管理活动，其中有规范的动作程序，文件化的控制机制。

它通过有明确职责、义务的组织结构来贯彻落实。

不是一个人，而是一个组织内的所有人。

GJB19001C-2017国军标质量管理体系GB/T19001-2016质量管理体系PDCA
循环图
GB/T24001-2016环境管理体系PDCA
循环图
GB/T45001-2020职业健康安全管理体系PDCA循环
图
如果你是一名新员工
，上班第一天就要你开始工作，你能做到吗？
体系文件就是：
按照文件流程
体系文件就是：描述质量、环境、职业健康安全、测量、国军标准质量管理体系活动的法规性文件。

体系文件一般包括：管理手册、程序文件、记录、操作规程、规章制度、岗位职责等，一般分为三个或四个层次。

三、体系文件的作用
1、提高工作质量，帮助员工按步骤按要求完成作业；
2、为管理层提供必要的信息，以便及时发现存在的问题；
3、有利于对公司职院开展培训，提高职员素质。

方针
目标
管理手册
程序文件作业指导书、技术规程等相关表格、记录方案等
组织体系管理的总方向和目标组织体系管理的纲领性文件如何开展控制活动及相关要求
描述具体的作业活动的文件
阐明所取得的结果或提供证据
管理手册：阐明管理方针和目标，描述体系的范围，各过程之间相互接口的关系；明确组织机构、人员和岗位职责、工作程序的过程和资源等。

做什么？
纲领性文件
程序文件：实施体系要求所涉及到的各职能部门活动和具体工作程序的文件，并应对各职能部门质量活动和具体工作程序中的细则作出规定。

如何做？
支持性文件
作业指导书：是供具体工作人员使用更详细的文件，是实施各过程和质量控制活动的技术依据和管理性文件的依据
依据什么执行？
执行性文件
记录：为体系运行的证实依据，即是质量体系运行有效性的客观依据及完成某项活动的证据
证实依据
证实监督文件
讨论
我们在日常的工作中会接触到哪些体系文件？
职务说明书
操作类作业指导书（搬运、检验、焊接等）管理类作业指导书（设备维护、仓储等）标准类文件（企业标准、操作规程等）
表格（领料单、检验通知单等）
·部门的目标和职能活动有哪些？
·如何实现目标及完成职能活动，是否复杂？
·这些活动是否组成一个完整的流程？并需要形成流程图？·如果没有文件规定新员工是否能够操作？
·活动和方法本身是否有问题，需要通过文件规范和改进？·其他部门是否也会就同一工作内容有同样的规定要求？·是否有需要与其他部门协调的工作内容？
通常看到的体系文件：
·由谁做？
·规定做什么？
·什么时间做？
·在何地做？
·如何做？
·如何控制（谁来控制，怎么控制）？
控制程序：
一、目的：说明为什么开展该项活动；
二、适用范围：活动涉及哪些部门的哪些方面；
三、职责：那个部门或岗位完成相应的工作；实施部门、实施人员的责任和权限；
控制程序：
四、程序要求：按活动顺序列出开展该项活动的细节（方法记录）
五、相关文件：与该程序有关的所有其他文件
六、记录表格：本程序所有需要填写的表格和记录。

十一、结语
培训结束，谢谢。