原子吸收火焰法测定火参果中的微量元素

原子吸收火焰法测定火参果中的微量元素
蓝唯;梁冬丽
【摘要】本研究采用微波消解仪和火焰原子吸收法测定2个产地火参果中Ca、Mg、Zn、Fe、Mn微量元素的含量.结果发现,火参果中的Ca、Mg含量较为丰富,其中Mg含量达到30 mg/100g,2产地火参果的Ca含量差异很大.同时对5种元素进行了回收率测定,回收率在90％～108％之间,其RSD在1.6％～4.6％.测定方法准确、方便、快捷.
【期刊名称】《农业研究与应用》
【年(卷),期】2018(031)002
【总页数】3页(P15-17)
【关键词】原子吸收;火参果;微量元素
【作者】蓝唯;梁冬丽
【作者单位】广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西南宁530001;农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心,广西南宁530001;农业部农产品质量安全风险评估实验室(南宁),广西南宁530001;广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西南宁530001;农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心,广西南宁530001;农业部农产品质量安全风险评估实验室(南宁),广西南宁530001
【正文语种】中文
火参果（Cucumis Metuliferus）又名海参果、刺角瓜、非洲黄瓜、非洲蜜瓜，为
葫芦科黄瓜属藤本蔓生植物[1]，原产于非洲喀拉哈里沙漠[2]，其果外形奇特，成熟时果皮金黄色，表皮坚硬、带刺或凹凸不平，果肉绿色、肉质细腻、多汁，全果多籽[3]，富含维生素C和粗纤维，口味清甜，是许多人挚爱的一种水果。

本试验采用微波消解法消化样品，用火焰原子吸收法对火参果的Ca、Mg、Zn、Fe、Mn的含量进行测定，为火参果的进一步开发利用提供参考。

1 材料和方法
1.1 试剂与仪器
HNO3、H2O2、50 g/L氯化镧购于国药集团化学试剂有限公司；MAR6微波消解仪（美国CEM公司）、Spectr AA220FS型原子吸收分光光度计（美国瓦里安）。

1.2 样品采集与处理
1.2.1 样品采集
试验样品1购买于超市（产于福建），试验样品2购买于水果批发市场（产于南非）。

1.2.2 样品前处理
将果用水洗净，四分法取样置于打浆机制成果浆，于聚乙稀塑料瓶中冰冻保存。

1.2.3 待测液的制备
称取2.50 g均匀果浆于聚四氟乙烯消化罐中，加5 mL HNO3、2.0 mL H2O2，加盖置于微波消解仪中消解，消解程序：15 min升温至130℃，保持15 min，然后升温至200℃，保持30 min，取出，冷却至室温，转移至25 mL容量瓶中，用去离子水定容。

每个样品3次重复，同时做空白试验。

Ca，Mg测定加入0.5 ml氯化镧（50 g/L）做为基体改进剂。

1.3 测定
各元素测定均采用空气-乙炔火焰原子吸收光度法[3]，按标准线（liner）校正曲线
（标准曲线见表2）。

若元素浓度超出曲线最高点，则稀释至曲线浓度范围后进行测定，仪器工作条件如表1。

表1 仪器工作条件注：由于Mg含量较高，故选择次灵敏线，避免过度稀释带来大的误差。

空气流速（L/min）Ca 10.0 0.5 422.7 8 2.00 13.50 Mg 4.0 1.0 202.6 8 2.00 13.50 Fe 5.0 0.2 248.3 13.5 2.00 13.50 Zn 5.0 1.0 213.9 13.5 2.00 13.50 Mn 5.0 0.2 279.5 8 2.00 13.50元素等电流（mA）光谱带（mm）分析线（nm）燃烧高度（mm）乙炔流量（L/min）
表2 标准曲线浓度、回归方程、相关系数元素1 2标准曲线浓度（mg/L）3 4 5 6回归方程相关系数=0.0039+0.0367x 0.9985 Mg 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 Ca 0.0
1.0
2.0 4.0 6.0 8.0=0.0051+0.2087x 0.9983 Mn 0.0 0.25 0.5 1.0 1.5
2.0=0.0073+0.0599x 0.9987 Zn 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0=0.0066+0.0474x
0.9986 Fe 0.0 0.5 1.0 2.0 4.0 6.0=0.0009+0.1892x 0.9997
1.4 回收率试验
在样品2中加入Fe、Zn、Mn、Ca、Mg的标准溶液（加入量见表4），和样品在同等条件下进行消解，分别测定其回收率、相对标准偏差。

测定条件按表1进行，样品中每个元素重复测定3次，测定结果取平均值。

2 结果与分析
2.1 结果
2.1.1 2个火参果的微量元素含量
按照设定的仪器工作参数，对2个火参果试样溶液进行测定，结果见表3。

表3 2个火参果微量元素含量单位为：mg/kg样品 Ca Mg Fe Zn Mn样品1（福建）47 314 5.0 2.8 1.0样品2（南非）80 315 3.8 2.2 2.2
2.1.2 不同元素的回收率比较
由表4可以看出，5种元素的回收率在90%～108%，相对标准偏差（RSD）在
1.6%～4.6%之间，说明测定方法精密度好，有较好的准确性，符合分析要求。

表4 各元素测定及加标回收率元素原含量（mg/kg）加入量（mg/kg）测量值（mg/kg）回收率（%）RSD（%）Ca 80 40 117 92.5 1.6 Mg 315 60 380 108.3 2.3 Fe 3.8 50 49 90.4 2.5 Zn 2.2 10 12.5 103 3.8 Mn 2.2 10.0 13.0 108 4.6
3 结论与讨论
由表3可看出：2个火参果样品虽然产地不同，但其中的Ca、Mg含量较高；此外，产于南非的火参果其钙含量超出福建产地果近一倍，差异很大。

钙镁是人体不可或缺的微量元素，它们既是身体的构造者（构成人体骨骼和牙齿的主要成分），又是身体的调节者（调节细胞膜的通透性、控制水分、维持正常的渗透压、酸碱平衡，维持神经肌肉兴奋性，参与酶系的激活等），是人体的生命之源，它们是人体的必需物质，几乎与生命活动的各个环节有关[5]。

人体每天对钙镁的摄取量较大，因此寻找并发现天然富集钙镁的食物对于人类来说意义较为重大。

回收率试验结果表明用微波消解法消化样品消化方法准确、方便、快捷。

试验中用HNO3和H202代替高氯酸消化样品，避免了爆炸危险。

参考文献
[1]吕文君，陈银根，吴旭江，等．火参果特性及栽培初探[J]．蔬菜，2016（2）：72-73．
[2]范金亭.火星果及其栽培技术[J].农村百事通，2012（4）：43.
[3]张文华.特色新水果——火星果的栽培要点[J]. 农家顾问，2013（6）：41.
[4]邓勃.应用原子吸收与原子荧光光谱分析[M]．北京：化学工业出版社，2013.
[5]陈炳卿．营养与食品卫生学[M]．3.北京：人民卫生出版社，1993.。