加强食品安全及在社会中的责任

加强食品安全及在社会中的责任
摘要：本文主要是探讨食品安全问题以及食品企业在社会中的责任问题，对于当前中国食品安全问题频发的情况，联系一些实际的条件情况，对于食品企业的社会责任以及食品安全的控制问题进行一些相关的探讨，希望能够给发展中的中国食品行业带来一些积极的建议。

关键词：食品安全；社会责任；企业；食品产业
食品安全在近年来在中国都是比较突出的。

食品作为人类生存的基本物质材料之一，地位是不言而喻的。

但是随着中国的经济不断地发展，人民生活水平的不断提高，我国的食品生产工艺都发生了非常大的一些变化，并且逐渐形成比较成熟的食品产业格局，并且在规模上日渐扩大。

然而在我国的食品生产规模不断扩大，食品种类不断增加的情况下，更多的中国食品企业出现了比较让人担忧的现象。

从中国的部分奶粉导致部分新生的婴儿出现“大头娃娃”的情况，乃至于三鹿的奶产品出现三聚氰胺事件，一直到现在对于白酒产品塑化剂含量的拷问，都表现了当前中国食品生产企业出现局部的乱象。

因此，对于中国的食品企业如何做好食品的安全问题，并且如何更好地承担起社会中的责任，就成为了当前社会上的一个非常关键的问题。

一、食品企业的责任内涵
企业虽然具备一定的私人性质，但是企业的发展过程中，很多学
者对于这些具备一定私有化程度的企业提出了更多的观点，对于企业发展，提出更多的公共范畴内的责任。

这一方面的概念就被概括为企业的社会责任。

企业的社会责任从二十世纪的二十年代就在美国开始进行探讨，一直到1953年，美国学者霍华德·鲍思创作并且出版了《企业家的社会责任》这本学术著作，由此对于企业所应该承担的社会责任问题就逐渐映入到人们的视野之中。

企业的社会责任一开始是资本主义为了防止自身的过度私有化发展，而对于企业进行相关的约束性行为。

虽然对于企业的责任划分，诸多学者有不同的区分，但是社会责任从整体而言就是肩负起对社会负责的态度，这其中包含了更多的管理责任、公关责任、经济责任乃至于产品的安全和质量的责任。

而食品企业则更为重要。

因为食品企业是属于一种更为关键的地位，因为社会上的视频企业其生产的产品将和人类的生活息息相关。

其产品的质量问题，产生的安全问题，随时都可能对人类的生命以及健康发展产生重大的威胁，所以，食品企业的社会责任则更为严重。

那么笔者结合当前学界的观点，并且联系当前社会食品企业发展的实际情况，认为食品企业的社会责任主要包含了两个板块：
第一项责任是食品企业自身的内部利益责任。

因为食品企业一般都是大规模化的生产，尤其是一些比较大型并且涉及的面比较广的食品企业，其经营情况的好坏会影响到很多人的生活水平。

第二项责任就是食品企业对于自身生产出来的产品具有比较大
的社会责任，这一类的社会责任也就是食品安全的责任，这一类型主要就是牵涉到更多社会利益层面的重要责任。

二、如何强化食品企业在社会中所应该履行的食品安全责任
食品企业如何强化自身的食品安全责任，笔者结合当前的实际情况，对此进行简要的概括总结。

第一，要对于自身的企业文化以及企业的价值观进行打造。

因为食品企业自身是否能够更重视食品生产的安全，关键就在于企业是否把食品的质量作为一个重要的项目去落实，以及企业自身的价值观问题。

只有企业建立一种良性的企业文化，才能够更好地推进企业对于食品安全的重视，不断地在意识上加强自身的食品安全生产的建设。

这方面是需要企业家和生产流水工作线上的员工共同重视和关注的。

只有从意识上去关注和把握，才能够引导企业走上维护食品安全的社会责任轨道上。

第二，要树立正确并且长远的经营理念。

因为企业要强化自身的经营，以及拓展自身的发展空间，其实就应该从长远的角度出发。

一个能够经营长远的食品企业，很显然就是有比较高质量的食品产品才能够维持下去。

所以当前企业应该端正自身的经营理念，放弃短期利益模式，真正以建立品牌作为自己的经营目标，把安全责任作为食品企业自身发展的一个关键性问题去落实，并且把食品安全作为企业的一项经营理念去拓展。

第三，要加强对食品企业的监督，建立并且不断健全当前针对我国食品企业的产品质量监督体系。

因为只有完善的监督体系，才能
够更好地约束企业往良性的角度发展。

我们一方面要强调企业端正自身的经营理念以及企业的文化价值观，另一方面也要重视对企业的监督，通过企业外的媒体、政府以及人民群众等各方面的重视，把食品企业的发展放置在阳光之下，自然中国的食品企业能够逐渐地步入正轨。

第四，要建立食品质量问题的披露机制以及食品的安全质量的标准体系。

因为只有一个稳定的可以被对比的食品安全质量标准体系，才能够不断地拓展中国企业的食品质量问题以有序化的倾向去解决。

并且对于问题食品产品以及问题的食品企业要进行曝光，保障食品产品消费者的利益。

【作者单位：辉南县疾病预防控制中心】
【参考文献】
[1]王中亮.食品安全与现代企业社会责任[j].上海经济研
究.2009
[2]陈小华.世界企业社会责任运动：现状与启示[j].经济研究导刊，2007.9
[3]有远见企业应自觉履行社会责任[n].人民日报，2008.10.3。