生煎包的做法和配方

生煎包的做法和配方
生煎包的做法和配方
生煎包是一种常见的小吃，上海台湾的生煎包都非常的有名哦。

那么，生煎包的做法和配方有哪些，生煎包怎么做好吃?一起来看看生煎包的`做法和配方的介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目！
做法一
原料
低筋面粉250克，白糖20克，盐2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克
馅料
猪肉馅100克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，盐2克，白糖5克，水少许
生粉水
生粉(玉米淀粉)15克，水75克
做法
1.猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用
2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。

(你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入)
3.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。

为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包
4.将原料全部搅拌成光滑的面团
5.分成20个小剂子
6.取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后(包子发酵好后)，再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅做法二
材料
主料：猪肉(前腿肉剁馅)，自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
1、自发粉加温水合成面团。

密封好发酵约1小时。

2、葱姜切碎。

取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。

用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。

分成小块，擀成皮包入肉馅。

密封继续醒发10-15分钟(如果没时间，可以省略)。

5、平底锅倒入底油，放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上)，盖盖小火煎约5分钟。

上色后倒入半碗水。

约5分钟后撒芝麻，然后翻面。

继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

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