水果干市场分析范文

水果干
一．产品定义
水果干，即水果经拣选、洗涤等预处理后，脱水至水分含量为15～25%的制品。

水果干不但含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果。

最主要的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。

二．外部环境分析
1、地质学分析
（1）领土
中华人民国成立后，中国的领土围是：东起和乌里江交汇处，西至帕米尔高原，南到曾母暗沙，北到漠河。

中华人民国位于亚洲大陆的东部、太平洋西岸。

陆地面积约960万平方公里，仅次于俄罗斯和加拿大，是世界上第三大国。

（2）地形
中国地形复杂多样。

地势西高东低，成三级阶梯：西南部是“世界屋脊”，全球平均海拔最高的高原青藏高原，地势最高，为第一阶梯；以昆仑山脉、祁连山脉、横断山脉为界，向东向北下降为一系列高原和盆地，为第二阶梯；在大兴安岭、太行山、巫山、武陵山、雪峰山一线以东多为平原和丘陵，为第三阶梯。

中国山区广阔，山地、高原和丘陵约占全国土地总面积的三分之二；中国地理有四大高原，四大盆地和三大平原之说，依次为青藏高原、云贵高原、高原和黄土高原；塔里木盆地、准噶尔盆地、柴达木盆地和盆地；东北平原、华北平原和长江中下游平原。

另有形区东南丘陵。

长江和黄河是中国最长的两条河流，其他主要河流有、珠江、淮河等。

塔里木河是中国最长的流河。

（3）气候
中国的气候特点是：季风气候明显，冬夏风向改变明；大陆性气候强，温差大，降水年际变化大；气候类型复杂多样；水热同期。

我国气候的上述特点，对农业生产有很大影响。

第一，雨热同季。

夏季降水最多，又是高温季节。

我国气候的上述特点，对农业生产有很大影响。

第二，复杂多样的气候，使我国动植物种类丰富多样，为我国发展多样的农、林、牧、副业生产提供了十分有利的条件。

（4）地形气候对水果分布的影响
水果的地域分布比粮食还要严格。

在我国，热带、亚热带水果椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低温，因而只分布在华南地区。

柑桔、枇杷等亚热带水果能耐轻寒，但在–9℃左右甚至以下低温时仍会造成严重冻害，一般只分布在岭—淮河以南地区。

岭—淮河以北的温带地区则盛产苹果、梨、柿子、葡萄等温带水果。

我国长城以北和北部地区，因为冬季过于严寒，苹果等温带水果也难以生长。

近年来，利用嫁接、杂交等方法，苹果已开始向更北地区扩展。

（5）我国水果分布地区具体如下：
香蕉：产量最高；、次之。

外观最好，适合挑外相的北方城市销售；口感较香较甜，适合挑口感的南方城市；所以一级蕉基本销往，二级蕉多数销往。

芒果：主产区，雷州半岛、。

上品为青皮、大、小台农等；中品有爱文、红芒、苹果芒、鸡蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三号等,产量最大；芒果上市最晚（9-10月），但品质很好。

荔枝：产量最高，、、次之。

成熟期最早，最晚。

成熟态势为五月初从始延高州、、增城、；、的地球纬度西移，递次成熟，前后75天左右收获结束。

其中糯米糍、妃子笑、桂味、无核荔枝等为上品；白蜡、兰竹等为中品；黑叶等为下品，但产量最大。

龙眼：主产区、、。

量大质好。

销量南方较北方好。

梅：有两大产区：龙海、余。

上市最早，品种最好为“东魁”，价位最高。

不易储存和运输，销量南方比北方好。

枇杷：主产南部。

云霄县最早，号称开春第一果，品种多为早钟，质好价高，多销南方城市，产量最大为长太镇，品种多为解放钟，果大好看，口感略差。

南方城市有很大销量，北方大城市有一定销量。

木瓜：主产区，、、次之。

木瓜卖相最好，较好的品种有夏威夷小木瓜、索罗瓜、日升瓜等，主要销往、和。

莲雾：特产，有种植，但没形成产量规模，目前在北方城市认知不多，销量很小。

番石榴：主产区、、。

在南方又叫芭乐，多销往南方城市，北方城市没推广开，销量很少。

菠萝：主产区、、。

品种多为沙捞越，北方各城市有很大销量。

圣女果：主产区，、次之。

北方城市有非常大销量。

火龙果：主产区，北方城市有销量，节日价高，多用于装果蓝。

柚子：主产区平和，品种多为官溪蜜柚，产量最多；最佳上市期应在九月下旬到来年二月；另有玉环文旦柚、移植的官溪蜜柚，品质较差，一般在官溪蜜柚销售后期才登场。

（沙田柚近年已逐步退出北方市场，因品质较差，浙*柚这几年销
售大滑。

）
芦柑：主要产区为市、永春县。

成熟期早，每年十一月份下旬下树质量最好，品质在每年二月份前稳定，永春芦柑成熟于十二月份下旬，一般可销售到来年四月上旬。

碰柑：主产区两湖、、，产量大，外观类似芦柑，多冒充芦柑上市。

澳柑：主产区眉山，是近年新移植的国外品种，口感比进口差，外相不错。

贡柑：主产区泗会一带
小蜜橘：、泗会（称砂糖橘，改名价格大增，有炒作的因素）脐橙：主要有四大产区：奉节、秭归、赣南、。

质量以赣南及奉节较好，最差；品种以纽荷尔、长红最好，其他品种次之；上市季节每年十一月至来年三月。

冰糖橙：主产区在麻阳，也有一定产量。

红江橙：主产区廉江、，水份足，口感清香，耐储存；是中国本土橙类最优良品种。

绿橙：主产区在，类似柳橙，是近年新推出的产品。

苹果：主产区、、。

质量最好为一带，、次之。

主要品种有红富士，红、白香蕉，花牛等。

桃类：主产区及一带，品质最好为久保桃（主产地为平谷），绿化九号、水蜜桃产量较大；油桃、蟠桃主产区满城一带；水蜜桃有一定产量，最早上市，价高。

（其它桃类简略）
樱桃：主产区、一带有大量种植。

是国目前价值最高的水果。

冬枣：主产沾化、东营、无棣一带，少量种植。

是国价值较高的水果。

青枣：又名印度枣，引种；主产区、、、。

多销南方城市，北方城市不太认可。

石榴：产区有、、。

、多为甜石榴，多为酸石榴。

草莓：主产区满城、；、次之；、上市早，质好价高。

品种较好有美国童子1号等。

香梨：主产区库尔勒，是梨类中价值较高的品种。

梨类：主产区有、，，。

有鸭梨、水晶梨、黄金梨、雪花梨、风水梨、贡梨、砀山梨等等（鸭梨主产区在县一带，风水梨上市最早，价高；砀山梨主产区砀山县；贡梨主产区在）。

葡萄：无核葡萄、白提、青提主产区；另外红提、青提、巨峰在怀来地区有很大产量（中国长城葡萄酒厂就设在怀来）；巨峰、玫瑰香葡萄主产区在茶淀一带；另外，大泽山葡萄也很出名。

西瓜：反季节西瓜、小凤瓜，主产区（其它季节西瓜简略）。

哈密瓜：主产区哈密，故称哈密瓜；但今蒙现有大量种植，上市价较便宜。

伽师瓜：主产区伽师地区，故称伽师瓜。

伊莉莎白瓜：主产区天麻、等地，在长江以北销量很大。

2．中关系以及投资状况
（1）中进出口贸易
中两国有临近的地理位置和类似的文化背景，并且在自然资源、劳动力资源和产业结构等方面互补性较强，双方经贸易合作和经济交流的享有良好的自然条件和客观优势。

1992年中双方建交，中两国的贸易额大幅增长，贸易联系日益紧密，发展的空间还非常大。

中国向国出口初级产品或低技术含量、低附加值的劳动密集型工业制成品,如原材料、农矿产品、纺织服装、皮革等,而国则向中国出口技术密集型和资金密集型工业制成品,如化工产品、电子通讯设备、机电产品等,即使中国向国出口
一些电子产品,也多以零部件为主。

两国在彼此对外贸易中所奠定的地位是双方长期努力的结果，从长远看,中贸易还有很大的发展空间。

（2）中国的消费倾向
中自贸区对我国来说是覆盖领域最广、涉及国别贸易额最大的自贸区。

居民基本消费支出中居住、教育文化服务和医疗保健类比重增长很快。

食品支出比重下降缓慢。

家庭用品支出比重下降较大。

城镇居民对食品的边际消费倾向总体逐年下降，而对医疗保健、交通通信和居住的边际消费倾向上升，这与居民消费结构的变化是一致的。

居民注重发展性和享受性消费，包括交通通信、文教娱乐、医疗保健等。

随着科学技术的进步和社会生产力的发展，知识更新的速度越来越快，经济的发展要求人们不断提高自身的文化素质，人们对知识需求日益增强，居民越来越重视教育的投入。

其中对子女教育方面的投入占主要地位。

未来居民储蓄将更多地用于教育消费。

这不但可以满足人民群众日益增长的教育消费需求，而且促进与教育相关的行业发展，还进一步带动图书出版业，计算机教学软件业、信息服务业等相关行业的发展。

近年来，我国城乡居民教育费用持续攀升，大大强化了居民的储蓄意愿，子女教育费用在居民总消费中排在首位，超过养老和住房消费。

医疗制度的改革也导致人们用于医疗的支出增加。

三．常见水果干种类
根据全国果蔬脱水加工产业联合会的数据，国水果干类产品中，加工较为成熟且销量较大的包括杏干、梅干及干、苹果干、龙眼干、柿饼、红枣、荔枝干等产品。

随着进口水果的增多，进口水果干也进入中国市场，他们有的是直接进口水果干，有的则是进口水果，在国进行干制。

比较多的有芒果干，葡萄干，香蕉
干，榴莲干，菠萝干，木瓜干，猕猴桃干等等
四．水果干进口统计与分析
根据海关总署的统计，2013年我国水果干类产品总进口量达7.2万吨，同比增长7%左右；2013年我国水果干类产品总进口金额达1.02亿美元，同比增长5%左右。

2013年我国水果干类产品总出口量达1.74万吨，同比降低9%左右；2013年我国水果干类产品总出口金额达9971万美元，同比下降1.4%左右。

未来几年国水果干类制品年均消费增长率仍将达15%以上。

根据数据显示：2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口数量为430万吨，同比增长11.9%；2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口金额为5,868,438千美元，同比增长16.8%。

2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口量统计表
10月24 277,337 -3.7 -2.8 11月26 299,196 3.5 -6.8 12月36 434,668 -19.4 -24.3 2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口数量统计图
2015年1-12月中国鲜、干水果及坚果进口金额统计图
五．市场分析
1.消费原因
有需求的地方就会有市场，虽然进口比国产同类产品相比价格稍高或者高出很多，但是，仍然有人热衷选择进口的。

主要是因为，一方面，随着生活水平提升，一些人情愿多花钱，满足对于异域风味尝鲜的需要，满足好奇心。

另一方面，相当一部分人更是将进口水果，水果干产品看作了安全和高品质的象征，作为礼物送给亲朋好友，也容易给人有档次、特别之感。

2.消费群体及特征：
购买进口水果干等类似产品的主力为女性与孩子，尤其为职场女性，在校大学生，女性水果干的购买力明显高于男性，年轻人明显高于老年人，年轻人普遍偏
爱，老年人偏好不一。

女性占比明显高于男性
主要以中青年为主
职场女性，在校大学生，较多接触水果干此类进口食物
3.消费市场区域分布
消费区域主要集中于沿海地区，及一些发达城市，地区等，消费主力为一，二线城市，但三四线城市，一些陆城市消费潜力大，出手较为阔绰。

东南沿海城市，南方城市消费大
主要表现为一二级城市
随着网络发展，此类食品销售注重网络推销
4.进口来源
我国进口水果以及水果干主要以在东南亚、美国、日本等地为主。

素有“热带果王”之称的芒果也是极受欢迎的水果，原产自印度一带，后来发展至泰国、
越南等地，是著名的热带水果，果肉细腻，风味独特，风干之后制成的芒果干也依然不失美味。

1）泰国：罗望子、桔、苹果、番荔枝、橙、柚、木瓜、桃、番石榴、红毛丹、莲雾、菠萝蜜、椰色果、菠萝、人参果、香蕉、西番莲、椰子、龙眼、榴莲、芒果、荔枝、山竹。

2)马来西亚,：龙眼、山竹、荔枝、椰子、西瓜、木瓜、红毛丹。

3)印度尼西亚：香蕉、龙眼、山竹、蛇皮果。

4）越南：芒果、龙眼、香蕉、荔枝、西瓜、红毛丹、菠萝蜜、火龙果。

5）缅甸：龙眼、山竹、红毛丹、荔枝、芒果、西瓜、甜瓜、毛叶枣。

6）菲律宾：菠萝、香蕉、芒果、木瓜。

7）日本：苹果、梨。

8）巴基斯坦：芒果、柑橘。

9）印度：芒果、葡萄。

10）以色列：橙、柚、橘子、柠檬、葡萄柚。

11）中国：菠萝、香蕉、椰子、番荔枝、木瓜、桃、芒果、番石榴、莲雾、槟榔、桔、柚、、枇杷、柿子、桃、枣、梅、柠檬、橙、火龙果、哈密瓜。

12)美国：子（加利福尼亚州），樱桃（华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州、爱达荷州），葡萄（加利福尼亚州），苹果(Red Delicious,Golden Delicious 两个品种，华盛顿州俄勒冈州、爱达荷州），桔、橙、柚、柠檬（加利福尼亚州、佛罗里达州、亚利桑那州、德克萨斯州）。

13)墨西哥：鳄梨、葡萄。

14）乌拉圭：桔、橙、柚、柠檬。

15）阿根廷：橙、葡萄柚、桔及其杂交种。

16）智利：猕猴桃、苹果、葡萄、子、樱桃。

17）秘鲁：葡萄、芒果、柑橘（葡萄柚、桔、橙、莱檬）。

18）法国：苹果、猕猴桃。

19）西班牙：桔、橙、柚、柠檬。

20）南非：桔、橙、柚、柠檬、葡萄。

21）埃及：橙、柚、桔、柠檬、葡萄柚。

23）澳大利亚：桔、橙、柠檬、葡萄柚、芒果。

24）新西兰：桔、橙、柠檬、苹果、樱桃、葡萄、猕猴桃、、梨、梅。

六．产品趋势
1.进口水果，水果干始终受到国高端消费者的青睐。

2.进口水果，水果干数量有所下降。

中国进口的水果及水果干主要来自南北美洲和东南亚等地，但随着国水果质量的提高，各种档次水果种类品种极大丰富，除补足结构性、层次性短缺外，进口水果和水果干的数量、进口值有下降的趋势。

3.但仍占重要地位。

随着水果进口关税的不断下调，进口零关税水果围的不断扩大，进口水果凭借其丰富的产品结构和质量优势，仍将在国水果市场上占有比较重要的地位。

七．同类产品分析
1.水果干排名
据淘宝以及各大销售统计，水果干销售排名依次为，芒果干，草莓干，榴莲干，梅干，蔓越莓干，菠萝干，柠檬干，黄桃干，猕猴桃干，香蕉干
2.品牌排名（据某投票测评排行榜）
1）三只松鼠
三只松鼠股份成立于2012年，是中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业，也是当前中国销售规模最大的食品电商企业。

，在2012年双十一当天销售额在淘宝天猫坚果行业跃居第一名，日销售近800万。

其发展速度之快创造了中国电子商务历史上的一个奇迹。

三只松鼠2013年销量突破3亿。

产品
包装芒果
草莓
2）百草味
总部位于，是一家以休闲食品加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集线下连锁、互联网商务经营模式为一体的综合服务型企业。

公司下设：郝姆斯食品、百草味企业管理咨询、淘道科技。

2003年第一家百草味线下店铺创立，截至2015年底，已经发展成纯互联网休闲零食品牌。

产品多达300多种，涵盖坚果炒货、糕点糖果、水果干、肉干肉脯、礼盒等5大系列。

百草味是一家高瞻远瞩和精益求精的集团公司，为促进国以及全球食品零售业的发展和现代化。

公司已累计投入4000多万元建立了现代化的食品生产线，仓储面积达到6万平方米。

2011年百草味被评为省优秀特许品牌，2012年被评为中国连锁经营金麒麟之最具成长力品牌，2013年被评为省消费者最满意品牌。

包装榴莲
柠檬
3）7D水果干
•产自菲律宾
•信誉度/好评度：★★★★
•综合评测给分：8分，满分为10分
•支持率：8845 点击参入支持
•主销芒果干
•销售价格6-12元/100g
4）皇冠AK水果干
•产自越南
•信誉度/好评度：★★★★
•综合评测给分：8分，满分为10
分
•支持率：6012 点击参入支持
•主销菠萝蜜干
•销售价格15-20元/250g
5)lv水果干
•产自越南
•信誉度/好评度：★★★
•综合评测给分：8分，满分为
10分
•支持率：5326 点击参入支持
•主销综合蔬果干，菠萝蜜，香蕉等
•销售价格12-16元/230g
6）昌茂水果干
●产自
●信誉度/好评度：★★★
●综合评测给分：8分，满分为10
分
●支持率：2811 点击参入支持
●主销菠萝蜜干，榴莲干
●销售价格22-25元/238g
●
7）富达水果干
•产自马来西亚
•信誉度/好评度：★★★
•综合评测给分：8分，满分为10分•支持率：8659 点击参入支持
•主销蓝莓干
•销售价格12.9元/390g。