山东二月二龙抬头吃什么

山东二月二龙抬头吃什么
名目
山东二月二龙抬头吃什么
龙抬头为什么要吃炒黄豆
龙抬头起源时间
山东二月二龙抬头吃什么
1、炒豆子
“二月二”除了要去理发讨个好彩头，还要在家吃炒豆，寓意“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰收”。

炒豆还叫“蝎子爪”，由于过农历二月二，各种虫蝎就要消失了，〔传奇〕人吃了“蝎子爪”可以“镇压毒虫”。

炒豆用的是黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。

黄豆经过了认真选择，炒前先用糖精水浸泡一下，略微晾干就可以上大锅里炒了。

需把握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。

那年月农村缺医少药，人们又缺乏医疗常识。

春天经常会流行脑膜炎、大脑炎等，人们便说吃炒豆可以预防。

2、猪头
二月二除了炒糖豆，在烟台还有一个不得不提的风俗，就是啃猪头。

在农历二月二“龙抬头”之日，家家户户煮猪头，是由于初一、
十五都过完了，二月二是〔春节〕中最终一个节日。

一般农户家腊月二十三过小年时宰杀的猪羊，正月一过，根本都吃光了，最终只剩下了猪头，就留在二月二这天吃了。

还要把猪头作为祭品来祭拜祖先。

一年要开一个好头，祈福当年风调雨顺。

3、棋子块
山东许多地方二月二有吃炒豆、吃棋子块的风俗。

二月二这一天要吃棋子，它象征龙鳞，它的样子是一个菱形，两头尖，它是用面做成的，先将和好的面擀成薄饼状，然后切成手指甲大的菱形小块，晾干后放在锅里炒制而成。

详细的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一种甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。

还有一种叫“绿豆棋子”，这属于一种稀饭，像做炒棋子一样，虽然也把擀成的薄面饼切成菱形样子，但不是炒制，所以也不需晾干，而是在锅里煮的绿豆烂开了花放进去煮熟即可，代表龙鳞和龙眼。

4、懒龙
二月二的食品还有一种叫“懒龙”，也叫“卧龙”，它的做法是先将和好的面擀成一个很大的薄饼，再把豆腐捣碎拌上葱花，撒上盐摊在饼上，卷起来把两头压紧，把长长的夹馅面龙盘在笼屉里面的外圈，再用同样的〔方法〕做成小一点的同样的面龙，盘在笼屉的中间。

这样一只笼屉可以蒸出两只面龙，由于他们卧在笼屉里面所以叫他们“懒龙”或者“卧龙”。

人们吃的时候，依据需要切成大小不同的块。

人们吃懒龙意思是唤醒龙，要它下雨润大地。

棋子和燎豆只在二月二这一天吃，而在
很多地方，平常也吃懒龙，不过，平常吃的时候，叫它豆腐卷子。

5、年糕
二月二的节日饮食还要吃年糕，把过年的年糕留一块这天吃，意味着步步登高。

老人们说，家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了“龙爪”。

6、煎饼
二月二还有“煎饼熏虫”和“击梁辟鼠”的风俗。

时在〔惊蛰〕前后，各种毒虫都开头活动，二月二这天人们都煎饼、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎饼熏虫，以此来提示人们不要受毒虫的损害，同时也用煎饼、煎糕等形式寄予着人们祛虫的心理。

7、面条
很多地方二月二还要吃“龙须面”，就是把面条切得特殊的瘦长，特殊是很多老年人吃龙须面来求长寿。

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龙抬头为什么要吃炒黄豆
二月二是中国人的一个很传统的节日。

许多人都是在这一天寅时之前把豆子炒好，让大人、小孩在二月二的早晨就吃上带咸味的香酥可口的豆子，也叫“蝎子爪”。

古人生活偏低，常温饱难以保障，所以人们的身体比拟虚弱。

而二月二这一节气又是春气上升，惊蛰将到，龙抬头，雷始鸣的时候，所以人们便通过吃炒豆以兴奋人体中的阳神，使身体和大自然相应，以使身体安康，防止腰痛、腿痛、胳膊
痛等。

古人认为万物都随节气、时令的改变而改变，当惊蛰将到之时，万物都在复苏萌动，蝎子等也在蠢蠢欲动，因此想象为豆子也象蝎子欲伸动爪子活动起来，但经人们一炒，其爪子就会缩回去，从而使所炒的豆子的养分价值更高，保证了其本元没有一点外泻。

二月二炒豆子最好用黑豆，加咸味。

因咸入肾，肾为水脏，水为玄黑;依据“同性相引，同声相应”的原理，所以加咸味，用黑豆，可以入肾，益肾，为最好。

如今有些人炒“蝎子爪”用甜味是错误的炒法，由于，甘入脾，属土而克水，对快速补肾没有好处，失去了二月二炒豆子的原来用意。

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龙抬头起源时间：伏羲氏时代
伏羲“重农桑，务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。

到周武王时，每年二月初二还进展盛大仪式，号召文武百官都要亲耕。

清时期把这天称之为“龙抬头”的日子，由于农历二月初二正值“惊蛰”节气前后。

蛇、蚯蚓、青蛙等许多动物，一到冬天便进入了不吃不喝不动的冬眠状态，这便是“入蛰”了。

等到了二月二前后，天气渐暖，一些昆虫动物好似被春天的阳光和春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这季节名为“惊蛰”。

百姓传奇中的大龙实际是没有的，那种龙就是在蛇、蚯蚓等根底上，我们祖先想象加工出来的。

二月初二
前后，春回大地，人们期望龙出镇住一切有害的毒虫，期望着丰收。

这就是“二月二，龙抬头”的说法。

在北京民间，二月二有许多风俗，比方说“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”!老百姓要在这天驱除害虫，点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了。

这一天民间饮食还多以龙为名，以取吉利，如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙牙”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。

这一天妇女忌动针线，为的是免伤龙的眼睛。

唐朝人已把二月初二作为一个特别的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。

宋代宫廷在这一天也有特地活动。

宋人周密在《武林旧事》中记述南宋时，二月初二这一天宫中有“挑菜”御宴活动。

宴会上，在一些小斛(口小底大的量器)中〔种植〕生菜等新奇菜蔬，把它们的名称写在丝帛上，压放在斛下，让大家猜。

依据猜的结果，有赏有罚。

这一活动既是“尝鲜儿”，又有消遣，所以当时“王宫贵邸亦多效之”。

不过，唐宋时的这些“二月二”活动并没有和“龙抬头”联系在一起。

到了元时期，二月二就明确是“龙抬头”了。

《析津志》在描述大都城的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。

这一天人们盛行吃面条，称为“龙须面”;还要烙饼，叫作“龙鳞”;假设包饺子，那么称为“龙牙”。

总之都要以龙体部位命名。

元朝以后关于“二月二龙抬头”的各种民俗活动记载便多了起来。

人们也把这一天叫作龙头节、春龙节或青龙节。

清末的《燕京岁
时记》说：“二月二日……今人呼为龙抬头。

是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。

闺中停顿针线，恐伤龙目也。

”这时不仅吃饼吃面条，妇女还不能操做针线活，怕损害了龙的眼睛。

《辽中县志》记载民国时当地二月二的民俗说：“二月二日，俗称龙抬头。

晨起以竿敲梁，谓之敲龙头，意谓龙蛰起陆，盖时近惊蛰之期。

农家咸以粗米面作饼及馒首而为早餐。

妇女于是日为童孩剃头，盖取龙抬头之意云。

”这是辽宁地区的民俗，早晨要用长竿敲击房梁，把龙唤醒。

同时也制作一些面食吃。

除了吃面食外，还有引水入宅的活动。

《宛署杂民》中记载：“都人呼二月二为龙抬头，乡民用灰自门外蜿蜓布入宅厨，施绕水缸，呼为引龙回。

”这种活动是在节日早晨，人们把草木灰、谷糠等自河边、井边一路撒来，直到家中的水缸边，以求风调雨顺。

仅仅有降雨还不放心，必定要把水引入家中，让雨降在自家的田地里，方才如愿。

这正是小农经济意识的反映。

有的地方还有耍龙灯的活动，也是求雨之意。

讲求在这一天剃头，是许多地方的风俗。

明朝时，在二月二还增加了“熏虫”、“炒豆”的活动。

《帝京景物略》中说：“二月二日曰龙抬头……熏床炕，曰熏虫，为引龙虫不出也。

”《大兴县志》记载，“二月二，家各为荤素饼，以油烹而食之，曰熏虫。

”
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