地沟油资料.ppt

地沟油鉴别办法so easy

三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。 口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已 发生酸败，有异味的油可能是地沟油。 四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的 纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是 合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的， 水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪” 爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能 是掺假产品，绝对不能购买。
每桶600元
地沟油图片虽恶心，但不可否认，我们都吃过
辛勤老伯，工资能敌白领
如此暴利
每1万人每天可产生1吨食品垃圾，经过提炼可产 出130公斤地沟油，售价仅为普通食用油的一半。 综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润达 到15亿—20亿元。 他们在黎明前或夜幕降临后，开着小型货车、机 动三轮车等，沿大街小巷逐一掀开各家饭店门前 的马葫芦盖。他们用特制的勺子，一勺一勺将马 葫芦里的浮油装进塑料桶中，然后再倒入车上的 大桶里。这些从马葫芦中淘出来的浮油被称为地 沟油。 地沟油被拉回加工点，通过添加化学原料、 添水、加热等工序后，再将浮油盛出装到铁桶里， 并以每桶600元左右的价格售出。
地沟油介绍
--By园艺112 制作：刘茅（5）
组员：李晓咚（4）万云雷（15） 彭宇舟（21）陈铭宇（19）
What is 地沟油 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们
在生活中对于各类劣质油的通称。 一、是狭义的地沟油，即将下水道中 的油腻漂浮物或 者将宾 馆、酒 楼 的剩 饭、 剩 菜（通称泔 水）经过简单加工、提炼出 的油。 二 、 是劣质猪肉 、猪内脏 、猪 皮加工 以及提炼后产 出的油 。 三、是用于油炸食品的油使用次数超过 规定要求后，再被重复使用或 往其中添加 一些新油后重新使用的油。
腹痛 “地沟油”中混有大量污水、垃圾和 洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本 无法除去细菌和有害化学成分。所有的 “地沟油”都会含铅量严重超标，是个不 争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟 油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、 贫血、中毒性肝病等症状。
胃癌与肠癌 令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素 滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐 馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进 行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场 的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并 芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致 胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等 部位癌肿。
五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货 发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。


地沟油也有春天
跟厨房剩余材料打交道不仅仅是在“捡垃圾”， 也可能是在“淘金币”。比如地沟油，这个被不 少中国人视为贬义词的东西，在英国、加拿大、 美国甚至阿联酋等国家，却被誉为“液体黄金”。 如今，地沟油在世界范围内逐渐成为一门新 兴产业。在这条产业链上，被称为“金色油 脂”(yellow grease)的厨余废油回收后可以制成 肥皂、肥料、选矿药剂甚至生物饲料。1992年签 署的《联合国气候变化框架公约》还在2007年批 准了专门的指导和检测方法，支持利用废油制作 生物燃料。今年6月，荷兰皇家航空公司宣布，计 划将“炒菜后剩下的植物油”提炼加工为飞机燃 料。
肛肠专家提醒广大的消费者
一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食
后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定 要在第一时间内到医院进行救治，以免对 您的身体造成更大的伤害。
地沟油的五大流向： 1.酒楼→收集者（低价购买）→顾客餐 桌 2.生产矿山选矿捕收剂（新技术） 3.养殖场（牲畜的饲料） 4. 化工厂（生产化工产品） 5.工厂和学校食堂
具体危害
消化不良 在炼制“地沟油”的过程中，动植物 油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系 列化学变化，产生对人体有重毒性的物质； 砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨 大的“地沟油”后，会引起消化不良、头 痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
腹泻 “地沟油”的制作过程注定了它的不 卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害 微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人 们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等 一系列肠胃疾病。
如果将餐厨垃圾中的油脂（垃圾油）提取 出来，它将是一种宝贵的资源。 因为，虽然垃圾油已经失去再次食用 的营养价值，“但其在工业上可用于制件 硬脂酸、脂肪酸，是生产橡胶、肥皂、化 妆品的重要原料。”
大妈在为你熬制涮火锅的油，你难道 不感动的落泪？这大冷的天。
本着节约的传统美德，大叔将塑 料袋中的油滴进锅里。
在国内你每吃十 顿饭就可能碰到 一次“地沟油大 餐
巨额利润是导致地沟油屡禁不
止的重要原因
利润率接近百分之两百。如此暴利， 地沟油交易火爆便在生 产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透 明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产 过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色； 看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手 掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻 其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味 的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能 买。