亚精胺处理对采后番木瓜果实质地及成熟衰老的影响

亚精胺处理对采后番木瓜果实质地及成熟衰老的影响
亚精胺（AG）是一种重要的内源性多肽类植物生长调节剂，它在许多植物中被广泛分布和合成。

研究表明，亚精胺在植物生长和发育过程中起着重要的调节作用，可以提高植物的耐逆性和产量。

在果实的采后过程中，番木瓜会发生多种生理和化学变化，如质地变软、色泽变暗、呼吸速率和乙烯产生等增加等，导致果实的质量下降。

研究亚精胺处理对番木瓜果实质地及成熟衰老的影响对改善果实的品质和延长货架寿命具有重要的理论和实际意义。

亚精胺处理可以改善番木瓜果实的质地。

研究发现，采后亚精胺处理可以显著减缓番木瓜果实的软化速度，抑制果实的质构变化。

亚精胺可以抑制果胶酶的活性，减少果胶分解和细胞间质的溶解，从而维持果实的结构完整性。

亚精胺还可以增加番木瓜果实中的细胞壁物质含量，促进细胞壁的合成和修复，在一定程度上改善果实的质地。

亚精胺处理可以延缓番木瓜果实的成熟衰老过程。

研究显示，亚精胺处理可以显著降低番木瓜果实中乙烯的产生和呼吸速率的增加。

乙烯是促进果实成熟和衰老的重要植物激素，亚精胺可以通过抑制乙烯合成酶的活性，减少乙烯的合成，从而延缓果实的成熟和衰老过程。

亚精胺还可以促进番木瓜果实中抗氧化物质的合成和积累，提高果实的抗氧化能力，减少果实的自由基产生和膜脂过氧化损伤，延长果实的货架寿命。