品酒笔记：最新的汾酒30年（蓝花瓷瓶）、20年（蓝花瓷瓶）、15年三种酒比较

品酒笔记：最新的汾酒30年（蓝花瓷瓶）、20年（蓝花瓷
瓶）、15年三种酒比较
原创李寻李寻的酒吧
左：老白汾酒封坛15年
的印象也一直停留在十多年前，直到近来酒友推荐了一款20年的蓝花汾酒，我才发现自己落伍了。

为了了解现在市面上流行的汾酒产品，我到西安小寨的军区服务社买了几种最新的汾酒。

现在的汾酒产品分级已经发生了变化：低端的是老白汾封坛15年，中档的是20年的蓝花汾酒，高端的是30年的蓝花汾酒，价格依次是248元/瓶、598元/瓶和798元/瓶。

开瓶后，三种酒闻香上比较接近，都是那种后味上散发着发面味的典型汾酒清香，只不过30年蓝花汾酒后味的焦香略重一点，其他两种酒则有一种明显的类似苹果的香气。

至于三种酒的口感，要看喝酒的顺序。

我是从封坛15年开始喝的，一入口就感觉不好，有些尖利稀薄，回味辣，不知道为什么这么辣。

20年的蓝花汾酒就好很多，清香纯正、幽雅细腻、绵甜爽净，回味悠长，口感恰到好处，汾酒该有的典型特征都有了。

相比之下，30年的蓝花汾酒就更加醇厚，喝起来好像酒里有固态物质一样，跟其他两种酒相比，回味略有焦香，总体来讲更加优雅、细腻、醇厚。

这三种酒只有30年的蓝花汾酒兑水之后，在光照下呈现浑浊，20年蓝花汾酒和封坛15年加水之后在光照之下都比较清澈。

遥想多年以前十年老白汾加水还是浑的，不知道现在的酒为何不浑了。

20年的蓝花瓷汾酒和封坛15年加水之后的状态。

30年的蓝花汾酒加水之后的状态，跟我喝过的2007年的汾酒30年相比也算清澈了，2007年的汾酒30年加水之后整个都是浑浊的。

通过这次比较，我发觉老白汾封坛15年没有进步，相比十年前的老白汾酒可能还退步了，尽管封坛15年比老白汾酒贵了100块钱。

20年的蓝花汾酒还保持着当年的水平，甚至比过去的“双胞胎”汾酒略好一点，更加优雅。

30年的蓝花汾酒基本上没有变化，也许是自己
老酒喝多了的缘故，以前更喜欢20年的蓝花汾酒，但现在觉得还是30年的蓝花汾酒更耐喝。

每隔三五年，中国酒厂的产品、包装就更新一次，我们很难知道酒厂采取了哪些新工艺、新措施，在哪些方面做了改变。

我们能做的只有与时俱进，市场上流行什么就及时去品尝什么，然而要想追寻当年感觉却是不可能的了。

中国白酒虽然是一种传统的酒，但在现代社会的急剧变化中，我们也只能积极地去响应它的最新态势了。