【推荐】人教版高中化学选修五 4.2糖类(课件1)

(3)乙醛与银氨溶液反应的化学方程式为：
CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH―△ ―→
CH3COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O 。
一、糖类的组成和结构 (1)组成：含有 C 、 H 、O 三种元素。 (2)结构：从分子结构上看，糖类可定义为 多羟基醛 、 多羟基酮和它们的 脱水缩合物 。
(3)分类：
[例1] 某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产 物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：
①取少量蔗糖加适量水配成溶液； ②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸； ③将混合液煮沸几分钟，冷却； ④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。 其实验结果没有银镜产生，其原因是____够 C．煮沸后的溶液中没有加碱中和其中的酸 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 上述实验的正确操作应是__________________________ __________________________________________________ ______________________。
②水解反应：(C6H10O5)n＋nH2O催―― △化→剂nC6H12O6
纤维素
葡萄糖 。
③酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元中含有 羟基 ，可与含
氧酸发生酯化反应。
(3)用途：维素可用于纺织工业、造纸业等。纤维素酯化后的
产物可用于制造塑料、油漆等。
1．糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？组 成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？ 答案：有些属于糖类的物质不符合此通式，如脱氧核糖 C5H10O4；而有些符合该通式的物质却不属于糖类，如 甲醛HCHO、乙酸CH3COOH等。
能否水解 代表物质
单糖 不能
葡萄糖 、 果糖 、
核糖、脱氧核糖
低聚糖 能
麦芽糖 、
乳糖、 蔗糖
多糖 能
淀粉、纤维素
二、葡萄糖和果糖
1．组成与结构
葡萄糖
果糖
分子式 结构 简式
C6H12O6
C6H12O6
CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)3
官能团
OH和CHO
OH和
相互 关系
互为同分异构体
第
四
章第
二
生命 节
中的
基础 有机
糖 类
化学
物质
设计1
课前预习·巧设计
设计2
名
设计3
师
课
考点一
堂
·
一 点
考点二
通
创
新 演
课堂10分钟练习
练
·
课堂5分钟归纳
大
冲 关
课下30分钟演练
(1)写出下列物质的分子式： ①甲醛 CH2O ；②乙酸 C2H4O2；③甲酸甲酯C2H4O2 。
(2)在甲醛、甲酸、乙酸、甲酸甲酯中，能发生水解反应 的是 HCOOCH3 (填结构简式，下同)；能与银氨溶液反应析 出Ag的是 HCHO、HCOOH、HCOOCH3 ；能与新制的 Cu(OH)2悬浊液反应的是 HCHO、HCOOH 、 CH3COOH、HCOOCH3。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆
规律
记忆后
选择巩固记忆的时间 艾宾浩斯遗忘曲线
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择巩固记忆的时间！ TIP2：人的记忆周期分为短期记忆和长期记忆两种。 第一个记忆周期是 5分钟 第二个记忆周期是30分钟 第三个记忆周期是12小时 这三个记忆周期属于短期记忆的范畴。
什么是学习力含义
管理知识的能力 （利用现有知识 解决问题）
学习知识的能力 （学习新知识 速度、质量等）
长久坚持的能力 （自律性等）
什么是学习力-常见错误学 习方式
案例式 学习
顺序式 学习
冲刺式 学习
什么是学习力-高效学习必 备习惯
积极 主动
以终 为始
分清 主次
不断 更新
高效学习模型
高效学习模型-学习的完 整过程
质点
麦芽糖 水解反应： C12H22O11＋H2O 麦芽糖
酸――或→酶2C6H12O6 葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
化学
不能 被银氨溶液或 能 被银氨溶液或
性质
不同点
新制的Cu(OH)2悬浊 液氧化
Cu(OH)2悬浊液氧化
相互关系
互为同分异构体
四、淀粉和纤维素 1．淀粉
2．纤维素 (1)组成：通式为 (C6H10O5)n ，属于天然有机高分子化 合物。 (2)性质： ①溶解性：一般不溶于水和有机溶剂。
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择恰当的记忆数量——7组之内！ TIP2：很多我们觉得比较容易背的古诗词，大多不超过七个字，很大程度上也 是因 为在“魔力之七”范围内的缘故。我们可以把要记忆的内容拆解组合控制 在7组之 内（每一组不代表只有一个字哦，这7组中的每一组容量可适当加大）。 TIP3：比 如我们记忆一个手机号码18820568803，如果一个一组的记忆，我 们就要记11组，而如果我们拆解一下，按照188-2056-8803，我们就只需要 记忆3 组就可以了，记忆效率也会大大提高。
高效学习模型-内外脑 模型
2
内脑- 思考内化
思维导图& 超级记忆法& 费曼学习法
1
外脑- 体系优化
知识体系& 笔记体系
内外脑高效学习模型
超级记忆法
超级记忆法-记忆 规律
记忆前
选择记忆的黄金时段
前摄抑制：可以理解为先进入大脑的信息抑制了后进 入大脑的信息
后摄抑制：可以理解为因为接受了新的内容，而把前 面看过的忘记了
人教版七年级上册Unit4 Where‘s my backpack？
超级记忆法-记忆 方法
TIP1：在使用场景记忆法时，我们可以多使用自己熟悉的场景（如日常自己的 卧 室、平时上课的教室等等），这样记忆起来更加轻松； TIP2：在场景中记忆时，可以适当采用一些顺序，比如上面例子中从上到下、 从 左到右、从远到近等顺序记忆会比杂乱无序乱记效果更好。
2．目前学过的物质中，符合最简式CH2O的物质有哪几种？ 答案：最简式为CH2O的物质有：甲醛(HCHO)、乙酸 (CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)、葡萄糖(C6H12O6)、果 糖(C6H12O6)。
3．葡萄糖转化为乙醇的反应是水解反应吗？ 答案：葡萄糖是单糖，单糖不能水解，所以葡萄糖转化 为乙
有机反应的发生常常受温度、浓度、反应物的用量、 溶剂、溶液的酸碱性等因素的影响，如乙醇与浓H2SO4 的混合液在140℃和170℃时的反应；苯与溴水不能发生 取代反应，苯与液溴(FeBr3作催化剂)可发生取代反应； 溴乙烷在NaOH的水溶液和醇溶液中的反应。
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(1)糖类物质含C、H、O三种元素，是多羟基醛、多羟 基酮和它们的脱水缩合物。
维素等均不能发生银镜反应，B不正确；糖类物质并不都
有甜味，如纤维素，C不正确。
答案：D
1．糖类的还原性 糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反 应或与新制的Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀。 常见的还原性糖：葡萄糖、麦芽糖。 常见的非还原性糖：蔗糖、淀粉、纤维素。
2．糖类的水解及水解产物中葡萄糖的检验 (1)单糖不发生水解反应，低聚糖和多糖可以发生水解 反应。 (2)水解条件： ①蔗糖：稀H2SO4(1∶5)作催化剂，水浴加热。 ②淀粉：稀H2SO4作催化剂，微热。 ③纤维素：90%的硫酸作催化剂，小火加热。 (3)水解产物中葡萄糖的检验： 欲要检验水解产物中的葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中 和其中的硫酸，使溶液呈碱性，再加入银氨溶液或新制的 Cu(OH)2悬浊液，并加热检验。
方向
资料
筛选
认知
高效学习模型-学习的完 整过程
消化
固化
模式
拓展
小思 考
TIP1：听懂看到≈认知获取；
TIP2：什么叫认知获取：知道一些概念、过程、信息、现象、方法，知道它们 大 概可以用来解决什么问题，而这些东西过去你都不知道；
TIP3：认知获取是学习的开始，而不是结束。
为啥总是听懂了， 但不会做，做不好？
(2)单糖(葡萄糖、果糖)不能水解，二糖(蔗糖、麦芽糖) 和多糖(淀粉、纤维素)能发生水解反应。
(3)葡萄糖和麦芽糖是还原性糖；蔗糖、淀粉、纤维素 是非还原性糖。
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【学习力-学习方法】
优秀同龄人的陪伴 让你的青春少走弯路
小案例—哪个是你
忙忙叨叨，起早贪黑， 上课认真，笔记认真， 小A 就是成绩不咋地……
下列结论正确的是
()
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
[解析] 由于在水解液中加入了过量NaOH溶液，I2会与碱 发生反应而无法判断中和液中是否还有淀粉存在，因此无 法判断淀粉是否水解完全。若改为加入过量的碘水或直接 在水解液中加入碘水可证明淀粉是否水解完全。 [答案] D
好像天天在玩， 上课没事儿还调皮气老师， 笔记有时让人看不懂， 但一考试就挺好…… 小B
目 录/contents
1. 什么是学习力 2. 高效学习模型 3. 超级记忆法 4. 费曼学习法
什么是学习力
什么是学习力-你遇到这些问 题了吗
总是 比别人 学得慢
一看就懂 一 做就错
看得懂，但不 会做
总是 比别人学得差 不会举一反三
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择记忆的黄金时段——睡前和醒后！ TIP2：可以在每天睡觉之前复习今天或之前学过的知识，由于不受后摄抑制的 影 响，更容易储存记忆信息，由短时记忆转变为长时记忆。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆 规律
TIP3：另外，还有研究表明，记忆在我们的睡眠过程中也并未停止，我们的大 脑 会归纳、整理、编码、储存我们刚接收的信息。所以，睡前的这段时间可是 非常 宝贵的，不要全部用来玩手机哦~
醇的反应不是水解反应。
4．淀粉和纤维素的通式都是(C6H10O5)n，二者是否为同分异 构体？
答案：由于二者n值的不同，所以淀粉和纤维素不是同分异 构体。
5．下列物质不属于糖类的是
()
A．CH2OHCHOHCHOHCHO B．CH2OHCHOHCHOHCH2CHO C．CH2OHCHO D．CH2OH(CHOH)3COC，H2OH 解析：糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩
TIP4：早晨起床后，由于不受前摄抑制的影响，我们可以记忆一些新的内容或 者 复习一下昨晚的内容，那么会让你记忆犹新。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆 规律
记忆中
选择恰当的记忆数量
魔力之七：美国心理学家约翰·米勒曾对短时记忆的广 度进行过比较精准的测定：通常情况下一个人的记忆 广度为7±2项内容。
1．实验原理 (1)淀粉遇碘显蓝色，但不发生银镜反应； (2)葡萄糖：遇碘不显蓝色，但可发生银镜反应。 2．实验步骤
3．实验现象及结论
现象A
现象B
结论
① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解
② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解
③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
[例2] 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水 解的情况：
2．葡萄糖的化学性质及用途 (1)化学性质：
(2)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业， 为体弱和低血糖患者补充营养。
三、蔗糖和麦芽糖
分子式 结构特点
蔗糖 C12H22O11
分子中 无 醛基
麦芽糖 C12H22O11
分子中 有 醛基
蔗糖 水解反应：
化
C12H22O11＋H2O 蔗糖
学相
性似
合物。A、B是多羟基醛，D是多羟基酮。
答案：C
6．下列关于糖类的叙述正确的是
()
A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖
B．糖类物质均能发生银镜反应
C．糖类物质都有甜味
D．糖是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成多羟基醛或
多羟基酮的物质
解析：醇、醛、羧酸、酯等物质中也含有C、H、O三种
元素，但它们不属于糖类，故A不正确；蔗糖、淀粉、纤
[解析] 蔗糖水解需要在稀H2SO4作催化剂的条 件下进行，而检验水解产物时要在碱性条件下加入银 氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，故水解完成后应先用 NaOH溶液中和稀H2SO4。
[答案] C 在水解冷却后的溶液中滴加NaOH溶 液至溶液呈碱性，再加入银氨溶液并水浴加热。
能与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液反应的物质 (1)醛类物质，如HCHO、CH3CHO等； (2)甲酸(HCOOH)； (3)甲酸盐，如HCOONa等； (4)甲酸某酯，如HCOOCH3等； (5)还原性糖，如葡萄糖、麦芽糖等。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆 规律
第四个记忆周期是 1天 第五个记忆周期是 2天 第六个记忆周期是 4 天 第七个记忆周期是 7天 第八个记忆周期是15天 这五个记忆周期属于长期记忆的范畴。 所以我们可以选择这样的时间进行记忆的巩固，可以记得更扎实。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法--场 景法