欧洲三国猪业参观交流有感

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文 ⊙ 王瑞年 福州微猪信息科技有限公司
精细化管理，注重细节操作和执行，动手去做，日常践行，使猪场日常生产标准化，是获得高水平生产的基础。

欧洲三国猪业参观交流有感
2016年在荷兰农业协会的邀请和组织下，来自河南、山西、上海等地的养猪同仁一起前往欧洲参观和学习了荷兰、比利时、法国的养猪业，收益颇多。

现将此次参观和交流的内容做一总结，并分享给朋友们。

我们这次考察活动的主要目的是，通过参观荷兰、比利时、法国的养猪场、饲料企业、设备企业，了解这些国家的猪场环境控制模式、饲养管理方式和粪污及尸体的处理措施，和国内的养猪现实相结合，进一步改善和提高我们国内的养猪环境、技术和水平。

1 荷兰：设施设备让猪场的人更少，效率更高
荷兰的猪场主要分布在荷兰的东部和东南部、中部；北部因资源保护而限制发展。

2012年的存栏约120万，到目前的变化不大，也基本也是这个数量。

从2000年-2012年，猪场数量显著下降，从1.4万下降到6000家，而与此同时，生猪存栏变化不大，即猪场的规模是在逐渐扩大。

荷兰的猪场类型分为三种：母猪场、育肥场、母猪+育肥场。

在荷兰期间，我们与GD AnimaL、泰高等企业就畜牧业生产的抗生素使用及猪场无抗生产的方法和措施进行了座谈交流。

关于减少畜牧业生产中抗生素的应用，荷兰模式是国家制定2008专项行动，动物生产链的所有环节都参与，包括饲料企业、动保企业、生猪生产企业、屠宰企业等，成立工作组，签订行动计划书。

同时设定行动目标：在2011年达到相对于2009年20%的减量，在2013年达到相对于2009年50%的减量，在2015年达到相对于2009年70%的减量。

对于猪场而言，具体的落实措施就是：通过立法禁用使用促生长剂；现场用药，督促减少用量，包括饲料中的添加种类和添加量；积极寻找抗生素替代物。

在荷兰期间，我们参观了一家母猪场，感触颇深
（图1）。

图1 在泰高动物营养公司的试验猪场进行动物营养及无抗
的研讨会
图2 怀孕母猪大群饲养
该猪场供饲养了750头母猪，饲养到保育结束，目前人员为夫妻二人外加一个雇员。

生产成绩方面，2015年的PSY为28头左右。

该猪场的空怀母猪全部在限位栏中饲养，配种待稳定后即进入大群饲养。

一共购买了NEDAP公司12台
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饲喂站和2个分离站，并配置了2台发情检测站。

整个妊娠大群饲养舍的粪污滞留在漏粪板以上的比较多，使得整个妊娠舍的空气质量比较差。

但猪群安静有序，即便有人员参观，也没有引起大的波动（图2）。

产房按周为单位，小单元饲养管理。

购买了NEDAP公司的产房母猪饲喂器。

从参观的2个产房单元来看，分娩后7d内的母猪体况调节得并不均匀，胖瘦不一。

对部分母猪的带仔数进行统计，平均在12～13头。

据称平均21d断奶，断奶头数平均在11～12头。

产房对母猪的饲喂、饮水和采食都在料槽中进行。

从现场的情况来看，部分母猪的料槽存在饲料堆积严重情况；又由于水料都在料槽中，可能存在饲料变质的情况，这也是部分母猪体况差的原因之一。

产房小猪的供热采用红外灯和水暖板相结合。

有趣的是，产床上未设置保温箱，只是在加热区域的顶部加了一个盖子，其原因是欧盟认为，保温箱隔绝了母猪和乳猪之间的母子交流（图3）。

产房对小猪的饲喂，从分娩后1d开始就补充仔猪酸奶（一种超前补奶的产品，类似母乳，但必须在仔
猪吃完初乳后才可以），仔猪酸奶采用单独的管线在整个产房穿行，最终在中控室统一控制。

产房分娩是无人值守，在分娩第二天集中进行仔猪护理，护理操作是一条龙一次性完成，包括剪牙断尾、打耳牌、注射疫苗等，采用的是一台自动化的机器，品牌为MS Schippers。

保育舍和育肥舍按小单元双列猪栏设计，使用干湿混合料槽。

这种料槽是把饮水管接入到干料料槽中。

这种设计的料槽最大的风险在于，如果料槽中有剩余饲料，则容易酸败。

从现场的使用情况来看，料槽中剩余饲料管理还是比较到位的，这其中的关键在于，料位调节适应本栏猪群的采食速度，且争抢性拱料的情况基本不存在，因此料槽中剩余饲料基本比较少（图4）。

本猪场的通风采用是屋顶弥散性进风，循环后再从屋顶以圆柱状通风管主动从屋顶排出。

其中，在产
图3 产床安装有NEDAP公司的饲喂器，保温区有盖子
图4 育肥猪干湿混合料槽
房，从屋顶有安装圆柱状通风管，直接通到母猪头部的上部，为母猪提供新鲜空气。

从圆柱状通风管吸出的空气在屋顶的夹层中进行空气清洗，清洗是让猪舍内的脏空气通过水帘，从而达到清洗的作用，清洗后的空气直接排到室外（图5）。

按荷兰的行业水平，母猪场饲养到保育结束，平均250头母猪每个人。

我们所参观的猪场由于日常是夫妻2人，工作紧张时雇佣一个工人。

故现场因为人员不足而导致很多方面的工作没有做到位。

比如产房的母猪料槽的管理及个别母猪的采食管理，妊娠大群饲养舍的猪粪清理等。

这个猪场参观完毕后，我们一致的感受就是，如
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此少的人，相比国内如此好的成绩，虽然个别环节的猪舍环境跟国内相比不尽人意，但是这种生产效率值得国内猪场思考和借鉴。

设备和设施的使用，是达成更少的人更高的效率的主要原因。

另外，从现场参观来看，布线的标准化、现场操作的标准化、关注细节是值得我们学习的。

比如：日常工具的挂放，日常记录的颜色管理，这些细节，真的值得我们去学习。

设备的使用，是我们现在和未来的刚需，因为现在我们的人工现在越来越贵，90后、00后更愿意使用电脑动机械。

如果不使用设备，未来我们猪场会有大问题（图6）。

2 比利时：猪尸体处理需要区域联合
在暴发疯牛病以前，无论是养殖场的死尸、屠宰
企业的动物副产物以及肉类企业的废物都会加工成饲
图5 产房屋顶夹层，可见母猪头部的圆柱进风口
图6 猪场办公室的柜子上的标语，可见猪场人员对这份工
作的热爱和自豪
图7 比利时专业的动物尸体处理公司Rendac公司
猪尸体处理相信一定是国内猪场非常头疼的事情。

这次我们途径比利时期间，就前往了Darling集团下属的Rendac公司参观交流，该公司是比利时重要的区域性的专业的动物尸体处理公司（图7）。

料的肉骨粉原料。

20世纪90年代，疯牛病暴发，这是动物源食品的疾病。

在2001年，欧盟制定法规，禁止动物源的原料在配合饲料中添加。

根据禁令及食品安全风险，动物源分为三级：一级为病死动物，必须焚烧；二级为屠宰副产品，比如新鲜猪血，可以进一步加工成产品，比如血浆蛋白、血球粉等；三级为可用于食品和药物的，比如肠衣。

Rendac公司成立于1934年，有2个加工车间，其中有两个是禽加工车间，另一个是一类废物加工车间。

一类和二类的废物是不能进入食品链或威胁动物健康的废物。

在2015年，该公司一共加工30万t的病死动物。

在比利时有很多的养殖场。

欧盟法规规定，养殖场的病死动物在48h必须处理，而且处理必须由指定的公司拉走，这也意味着公司要在48h内从养殖场拉走病死猪。

在运输病死动物的过程中，全程跟踪并监控路线记录数据，进入工厂后再处理。

处理流程如下：
1） 病死动物收集来以后，第一步是进行压碎处理，减少体积；
2） 第二步是巴氏消毒，把微生物细菌病毒消灭；3） 第三步是消毒和灭毒，灭毒很重要，任何病毒病菌（包括疯牛病）必须全面消灭。

欧盟法规2009年规定，加热到133℃、加压3bar、最少20min的处理流程来确保消灭病毒细菌（全部对人类、动物有害的C1、C2类危险细菌）。

C1和C2一起加工，主要是出于经济的考量；
4）
第四步进行蒸煮，分离蛋白质和油脂，然后加
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压，把油脂分离出来，作为生物柴油，蛋白质部分作为蛋白质粉可以作为燃烧燃料。

通过和Rendac公司的交流，并对其工厂车间区域的参观，我们一行人体验到政府协调倾斜、公司化运作对于高效、安全、可控处理病死猪的重要性。

Rendac公司作为具备进行病死猪尸体处理资质和能力的专业公司，通过向猪场收取病死猪处理费、病死猪处理产物来维持工厂运作和盈利（图8）。

而对于猪场而言，只需要支付并不多的费用，就可以省心、省力地解决病死猪尸体的处理问题，这远比自己建设尸体处理设施设备要划算的多，也不会对周边土壤、生物安全带来风险。

而之所以所有猪场都选择这种病死猪处理方式，除了猪场基于自身利益的考量以外，政府的顶层设计也是必不可少的。

因此，比利时、荷兰等西欧国家的病死猪处理方法，即通过设立区域性的专业处理公司，各猪场支付
们前往其试验猪场进行参观。

在这个猪场，我们从猪舍、猪群、设备和病死猪处理进行了较全面的参观。

空怀及妊娠前期猪群使用限位栏饲养，饲喂2种饲料，总量平均在2.5～3kg（图10）。

妊娠中后期猪群采用可变限位栏+小范围活动区域的做法饲养（图11）。

其中，限位栏比较有意思，前半截为固定的限位栏，后半截通过气动活塞可以拉起或放下，拉起时整个限位栏就是半肩限位栏，母猪自由进出限位栏进行采食，但放下时，母猪不能自由退出限位栏。

图8 Rendac公司俯瞰
图9 法国养猪研究院交流
图10 空怀和妊娠前期的母猪在限位栏前都标注有饲喂量
图11 妊娠中后期猪群采用可变限位栏+小范围活动区域的
做法饲养
处理费的模式，值得国内的相关主管部门、猪场和参考。

3 法国：精细化管理是动手做出来的
参观交流一行抵达法国后，我们就前往法国养猪研究院。

该院是在动物营养和育种领域有重要贡献的一个研究机构，与法国猪业联盟合署办公（图9）。

法国养猪分布：西部占70%，西南部占10%左右。

共20000家，其中92%都加入了养猪合作社。

屠宰场也集中在养猪密集的地区，法国肉制品主要集中在西部，品种超过400种。

西部的布列塔尼省是法国的养猪大省，法国养猪研究院的试验猪场也位于该省。

在结束了对法国养猪研究院的参观交流后，我
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也有一部分母猪使用了大群养技术（图12）。

设备系统采用的是asserva，这一系统比较精密，利于测试和试验，但同时也意味着维护难度大。

产房有很多的细节值得学习。

1） 每个母猪的产床上方悬挂独立的一套操作服，在接产或分娩处理时不交叉，同时要求现场人员
各个产床之间不能未经消毒直接跨过去（图13）。

2） 产床在母猪尾部的挡板的底部预留了一个加大的空隙，保证大块的猪粪可以从此处被扫出，但为了避免仔猪从这里跌落，工作人员在挡板上钉上了三角不锈钢挡板（图14）。

3）产床漏粪地板，母猪区域是铸铁漏粪条，仔猪区域是包裹着塑胶外膜内含铁条的漏粪地板，这样母猪降温仔猪又不感到冰凉。

产床仔猪区域的漏粪板，在母猪乳头位置的两侧，
漏粪板高度比母猪漏粪板低2～3cm，这个小细节使得初生仔猪在吃奶时不费劲，且不易压伤（图15）。

4）母猪料槽分两种，一种是把料槽用隔板分开宽窄两部分，宽料槽用于采食，窄料槽放置饮水嘴，用于饮水；另一种是料槽为采食用，旁边安装饮水碗（图16）。

5） 母猪的采食料斗中装有母猪单次定量的饲料，母猪要采食时拱动料斗底部的拨片杆，饲料漏下来到料槽中。

6）产房两列式对尾设计，但每个通道都有单独的
图12 一部分母猪使用了大群养技术
图13 每个母猪的产床上方悬挂独立的一套操作服
图15 母猪乳头两侧漏粪板高度比母猪漏粪板低
2～3cm
图14 仔猪区域是包裹着塑
胶外膜内含铁条的漏粪地板
图16 母猪料槽中有投料拨片，拱动就可以下料
75图17 asserva的育肥猪大群饲养设备
图18 母猪在产房的数据登记表
图19 病死猪尸体通过堆埋措施来处理，大骨头可随新的
病死猪再次处理
门到室外。

这个设计更方便于消毒和日常操作。

7） 产床上安装有仔猪开口料的料槽。

基于试验要求，保育猪小栏饲养。

有部分的保
育舍安装有保育猪的个体性能测定设备。

这个设备仅
限于适用于保育猪，更窄的采食通道，加防躺卧杆，
前端为料槽，安装有天线，通道中安装有个体秤，仔
猪佩戴有电子耳牌，从而记录仔猪的采食量和采食体
重；在猪栏内的饮水为记录饮水量的装置，识别仔猪
的耳牌，从而记录仔猪的饮水量。

本场同时采用有asserva的育肥猪大群饲养设备
（图17）。

这套设备结合了按体重分栏饲养+种猪个体
性能测定两种方式，非常有效率。

这一设备不但可以
实现猪群分体重按不同的饲料饲喂，也可以实现对特
定体重的猪群进行个体称重和采食量称量，进而实现
种猪生长性能的评估。

但这套设备的部件复杂，维护
难度较高。

猪群在待销售区域先洗澡烘干，再装车。

带销售
区采用通道式设计，猪只一个接一个从通道向前走，
但母猪会有大的骨头不能被完全消化（图19）。

通过对法国养猪研究院试验猪场的参观，我们深
深地体会到，精细化管理，注重细节操作和执行，动
手去做，日常践行，使猪场日常生产标准化，是获得
高水平生产的基础。

在这方面，国内绝大多数猪场都
需要反思和整改。

这次参观交流得到了荷兰农业协会的大力支持，
也得到了包括GD Animal、泰高营养、NEDAP、索纳
克、CID Line、法国养猪研究院、Nucleus和欧密斯等
企业的欢迎和支持。

因为这些单位、企业的精心准备
和开放交流，才使得我们一行人能在短短几天纵跨3国
完成对不同国家的猪场、设备、动保饲料等企业的参
观和交流，收益颇多。

与此同时，我们一行人，在整个参观交流过程中
认真谦虚、积极思考的学习态度，开放的分享心态，
也给所有人留下了深刻的印象。

正是诸如这样一群
人，谦虚、积极、开放的学习和践行，才会使中国养
猪业更高效更有质量地发展，才会使老百姓未来的肉
篮子更安全、更可口。

在通道两侧设置有碰头，进行洗澡。

采用纸质记录的方式记录现场的数据，对于母猪
的饲喂量，每个限位栏或产床前方的料槽处悬挂有挂
纸或者小黑板，明确写着饲喂量；所有种猪在栏位处
都悬挂有种猪档案卡，记录各个胎次的配种、流产返
情、分娩、断奶等信息。

种猪的生产数据记录之后被
录入到软件中，软件定期（按月）上传到软件服务商
的服务器，然后获取对标数据（图18）。

对于猪舍内的病死猪，每天定时送到猪场内的尸
体堆埋房。

在这个房间中，修建有多个堆埋隔间，每
个隔间边堆埋尸体，边覆盖锯末等，每个月进行翻动
使其腐化发酵和水分蒸发，9个月后完成尸体的处理，。