高中化学第三节羧酸酯课件人教版选修五
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2）结构
分子式： C2H4O2
结构简式： CH3COOH
HO
结构式： H C C O H
∶∶ ∶
∶∶
H
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
第三页，共30页。
官能团： －COOH
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？
（水垢的主要成分包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
第四页，共30页。
科
学
探
究
乙酸溶液
第二十一页，共30页。
5、酯的结构、性质及用途
• (1).酯的物理性质 • ①低级酯是具有芳香气味的液体。 • ②密度比水小。 • ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶
剂。
第二十二页，共30页。
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中
性、酸（性1）和酯碱性的溶水中解，反以应及在不同酸温性度条下件的好水解速
率。 ，还是碱性条件好？（碱性）
试 实管验编 步（催号 骤12化）剂1向乙酯好试酸化管 乙？反内 酯（加 ，应再6浓滴HH2S22向 乙SO试 酸O4和4管 乙）N内 酯a加 再O加6H滴哪稀 种3向酸作试乙管酯内，加再加6
（3）加酯5为.5 什mL蒸么馏在中硫酸性(1条︰件5)0下.5 难的水NaOH溶液0
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是
分子间脱水的反应。
第十一页，共30页。
4、几种常见的羧酸：
甲酸
➢俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体 ，可及水混溶，也能溶于乙醇、乙醚 等有机溶剂，有毒性。
O H—C—O—H
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
第十二页，共30页。
△
祝同学们学习进步！
再见
第二十九页，共30页。
谢谢！
第三十页，共30页。
有透明的油状液体，并可闻到香味。
1.浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用？ 溶解乙醇和除去乙酸 减小酯 在水中的溶解度
3.导管不伸入液面下的作用？
防止碳酸钠溶液倒吸
第九页，共30页。
反应原理：
乙酸乙酯 可用什么科学方法来研究？
第十页，共30页。
原子示踪法：
酯化反应：酸跟醇起反应脱水后 生成酯和水的反应。
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
第五页，共30页。
第六页，共30页。
3）化学性质
a.乙酸的酸性 :酸的通性
CH3COOH
CH3COO－＋ Ｈ＋
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
第七页，共30页。
醇、酚、羧酸中羟基的比较
高中化学第三节羧酸酯课件人教 版选修五
第一页，共30页。
一、羧酸
1、定义：由烃基及羧基相连构成的有机化合物。
烃基不同
脂肪酸
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
第二页，共30页。
3、乙酸
1）物理性质 p60 俗名：醋酸 冰醋酸：
二元羧酸中酸性最强的，它具有一些 特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾 溶液褪色、可作漂白剂。
第十四页，共30页。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) 酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
第十五页，共30页。
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
HCOOH+2Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
第十三页，共30页。
乙二酸 HOOC-COOH
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常 含两个结晶水， 草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是
COOH
COOH COOH
蚁酸(甲酸)
HCOOH
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸 CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等 水果中,含有草酸、安息香酸等 成分
第十六页，共30页。
二、酯
1、定义： 羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′
取代后的产物。
2、简式： RCOOR′
练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的 化学方程式
代 表 物
结构简 式
羟基
氢的 活泼
酸性
与钠 反应
性
与 NaOH 的反
应
与与
Na2CO3 NaHCO3 的反 的反
应应
乙 醇
CH3CH2OH
中性 增
能
苯 酚
C6H5OH
强 比碳
酸弱
能
不能 不能 不能
能
能，不 产生CO2
不能
乙 酸
CH3COOH
比碳 酸强
能
能
能能
第八页，共30页。
b.乙酸的酯化反应
现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上
解，而水在。振酸荡、均匀碱性mL条；件蒸馏下水易5 m水L。解mL？,蒸馏水5m
振荡均匀
均匀
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 闻各试管里乙酸乙酯的气味
实验现象
实验结论
第二十三页，共30页。
6、化学性质：（水解反应）
O
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 O
第十九页，共30页。
练习：写出下列酯的名称
• （1）HCOOCH3 • （2）CH3CH2CH2O—NO2 • （3）O
C O CH2 C O CH2 O
第二十页，共30页。
4.酯的通式
• 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 • （1）一般通式：
• （2）结构通式：
• （3）组成通式：
•
CnH2nO2
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O
硝酸乙酯
第十七页，共30页。
思考 乙醇及氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机
酸生成酯的条件是什么？
无机酸生成酯需含氧酸。
第十八页，共30页。
3.酯的命名——“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
• （1）CH3COOCH2CH3 • （2）HCOOCH2CH3 • （3）CH3CH2O—NO2 • （4）CH3CH2—NO2
CH3—C—OC2H5 + NaOH
CH3—CONa + HOC2H5
• 酯+水
酸+醇
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反 应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在 碱性条件下水解是不可逆的
第二十四页，共30页。
资料卡片
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
第二十五页，共30页。
思考及交流
根据化学平衡原理，提高乙 酸乙酯产率的措施有：
1）由于乙酸乙酯的沸点 比乙酸、乙醇都低，因此
从反应物中不断蒸出乙酸乙 酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的 产率。 3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化 率。
第二十六页，共30ຫໍສະໝຸດ 。【思考】如何以水、空气、乙烯为原料制 取乙酸乙酯？
第二十七页，共30页。
4) 乙酸的用途：
重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、 喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等***
5) 乙酸的制法：
a、 发酵法：制食用醋 （ C 6 H 1 0 O 5 ) nC 2 H 5 O H C H 3 C H O C H 3 C O O H
b、 乙烯氧化法：
第二十八页，共30页。
分子式： C2H4O2
结构简式： CH3COOH
HO
结构式： H C C O H
∶∶ ∶
∶∶
H
H O∶
电子式：
∷
H∶C∶C∶O∶H
H
第三页，共30页。
官能团： －COOH
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？
（水垢的主要成分包括ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？
第四页，共30页。
科
学
探
究
乙酸溶液
第二十一页，共30页。
5、酯的结构、性质及用途
• (1).酯的物理性质 • ①低级酯是具有芳香气味的液体。 • ②密度比水小。 • ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶
剂。
第二十二页，共30页。
【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中
性、酸（性1）和酯碱性的溶水中解，反以应及在不同酸温性度条下件的好水解速
率。 ，还是碱性条件好？（碱性）
试 实管验编 步（催号 骤12化）剂1向乙酯好试酸化管 乙？反内 酯（加 ，应再6浓滴HH2S22向 乙SO试 酸O4和4管 乙）N内 酯a加 再O加6H滴哪稀 种3向酸作试乙管酯内，加再加6
（3）加酯5为.5 什mL蒸么馏在中硫酸性(1条︰件5)0下.5 难的水NaOH溶液0
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是
分子间脱水的反应。
第十一页，共30页。
4、几种常见的羧酸：
甲酸
➢俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体 ，可及水混溶，也能溶于乙醇、乙醚 等有机溶剂，有毒性。
O H—C—O—H
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
第十二页，共30页。
△
祝同学们学习进步！
再见
第二十九页，共30页。
谢谢！
第三十页，共30页。
有透明的油状液体，并可闻到香味。
1.浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用？ 溶解乙醇和除去乙酸 减小酯 在水中的溶解度
3.导管不伸入液面下的作用？
防止碳酸钠溶液倒吸
第九页，共30页。
反应原理：
乙酸乙酯 可用什么科学方法来研究？
第十页，共30页。
原子示踪法：
酯化反应：酸跟醇起反应脱水后 生成酯和水的反应。
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
第五页，共30页。
第六页，共30页。
3）化学性质
a.乙酸的酸性 :酸的通性
CH3COOH
CH3COO－＋ Ｈ＋
乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸
第七页，共30页。
醇、酚、羧酸中羟基的比较
高中化学第三节羧酸酯课件人教 版选修五
第一页，共30页。
一、羧酸
1、定义：由烃基及羧基相连构成的有机化合物。
烃基不同
脂肪酸
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
第二页，共30页。
3、乙酸
1）物理性质 p60 俗名：醋酸 冰醋酸：
二元羧酸中酸性最强的，它具有一些 特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾 溶液褪色、可作漂白剂。
第十四页，共30页。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) 酸性： HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
第十五页，共30页。
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸） （乙二酸）
HCOOH+2Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+2Ag↓+2NH3+H2O
△
HCOOH+2Cu（OH）2 → CO2↑+Cu2O↓+2H2O
请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
第十三页，共30页。
乙二酸 HOOC-COOH
俗称“草酸”，无色透明晶体，通常 含两个结晶水， 草酸，是最简单的饱和二元羧酸，是
COOH
COOH COOH
蚁酸(甲酸)
HCOOH
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸 CH2—COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等 水果中,含有草酸、安息香酸等 成分
第十六页，共30页。
二、酯
1、定义： 羧酸分子羧基中的━OH被 ━OR′
取代后的产物。
2、简式： RCOOR′
练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的 化学方程式
代 表 物
结构简 式
羟基
氢的 活泼
酸性
与钠 反应
性
与 NaOH 的反
应
与与
Na2CO3 NaHCO3 的反 的反
应应
乙 醇
CH3CH2OH
中性 增
能
苯 酚
C6H5OH
强 比碳
酸弱
能
不能 不能 不能
能
能，不 产生CO2
不能
乙 酸
CH3COOH
比碳 酸强
能
能
能能
第八页，共30页。
b.乙酸的酯化反应
现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上
解，而水在。振酸荡、均匀碱性mL条；件蒸馏下水易5 m水L。解mL？,蒸馏水5m
振荡均匀
均匀
实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 闻各试管里乙酸乙酯的气味
实验现象
实验结论
第二十三页，共30页。
6、化学性质：（水解反应）
O
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 O
第十九页，共30页。
练习：写出下列酯的名称
• （1）HCOOCH3 • （2）CH3CH2CH2O—NO2 • （3）O
C O CH2 C O CH2 O
第二十页，共30页。
4.酯的通式
• 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 • （1）一般通式：
• （2）结构通式：
• （3）组成通式：
•
CnH2nO2
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O
硝酸乙酯
第十七页，共30页。
思考 乙醇及氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机
酸生成酯的条件是什么？
无机酸生成酯需含氧酸。
第十八页，共30页。
3.酯的命名——“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
• （1）CH3COOCH2CH3 • （2）HCOOCH2CH3 • （3）CH3CH2O—NO2 • （4）CH3CH2—NO2
CH3—C—OC2H5 + NaOH
CH3—CONa + HOC2H5
• 酯+水
酸+醇
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反 应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在 碱性条件下水解是不可逆的
第二十四页，共30页。
资料卡片
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯
含有：乙酸异戊酯
第二十五页，共30页。
思考及交流
根据化学平衡原理，提高乙 酸乙酯产率的措施有：
1）由于乙酸乙酯的沸点 比乙酸、乙醇都低，因此
从反应物中不断蒸出乙酸乙 酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的 产率。 3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化 率。
第二十六页，共30ຫໍສະໝຸດ 。【思考】如何以水、空气、乙烯为原料制 取乙酸乙酯？
第二十七页，共30页。
4) 乙酸的用途：
重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、 喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等***
5) 乙酸的制法：
a、 发酵法：制食用醋 （ C 6 H 1 0 O 5 ) nC 2 H 5 O H C H 3 C H O C H 3 C O O H
b、 乙烯氧化法：
第二十八页，共30页。