滇芒果果仁脂肪酸组成分析

滇芒果果仁脂肪酸组成分析
杜萍;杨芳;张先俊
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)016
【摘要】采用索氏提取法从滇芒果果仁中提取脂肪,粗脂肪提取率为14.23%.经石油醚提取、皂化和甲酯化得到的总脂肪酸甲酯进行GC-MS分析,分离出 13种脂肪酸化合物,并用面积归一化法测定各种成分的质量分数,这些化合物多为直链脂肪酸,其中主要成分为硬脂酸、棕榈酸、花生酸、14-甲基-十七酸、木焦油酸、以及山俞酸等.
【总页数】2页(P237-238)
【作者】杜萍;杨芳;张先俊
【作者单位】昆明理工大学分析测试研究中心,云南,昆明,650093;云南省分析测试中心,云南,昆明,650093;湖北大学知行学院生物工程系,湖北,武汉,430011;昆明理工大学分析测试研究中心,云南,昆明,650093;云南省分析测试中心,云南,昆明,650093【正文语种】中文
【中图分类】R284.1
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