运动营养干预改善初中寄宿学生体质健康效果的研究

运动营养干预改善初中寄宿学生体质健康效果的研究
胡艳龙;李铁柱;张文栋;白厚增;周瑾;杨则宜
【摘要】为了解初中学生体质状况，探讨运动营养干预对学生体质健康的改善效果，对北京市某中学初一寄宿学生进行了体质测试及为期12周的运动营养干预实验.抽取初一40名（男生20名，女生20名）寄宿学生为受试对象，根据体质测试的结果，分为超重肥胖组（男7、女7）、肌肉力量弱组（男6、女6）、心肺功能差组（男7、女7），采用自身对照的方式，进行为期6周的不干预实验和6周采用相应的运动和运动营养食品使用的综合措施进行干预，研究干预前后形态、体质健康、机能等各项指标的变化。

实验结果表明：1）大多数学生出现体质不达标情况，具体表现为近半数学生体重偏低，20％左右的学生超重或肥胖，大多数的学生力量素质和心肺功能较低差；2）通过运动营养干预，超重肥胖、肌肉力量弱及心肺功能差等体质问题有明显改善。

%In order to investigate physical fitness of boarding middle school students and effects of sports nutrition intervention on students' constitution and health,a physical fitness test and sports nutrition intervention experiment were conducted on students in grade one of a middle school in Beijing. The experiment was made on forty boarding students (20 male and 20 female)for 12 weeks (6 weeks of none intervention and 6 weeks of intervention). Based on the results of students constitution test, the 40 students were divided into 3 groups: the overweight obese group (7 male, 7 female), the hypo muscle strength group (6 male, 6 female) and the hypo cardio- puhnonary ftmction group (7 male, 7 female) to supervise the constitution, health and fitness before and after sports nutrition interventions. The result showed that the body
weight of almost half of the student was lower than standard. About twenty percenl of the students were overweight or obesite. The strength and cardiopuhnonary function of most student was poor. Overweight, obesity, hypo muscle strength and hypo cardio -pulmonary.' function of the students could be improved by the reasonable and scientific sports nutrition intervention.
【期刊名称】《山东体育科技》
【年(卷),期】2012(034)006
【总页数】4页(P45-48)
【关键词】学生体质;体质测试;运动营养干预
【作者】胡艳龙;李铁柱;张文栋;白厚增;周瑾;杨则宜
【作者单位】北京康比特体育科技股份有限公司,北京100029;北京康比特体育科技股份有限公司,北京100029;北京康比特体育科技股份有限公司,北京100029;北京康比特体育科技股份有限公司,北京100029;北京康比特体育科技股份有限公司,北京100029;北京康比特体育科技股份有限公司,北京100029
【正文语种】中文
【中图分类】G804.32
自2000年以来全国性的学生体质监测发现，因学习负担过重、营养摄入不合理及缺少运动，学生的体质状况出现逐年滑坡。

为了了解北京市初中学生的体质状况，探讨合理的营养及适当体育活动对学生体质的影响，本研究选取北京市某中学的初
一寄宿学生，进行了体质测试及运动营养干预的实验。

1 对象与方法
1．1 研究对象
北京某中学初一寄宿学生40名，男女比例为1∶1。

受试者基本情况如表1。

表1 受试者基本情况性别例数年龄(岁) 身高(厘米) 体重(公斤)男20 12．2
±0．5 158．5 ±9．1 52．3 ±13．9女20 12．2 ±0．4 156．3 ±5．7 48．0 ±11．8
1．2 研究方法
1．2．1 实验分组
根据第一次体质测试结果，将实验对象分为三个小组:超重肥胖组(N=14，男7、
女7)、肌肉力量弱组(N=12，男 6、女 6)和心肺功能差组(N=14，男 7、女7)，
各组学生基本情况如表2。

所有受试者均已排除了内分泌等慢性疾病。

表2 实验分组学生基本情况分组性别人数年龄(岁) 身高(厘米) 体重(公斤)超重肥胖组男7 12．0 ±0．0 160．7 ±6．1 60．6 ±10．9肌肉力量弱组男 6
12．0±0．0 153．7±10．4 42．5±3．8女 6 12．3 ±0．5 152．2 ±2．0 38．6 ±2．3心肺功能差组男 7 12．3±0．8 161．3±6．2 48．0±6．6女7 12．3 ±0．5 159．9 ±9．9 65．0 ±15．8女7 12．1 ±0．4 155．3 ±4．5 43．5 ±4．2
分组依据:本研究以体重指数(body mass index，BMI)为判断指标，12岁男生BMI≥21．0 kg/m2，女生BMI≥21．9 kg/m2;13 岁男生BMI≥21．9 kg/m2，女生BMI≥22．6kg/m2 划为超重［1］;以握力体重指数为判断指标，男生＜60，女生＜50划为肌肉力量弱(按《国家学生体质健康标准评分表》单项得分75分以下);以台阶指数为判断指标，男生＜53，女生＜49划为心肺功能差(按《国家学生
体质健康标准评分表》单项得分75分以下)。

1．2．2 实验方法
实验周期为12周，前6周不进行运动营养干预，后6周按分组进行相应的运动营养干预，采用自身对照，研究运动与营养干预对增强学生体质的作用。

实验前、第6周及第12周各进行一次体质测试。

1．2．2．1 体质测试
身体成分测试:采用韩国杰文公司生产的Genus220型身体成分测试仪，空腹、排尿状态下，身着轻薄服装进行身体成分各项指标的测试。

体质健康测试:采用华夏汇海体育设备有限公司生产体质测试设备，空腹、排尿状
态下，身着轻薄服装进行体质各项指标的测试，主要包括:身高、体重、台阶实验、肺活量体重指数、握力体重指数、立定跳远、坐位体前屈、仰卧起坐(女)及俯卧撑(男)等。

1．2．2．2 运动干预
超重肥胖组运动处方:有氧运动为主，每次训练40min(包括准备活动5min、5公
里/小时的速度慢跑30min、放松活动5min)，运动频率为每周3次，运动强度达到本人最大心率的65%～75%。

肌肉力量弱组运动处方:力量训练为主，每次训练40min(包括准备活动5min、哑
铃操30min、放松活动5min)，运动频率每周3次。

哑铃重量为男生3kg，女生
2kg。

一组哑铃操共8个动作，即肩上上举、侧平上举、扩胸动作、哑铃卧推、上斜哑铃卧推、平卧哑铃飞鸟、搁腿仰卧起坐、仰卧腿上举。

每个动作12次，共做4组，组间休息1分钟。

心肺功能差组运动处方:有氧运动，每次训练40min(包括准备活动5min、5公里/小时的速度慢跑30min、放松活动5min)，运动频率为每周3次，运动强度达到
本人最大心率的70%～80%。

1．2．2．3 运动营养强化食品处方
超重肥胖组:康比特左旋肉碱和芊体棒。

左旋肉碱运动前30分钟补充2克;芊体棒
餐前或饥饿时补充1支，每天2支。

肌肉力量弱组:康比特纯肌酸粉和纯乳清蛋白粉。

肌酸服用分为冲击期和维持期:冲
击期，服用1周，每天12克，分4次，每次3克，运动前半小时和运动后1～2
小时各服用1次，其余2次随意，但应与其它各次服用间隔4小时以上;维持期，
服用5周，每次1．2克，每天1次，运动训练前半小时或运动后1～2小时冲饮。

纯乳清蛋白粉服用方法:每次30克溶于温水、脱脂牛奶或者拌入食物中，在运动后即刻服用。

心肺功能差组:康比特健身饮(活性肽型)和活性糖胶囊。

健身饮的服用:每次40g用400ml温水溶解，搅拌均匀，运动前半小时补充250ml左右，运动过程中每隔15～20分钟补充100ml左右，运动后根据体能的下降情况进行少量多次的补充。

活性糖胶囊的服用:运动前2小时服用1次，运动后即刻服用1次，每次2～4粒。

1．3 统计学分析
所有采用spss19．0统计软件包进行处理，采用自身对照t检验。

数据以均数和
标准差表示。

2 研究结果
2．1 学生体质现状
表3 学生身体形态测试结果注:按国家身高标准体重指标标准进行较低体重、超重
及肥胖的判断性别例数身高(厘米) 体重(公斤)超重肥胖人数number percent%
体重偏低人数number percent(%)男生20 158．5 ±9．1 52．3 ±13．9 11 55 3 15女生20 156．3 ±5．7 48．0 ±11．8 8 40 4 20
由表3可以看出，男生体重偏低的人数占男生总人数的55%，而超重肥胖的占15%，女生体重偏低的人数占女生总人数的40%，而超重肥胖的占20%。

从总体上统计，男、女生达到正常体重的比例仅有35%。

表4 学生身体素质与机能测试结果台阶指数握力体重指数仰卧起坐(个/分钟) 立定跳远(厘米) 坐位体前屈(厘米)肺活量体重指数(毫升/公斤)男生(n=20) 53．0
±9．1 185．0 ±21．1 8．7 ±8．0 53．9 ±13．4 49．5 ±7．8女生(n=20) 45．2 ±6．5 31．5 ±8．4 160．3 ±19．6 12．5 ±5．0 44．9 ±9．8 47．8 ±3．5
表5 学生体质达标(及格率)情况统计女生及格率(n=20)指标男生及格率
(n=20)number percent%number percent(%)6 30 8 40握力体重指数 19 90 19 90仰卧起坐－－ 16 80立定跳远 16 80 16 80坐位体前屈 19 95 20 100肺活量体重指数 9 45 15 75台阶指数身高标准体重15 75 20 100
由表4与表5可以看出，在反映力量素质指标方面，男、女生除了握力体重指数及格率达到90%以上外，仰卧起坐与立定跳远仅有80%的人及格，而达到良好级别的人数就更少。

反映柔韧性的指标坐位体前屈，男、女生及格的人数占95%、100%，表明本校初一学生的柔韧性整体很好。

在反映心肺功能的指标方面，除了女生的台阶指数及格率达到100%外，男、女生的肺活量指数及男生的台阶指数及格率都比较低，反映了整体心肺功能差。

2．2 运动营养干预对超重肥胖组形态的影响
表6 运动营养干预对超重肥胖组学生形态指标的影响*表示本次与前次比较P＜0．05，＊＊表示P＜0．01男生(n=7)女生(n=7)体重指数(公斤/米2) 体脂百分比(%) 脂肪重量(公斤)体重指数(公斤/米2) 体脂百分比(%) 脂肪重量(公斤)9 17．8 ±6．1 6 周不干预后 25．2 ±4．3 23．3 ±5．7 16．1 ±7．2 23．9 ±3．4＊＊ 29．0 ±5．1 17．8 ±5．7 6 周干预后 24．4±4．2＊＊ 22．0±5．7* 15．0±7．1＊＊ 22．9±3．4＊＊ 26．3 ±4．6＊＊ 13．8±5．1实验前25．2 ±4．6 24．0 ±6．1 16．7 ±7．8 23．4 ±3．5 29．1 ±5．*
由表6可以看出，超重肥胖男、女生的体重指数、体脂百分比与脂肪重量三个指
标，6周干预后的测试结果较前次的测试结果都具有显著性的差异，而6周不干预后的测试结果较实验前的测试结果除了女生的体重指数显著增加外，其余均无显著性差异，表明运动营养干预对超重肥胖学生的体成份的影响是有明显效果的。

2．3 运动营养干预对肌肉力量弱组肌肉力量的影响
表7 运动营养干预对肌肉力量弱组学生肌肉力量指标的影响*表示本次与前次比较P＜0．05，＊＊表示P＜0．01男生(n=6)女生(n=6)握力体重指数俯卧撑(个) 立定跳远(厘米)握力体重指数仰卧起坐(个/分钟)立定跳远(厘米)实验前 57．0 ±9．1 36．8 ±13．0 201．7 ±15．8 48．3 ±5．0 30．8 33．8 ±6．7 170．5
±12．5±6．5 163．3 ±8．9 6 周不干预后 57．8 ±8．3 40．3 ±16．8 203．2 ±11．6 49．6 ±4．4 30．7 ±5．9 166．3 ±12．4 6周干预后
62．4±7．9＊＊ 48．5±19．8* 206．7±17．4 56．4±7．7*
由表7可以看出，肌肉力量弱男、女生的6周不干预后测试结果较实验前的测试结果均无显著性差异，而男、女生的握力体重指数与男生的俯卧撑，6周干预后的测试结果较前次的测试结果都具有显著性的差异，表明此次运动营养干预方案对提高肌肉力量弱男、女生的力量素质起到一定的作用。

但结果表明，方案对男生的立定跳远、女生的仰卧起坐与立定跳远成绩并无显著作用。

2．4 运动营养干预对心肺功能差组心肺功能的影响
由表8可以看出，心肺功能差男、女生的6周不干预后测试结果较实验前测试结果均无显著性差异，而男生的肺活量体重指数与台阶指数，6周干预后测试结果较前次测试结果都具有显著性的差异，表明此次运动营养干预方案对提高心肺功能差男生的心肺功能起到很好作用。

而女生的两个指标并没有显著性变化，表明本方案对女生的心肺功能并无显著作用。

表8 运动营养干预对心肺功能差组心肺功能的影响*表示本次与前次比较P＜0．05，＊＊表示P＜0．01男生(n=7)男生(n=7)58．6 ±10．3 45．9 ±3．1
49．8 ±9．1 47．3 ±3．3 6 周不干预后 59．2 ±10．7 47．3 ±4．7 52．6
±10．6 51．4 ±5．3 6 周干预后 64．7 ±7．4* 56．4 ±5．4＊＊台阶指数实验前肺活量体重指数(毫升/公斤台阶指数肺活量体重指数(毫升/公斤)56．3 ±8．1 56．6 ±4．8
3 讨论
3．1 运动营养干预方案对学生超重和肥胖的作用
青少年学生的超重和肥胖检出率呈上升趋势，成为影响学生体质健康的主要问题。

从2000年和2005年进行的全国学生体质与健康调研结果可以看出，青少年学生超重和肥胖逐年增长，问题日趋突出［2］。

姚丽等对北京市崇文区中学生肥胖现状调查研究结果显示，北京市崇文区中学生超重和肥胖检出率分别为15．1%和7．2%，其中男生分别为18．2%和10．7%，女生分别为12．2%和4．0%［3］。

本实验中男生超重肥胖人数占比15%，女生占比20%，也反映了这一情况。

青少年肥胖多属于单纯性肥胖症，而单纯性肥胖症的发病机制主要是因为不合理的生活方式，包括高热量、高脂肪饮食，缺乏体力活动等。

因此，预防或解决青少年肥胖问题需要运用健康知识、科学运动及合理营养相结合的综合干预方案，才能对症下药，也才是有效而不影响身体发育及健康的途径。

王小引等在青少年女学生有效减肥的综合干预措施研究中应用有氧运动和合理饮食的综合疗法对女学生进行了10个月的干预活动，取得了明显的效果［4］。

而罗冬林等在单纯性肥胖有效减
肥的饮食和运动方案研究中也实验了有效的运动营养干预方案［5］。

大多数研究中营养干预措施是采用营养知识教育及膳食热量控制相结合，膳食热量摄入一般控制在正常水平的80%左右，而运动方面是采用有氧运动方式，每次30～60分钟，每周5～7次，增加适当阻力练习。

本实验尝试学生在运动的同时适量补充营养素左旋肉碱，结果表明对减肥起到了促进作用，而黄宗锈等人在左旋肉碱对肥胖人员
减肥作用的效果观察研究中也已经证实左旋肉碱具有减脂作用。

3．2 运动营养干预方案对提升学生肌肉力量的作用
我国青少年学生的身体素质状况不容乐观，从1995年至2005年以来的全国学生体质与健康调研结果显示身体力量素质下降，具体表现为力量耐力(引体向上/仰卧起坐)、爆发力(立定跳远)、速度(50m)等身体素质指标呈现出持续下降的趋势［6］。

本实验中男生与女生的仰卧起坐或立定跳远不合格人数占比20%。

体力活动尤其是力量锻炼与青少年肌肉力量有着密切关系，体力活动的减少及力量锻炼不科学是青少年学生力量素质下降的主要原因。

Malian对22项关于青少年
力量训练的总结研究中表明通过科学的力量训练可明显提高肌肉力量［7］。

很多研究证明，青春期前或青春期早期的青少年，每周进行2～3次的抗阻训练都能提高肌肉力量，并且对生长发育没有任何负面影响。

因此，提高学生的体力活动水平，尤其是增加科学的力量训练，是提高中学生力量素质的关键环节。

有研究显示，进食混合膳食引起的胰岛素反应和膳食蛋白质供给，有利于促进肌肉蛋白质的合成［8］。

在进行力量训练的同时适当补充蛋白质及碳水化合物，能够为肌肉的生长提供所需的原料及其生长环境，对于学生的力量素质的提高能起到事半功倍的效果。

因此，科学的力量训练与合理营养补充相结合是有效提升学生肌肉力量的办法。

3．3 运动营养干预方案对增强学生心肺功能的作用
大多数的研究同样都把学生的心肺功能下降归结为因应试教育、健身意识弱而导致的学生体力活动不足，只要保证学生能够参与更多的体力活动尤其是适当强度的有氧运动，学生的这一体质问题就可以得到解决。

21项对5～18岁人群的实验性研究表明，儿童青少年均可通过体力活动提高心肺功能水平，耐力训练可使其最大摄氧量提高5% ～15%，无论男、女这种促进作用都存在，最常见的活动方式是有
氧运动，如跑步、骑自行车、爬楼梯、打篮球及快步走，文献中最常见的耐力锻炼
运动量为:运动频率每周1～5天，每天20～60分钟，运动强度为70～90%最大
心率等［9］。

国内的很多研究也对运动项目及方式对青少年学生心肺功能的影响进行了探讨，也得到了一致的结论［10－11］。

营养补充在提高学生心肺功能方面起到了辅助的作用，尤其是运动中补充运动饮料。

许多研究已经证实，在运动中适当补充运动饮料有助于及时补充运动中消耗的能量、矿物质、维生素，以及丢失的水分，延缓疲劳的发生，在运动后及时补充能促进疲劳的快速恢复，这样有利于学生在积极参加体力活动的同时能保持充沛的学习精力。

进一步的研究表明，含生物活性多肽的运动饮料在促进人体运动后的恢复也有很明显的效果［12］。

因此，青少年学生在参加更多体力活动的同时，进行适当的营
养补充也是必要的，本实验的结果也证实了这一点。

4 结论
4．1 经测试发现，某中学初一近半数学生体重偏低，20%左右的学生超重或肥胖，大多数的学生力量素质和心肺功能较差，体质状况急待改善。

4．2 超重肥胖实验组学生在实施干预方案后，男生与女生的体成份状况得到明显
改善，表明干预方案对学生减脂起到明显效果。

4．3 肌肉力量弱实验组学生在实施干预方案后，男生与女生的握力体重指数、俯
卧撑等指标得到明显改善，表明干预方案对学生增强肌力起到明显效果。

4．4 心肺功能差实验组学生在实施干预方案后，男生的肺活量体重指数与台阶指
数得到显著提高，女生的指标无明显变化，表明干预方案对改善男生的心肺功能有显著作用，提示针对女生的干预方案需要适当改进。

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