幼儿不良饮食习惯的教育研究

幼儿不良饮食习惯的教育研究
摘要：幼儿时期是孩子生长发育的最关键时期，然而，不良的饮食习惯会在一定程度上严重影响着幼儿的发展。

为此，本文主要对幼儿的不良饮食习惯进行了教育研究，采用文献分析法以及问卷调查法对幼儿的饮食现状进行了研究，并分析了幼儿不良饮食习惯的表现，从而寻找到影响幼儿形成不良饮食习惯的重要原因，从而制定符合现阶段儿童的科学、合理的饮食建议，从而使幼儿逐渐养成合理的饮食习惯，促进幼儿的健康成长。

关键词：幼儿；不良饮食习惯；教育研究
1 前言
习惯是人们在长期生活当中形成的一种相对稳定的行为方式。

饮食习惯就是其中最为重要的一种表现形式，主要是指人们对食品或饮品的偏好，这也是长时间发展所形成的。

而不良的饮食习惯则是在日常生活中养成的习惯，且这种习惯对于人们的身体健康会产生严重的不良影响。

而对于幼儿来说，如果受到不良饮食习惯的影响就会严重影响到幼儿的身体健康，同时也很有可能使幼儿养成不良的生活习惯。

尤其是随着我国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高[1]。

目前，很多家庭都是独生子女家庭，因此生活压力也并不高。

而且很多父母在日常生活当中会对孩子过于溺爱和迁就，就很容易在孩子幼儿时期就养成不良的饮食习惯。

为此，越来越多的人开始关注孩子的饮食习惯问题，以不断促进孩子的健康成长。

基于这一背景，笔者对幼儿的不良饮食习惯进行了教育研究。

2 研究方法
2016年11月，笔者采用问卷调查法对本市的5所幼儿园进行了随机抽样的调查，并从中选取了300名幼儿家长作为本次问卷调查的调查对象进行了研究。

其中涉及到60名3-4岁的幼儿，132名4-5岁幼儿，并且有108名5-6岁幼儿。

这些幼儿中共有男孩164名，女孩136名。

本次所用问卷为自编问卷，主要内容涵盖了家长、家庭情况、幼儿进餐情况以及家长行为、家长的教育理念、孩子自身健康问题等几个方面。

并由每个幼儿园的教师将问卷发放给幼儿家长，填涂完毕之后再由教师收回。

3 研究结果
通过对回收的问卷进行整理发现，调查结果显示，当前幼儿的饮食情况着实令人担忧，并
且存在很多不良饮食行为问题，如幼儿以零食代替正常进餐、不按时进餐、进餐时不够专注、挑食、偏食等。

其中，有60.1%的儿童偏食挑食情况严重。

虽然每位幼儿具体的偏食情况不同，但是挑食偏食这种不良饮食习惯会给幼儿的健康生长发育带来严重的不良影响[2]。

通过问卷结果可知，一些幼儿不喜欢吃海鲜类产品，一部分幼儿不喜欢吃水果和蔬菜，这些行为会导致幼儿不同程度地缺乏碘和各种维生素。

而且研究证实，如果幼儿存在挑食偏食的不良饮食习惯，那么通常该幼儿的胃口就不是很好。

如果过于挑食偏食，严重的会造成幼儿营养不良，从而影响幼儿的健康生长发育。

有28.7%的幼儿以零食代替正餐。

其中，12.5%的幼儿会在进餐前不断地吃零食，零食中还包括很多膨化食品，因此很多幼儿往往在正常进餐前就吃饱了，从而在进餐时不好好吃饭甚至是不吃。

而在饭后，很多幼儿又会感觉到肚子饿，从而继续找零食吃；还有部分幼儿是零食不离口，并且看到好吃的还是要求家长给他买。

但是长此以往，幼儿逐渐养成不良的饮食习惯就会导致幼儿进餐时食欲不振、不爱吃饭等问题。

严重的便会引起幼儿营养不良或是出现营养失衡的现象。

有56.3%以上的幼儿进餐时不够专注。

有20%以上的幼儿喜欢边看电视边进食，另有29%左右的幼儿喜欢边玩边进食，还有部分幼儿因进餐时不够专注导致进餐时间过长等。

不管是哪种饮食习惯都是不健康的饮食习惯，会对幼儿未来的发展带来严重的不良影响。

除了上述几点之外，调查结果显示，有34.6%的幼儿存在厌食现象，36.8%的幼儿进食偏少，33.8%的幼儿会在外出时还带零食[3]。

这些饮食习惯并不科学，还会影响到孩子的正常发育，因此，需要针对上述问题积极寻找造成这种问题出现的原因，才能有针对性地予以解决。

4 幼儿不良饮食习惯的形成原因分析
4.1 饮食环境的影响
饮食环境往往包括家庭环境以及外部环境两个方面。

首先是家庭环境会对幼儿的饮食习惯的养成产生影响。

通过调查研究发现，部分幼儿之所以养成不良的饮食习惯是因为家庭饮食的种类比较单一，家长在烹饪时没有注意到饭菜色香味的重要作用，因此，幼儿的食欲会受到影响，久而久之就会形成挑食偏食的不良饮食习惯。

此外，很多家长都是双职工，每天大部分时间都在忙着工作，从而导致生活、饮食没有规律，这些都会在很大程度上影响到孩子的饮食习惯问题。

从外部环境对幼儿饮食习惯的影响方面看，各种厂商都陆续推出了各种幼儿食品，价值广告的不断推广使得很多幼儿受到了各种零食的诱惑。

但是幼儿无节制的吃零食便会逐渐使孩子的肠胃受到严重影响，从而容易导致幼儿在进食时间没有食欲，这也是导致幼儿饮食不规律、养成不良饮食习惯的重要原因。

4.2 家长不科学的教养方式的影响
家长不科学的教养方式可以分成两种，一种是教育行为不科学，另一种是对孩子过于溺爱，
没有重视培养幼儿合理的饮食习惯。

首先从教育行为方面看，有42.3%的家长会在餐桌上督促孩子进食，并且有40%以上的家长会选择改进烹饪方式，从而吸引孩子进食积极性。

但是仍有10.7%的家长会选择强迫孩子进食的方式，甚至有部分家长会选择让孩子饿一顿，从而不断促进孩子进食。

由此可见，很多家长都十分重视孩子的进食量问题，但是为了提高孩子的进食量，也有很多家长的教育行为并不科学，尤其是选择强迫进食的方式，如果方式不对，不仅不能提高孩子的进食量，反而会使孩子产生逆反心理。

而从在餐桌上督促孩子进食的方面分析，有39.7%的家脏会选择比较科学、委婉的方式对孩子进行鼓励，从而使孩子积极进食[4]。

但是仍有45.6%的家长会采用不科学的教育方式对孩子进行教育，如用食物诱惑或是答应孩子某些条件，严重的甚至会对幼儿进行威胁恐吓等等。

这些不良的教育方式都会对孩子养成良好的饮食习惯产生非常不利的影响。

此外，幼儿不良饮食习惯的形成说到底也和家长过于溺爱，忽视培养孩子健康的饮食习惯有着密不可分的联系。

从上述调查中笔者发现，很多家长几乎是对孩子有求必应。

有12.5%的孩子会在进食前吃很多零食，但是这种饮食方式反而会对孩子的正常进食产生严重的不良影响，而且吃零食并不能满足幼儿生长发育的所有营养，因此应及时予以纠正。

但是由于很多家长在童年时期受过各种磨难，因此在对待孩子的问题上往往会出于补偿心理对孩子的各种要求都尽量予以满足。

也因为目前的孩子大多是家里的独生子女，所以家长往往会迁就和纵容孩子。

虽然家长也比较重视孩子的吃饭问题，但是却忽视了在孩子进程过程中也会形成不良的饮食习惯，因此忽略了培养孩子健康、合理的饮食习惯的重要性。

4.3 幼儿自身身体状况的影响
部分幼儿会存在食欲不振、偏食厌食的情况也可能与其自身身体状况有关。

部分幼儿可能会有体弱多病、肠胃不适等情况，因此也很有可能造成食欲不振。

或者一些幼儿会在感冒发烧等疾病的影响下出现食欲不振、不爱进食的情况。

部分幼儿会因为换牙是的口腔原因不想进食。

但是如果家长没有充分意识到幼儿不愿进餐的具体原因就一味地强迫孩子进餐，虽然在短时间内可能会有效果，但是如果长时间以这种方式强迫孩子进餐，不仅不利于纠正孩子的不良饮食习惯，反而会使孩子的不良饮食习惯变得更加严重。

5 如何帮助幼儿养成良好的饮食习惯
5.1 构建良好的饮食环境
首先要构建良好的家庭饮食环境。

因为幼儿主要的成长环境还是家庭，所以家长有义务为幼儿构建一个健康的家庭环境，从而帮助幼儿养成健康、合理的饮食习惯。

家长先要就如何科学喂养幼儿进行了解，掌握基本的喂养常识，从而不断丰富家庭食品，保证饮食科学多样。

此外，家长还可以掌握基本的烹饪技巧，从而使烹饪的菜肴更能激起幼儿的进食积极性[5]。

家长也可以学习一些基本的幼儿心理学以及幼儿教育学知识，当孩子出现不良的饮食行为时可以及时地予以纠正和疏导，从而使幼儿养成良好的进食习惯。

另外，除了上述几点外，父母还应当
对工作时间以及生活时间等进行合理的安排，多与幼儿一起就餐，从而使孩子正常的进餐时间得到保证，同时也可以享受愉快的进餐氛围。

其次要构建良好的社会环境。

尤其是在舆论宣传方面，要加大力度予以改善。

一方面可以充分借助电视、报纸或是广播等宣传工具对科学育儿的相关方法和常识等进行大力宣传，从而让家长及时了解并重视培养幼儿良好的饮食习惯，并且根据宣传的知识掌握培养孩子健康、合理的饮食习惯的有效方式。

另一方面，我国相关部门也要不断加大对幼儿食品的监管力度，对于幼儿垃圾食品的生产厂商要加大处罚力度，从而从根本上保证幼儿的饮食健康，同时也能营造一个健康、卫生的幼儿食品生产环境和销售环境，这也有利于孩子健康饮食习惯的培养。

5.2 引导家长养成科学的教育观念
首先，家长要为幼儿树立榜样，以身作则。

父母的言传身教可以直接影响到幼儿的饮食习惯，如果孩子的饮食行为不够科学、合理，家长也不应该以零食或是快餐作为孩子的奖惩办法，这种教育方式反而会对孩子的事物喜好产生影响。

而要想从根本上纠正孩子的不良饮食习惯，父母就应该一身作则，为孩子树立良好的榜样，特别是在饮食方面。

因为幼儿阶段的孩子具有极强的模仿性，因此，家长的饮食习惯，不管是好的饮食习惯还是不好的饮食习惯都有可能成为孩子模仿的对象。

实际上，没有不合适的饮食，只有不合理的饮食行为和习惯。

因此家长必须要从自身做起，改变自己挑食偏食的习惯，并向孩子介绍不良饮食习惯对自身健康成长的危害，从而让孩子逐渐形成健康、合理的饮食营养观念。

其次，改变不科学的教育方式。

虽然部分父母已经意识到幼儿养成了不良的意识习惯，但是如果教育方式不够科学，如采用简单粗暴的方式或是采取强硬措施强迫孩子进食反而不利于孩子健康饮食习惯的形成，往往还容易使孩子产生逆反心理[6]。

如果幼儿存在不良的饮食习惯，那么要想及时予以纠正就需要长期不断的努力，虽然强迫方法或是惩罚、哄骗等手段可以在一定程度上缓解幼儿的不良饮食行为，但是并不能从根本上解决问题，因此还需要家长有耐心的对孩子进行适当的诱导，对幼儿零食进行严格的控制，从而避免孩子因吃零食影响其正常的进餐。

最后，要为孩子妥善安排饮食。

目前，因为很多家长都是双职工，因此工作任务繁忙，饮食生活也缺乏规律，所以经常会为孩子准备现成的事物或是方便省事的食物，没有重视食物的营养，所做的食品业比较单调，没有滋味。

因此，孩子慢慢就会对正常的进食失去兴趣，养成不良的饮食习惯。

为此，家长就需要不断调整食物的营养结构，变换食物的种类和样式，既要保证食物的营养，同时也要注重食物的色香味，从而激发幼儿进食的欲望。

此外，家长也要定时定量、有规律的进餐，不能对幼儿的进餐时间以及进餐量进行随意调整，从而帮助孩子养成定时定量进餐的良好饮食习惯。

5.3 增加幼儿活动量，培养健康好身体
为了改变幼儿不合理的饮食习惯，增强孩子的体制，就需要增加幼儿的活动量，从而使孩子的食欲不断增强。

家长可以适当带领孩子去大自然中活动，如果活动量增加，幼儿就会很自
然的产生饥饿感，并激发想要进食的欲望。

此时，就需要家长对孩子进行正确的引导，要让孩子意识到按时吃饭的重要性，并指导孩子不要挑食，从而保证孩子在成长过程中可以摄取足够的所需营养，并且逐渐养成良好的饮食习惯。

但是在运动过程中要考虑到孩子的年龄因素，应避免孩子大量出汗或是过于疲劳，否则不仅不能有效提高孩子的食欲，还会容易使孩子因过于饥渴而引起身体不适，或是出现暴饮暴食的不良饮食行为。

6.结束语
综上所述，本文主要就幼儿的不良饮食习惯进行了一系列的教育研究。

良好的饮食习惯可以在很大程度上保证人们的身体健康。

而幼儿阶段作为孩子成长发展的关键时期，如果此时养成不良的饮食习惯会使孩子的身心发展以及智力发育等受到严重的影响。

因此，就需要及时采取措施，帮助孩子纠正不良的饮食习惯，并且逐渐培养孩子养成科学的饮食行为。

在这一背景下，笔者采用问卷调查的方式对幼儿家长进行了调查和研究，从而及时总结并发现幼儿不良饮食习惯的形成原因，并及时发现家长在培养孩子饮食习惯方面存在的问题，以有利于家长制定恰当的策略帮助孩子养成良好的饮食习惯，进而不断促进孩子的健康成长。

参考文献：
[1]郑珺. 关于幼儿不良饮食习惯的教育研究[J]. 海峡科学,2015,08:93-96.
[2]冯宝梅. 幼儿生活习惯养成问题、成因及家庭教育策略研究[D].福建师范大学,2015.
[3]李飞飞. 关于幼儿不良饮食习惯的教育研究[J]. 中华少年,2016,10:7.
[4]白宇. 日本幼儿食育研究[D].辽宁师范大学,2015.
[5]敖春美. 3～6岁幼儿饮食习惯调查研究[J]. 延安职业技术学院学报,2010,04:37-38+46.
[6]马美容. 营养教育课程对幼儿饮食认知、饮食行为的影响[D].浙江师范大学,2012.
致谢
从文献资料的搜集到论文方向的确定，再到论文的成稿定稿的过程中，我受益甚多，感慨甚多！每一个过程都是一种经历，是不断摸索、不断进步、不断超越自我的过程。

首先我要特别感谢我的导师，老师严谨的治学态度、渊博的知识素养、敏锐的学术洞察力、开放性的学术思维，给我们留下了深刻的印象。

在毕业论文的构思，撰写过程中，导师给予了我们许多启迪和指导，并对我们提出严格的要求和宝贵的意见，使得论文得以顺利完成。

谨此，对于老师学术上指导致以最真挚的敬意和衷心的感谢！在大学读书期间，我的成长离不开学院的诸位老师，是他们精心授业，耐心解惑，使我能够系统、深入了解和学习相关的专业知识，这为我的论文写作及今后的工作奠定了坚实的基础。

在此，向他们表示最诚挚的谢意。

感谢曾经给予我诸多帮助的学院及其其他部门的工作人员。

同时，要感谢身边的同学们给出的宝贵意见，感谢学院给我们创造了浓厚的学术氛围。