幼儿园食品安全管理组织机构 最新版

幼儿园食品安全管理组织机构最新版
XXX由各工作区负责人负责该区食品安全。

食品安全管理员和单位负责人负责备餐、餐饮具清洗、消毒和保洁等就餐地方的安全管理。

食堂基本情况包括运营时间、经济性质、加工面积、经营面积、最大供餐人数和从业人员数量等。

食品安全管理日志包括从业人员健康管理、食品原料采购、食堂功能间清洁、食品原料腐败变质情况、食品加工的刀具和是否存在生熟混用、食品是否烧熟煮透、食品是否进行留样等项目。

餐饮具热力消毒记录表、备餐间紫外线空气消毒登记表、冷藏设施运转情况及除霜情况记录、食品留样登记表和餐厨废弃物处理记录表也是必要的记录。