浅谈中职学校烹饪专业班级管理

浅谈中职学校烹饪专业班级管理
作者：邢奇
来源：《现代农业·汉文版》 2019年第4期
邢奇
（临沂市工业学校，山东临沭 276700）
烹饪专业是现今职业学校的重点专业。

其就业率高，入学门槛低，也成为各家长、考生报
名的热门专业。

但由于学生的素质参差不齐，普遍较差，多数学生是各中学的后进生，一个班
级里最好的学生就是当过小组长的，当这些学生重新聚在一个班级时，学生会有一种相见恨晚
的默契，是对班主任的管理水平的重要考验。

1 中职烹饪专业的学生心态
中职学校的学生多数都是在父母老师的打骂声中长大的，烹饪专业的孩子更是如此。

曾经
听到一个学生悲哀的说自从来到职业学校后，父母的打骂声和关心自己学习的问候声同时消失了。

因为父母学而优则仕、跳龙门、做白领的希望已被职业学校这盆冷水浇灭了，剩下的只期
望学个烹饪有口饭吃，经过一定的调查后得知多数学生的状况也大致相同。

可见，不管是家长
还是学生都是抱着混混看，甚至绝望的心态来学烹饪。

2 班级有效的管理方法
2.1 抓好班风建设，形成班级凝聚力
笔者做烹饪班的班主任已经很多年了，刚接手的新班会出现班级不团结，分帮分派的现象。

这就需要建立和谐的班风，提升班集体凝聚力。

我们通过心理学实验知道：简单的分组就能够
引起群体成员对自己群组的偏爱。

因而，我们可以利用这个原理，组织一些班级内团体活动和
班级间竞赛活动。

这些集体活动可以帮助班级成员更好地认识班级目标，体验班级责任感，建
立和谐的人际关系，增强班级凝聚力。

而班集体不团结、部分学生拉帮结派的可怕现象就像蝗
虫一样侵蚀着每个学生内心，使班级就像一盘散沙一样难以管理。

这时需要组织各种活动并要
求学生积极参加。

其中效果比较显著的就是参加运动会。

烹饪专业的班级男生比较多，运动是
强项，在运动会前，要求体育委员做好运动会前的准备工作，督促报项目的学生抓紧练习，分
配好接力跑和小组练习的名单。

在这个准备的过程中，就逐步使学生按照统一的班级目标执行
自身的任务，在执行和准备中增强每个人的班级责任感。

在运动会举行时，要求每名同学都要
尽一份力，后勤保障的同学要配合运动员做好物资补给，啦啦队的同学要写好宣传稿等等，同
学们接触多了就慢慢建立起和谐的人际关系。

最后当拿到精神文明奖等各项奖状时，班级里的
每一个同学都能感受到这里有自己的一份力，以及作为这个班学生的自豪感。

就这样班级同学
之间在运动会后变得更加团结了。

2．2 注重班委的选拔与任用
一个积极向上的优秀班集体离不开一支强有力的班干部队伍。

班委是激发学生自主管理的
开始也是核心。

应选拔品学兼优的人担任，可是烹饪班的现状没有十分优秀的人才可以选，只
能靠我们自己培养。

每个学生都有他的闪光点，我们要寻找有管理才能的人担任班长，为人要
正直，学习相对优秀的人。

其次，劳动委员是重中之重的职务。

要选择群众基础好，能调动学
生积极性的人。

第三是纪律委员，任务是维持班级秩序，统计班级学生千分量化成绩。

这就需
要选择严于律己，敢于与班级恶势力作斗争的人。

其他的岗位都要根据学生的性格和能力分配。

可是一个班往往挑不出这么多适合的人选，所以在任用时班主任要即时给予帮助，适当的表扬与批评，树立班干部在班级的威信。

2.3 包容学生的错误，注重师生的情感交流
“人非圣贤，孰能无过”，学生犯点错误或者违反规定是难免的也是正常的，犯错是人的天性。

错误的性质没有大到触犯法律的程度我们都应该以爱来包容他。

不要动不动就向家长打小报告，要以道理说服学生，真正做到动之以情，晓之以理。

另外应配合以适当有效的沟通，培养师生之间的感情。

在生活上成为学生的朋友，关爱他们，尽量为他们排忧解难。

00后的学生独立能力不强，很多方面都是依靠老师的指引。

部分学生是第一次接触住校生活的。

住校生活可以给学生带来独立，但同时也会被一些行为素质比较差的同学所影响。

当他们的小集团犯错时，我们应该给予关爱，具体问题具体分析。

在群体生活中会有很多磕磕撞撞，为了大家能友好相处，每个人都要学会礼让，相互宽容，倡导友爱乐群的美德。

在学生中也应适当进行关爱教育。

每个人都有生病的时候，那时候最需要照顾，能陪伴生病的同学看病，在生活上给予照顾，嘘寒问暖、打饭、买药等。

这样即发挥了团结友爱精神，也是爱心的体现。

3 结语
教育的过程是重塑生命的过程。

班主任必须在管理方法上寻求创新突破，在实践中提升自己的班级管理水平，以充沛的热情去呼唤学生的真情，用积极的行动来指引学生的行动，为国家培养更多素质全面的全方位技能型人才。