厨房美食菜谱：乳酪蛋糕的做法

厨房美食菜谱：乳酪蛋糕的做法
一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁。

食材
主料：
奶酪250g
低粉
牛奶100g
鸡蛋
糖60g
黄油100g
步骤
1.准备好原料。

2.黄油加奶酪隔水化开。

3.蛋清和蛋黄分离待用。

4.蛋白加白糖打发。

5.蛋黄打散。

6.加入化开的奶酪黄油。

7.搅拌均匀。

8.筛入低粉。

9.再次拌匀，不要用打圈的方法。

10.打发好大蛋白分三次加入拌匀。

11.完全拌好的面糊。

12.倒入模具里
13.在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具
14.烤箱预热180度40分钟
15.放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

小贴士：1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）。