头锅岗位说明书
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工作时间百分比：25%
工作
任务
合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作
职
责
二
职责表述；安排本组员工值班，轮休、负责本组员工工作表示的查核、评估。
工作时间百分比：20%
工作
任务
安排本组员工值班，轮休
负责本组员工工作表示的查核、评估
职
责
三
职责表述：负责查抄员工设备及用具的维护与调养，对需补缀或添补的设备和用具提出建议。
工作ห้องสมุดไป่ตู้间百分比：15%
工作
任务
负责查抄员工设备及用具的维护与调养
对需补缀或添补的设备和用具提出建议
职
责
四
职责表述：调制菜肴的调料汁，确保口味统一，催促打荷备齐各类餐具。
工作时间百分比：25%
工作
任务
调制菜肴的调料汁
催促打荷备齐各类餐具
职
责
五
职责表述：安排员工做好开餐前的筹办工作。 工作时间百分比：10%
头锅岗位说明书
岗位名称
头锅
岗位编号
地点部分
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
厨师长
工资等级
7级
直接下级
厨房员工
薪酬类型
布局工资制
所辖人员
5人
岗位阐发日期
工作综述
带着本组员工及时按规格烹制不同风味的零点菜肴，安排打荷工作，做到出品质量不变，风味纯粹，前后有序。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：按照 营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作
工作
任务
合理安排原料、用具
指导员工按酒店要求做好筹办工作
权力
权限一：对本组员工合理使用原材料有监督权
权限二：负责本组员工的工作表示的查核、评估权力
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育程度
高中
专业
烹饪专业
培训经历
岗位操作培训
经验
五年以上本岗位工作经验
常识
美学常识、食品卫生常识
技能技巧
烹饪技能
个人本质
个人能力
组织能力、协调能力
身体本质
身体健康、无传染病、有充实精力
其它
使用东西/设备
炒炉
工作环境
高温、油烟
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
查核指标
月经营收入在方案内
月成本率在方案成本率以内
备注
工作
任务
合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作
职
责
二
职责表述；安排本组员工值班，轮休、负责本组员工工作表示的查核、评估。
工作时间百分比：20%
工作
任务
安排本组员工值班，轮休
负责本组员工工作表示的查核、评估
职
责
三
职责表述：负责查抄员工设备及用具的维护与调养，对需补缀或添补的设备和用具提出建议。
工作ห้องสมุดไป่ตู้间百分比：15%
工作
任务
负责查抄员工设备及用具的维护与调养
对需补缀或添补的设备和用具提出建议
职
责
四
职责表述：调制菜肴的调料汁，确保口味统一，催促打荷备齐各类餐具。
工作时间百分比：25%
工作
任务
调制菜肴的调料汁
催促打荷备齐各类餐具
职
责
五
职责表述：安排员工做好开餐前的筹办工作。 工作时间百分比：10%
头锅岗位说明书
岗位名称
头锅
岗位编号
地点部分
餐饮部
岗位定员
1人
直接上级
厨师长
工资等级
7级
直接下级
厨房员工
薪酬类型
布局工资制
所辖人员
5人
岗位阐发日期
工作综述
带着本组员工及时按规格烹制不同风味的零点菜肴，安排打荷工作，做到出品质量不变，风味纯粹，前后有序。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：按照 营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶，汤锅、油锅、蒸菜的各岗位工作
工作
任务
合理安排原料、用具
指导员工按酒店要求做好筹办工作
权力
权限一：对本组员工合理使用原材料有监督权
权限二：负责本组员工的工作表示的查核、评估权力
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育程度
高中
专业
烹饪专业
培训经历
岗位操作培训
经验
五年以上本岗位工作经验
常识
美学常识、食品卫生常识
技能技巧
烹饪技能
个人本质
个人能力
组织能力、协调能力
身体本质
身体健康、无传染病、有充实精力
其它
使用东西/设备
炒炉
工作环境
高温、油烟
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
查核指标
月经营收入在方案内
月成本率在方案成本率以内
备注