酣客封测实用标准步骤

适用标准
酣客封测标准步骤文字版
(初版 )
第一部分，封测前怎样准备？
这一部分分四方面内容：一是怎样确准时间，二是怎样确立地址，三是怎样
确立人数，四是怎样找人配合。

一、时间的要求：
1.提早三天。

此刻的人都特别忙，故需要提早三天就约人，这样做的利处第
一是显得郑重，仪式感强。

你是很正式地邀请他列席，不是暂时起意。

我们邀请
人参加婚礼，为何都是起码提早一周来通知，就是为了突出这类隆重感。

此外提早三天邀请人，你也好算清人数，方便预约酒店，或许采买食材。

2.最好定夜晚。

城市越大，时间越紧，正午大家吃饭的时间特别短，不合
适饮酒，自然也不合适长时间封测。

3.三个小时打住。

封测时间太长，人人都会疲累，要让大家欢乐地接受酣客。

二、地址的要求：
首选酒窖。

好吃廉价不说，在自己的主场，天生能力涨三分；酒窖还有各样文化用品，酣客辅品，帮您证明酣客的可靠，一个金刚城堡就能说明好多问题。

若酒窖还没有确立，依照以下原则
1.选酒店，不可以选地摊。

不是地摊不好吃，而是地摊太乱、太不正规。

2.选包间，不选大厅。

大厅太乱，简单被打扰。

你小声封测同桌听不见，你高声发言又显得不讲公德。

3.选炒菜，不选火锅。

能够选茶馆，但不可以选火锅。

火锅的饭菜太热、太辣、味太浓，会影响品味美酒；火锅的餐桌上杯盘碗筷太多，影响你放封测工具。

三、人数的要求 :
1.人数不可以太多。

最好五六人，千万不要超出十人。

人的气场有限，人数太多不易掌控。

2.最好新老搭配。

不可以都是新酣客，那样你面对的都是怀疑方。

没有一个联盟军，你说的好多东西没有人给你佐证，影响封测成效。

3.层次最好趋同。

社会层级、价值观差异太大的人，常常他们之间就抬起杠来，你劝告、化解都来不不及，还顾得上封测？
4.最好能有美女。

美女不再多，而在于精；美女不在年青，要点要有修养。

一个北大中文系毕业的30 多岁美女往那边一坐，巧笑倩兮，美目盼兮，再牛的老板、官员都会变得乖乖听话，显得特有修养。

四、有人配合 :
1.封测工具许多，这个负责配合的人要准备封测工具、洁净封测工具、及时
传达封测工具，提升封测的流利性。

2.配合人坐在主封测人对面，便于主封测人的眼神指挥和沟通。

3.配合人要谙熟所有封测程序。

什么时候倒酒，什么时候点火，什么时候兑水，全都门清，十全十美地当好副角。

第二部分：怎样鉴识粮食酒
这是封测的第一道关，此次封测可否成功，此次封测可否震场， 80%就靠这一关，特别是这一关的第一道手法——火检法。

依据经验，多半人能成为注册粉丝，都是由于浓香酒烧后的恶臭味，让他们
产生了严重的喝浓香内心阻碍。

中国人喝白酒，第一大困扰就是粮食酒的诱惑，不知道什么酒是粮食做的，
更不知道多少钱的酒才是粮食做的。

我们上去就抓住饮酒人的第一大刚需，把粮食酒怎样鉴识讲理解。

一、火检法：
真金不怕火炼，真粮食酒不怕火检。

是否是美女，脱了衣服才知道，是否是
粮食酒，也是脱了乙醇的包装才清楚。

火检法起码需要烧三种酒，酣客、飞天茅台、浓香代表五粮液或许泸州。

自
然最好是烧四种酒，再加上一种当地比较流行的 50 度左右的高度酒。

每个烧杯中倒半两酒即可，太多了一是焚烧时间太长，二是太浪费酒。

烧时
必定要用防风打火机，一般打火机火苗往上走，简单烧着手。

最好用高脚烧杯，
能让一桌人看清楚。

由于焚烧需要一段时间，在这个过程中，能够给客人讲焚烧以后粮食酒、酒
精酒的变化，为何会发生这类变化，原理是什么？你讲完了，火也基本上灭了，大家就能够直观地看、闻、尝了。

1.看颜色：污浊的是固态法酿造的粮食酒，清亮透明的液态法勾兑的酒精酒，轻轻污浊的是固液法混淆的高档酒。

变污浊的原理，是粮食酿的酒里面主假如五种物质，酸、酯、醇、醛、酮（这五个字所有是酉字旁，老祖宗造字真伟大），其余物质咱不论，主假如由于酯类物质溶解于乙醇，酒一点火把乙醇烧完了。

这个酯类物质有点像我们吃的油，它不溶解与水，油水不溶变污浊的。

而酒精酒里面根本就不含有这类酯类物质，并且这类物质还无法加到酒里面去，所以酒精酒里面没有油，烧完不污浊。

那个轻轻污浊的一般是五粮液、 1573、水井坊、舍得、梦之蓝、剑南春等所
谓的高端白酒，这是怎么回事？
中国白酒酿造有三种工艺，一是固态法，就是把粮食发酵后，放蒸笼里把酒烤
出来，这类纯固态的发酵方法叫固态法，纯粮酒都是固态法发酵的酒；二是液态法，把食用酒精兑上香精、糖精和矿泉水，这类用纯勾兑的方法做出来的酒精酒，叫液
态发酵法；三是固液法，本来卖一千多的那些所谓浓香高档白酒，假如
所有用食用酒精勾兑，酒厂的人也感觉良心上过不去，就在酒精酒里面掺入 15% 的
粮食酒，这样做出的酒就是固液法。

这三种方法酿造的酒，都切合国标，都是国家同意并且鼎力支持的。

前两天
在大连战胜官司的泸州二曲就是典型的液态法白酒假冒粮食酒事例。

讲到这里，有人必定会发问，酒精酒是食用酒精做的，食用酒精是粮食做的，
也相当于酒精酒也是粮食做的。

同是粮食做的酒，为啥它里面不含油？
你这样解说：食用酒精不都是粮食做的，它有四个根源：一是陈化粮，粮食
放八年十年不可以吃了，拿去做酒精，这样做出的酒精含油吗，不可以说一点儿不含，但必定很少（河南汽车焚烧的乙醇汽油，就是南阳天冠酒精厂用陈化粮做的酒精）；二是薯类酒精，土豆、红薯等含糖和淀粉的根茎类农作物，也能够做成酒精，它会
含油吗，不会；三是秸秆酒精，红薯秧呀、玉米秆呀、玉米芯呀，也含有必定的
糖分，也能做出酒精出来，它含油吗，不含；四是糖蜜酒精，就是甘蔗榨过糖后
剩下的甘蔗渣，它里面还含有必定的糖分，经过发酵，也能够做出酒精来，叫糖蜜
酒精。

全球的酒精，包含中国大陆的， 85%都是糖蜜酒精，由于甘蔗产量高呀！所
以，用酒精勾兑成的酒里面不含油，所以不会污浊。

2.闻滋味：焚烧以后，看过颜色，要赶快让客人把烧杯拿到鼻子邻近去闻，
由于时间一长，滋味会大大变淡，影响封测成效。

假如杯子里闻到的是像烧臭
鞋底那样难闻的烧臭味，那就是酒精酒；假如是浓烈的酒糟香味，那就是粮食酒。

原理是由于化学的东西，低温是香的，高温是臭的，比如塑料、化妆品；而天
然长成的东西，低温是没味的，高温是香的，比如粮食、木材、稻草。

酒精酒里面
加了大批的香精、糖精，这些东西低温时是香的，高温一烧就变臭了；粮食酒里面
什么化学的增添物都没有，纯天然的东西一烧，温度变高了，自然就出现了香香
的酒糟味。

这时候你能够要点解说臭男人的来历！酒精酒焚烧后的臭味，既像烧臭鞋底
的滋味，更像谁喝多了，吐到洗手间、电梯、楼道、车里的滋味。

真实的粮食
酒，打嗝都是香的。

我们男人酒后回家，常常被妻子说全身发臭，而被撵到客
堂睡沙发。

不是老婆不温柔，而是酒精酒害得我们真的全身发臭。

3.尝滋味。

看过颜色、闻过滋味后，指引客人拿筷子的另一端，到烧杯中
蘸几滴烧过的赤身酒，搁舌尖上（舌尖最敏感）尝尝是什么滋味。

酸酸、甜甜、
涩涩、苦苦的，像白醋同样滋味，这是粮食酒；淡不拉几，像白开水同样没有什
么滋味的，就是酒精酒。

原理是：酿酒和酿醋的工艺如出一辙，去过醋厂的人都知道，酒酿过了就是
醋。

我们把粮食酒一烧，就相当于酿过了，所以变为白醋了。

而酒精酒是三精一
水勾兑的，用火一烧，把酒精、香精、糖精都烧没了，就剩下白开水了。

提示客人尝一个以后，用餐巾纸擦擦筷子头再尝另一个，省得滋味交错影响
判断。

4.猜价钱。

一看二闻三尝，基本上会翻开每一个本来还带有疑问、甚至反抗情
绪的客人心扉。

此时趁便深入，让他们猜猜刚才烧过的泸州（或许当地名酒）那种
一点儿都不污浊的白酒，去偷换装、瓶子、渠道以后，一瓶液体白酒的价钱！
一瓶市场卖二三百、三四百、甚至五六百的白酒，多半会猜百十元，你最后
给他抛出的实质价钱是 1.7 元，绝对都会震对方一大跳。

而后你给对方算成本，泸州用最好的酒精，陈化粮酒精，一吨不到 6000 元，52 度的酒，一吨能够做 4000
瓶，一瓶合 1.5 元；用最好的勾兑香精，一吨酒 200 元，每瓶合元；再加上5 分钱的水和 5 分钱的糖精，一瓶最高质量的酒精酒，成本就是元。

假如是二锅头、老村长那些不太好的酒精酒，他们用糖蜜酒精做的，一吨才4000 元，每瓶才合 1.1 元。

这世界上三种东西价钱最反人类：一个就是液态法做的酒精酒，一块多的成
本敢卖一千多；一个是女士用的雅诗兰黛、蓝寇化妆品，一瓶一块多的化学成本
敢卖一千多；一个是男士抽的软中华，一盒一毛多的成本敢卖一百多。

都是千倍涨价法，收益超出毒品，太反人类了。

此刻大家能够理解，为何央视、高铁、
高速公路、城市黄金地点的广告，多半都是白酒了吧！白酒的成本广告占一大块，
渠道占更一大块。

每经过一道经销商，酒的价钱都起码翻一番。

花费者拿得手里
的酒，起码都经过了四到五层经销商。

这时指引客人问，茅台的成本是多少，酣客的成本是多少，是否是也是一两
块钱？
茅台是上市公司，成本超级透明， 2015 年 326 亿元的销售额，毛利率 93%。

也就说一瓶 1000 元的飞天茅台，成本七八十块钱，去掉瓶子、盒子和包装，也
就是 40 多块钱。

酣客 80 多块钱液体成本，加上瓶子、盖子、木箱包装，是 120 多块钱。

我们
的原料、产地、工艺和茅台如出一辙，为啥比它贵，就是由于我们的酒放得比
它时间长。

茅台从酿造到卖你手里，两年不到。

我们三到五年。

40 多块钱的利息成本每年 14%，多搁 5 年就多出了一倍的价钱。

我们 120 元成本的酒，为啥 199 元能到花费者手中，就是一不作广告，二没有
繁琐的渠道，我们叫 FFC，从工厂 f ——到粉丝 f ——到花费者 c。

二、手搓法
火检法弄完了，你要及时总结。

火检法最形象、最直观、最正确，所以请大家
回家，把自己收藏多年的白酒都一一验验。

是粮食酒的，连续收藏，会越存越值钱；
是酒精酒的，连忙送给门卫大爷，让他们喝了吧，存多少年都没有价值。

但是这个方法哥们儿聚会小范围实验能够，参加人家的婚礼、诞辰、庆典，
你不方便取出打火机，把人家的酒验验再喝吧？那怎么办，再教大家一个简易的
方法——手搓。

我们的父辈老人一般都知道这个方法，就是去买酒（那时候多是散酒）时，
倒几滴得手掌心搓搓，而后闻闻滋味，就知道酒的利害。

这个原理和烧的原理同样。

酒精也就是乙醇的沸点是 78.3 度，双手一搓发热，
乙醇挥发掉了，剩下的东西就是赤身酒。

在干而未干时合拢手掌，凑到鼻子处闻闻，烧臭味的是酒精酒，香香酒糟味的是粮食酒。

此外搓着很轻松的是酒精酒，搓着
发黏的是粮食酒。

配合封测人员，在这从前要把活检法用过的烧杯倒洁净，而后再分别倒入四
种酒，指引客人用筷子蘸四五滴酒，搁手掌里搓搓。

搓完、闻完，用湿巾把手擦
洁净后，再搓第二种酒。

否则手上的滋味会窜。

三、水检法
手搓法搞完，让客人合适喝一两杯以后（毕竟我们的封测是吃饭加饮酒，不
可以你一个人说个不断不让大家吃），给大家说除了火检法、手搓法以外，还有
一个更简易的方法鉴识粮食酒，那就是兑水法。

拿一瓶矿泉水（只需不是热水、茶叶水，接的自来水也可，但最好是一瓶矿泉水，由于后边看酒花处还会用到），依据 1：1 的比率，分别倒半两水得手搓法用
过的四个烧杯中（此次不用再倒酒了，能够省一次酒），变污浊的是粮食酒，连
续保持清亮透明的是酒精酒，轻轻变浑的是固液法做的高档白酒。

原理和烧同样，也是粮食酒中的油类物质不溶解于水，所以致使污浊。

并且
跟着时间的推移，会愈来愈污浊，像牛奶同样。

此时能够提示大家，知道领导喝茅台时为啥不让部下兑水了吧，一兑水就变
浑露馅了。

粮食酒除了火烧、兑水会变污浊以外，酒倒杯子顶用风扇吹、或许搁
一夜蒸发，也会变污浊，原理也是酒中的乙醇变少了，油类物质析出，致使污浊。

此外放冰箱4 度以下低温冷藏，也会变污浊，这是粮食酒独有的低温失光现
象。

温度一低，油类物质会析出，酒变污浊；温度一高，乙醇从头把那些油类物
质溶解，再变清亮。

第三部分：怎样鉴识年份酒
怎样鉴识粮食酒，是中国白酒抵花费者的第一大困扰，怎样界别年份酒，则
是第二大困扰？
这个酒瓶上标 10 年，那个标 30 年，还有标 50 年的，莫非他们酒厂真的把酒
真放了 50 年才卖的吗？
不可以能？以年份叫的最凶的古井贡为例。

50 年前它是国营酒厂，莫非当年
的厂长酿了酒不卖，特意等着 50 年后和自己没任何关系的重孙辈继承人来卖大价钱，不可以能？古井是国营公司，前任厂长那样做对自己有什么利处？他那样做怎样达
成政府对他的业绩查核？
一、要鉴年份酒，先得说酒瓶。

饮酒为何对人体有利处，不是由于有乙醇，而是由于里面有人体不可以合成
的微生物。

浓香型白酒中有 300 多种人体不可以合成的微生物，酱香中超出 1200 多种。

这些微生物能够改良人的消化系统、血液系统，对人体大有好处。

既然酒中
有微生物，那么在储藏过程中，这些微生物就需要呼吸，需要氧气。

什么瓶子装
酒能够保证让酒能呼吸呢？
这时候能够启迪大家，让大家参加猜猜什么东西装酒最好，而后你再总结解说。

1.什么瓶子装酒最好？
第一是陶，由于陶的烧制温度 800 度以下，会形成人眼看不见的很多毛细孔，
这些透气孔能够让酒中的微生物呼吸。

所以酒厂的储酒罐，都是陶制的。

本来一
个陶罐都是 500 斤之内的，此刻最大的能够做到了 2000 斤。

正是鉴于这个原理，河南仰韶酒出了个彩陶坊，用陶罐来装酒。

酒厂储藏酒
时适适用陶罐装，作为销售的商品酒合适不合适呢？
严重不合适！为何？就是由于陶有很多毛细孔，透气是透气了，但是渗漏率太高，每年 10%，放 5 年剩半斤了，放 10 年一滴不剩了。

所以你拿寄存几年的彩陶
坊去找厂家换，只用说酒变少了。

他们二话不说就给你调动，由于他们知道他们
的这一缺点。

酒厂为啥适适用大陶罐来放酒？那是由于一是酒厂的陶罐比较大，陶罐壁都
两三寸厚，渗漏率低；二是酒厂的陶罐都存酒好几十年了，在存酒的过程中，部
分乙醇会转变为酯类物质，这些酯会堵住部分毛细孔，降低渗漏率。

陶不合适装商品酒，那么什么合适？绝大部分客人会介绍瓷！你要顺着大家的话说：中国是瓷的故土，大家想到瓷和正常，但是瓷器其实也不合适。

瓷器的烧制温度是 1000 度左右，它是陶的玻璃化。

大家都知道，越是娇艳的瓷器，它表面
的釉含重金属铅、镉、铜越多。

这个釉面接触酒体，寄存个十年八年，乙醇的腐化力很强，会把釉面中的重金属析到酒体中去。

外国的食品标准比中国的严格，所以你看哪个发达国家的酒，同意用瓷瓶来装？没有一个。

就中国酒厂的人擅长忽悠，什么青花瓷、红花瓷地造营销感怀，
在外国绝对不可以能。

瓷不合适，那么什么合适？只剩下玻璃了。

玻璃的烧制温度在 1400 度左右，我们上学用玻璃试管做物理试验、化学试验，玻璃最稳固，不会致使任何反响。

所以装商品酒最好用玻璃。

这时候你能够再设置一个悬念，让大家猜猜飞天茅台酒瓶是什么材质做的？
绝对 90%的人会说是瓷的，不对！它是乳白玻，是在玻璃中加氟以后，变为白色
不透明的乳白玻。

玻璃分两种，一种是像五粮液酒瓶那样透明的水晶玻璃，一种是像茅台这样
不透明的乳白玻璃，用哪一种装酒好呢？
不透明的玻璃好！原由就是酒在储藏的过程中，微生物在睡觉。

你睡觉的时
候习惯开灯仍是关灯，喜爱开窗帘仍是拉窗帘？所以拉菲、玛戈等名酒，都是用暗色玻璃瓶避光保留的。

那中国的酒厂为啥用透明玻璃做酒瓶的多呢？不是由于乳白玻瓶贵，而是这类玻璃加氟以后，流动性变差，只好做成这类圆圆、胖胖、矮矮、傻傻的形状，
像日自己式的极不漂亮。

不像水晶料的透明玻璃，能够做成任何形状。

比如泸州老窖的酒瓶形状像男人的丰碑，五粮液像冠军奖杯，洋河像女人的小蛮腰，更合适做营销。

从这个角度来讲，茅台酒在中国，是最着重酒质，最讲良心的！
这时候假如有人拿起喷漆的酒瓶问：像这样在透明玻璃瓶上喷漆，岂不又避光，又漂亮，还合适营销吗？
这类喷漆瓶的老板是最最不讲行业良心的。

喷漆瓶装酒的流程是：先给瓶子
360度喷漆，再灌酒，最后封盖子。

注意，喷漆时酒瓶是没盖子的，油漆会不会喷到瓶子里面去，百分之百会。

喷到里面富含甲醛、苯等有害物的油漆被酒溶解了。

我们酣客一看这样的瓶子，就知道这类酒千万不可以喝。

2.酒为何越放越少？
讲完瓶子，能够再问大家一个问题：在坐的大家都存过茅台，为啥茅台放 10 年剩 8 两了，放 30 年剩 6 两多了？此时大家会众说纷纭地猜：漏了。

飞了。

渗了。

跑了！
不对呀，茅台是玻璃瓶，玻璃怎么会漏呢？大家说是瓶盖漏的！那更不对，
茅台的瓶盖技术是意大利进口的，这个瓶盖比瓶子贵多了，密封特别严，不可以能漏一滴的。

全国用这类瓶盖的就两个酒厂，一个是茅台，一个是酣客（要不失机机奇妙地给酣客铺垫）！
那是咋回事？你拿两个大杯子给大家产场比较着做一个试验，假装一个杯子中装的 54 毫升酒精，一个杯子中装的 50 毫升水，两个杯子的液体加到一同是多少毫升呢？
54+50=？多半答 104。

错，是 100 毫升！ 53 度的勾兑酒就是这么做出来的。

为啥少了4 毫升？大家都学过化学，酒分子和水分子一联合，体积会自动小4 毫升，就是这个原理。

酒在储藏的过程中，酒分子和水分子会不断地联合、抱紧，致使体积每年小
2%。

所以你的茅台放 10 年就剩 8 两多了。

你拿瓶2006 年的茅台，拿瓶2016 年
的茅台，倒在量杯里一量，从体积算，一个 1 斤，一个 8 两多。

但是搁天平上一称，重量如出一辙。

这说明酒在储藏的过程中，体积不断变小，但重量并没变少。

这样会致使什
么结果呢？就是酒变得愈来愈稠。

这个世界上什么东西最绵柔？水！大家最开始喝茅台和酣客时有什么差异，
一个绵柔敦朴，一个刺激躁动，就是由于酣客放的时间长，水分子和酒分子联合
得更密切，所以更绵柔好喝一些（又铺垫了酣客一把）。

粮食酒放 15 年以后什么颜色？米黄色！ 30 年呢？淡绿色，像春季柳条的颜
色。

酒为何叫春，就是由于好酒像春季的颜色同样，是淡绿色的。

武陵春、富平春、剑南春的名字都是这么来的（大伙此时会惊讶你的渊博）。

二、鉴识年份酒的三大方法。

1.拉酒线。

蜂蜜为啥能拉成丝，香油为啥能拉成线？就是由于稠润。

所以
鉴识酒年份的方法，第一就是拉酒线！
年份越长的酒，拉的酒线越长，越细，越不断。

酣客一般能拉两米长的酒线，
最高能够拉到四米。

你让 30 年的古井贡酒拉一个酒线试一试，根本拉不可以。

唯
一能给酣客 PK的是飞天茅台，能拉一米左右。

2.看酒花。

酒放的时间长短，第二个直观的指标是看酒花。

在三钱小酒杯
上方 40 厘米左右，拉酒线倒酒，杯中会形成丰满密集如蜂巢般的酒花。

酒花怎样鉴识，越多越好，越小越好，越匀越好，连续时间越长越好。

与茅
台 PK，酣客酒花连续时间均匀两分钟以上；茅台均匀30 秒。

这时候你取出兑水剩下的半瓶矿泉水，强烈摇摆后让大家看水花。

水也是酒，
但是它的花 1 秒就消逝了；再晃泸州老窖，瓶内的酒花10 秒消逝了。

酒花连续时间越长，酒质越好。

在中国，酒花超出 1 分半钟的，都是妖精级
的好酒，价钱都不会低于3000 元。

这就是酣客敢给所有中国白酒PK的原由。

酒厂的酿酒师在接酒时怎样判断酒的利害呢？就是看酒花，由于刚接出来的
酒是80 度的高温，太热了根本无法尝。

酒花又多又小又匀，这就是特曲；酒花
变略微大点了，这是头曲；酒花更改大、更少了，这是二曲；酒花几乎没了，这
是三曲，不可以喝了。

再举一个平时的例子，我们正午每一个人喝了五瓶啤酒去卫生间尿尿，所有是
泡沫；假如喝五瓶矿泉水，尿出的尿清亮透明，什么原由，就是含量丰富的液体简单起泡沫。

大家在饮酒中还要注意一个问题，有的酒花半小时都不会破，比我们酣客厉
害得多。

你连忙用火烧烧，假如有烧臭味，那必定是加发泡剂了。

这样做酒花的
无良厂家愈来愈多了。

3.看挂杯。

大家都知道红酒挂杯漂亮，其实好的白酒比红酒挂杯更漂亮。

把
酣客、茅台分别倒入标准的红酒杯（大肚、薄壁）中，先把酒杯放趟着，让杯体
旋转一周360 度，而后立起红酒杯放桌上。

第一会在杯口下沿形成一道漂亮的珍珠项链；十几秒后，一道一道的酒珠会慢慢往杯底滑，形成像金瓜般漂亮的佳人泪；八九分钟后，杯壁上会形成密集的小酒点，像绚烂的满天星同样。

这几项和茅台PK，主假如看分子张力大小，储藏时间越长，酒分子张力越大，珍珠项链越粗越清楚，佳人泪的道道越多越匀往下贱得越慢，满天星越多越小越匀。

在中国，一说最好的酒，大家第一想到的是茅台。

以为只需买到真茅台，那
就是全天下最好的白酒了。

实情是这样吗？不！在茅台镇，你拿一千块钱，能够
买到比飞天茅台好很多倍的酒，这在茅台镇是谁都知道的公义。

但是走开茅台镇，又有几个知道呢？为何酣客敢和茅台 PK，做得比茅台还好
喝？没有其余窍门，就是尊敬老祖宗的方法，放得比它时间长！
茅台为何不可以像它宣传的那样，所有寄存五年再投放市场呢？由于没地方搁。

1953 年赖茅、华茅、王茅三家公私合营时，茅台酒的产量才 53 吨。

到了 1958 年
大跃进时也不到 100 吨。

当年周总理、毛主席常常提，茅台酒产量早日过万吨，让
全中国人都喝得上好酒。

到了 1976 年，茅台酒的产量才上千吨。

2000 年过 4000 吨， 2004 年过万吨， 2012 年过的 4 万吨。

这几年向来保持在 4 万吨。

每年要卖 4 万吨的飞天，这还不算15 年、 30 年的茅台。

酱香型白酒放五年
才能喝，所以茅台酒厂的库房起码需要放20 万吨基酒才够周转。

储酒的陶罐一
个装酒一吨，就需要20 万个罐。

陶罐之间需留下空隙通风和检查，每个陶罐占
地 4 平方米， 20 万个就是 80 万平方米。

一个标准足球场105 米 X68 米 =7140平方米，相当于 110 个标准足球场大的库房，才够茅台酒厂存酒的。

这不可以能，由于茅台镇两座大山夹一条赤水河，总合只有7.5 平方公里。

扣
掉政府、医院、学校、道路、家眷楼，能建酒厂的地方总合不到 3 平方公里，全给
茅台建库房都不够。

怎么办？从 2000 年开始，茅台开始搞科技创新，把基酒放到像啤酒厂那样的不
锈钢大罐里，搁太阳下爆晒。

这样晒 6 个月，老熟程度相当于 5 年，物理指标、化
学指标都同样，但是口味不同样。

这样做出的茅台叫商品茅台。

我们一般人在专卖店、商超里面买到的都是这
种茅台。

中南海、军队、特别关系喝到的茅台，仍是用老方法，在陶罐中储存 5 年
做出来的。

这就是为何都是真茅台，我们一般老百姓喝的和内部渠道拿到的不同样
的原由。

酣客是完整用老方法，用陶罐放够 5 年才出厂的，所以口味比飞天更轻柔更
醇厚。

第四部分，饮酒时怎样鉴识酒利害
喝的时候怎样鉴识酒的利害呢？这可为仁者见仁，智者见智，并且不同地方。