食堂群体性食物中毒应急预案

食堂群体性食物中毒应急预案
餐厅经营部门及管理人员发现疑是食物中毒事故后，第一时间必须做好以下应急流程工作：
1、餐厅一旦发生可疑食物中毒或食品污染事故，上报公司，报告发生地点、时间、人数、可疑食物等有关内容。

公司确认后马上分管领导食品安全领导小组和当地卫生行政主管等部门。

2、当即停止食品生产加工经营活动，拨打120急救电话，协助卫生医疗机构迅速救治病人。

3、立即封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备，保护加工操作现场不被破坏，保留病人的呕吐物、排泄物，以便于中毒原因调查。

4、立即追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品。

5、听取相关情况汇报，一起分析发生可疑食物中毒的情况和事态发展的趋势；
6、配合卫生监督部门进行调查，按卫生监督部门的要求，落实提供有关的材料和样品；
7、落实卫生监督部门要求和所采取的其它措施，把事态控制在最小范围；
8、根据检验结果，属于被污染的食品，按规定予以销毁，对相关的工具、容器进行有效的清洗、消毒；未被污染的食品，予以解封；
9、召开相关人员会议，分析食物中毒原因和管理中存在的问题，总结经验，吸取教训，杜绝发生类似的事故。