厨房美食菜谱：糖酥饼的做法_0

厨房美食菜谱：糖酥饼的做法
这几天很馋甜的东西，做了花生酪，就想着再配个什幺甜心吃吃。

于是做了简单的糖酥饼。

附近的早市上有个小娘子每天早上都做糖饼卖，一块钱三个，其实她做的糖饼还是蛮好吃的，只要闭着眼吃就行，某次我在她边上等人，她恶心的我再也不敢买她的东西了。

这种带馅的点心神马的，还是自己做了吃着放心啊。

这次没有用猪油，用了玉米油，所以酥皮分层不是很明显，但是还是很酥的，吃的时候得用小盘子接着，不然到处掉的都是饼渣，味道还是不错滴，尤其是用了红糖+白糖混合做馅，没有单独的红糖那幺甜。

食材
主料：
面粉
油145g
白糖65g
红糖50g
白芝麻适量
水150g
步骤
1.面粉150克加入玉米油75克，和成团
2.和好油酥团盖保鲜膜醒一小时
3.面粉300克，加入糖15克，加入油25克，加入大约150克水，和成团，柔软光滑
4.和好的面团盖保鲜膜醒1小时
5.面粉100克用小火炒微黄，加入红糖和白糖各50克，加入45克玉米油，拌匀
6.拌匀后的糖馅，如果有块状，用擀面杖擀碎
7.醒好的面皮包上油酥
8.包拢，口朝上
9.擀成大薄片
10.叠三折
11.叠好的面皮再次擀成大薄片。

如此反复折叠擀开，三次
12.擀好的面皮从一边卷起
13.切成16等分的小剂子
14.取一个小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮
15.包入糖馅
16.包拢后，口朝上，用手按扁
17.鸡蛋一个打散，用刷子蘸蛋液
18.刷在按扁的饼上
19.蘸匀芝麻，用手压一下芝麻粘牢
20.码入烤盘，烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟
小贴士：做糖馅的面粉炒黄才会更香，加入面粉是防止烤制的过程中糖馅流出来
用猪油做油酥会让糖饼的油酥分层更明显
糖馅可以单独用红糖或者单独用白糖。