红枣糯米厨艺课教案

红枣糯米厨艺课教案教案标题：红枣糯米厨艺课教案
教学目标：
1. 了解红枣糯米的特点及相关饮食文化。

2. 学习红枣糯米制作技巧，掌握基本烹饪方法。

3. 培养学生的合作意识和团队精神。

教学内容：
1. 红枣糯米的介绍和文化背景。

2. 红枣糯米制作的步骤和技巧。

3. 学生实践操作：制作红枣糯米。

教学准备：
1. 材料准备：红枣、糯米、水等。

2. 器具准备：蒸锅、碗、锅铲等。

3. 准备适量的纸笔、录音设备等。

4. 提前了解红枣糯米相关知识和制作方法。

教学过程：
Step 1: 引入（5分钟）
介绍红枣糯米的起源和特点，引起学生对这道美食的兴趣，并提出
本节课的学习目标。

Step 2: 知识讲解（10分钟）
讲解红枣糯米的制作步骤和所需材料，同时向学生介绍红枣糯米在
中国传统食谱中的地位和文化背景。

Step 3: 操作演示（15分钟）
老师进行红枣糯米制作的实际操作演示，同时解释每个步骤的关键
技巧和注意事项，让学生对整个制作过程有清晰的了解。

Step 4: 学生实践（30分钟）
让学生分成小组，每个小组派出一名代表到前台参与制作红枣糯米。

其他学生在座位上进行观察，并记录制作过程中的要点和问题。

每个
小组制作完成后，轮流分享他们的制作心得和感受。

Step 5: 总结和评价（10分钟）
让学生回顾整个红枣糯米制作过程，总结关键步骤和技巧。

同时，
让学生互相评价小组制作的红枣糯米是否达到预期的口感和外观。

Step 6: 拓展延伸（5分钟）
鼓励学生在家里尝试制作红枣糯米，并鼓励他们分享制作过程和心得。

教学资源：
1. 红枣糯米的相关图片和视频资料。

2. 学生实践记录表。

3. 学生分享红枣糯米心得的板书或展示墙。

评估与反馈：
1. 在学生实践操作的过程中，老师可以观察和评估学生的团队合作
和独立操作能力。

2. 学生分享红枣糯米心得时，可以根据他们的描述和制作结果，进
行评价和反馈。

3. 可以结合学生的实践记录和分享心得，给出教师评价和建议。

此教案旨在通过红枣糯米制作活动，让学生了解中国传统美食文化，掌握基本的厨艺技巧，培养合作意识和团队精神。

可以根据具体教学
条件和学生实际情况适当调整教学过程和时间安排。