维生素化学课件教学提纲

维生素化学课件
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3、
既不是结构物质，也不是能量物质。

一般作为辅酶（或辅酶的主要成分）起作用，调节新 陈代谢。

2、
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即是基础物质，也是能源物质；
二素能调节机体酶活性，对机体生长、
一、维生素（Vitamin）概念
电给量不足、吸收障碍、需要量增加、物引起维生素缺乏。

维生素的分类
孝三：石,\ 抗眼干燥病维生素
抗佝偻病维生素维生素E抗不育维生素维生素K抗出血维生素
维生抗神经类微生素维生*B2抗口舌炎微生素维生素PP抗癞发病微生素泛«t(B3)抗发般角膜炎微生素维生素B&抗说肤炎微生素生畅素抗皮脂溢出做生素叶酸（BQ抗贫血微生素
维生素B12抗恶性贫血微生素
硫辛酸牝基转移，氧化还凍维生素c抗坏血病微生素
2.水嫁性维生素
二、维生素分类
:维生素B族（B］、B2＞泛酸、
维生素PP、B6.生物素、叶酸,
B12）和维生素C等。

水溶性维生素
脂溶性维生素维生素A、D、E、K等
水溶性维生素：辅酶或辅基的功能。

脂溶性维生素：单独具有生理功能。

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水溶性维生素与辅酶
〉化学笔 丄,结;
维生 *A ,（C 20H 30O ） 熔点6TC
加^ 325nm （乙醇溶液）
纟
脂溶性维生素
F 不饱和一元醇，包括两种：A ］、A 2
淡水鱼的肝脏
维生素 A ：
（C 20H 28O ） 熔点n-irc
CH 2OH
HQH 4
3
哺乳动物及咸水鱼的肝脏
的来源
、乳制品、蛋黄
弋、绿叶蔬菜「玉米
'卜素、a-胡萝卜素、 卜
素、黄玉米色素在肝 三觞
粘膜内转化成A 。

节Np ■胡萝卜素转化成二个维生 ；—素匱
>^L >胡夢i /
价胡夢 v-MM (retinal)
4胡萝卜素 Y-胡萝卜素
黄玉米色素
视黄專 (retinol)
R-C-OH K-C- OH
H
H
转化成一个维生素A
c \
舉贏喋红质,与暗处视物有关。

Bi鮭譴眸碑病:上皮组织角化;生长发顺式视黄醛
贾为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，
藝质分解，并刺激视神经而发生光觉。

•一壘诡式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后, 与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。

孑当全反视黄醛变成顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A,每日补充量1 mg o
CH}
CH.OH
创维生素A
（视黄醇）
N — C H2—C H2 --- CH 2--- CH2--- C H
光敏感蛋白一视紫红质
E生素D与钙确代谢
维生素D治疔维生素D治疗14个
u原转化一…，
紫外线J
HO
麦角固醇HO维生素D2
前维生素Ds
肝
肾
VD 血生成
VD’的生成
麦角當醇
维生素I” （麦角钙化醇）
CH
维生素D
HO ，韦厂丁
—脱氢胆固
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（胆钙化醇）
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芙激素合成有关。

钙磷代谢，维持血 常发育。

促进新骨的生成与钙化。

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裁构
二氢毗喃的衍生物
生育酚牡共有8种雲直襄具有活
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CH, CH3
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CH2CH2CH2CHCH2CH2CH2CHCH2CH2CH2CH
1 2 3 % 5 6 7 8 9 10 11 1^CH
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阿尔法生育酚(a-tocopherol)
CH 3
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维生素E ：抗氧化利
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Vitamin E: an antioxidant
0 CHs
CH 3
迷遞：植物油：麦胚油、玉米油、 二疔蛋黄、牛奶、水果等。

抗茨剂「清除氧自由基，对抗生物膜 和
脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结 能 ■ (1)抗器质性生殖不育;(2)
~促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非 「缺铁性贫血
「A 缺乏症：(1)器质性生殖不育
(2)红细胞减少，贫血
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棉子進 ＞机理：旋 中： 生理功諺
HO HO
2-甲基m 4強醍(维生素KQ
vitamin K3) (2-melhyl-l, d-
oaphthoquinona)
维生素K4 O
CH2-STcH^[C H g_C H3XcH2]1H
叶绿醒(维生素KJ
phyIloquinone(vU^niic KJ (2-met tyl-3^-phytyl-l p 4-naphtho^uinone)
CH a 或pH
上一CH=b-CH2°
甲基蔡醍类(维生素比)
menadiono (rit jminK2)
I R =—CH 2—CH
:R = (~CH2-C
CH CH3
CH3
n = 6一9
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水熔性维生素与辅屮心
（」崖笔滾4^班蘇磁繼鑑AM 〜丿魏芋毁_.:
（弓丿B1MB.
二、维生素B?和黄素辅酶（FMN 、
FAD ）
二、维生素B5和辅酶NAD+及NADP+ ［四、泛酸（WtBs ）和辅酶A 二^一「五、维生素B6和
转氨辅酶毗哆醛 一一 六、生物素和生物素竣基载体蛋白 一「’七、叶酸与叶酸辅酶
九、维生素C （抗坏血酸ascorbic acid ）
2 ^afll
… -- 占
八、 维生素B12和辅酶B12
维生索弘和焦磷酸硫胺索
o o
II II
_CH、CHQ_P_O_P_CT
O- CT
焦磷酸硫胺素 ------------------ I*
焦磷酸硫胺索
(thiamin pjTophosphate^TTP)
翁:脚气病、多发性神经炎、心肌炎、食J欲不振、消化不良。

-
乗源
维生紊和負索稠f-inr(rPll>l ,
三、维生素B5和辅酶NAD+及NADP 事、泛酸0＜
哄）和辅酶A
弋三「五、维生素Be和转氨辅酶毗哆醛
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一一六、生物素和生物素竣基载体蛋白
七、叶酸与叶酸辅酶
八、维生素B12和辅酶B" 九、维生素C（抗坏血酸ascorbic acid）
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6 与燮辅酶拿禺孙MA
称：核黄素(riboflavin)
二甲基异咯嗪与核糖醇的缩合物
入N 入0
CH2
Riboflavin
祁脣MNH” FAD /FADH2的辅2 核黄素+ATP—FMN+ADP
FMN+ATP^FAD+ppj
CIIOII
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-O-P=o
A
-()—p=() 严L《:Q
OH OH
Flavin adenine dinucleotide (FAD)。