西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(844)

西安大学生物工程学院2020级《生物化
学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试
考试时间：90 分钟年级专业_____________
学号_____________ 姓名_____________
1、判断题（40分，每题5分）
1. 质膜中与膜蛋白和膜脂共价结合的糖都朝向细胞外侧定位。

（）
答案：正确
解析：
2. 某酶对底物的Km＝1.0×10－6molL，当[S]＝0.1molL时，该酶催化的反应速度已达至Vmax。

（）
答案：正确
解析：
3. 糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。

（）
答案：正确
解析：
4. 用定位点突变方法得到缺失某一个氨基酸残基的突变体，这个突
变的酶蛋白不再具有催化活性，因此可以认为该缺失残基一定是酶结
合底物的必需基团。

（）
答案：错误
解析：该缺失残基即便与形成酶蛋白的空间构象有关。

5. 在蛋白质的分子进化中二硫键的位置得到了很好的保留。

（）
答案：正确
解析：
6. ACTH具有促黑激素的活性。

（）
答案：正确
解析：ACTH的N端的一段氨基酸序列与γMSH的序列完全一致，因此，ACTH也有一定的MSH的活性。

7. 蛋白质变性后，其空间结构由高度紧密状态变成松散状态。

（）
答案：正确
解析：
8. 肾上腺分泌的激素均为氨基酸衍生物激素。

（）
答案：错误
解析：肾上腺皮质分泌的激素根据其生理功能可分为三类：包括糖皮质激素、盐九种皮质激素和少量肾上腺三大类。

都是脑下垂体在垂体分泌的促肾上腺皮质激素（ACTH）的作用下，由胆固醇转化为孕烯醇吡啶，再经一系列聚合反应形成的，均为类固醇（甾体）激素。

2、名词解释（20分，每题5分）
1. 稀有氨基酸
答案：稀有氨基酸是共同组成蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其他蛋白质氨基酸，衍生物它们是恒定氨基酸的衍生物，如5羟赖氨酸。

它们没有对应的遗传密码，都是在肽链合成后由相应的常见的氨基酸经过化学修饰衍生而来的氨基酸。

解析：空
2. 同多糖[北京师范大学2019研]
答案：同多糖是指水解时只产生一种单糖或单糖衍生物的糖类，即由相同的单糖缩合而成的多糖，如淀粉、糖原、纤维素和壳多糖等。

3. 凝胶过滤层析
答案：凝胶过滤层析又称分子排阻层析，是一种利用带孔凝胶珠作基质，按照分子大小分离蛋白质或其他分子混合物的层析技术。

层析柱
中的填料是某些惰性的多孔网状结构物质，多是交联的聚糖（如葡聚
糖或琼脂糖）类物质，小分子物质能转入其内部，流下时路程较长，
而支链物质却烷烃被排除在外部，下来的路程短，当一混合溶液通过
凝胶过滤层析柱时，溶液中的就按不同分子量筛分开了。

解析：空
4. 结合蛋白质
答案：结合蛋白质是指除含有氨基酸外还含有其他化学成分（如糖、
脂肪、核酸、磷酸及色素等），保证蛋白质的正常生物学活性的蛋白
质分子。

如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、金属蛋白、黄素酶、磷蛋白等。

按其非蛋白部分的不同而归为核蛋白（含核酸）、糖蛋白（含多糖）、脂蛋白（含脂类）、磷蛋白（含磷酸）、金属蛋白（含金属）及色蛋
白（含色素）等。

解析：空
3、填空题（40分，每题5分）
1. 氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以离子形式存在。

答案：两性|负|正
2. 鞘脂的骨架结构是。

答案：鞘氨醇
解析：
3. 两条相当伸展的肽链（或同一条肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称为。

答案：β折叠或β片层结构
解析：
4. 分离纯化蛋白质的各种方法主要是根据蛋白质在溶液中、、、和等性质的不同。

答案：溶解度|分子大小|电荷|吸附作用|对配体分子的穿透力
解析：
5. 利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有和。

答案：透析|超滤
解析：
6. 根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可以分为六大类：、、、、和。

答案：氧化还原酶类|转移酶类|水解酶类|裂合酶类|异构酶类|连接酶类
解析：
7. 近年来的研究指出，肽也有构象。

如脑啡肽是一个五肽，它有构象。

但肽的构象易变，稳定性远不如蛋白质。

答案：β转角
解析：
8. 腺垂体分泌七种激素，它们是、、、、、和。

答案：促肾上腺皮质激素|促黑色素细胞刺激素|生长激素|催乳激素|促黄体生成激素（女）或促间质细胞激素|促滤泡素|促甲状腺激素
解析：
4、简答题（15分，每题5分）
1. 蛋白质的β折叠结构有何特点？
答案：β折叠结构又称为β片层结构，它是肽链主链或某一段肽段的一种相当伸展的，多肽链呈扇面状托架，其结构特点主要有：（1）两条或几条几乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起，通过相邻主链长链上的氨基和羰基之间形成的氢键连接成片层结构并维持结构的稳定。

这些肽链的长轴相互平行，而链间形成的氢键与长轴接近垂直。

（2）氨基酸之间的轴心距为0.35nm（反平行式）和0.325nm （平行式）。

（3）β折叠结构有平行排列和反平行排列两种。

（4）侧链的R基团交替地分布在片层平面的两侧。

解析：空
2. 任举一个例子来说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸顺序。

答案：（1）蛋白质的一级结构决定蛋白质的高级结构这一目前基本上仍是正确的，但是是有条件的。

例如同样一条多肽链，杂乱在存在变性剂的条件下是松散的。

现在所说的蛋白质的三级结构取决于它状况的氨基酸序列是指在生理条件下，蛋白质的一级结构和其三级结构之间的特定的对应关系。

（2）举例：核糖核酸酶S的变性与复性试验。

核糖核酸酶S三级结构的形成与仍然维持还有赖于五级多肽链内4个二硫键的形成。

在含有巯基乙醇的8molL的尿素溶液中所还原二硫键，使核糖核酸酶S变性失活；然后透析除去尿素和巯基乙醇，在有氧和痕量巯基乙醇的水溶液中，变性核糖核酸酶S伸展的肽键自动折叠，重建首创者的二硫键配对完全正确，酶活性几乎恢复到原来的水平。

这个试验出色地证明了蛋白质的功能取决于特定的天然构象，中而规定其构象所需要的重要信息包含在它的氨基酸序列中。

当前有相当多的蛋白质工程示例的例子可以说明，肽链中某些残基的突变可以引起突变的构象改变。

解析：空
3. 在生物膜中脂类的作用是什么？
答案：生物膜中脂类的作用：构成膜的主体；决定了膜的反之亦然透过性；其运动决定膜的信贷；提供贷款稳定膜蛋白筹集资金的疏水环境。

生物膜中的某些脂质在信号传递过程中有重要的意义，如糖脂在
免疫应答中，DGIP3作为第二信使也产生于膜脂质。

解析：空
5、计算题（5分，每题5分）
1. 有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出0.1ml测定
淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。

计算每克酶制剂所含淀粉
酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g
淀粉的酶量称为1个活力单位。

）
答案：每克酶制剂所含酶感召力单位数：0.255×60÷（11000×1）
＝3000U。

解析：空
6、论述题（5分，每题5分）
1. 氨基酸结构的共性，Val、Glu的生理电荷差异，以镰状细胞贫血病为例讨论蛋白质中保守氨基酸残基的重要性。

答案：（1）氨基酸结构的共性
除脯氨酸外都是α氨基酸，即在α碳原子上才有一个氨基，氨基
酸结构如下图所示包含统计图若两部分，不同氨基酸的分野在于R基
团不同。

（2）Val、Glu的生理电荷差异
①Val的R基团为非极性，Val属于疏劾水性氨基酸；
②Glu侧链R基团生理条件下带负电荷，Glu属于亲水性氨基酸。

（3）蛋白质中保守核苷酸残基的重要性（以镰状细胞贫血病为例）
①正常的血红蛋白是由两条141个氨基酸残基的α链和两条146个氨基酸残基的β链构成的四聚体，患儿但镰状蛋白质贫血症患者血
红蛋白分子的β链第6位的氨基酸残基的谷氨酸被缬氨酸所取代（亲
水亲水氨基酸演变成了疏水氨基酸）。

②由于带负电的极性亲水谷氨酸被不带电的非极性疏水亲水缬氨
酸所补足，致使血红蛋白的溶解度下降。

在氧表现力低的毛细血管区，导致细胞扭曲成镰状。

解析：空
7、选择题（11分，每题1分）
1. 在效应物作用下，蛋白质产生的变构（或别构）效应是由于蛋白
质的（）。

A．一级结构发生变化
B．构象发生变化
C．构型发生变化
D．氨基酸序列发生变化
答案：B
解析：
2. DNA的变性是指（）。

A． DNA空间结构的破坏
B． DNA双股链解离
C．3′，5′磷酸二酯键断裂
D． DNA双螺旋结构的破坏
答案：B
解析：
3. （多选）下列物质中哪些是由十八个碳原子组成的不饱和脂酸？（）
A．花生四烯酸
B．亚油酸
C．油酸
D．亚麻酸
答案：B|C|D
解析：油酸是十八碳烯酸，藻酸是十八碳二烯酸，亚麻酸是十八碳三烯酸，花生四烯酸是二十个碳原子组成，并需要有四个不饱和双键。

4. （多选）同种蛋白质可能存在有结构差异的是在（）。

A．同种生物不同个体
B．同一个体不同组织器官
C．不同种生物
D．同一组织不同细胞器
答案：A|B|C|D
解析：
5. 肠道细菌可以合成下列哪种维生素？（）
A．维生素E
B．维生素D
C．维生素C
D．维生素A
答案：
解析：肠道细菌可以合成维生素K，但不能合成维生素、、、E。

6. 既能分离蛋白质，又能测定分子量的是（）。

[上海交通大学2017研]
A．离子交换层析
B．超速离心
C．醋酸纤维素薄膜电泳
D．透析
答案：B
解析：蛋白质颗粒的沉降速率深浅与大小、形状和密度有关。

超速离心中蛋白质颗粒在具有密度梯度的介质中离心时，每种蛋白质颗粒沉
降到与自身密度相等的完全一致介质密度梯度，最后各蛋白质在离心管中被分离成各自独立的区带，而测得蛋白质沉降系数、扩散系数和偏微比容以及溶剂（一般用缓冲液）密度，即可计算蛋白质相较的相对分子质量。

7. 肌醇1,3,5三磷酸启动钙离子从哪里释放出来？（）A．溶酶体
B．内质网
C．细胞外
D．线粒体
答案：B
解析：
8. 酶在催化反应中决定专一性的部分是（）。

[厦门大学2014研]
A． B族维生素
B．酶蛋白
C．底物的解离程度
D．辅基或辅酶
答案：B
解析：酶蛋白与特定的底物结合，决定反应的抗性。

而辅酶和辅基的作用是参与电子传递、基团的转移等，决定酶所催化反应的性质。

初号机内有大量化学反应，而辅酶和辅基种类较少，因此不能分担酶的专一性。

9. 下列关于多肽GluHisArgValLysAsp的叙述，哪个是错的？
（）
A．在pH5时，在电场中向阴极移动
B．在pH12时，在电场中向阳极移动
C．在pH3时，在电场中向阴极移动
D．在pH11时，在电场中向阴极移动
答案：D
解析：在pH11或12时，该肽带净的负电荷，即作为一个阴离子向阳极移动，在pH3或5时，该肽带净的电荷，它作为阳离子而向阴极移动。

当组氨酸咪唑基完全解离出质子时，就形成了等电形式的两性离子，此时的pH大约为8.0。

10. 底物引进一个基团以后，引起酶与底物结合能增加，此时酶催化反应速度增大，是由于（）。

A．增加的结合能仅用来降低反应活化能
B．增加的结合能仅用来降低Km
C．增加的结合能仅用来增大Km
D．结合能增大
答案：B
解析：
11. 胰液分泌到小肠的过程是由哪种激素支配的？（）A．缩胆囊素
B．胰岛素
C．胃泌素
D．内因子
答案：B
解析：。