有机农场案例分析

（三）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇

收入。 随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关 税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方 式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只 有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国 际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业， 提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。 （四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水 平。 有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程， 需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不 然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机 农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出2050%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农 村求业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可 持续发展。为此，有机农业是大有希望的产业，我们提昌 积极而稳妥地发展。
符合特定标准许可使用绿色食品标志的蔬菜
无公害蔬菜 按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫 生标准并经有关部门认证的安全蔬菜
DRAGON BOAT FESTIVAL
有机蔬菜 按照有机农业生产标准，在生产中不采用基因
工程获得的生物和产物，不使用农药、化肥、
激素等物质。
PART 3
企业面临的瓶颈

瓶颈一：人力资源约 束，农庄复制困难
差异化
优势和风险
普通 蔬菜
超市
zzy有 机蔬 菜
商超、酒店、 居民小区配送
有机蔬菜处于 供不应求状态 ，较普通蔬菜 而言，具有渠 道选择权
优势：zzy有机蔬菜供不应求， 企业可以选择渠道。
风险：渠道合作不确定性因素太 多，生产规模有限，无法满足连 锁超市覆盖面的要求



从以下几个方面解决企业生存与发展的困境 1、消费者对有机品类有所了解并展开关注，会对其 中的核心有机产业品牌形成忠诚度因此要注重消费者 忠诚度的培养与观念的转变。 2、未来影响消费者并获得消费者认可的有机企业， 关键是在对便利消费者和服务消费者上进行竞争，谁 更经常的让消费者感受到存在和价值，谁就是最后的 胜利者； 3、由于有机蔬菜行业的整体发展，不是建立在全民 发展层面的行业发展，而是建立在少数VIP客户发展 的层面上发展的行业，而VIP客户的数量是非常有限 和稀缺的，因此，抢占VIP资源并得到认同，这是未 来竞争的关键，只有真正掌握了相对多数VIP资源的 企业，才能在有机食品行业立足和发展。
01 02 03
消费环境对企业的影响
有机蔬菜的难以辨认和价格的难以接受使得有机蔬
菜企业难成规模
ZZY的营销策略
产品策略：有机蔬菜进行差异化经营，价格策略：考虑到本地市
场的接受能力和各方面因素，有机蔬菜定价比上海等大城市的有 机蔬菜价格要低。渠道策略：渠道包括，商超、酒店、居民小区 配送。促销策略：开展观光旅游项目，网站建设。
企业对于发展瓶颈的应对方法
内部: 扩大岗位负责制和夫妻 合作制的人力资源策略 的影响，将夫妻合作扩 展到家庭合作，企业提 供技术支持，也接受企 业职工的加盟经营，增 加职工的企业经营参与 感和向心力，解决资金 和人员招聘的忧虑。

外部： 寻求与政府的合作项目 ，争取得到政府的扶持 。另外，增加和其他中 小企业的合作，加强融 资，解决企业资金周转 问题。最后，将企业投 入与经营效果进行严格 控制，减少过多的投入 ，寻求生存与发展的平 衡。

part 4 问题一：有机蔬菜企业的竞争状况，有机 蔬菜的消费环境对企业的影响是什么？ ZZY在营销方面都是怎样做的？品牌建设 及营销方面的创新建议。 竞争状况：2003年，我国获得有机蔬菜 认证的企业有1000多家，有机蔬菜的实 际种植面积约2000hm2，到2013年3月 ，我国获得认证的有机食品生产企业已有 8083家。有机蔬菜的进入门槛并不高， 但是竞争较为激烈，哪个企业获得消费者 的信任，往往就会获得较高的市场份额。
从消费者的角度看，一方面，随着 我国经济的发展，消费者的收入在 不断提高，另一方面，消费者的健 康意识的增强，越来越注重健康问 题，食品安全问题已经成为人们关 注的焦点，对有机蔬菜越累越能接 受。
绿色蔬菜
生态环境符合规定，生产过程中允许限量使 用限定的化学合成物质，食品质量及包装
竞 争 者 分 析
品牌建设及营销建议
品牌建设：进行大力宣传，打响品牌知名度 营销方面建： 开辟一片土地，让顾客体验种植乐趣，同时发展其他行业 如餐饮、娱乐、酒店等形成产业链。
问题二：一般蔬菜都是怎样进入消费 终端的？ZZY的有机蔬菜是怎样进入 的？它的差异化在哪里？ZZY的优 势和可能的风险。
产品/ 方式
进入终端的方 式
内部优势从消费者的角度看一方面随着我国经济的发展消费者的收入在不断提高另一方面消费者的健康意识的增强越来越注重健康问题食品安全问题已经成为人们关注的焦点对有机蔬菜越累越能接绿色蔬菜生态环境符合规定生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质食品质量及包装符合特定标准许可使用绿色食品标志的蔬菜无公害蔬菜按照相应生产技术标准生产的符合通用卫生标准并经有关部门认证的安全蔬菜有机蔬菜按照有机农业生产标准在生产中不采用基因工程获得的生物和产物不使用农药化肥激素等物质
假如你是一位超市的老板 你会不会采购有机蔬菜
企业分析
内部优势 外部机会
绿色有机蔬菜营养更丰富，有机蔬菜
维生素C含量比一般蔬菜高很多，其
他维生素和矿物质含量也比较高；绿 色有机蔬菜更美味，有机蔬菜水分含 量，比一般蔬菜低很多，但甜味确比 较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味 道，有小时候吃菜的原来味道；绿色 有机蔬菜更安全，没有残留农药化肥 的危害；有机蔬菜没有使用转基因和 激素。
有机食品的特点


（一）可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利 保障人民身体健康，减少疾病发生。 化肥农药的大量施用，在大 幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人 类生存和生活留下隐患。如今人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌 症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方 也会有“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以 及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食 用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。 （二） 可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。 现如今化肥农药 的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超 过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中 造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也 增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病 虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性 循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平 衡。
CONTENTS
Part 2
宏观环境分析 从世界范围看，有机食品的销
售量还不到食品销售量的 1% ，但发展速度相 当快，而且销售潜力相当可观。但是不同地区 有所差别，在发展中国家，由于多数人都主要 是为了解决保温问题，所以销售额并不高，但 是未来有着更大的发展潜力。从国内环境看， 中国的收入水平提高，消费者更加注重饮食健 康的因素，因此，有机蔬菜、绿色无公害蔬菜 逐渐被消费者接受和认可。
DRAGON BOAT FESTIVAL
环 境 分 析
微观环境分析 zzy 企业凭借本身有
机蔬菜的健康理念以及本企业先进的 商超、酒店、居民小区配送等市场营 销渠道在有机蔬菜的竞争中独树一帜 ，赢得了 公众 认可。
产品分析
zzy 有机农庄产品特点 以稀、特产 品为主，质量上乘，具有有机食品可 追溯性的特点。 为了提高消费者对有机食品的信任 度，zzy有机农庄应该对产品的生产、 营销及零售、监管等环节均采取透明 化的经营方式。开展观光旅游项目， 将有机蔬菜的生产基地，作为种植园 区和开展农家乐特色旅游，让消费者 参与到有机蔬菜的生产及制作过程中 ，另外公开有机蔬菜的零售及监管的 视频及流程，达到让消费者放心的效 果。
成员：张晶莹 何佳新 张新影
Part 1

有机农场的概念
有机农场是遵照一定的有机农业生产标 准，在生产中不采用基因工程获得的生 物及其产物，不使用化学合成的农药、 化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质 ，遵循自然规律和生态学原理，协调种 植业平衡，采用一系列可持续发展的农 业技术以维持稳定持续的农业生产体系 的一种农场。事实上，不少农场以同样 的标准进行生产，不使用化肥、农药、 除草剂与生长激素等，只是提出的概念 不太一样。

瓶颈二：资金短缺， 政府扶植力度小
农庄职工多为经过培训的 有经验的农民，但由于传 统的职业观念，基层员工 招聘困难，有机蔬菜的经 验和技术的硬性要求使得 合伙人和中层管理者的招 聘也极为困难，最终导致 企业无法进行新的扩张和 发展。
发展基本上是靠自身滚动 发展，发展缓慢，中小企 业融资方式不多，有机农 业前期投入多见效慢，加 之政府重视程度不高，没 有政府的支持和补贴，企 业资金周转不灵，规模扩 张受到极大限制。
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