应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究

应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴
体瘦肉率预测模型的研究
张楠;周光宏;李业国;徐幸莲;程文新;岳新叶
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2006(027)009
【摘要】应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法对556头商品肉猪进行了相关性状的测定与分析,分别建立了智能分级方法和人工分级方法的最优猪胴体瘦肉率预测模型(智能分级:y=60.325-0.578 x1+0.168 x2,x1为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的脂肪厚度,x2为倒数3～4肋骨间离背中线6～7cm处的肌肉厚度,方程R2=0.864,RSD=2.33%;人工分级:y=57.235-0.575 x7+0.207
x10,x7为腰荐膘厚,x10为三角肌的肌肉厚度,方程R2=0.859,RSD=2.4%),从而为制定符合我国国情的<猪胴体分级标准>建立了良好的技术操作平台.
【总页数】5页(P58-62)
【作者】张楠;周光宏;李业国;徐幸莲;程文新;岳新叶
【作者单位】南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;南京农业大学,农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095;河南双汇集团技术中心,河南,漯河,462000;河南双汇集团技术中心,河南,漯河,462000
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.7
【相关文献】
1.应用猪胴体部分分离性状及度量性状估测胴体瘦肉率的研究 [J], 李学伟;张俊生
2.中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立 [J], 李业国;汤晓艳;高峰;周光宏
3.智能化带皮片猪胴体分级技术 [J], 李森
4.应用逐步回归方法估测猪胴体瘦肉率的初步研究 [J], 车晶
5.良种杂交猪胴体瘦肉率预测及分级指标筛选研究 [J], 李业国;周光宏;高峰;徐幸莲;张楠
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