世界上最甜的物质

3 甜度：蔗糖的8000倍
不会引起蛀牙的纽甜
纽甜是由法国科学家发明的一种人造甜味剂，味道和 蔗糖非常相似，并且甜度非常高，只需要在食物中添加一 点，就能产生强烈的甜味。相较于其他的人造甜味剂，它பைடு நூலகம்的安全性更高——添加量非常少，不会产生太多热量；且 非常易于吸收，也能很快被人体代谢出去；不会引起蛀牙 和血糖波动，因此也会作为保健食品中的甜味剂。目前， 纽甜已被100多个国家批准使用在1000多种产品中。
世界上最甜的物质 文/范晓辉
爱吃甜食的你会不会总想往食物里多加两勺糖？生活中最常见的甜味来源是蔗糖，即从 甘蔗、甜菜中提取的糖，白砂糖就是蔗糖。然而，无论你多爱吃甜食，只要尝一丁点下面的 物质，就会被甜到受不了。
5 甜度：蔗糖的600倍
原型是杀虫剂的三氯蔗糖
1975年，英国研究人员尝试用 蔗糖和一种剧毒化学物质制作杀虫 剂，经过一系列复杂的化学反应后生 产出了杀虫剂样品。研究人员吩咐一 名学生去测试样品，然而这名学生却 将“测试”听成了“品尝”，就真的 将样品送到了嘴里，结果发现“杀虫 剂”甜得一塌糊涂。
在非洲西部的丛林中有一种不起眼的水果，它 紧贴着土壤表面生长，被泥土和枯叶覆盖，如果不 仔细寻找，很难发现它的身影。这种水果名叫非洲 竹芋，其果肉较少，却是迄今为止人类已知的最甜 的天然物质 。它的甜味能在口腔里留存长达半小 时，同时伴有甘草般的香味，这得益于果肉中一种 名叫索马甜的蛋白质。因为能产生持久的甜味，且 食用后不会引起血糖升高，从非洲竹芋中提取的索 马甜在一些国家被添加进口香糖、饮料及冰激凌等 食物中。
里昂糖胍 分子结构
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2 甜度：蔗糖的13000倍
甜度最高的食品甜味剂爱德万甜
日本一家食品公司使用传统人造甜味剂和从木材中提 取的香精混合加工，在2008年生产出了爱德万甜，它于 2014年被批准添加在食品中，是目前为止甜度最高的食品 甜味剂。它在通过人体的肠道时会产生有毒的甲醇，但因 为使用剂量很少，因此被认为是安全的。
这场乌龙也让研究人员发现这种 物质作为杀虫剂一点用都没有，却非 常适合用作甜味剂，于是将其命名为 “三氯蔗糖”。之后，一家制糖公司 将三氯蔗糖加工、包装，生产出了人 造甜味剂“善品糖”。它是从杀虫剂 中误打误撞产生的，上市之后却成为 了美国最畅销的人造甜味剂。
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4 甜度：蔗糖的2000倍
来自世界上最甜植物的索马甜
1 甜度：蔗糖的300000倍
甜味之王里昂糖胍
1996年，法国里昂 大学的研究人员合成了 一 种 化 学 物 质 —— 里 昂 糖胍。它独特的分子结 构能更好地与舌头味蕾 上的受体蛋白结合，产 生的甜味估计是蔗糖的 220000~ 300000倍，是 目前为止世界上已知的 最甜的物质。它的毒性 还未确定，因此还没有 被批准应用在食物中。 但估计这种甜度的物质 你只需要尝半勺，就再 也不想吃糖了。