2018中考生物专题训练：人体的营养(带解析)

专题训练：人体的营养

一．选择题

1.(2017·苏州学业考)下图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是( )

A.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠

B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖

C.③内含有脂肪酶,可以分解脂肪

D.X是大肠,是吸收a、b、c的主要场所

【解析】选A。本题考查食物的消化过程。分析示意图可知,④和⑤为胰液和肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化,选项A正确。①为唾液,能将淀粉分解为麦芽糖,选项B错误。③为胆汁,不含消化酶,将脂肪乳化为脂肪微粒,选项C错误。X是小肠,能够吸收a葡萄糖、b 氨基酸、c甘油和脂肪酸,选项D错误。

2.(2017·长沙学业考)某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品。请回答问题:

(1)中学生正处于生长发育期,更应注意合理营养,合理营养是指____________而平衡的营养。

(2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“____________”均衡地吃那五类食物。

(3)购买包装食品时,除了要注意是否有QS标志外,一定要查看生产日期和____________期。

(4)向食品中添加防腐剂可以防止由______________________引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。

(5)作为一名中学生,当发现商家有类似漫画中的违法行为时,在力所能及的范围内,你的做法是__________________________________________________v。【解析】(1)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合,与身体的需要保持平衡。

(2)根据“平衡膳食宝塔”均衡地摄取五类食物。在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多,越往上需要量越少,最顶端需要量最少,由下往上①层为谷类、薯类及豆类,主要提供淀粉等糖类,糖类是人体最重要的供能物质,能为人体提供能量,因此每日摄取量最多的应为第①层食物,因为该层食物富含糖类,能满足人体对能量的需求;②层为蔬菜、水果类,主要提供维生素;③层为肉类等动物性食品,④层为奶制品、豆制品,③④层主要提供蛋白质;⑤层为油脂类,能提供脂肪,

食用过多会引起肥胖。

(3)食品安全包括两个方面:一是食品原料的成分和质量问题,二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。购买包装食品时,应当关注食品包装上是否有QS标志、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。

(4)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,防腐原理就是要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的活动、防止食品腐败变质从而延长食品保质期,由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害。

(5)市民发现食品、药品安全违法行为,可拨打12331电话进行投诉举报,这是公民在行使监督权。

答案:(1)全面(2)平衡膳食宝塔(3)保质(4)微生物

(5)向有关部门举报(答案合理即可)

3.合理营养,平衡膳食,已成为人们的健康生活方式。下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图,图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图,有关说法错误的是( )

A.青少年正处于身体生长发育关键期,每天需多吃些图甲中c、d层食物

B.图甲中c层物质主要在图乙h部位开始消化

C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示

D.图乙中i处有肠液、胰液等多种消化液,因此是消化食物的主要场所

【解析】选C。脂肪在小肠内开始被消化,e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e 层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示,C错误。

4.青少年正处于旺盛的生长发育期,需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中能满足这一要求的是( )

【解析】选A。本题考查食物中的营养物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质,所以生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物。奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中含有较多的蛋白质,由图可知选A。

5.在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液;在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液;在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液;在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是( )

A.1号试管内溶液褪色

B.2号试管内溶液无色

C.3号试管内溶液变蓝

D.4号试管内溶液无色

【解析】选A。1号试管内的果蔬提取液使高锰酸钾溶液褪色,A正确。

6.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。以下说法错误的是( )

A.实验中,①应该为20克

B.测量过程中,温度计的下端不仅要浸入水中,还要接触锥形瓶的瓶底

C.为了减小实验误差,应该设置重复组

D.从实验结果可看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是核桃仁

【解析】选B。在锥形瓶里放入一支温度计,温度计的下端浸入水中,但不要接触瓶底,否则测得的数据不准确。

7.既是人体的组成物质,又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是( )

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素