酒店sop管理手册

酒店sop管理实施方案

酒店sop管理实施方案在酒店管理中，SOP（Standard Operating Procedure）即标准操作程序，是确保酒店运营顺利、服务质量稳定的重要工具。

因此，制定和实施一套完善的酒店SOP管理实施方案至关重要。

首先，酒店SOP管理实施方案需要明确目标和范围。

在制定SOP管理实施方案之初，酒店管理团队需要明确制定SOP的目的和范围。

这包括确定SOP适用的部门、岗位和工作内容，明确SOP的具体内容和执行流程，确保SOP的实施能够覆盖到酒店运营的各个方面，从而达到提高工作效率、规范服务流程、提升服务质量的目标。

其次，酒店SOP管理实施方案需要建立完善的制度和流程。

在实施SOP管理方案时，酒店需要建立一整套完善的制度和流程，包括SOP的制定、审批、执行和监督等环节。

这需要酒店管理团队明确各部门的职责和权限，建立健全的SOP执行机制，确保SOP能够得到有效执行，并能够根据实际情况进行及时修订和更新。

另外，酒店SOP管理实施方案需要加强培训和督导。

在SOP管理实施过程中，酒店需要加强对员工的培训和督导，确保员工能够全面理解并严格执行SOP，提高员工的执行力和服务质量。

同时，酒店还需要建立健全的考核和奖惩机制，激励员工执行SOP，确保SOP的有效实施。

最后，酒店SOP管理实施方案需要建立监督和反馈机制。

在SOP管理实施过程中，酒店需要建立监督和反馈机制，通过定期检查和评估，及时发现SOP执行中的问题和不足，并采取有效措施加以改进。

同时，酒店还需要建立员工反馈机制，鼓励员工提出SOP执行中的建议和意见，从而不断完善和优化SOP管理实施方案。

总之，酒店SOP管理实施方案的制定和实施是酒店管理中至关重要的一环。

只有建立完善的SOP管理实施方案，加强培训和督导，建立监督和反馈机制，才能够确保SOP的有效实施，提高酒店的管理水平和服务质量，满足客人的需求，提升酒店的竞争力。

因此，酒店管理团队需要高度重视SOP管理实施方案的制定和实施，不断完善和优化SOP管理实施方案，为酒店的持续发展提供有力保障。

酒店经营管理行政部SOP手册之2

酒店经营管理行政部 SOF 手册第一节概述及组织结构一、概述行政部是酒店内负责行政事务及后勤保障的部门，疫室、员工理发室、员工倒班宿舍及员工更衣间等组成。

障工作；确保酒店的食品饮料及，饮用水符合卫生标准；联系，负责办理酒店的各种卫生许可证的报批及复验工作; 顿目的卫生管理并协调解决有关事宜。

行政部组织结构图第二节岗位职责及素质要求一、办公室（一）行政部经理直接上级：驻店经理直接下属：车队主管、医务室主管、公共事务主管、文员岗位职责1 •掌握本部门工作情况，负责部门工作计划和工作总结的起草，全面负责行政部的日常运行和管理。

2•受总经理的委托，代表酒店参加政府有关部门召开的会议，并向总经理汇报会议内容。

3 •负责接待并陪同政府各有关部门到酒店检查工作。

4 ．负责酒店的打药杀虫和卫生检疫工作，制定卫生管理制度及奖罚条例，组织落实酒店卫生工作的督导，检查、整改、达标。

由行政车队，医务室，食品化验与卫生检行政部的主要任务是为员工做好后勤保负责酒店车辆的保养；与政府有关部门负责对酒店内部各合资、合作、承包5 ．负责对酒店员工倒班宿舍、更衣间、医务室、化验室、车队、理发室等区域日常购物费用的审批，严格控制费用支出。

6 ．负责为酒店员工定期安排身体检查，增进员工的身心健康，负责员工看病后医药费的审批。

7 ．出席酒店有关会议，向本部门员工传达会议精神。

贯彻执行总经理、驻店经理指示。

8 ．负责对酒店内各合资、承包项目及有关单位的卫生管理工作，协调解决有关事宜。

9 ．负责办理酒店内各种卫生许可证的报批复验工作及计量器具的工作。

10 ．完成酒店领导临时交办的其他工作任务。

素质要求基本素质：热爱酒店工作，有较强的事业心，具有领导才能，关心员工，热爱员工，为员工办实事，办事公道，实事求是，具有较强的组织协调能力，能与酒店其他各部门保持密切的合作关系。

自然条件：五官端正，身体健康，年龄35 岁以上。

文化程度：大专以上文化程度。

酒店经营管理总经理室sop手册之1-1（附录）

附录一中国、世界主要节日及酒店“月月过节’餐饮推广计划"中国和世界主要节日新年 1月1日春节中国农历正月初一元宵节中国农历正月十五情人节 2月14日国际劳动妇女节 3月8 H中国植树节 3月12 Et国际消费者权益日 3月15日国际森林节3月21日世界气象日 3月23日复活节 (春分月圆后的第一个星期日)愚人节4月l et基督教复活节4月3 H清明节4月5—6 EI世界卫生日 4月7 EI世界健康日 4月8 H国际秘书节4月23日国际劳动节5月1日中国青年节5月4日世界红十字会日 5月8日国际护士节5月12 Et世界电信日 5月17 H伊斯兰教开斋节5月(希吉来历10月1日)浴佛节(佛诞节) 5月23 El世界戒烟 5月3l Et端午节中国农历五月初五国际儿童节6月1日世界环境日 6月5 H中国共产党成立纪念日 7月1 El国际建筑日 7月l et中国人民解放军建军节8月l et中元节农历七月十五国际扫盲日 9月8日国际团结日 9月8 日中国教师节 9月IO 日爱牙日 9月20日世界旅游日 9月27日国际聋人节9月27日中秋节农历八月十五中国国庆节 10月l et国际老人节10月1日国际音乐日 10月1 El国际住房日 10月4日世界邮政日 10月9 H世界标准日 10月14 H世界粮食日 10月16日中国重阳节农历九月初九联合国日 10月24日万圣节10月30 Et国际学生日 11月17日感恩节 (11月的第四个星期四) 世界艾滋病日 12月1 EI圣诞节12月25日“月月过节"餐饮推广计划一月、新年联欢会二月、情人节推出情人套餐春节推出全家福家庭餐三月、三、八妇女节四月、复活节、西式套餐五月、风味美餐推广月六月、儿童节世界儿童联欢会七月、烧烤推广月八月、消夏音乐会九月、啤酒节十月、①国庆舞会(自助餐)②重阳赏月晚会十一月、风味火锅推广月十二月、圣诞晚会附录二：总经理月度报告(向酒店管理公司及董事会提供)目录一、本月份经营业绩与经营计划的差异原因及建议1．经营数字摘录2．房间收入分析(附录：月度入住率图表)3．餐饮收入分析(附录：餐饮日营业收入图表)4．其他经营部门收入分析5．月度盈亏分析6．月度利润和成本费用分析二、总经理月度报告三、部门月度工作总结四、人事部报告(各类人事报表)1．调入2．调出3．酒店人员统计表4．临时工人员统计5．医药费统计表五、财务报表1.酒店月度总损益表2．客务部月度总损益表3．餐饮部月度总损益表4．商场部月度总损益表5．出租车队月度总损益表6．其他经营部门月度总损益表7．市场推广部门月度支出表8．能源维修部门月度支出表9．行政部门月度支出表正文一、本月份经营业绩与经营计划的差异及建议1．年月份经营数字摘录(数字由财务部提供)单位：万元2．房间收入分析本月实有可出租房间_______间，实际出租________间，房间使用率_____％，平均房价________ 元，平均日出租______间，接待人次______人次，人均消费_______元。

酒店管理资料完美版FBSOP-69

概要
确保客人用餐完毕后桌面的清洁以及餐厅完整的服务程序。

操作程序
1．撤台
1.1确定客人吃完最后一道菜后，即可收台。

1.2撤台从客人右边服务。

1.3撤台前应询问客人是否可以收走。

1.4将客人台面所有餐具收干净，只保留口布和客人未用完的饮品、杯具。

1.5如有脏的食物垃圾，可用餐巾将垃圾扫进面包碟里，确保台面清洁。

2．点甜品
2.1取甜品单，到客人桌前询问是否要甜品。

2.2如需要，将甜品单打开，放在客人面前。

2.3使用点菜程序给客人点甜品。

3．服务
3.1用服务菜肴的程序为客人服务甜品。

3.2等客人用完甜品后，使用撤台程序进行撤台。

酒店餐饮部SOP(标准操作手册)

向客人提供服务茶与咖啡
14.
TY—FB—SOP—14
怎样点菜
15.
TY—FB-SOP—15
填写点菜单
16.
TY-FB-SOP-16
怎样分菜
17.
TY—FB-SOP-17
怎样看台、换烟缸
18.
TY-FB-SOP-18
洗手盅
19.
TY-FB—SOP—19
结帐
20.
TY—FB—SOP—20
填写食品领货单
21.
58.
TY-FB—SOP-58
在长托盘上摆放脏餐具
59.
TY-FB—SOP-59
各种酱料的服务
60.
TY—FB—SOP—60
糖盅的准备（长方形）
61.
TY—FB—SOP-61
香烟的服务
62.
TY-FB-SOP-62
服务牙签
序号
任务号
任务的题目
页码
63.
TY-FB-SOP-63
服务叉勺的使用
64.
TY—FB—SOP-64
电话礼仪
193.
TY—FB—SOP-193
洗碗程序
194.
TY-FB—SOP-194
洗碗机的操作程序
195.
TY—FB—SOP-195
洗碗间的工作程序
196.
TY-FB-SOP—196
餐具（银器）清洁程序
197.
TY-FB-SOP-197
玻璃器皿的消毒程序
198.
TY—FB—SOP—198
厨房卫生清洁工作程序
面点(9）
146.
TY-FB—SOP-146
面点（10）
147.
TY—FB-SOP—147

搬运行李陪同宾客到大厅
③存放行李 ④帮助宾客离店
结束
行李处领班审核
核实
28
九、团队离店行李服务流程
客人要求收取行李
配合离店
行李员开始
①确认团队情况 ②收取行李
记录行李件数搬运行李存放行李
统计行李件数
帮助宾客离店结束
行李处领班 ③确认行李件数
29
第四章客房部规范化管理
30
一、某酒店/宾馆的客房部组织结构
酒店/宾馆发展战略、发展目标、各阶段经营计划、年度报告等的草拟、发布酒店/宾馆各项规章制度的草拟、审核、审批关注市场发展动态，掌握市场状况，建立信息档案，为领导决策提供咨询
职责 4 职责 5 职责 6 职责 7
酒店/宾馆内部公文函件的草拟、待签发文稿的审核酒店/宾馆各行政会议、总经理办公会议的安排，编写会议纪要和决议负责检查各业务部门会议决议的贯彻执行情况协调、平衡各科室、业务部门之间的关系
工程部
前厅部客房部中餐厅咖啡吧
5
三、酒店组织结构范例
董事会总经理
总经理办公室
销公售关部部
客商汽餐
车
务
场服饮
总部务总
监
部监
财人采仓工保行
务部
事培
购供
储
程
安
政事
训应部部部务
部部
部
前客管娱洗
中西宴培
消
训
防
台房家乐涤
餐餐会中
中
部部部部部
厅厅部心
心
6
四、总经理室职责
职责 1 职责 2 职责 3
④年度预算调整
审批
预算调整方案

酒店客房管理制度-SOP

酒店客房管理制度一、自觉遵守纪律，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。

要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着装上岗，戴好名牌，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

四、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经上级领导同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。

五、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。

六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准玩手机，看电视及做与工作无关的事情。

七、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

客房部仪容仪表规定仪表：1、工作时间应穿着规定的工作服。

2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。

工作服如有破损应及时修补。

4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。

穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

仪容：1、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

2、男士留发，后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼。

勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

3、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

4、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

5、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

6、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

仪态：1、坐姿A、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在膝上。

双目平视、面带微笑。

酒店前厅部SOP

酒店前厅部SOP(Standard Operating Procedures)1. 引言本文档旨在明确酒店前厅部的标准操作流程（SOP）。

酒店前厅部是酒店的门面，对于维护酒店形象、提供优质客户服务至关重要。

遵循SOP可确保酒店前厅部的高效运作，提高客户满意度。

2. 接待流程2.1 抵店登记1.欢迎客人到酒店前厅部。

2.询问客人姓名、预订信息，并核对身份证件。

3.验证预订信息，确认客房类型和入住时间。

4.提供欢迎饮料，引导客人入座等候。

2.2 办理入住手续1.提供入住登记表格，并询问客人是否需要其它服务（如接送机服务、行李托运等）。

2.填写客人的个人信息，包括姓名、联系方式、身份证号码等。

3.若客人有特殊要求，记录并协助安排。

4.收取押金并提供房卡和相关资料。

5.向客人说明房间位置、设施和服务，并提供房间钥匙。

2.3 入住流程1.引导客人前往房间，协助搬运行李。

2.向客人展示房间设施与安全设备，确认客人满意。

3.询问客人是否需要客房清洁、床上用品更换等服务。

4.详细介绍酒店各项服务和设施。

5.提醒客人注意安全事项和房间使用注意事项。

2.4 退房流程1.确认客人要求退房，并了解退房时间。

2.检查客房是否有损坏或丢失物品。

3.核对其他费用（如酒水消费、电话费等）。

4.退还押金，结算费用，并提供发票。

5.向客人询问对服务的满意度，提供反馈渠道。

3. 客户服务3.1 电话服务1.接听来电，提供标准化问候语。

2.登记来电者姓名和要求，并迅速处理。

3.若无法满足要求，转接至相关部门。

4.结束电话时，再次确认客人需求是否满足。

3.2 行李服务1.主动为客人提供行李搬运、寄存等服务。

2.非行李员时，酒店前厅成员应协助客人搬行李。

3.行李寄存需要提供有效凭证，记录寄存物品。

3.3 到站接待服务1.提前了解客人到达信息，安排接待人员。

2.根据客人到达时间，做好接待准备。

3.给到站客人提供迎宾服务，通报客房准备情况。

4.搬运行李，引导客人至前厅办理入住手续。

酒店各部门标准与程序文件SOP - 49 -帮助行动不便的客人疏散程序

电子尺工作原理电子尺是一种精密测量工具，它通过电子技术实现测量和显示长度的功能。

其工作原理可以简单概括为以下几个步骤：信号发射、信号接收、信号处理和显示。

1. 信号发射：电子尺内部装有一个发射器，通常是由激光二极管或者红外线发射器组成。

发射器会产生一个特定频率的信号，并将其发送到被测量物体上。

2. 信号接收：被测量物体上的信号接收器会接收到发射器发出的信号。

接收器通常由光电二极管或者其他传感器组成，能够将接收到的信号转化为电信号。

3. 信号处理：接收到的电信号会被电子尺内部的处理器进行处理。

处理器会对信号进行放大、滤波、数字化等操作，以确保测量结果的准确性和稳定性。

4. 显示：处理后的信号会传送到电子尺的显示屏上，显示出被测量物体的长度值。

显示屏通常采用液晶显示技术，能够清晰地显示出测量结果。

除了上述基本的工作原理，电子尺还具有一些其他的功能和特点：1. 高精度：电子尺采用了先进的电子技术，能够实现高精度的测量。

通常，电子尺的测量精度可以达到小数点后几位甚至更高。

2. 多功能：电子尺不仅可以测量长度，还可以进行角度测量、深度测量等。

一些高级电子尺还具备数据存储、数据传输等功能。

3. 易于使用：电子尺通常采用数字显示屏，直观易懂。

操作简单，只需将电子尺靠近被测量物体，即可获得准确的测量结果。

4. 耐用性强：电子尺通常由高强度的材料制成，具有较好的抗震、抗干扰能力，适用于各种复杂的工作环境。

总结起来，电子尺的工作原理主要包括信号发射、信号接收、信号处理和显示。

它通过电子技术实现高精度的测量，并具备多功能、易于使用和耐用性强等特点。

电子尺在工程测量、制造业、建筑等领域得到广泛应用，为精确测量提供了重要的工具和便利。

酒店各部门标准与程序文件SOP - 17- 对无礼人士的控制程序

2.在理由充分的情况下采取强制手段迫使无礼人士离开酒店。对待无礼的客人及访客应采取礼貌方式但是态度要坚决。不要浪费时间与他交涉，要想办法使无礼人士离开公共区域。努力使客人或访客摆脱不悦境地，并尊重无礼人士的隐私权。
3.在截留无礼人士等待警方处理前，应将其帶到保安部办公室。为防止受截留的无礼人士编造事实，需安排两名酒店的员工进行看守。若被扣留的是女性，那么要求与其在一起的两名员工中必须有一名为女性。
相关政策
如处理某种事件时如发现有极其无礼的人士，应在尽量不影响客人和同事的情況下对其进行强制措施。如有打架斗殴事件，应迅速做出反应，确保事件尽快得到有效的控制和处理。如有必要还应配合公安机关抓捕犯罪嫌疑人。
操作程序
1.当客人或同事的人身财产明显受到威胁时，当班保安主管应立即迫使无礼人士离开酒店或将其截留等待警方出面解决。
7.保安经理将根据实际情况决定是否通知当地公安机关，并要做好事件报告呈交酒店行政办公室接到在酒店内有打架斗殴的报告后，就近的保安人员及当班保安主管应迅速赶往事发现场，并用对讲机通知保安部经理和大堂副理。
6.保安经理要及时抽调人员控制事态发展，并将参与打架的人员带到保安部办公室进行处理。并通知各出入口保安注意观察周围的动向，防止有人趁火打劫。

客房操作sop操作流程

客房操作sop操作流程客房操作SOP操作流程客房操作SOP（Standard Operating Procedure）是指酒店客房部门在日常工作中所遵循的标准操作流程。

这些流程旨在确保客房部门的工作高效、有序，并且能够提供优质的服务给客人。

以下是客房操作SOP的一般流程：1. 接待客人当客人到达酒店时，客房部门的员工应该立即迎接客人，并引导他们到前台办理入住手续。

在接待客人的过程中，员工应该礼貌、热情地与客人交流，并确保客人的需求得到及时满足。

2. 安排客房一旦客人完成入住手续，客房部门的员工应该根据客人的需求和预订信息，为客人安排合适的客房。

员工应该确保客房的清洁和整洁，并在客人入住前进行必要的检查和准备工作。

3. 提供服务客房部门的员工应该随时为客人提供所需的服务，包括更换床单、清洁卫生间、补充洗漱用品等。

员工应该主动询问客人的需求，并及时响应客人的请求，确保客人的住宿体验愉快。

4. 检查客房在客人退房后，客房部门的员工应该对客房进行彻底的清洁和检查。

员工应该检查客房的设施和设备是否完好，床单和毛巾是否干净，以及客人是否遗留了物品。

员工应该确保客房在下一位客人入住前处于最佳状态。

5. 处理投诉如果客人对客房或服务有任何投诉，客房部门的员工应该及时处理并解决问题。

员工应该倾听客人的意见和建议，并尽力满足客人的需求，以确保客人对酒店的满意度。

客房操作SOP的流程可以根据不同酒店的需求和标准进行调整和修改，但总体来说，这些流程都旨在提高客房部门的工作效率和服务质量，为客人提供舒适、便捷的住宿体验。

通过遵循客房操作SOP的流程，酒店可以提升自身的竞争力，赢得客人的信任和好评。

酒店各部门标准与程序文件SOP - 21- 巡查记录程序

相关政策
1.登记本保持干净，状态完好。
2.当班保安人员一个按照巡逻岗为要求，确保按时巡查酒店各项消防安全设施和重点部位并做好相关记录，对于发现的安全消防隐患应做好记录，立即上报当班保安主管处置解决。
操作程序
一、检查项目
二、巡查楼层次数
三、抽查楼层次数
四、焦糊味
五、浓烟雾
六、灭火器泄露
七、灭火器被动用八、消防栓水九、应急灯不亮十、紧急出口灯熄
十一、防火门不闭合
十二、温感、烟感报警系统
十三、电梯
十四、客房门
十五、员工违纪

酒店餐饮部管理sop手册

酒店餐饮部管理sop手册酒店餐饮部管理sop手册第一章岗位职责第一节服务部岗位职责主管岗位职责1、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务2、按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

3、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

4、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

8、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

10、召开班前例会，分配任务，总结经验。

服务员岗位职责1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，ZYB系列渣油泵安装尺寸不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。

2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3. 正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8. 餐中随时留意客人及餐厅齿轮沥青泵的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

酒店sop管理手册范本

酒店sop管理手册目录第一章酒店组织结构与责权一、经济型酒店组织结构范例二、中小型酒店组织结构范例三、宾馆组织结构范例四、总经理室职责五、前厅部职责六、管家部职责七、康乐部职责八、财务部职责第二章总经理室sop管理一、总经理室组织结构范例之一二、总经理室组织结构范例之二三、预算编制程序四、年度预算编制程序五、年度预算编制平衡流程六、年度预算调整流程七、公文收发流程八、内部发文流程第三章前厅部sop管理一、某大型酒店/宾馆前厅部组织结构图二、有预订的散客接待工作流程三、无预订的散客接待工作流程四、团体接待工作流程五、客人入住工作流程六、更改预订处理流程七、散客结账工作流程八、散客离店行李服务流程九、团队离店行李服务流程第四章客房部sop管理一、某酒店/宾馆的客房部组织结构二、客房检修工作流程三、客人换房工作流程四、遗留物品处理工作流程五、客人投诉处理工作流程第五章管家部sop管理一、管家部组织结构图二、客衣洗涤工作流程三、布草水洗工作流程四、客房布草平烫工作流程第六章康乐部sop管理一、康乐部组织结构图二、健身房服务工作流程三、桑拿室服务工作流程四、美容室服务工作流程五、美发室服务工作流程六、歌舞厅服务工作流程第七章餐饮部sop管理一、餐饮部组织结构二、餐厅服务工作流程三、厨房工作流程四、客房送餐工作流程第八章采购部sop管理一、酒店/宾馆采购部组织结构图二、采购计划编制流程三、酒店食品采购流程第九章财务部sop管理一、财务部组织结构范例二、餐饮收银工作流程三、采购成本控制流程第十章营销部sop管理一、大中型酒店/宾馆营销部组织结构图二、预订管理流程三、宴会销售流程四、市场销售流程五、旅行团接待流程六、VIP接待工作流程第十一章工程部sop管理一、工程部组织结构二、设备更新申请流程三、日常报修工作流程第十二章商务中心sop管理一、商务中心组织结构二、商品采购管理流程三、商品导购管理流程四、票务服务工作流程第十三章电脑部sop管理一、某酒店/宾馆电脑部组织结构二、设备购置管理流程说明第十四章保安部sop管理一、保安部组织结构范例二、动用明火审批流程三、捡拾物品处理流程四、消防火警处理流程第十五章行政部sop管理一、政部组织结构二、车辆使用管理流程三、车辆维修管理流程第十六章人力资源部sop管理一、人力资源部组织结构二、招聘与录用管理流程三、员工培训管理流程四、员工奖惩管理流程第一章酒店组织结构与责权一、经济型酒店组织结构范例二、中小型酒店组织结构范例三、酒店组织结构范例四、总经理室职责五、前厅部职责六、管家部职责七、康乐部职责八、财务部职责第二章总经理室规范化管理一、总经理室组织结构范例之一二、总经理室组织结构范例之二三、预算编制程序四、年度预算编制程序五、年度预算编制平衡流程六、年度预算调整流程财务经理预算部各系统部门总经理七、公文收发流程八、内部发文流程第三章前厅部规范化管理一、某大型酒店/宾馆前厅部组织结构图二、有预订的散客接待工作流程三、无预订的散客接待工作流程四、团体接待工作流程五、客人入住工作流程六、更改预订处理流程七、散客结账工作流程八、散客离店行李服务流程九、团队离店行李服务流程第四章客房部规范化管理一、某酒店/宾馆的客房部组织结构二、客房检修工作流程三、客人换房工作流程四、遗留物品处理工作流程五、客人投诉处理工作流程第五章管家部规范化管理一、管家部组织结构图二、客衣洗涤工作流程客房部洗衣员客人熨烫人员三、布草水洗工作流程布草主管洗衣员相关部门熨烫人员。

酒店经营管理餐饮部SOP手册

酒店经营管理餐饮部SOP手册第一节概述及组织结构一、概述餐饮部包含中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统，是酒店重要的创收部门。

餐饮部的要紧任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的服务，使宾客获得物有所值、赏心悦目的就餐享受，充分表达管理理念。

(与此同时，餐饮部还应努力操纵餐饮成本，提高餐饮经营的利润水平。

)高质量的餐饮产品不仅意味着要符合卫生标准，而且要在色、香、味、形、器等方面不断创新。

此外为客人提供营养配餐，将饮食与保健相结合，以满足客人高层次的餐饮需求。

为此，要求行政总厨、各厨师长与要紧的厨师均同意过营养配餐知识方面的专业培训。

有条件的酒店还可设立专业营养配餐师。

餐饮部不仅要为客人提供高质量的餐饮产品，而且要为客人在温馨、典雅、富丽堂皇且具有浓郁文化艺术色彩的就餐环境中，享受到笑容可掬、训练有素的服务人员热情周到、宾至如归的细微服务，使客人不仅得到物质上与生理上的满足，而且得到精神上与心理上的极大享受。

除了做好对外营业以外，餐饮部还要做好员工食堂的管理工作。

管理好员工食堂具有重要意义，它不仅能够保证员工的身体健康，而且能够调动员工的积极性，使员工能够以愉快的心情与高昂的工作热情，为客人提供高质量的服务。

二、组织结构餐饮部组织机构图如下二节岗位职责及素养要求一、办公室(一)餐饮总监直接上级：驻店经理直接下属：餐饮部经理、行政总厨、办公室秘书、康乐部经理岗位职责餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1．制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务与经营指标。

分析与报告年度、月度的经营情况。

2．推广饮食销售，根据市场情况与不一致时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3．制订服务标准与操作规程。

检查管理人员的工作与餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正与处理。

酒店SOP管理手册

职责 3
散客入住登记、住宿消费记录统计、结账工作管理
职责 4
VIP 客人、团队客人等的接待管理
职责 5 职责 6
散客、团队行李入店、离店服务管理客人行李寄存服务管理
职责 7
委托代办服务管理
职责 8
迎宾及客人引领服务管理
职责 9
客人资料、意见要求等的收集、整理、统计汇总
职责 10
公司领导交办的其他工作事项
10
八、财务部职责
职责 1
酒店/宾馆财务收支汇总平衡
职责 2
酒店/宾馆发展所需资金的筹集、运用规划、使用分配管理
职责 3
酒店/宾馆内固定资产的管理
职责 4
资金收支管理
职责 5 职责 6
酒店/宾馆财务预算管理，成本控制酒店/宾馆内新开发项目的预测与风险分析
职责 7 职责 8 职责 9
酒店/宾馆财务状况分析，定期提供财务分析报告酒店/宾馆重大合作项目合同评审及建议酒店/宾馆财务信息化管理的建设与推进
酒店/宾馆发展战略、发展目标、各阶段经营计划、年度报告等的草拟、发布酒店/宾馆各项规章制度的草拟、审核、审批关注市场发展动态，掌握市场状况，建立信息档案，为领导决策提供咨询
职责 4 职责 5 职责 6 职责 7
酒店/宾馆内部公文函件的草拟、待签发文稿的审核酒店/宾馆各行政会议、总经理办公会议的安排，编写会议纪要和决议负责检查各业务部门会议决议的贯彻执行情况协调、平衡各科室、业务部门之间的关系
预算会计
各预算部门负责人
审核
审核
①编制企业预算
②召开预算会议下达预算给各部门
④召开预算平衡会
再次下达预算结束
出席会议 ③执行预算并反馈

酒店各部门标准与程序文件SOP - 25 -客人遗留物品处置程序

相关政策
品牌标准：
所有饮食餐、核实其有效证件及所述情况等
若情况属实，可予以认领并请顾客签字，且须做好记录；
如24小时内无顾客认领，须将物品转交保安部保管，并做好交接记录。
操作程序
一、客人离店后遗忘在客房的物品，应交由客房部保存，并尽可能与失主取得联系。
二、客人遗弃的黄色书刊、音像制品，应交安保部按有关规定处理。
三、在公共场所捡拾的物品应交由所属部门的主管收存，如当班期间失主未来认领，应交安保部失物招领处收存。
四、捡拾不明内容的可疑包裹要尽快通知安保部来人检查，确认无害后方可按程序处理。
五、在行政办公区与职工生活区捡拾的物品应交安保部失物招领处。
六、凡捡拾物品均不得由个人擅自处理，捡拾不交的要视情节追究其责任，在收存、保管、检查、移交过程中丢失、损坏，要追究经办人的责任

酒店餐饮部SOP(标准操作手册)

序号任务号任务的题目页码1.TY—FB-SOP—1 早班开门程序2.TY-FB—SOP—2 班前准备工作（早班）（下午班）（1）3.TY-FB—SOP-3 班前准备工作（早班)（下午班)（2）4.TY—FB-SOP—4 班前准备工作(早班）(下午班）（3）5.TY—FB—SOP—5 班前例会6.TY—FB—SOP-6 开餐前的准备工作7.TY-FB—SOP-7 接预订8.TY—FB—SOP-8 确认预订序号任务号任务的题目页码9.TY-FB-SOP—9 引座10.TY-FB—SOP—10 点饮料 (推销饮料)11.TY—FB-SOP-11 服务酒水12.TY-FB—SOP-12 红白葡萄的服务13.TY-FB-SOP—13 向客人提供服务茶与咖啡14.TY—FB—SOP-14 怎样点菜15.TY-FB-SOP-15 填写点菜单16.TY-FB—SOP-16 怎样分菜17.TY-FB—SOP-17 怎样看台、换烟缸18.TY-FB—SOP—18 洗手盅19.TY—FB—SOP—19 结帐20.TY—FB—SOP—20 填写食品领货单21.TY—FB-SOP-21 餐具领货单22.TY—FB-SOP-22 总送货23.TY-FB—SOP—23 收档、关门(1）24.TY-FB—SOP—24 收档、关门(2)25.TY—FB—SOP-25 中餐厅宴会布置26.TY-FB—SOP-26 召开班前会27.TY-FB-SOP—27 餐前准备工作28.TY-FB-SOP-28 提货29.TY—FB-SOP—29 迎接客人30.TY—FB—SOP-30 引领客人就座31.TY—FB-SOP-31 菜单和酒单的管理32.TY-FB-SOP—32 为客人铺口布33.TY—FB—SOP-33 建议和推销34.TY—FB-SOP—34 订餐单的书写35.TY—FB-SOP-35 为客人订单36.TY-FB—SOP-36 订单的传送37.TY—FB-SOP—37 从厨房取菜38.TY-FB—SOP—38 早餐摆台39.TY-FB-SOP-39 早餐服务（1）40.TY-FB—SOP—40 早餐服务（2）41.TY-FB—SOP—41 早餐服务(3）42.TY—FB—SOP-42 早餐服务（4）43.TY—FB-SOP-43 午、晚餐摆台44.TY-FB-SOP-44 饮料的服务45.TY-FB-SOP-45 客人就餐过程中的撤台与清洁46.TY-FB—SOP-46 结帐与送客(1)47.TY-FB—SOP—47 结帐与送客（2）48.TY—FB—SOP—48 客人离开后的撤台49.TY—FB—SOP—49 咖啡的制作50.TY—FB—SOP—50 咖啡的服务51.TY-FB-SOP—51 茶水的制作与服务52.TY—FB—SOP-52 更换布巾53.TY—FB-SOP-53 擦拭餐具54.TY-FB-SOP-54 擦拭瓷器55.TY—FB—SOP-55 各类餐具的拿放方法56.TY-FB-SOP—56 长托盘的使用57.TY—FB—SOP—57 圆托盘的使用58.TY-FB—SOP—58 在长托盘上摆放脏餐具59.TY-FB-SOP—59 各种酱料的服务60.TY—FB-SOP—60 糖盅的准备（长方形）61.TY-FB-SOP—61 香烟的服务62.TY—FB—SOP—62 服务牙签序号任务号任务的题目页码63.TY—FB—SOP-63 服务叉勺的使用64.TY-FB-SOP—64 更换烟缸65.TY-FB-SOP—65 对有急事的客人的服务66.TY—FB—SOP—66 对儿童的服务67.TY-FB—SOP-67 对老年人和残疾人的服务68.TY-FB-SOP—68 处理客人投拆69.TY—FB—SOP—69 为分单的客人服务和结帐70.TY—FB-SOP—70 听不懂客人问题的处理71.TY-FB-SOP—71 对挑剔客人的服务72.TY—FB-SOP—72 果酱的准备73.TY-FB-SOP-73 黄油的准备74.TY—FB-SOP-74 各种意外的预防75.TY—FB-SOP-75 宴会订单76.TY-FB-SOP-76 宴会的准备工作程序（1）77.TY—FB-SOP—77 宴会的准备工作程序（2）78.TY—FB-SOP—78 宴会的准备工作程序（3）79.TY-FB—SOP-79 宴会的准备工作程序(4）80.TY—FB—SOP-80 宴会开餐前的检查程序81.TY—FB-SOP-81 宴会开始前例会82.TY-FB-SOP—82 西餐宴会摆台83.TY—FB—SOP-83 西餐宴会服务（1）84.TY-FB—SOP—84 西餐宴会服务（2）85.TY-FB-SOP-85 中餐宴会摆台序号任务号任务的题目页码86.TY-FB—SOP—86 中餐宴会服务（1）87.TY—FB—SOP—87 中餐宴会服务（2）88.TY—FB-SOP—88 自助餐宴会摆台89.TY-FB—SOP-89 自助餐宴会服务90.TY—FB-SOP-90 鸡尾酒会摆台91.TY-FB—SOP-91 鸡尾酒会服务92.TY—FB-SOP-92 会议摆台93.TY-FB-SOP-93 会议服务94.TY—FB—SOP-94 会议咖啡台摆台95.TY—FB—SOP—95 会议咖啡台服务96.TY-FB—SOP-96 签字仪式摆台97.TY—FB-SOP—97 签字仪式服务98.TY—FB—SOP—98 贵宾室摆台99.TY—FB-SOP-99 贵宾室服务100.TY—FB—SOP-100 结帐程序101.TY—FB-SOP-101 宴会桌椅的运送与存放102.TY—FB-SOP-102 宴会布巾的管理与存放103.TY—FB-SOP—103 宴会部库房管理104.TY-FB-SOP—104 员工培训105.TY-FB—SOP—105 责任106.TY-FB-SOP—106 对厨房设备的使用107.TY-FB-SOP—107 规章制度108.TY—FB-SOP-108 厨房防火须知109.TY-FB-SOP—109节约能源110.TY-FB—SOP-110原材料的应用及餐具的损坏111.TY—FB-SOP-111零点菜牌112.TY—FB—SOP-112 餐饮部厨房消防应急程序规范序号任务号任务的题目页码113.TY-FB-SOP-113 勺工要领（厨房标准由112序号开始）114.TY-FB-SOP—114 炒锅分工115.TY—FB-SOP—115 汁酱做法（1)116.TY-FB—SOP—116 汁酱做法（2）117.TY-FB-SOP—117 爆炒肉类118.TY-FB—SOP—118 蔬菜类炒法119.TY—FB—SOP—119 油炸菜肴的方法120.TY—FB—SOP-120 蒸法121.TY-FB-SOP—121 二汤，上汤做法122.TY-FB-SOP-122 发鱼翅123.TY-FB-SOP-123每日工作程序(1）124.TY—FB—SOP-124 每日工作程序（2）125.TY-FB—SOP—125 开档收档126.TY—FB—SOP—126开餐时127.TY—FB-SOP-127 炸子鸡的腌及炸128.TY-FB-SOP-128 关于火候129.TY—FB—SOP-129 关于自助餐和煲仔菜130.TY-FB—SOP-130 铁板菜131.TY—FB-SOP—131 配菜（1）132.TY—FB—SOP-132 配菜（2)133.TY-FB—SOP-133 配菜（3）134.TY-FB-SOP—134 配菜（4）135.TY-FB-SOP—135 配菜（5）136.TY-FB-SOP-136 配菜(6）137.TY—FB-SOP—137 面点（1)138.TY-FB—SOP-138 面点(2）139.TY-FB—SOP—139 面点(3)140.TY—FB-SOP-140 面点(4)141.TY-FB-SOP—141 面点（5)142.TY—FB-SOP—142 面点（6）143.TY—FB—SOP—143面点（7）144.TY—FB—SOP—144面点(8）145.TY-FB-SOP-145 面点(9）146.TY-FB-SOP-146 面点(10）147.TY—FB-SOP-147 面点（11）148.TY—FB-SOP—148 上什（1)149.TY—FB-SOP-149 上什（2）150.TY-FB-SOP—150 上什（3）151.TY—FB—SOP-151 炉头员工152.TY—FB—SOP-152 食品检验标准程序153.TY—FB—SOP-153 怎样清洁并消毒防护处理橱柜154.TY—FB-SOP-154 如何清洁与消毒食物切割器155.TY-FB—SOP-155 如何清洁与消毒食物割削器序号任务号任务的题目页码156.TY-FB—SOP—156 如何清洁与消毒切片机157.TY-FB-SOP-157 如何清洁与消毒搅拌机158.TY—FB—SOP-158 如何清洁与消毒冰箱159.TY—FB—SOP—159 如何清洁与消毒切肉板或切菜板160.TY-FB—SOP—160 如何清洁并消毒分配器161.TY-FB—SOP-161 怎样清洁烤箱162.TY—FB—SOP-162 怎样清洁双层蒸锅163.TY—FB—SOP-163 如何清洁烤架164.TY—FB—SOP—164 如何清洁油炸炉165.TY-FB—SOP-165如何清洁加热车/旋转炉166.TY—FB-SOP—166如何清洁排烟罩167.TY-FB-SOP—167如何清洁煎锅168.TY—FB—SOP—168如何清洁烤面包机169.TY-FB-SOP-169如何清洁鱼缸170.TY—FB—SOP—170如何清洁和消毒微波炉171.TY—FB—SOP-171如何清洁消毒冷菜间和蔬菜备菜间172.TY—FB—SOP—172如何清洁与消毒鱼类宰杀间173.TY—FB—SOP—173如何清洁与消毒屠宰板174.TY—FB—SOP—174如何清洁与消毒猪肉（鸭肉)烤箱175.TY-FB-SOP—175如何清洁和消毒烤箱灯176.TY—FB—SOP—176如何清洁和消毒挂鸭推车177.TY—FB-SOP—177如何清洁和消毒揉面机/合面机178.TY—FB—SOP-178如何清洁和消毒制冰机179.TY-FB-SOP-179如何清洁和消毒屠宰房肉类操作间180.TY-FB-SOP-180 热菜工作程序181.TY—FB-SOP-181 西厨房冷菜工作程序序号任务号任务的题目页码182.TY—FB—SOP—182 自助餐明档工作程序183.TY—FB-SOP-183 各种面包做法(1)184.TY—FB-SOP-184 各种面包做法（2）185.TY—FB—SOP—185 各种沙律做法186.TY—FB—SOP—186 各种汁类做法(1）187.TY—FB-SOP—187 各种汁类做法(2)188.TY-FB-SOP—188 各种菜肴做法（1)189.TY—FB-SOP—189 各种菜肴做法（2）190.TY-FB—SOP—190 问候客人191.TY—FB—SOP-191 个人仪容仪表及卫生192.TY-FB—SOP-192 电话礼仪193.TY-FB—SOP-193 洗碗程序194.TY-FB-SOP—194 洗碗机的操作程序195.TY—FB—SOP—195 洗碗间的工作程序196.TY—FB-SOP—196 餐具（银器）清洁程序197.TY-FB—SOP—197 玻璃器皿的消毒程序198.TY—FB—SOP-198 厨房卫生清洁工作程序199.TY—FB-SOP—199 洗餐具200.TY—FB-SOP—200 清洁地面的程序201.TY—FB—SOP—201 清洁下水道的工作程序202.TY—FB-SOP-202 控制餐厅厨房的餐具程序203.TY—FB—SOP-203 破损餐具的控制和破损报告204.TY-FB-SOP—204 库房用具的管理程序205.TY-FB-SOP—205 餐具盘点的程序206.TY-FB—SOP—206 如何清洁笔消毒食品车和推车207.TY-FB—SOP-207 如何清洁墙面208.TY—FB—SOP-208 如何清洁罐和平底锅序号任务号任务的题目页码209.TY—FB—SOP-209 如何洗刷地板210.TY—FB-SOP—210 如何清洁自助餐台211.TY—FB-SOP-211 如何使用拖布清洁地面212.TY-FB-SOP-212 如何清洁垃圾箱/间213.TY—FB—SOP-213 如何清洁接收场地214.TY—FB—SOP—214如何清洁电水壶215.TY-FB—SOP-215 如何保养和清洁真空吸尘器216.TY—FB—SOP—216如何保养/清洁高压机器217.TY-FB—SOP-217 自助餐餐台布置218.TY-FB—SOP—218 如何清洁与消毒洗锅区域219.TY—FB-SOP—219 如何清洁与消毒瓷锅220.TY—FB—SOP—如何清洁与消毒蒸汽水壶220221.TY-FB—SOP-221 如保清洁与消毒蒸笼部门: 餐饮部实行者职称：所有人任务号：TY-FB—SOP-1 任务的题目: 早班开门程序需要使用的工具：效益/质量标准：做什么怎么做为什么领取餐厅钥匙开门 1.由领班到大堂领取餐厅所有的钥匙并做登记签上名字。

酒店sop管理手册DOC

酒店sop 管理手册目录第一章酒店组织结构与责权一、经济型酒店组织结构范例二、中小型酒店组织结构范例三、宾馆组织结构范例四、总经理室职责五、前厅部职责六、管家部职责七、康乐部职责八、财务部职责第二章总经理室sop 管理一、总经理室组织结构范例之一二、总经理室组织结构范例之二三、预算编制程序四、年度预算编制程序五、年度预算编制平衡流程六、年度预算调整流程七、公文收发流程八、内部发文流程第三章前厅部sop 管理一、某大型酒店/ 宾馆前厅部组织结构图二、有预订的散客接待工作流程三、无预订的散客接待工作流程四、团体接待工作流程五、客人入住工作流程六、更改预订处理流程七、散客结账工作流程八、散客离店行李服务流程九、团队离店行李服务流程第四章客房部sop 管理一、某酒店/ 宾馆的客房部组织结构二、客房检修工作流程三、客人换房工作流程四、遗留物品处理工作流程五、客人投诉处理工作流程第五章管家部sop 管理一、管家部组织结构图二、客衣洗涤工作流程三、布草水洗工作流程四、客房布草平烫工作流程第六章康乐部sop 管理一、康乐部组织结构图二、健身房服务工作流程三、桑拿室服务工作流程四、美容室服务工作流程五、美发室服务工作流程六、歌舞厅服务工作流程第七章餐饮部sop管理一、餐饮部组织结构二、餐厅服务工作流程三、厨房工作流程四、客房送餐工作流程第八章采购部sop 管理一、酒店/ 宾馆采购部组织结构图二、采购计划编制流程三、酒店食品采购流程第九章财务部sop 管理一、财务部组织结构范例二、餐饮收银工作流程三、采购成本控制流程第十章营销部sop 管理一、大中型酒店/ 宾馆营销部组织结构图二、预订管理流程三、宴会销售流程四、市场销售流程五、旅行团接待流程六、VIP接待工作流程第十一章工程部sop管理一、工程部组织结构二、设备更新申请流程三、日常报修工作流程第十二章商务中心sop 管理一、商务中心组织结构二、商品采购管理流程三、商品导购管理流程四、票务服务工作流程第十三章电脑部sop 管理一、某酒店/ 宾馆电脑部组织结构二、设备购置管理流程说明第十四章保安部sop 管理一、保安部组织结构范例二、动用明火审批流程三、捡拾物品处理流程四、消防火警处理流程第十五章行政部sop 管理一、政部组织结构二、车辆使用管理流程三、车辆维修管理流程第十六章人力资源部sop 管理一、人力资源部组织结构二、招聘与录用管理流程三、员工培训管理流程四、员工奖惩管理流程第一章酒店组织结构与责权经济型酒店组织结构范例中小型酒店组织结构范例三、酒店组织结构范例董事会总经理总经理办公室销公售关部部前客管娱洗台房家乐涤部部部部部中西餐餐厅厅宴会部培训中心消防中心四、总经理室职责酒店/宾馆发展战略、发展目标、各阶段经营计划、年度报告等的草拟、发布职责2 酒店/宾馆各项规章制度的草拟、审核、审批职责3 关注市场发展动态，掌握市场状况，建立信息档案，为领导决策提供咨询职责4 酒店/宾馆内部公文函件的草拟、待签发文稿的审核酒店/宾馆各行政会议、总经理办公会议的安排，编写会议纪要和决议负责检查各业务部门会议决议的贯彻执行情况职责1 职责5职责6 职责7 、平衡各科室、业务部门之间的关系职责8 总经理及总经理室所控制车辆的调配使用职责12 完成总经理交代的其他各项工作职责10公司领导交办的其他工作事项五、前厅部职责提供客房、价格等相关咨询服务并协助处理客人投诉散客入住登记、住宿消费记录统计、结账工作管理客人资料、意见要求等的收集、整理、统计汇总职责1 预订服务管理职责2 职责3 VIP 客人、团队客人等的接待管理职责4 职责8 迎宾及客人引领服务管理职责9六、管家部职责本部门各项规章制度、服务规范、操作规程的建立、完善、具体实施职责2酒店/宾馆客房内各类用品、消耗品的配备、库存管理职责3酒店/宾馆内各类客用品、布草等的洗涤、清洁管理职责4 酒店/宾馆公共区域清洁卫生管理酒店/宾馆内各类设施、设备的维护、清洁保养职责1职责5为住宿客人提供洗衣等服务职责6职责7酒店/宾馆定期消毒、灭菌管理酒店/宾馆内外绿化、环境美化管理职责8七、康乐部职责职责1酒店/宾馆内各康乐服务项目规章制度、服务规范等的建立与实施职责2酒店/宾馆内各康乐项目设备、设施使用、维修管理制度的制定与实施酒店/宾馆各康乐项目营销计划、促销方案的制定与实施职责4酒店/宾馆内各康乐项目现场卫生管理酒店/宾馆内各康乐服务项目VIP客人开拓与关系维护职责7酒店/宾馆内各康乐服务项目收费标准的制定与监督实施职责3职责5酒店/宾馆内各康乐项目现场服务管理职责6八、财务部职责职责2酒店/宾馆发展所需资金的筹集、运用规划、使用分配管理职责3酒店/宾馆内固定资产的管理职责4 0〉资金收支管理职责8酒店/宾馆重大合作项目合同评审及建议职责1酒店/宾馆财务收支汇总平衡第二章总经理室规范化管理总经理室组织结构范例之一总经理室组织结构范例之二三、预算编制程序总经理预算部主管预算会计各预算部门负责人④召开预算平衡会⑤预算平衡审议再次下达预算■——■结束①编制企业预算岀席会议下达预算给各部门＞③执行预算并反馈开始审核审核 ②召开预算会议四、年度预算编制程序①传达指标—►召开部门预算会预算执行④年度预算调整总经理各部门经理预算主管财务部经理财务总监②编制部门预算③年度预算下达五、年度预算编制平衡流程总经理财务部经理各系统总监财务总监董事长六、年度预算调整流程总经理财务经理预算部各系统部门七、公文收发流程领导层总办主任总办秘书各职能部门八、内部发文流程领导层总办主任总办秘书各职能部门第三章前厅部规范化管理某大型酒店/宾馆前厅部组织结构图前厅经理大堂副理接待处主管n接待处领班匸接待员、有预订的散客接待工作流程客人前厅部财务部三、无预订的散客接待工作流程客人前厅部财务部四、团体接待工作流程前厅部财务部五、客人入住工作流程客人前厅部相关部门④信息存档六、更改预订处理流程客人前厅部相关部门26七、散客结账工作流程客人前厅部财务部相关部门八、散客离店行李服务流程客人行李员行李处领班九、团队离店行李服务流程客人行李员行李处领班第四章客房部规范化管理某酒店/宾馆的客房部组织结构客房部经理客房中心主管客房中心领班楼层早班领班值联班络员员楼层服务员、客房检修工作流程工程部值班员楼层服务员客房中心值班员客房中心联络员三、客人换房工作流程客人客房部前厅部四、遗留物品处理工作流程楼层服务员客房中心联络员大堂副理相关部门④保管遗留物品五、客人投诉处理工作流程客人客房部相关部门第五章管家部规范化管理管家部组织结构图行政管家文员洗衣房经理、客衣洗涤工作流程①收取客衣②检查客衣、将客衣分类③客衣去渍④选择洗涤方式⑤洗涤⑥脱水、脱液熨烫一⑦烘干、取出衣服熨烫人员洗衣员客房部客人三、布草水洗工作流程布草主管相关部门熨烫人员洗衣员四、客房布草平烫工作流程收叠人员相关部门熨烫人员洗衣员第六章康乐部规范化管理康乐部组织结构图、健身房服务工作流程前厅收银员健身房服务员健身房收银员客人三、桑拿室服务工作流程桑拿室服务员客人收银员四、美容室服务工作流程美容师美容助理客人收银员介绍服务项目确定服务项目——> ②美容准备皮肤检测③选择用品和方法増 ........ .. ...... ..... ... 提出意见提供美容服务引导付款---------- ►④选择付款方式—►⑤核对、结账填写营业报表专五、美发室服务工作流程美发师美发助理客人收银员检测发质②提岀美发建议提供美发服务接待客人③介绍注意事项开始到店①介绍美发师 ------- k选择美发师1提岀美发要求确定美发项目和用品洗头------------------- --------引导付款 ------- fc-④选择付款方式—►⑤核对、结账-------- IF■⑥送客清理服务区填写营业报表结束六、歌舞厅服务工作流程音响师服务员客人收银员第七章餐饮部规范化管理餐饮部组织结构、餐厅服务工作流程财务部厨房餐厅客人。

星级酒店房务部sop

星级酒店房务部sop星级酒店房务部SOPSOP（标准操作程序）是每个酒店都必须遵循的基本运营规程，可以让每个部门高效地协调工作流程，从客人的角度出发，来提高客户满意度。

在酒店行业中，房务部是酒店最重要的部门之一。

酒店的形象和声誉与房务部的工作直接相关。

因此，房务部必须建立起自己的SOP，以确保所有工作都被完成，在时间内完成，且质量达标。

以下是星级酒店房务部SOP的若干流程：1、房间准备SOP当客人已经预订入住酒店后，前台将获得房客的姓名、到达日期、离去日期、住房类型、房价和付款方式等信息。

房务部通过内部系统处理客房清洁、厨房洗涤、床上用品更换及其他相关部门的工作汇报。

1.1 房间状态·开始准备房间前，酒店将评估这个房间的所有要求和特殊需求。

·坚持每个房间必须在下午2点前准备完毕，以等待新宾客的入住。

·房间状态分为清洁房、就绪房和停用房三种。

清洁房：已经清理完毕的房间，并且在等待后续整理物品的房间。

这些房间没有准备床铺或者更换床单，因为这些是在用房前的最后准备。

就绪房：由房务部确认可以使用的房间状态，这些房间已经完全清理和准备就绪。

房门已经上锁，因此不需要进一步的清洁。

床铺已经被整理好，浴室已经被清理，客人可以立即入住。

停用房：需要进行维修或是其他管理原因而无法使用的房间。

房务部需要对其进行清洁，以确保下一位入住客人的安全和健康。

1.2 房间清洁过程房务部被要求使用欧洲标准消毒和洗涤剂。

·挨个地检查每个角落–房间情况应该在员工入住之前记录并与所有部门共享。

检查每个托盘，橱柜/书桌。

·集中精力清洁房间–老师要求员工立即打开房间并将清洁剂喷洒在所有表面上，并尽量用手触摸每个角落，以确保每个地方都干净。

取消随身携带手机的做法。

·精心清洁浴室–包括清洁每个瓷砖和地面上的灰尘和污垢。

清洁管道，确保每个灯泡都工作正常。

·最后一次检查–如有什么问题，请立即解决。