《蔬菜生产技术》课程标准

《蔬菜生产技术》课程整体设计

课程名称：蔬菜生产技术

课程性质：《蔬菜生产技术》是高等职业院校园艺技术专业职业技术课。本课程所设置的职业岗位为：蔬菜种苗的繁殖、蔬菜产品生产。本课程的前置课程为：《植物及植物生理》、《园艺植物病虫害防治技术》《土壤培肥与改良技术》，后续课程为：《园艺产品营销技术》《试验示范与推广》。

参考学时：108

参考学分：6

适用专业：园艺技术专业

课程代码：04139005

职业方向：蔬菜、果树、观赏植物、茶叶、药材生产及产业发展技术服务部门一线高端技能型人才。

一、学习领域定位：根据园艺技术专业岗位群和岗位职业能力的要求，结合地区重点发展蔬菜、果树、茶叶、药材产业及周边地区对本专业人才需求与产业发展趋势，就业应面向基层、面向企业、步入中小城市。主要在城乡农技站、园艺站、园艺场、花木公司、园林公司、公园、植物园、花圃、苗圃、果园、茶园、药材基地、农业开发公司、农资公司等单位和部门从事栽培养护、技术指导、种苗繁育、贮藏加工、检测收购、盆景插花制作及经营、组织培养、绿色产品开发利用、检测和发酵、市场管理、项目开发实施等相关生产技术与管理工作。

岗位能力顺应新品种引进应用、新技术革新、服务产业化需求，蔬菜品种识别鉴定、蔬菜种苗繁育技术、蔬菜无公害栽培技术、有害生物预报防控技术、农业资源调查技术、资源开发利用与保护技术、园艺产品贮藏加工与营销技术、是核心技术；生产开发推广、设施生产与快繁技术、产品质量检测、种子管理技术、农业行政执法技术等为拓展技术。

该专业要有较强的专业知识和技能，有一定的吃苦耐劳精神及较强的工作主动性，掌握专业实践技能，并具有敬业精神；在教学上，要求强化专业课和专业基础课的学习，要求有大农业意识，能够胜任多工种技术的指导工作，同时能服务政府、服务农民，接受其他临时性任务。树立科学的世界观、方法论和正确的人生观；具备良好的社会公德、法律观念和职业道德；具有良好的身体素质；有协作能力、沟通与协调能力、环境适应和心理调控能力；有市场意识、竞争意识、

服务意识。有较强的组织管理能力；学习和知识更新能力；逻辑思维能力；较好的语言和书面表达、阅读、应用写作与技术资料编写能力。

二、课程理念和设计思路

（一）设计理念

《蔬菜生产技术》作为岗位核心能力课程，肩负着培养专业技术整体知识结构及能力结构的核心部分，同时也是后继专业课程与技能的重要基础。为实现这一目标，经长期的教学实践和对专业对应行业、企业、就业岗位所需的职业能力调查研究，广泛征求行业企业技术人员意见、行业专家及技术人员多层面参与，形成以下课程设计理念：

1、以就业为导向

突出高职教育特色、服务高职学生，以学生为主体，以就业为导向，着重培养学生的职业能力，结合课程目标和就业岗位能力要求，准确把握“针对岗位,理论够用,突出技能”的原则。对课程教学内容进行整合；重视现代农业科技发展，将新技术、新理念、新方法纳入教学内容；重视实践教学与基本操作、生产场景与教学无缝对接、兼顾生产季节性、兼顾学生共性与个性，强化操作、模拟、实际生产训练，重点以实际生产工作流程和步骤组织教学，确立教学内容，以突出学生主体地位、知识、技能、素质融合采用适宜的教学模式和教学方法，注重学习过程与能力提高相结合，改变评价内容和方式，培养专业生产、建设、管理、服务第一线的高端技能型人才。

2、以能力为核心

根据基层单位对人才的需求，注重实践技能的训练，先开设单项实训课进行单项技能训练，后实施任务驱动法（尽量与生产单位的实际工作任务对接），开展品种识别鉴定、园场选择与整地、生产计划制定、播种育苗、水肥管理、病虫害防治、采收、无公害生产、设施生产等综合实训，在做中学、学中做，突出教学的职业性。重点培养学生产与服务意识、市场意识，掌握基本理论和操作技能，能运用知识、技能编制计划和资料，解决生产中的实际问题，养成积极进取，团结协作、实事求是、用心做事的工作态度。强化校内、校外实训教学，模拟生产实际工作流程，校内教师和企业外聘人员共同完成综合实训，通过校企合作参观见习、顶岗实习等方式，不断完善项目实训、提高拓展技能，培养职业素质，提升职业能力。

3、以素质为基础

以学生为主体，强化组织协作，设计小组学习任务驱动，资料编制，计划制定，改变教学模式，改革考核和评价内容与方法促进通过校内学习讨论，协作拟定完成项目方案，对外进行校企合作的开放办学，任务驱动的工学结合教学，让

学生在实际生产活动中，重视安全、注重环保，养成良好的吃苦耐劳、协调沟通、团结协作、不断提升职业素质和热爱专业、树立良好的职业道德。培养学生具有分析问题解决问题的能力和理论联系实际的工作作风；使学生既懂理论、又会操作，既会做事、更会做人。

《蔬菜生产技术》的课程设计的设计依据是：蔬菜苗木生产管理和蔬菜产品生产管理两岗位任职条件；不同类型蔬菜苗木生产过程；不同类型蔬菜产品生产过程；当地蔬菜苗木生产种类；当地蔬菜产品生产种类。

本课程设计思路是：①教学组织设计以可行性为前提进行教学内容的选择和教学设计；②根据各项任务的特点采取与之相适应的教学方法；③以促进学生综合职业能力和综合职业素质的提高为目标，实施过程性考核与终结性考核相结合的评价方式。

本课程内容的选取依据是：①教学标准：课程的知识目标和技能目标；②岗位任务：本专业从事蔬菜栽培管理岗位的任务；③技术标准：从事以上岗位的相关技术标准；④职业资格认证要求：蔬菜工⑤校内外实训基地建设状况：种植结构、可进行的实训项目，模拟生产实训。

三、课程教学和学习目标

本课程的教学目标：通过本课程的学习，使学生了解了贵州省及周边地区主栽蔬菜的种类、品种、分布以及生长习性，掌握常规生产基础及技术，熟悉和运用蔬菜无公害生产技术规范和方法；具备贵州省及周边地区常见蔬菜苗木和产品标准化生产与管理的能力。

1.知识目标：

（1）了解贵州省及周边地区主栽蔬菜的种类、品种以及分布情况；

（2）掌握主栽蔬菜品种生长习性以及对环境条件的要求；

（3）掌握贵州省及周边地区蔬菜产品无公害质量标准；

（4）掌握蔬菜无公害生产技术规范和方法；

2.能力目标：

（1）能够正确识别蔬菜种子以及蔬菜种类；

（2）掌握种子质量鉴定和播前处理技术，能根据不同蔬菜类型确定种子播前处理方法；

（3）掌握蔬菜播种育苗技术，能根据生产实际确定播种量、播种方式和时间，解决育苗过程中出现的问题；