奶类食品包装

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奶粉包装分析报告

奶粉包装分析报告组长：夏龙100217112 组员：曹可100217101 孙凡100217108 陈超100217102 吴成毅100217111 奶粉包装分析报告组长：夏龙100217112 组员：曹可100217101 孙凡100217108 陈超100217102 吴成毅100217111⼀、奶粉的由来及发展奶粉是将⽜奶除去⽔分后制成的粉末，它适宜保存。

根据意⼤利马可·波罗在游记中的记述，中国元朝的蒙古骑兵曾携带过⼀种奶粉⾷品，是蒙古⼤将慧元对它进⾏了巧妙的⼲燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。

中国是发明奶粉最早的国家，这也是⽬前世界上公认的⼈类最早使⽤奶粉的⽂字记录！1805年，法国⼈帕芒蒂伦⽡尔德建⽴了⼀个奶粉⼯⼚，开始正式⽣产奶粉。

近年随着⼈民⽣活⽔平的提⾼和奶类⽣产的快速发展，乳制品消费⼈群不断扩⼤。

⽽近年来中国奶粉市场，在婴幼⼉配⽅奶粉市场迅猛增长势头的带运下，国内外各种奶粉品牌都抢占终端资源。

到2012年，整个中国婴幼⼉配⽅奶粉市场规模可达600亿元⼈民币。

⼆、奶粉的品牌及数据分析1、中国市场中奶粉有很多种，⽐如蒙⽜、贝因美、多美滋、雅⼠利、雅培、美赞⾂、明治、雀巢、圣元......2、奶粉市场分析①通过调研可知其中质量所占份额最⼤，质量占有量是50%，其次是价格的份额，价格占有量是25%，品牌占有额是15%，最后是⼝味，⽽⼝味仅仅只占10%。

②图表③结论过此次的问卷调查可知：⼈们最看重的是奶粉的质量，其次是价格，我们要更加注重奶粉的质量，完善奶粉在质量上的不⾜，对价格进⾏进⼀步的调整，争取做到令消费者最满意的程度。

3、图表解释质量价格品牌⼝味⽇前，全国重点⼤型零售企业统计监测结果公布，多美滋，雀巢、伊利获得奶粉类市场综合占有率前三名。

美赞⾂、贝因美、雅培、惠⽒、飞鹤、圣元、雅⼠利位列第四到第⼗位。

前⼗位品牌占据了⼤部分的市场空间，市场综合占有率总和超过80%。

饮料包装市场发展现状及趋势综述

无标题文档--返回--饮料包装市场发展现状及趋势综述随着国民经济的发展和人民生活水平的日益提高，我国饮料工业发展迅猛，近年来，中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。

饮料品种也从最早单一的汽水，发展成碳酸饮料、茶饮料、功能饮料等百家争鸣、百花齐放的局面，包装形式也从玻璃瓶装，发展成金属、塑料、纸等多种材质，易拉罐、PET 瓶、PP 瓶等多种形式。

国内饮料包装市场发展现状目前，我国饮料包装按使用材料分，主要有聚酯瓶(PET)、金属易拉罐、纸塑复合材料包装、玻璃瓶等包装形式，各种包装形式所占比例大约是：玻璃瓶约占30% ，聚酯瓶占30% ，两片铝质易拉罐近20%，三片易拉罐、纸塑复合材料都占10% 左右，这被称为我国目前饮料包装市场上的“四大家族”。

玻璃容器包装玻璃是一种历史悠久的包装材料，玻璃瓶也是我国传统的饮料包装容器。

在多种包装材料涌入市场的情况下，玻璃容器在饮料包装中仍占有重要位置，这是因为它具有其他包装材料无法替代的包装特性，但使用量开始大幅减少。

玻璃包装容器的主要特点是：无毒、无味、透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰富、价格低廉，并且可以多次周转使用。

而且具有耐热、耐压、耐清洗的优点，既可高温杀菌，也可低温贮藏。

正是由于其具有诸多优点，因此成为果茶、酸枣汁等许多对包装容器要求较高的饮料的首选材料。

但是玻璃包装容器也有着一些缺点：主要是自重大、易破损、运输费用高、印刷等二次加工性能差等。

目前，玻璃瓶正不断受到来自PET瓶的冲击，饮料包装正呈现多元化的趋势。

金属罐包装金属罐仍然是目前市场上广泛使用的饮料包装容器，饮料包装的金属罐分两片罐和三片罐。

两片罐以铝合金板材为主，多用于碳酸饮料的包装；而三片罐以镀锡薄钢板（马口铁）为主，多用于不含碳酸气的饮料包装。

金属罐作为饮料包装有以下的优点：一是具有优良的阻隔性能。

不仅可以阻隔气体，还可以阻光，这一特点可使饮料具有较长的货架寿命。

广告策划之大白兔奶糖

大白兔奶糖广告——焦作XX广告公司前言 (1)第一部分市场分析 (2)（一）营销环境分析 (2)（二）消费者分析 (3)(三) )产品分析： (4)(四) 企业和竞争对手竞争状况分析 (5)(五)企业与竞争对手的广告分析 (6)第二部分广告策略 (7)一、广告的目标 (7)三、产品定位策略 (11)四、广告诉求策略 (11)五、广告表现策略 (12)六、广告媒介评估 (12)第三部分广告计划 (13)一、广告目标 (13)二、广告时间 (13)三、广告的目标市场 (13)四、广告的诉求对攻 (13)五、广告的诉求重点 (13)六、广告表现 (14)七、广告发布计划 (14)八、广告费用预算 (14)第四部分:广告活动的效果预测和监控 (15)一、广告效果的预测 (15)二、广告效果的监控 (15)附录：市场调查问卷 (15)前言大白兔奶糖是位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。

商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。

大白兔奶糖是白色、有嚼劲的圆柱形奶糖，质感类似西方的鸟结糖，长约3厘米、直径约1厘米，每颗用可吃的米纸包着，再用包装纸包好。

每颗糖果热量20里（84千卡路焦耳）。

目前“大白兔”奶糖累计国内销售达146亿元，远销50个国家和地区。

除了在商标方面护航“大白兔”，大白兔奶糖申请的4项国家发明专利已被受理并通过3年公示期，年内将正式颁发，届时大白兔将成为国内糖果行业获得发明专利最多的产品。

本次广告策划的大概内容包括对奶糖市场总体分析，对本产品竞争和竞争对手特性进行分析，找出市场空隙，确定目标消费者，进而进行广告诉求。

第一部分市场分析（一）营销环境分析1.冠生园集团焦作地区的宏观经济形势最近几年，焦作地区的经济发展势头强劲并能够够带动周边地区一起发展，人民生活水平日益提高，购买力显著增强。

中国人民对糖果的需求由来已久,尤其是在重大节日或是喜庆时必不可少，它象征着人民的生活和睦甜美，加之在当地政府刺激消费拉动经济的号召下，人民对糖果的需求也逐渐增加。

PET包材在乳品包装领域中的发展趋势

PET包材在乳品包装领域中的发展趋势梁炜浩 (广东金榜塑料包装有限公司，广东佛山 528300)摘要：绿色包装又称无包装污染，对环境友好，在包装中按照可持续发展的要求进行循环利用对环境和人体都没有伤害。

随着生活质量的提高，人们对食品包装材料的要求越来越高，新型环保材料也越来越受到人们的重视。

PET材料在乳品包装中的使用不仅可以提高食品安全性，还可以保护人和环境的健康，在社会可持续发展中发挥着重要作用。

关键词：PET；材料；乳品包装；发展趋势中图分类号：TQ32 文献标志码：A 文章编号：1008-4800(2021)15-0111-02DOI:10.19900/ki.ISSN1008-4800.2021.15.055The Development Trend of PET PackagingMaterials in the Field of Dairy PackagingLIANG Wei-hao(Guangdong Jinbang Plastic Packaging Co., Ltd., Foshan 528300, China)Abstract: Green packaging, also known as pollution-free packaging, is environmentally friendly. It is recycled in accordance with the requirements of sustainable development in packaging, which does no harm to the environment and human body. With the improvement of the quality of life, people have higher and higher requirements for food packaging materials, and more and more attention has been paid to new environmental protection materials. The use of PET in dairy packaging can not only improve food safety, but also protect the health of people and the environment, which plays an important role in the sustainable development of society.Keywords: PET; materials; dairy packaging; development trend0引言中国的牛奶生产和城市消费仍在升温，导致了生产乳制品的产量、生产水平和质量也在不断提高改善。

食品专业教学大纲--《食品包装学》课程教学大纲

《食品包装学》课程教学大纲学时：36 学分：2理论学时：36 实验学时：0面向专业：食品质量与安全、生物工程、质检专科课程代码：3700171先开课程：基础生物化学、食品营养与卫生课程性质：选修执笔人：张双灵审定人：丁立孝张岩第一部分：理论课程教学大纲一、说明1、课程的性质、地位和任务食品包装学是食品质量与安全、生物工程、质检专科的选修课程，是一门以食品包装为研究对象，综合有关学科知识，研究食品包装四大材料、食品包装的原理和食品包装卫生安全标准的应用技术科学。

食品包装学是多学科交叉的学科，既有生物化学、食品营养与卫生的相关知识，又与食品分析、食品微生物学等学科紧密关联。

现代食品包装材料的日新月异，食品包装材料卫生安全问题的不断出现使食品包装学成为一门各食品相关专业必不可少的重要课程。

食品包装学课程以保障食品的营养成分为中心，研究采用一定的包装材料，以恰当的包装技术方法，使食品的营养成分得以最大程度保留的方法和措施。

在人们日益重视食品安全问题的今天，食品包装材料的卫生安全问题给该门课程提出了新的挑战，并成为该门课程必不可少的重要部分。

2、课程教学和教改基本要求通过该课程的学习，要求学生掌握食品包装四大支柱材料的性能，掌握各类材料在各类食品包装中的应用，能够根据被包装食品营养成分的不同，提出相应的包装要求，并根据要求恰当选材；能够使用食品营养成分指标评判包装的优劣；掌握食品包装的原理：了解光、氧、水分、温度对食品的影响，掌握其控制手段；掌握食品包装材料的卫生安全标准及检测方法，保障食品的消费安全。

该课程采用板书与多媒体相结合的方式教学，要求学生自主学习相关知识，教师主讲重点难点内容，并通过课堂讨论、学术报告等方式，使学生了解和掌握学科的学术发展动态和进展。

考虑到该专业学生的实际情况，该课程在原有基础上，删除了食品包装基本技术方法、食品包装专用技术方法等机械相关性较强的内容，增加了食品包装材料卫生安全标准等较为热点的内容。

2010国际橡塑展促食品饮料包装绿色环保升级

树脂通过分子结构优化，生产的薄膜结合了更高的强度、更好的光学性能、优异的抗撕裂性能、起
始热封温度低和更好的加工性能（品来自陶氏化展学）；应用于新鲜食品包装的ＰＰ吹塑薄膜— —独有的ＳｈｒｏｅＥｐｅｉｎ￣艺技术制成的高透明度树ＨＣｙｅｌｚ￣ｌｒｌ
啤酒包装早已采用塑料包装瓶，打破了长期以来玻
璃瓶独占市场的局面；ＰＥ瓶亦已广泛用于盛载Ｔ
各种茶饮料、果汁等需要热灌装的饮料。展会将为食品饮料包装用户企业提供一个独一
ＲＣ１４Ｈ，结合了卓越的透明度与良好的热封特２性，同时具有标准聚丙烯的典型特质，例如耐热、
高刚性与低凝胶水平，适用于香肠、肉类及奶类产品等新鲜食品包装（展品来自利安德巴赛尔）；应用于包装行业的全电动注塑机—— 天锐ＶＥ／
无二的平台，采购塑料包装原材料及生产各类包装薄膜和容器的机械设备。２国际橡塑展将云集知名化工企业，如巴０１０斯夫、拜耳、博禄、陶氏、帝斯曼、杜邦、埃克森美孚、湖南石化／乐天、朗盛、信诚、沙特基础工业、泰科纳、ＰＴ；塑料包装及吹塑机械企业，Ｔ等如雅琪、德玛克、汉王、华研、金明、克虏伯、爱思必、全冠／铨宝、达明、中亚等；注塑机械企业，如博创、震雄、东华／同、恩格尔、海天、大赫斯基、克劳斯玛菲、力劲、三菱重工、尼思、住重、威猛巴顿菲尔等。

鲜奶的包装论文

鲜奶的包装课余时我去沃尔玛超市对鲜奶的包装进行了调研，鲜奶的包装形式主要有塑料袋装、盒装、瓶装,。

经过了解，鲜奶的包装形式与鲜奶的杀菌方式密切相关。

巴氏杀菌奶通称杀菌牛奶, 大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装, 一般采用的塑料袋为单层聚丙烯材料, 由于这些材料在灌装杀菌牛奶前很难达到无菌状态, 灌装环境一般也不采取无菌状态, 这样生产的产品既要冷链贮运, 同时货加期短, 通常在3天以内, 但新鲜感强, 包装成本低, 价格便宜。

另外, 巴氏杀菌奶也有采用屋顶型纸盒包装及玻璃瓶装的。

超高温灭菌奶又称UHT奶, 多采用复合塑料袋或纸塑复合包装, 有枕型、砖型等形式。

由于这种材料具有较好的阻隔性能, 并可以达到无菌状态, 在无菌状下灌装后, 产品保质期长达30天以上, 具有可常温贮存、销售、携带、饮用方便、可远距离运输等优点, 但包装成本高, 价格较高。

近几年无菌复合塑料袋和无菌塑料杯包装发展十分迅速。

其中复全塑料袋多采取多层复合工艺, 无菌杯式包装采用多种多层塑料共挤片材, 实现包装形式在确保鲜奶品质的同时, 使鲜奶的包装更加丰富多彩。

另外还有一种以塑料瓶装的二次灭菌奶, 一般保质期在三个月以上。

屋型包装鲜牛奶属于巴氏杀菌奶, 一般是以生鲜牛奶为原料, 经过巴氏杀菌工艺制成, 风味纯正, 营养损失, 最大限度地保留了原奶的营养成分, 为保鲜包装, 保质期较袋装奶长。

袋装奶型包装可以分为两类, 一类为巴氏杀菌奶, 经过巴氏杀菌工艺制成, 风味纯正, 营养损失少, 最大限度地保留了原奶的营养成分, 但保质期短, 需要低温保存。

另一类为超高温灭菌产品, 该类产品经过高温灭菌工艺制成, 具有较长的保质期, 无需冷藏。

区分方法一般应通过产品标识来判别。

枕型奶属超高温灭菌产品, 包装材料为铝箔复合包装, 较复合塑料袋性能为优。

保质期基本同袋装超高温灭菌产品一致。

由于牛奶易变质，因此，无论是长效奶(UHT)还是保鲜奶，都对包装提出了更高的要求。

牛奶的包装原理

牛奶的包装原理
牛奶的包装原理是为了保护牛奶的品质和延长其保质期。

包装牛奶通常使用塑料瓶、纸盒或铝箔袋等材料。

下面是不同类型包装的原理：
1. 塑料瓶：
塑料瓶常用于牛奶的包装，其主要原理是利用塑料材料的密封性能，防止空气和细菌进入瓶内，从而保持牛奶的新鲜度。

同时，塑料瓶具有良好的透明性，消费者可以清晰地看到牛奶的质量。

2. 纸盒：
纸盒也是一种常见的牛奶包装材料。

纸盒内部一般包含一层铝箔，铝箔可以有效隔绝光线和氧气的进入，保护牛奶的养分不被氧化。

纸盒外部则通常使用涂层来提高防水性能，防止牛奶与外界的接触，避免细菌污染。

3. 铝箔袋：
铝箔袋包装常用于长效保质期的牛奶，如乳清蛋白饮料。

铝箔袋的原理是利用铝箔对光线的阻隔效果，防止光线照射牛奶，使其受热和养分丢失。

同时，铝箔还可以有效隔绝氧气和细菌的进入，保持牛奶的新鲜度和卫生。

总之，牛奶的包装原理主要是利用包装材料的密封性、隔离光线、氧气和细菌的特性，保护牛奶的质量并延长其保质期。

不同的包装类型应根据牛奶的特点和要求进行选择。

乳品及工艺知识(灌装部分)

乳品及工艺知识（灌装部分）一、名词解释1、胀包：指液体包装食品，在贮存期间，由于微生物繁殖代谢产气，使产品包装膨胀的现象，胀包有时伴随着酸出现。

二、填空题1.包材接口过后一定要进行（包装密封）性检查。

2.包材膜储存温度为（15℃-35℃），相对湿度为（30﹪-70﹪）。

3.包材通过双氧水的时间是（6-7S）4.包材消毒的主要因素是：（双氧水浓度，湿润效果）。

5.包材中铝箔的作用是(不透气)(不透光)( TPIH加热器)。

6.包装检查的检查时段有（包材接头），（接PP条后），（开机），（停机），（生产中检查）。

7.包装检查分为（破坏性检查）、（非破坏性检查）包装评估是对（横封）、（纵封）的评估，其中包装重量的检查是（非破坏性）的检查，剪包是（破坏性）检查。

8.包装膜的灭菌是靠双氧水侵泡箱\双氧水刮除装置\无菌热风烘干及排放系统\紫外线杀菌等相结合完成9.包装膜的灭菌是由（双氧水刮除装置）（无菌热风烘干）（排放系统）及（紫外线杀菌）等相结合完成的。

10.包装完整性实验室检测主要包括：溶解实验，注射实验，渗透实验。

11.保温管压力要求是(5—8)BAR,灌注压力(1—2)BAR12.标记目的样小标时开机用 K 代替；接纸用 B 代替；接PP条用 P 代替；接头用 J 代替；停机用 T 代替。

13.采样后及时对样品进行标识（样品名称或代号）、（生产厂家或代号）、到货批次、(生产日期或批号)、采样日期、采样人、到货数量.14.车间杀菌消毒用的酒精浓度是74—76%15.对设备及手消毒使用的酒精的浓度为 75％，而对设备表面清洁使用的酒精的浓度为 95％。

用于包材消毒的酒精的浓度为 75％。

16.对于250ML产品，包装盒与吸管机之间的粘接力为（2公斤）以上（20℃）。

17.封口的质量取决于（温度）和（压力）.18.管加热到达470℃时20秒不动作，管加热自动降温。

19.管加热器的作用是：（消除多余的双氧水，高温杀菌）。

牛奶市场调研报告

牛奶市场调研报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酸奶包装市场调研报告

酸奶包装市场调研报告近年来消费者对酸奶的认识程度逐渐在加深，酸奶市场的前景是非常可观的，今天要给大家介绍的便是酸奶包装市场调研报告，欢迎阅读！酸奶大致可以分为三个品类：第一类是满足营养需求的根底酸奶;第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶;第三类是安康功能酸奶，如通畅、免疫、美丽、儿童成长等。

其中：根底酸奶的市场规模占60%以上，而果粒(谷物)酸奶和功能性酸奶的市场规模相对低一些。

然而，从增长态势上看，恰恰后两者的增长率非常惊人，尤其果粒(谷物)酸奶的增长率高达40%，这不得不引起酸奶企业的高度兴趣。

因此，在这三大品类里也出现了相应的主导品牌。

从总体上看，酸奶市场还很难断定谁是这个市场的绝对领导者，蒙牛、伊利、光明和达能，表现都很强势。

单纯从销量上看，蒙牛酸奶的占有率略微突出一些，其次是伊利，然后是光明和达能。

但是一旦分品类来看，情况就大不一样了，四大品牌在不同品类上各显其能，根本无法判断谁是领导者。

这一点也说明酸奶市场是乳品行业的新兴品类，目前的市场集中度还不算太高，未来的竞争将进一步加剧。

谈及渠道现状，不得不谈渠道促销。

因为，现在的零售渠道不仅仅是摆放商品的场所，而更多是争夺消费者的场所。

因此，渠道促销也成为重要的渠道策略之一。

对乳品行业而言，渠道促销仍然主要集中在现代化通路里的面向消费者的促销，面向经销商和分销商的促销活动在此不做分析。

乳品行业渠道促销有着明显的季节特点，跟着它的淡旺季走。

而且，淡旺季的促销活动也会呈现出不同的特色。

销售旺季时，除了婴幼儿奶粉以外，几乎所有品类会优先采用“特价”促销手段，尤其是液体奶和酸奶，“特价”几乎成为它们的家常饭。

不过，相比之下，高端产品，比方高端牛奶，奶酪等产品，采用“特价”的频率相对低，更愿意采用“捆绑”和“礼品赠送”的方式。

更值得一提的是，高端产品，尤其高端牛奶，根本脱离常规陈列区，以堆头为主要陈列方式，而且常常出现“导购员推介”的促销形式。

那么，相对较特殊的婴幼儿奶粉如何促销呢?目前最常见的促销活动是“礼品赠送”和“会员销售”，必要时还会有些“派发知识手册”和“导购员推介”等形式。

奶及奶制品食品卫生要求

奶及奶制品食品卫生要求奶类食品的主要卫生问题是微生物污染以及有毒有害物质污染等。

1．奶中存在的微生物一般情况下，刚挤出的奶中存在的微生物可能有细球菌、八联球菌、萤光杆菌、酵母菌和真菌；如果卫生条件不好，还会有枯草杆菌、链球菌、大肠杆菌、产气杆菌等。

这些微生物主要来源于乳房、空气和水；所以即使在较理想的条件下挤奶也不会是完全无菌的。

但刚挤出的奶中含有溶菌酶，有抑制细菌生长的作用。

其时间与奶中存在的菌量和放置温度有关，当奶中细菌数量少，放置环境温度低，抑菌作用保持时间就长，反之就短。

一般生奶的抑菌在0℃可保持48 小时，5℃时可保持36 小时，10℃时可保持24 小时，25℃时可保持 6 小时，而在30℃时仅能保持 3 小时。

因此，奶挤出以后应及时冷却，以免微生物大量繁殖以致使奶腐败变质。

2．致病菌对奶的污染(1)挤奶前的感染：主要是动物本身的致病菌，通过乳腺进入奶中。

常见的致病菌有牛型结核杆菌、布氏杆菌、口蹄疫病毒、炭疽杆菌和能引起牛乳房炎的葡萄球菌、放线菌等。

(2)挤奶后的污染：包括挤奶时和奶挤出后至食用前的各个环节均可能受到的污染。

致病菌主要来源于挤奶员的手、挤奶用具、容器、空气和水，以及畜体表面。

致病菌有伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌及溶血性链球菌等。

3．奶及奶制品的有毒有害物质残留病牛应用抗生素，饲料中真菌的有毒代谢产物、农药残留、重金属和放射性核素等对奶的污染。

4．掺伪在牛奶中除掺水以外，还有许多其他掺人物。

(1)电解质类：盐、明矾、石灰水等。

这些掺伪物质，有的为了增加比重，有的为中和牛奶的酸度以掩盖牛奶变质。

(2)非电解质类：以真溶液形式存在于水中的小分子物质，如尿素。

或对腐败因乳糖含量下降，而掺蔗糖等。

(3)胶体物质：一般为大分子液体，以胶体溶液、乳浊液形式为存在，如米汤、豆浆等。

(4)防腐剂：如甲醛、硼酸、苯甲酸、水杨酸等，少数人为掺人青霉素等抗生素等。

(5)其他杂质：掺水后为保持牛奶表面活性而掺人洗衣粉，也有掺入白广告色、白硅粉、白陶土的。

食品出口分类规则

食品出口分类规则一、食品出口分类的基本概念食品出口分类呢，就是把要出口的食品按照一定的规则划分成不同的类别。

这就像是把一群小伙伴按照不同的特点分成几个小组一样。

比如说，有的食品是按照加工的程度来分的，像那些直接从地里摘了就出口的新鲜水果，和经过加工做成水果罐头的就不一样啦。

还有的是按照食品的种类分的，肉类、奶类、谷类之类的。

再就是按照目的地国家的要求分，有的国家可能对某些食品的进口有特殊规定，那我们就得根据这个来分类出口啦。

二、按照加工程度分类1. 初级农产品类这就是那些几乎没有经过加工的食品，就像刚从树上摘下来的苹果，地里挖出来的土豆。

这些食品在出口的时候，重点就是要保证它们的新鲜度和原始品质。

包装可能就比较简单，主要是为了防止在运输过程中受到损伤。

2. 初加工食品类这类食品经过了一些初步的加工，比如把小麦磨成面粉，把肉类简单切割和冷冻。

它们的加工目的主要是为了方便储存和运输，而且在这个过程中，并没有改变食品的基本性质。

在出口的时候，除了要保证原材料的品质，还要注意加工过程中的卫生和安全标准。

3. 深加工食品类深加工的食品就复杂多啦，像那些用各种水果做出来的果酱，还有把肉类做成火腿肠之类的。

这些食品经过了多道加工工序，添加了各种配料。

出口的时候，要考虑的就更多了，不仅要符合食品安全标准，还要考虑不同国家对食品添加剂的规定。

三、按照食品种类分类1. 肉类食品肉类食品在出口分类里可是很重要的一部分呢。

又可以细分为猪肉、牛肉、羊肉等等。

不同种类的肉，在出口的时候，要遵循不同的检验检疫标准。

比如说，有些国家可能禁止进口某些含有特定药物残留的猪肉，所以我们在出口猪肉的时候，就得确保这些药物残留不超标。

2. 奶类食品奶类食品像牛奶、羊奶，还有它们制成的奶酪、奶粉等。

奶类食品的出口分类要考虑到奶源的质量、加工工艺、营养成分等。

有些国家对奶制品中的脂肪含量、蛋白质含量有严格的要求，所以在分类出口的时候，这些都得注意到。

奶类产品的保存技巧超市奶制品的储存和使用方法

奶类产品的保存技巧超市奶制品的储存和使用方法奶类产品的保存技巧：超市奶制品的储存和使用方法奶类产品是我们日常饮食中不可或缺的一部分，在超市里购买奶制品成为了人们的习惯。

然而，由于奶制品的易腐性，我们需要采取一些保存技巧来延长其保鲜期并确保食用安全。

本文将为您介绍超市奶制品的储存和使用方法，以帮助您更好地享用这些健康美味的产品。

一、选择新鲜的奶制品在购买奶类产品时，我们应该选择新鲜度好的产品。

首先，我们可以查看产品的生产日期和保质期，尽量选择离生产日期较近且保质期较长的产品。

其次，观察包装是否完好无损，避免购买有破损或变形的包装。

最后，我们可以通过闻一闻产品的气味来判断是否新鲜，新鲜的奶制品应该没有异味。

二、正确储存奶制品为了延长超市奶制品的保鲜期，我们应该将其储存在适当的环境中。

首先，奶制品应该存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

其次，奶制品应该存放在冰箱中的适当位置，避免与其他食品交叉污染。

最后，我们应该将开封的奶制品密封保存，可以使用保鲜袋或保鲜膜将其包裹起来，以防止细菌和异味的侵入。

三、注意奶制品的使用顺序在使用超市奶制品时，我们应该注意使用顺序，先使用先购买的产品。

这样可以确保奶制品的新鲜度，避免较旧的产品因长时间放置而导致变质。

此外，我们也应该遵循产品包装上的使用建议，如冷藏条件、最佳食用时限等，以免食用过期或变质的奶制品。

四、正确处理超市奶制品在使用超市奶制品后，我们也需要正确处理残留的奶制品，以避免食品安全隐患。

首先，我们应该及时将剩余的奶制品放入冰箱中冷藏，并尽快食用完毕。

其次，如果奶制品已经变质或超过了保质期，我们应该及时将其倒掉，避免继续食用引发健康问题。

最后，我们应该注意清洁奶制品的容器和工具，可以使用温和的清洁剂进行清洗，确保下次使用时的卫生安全。

五、掌握奶制品的常见问题解决方法在食用奶制品过程中，我们可能会遇到一些常见的问题，比如奶类产品发霉、变酸等。

针对这些问题，我们可以采取一些应急措施来解决。

奶类供货方案

奶类供货方案背景及需求分析奶类是日常饮食中必不可少的营养物质，市面上也有众多奶制品品牌供应大众。

但是，市场上的奶制品操控困难，价格波动较大，供货稳定性不足等问题。

这带来了不小的挑战，尤其是对于餐饮企业而言。

如何保证餐厅奶品的质量和稳定供应是打造一流餐厅的关键。

因此，我们需要建立一套奶类供货方案，以应对市场上奶类供应存在的种种问题。

方案设计和实施供应商管理首先，建立一个稳定的供应商管理体系，选择价格合理、产品品质可靠的供应商，与其建立良好的合作关系，确保供应稳定。

餐厅可以通过调研和试吃来选定合适的供应商。

在与供应商签署合同时应明确产品品质要求、供货周期、售后服务等内容。

产品规格其次，制定奶类产品的标准规格，包括包装、配料、加工工艺等。

这不仅可以确保奶制品的品质，也方便供应商进行生产和餐厅进行采购管理。

在制定标准规格时，应同时考虑客户需求和餐厅利益，使规格达到最佳效益。

采购管理针对奶类产品的采购管理，可以制定相应的流程规范。

如在采购时要对规格、质量、数量等进行核对，确保产品符合标准规格；在收货时要进行验收，检查产品是否符合合同约定。

这样可以减少产品在采购和库存环节的损耗，提高采购效率。

库存管理库存管理方面，我们可以采取“先进先出”策略，确保库存中的奶制品保持新鲜和品质良好。

同时，需要注意库存量的掌控，充分利用数据分析技术，科学调控库存量，避免因库存积压而造成的浪费和降低存货价值。

安全监管对于奶类产品安全，可采取多种方法进行监管。

如建立健全的食品安全监管制度，确保奶类产品符合国家食品安全标准；建立温度监测系统，及时发现和处理温度异常问题；在配送过程中加强保管，确保产品品质不受影响等。

总结与展望总之，建立奶类供货方案，不仅可以保证奶制品的品质和稳定供应，也是提高餐饮企业竞争力的关键之举。

但同时要注意对供应商进行管理、对采购管理进行规范、对库存管理进行调控、对食品安全进行监管。

未来，随着技术的进步和市场的变化，我们将会调整方案，以适应不断变化的市场需求和客户需求。

食品安全-展板-宣传资料

一、怎样鉴别奶类食品奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。

鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。

鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。

如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。

奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。

选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。

另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。

当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。

甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。

如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。

二、新鲜猪肉巧鉴别鉴别肉的新鲜与否需要“望、闻、问、切”：外观鉴别——新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明；次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有粘性，肉汁混浊；变质猪肉表面外膜极度干爆或粘手，呈灰色或淡绿色，很粘，肉汁严重混浊。

带皮的肉上有蓝色的检疫印花。

气味鉴别——新鲜猪肉气味正常，次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味，而变质猪肉无论是表面还是深层均有腐臭气味。

弹性鉴别——新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无粘液感，变质猪肉指压后凹陷不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有明显粘液感。

三、怎样鉴别地沟油一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。