重要概念合理的膳食——合理膳食是指一日三餐所提供的营

重要概念：合理的膳食——合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。

课程标准第5级主题为生物圈中的人

1．人的食物来源于环境(7-9'BIO'3.5.1)

人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。根据这一点，设计了七年级上册第二单元第三章第三节《合理的膳食》。

研讨课教案

——张寅晨

课题：第3节合理的膳食

教学目标：

1．知识目标：

说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。2．能力目标：

（1）通过“修订自己的膳食安排”，提高应用知识解决问题的能力。

（2）指导学生阅读幻灯片，课本小资料，明确合理膳食的概念，解读“食物

金字塔”，阅读课本内容，归纳总结合理膳食的原则。

3．情感态度与价值观目标：

（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习

的良好品质、不断完善自我。

（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。教学重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。

教学难点：解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。

教学准备：PPT课件

课时安排：1课时

一．创设情境，激发动机

PPT：新闻直击——在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨

会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、

健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和

营养过剩的“双重挑战”。（图片展示胖孩瘦孩）

学生思考图片中的青少年健康状况如何，为什么会出现这样的现

象，如何改善这样的现象呢？出现身材过于肥胖以及过于清瘦的现象——引出饮食习惯和饮食结构，从而引出课题——第三节合理的膳食

二．互动探究，完善认知

请学生阅读课文，以及57页的科学，技术，社会的有关内容。想一想我们能学到哪些知识呢？

合理膳食到底要遵循什么样的原则呢？我们青少年的合理膳食的标准是什么呢？请同学们在预习的基础上，根据学案上的自学提纲，小组间阅读食物金字塔以及青少年的合理膳食，分析讨论两个问题：

1、膳食金字塔提供了哪些信息?

2、青少年的合理膳食的标准是什么呢？

对于这两个知识点还有什么疑问呢？（学生质疑，提出问题，对于学生提出的问题，尽量让学生自己解决，提高学生分析问题，解决问题的能力。）

PPT展示甲乙两位同学的一日三餐：

小组间讨论哪位同学的食谱更加合理，科学？为什么呢？ 不合理的食谱应如何修改呢？说一说你修改的理由？

学生开始活动，教师参与到各小组中进行指导，活动完成后全班进行交流。教师给予适当评价。

四.优化组织，引导探究

在学会分析食谱的基础上，小组间讨论，对照合理膳食的原则，对课前记录的一日食谱进行自评和互评，修改，推选出一份最佳食谱。并用自己的智慧和爱心为家人或朋友设计一份食谱，也可以给这份食谱设计一个好听的名字，向大家推荐你的食谱 ！（材料自选）挑选其中的小组，派代表板书：最合理，最科学的食谱（采用小组竞赛的形式，提高学生学习的积极性）对展示的食谱进行适当的评价。

课后将小组内最科学，最合理的食谱展示在班级的展示区，并以“科学饮食”为主题设计一期黑板报。

五.矫正反馈，全课小结

谈一谈这节课的收获——良好的饮食习惯有哪些？ 1.一日三餐，按时进餐；

2.每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、

40%和30% 左右；

3.不偏食，不挑食，不暴饮暴食；

4.饭后不宜立即进行剧烈运动；

5.不吃零食；不盲目节食和减肥；

6.不吃过冷或者过热的食物；

7.少吃或不吃垃圾食品。

六．迁移应用，升华认知

回顾青少年的合理膳食的标准，思考：中老年的饮食标准是什么呢?

小组间讨论，教师巡视，给予适当的指导，引导学生自己归纳出中老年合理膳食的标准是什么？（充分体现教师为主导，学生为主体）

板书设计：

第3节合理的膳食

一．青少年合理膳食的标准

二．你的一日食谱

1.修改食谱

2.搭配一日三餐

3.展示成果

附：

学案

第三节合理的膳食

学习目标：

1.知识目标：

说出合理膳食的原则，青少年合理膳食的标准

2.能力目标：

对照合理膳食的原则，对课前设计的一日食谱进行自评和互评，修改，推选出一份最佳食谱。

3.情感态度与价值观目标：

在为家人制定科学食谱的过程中，知道关心长辈，关爱他人。

学习内容：

第三节合理的膳食课文

科学·技术·社会

一．收集信息，自学质疑

自学提纲：

1.阅读“食物金字塔”，说出1、2、3、4、5所代表的意思是什么？

2.各种食物能够为我们提供什么样的营养物质？

3.作为青少年，合理膳食的标准有哪些呢？

4.食物中被称为“第七类营养物质”的是什么呢，它主要存在于哪些食物中呢，虽然不能被人体吸收利用，但有利于维持人们的身体健康？

5.什么样的食谱才称得上是科学合理的食谱呢？

6.良好的饮食习惯有哪些呢？

7.你还有其他的疑问吗？

8.小组间互相讨论提出的问题，如何解答？

二．成果初探，交流展示

1.请你记录一天的饮食

想一想你的饮食健康吗，合理吗？

2.青少年合理膳食的标准是什么呢？

请记录修改后的食谱（你设计的新食谱）

你可以给这份食谱设计一个好听的名字吗？如何向大家推荐你的食谱呢？