食物的营养成分导学案

三单元第一章第一节：食物的营养成分导学案

学习目标：

1. 知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。

2. 能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。

3. 情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。

学习重点和难点：

1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用

2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状

学习内容：

一、自主学习基础知识：

1.人体所需要的六类营养成分是_________________________________________。

2.人体需求的最多的三类营养成分是：_____________、_____________、_____________。

3 ._________________等食物中含有丰富的糖类，______________________等食物中含有较多的蛋白质，____________________________食物中含有丰富的脂肪。

4、______________、_____________、_____________既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。_____________是最重要的供能物质，_____________是构成组织细胞的基本物质。

5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：

夜盲症_____________ 佝偻病_____________ 脚气病_____________

坏血病_____________ 贫血_____________ 骨质疏松症_____________

6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是_____________，约占人体体重的_____________，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。

7. _____________是构成牙齿和骨骼的重要成分。

8.饮食中长期缺_____________易患地方性甲状腺肿。

二、视野拓展：

1. 以下是“新盖中盖”钙片的说明：

主要原料：碳酸钙、维生素D

人的饮食中如果缺钙，成年人将会患------------------。此药物中除含钙外，还有维生素D的原因是

--------------------------------------------------------------------------。

2. 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：

（1）-------------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的------------------来提供能量，维持生命。

（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。

（3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？----------------------------。

3. 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。

________________________________________________________________________

三、达标检测：

1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（）

A 鱼肉和水果

B 玉米和稻米

C 高粱和猪肝

D 鸡蛋和虾米

2.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（）

A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜

3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）

A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C可为人体生理活动提供能量 D 可促进人体对钙、磷的吸收。

4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）

A 蛋白质和糖类B蛋白质和脂肪C蛋白质和水D蛋白质和无机盐

5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（）

A 蛋白质B脂肪C无机盐D葡萄糖

6.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（）A食物中的糖 B食物中的无机盐C食物中的蛋白质D食物中的维生素

7.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（）

A钙 B铁 C锌 D碘

8.下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（）

A胡萝卜 B玉米 C鱼肝油 D牛肉

9.下面是给佝偻病患儿开的处方，其中最科学的一组是（）

A 钙片、鱼肝油 B钙片 C钙片 D钙片、生长激素

10.吃粗糙的米面碧池精细的米面好，是因为粗糙的米面中有较多的维生素------------。

11.做菜时，不要切碎了再洗的原因是-------------------------------------------------------。

12.你来做医生：

欣欣同学傍晚时看不清东西，你建议她多吃些什么？并说明理由。

13. 16世纪时期，长期在海上航行的水手们，常得一种可怕的疾病，病人牙龈充血肿胀，因皮下淤血，皮肤也青一块紫一块的，严重的甚至死亡。请你分析：这些水手们得了什么病？是什么原因造成的？对轻者应怎样治疗？

第一章第一节食物的营养成分

1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是

A．鱼.虾 B．鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉

2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的

A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素

3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏

A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D

4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素

5.构成细胞的基本有机物主要是（）

A.糖类

B.蛋白质

C.脂类

D.维生素

6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D

7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）

A.体生长发育必需的物质。

B.主要供能物质。

C.容易消化的物质。

D.有机物。