动物营养学发展简史(最新)

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从系统动物营养学到全方位营养

饲养试验和消化试验理过程和生产性能条件下的营养需要量
绝食代谢和维持生长繁殖泌乳役用
传统动物营养学的技术体系
以黑箱研究技术为主要内容,缺少现代实用技术以单项应用技术为主线,缺少以营养调控为目标的系统集成型的技术体系
一个真正的动物营养学科学家都会认识到现有知识的局限性
The nutrition worker who is a true scientist recognizes the limitations of present knowledge. ——L. A. Maynard
动物营养理论和技术体系的与时俱进势在必行
动物营养科学历史发展的大趋势社会对养殖业提出的新需求动物营养科学的新成果动物营养研究手段的巨大进步
生物活性肽（BAP）脂肪、油和磷脂消化终产物（月桂酸、溶血卵磷脂等）
利用饲料内存在的Nutricines来促进日粮营养素消化、吸收
全方位营养的新视点(4)
——在调控消化道微生物区
系方面的战略构想通过建立有利于有益菌群（乳酸菌和双歧杆菌）的条件，使有害菌群的生长受到抑制尽可能降低一些应激对动物的影响，这些应激包括断乳应激、饲用特殊饲料引起的应激等
与传统营养学相比，有以下新视点：
将采食调控放在全方位营养学理论体系中最重要的位置（与人的营养学不同）强调协调免疫与采食量之间的关系利用天然存在的调味剂(Natural flavor compounds)来调控采食量
全方位营养的新视点(3)
——动物消化吸收
全方位营养把动物消化终产物不仅看做一种营养源，更注重把它作为一种具有特殊生理功能的物质来源
社会对养殖业提出的新需求
社会对畜牧业要求不仅要能满足日益增长的畜产品消费数量的要求，而且还对畜产品的品质和安全提出了越来越严格的要求经济的高速发展带来了大气、水、土壤污染日益严重，关注养殖业对环境的影响已成为一个不得不面对的社会问题畜牧业中大量使用抗生素和药物直接危害人类健康，停止或减少抗生素和药物的使用的社会压力越来越大

营养与动物基因

营养与动物基因
一、分子营养学定义
近几十年，随着分子生物学理论与实验技术在生命科学领域各个学科的渗透及应用，产生了许多新兴学科。分子营养学就是营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的一门新兴边缘学科。
分子营养学(molecular nutrition)主要是研究营养素与基因之间的相互作用（包括营养素与营养素之间、营养素与基因之间和基因与基因之间的相互作用）及其对机体健康影响的规律和机制，并据此提出促进健康和防治营养相关疾病措施的一门学科。
作用机制，一方面可从基因水平深入理解营养素发挥已知生理功能的机制，另一方面有助于发现营养素新的功能。鉴定与营养相关疾病有关的基因，并明确在疾病发生、发展和疾病严重程度中的作用。
营养与动物基因
分子营养学实际应用价值
利用营养素修饰基因表达或基因结构，以促进有益健康基因的表达，抑制有害健康基因的表达。
筛选和鉴定机体对营养素反应存在差异的基因多态性或变异[gene polymorphism and genetic variation]。
基因多态性或变异对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的影响及其对生理功能的影响。
基因多态性对营养素需要量的影响。基因多态性对营养相关疾病发生发展和疾病严重程度的
营养与动物基因
3. 分子营养学的发展简史
1908 年 Garrod AE 博士首先使用了“inborn error of metabolism”, 提出了基因－酶的概念(理论) 。 1948 年 Gibson 发现“recessive methemoglobinemia ” 是由于依赖NADH 的高铁血红蛋白还原酶缺乏所致。 1952 年 Cori 证明葡萄糖-6-磷酸酶缺乏可导致“Von Gierke’s disease”。 1953 年 Jervis 的研究表明“phenylketonuria（PKU）” 的发生是由于苯丙氨酸羧化酶缺乏所致。

动物营养学的发展概况及趋势

动物营养学的发展概况及趋势陈琛【摘要】动物营养学作为畜牧学的一个极其重要的核心分支学科,它的发展和进步推动着整个饲料行业乃至畜牧业的持续发展.从营养学概念出发,回顾了动物营养学发展的几个重要阶段及标志性成果,分析了传统动物营养学存在的局限和不足,结合当前学科处于\"由静转动,由粗变细\"的发展阶段,提出了我国动物营养学未来发展的走向,从战略制定、研究重点、理论体系、研究领域、技术研发、生态保护方面展开论述,强调构建系统动物营养学体系,攻破动物营养研究中的\"黑箱\",以实现资源环境、动物生产、人类健康和学科发展之间的辩证统一.【期刊名称】《畜牧与饲料科学》【年(卷),期】2019(040)003【总页数】5页(P40-44)【关键词】动物营养;发展;系统;技术;可持续【作者】陈琛【作者单位】云南农业大学动物科学技术学院云南省动物营养与饲料重点实验室,云南昆明 650201【正文语种】中文【中图分类】S816;S815.1营养学（nutrition）是研究营养物质利用的科学，通过开展研究，阐述生命活动的机理和本质，并通过营养调控手段来达到机体代谢平衡。

根据研究对象的不同，营养学可分为植物营养学、动物营养学和微生物营养学，其中，动物营养学（animal nutrition）是研究动物摄入营养物质与其生命活动（包括生产）之间关系的一门科学。

通过研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性、定量规律，揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境之间的互作效应，以及各种营养物质在体内的代谢过程，研究发挥动物最大遗传潜力所需的各种营养素的最适需要量，为动物生产和资源有效利用提供合理指导。

它是联系饲料学和动物生理生化等基础学科之间的“桥梁”，终极目标是使用最少且相对经济的饲料投入达到量多质优畜产品的回报，同时尽量减少饲料对环境的污染，为人体健康和生态平衡奠定科学基础。

随着科学技术日新月异的发展，动物营养学也从“表观”营养向更深、更精细的层次发展，不再局限于对营养物质需要量的研究，而是联合众多学科，在整个畜牧学科大背景下，与遗传学、育种学、繁殖学、兽医学、计算机科学、分子生物学等紧密结合，将动物营养推向一个新的发展时期。

动物营养学的有关概念-PPT

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一、动物营养学的有关概念饲料的营养价值——
饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。
通常用生物学效价（biological value）表示。它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。
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大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
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二、动物营养学的研究内容与任务
此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部分研究集中在这三大养分及能量利用率上，并开始积累有关矿物元素的资料。
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四、动物营养学的发展历程
第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三个阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。
从30年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。
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（二）现代动物营养学存在的主要问题
1.缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。
2.缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。
3.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。
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一、动物营养学的有关概念
——
动物营养
动物营养（animal nutrition）是动物摄取、消化、吸收饲料并利用饲料中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
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一、动物营养学的有关概念动物营养学——
是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。

动物营养学——精选推荐

动物营养学《动物营养学》教案主讲教师：林英庭教授李⽂⽴副教授王利华副教授姜建阳副教授授课专业：动物科学动物养殖与疾病防治讲课学时：50学时绪论⽬的要求掌握营养与营养学的概念、动物营养学的⽬的与任务；了解动物营养在动物⽣产中的地位和作⽤；了解动物营养学的发展历程。

第⼀节营养与动物营养学⼀、营养的概念营养是有机体消化吸收⾷物并利⽤⾷物中的有效成分来维持⽣命活动、修补体组织、⽣长和⽣产的全部过程。

⾷物中的有效成分能够被有机体⽤以维持⽣命或⽣产产品的⼀切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。

由此可知，有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。

营养是⽣物界的共同现象，也是⽣物及其与环境相互联系的纽带。

⾃然界中的⽣物根据其营养特点不同，可分为⾃养⽣物和异养⽣物⼆⼤类。

⾃养⽣物和异养⽣物是⽣物界物质循环的⼆⼤主要⽣物群落。

它们相互制约、相互依存，并同时对环境产⽣影响，由此构成复杂的⽣态系统。

营养是维系这⼀系统及其平衡的根本机制，没有合理的营养，⽣态系统就会被破坏。

营养学是研究⽣物体营养过程的科学。

通过这⼀过程的研究，可以阐明⽣命活动的本质，并通过营养调控措施维持⽣态系统的平衡。

根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微⽣物营养学三⼤学科。

动物营养学和植物营养学分别是动物⽣产和植物⽣产的⽀柱学科，微⽣物营养学不但可同时为动物⽣产和植物⽣产服务，⽽且可直接为⼈类健康和⾷物⽣产服务。

营养物质在⼟壤----植物----动物----⼈⾷物链中的流向与转移，不但是农业⽣产的根本基础，也是农业⽣产的最终⽬的。

现代农业的最⼤特点就是营养物质在⾷物链中的快速和⾼效转移与回流。

要体现这⼀特点，必需研究和掌握动物、植物和微⽣物营养。

因此，营养学或其三⼤分⽀学科是农业⽣产及其可持续发展的理论基础。

⼆、动物营养学的⽬的与任务动物营养学是研究营养物质摄⼊与动物⽣命活动（包括⽣产）之间关系的科学。

养分是动物⽣命活动的物质基础。

动物营养学发展简史

1828 法国Chevreul 提出脂肪是由脂肪酸和甘油组成，他是第一个测定油脂化学成分的人
01
1830－1840 Justus von Liebig发展了定量分析技术，并将它用于生物体系。
02
1837 Jöns Jacob Berzalius提出了发酵的催化性质的假设。以后他证明乳酸是肌肉活动的产物。
03
1883 首次出现凯氏定氮法
04
1893 Wilhelm ostwald证明了酶是催化剂。
05
1894 Emil Fischer证明了酶的专一性，酶和底物之间的关系是锁和钥匙之间的关系。
06
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1
1902 Emil Fisoher及 Hofmeister证明了蛋白质是多肽。
01
营养调控已成为动物营养学发展的主旋律
02
理论整合和技术系统集成已成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征
03
构建具有时代特征的动物营养理论体系现代化进程出现了带有全局性突破。
国际动物营养学的六大发展趋势（2）
营养理念出现了两大“扩展”
—由动物养殖扩展到整个人畜食物链
—由单纯关注动物生产指标扩展到饲料安全、动物健康和福利、畜产品品质和安全以及减少对环境污染等多个方面
1926 Jansen和Dona比从米糠分离出维生素B1(硫胺素)。
1927 Windaus证明麦角固醇是维生素D的前体。
1928 Euler分离出胡萝卜素，证明它具有维生素A的活性。
对维生素的认识（2）
02
01
03
04
我国动物营养科学的发展可大致划分为三个历史阶段:
第二阶段是1958－1978年的近20年的计划经济时期；

动物营养与饲料研究的历史_现状与未来

QH\<?O=; 首次用合成日粮研究大量元素和微量元素的生物
学功能； 6244 年， QH(EBB=> 等发现，动物的佝偻病是由饲料中缺乏 #, 而引起的； 6248 年， !;ME] 报道， QO 为动物 T 鼠 U 生
#[W[# 物质评定体系：德国科学家 H>2)* 于 #’#" 年最早提出
了衡量饲料营养价值的单位，即 “干草等价 ](2-Q2*+^ ” 。 #$ 世用干物质为单位来纪中叶， Y*5-=20]#’J$^用农业化学分析法，概括蛋白质、脂和糖的营养价值，故称 Y*5-=20 的单位为 “干物质单位” ]M*T @)++2*^。化学成分分析在评定饲料营养价值上，要比原始的 “干草等价” 前进了一步。453NN]#’JW^ 提出以可消化营养成分作为评定饲料营养价值的指标。并根据饲料化学成分和消化试验结果，采用 “可消化干物质 ]M/82E+/732 M*T 作为衡量饲料营养价值的单位。这就将饲料营养价值 @)++2*^” 的评定工作又向前推进了一步。德国科学家 923302*]#$"&^ 根据其纯淀粉在阉牛体内沉积的脂肪量，提出了衡量饲料营养价值的单位—— —淀粉价 ]G+)*B> <_-/=)320+E;G<^。其后，瑞典科学家 ()0E50]#$#%^ 在淀粉价的理论和方法基础上，制定了 “大麦饲料单位” 作为评定饲料营养价值的单位。前苏联科学家也以淀粉价为基础，提出了 “燕麦饲料单位 ” 。美国科学家

动物营养学发展简史

and Davis, Osborn and Mendek 通过大鼠试验发现维生素A和维生素B
• 1917 McCollum证明小鼠干眼病是由于缺乏维生素 A所引起的。
• 1917 发现维生素C
• 1922 McCollum证明缺乏维生素 D会引起软骨病。
• 1922 发现维生素D和E
对维生素的认识（2）
• 1926 Jansen和Dona比从米糠分离出维生素B1(硫胺素)。
• 1927 Windaus证明麦角固醇是维生素D的前体。
• 1928 Euler分离出胡萝卜素，证明它具有维生素A的活性。
我国动物营养科学的回顾与展望
• 我国动物营养科学的发展可大致划分为三个历史阶段:
➢ 营养理念发生了巨大变化，出现了两大“扩展 ”
➢ 传统动物营养学研究的两大基本问题在研究内容和研究手段方面的现代化进程不断向前推进。
➢ 动物营养学研究领域和研究视野空前广阔，为动物营养学一切有志之士提供了一个大显身手的舞台。
国际动物营养学的六大发展趋势（2）
➢营养调控已成为动物营养学发展的主旋律
➢ 通过营养措施降低养殖业对环境的污染的研究正逐步成为热点
营养发调控展已趋成为势动之物营四养发：展的主旋律
动物营养学的历史、现状和未来
• 动物营养学是在生产实践和科学实验中产生并在实践中得到不断检验、修正、丰富和发展完善的。人类在长期生产、生活实践中逐渐认识了食物与机体之间的关系，不断获得新的营养知识。动物营养学就是这些知识不断积累和升华的结果。
年代变迁
18世纪前（before 1700） 18世纪前期（Pre －1700’s） 18世纪后期（Late－1700’s) 19世纪前期（Pre－1800’s） 19世纪后期（Late－1800’s) 20世纪（1900’s)

动物营养学发展简史

19世纪
蛋白质研究的突破。德国化学家李比希阐明了蛋白质在动物营养中的核心作用，揭示了蛋白质、脂肪和碳水化合物在动物体内的代谢过程。
21世纪
精准营养与基因编辑技术的融合。随着精准营养和基因编辑技术的兴起，动物营养学研究进入个性化、精准化新时代。
当前面临挑战和机遇分析
挑战
环境污染、饲料资源短缺、动物疫病频发等问题对动物营养学提出更高要求；同时，消费者对动物产品品质和食品安全性的关注度不断提升，对动物营养学的研究和应用带来
消化生理研究
科学家们还研究了动物的消化生理过程，了解了不同饲料在动物消化道内的消化和吸收情况。这些研究为后来的饲料配方设计提供了理论依据。
矿物质和维生素的发现
20世纪初，科学家们相继发现了矿物质和维生素对动物生长和健康的重要作用。这些发现丰富了动物营养学的内容，也为后来的营养补充剂和饲料添加剂的研究和应用提供了基础。
能量代谢与需要量评估方法进步
能量代谢研究
能量代谢是动物体内重要的生理过程之一，涉及能量的摄入、转化、利用和排出等方面。随着营养学的发展，人们逐渐认识到不同营养物质在能量代谢中的作用及其相互关系，并开始研究不同生理状态下动物的能量代谢特点。
需要量评估方法进步
准确评估动物的营养需要量是动物营养学研究的重要目标之一。随着营养学理论和实验技术的发展，人们不断改进和完善了需要量评估方法，如通过饲养试验、代谢试验和数学模型等方法来评估动物的营养需要量，为动物饲养实践提供了科学依据。
压力。
机遇
随着生物技术的快速发展，基因编辑、肠道微生物等领域的研究为动物营养学提供了新的突破口；此外，大数据、人工智能等技术的应用将有助于实现精准饲养和个性化营养
调控，提高动物生产效率和产品品质。

《动物营养学》导学资料(基础知识汇总)

《动物营养学》导学资料第一章绪论1.动物营养学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

2.1937年，MaylIard所著的《动物营养学》出版，标志着动物营养学正式成为一门独立的学科。

第二章营养物质及其来源1.国际上通常采用1864年德国Henneberg提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的营养物质分为水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物六大类。

2.中性洗涤纤维指不溶于中性洗涤剂的细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶，灰分等；酸性洗涤纤维指不溶于酸性洗涤剂的细胞壁成分，包括纤维素、木质素，灰分等；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的成分的不同主要体现在半纤维素上。

3.饲料中的无氮浸出物=IOO%-（水分+灰分+粗蛋白+粗脂肪+粗纤维）4.动物体和植物体的化学组成差异主要在于是否含有纤维素。

第三章动物的消化生理及消化力1.动物的消化方式（1）物理性消化：又称机械性消化，指通过采食、咀嚼和胃肠运动，将食物残渣磨碎、混合和推动食物后移，最后将消化残渣排出体外的过程。

（2）化学性消化：指通过消化道所分泌的各种消化醵对饲料进行分解的过程。

（3）微生物消化：利用胃肠道微生物进行消化，对反刍动物和草食单胃动物的消化十分重要。

2.营养物质的吸收方式主要包括被动吸收、主动吸收和胞饮吸收。

3.饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分一粪中某养分）/食入饲料中某养分XIOO%;饲料中某养分真消化率=［食入饲料中某养分-（粪中某养分-消化道来源物种某养分）］/食入饲料中某养分χioo%所以一般地，真消化率要高于表观消化率4.影响养分消化率的因素（论述）（1）动物因素：①动物种类和品种。

不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，因而消化力也不同；②年龄和个体差异。

动物从幼年到成年，消化器官和机能的发育完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样；同年龄、同品种的不同个体之间，因培育条件、体况、神经类型的不同，对同种饲料养分的消化率仍有差异。

营养学的发展简史

版《中国居民DRIS》中。

PI-NCD是以⾮传染性慢性病的-级预防为⽬标，提出的必需营养素的每⽇摄⼊量。

当NCD易感⼈群某些营养素的摄⼊量接近或达到PI值时,可以降低他们发⽣NCD的风险。

宏量营养素可接受范围( AMDR )：脂肪(总脂肪、饱和脂肪酸，N-3、N-6多不饱和脂肪
酸，EPA+DHA)、碳⽔化合物(总碳⽔化合物和添加糖)。

理想的摄⼊量范围，其显著的特点之⼀是具有上限和下限。

常⽤占能量摄⼊量的百分⽐表⽰。

⾸次提出其他膳⾷成分的特定建议值( SPL )。

SPL专⽤于植物化合物等营养素的某些膳⾷成分。

当某些慢性疾病的易感⼈群膳⾷中这些成分的摄⼊量达到这个建议⽔平时,有利于维护⼈体健康。

走进系统动物营养学

1969(6th edition)
1979(7th edition)
传统动物营养学理论和技术体系
(L.A.Maynard and J.K.Loosli,1962)
n Part 1：营养学一般原理 n Part 2: 营养素及其代谢 n Part 3: 机体营养需要和饲料营养价值的测定 n Part 4: 不同机体生理功能和生产性能营养需要
学科体系涉及到一个学科整体学科思维方式、研究范围和内容，乃至到研究方法和技术手段等重要方面
现行动物营养学科体系的形成和发展经历了一百多年的漫长的与时俱进的历史进程
现行动物营养学科体系是通过几代科学家辛勤努力工作建立起来的。它充分反映了当时这些科学家所处时代科学技术所能达到的水平
从现有文献查询所知，国外动物营养学虽然有许多版本，但最早的现代动物营养学科体系版
Maynard教授很早就认识到当时动物营养学知识的局限性，但由于所处时代局限性他不可能完全
认识到整个学科体系创新的必要性
一个真正的动物营养学科学家都会认识到现有知识的局限性
The nutrition worker who is a true scientist recognizes the limitations of present knowledge. ——L. A. Maynard
为什么说系统动物营养学的提出是学科体系创新成果？
理由一：提出一个崭新的动物营养学理论和技术体系
动物机体自我调控功能
动物营养系统分析微观营养工程
动物营养系统调控动物营养检测技术 Nhomakorabea动物营养工程
动物营养研究技术
动物营养调控技术
日粮优化设计技术
营养管理技术

【优秀资料】动物营养学的现状及发展趋势PPT

营养需要量和吸饲收料营机养价理值研评定究研究日正趋向养活分有跃效性方面转化，即是由单纯的黑箱指标向现代指标转变
营养物质在消化道中的消化吸收机理研究日趋活跃 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡
营养物质的生研物究学新深功能入在到不断细发现胞及亚细胞水平研究营养素的作用，从分子水平揭示营
动物营养学的现状及发展趋势
饲 3代料谢营实养验价：值细氮评平胞定衡及及、研碳究分平方衡子法实验水和平能量研平衡究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素的分泌等营养素及其营养需要量为理论配制饲料时，相同营养水平的不同配方饲料差异很大，造成饲料资源的浪费
4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施或几项措施简单相加，且采用静态模型 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡系统营养学：采用多学科交叉结合的研究思路，全面揭示营养物质在动物体内的消化、吸收、利用的机理、规律和生物学功能（动物营养的黑匣子），以更加科学、准确的看待问题营养物质的生物学新功能在不断发现器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施或几项措施简单相加，且采用静态模型
实际饲养过程中，多种营养素水平超标，造成的环境污染，多种有害物质的蓄积，对动物、人类及自然造的危害
霉菌毒素超标，Biblioteka 生素滥用等问题体内各营养素转化吸收的“黑匣子”问题
科研体制僵化落后，学术氛围淡，实验设施不健全，缺乏创新
发展趋势
营养生化
生物大分子的结构、功能与相互作用基因组学和蛋白质组学基因表达的调节细胞信号的传导生物工程学总的来说：营养代谢机理研究正向基因、分子水平渗入