最新植酸酶对肉鸡生产性能及饲料养分利用率的影响
植酸酶在肉鸡日粮中应用效果的研究进展
Ａｂｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｐｈ ｙ ｔ ａ ｓ ｅ ｉ ｓ ａ ｇ ｒ ｅ ｅ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｓ ，ｃ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｅ ｔ ｈ ｅ ｐ ｈｏ ｓ ｐｈ ｏ ｒ ｕ ｓ ｕｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｆ ｅ ｅ ｄ， ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｅ ｔ ｈｅ ｐ ｈ ｏ ｓ — ｐｈ ｏ ｒ ｕ ｓ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎｔ ｏ ｆ ａ ｎｉ ｍａ ｌ ｗａ ｓ ｔ ｅ ， ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｂ ｙ ｒ ｅ ｄ ｕｃ ｉ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ ｐ ｏ ｌ ｌ ｕ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｅ ｎ ｖ ｉ ｒ ｏ ｎ ｍｅ ｎｔ ， ｗｈ ｅ ｎ ｕ ｓ ｅ ｄ ｉ ｎ ｌ ｉ ｖ ｅ ｓ ｔ ｏ ｃ ｋ ａ ｎｄ ｐ ｏ ｕ ｌ — ｔ ｒ ｙ ｆ ｅ ｅ ｄ．Ｉ ｎ ｔ ｈｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ，ｔ ｈ ｅ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｐ ｈｙ ｔ ａ ｓ ｅ ｏ ｎ ｃ ａ ｌ ｃ ｉ ｕ ｍ ａ ｎ ｄ ｐ ｈｏ ｓ ｐ ｈｏ ｒ ｕ ｓ ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ，ｄ ａ ｉ ｌ ｙ ｇ ａ ｉ ｎ，ｄ ａ ｉ ｌ ｙ ｆ ｅ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ａ ｋ ｅ ，
中进一 步研 究提 供参 考 。 １ 植酸 酶 的来源 植 酸 酶 在 自然 界 中广 泛 存 在 ，主要 来 源 于 植
物 、动 物 和 微 生 物 。植 酸 酶最 早 是 在 植 物 中发 现
中添加无 机磷 酸 盐 ，这 不 仅增加 了饲养成 本 ，且饲 料 中大 量 不 能 被 动 物 利 用 的植 酸 磷 随粪 便 排 出体 外 ，也会 污染 环境 。随着 生 物技术 的发展 ，研究 发 现 ，在 猪 和家禽 的饲料 中应用 植 酸酶 可 以提 高磷 的
植酸酶在养鸡生产中的应用
Ｆ ｅ 和 Ｋ 等 阳 离 子 有很 强 的 螯 合 能 力 ，
日粮 养分利 用 有 较 佳 的效 果 。张 现玲 等 研 究 证明： 当 肉仔 鸡 基 础 日粮 中磷 添加 水 平 降低 时 ， 磷 的表观 消化 率也 会 降低 ； 在 此 基 础 上添 加 ５ ０ ０
—
形 成不溶 性 盐 ， 进 而 影响 畜禽 对矿 物元 素 的吸收
ｔ ｉ ｏ ｎ． Ｂａ ｓ ｅ ｄ ｏ ｎ ｔ ｈｅ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｄ ｏ ｍｅ ｓ ｔ ｉ ｃ ａ ｎ ｄ ｉ ｎ ｔ ｅ ｒ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ｏ ｎ ｐ ｈ ｙ ｔ ａ ｓ ｅ， ｔ ｈ ｅ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｐ ｈ ｙ ｔ ａ ｓ ｅ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｓ ｌ ａ ｕ ｇ ｈ ｔ ｅ ｒ ｔ ｒ ａ ｉ ｔ ｓ ， ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｕｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ａ ｔ ｅ， Ｃａ —Ｐ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ， ｅ ｘ ｃ ｒ ｅ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｂ ｌ ｏ ｏ ｄ ｂ ｉ ｏ ｃ ｈｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｉ ｎ ｄ ｅ ｘ ｅ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ． Ｋｅ ｙ Ｗｏ ｒ ｄｓ： ｐ ｈ ｙ ｔ ａ ｓ ｅ； ｃ ｈ ｉ ｃ ｋ ｅ ｎ； ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ； Ｃａ—Ｐ ｍｅ ｔ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ
蛋鸡 连 续 饲 喂 粗 蛋 白 含 量 为 １ ７ ． Ｏ ％、 １ ３ ． ５ ％、
１ ３ ． ０ ％、 １ ５ ．０ ％ 和有效磷为０ ． ２ ５ ％、 ０ ． ２ ％、
磷 的含量 ， 降低饲料 中矿物磷的添加量 。文章主
植酸酶对提高肉仔鸡日粮中钙、磷利用率的研究
０１％的无机磷 可显 著提 高 肉仔鸡 的生 长性 能 ， ．ｌ 并能取 得 最佳 的经 济效益 ， 为最适 替代 比例 。
关键 词
植酸 酶 ； ； ； 钙 磷 日增 重 ； 饲料 转化率 ； 潜在 营养价值
Ｑ １． ８ ４９
中图分类 号
植 酸 酶 是 用 来 消 除 植 物 性 饲 料 中 的抗 营 养 物 质—— 植 酸 的专用 生物活 性酶 。 酸学 名为肌 醇六磷 植
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《 旧斟工业》２ ０ ・０ ６年■ ２ ７奠舅 １ ４期
国画国 画 画虢 囤 固 厕窜 厨
岳增华 李 矗
摘
要
将 试验 肉仔 鸡 随机 分成 ４组 ， 组设 ３个重复 ， 个重复 ２ 每 每 ０只。 Ｉ 为不添加 植酸 酶的 组
基础 日粮 对 照组 ； Ⅱ组为每千 克 日粮 添加 ５ ０ ０ ｕ植 酸酶替代基 础 日粮 中 ００ ％的无机 磷试验 组 ；１ ． ９ １ 组为 Ｉ
的 数 量 以 及 适 宜 的 钙 磷 比 。 同 试 验 的 结 果 存 在 一 定 不
ｏ ｕ植酸 酶替代 日 植 酸 酶 的添 加水 平 与替 代 无 机磷 的数 量 是 植酸 试验组 ：Ⅲ组为 每千克 日粮添加 ５ ｏ 在 肉仔鸡 日粮 中添加 植 酸酶 的 剂量 与 所替 代 无 机磷 ５ ｏ ｏ ｕ植 酸 酶 替 代 日粮 中 ０１ ％的无 机 磷 试 验 组 。 验 ． ３ 试 差异 。而 目前 对植 酸酶 的使用 上 ， 厂家 的说 明也 只 各 是笼统地认 为每 千克 日粮 添加 ５ ０ ０ Ｕ植 酸酶 可替代 日 换磷 酸氢 钙 中的钙量 ， 而没 有针对 不 同的动 物和不 同 的饲料原 料组成 给 出准确 的钙 、 替代 量 。本试验 旨 磷
植酸酶在猪、鸡日粮中的应用及应注意的问题
植酸酶在猪、鸡日粮中的应用及应注意的问题植物饲料中普遍存在植酸或植酸盐，其中大部分磷以植酸磷的形式存在。
植酸能与金属离子如钙离子、铁离子、锌离子、铜离子等形成稳定的络合物?植酸盐，还能与蛋白质、淀粉结合，使内源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低，使各养分的消化率明显下降。
植酸不被单胃动物所汲取，大部分以粪便形式被排出体外，不但大大降低了磷的利用率，还造成了环境污染，特殊是水的污染。
近些年来，植酸酶作为一种新型饲料添加剂越来越受到饲料工业专家和技术人员的关注，是催化植酸（肌醇六磷酸）及植物盐水解成肌醇与磷酸（或磷酸盐）一类酶的总称，主要来源为植物和微生物。
单胃动物对磷酸盐中磷的利用率很低。
大量研究证明，在猪、鸡日粮中添加植酸酶，能有效的提高植酸磷的利用率，削减无机磷补充量，降低排泄物中磷的含量。
此外日粮中添加植酸酶能解除植酸对铁、锌、钙、铜等元素的络和作用，从而提高了这些矿物元素的利用率。
加入WTO以后，随着人们生活水平的提高，环保意识的加强，以及企业规模化养殖的飞速发展，人们对解决饲料中磷的利用率及磷的污染问题越来越重视，而提高磷的利用率，以及解决其污染问题的最佳途径应是在日粮中添加植酸酶。
1、植酸酶在猪、鸡日粮中的应用植酸酶在猪、鸡日粮中的应用，已被许多国内、外专家和技术人员在试验和实践中证明，以下是对其以往研究成果的简洁总结。
Simons等（1993）和Vah等（1994）的试验表明，在产蛋鸡的整个产蛋期，植酸酶可取代无机磷的添加，并且提高了钙的利用率。
Jeroch等（1994）在总磷（TP）为0.33%蛋鸡中添加500U/kg植酸酶可使蛋壳强度提高11.3%。
宋金彩等（2000）在AP0.183%日粮中添加175U/kg或300U/kg的植酸酶，蛋壳强度高于未加酶组。
蛋鸡日粮中添加300FTU/kg植酸酶，日粮中磷（无论是TP或AP）含量应降低0.1%（Gary,1996;Boilng,2000）。
新型耐高温植酸酶与普通植酸酶在肉鸡上的比较试验
本 试 验 所 用 的植 酸 酶 样 品分 别 来 自溢 多利
公 司的耐 高 温植 酸 酶 、 通植 酸酶 和市 场 上 的几 普
种普 通植 酸 酶产 品 ， 可降解 玉 米 、 均 麦类 、 粕类 饲
料 等 多种 原料 中的植 酸磷 ， 而为 动物 提 供充 分 从
的可利 用有效 磷 。本试 验设计 在 肉鸡 日粮 中减少
１１ 试 验 材 料 ．来自１ ． 试 验动 物 １日龄 罗 氏 ３ ８白羽 肉鸡 ７ ０ ．１ １ ０ ２
羽。 由东 莞塘 厦正 大种 鸡场 购入 。
１１ ．． 试验 样 品 ２ 植 酸 酶样 品共 ５个 ， 中 １２ 其 、、
不 均 匀 ， 提 高 植 酸 酶 的 耐 热性 ， 取 内添 加 具 故 采 有 重要 的应 用价 值 ｌ ｌ ｌ 。本试 验 的新 型 耐 高温 植 酸
１３ 试 验 测 定 指 标 ．
每 组 饲料 制粒 前后 进 行 取样 ． 过 微量 测 定 通
法测定 制粒前 后 饲料 中植 酸 酶的酶 活水平 。 试 验期 间以重 复 为单 位 ， 日记 录 投料 量 及 每 余 料量 ， 算 日采食 量 ， 验 阶段 始末 （ 、２日龄 计 试 １２ 时） 以重 复 为单 位 于清 晨 空 腹进 行 称 重 ， 记 录 并 鸡 只 的软 脚 、 痪 、 亡 情 况 ， 算 平 均 日增 重 、 瘫 死 计
热性 能大 大 提 高 ， 时在 储 存 、 用 过 程 中具 有 同 使
良好 的稳 定 性 ．对 蛋 白酶 和 胃酸 的抵 抗 力 强 ， 对 各种 抑制 剂 不敏 感 ， 够稳 定 有效 的发挥 作 用团 能 。 为 了验 证 此 植 酸 酶 的 实 际 应 用效 果 并 与 市 售几 种植 酸酶效 果进行 比较 特进 行此 次试 验 。
新型耐高温植酸酶与普通植酸酶在肉鸡上的比较试验
别单 独 添 加 ３种 普通 植 酸 酶 和 ２种 耐 高 温植 酸酶 ， 究耐 高温 植 酸 酶 对 肉鸡 生 产 性 能 的影 响及 饲 料 制 粒 前 后 的酶 活损 失率 。 研
试 验结果显示 ： 与基础 日粮对 比， 在降磷 酸氢钙 日粮中添加酶 的各组 （ ２号酶除外 ） 均差异不显 著 ， 中微 颗粒耐高温植酸酶 其
［】 ９ 张明峰． 生素的研究与应用饲料工业，９ ６ １ ）１ ３ 益 １ ９ （ １ ：－ ． ［０ 李克明． １】 增菌素对肉用仔鸡的饲喂效果．饲料工业 ，０ １７ ：— ． ２ ０ （ ）４ ６ ［１ 张春杨 ， １】 牛钟相 ， 常维 山等． 益生菌Ｎｘ 肉用 仔鸡 的营养与免疫 ， Ｉ
有 降低 料 肉 比 的趋 势 ， 与 普 通 植 酸 酶 ２号 酶 成 差 异 极 显 著 （ ＜ ．１ Ｉ口 饲 料 制 粒 前 后 的 酶 活 ， 通 植 酸 酶 的 损 失 率 均 大 且 Ｐ ００ ）力 酶 普
于 ２ ％， ０ 而耐高温植酸酶的损失率均小于 １ ％。 ０
关键词 ： 高温植酸酶 ， 耐 白羽 肉鸡 ， 产 性 能 ， 活 损 失 率 生 酶 ［ 图 分 类 号】８ ６７ 中 Ｓ １ ． ［ 标识码】 文献 Ａ ［ 文章 编号 】０ ５ ８ １ （０ １０ － ０ ９ ０ １０ — ６ ３２ １ ）３ ０ １— ３
＋
一＋
“－ － ”－＂ ４ ４ －”＋
植酸和植酸酶在家禽营养中的作用(下)
含有 ０２ ％天然植酸磷 的玉米 一 ．４ 大豆型 日粮 中 添加 ０４ ．％的粗植酸酶 ， 结果发现肉鸡体重增加
了 ３ ．％ （ 对 照组 相 比 ） ｉｏｓ等 （ ９０ ３３ 与 。Ｓｍ ｎ １９ ）
中的无机磷（ 磷酸氢钙 ） 安全又经济 ， ， 可以降低 饲料 成本 （ ｉ ｈ等 ２０ ａ ｂ Ｓ ｇ Ｓｇ ｎ ０ ３ ， ；ｉ ｈ和 Ｋ ａａ ｎ ｈｔ ， ｔ
２０ ａｂ 。 ０ ３ ， ）
由于植酸酶对磷的生物利用率增加所致。Ａ ｙ－ ｏａ
ｇ 和 Ｂ ｋｒ１９ ） 明 ， 日粮 中添加 ６０ Ｔ ／ ｉ ａｅ（９５ 证 在 ０Ｆ Ｕ
报道 ， 在低磷饲料 中添加微生物植酸酶能显著提
高 肉鸡增重 、 采食量以及饲料转化率 ， 而且改善
水平依 赖 于所 添 加 的 植 酸 酶 水 平 。Ｂｏ ｒ ｚ等
（９４ 报 道 ， 加 不 同 水平 的 植 酸 酶 （２ 、５ １９ ） 添 １５ ２ ０ 和 ５０ Ｔ ／ｇ 后 ， 鸡 的 生 长 速 度 分 别 增 加 ０ＦＵ ｋ ） 肉
Ｍｉｈｌ ｔｅ ｃ ｌ和 Ｅ ｗ ｒｓ １９ ； ｏ ｇｙ等 ，９６ ； ｄ ａ ，９ ６ Ｋ ｍｅａ ｄ １９ ａ
Ｓｂｓａ ｅａ ｉ ｔｎ等， ９６ ， ； ｉ ｈ 和 Ｋ ａａ ２０ ； １９ ａ ｂ Ｓ ｇ ｎ ｈｔ ， ０２ ｔ Ｓ ｇ 等 ， ０ ａ 。表 ２是植酸酶对 肉鸡生长性 ｉ ｈ ２ ３） ｎ ０
表 ２ 微生物植酸酶对 肉鸡玉米豆粕型 日粮条件下生长和磷存留率的影响（ ） ２
一
３ 一 ８
中国饲料 添加剂
在缺磷饲粮中添加植酸酶和有机酸对肉用公鸡生长性能、消化率、免疫反应和肠道形态的影响
（ ３ ７ ４ ． ３ ｇ ・ ｋ ｇ ） 极 显著提 高胫骨灰分 ，但 比其他组均低（ Ｐ Ｃ 、Ｐ ｈ ｙ 和Ｐ ｈ ｙ ＋ Ｓ ａ １ ） 。与 Ｐ ｃ组相 比，Ｐ ｈ ｙ 和Ｐ ｈ ｙ ＋ Ｓ ａ ｌ 组 改善 了肉仔鸡 十 二指 肠 、空肠 和回场的绒毛 长度和绒毛 长度／ 隐窝深度 。在起 始期 ，与其他 组相比 ，Ｐ ｈ ｙ ＋ Ｓ ａ ｌ 组 的ｌ ｇ Ｇ（ ２ ． ２ ７ ） 最 高（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ０ １ ） ，
ｇ ・ ｋ ｇ ） ； 阴性 对照组（ Ｎ Ｃ） ：饲粮 中添加低水平的有效磷 （ 起始期和 生长期 分别添加 ３ ． ９ 和３ ． ４ ｇ ・ ｋ ｇ ） ；在 Ｎ ｃ组饲粮 中添加有
机酸 （ ｓ ａ １ ） ０ ． ２ ％；在 Ｎ ｃ组饲粮 中添加植 酸酶 ５ ０ ０ Ｕ・ ｋ ｇ 饲粮 （ Ｐ ｈ ｙ ） ；Ｎ ｃ组饲粮 中添加 有机 酸和植酸酶 （ ｓ ａ ｌ ＋ Ｐ ｈ ｙ ） ；每个处理 ５ 个重复 ，每个 重复 ２ ０只鸡。在起 始期 （ ０ １ ４ ｄ ） 和生长期 （ １ ５ ～ ２ ８ ｄ ） 饲 喂 玉米一 豆粕 型基础饲粮 ， 自由采食 。试验结 果表 明， Ｐ ｈ ｙ ＋ Ｓ ａ ｌ 组和 Ｎ Ｃ组分别有 最高和最低 的体增 重（ ５ ０ ． ８ ０ 和３ ９ ． ６ ８ ｇ ・ 只・ ｄ ） 、采食量 （ ７ ４ ． ７ ８ 和６ ４ ． ６ ９ ｇ ・ 只・ ｄ ） 和饲料转化 率（ １ ． ４ ７
和１ ． ６ ３ ） （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ０ １ ） 。Ｎ Ｃ组 对粗 蛋 白质 和 乙醚 提 取 物 消化 率 最 低 （ 分别 为 ０ ． ７ ７ ５ １ 和０ ． ７ ９ ４ ９ ） ，与 对 照 组 相 比 ，Ｐ ｈ ｙ 组分别提 高 ０ ． ８ ５ ０ ６和 ０ ． ８ ６ ４ ５ ，Ｐ ｈ ｙ ＋ Ｓ ａ ｌ 组 分别 提 高０ ． ８ ８ ５ ８和 ０ ． ８ ５ ６ １ （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ０ １ 和Ｐ ＝ Ｏ ． ０ ０ １ ） 。与Ｎ Ｃ组 肉仔 鸡 （ ３ ４ １ ． ６ ｇ ・ ｋ ｇ ） 相 比 ，Ｓ ａ ｌ 组
植酸酶对肉鸡生产性能与胴体品质的影响
奎 堕 堕 丝 塑 墨 堕 整 箜垫 堕 生 ： 墨 堡 堕 墅
表 ２ 试验基础 日 配方及 营养水平 粮
塑 ．
１ 测 定 指 标 与 方 法 ． ４
１４１ 生 产 性 能 ．．
重 。
１ ． 肉 品 质 ．３ ４ 用 Ｓ 一０ Ｃ ８ Ｃ型 自动 色 差 仪 测 量 胸 、腿 肌 的 肉 色
１日龄 Ａ 肉鸡 ６ ０只， 机 分 为 ６个 处 理 ， 个 处 理 Ａ ０ 随 每
按 １ ３ 龄 和 ４ ６周 龄 阶 段 配 制 日粮 。 组 基 础 日粮 ～ 周 ～ 各 成 分 和 养 分 含 量 相 同 （ 有 效 磷 ）处 理 １ 添 加 磷 酸 除 ， 组 氢 钙调整 有效磷 到正 常饲养 标准作 为正对 照组 ， 理 处
￥ ３ ８１ 中图分类号
植 酸 酶 能 够 提 高 肉鸡 的 生 产 性 能 已 经 得 到 了 这 许 多 试 验 的证 实 ］但 是 随 着 人 们 生 活 水 平 的 提 高 和 。 肉 品 分 割 技 术 的 成 熟 ． 禽 的 屠 宰 性 能 与 肉 品 质 的 优 畜 劣 也 逐 渐 成 为 畜 禽 养 殖 经 济 效 益 的 重 要 因 素 。 观 点 有
１ 酶 制 剂 ． １
本试验植 酸酶产 品中酶单位 定 义为 ： ３ 、Ｈ 在 ７ｏ ｐ Ｃ
值 为 ５５的 条 件 下 ． ｎ内 从 植 酸 钠 溶 液 中 释 放 ． １ｍｉ 出 １ Ｉ ｏ 无 机 磷 所 需 要 的酶 量 （ 酸 酶 制 剂 由 美 国 ｘ ｌ ｍ 植 诺 伟 司 公 司提 供 ， 性 为 ５０ ０Ｕｇ 。 活 ０ ／） １ ． 试 验 动 物 与 试 验 设 计 ２
或 外 其 李桂明 ， 山东农业科 学院家禽研 究所 ，５０ ３ 济南市交校 ２组不 添 加 （ 少添 加 ） 源磷作 为 负对照组 ， 它各 ２０２ ，
高植酸酶添加量对肉鸡生长性能的影响
记 录死亡 率 和室 温 淘 汰鸡 和死 亡鸡 需要 称 重 ， 采食 量 和饲 料转 化率 根 据死 亡鸡 日龄进 行 校正 。 ２ １ ｄ ． 每 个重 复选 取 ４只鸡 颈部脱 臼致 死 。 取左 腿 检 测骨 灰分 将左 腿样 本 去除 其他 组织 ， 测 灰 分
之 前 脱脂 并 称 重 （ Ｇ ａ ｒ ｃ ｉ ａ和 Ｄ ａ ｌ ｅ ， ２ ０ ０ ６ ） 。骨 成 熟
抗 营养 作 用 和 日粮 中 添加 高 剂 量 植 酸 酶水 解 植 酸所带 来 的益处
ห้องสมุดไป่ตู้１ 材 料 和 方 法 １ ． １ 试 验 设 计
度 对 于 该 日龄 骨 灰 分 测 定 来 说 是一 个 重 要 影 响 因子 ． 因为其 对 于确定 所选 择 骨骼 是 否仍 处 于生
长和 钙化 过 程 很重 要 （ Ｋ ａ ｒ ｉ ｍｉ 等， ２ ０ １ １ ） 。脚 骨灰
组 ，共 ４ ８圈 ， ０ ～ ２ １ ｄ每 圈 １ ６只鸡 。 ２ ２ ～ ３ ５ ｄ每 圈 １ ２只鸡 。试 验 分 为 正对 照 （ Ｐ Ｃ ） 、 Ｐ Ｃ ＋ ５ ０ ０ Ｆ Ｔ Ｕ ／ ｋ ｇ
不被动 物利用 ． 还具有抗 营养作用 ． 如 降 低 蛋 白质 和 矿 物 质 吸收 ． 增 加 内源 损 失从 而 降低 肉鸡 生 长 性 能 。本 研 究 在 并 不严 重 缺 乏 有 效 磷 的 Ｅ ｌ 粮 中添 加 高 水平 植 酸 酶 ． 来 揭 示 植 酸 的抗 营 养 作 用 结 果 发 现 ， 与 肉鸡 饲 喂 磷 水平 充 足 日
不 可 利用磷 源 ． 但 是 近年 来 由于外 源 植酸 酶 的应
分钟 从 底 物 植 酸 钠 中释 放 １ ｔ ｘ ｍｏ ｌ 无 机 磷所 需 酶 的量 圈舍规 格 为 １ ． Ｏ ｘ １ ． ５ ｍ， 稻 壳 为垫料 。 乳头饮 水器 自由饮 水和半 自动饲 喂器 喂料 日粮 配方见表 １ ０ ～ ２ １ ｄ饲 喂小鸡料 ， ２ ２ ３ ５
植酸酶在猪、鸡日粮中的应用
汇报人： 日期:
contents
目录
• 植酸酶简介 • 植酸酶在猪日粮中的应用 • 植酸酶在鸡日粮中的应用 • 植酸酶的应用效果与展望
01
植酸酶简介
植酸酶的定义
• 植酸酶是一种能够分解植酸盐中磷酸基团的酶，可以将植酸盐分解为肌醇和磷酸，从而释放出被植酸盐固定的 营养物质，提高营养物质的利用率。
提高磷的利用率
植酸酶可以水解植酸，释放出磷，从而提高磷 的利用率，减少饲料中添加的磷。
提高氨基酸的利用率
植酸酶还可以提高氨基酸的利用率，从而提高 饲料的营养价值。
减少排泄物中的养分
通过使用植酸酶，可以降低鸡排泄物中未被消化的养分含量，从而减少环境污 染。
降低鸡舍环境污染
01
02
03
减少氨气排放
植酸酶可以降低鸡排泄物 中未被消化的养分含量， 从而量元素和维生 素的需求
植酸酶可以提高猪对微量元素和维生 素的利用率，降低猪对微量元素和维 生素的需求，进而减少饲料中添加的 微量元素和维生素的量。
降低猪舍环境污染
减少粪污中的磷含量
植酸酶可以提高猪对磷的利用率，减少粪污中磷的含量，从而降低猪舍环境污 染。
减少氨气等有害气体的产生
植酸酶可以改善猪的肠道健康，减少氨气等有害气体的产生，从而降低猪舍内 的空气污染。
提供理论依据。
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植酸酶的来源
• 植酸酶主要来源于微生物、植物和动物组织，其中以微生 物来源的植酸酶应用最为广泛。
植酸酶的特点
01
高效性
植酸酶能够快速分解植酸盐，提 高营养物质的利用率。
稳定性
植酸酶在消化道中具有良好的稳 定性，能够保持较高的活性。
不同剂型植酸酶对肉仔鸡生长性能和钙、磷利用率的影响
酸酶， 即粉 状 、 包被 颗粒 状 和 液体 状 ， 而关 于 哪 一种
剂 型应用效 果好 、 更适 合于 肉鸡饲 料工业 未见 报道 。 本研 究在 低磷 日粮 中添加 不 同剂 型植 酸 酶 ， 比较 其 对 肉鸡 生长性 能及钙 、 磷利 用率 的影 响。
期 为 ０ ２ ９ ， 别添加 粉 状 、 ． ８ ％） 分 液体 状 、 包被 颗 粒状
１ ２ 试 验 动 物 设 计 ．
将 １ ０羽 哈博 德 肉仔 鸡 随机 分 为 ４个 组 ， 组 ６ 每 设 ４个 重 复 ， 每个 重 复 １ ０羽鸡 ， 母 各 半 。试验 期 公 共 ４ ， ２ 分为前期（～２ ） ｄ １ １ 和后期（２ ２ｄ２ ｄ ２ ￣４ ） 个阶段 。
１ ３ 试 验 日粮 ．
比 （ｅ ｄ ｇ ｉ ， ／ 。 ｆｅ ／ ａｎ Ｆ Ｇ）
采用 粉状 、 液体状 、 包被 颗粒 状 ３种 不 同剂型植
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动 物 营养 学 报 ２ ０ ，９ ６ ：１ —１ ０ ７ １ （） ７４７ ８ Ｃ ｉｅ ｏ ｒａ ｆ ｉ ｌ ｕｒ ｉｎ ｈｎｓ Ｊ ｕｎ ｌ ｍａ Ｎ ｔｉｏ ｅ ｏ Ａｎ ｔ
不 同剂 型植 酸酶 对 肉仔 鸡 生 长性 能 和钙 、 利 用 率 的影 响 磷
效 果 最 好 ；２ 各 组 胫 骨 的各 项 指 标 差 异 均 不 显 著 （ ＞ ０ ０ ） （ ） 组 血 清 磷 、 清 钙 、 清碱 性 磷 酸 酶 差 异 不 显 著 （） Ｐ ．５ ；３ 各 血 血
（ ＞０ ０ ） （） 对 照组 比较 ， 试 验 组 的 总磷 表 观 消化 率显 著提 高 （ ＜ Ｏ ０ ） 钙 、 蛋 白 质 、 物 质 表 观 消 化 率 Ｐ ．５ ；４ 与 各 Ｐ ．５ ， 粗 干
肉鸡日粮中添加植酸酶的新认识
肉鸡日粮中添加植酸酶的新认识植酸盐，即植酸(肌醇六磷酸)的复合盐类物质，主要以植酸镁复合物的形式存在于所有植物性饲料原料中。
植酸盐大约以10.0 g/kg 的浓度或以大约 2.8 g/kg 的植酸磷浓度普遍存在于肉鸡日粮中。
在家禽营养上，植酸盐很难被消化，所以植酸盐中的磷仅部分可被利用，并且植酸盐也有抗营养特性。
植酸盐是一种多阴离子分子，与带正电的养分有很强的结合能力，这是植酸盐抗营养特性的可能依据。
家禽对植酸磷利用率的提高不仅可以降低磷对环境的污染，而且还有利于保护有限的磷储备量。
全球家禽每年大约消费 2.5 亿吨饲料，其中消费的植酸磷就达到 70 万吨，其含磷量相当于 400 万吨的磷酸氢钙。
1 解决方案：在饲料中添加植酸酶真菌源植酸酶于 1991 年在荷兰问世。
在经历了缓慢发展的开端后，饲用植酸酶得到了迅速发展，据现在估计，全球范围内大约有一半的猪和家禽饲料添加了外源性植酸酶。
起推动作用的因素包括重视控制磷污染的立法、相对于添加无机磷而言较低的饲用酶添加成本，以及某些国家停止单胃动物使用肉骨粉等。
在实际日粮配制时，家禽营养师通常在假定向日粮中添加典型比例的植酸酶前提下确定磷、钙的基础值，如每千克肉鸡日粮中添加 500 单位(FTU)的植酸酶，相当于可为成品饲料提供1.15 g/kg 的磷和 1.00g/kg 的钙。
用植酸酶调整日粮的磷水平，既降低了饲料的成本，又减少了磷的排放量，这对环境是有利的。
饲用植酸酶还具有提高蛋白质和能量利用率的能力，这提供了进一步降低饲料成本的可能性。
2 开发植酸酶的所有潜力现代肉仔鸡是一种能够将谷物籽实和蛋白质饼粕转化为肉产品的高效转化器。
目前， 2 kg肉鸡的饲料转化率为 1.45，这相当于将 2.014 kg的饲料转化为 1.0 kg的鸡肉 (假定屠宰率为 72 %)。
但是，饲料原料价格的持续上涨给充满活力的鸡肉生产带来了日益严重的挑战。
这正受到人和动物对全球食物生产需求的不断增加以及将谷物从食物生产链转入乙醇生产的驱策。
肉鸡饲粮能量水平对植酸酶作用效果的影响
业》 ２ ０ ・０ ６年鞠 ２ ７■■ ２ ４阴
摘
要
试验选用 ３ ４只 １日 Ａ 向 公鸡） ２ 龄 Ａ 鸡（ ， 采用 ３ ２因子设计 ， ｘ 研究在不 同能量水平的饲粮
中添加植酸酶对肉鸡生长性能和乔分利用率的影响 试验设 ３ 个能量水平（ ． 、２ ３ Ｉ． Ｊ ｇ和 １ ３ １． 、２ ３Ｍ ／ ） ２３ １ ０ ｋ ２ 个酶水平（ 、 ０ｒ Ｌ ｋ ） ０ ５ ｒ『 ， ０ ／ 共计 ６个处理组 ． 个处理组 ６个重复． 个重 复９只鸡， 每 每 试验期 ４ 结 ２ ｄ 果表明： 饲粮 添加植酸酶照著（＜ ． ） Ｐ Ｏ ５ 或极显著（＜ ．１提高了肉鸡 日 ０ ＰＯ ） ０ 增重 、 来食量 ． 改善 了饲料 利用 率 ， 高了干物质、 提 粗蛋 白、 、 的利 用率 ． 对能量利用率没 有明显影响（ ＞ ０ ）降低饲粮能量水 钙 磷 但 ＰＯ ５； 平极显著降低 了肉鸡对干物质 、 能量、 钙的利用率（ ＜ ． ）显著降低 了其对磷的利 用率（ ＜ ） ＰＯ １． Ｏ ＰＯ ５ ， ０ 但 时生产性能和粗 蛋白利用率没有显著影响（ ＞ ． ）植酸酶和能量对肉鸡饲料利用率、 Ｐ０５； ０ 干物质和钙的 利 用率存在显著的 交互作用（ ＜ ． ）表现为处理 ２组能量水平条件下添加植酸酶在生长性能和养 ＰＯ ５， ０
ｆｉｇ １８ ） 开 发利 用 植 酸 酶 以减 少 无 机 磷 的 添加 复 ． Ｓｎｈ．９ ２ 姆个 重 复 ９只 鸡 ． 验 从 肉鸡 ｌ口龄 时 升 始 ． 进 试 共
最 ．提高饲料 巾植眩磷 的利用率和减少环境污染 ． 是 行 ６周 ． 验 设计 见表 ｌ ．试 当前动物营养学 中的研究热点之一， ． 植酸酶在畜禽饲
分利用率土改善幅度最大， 表明植醢酶在适宜降低能量水平的饲粮 中的作用效果更好 试验中． 以能 量水平为 １ ． Ｊ ｇ 内公鸡饲 粮中添加 ５ ０ ，Ｕｋ 植酸酶（ ２１ Ｍ ／ 的 ３ ｋ ０ １＂／ ３ ｇ 处理 ５ 为最佳组合。 组）
植酸酶的特性及其在家禽饲料中应用的研究
文献 标识码 Ａ 标达 到含 磷 ０ ４ 水平 （ ．ｌ 见表 ７ 而含 有效 ）
０ 前 言
家 禽 嗦 囊适 合微 生 物 植酸 酶发 挥 作 用 ， 其 ｐ 为 ４ ３ ～４ ８ ，温度为 ４ ℃左右 ，饮 Ｈ ．９ ，２ Ｏ 水 对 食 物 的 湿 润 和 软 化 ．酶 和 底 物 可 以 充 分 接 触 ， 料 在 嗉 囊 的 贮 存 时 间 长 达 ２ｈ 植 酸 饲 ． 酶在嗉囊 可 充分发挥 作用 徐 奇友 、 宋金 彩 、 王 丽 娟 ““ ”分 别 对 微 生 物 植 酸 酶 在 肉 鸡 和 蛋鸡 饲粮 中的应 用进行 了研 究 。
Ｔａｂ ｅ ７ Ｅｆ ｅ ｔｏ ｌ ｆ ｃ ｆｐｈｙ ａ ｔａｐｐ ｅ ａｌ ｂｉｉｙ ｏ ｕｔｉ ｎｔ 、 ｓ ｒ ｌ ｓｅｏｕ ａｒ ｎｔａｖ ｉａ ｌｔ ｆ ｎ ｒｅ ｓ ｅ ｕｍ ａｒ ｍ ｅｅ ｄ ｔｂｉｌｏ ｏｉｅ ｐ ａ ｔｒ ａｎ ｉ ａ ｆ ｂｒ ｌｒ
常。
６ 植酸酶对 内仔鸡生长 性能 采食量和饲料转化效率的影响
Ｔａｂ ｅ ６ Ｅｆ ｅ ｔｏ ｙｔｓ ｇｒ ｗｔ ｌ ｆ ｃ ｆ ｐａ ｎ ｅｏｎ ｏ ｈ、 ｆ ｅ ｎｔｋｅ ａ ｅ ｄ ｃ ｅ ｄ ｉ ａ ｎｄ ｆ ｅ Ｏｎｖ ｌ Ｏｎ ｏ ｒ ｉｅ ｅ ｊ ｆ ｂ ｏ ｌ ｒ
０ １Ｏ 添加 ３ ０Ｕ 植 酸酶 情 况 下 ，显 著降 ． ７ ５
低 干 物 质 、 粗 蛋 白质 利 用 率 ，提 高 有 机 磷 利 用 率 。 磷 ０ ３ ２ ＋ ３ ０ 植 酸 酶 制 成 粒 后 含 ． ４ ５Ｕ
对营养物 质表 观利 用率 、血液 指标和胫 骨指
收 稿 日期 ｚ ０ １ ０ ２ ０ 一ｌ —２
注 日粮 为 玉 米 一豆 粕 蛩 ．ａ 同行 数 据肩 住 完全 币 同 表示 差 异 显 著 ，大 写 字 母不 同者 差 异 般 显 著 （ ＜ ｏ ｏ ） 小 写 Ｐ １．
植酸酶对动物饲料中营养物质利用的影响
植酸酶对动物饲料中营养物质利用的影响作者：张相鑫陈权来源：《国外畜牧学·猪与禽》2021年第02期摘要：没有两种酶是完全相同的，作为一种能够分解植酸的底物特异性酶，植酸酶也不例外。
特定的酶能作用于特定的底物，虽然在理论上似乎是酶“越多越好”，但高品质的酶通常有别于许多传统的酶，可以在不提高酶添加量的情况下增加经济效益。
关键词：酶;植酸酶;饲料中图分类号：S816.79 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）02-0099-04植酸是磷在植物中的主要储存方式，且存在于许多植物性饲料原料中。
植酸盐本身具有抗营养作用，因为它能结合饲料中的矿物质和蛋白质，从而减少它们与消化酶的接触。
未被消化的植酸盐一旦被动物排泄到环境中，由于其含有高水平的磷，最终会成为一种环境污染物。
如果在饲料中添加能够分解植酸盐的合适的植酸酶，其就可以成为单胃动物饲料中营养物质——主要是磷——的有机来源。
植酸酶是一种蛋白质型生物催化剂，可通过分解植酸盐来提高肉鸡和猪对饲料中磷、钙、锌、钠、镁和氨基酸的消化率和利用率。
大多数植酸酶来源于真菌或细菌，很少来自植物。
市场上销售的植酸酶有许多不同形式，可以在不同的温度、pH和植酸盐含量的环境中使用。
1 植酸酶的选择不同的植酸酶可以在动物消化道的不同部位发挥作用，具体取决于它们的种类和包被情况。
目前市场销售的植酸酶有三种：第一种是3-植酸酶，该酶能够从植酸盐肌醇环结构的三磷酸肌醇（IP3）位点开始去除磷酸盐残基;第二种是6-植酸酶，该酶能从六磷酸肌醇（IP6）位点开始分解植酸盐;第三种是5-植酸酶，该酶可以从肌醇环的五磷酸肌醇（IP5）位点开始分解植酸盐（图1）。
现今所有被用作动物饲料添加剂的植酸酶，无论其来自微生物还是来自植物，都能在动物的前胃或胃中发挥有效的作用。
在考察产品时，需要考虑四个主要标准，以选择最有效的解决方法。
植酸酶应能够在低pH环境中发挥有效的作用。
产植酸酶芽孢杆菌的筛选及对肉鸡生长性能的影响
产 植 酸 酶芽 孢 杆菌 Ｔ ６ ，由 四Ｊ Ｉ Ｉ 农
ａ ｓ ｓ ｏ ｃ ｉ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｐ ｌ ａ ｓ ｍ ａ ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｓ ｏ ｆ ａ ｃ ｕ ｔ ｅ ｐ ｈ ａ ｓ ｅ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｓ ｉ ｎ ｓ ｗ ｉ ｎ ｅ ． Ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｃ ｅ ｎ ｔ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ ｈ ａ ｐ ｔ ｏ ｇ ｌ ｏ ｂ ｉ ｎ （ Ｈ Ｐ Ｔ ） ， ｍ ａ ｊ ｏ ｒ ａ ｃ ｕ ｔ ｅ ｐ ｈ ａ ｓ ｅ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ （ Ｍ Ａ Ｐ ） ， ａ ｎ ｄ ａ ｐ ｏ ｌ ｉ ｐ ｏ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ Ａ１ （ Ａ ｐ ｏ － Ａ１ ） ｗ ｅ ｒ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍ ｉ ｎ ｅ ｄ ｂ ｙ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍ ｅ — ｌ ｉ ｎ ｋ ｅ ｄ ｉ ｍ ｍｕ ｎ ｏ ｓ ｏ ｒ ｂ ｅ ｎ ｔ ａ ｓ ｓ ａ ｙ
饲料成 本 。 同时 。大量 未 被利用 的磷 的排 放 又对 环 境 水 体造 成 富 营养 污 染１ 。在 日粮 中添 加植 酸酶 可
以提 高 肉鸡 对植 酸磷 的利 用率 ，而且 还 能降 低粪 便 中磷 的排 出量 。关 于植酸 酶在 肉鸡 上应 用 的报道 较
性 能 和肠 道 菌 群 ， 以及 肉鸡 的粪 磷 、 粪 钙 排 出量 的 影 响 ，为 产 植 酸 酶 芽 孢 杆 菌 在 畜 牧 业 的 应 用 提 供
理论 依 据 。
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ２ ７ 作者 简介 ： 唐小 波 （ １ ９ ８ ７ 一 ） ， 男 ， 四川成 都人 ， 硕 士 研 究 生 通 讯 作 者
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验材 料
达到 １ ２ ６ ３ ． ２ Ｕ ， ｍ Ｌ 。 在 肉 鸡 日粮 中添 加 ０ ． １ ％茵粉 ， 在 生产 性能上 ， 肉鸡 日增 重 分 别 高 出植 酸 酶 对 照 组 和 空 白 对 照 组 高 出５ ． ５ ％和 ５ ． ６ ％； 且 料 重 比 与 植 酸 酶 对 照 组 和 空 白对 照 组 相 比 分 别 降 低 了２ ． ４ ６ ％和 ２ ． ９ ４ ％。在 屠 宰 性 能 上
植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使用方案
植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使⽤⽅案植酸酶在猪、鸡饲料中的详细使⽤⽅案植酸酶是所有酶制剂中效果最稳定、性能最确实的产品，可以直接替代部分磷酸氢钙使⽤。
其对成本的降低和对畜禽⽣产性能的提⾼表现在如下⽅⾯：（1）直接替代磷酸氢钙带来的成本降低。
（2）增加了配⽅空间使配⽅成本下降(浓缩料中表现更明显)。
（3）植酸酶提⾼蛋⽩质、能量、矿物质的利⽤率，使畜禽⽣产性能得到提⾼。
下⾯分不同畜种介绍植酸酶的使⽤⽅案：磷酸氢钙含钙量以23%计⽯粉含钙量以38%计⼀、产蛋鸡（⼀）全价配合饲料中(1) 每吨饲料添加5000单位植酸酶60克(2) 每吨饲料中减少8.7kg的磷酸氢钙添加量(3) 每吨饲料增加的⽯粉量（补充磷酸氢钙减少导致的钙含量不⾜）：8.7kg×23%/38%=5.26kg.(4) 多出的配⽅空间：8.7kg(磷酸氢钙)－5.26kg(⽯粉)－0.06(植酸酶)＝3.4kg(5) 添加3.4kg的⽟⽶或麸⽪补充配⽅空间(⽤沸⽯粉等低价原料补充亦可)。
（⼆）产蛋鸡40%浓缩料1、简单⽤法每吨浓缩饲料中：(1) 添加0.15kg5000单位植酸酶(2) 减少22kg磷酸氢钙添加量(3) 添加⽯粉13.3kg(4) 补加沸⽯或⽟⽶或麸⽪8.6kg2、产蛋鸡40%浓缩料中充分利⽤配⽅空间的计算⽤法浓缩料配⽅中添加5000单位的植酸酶0.015%，把配⽅的可利⽤磷标准降低0.35%、总钙标准降低0.2%(考虑了植酸酶对钙的潜在营养价值)，借助配⽅软件重新设计配⽅，例：原料名称未加植酸酶添加植酸酶⾖粕30.731.2棉粕1010菜粕1010花⽣粕88⽟⽶蛋⽩粉(50CP)6 5.8啤酒酵母66⽟⽶胚芽粕 1.73进⼝鱼粉1⽯粉21.622.5磷酸氢钙 3.2 1.2盐0.810.845防霉剂0.10.1抗氧化剂0.050.05蛋氨酸0.040.05产蛋鸡1%预混料 2.5 2.55000单位植酸酶0.015合计(%)100%100%配⽅营养⽔平（计算值）粗蛋⽩%32.032.0钙%8.508.30总磷% 1.070.70可利⽤磷1%0.700.35盐%0.900.90赖氨酸% 1.50 1.50蛋氨酸%0.780.78蛋+胱氨酸% 1.25 1.25禽代谢能kcal/kg170017131配⽅表中“可利⽤磷”没有包括植酸酶释放的磷在此例40%产蛋鸡浓缩料配⽅中，添加5000单位植酸酶重新设计配⽅，配⽅性能没有下降，反⽽因植酸酶的添加使饲料蛋⽩、能量利⽤率提⾼，使养殖效果提⾼，配⽅成本有较⼤幅度降低（可根据⾃⼰的原料价格计算）。
不同类型植酸酶对肉仔鸡生产性能影响
不同类型植酸酶对肉仔鸡生产性能影响引言肉仔鸡生产性能是农业生产中的重要指标之一，对农户和养殖企业的经济效益有着重要的影响。
植酸是饲料中常见的一种成分，但对于家禽而言，植酸的利用率较低，会给生产性能带来一定的负面影响。
因此，研究不同类型的植酸酶对肉仔鸡生产性能的影响，对于提高肉仔鸡的饲养效益具有重要意义。
植酸酶的分类和作用植酸酶是一种可以降解植物秸秆中的植酸的酶类物质。
根据其作用机制的不同，植酸酶可分为内切型和外切型两类。
内切型植酸酶通过切割植酸分子内部的磷酸酯键来将其降解为低磷酸盐和磷酸。
外切型植酸酶则通过切割植酸分子的末端磷酸酯键来降解植酸。
两种类型的植酸酶在饲料中的添加可以改善家禽对植酸的利用效率，提高饲料的磷利用率。
不同类型植酸酶的影响研究表明，不同类型的植酸酶对肉仔鸡的生产性能有着不同的影响。
以下是几种常见的植酸酶及其影响的简要介绍：1.内切型植酸酶：–提高蛋白质利用率：内切型植酸酶可以降解植酸，将其中的磷酸酯键切割断裂，从而释放出更多的磷酸。
这样一来，饲料中的磷酸可以更充分地被利用，促进蛋白质的合成和利用，提高肉仔鸡的生长速度和生产性能。
–增加饲料消化率：植酸酶通过降解饲料中的植酸，可以减少植酸对饲料中其他营养成分的阻碍作用，促进饲料的消化和吸收，提高饲料的消化率，减少粪便中的未消化物质的排出，提高肉仔鸡的饲料利用效率。
2.外切型植酸酶：–减少饲料中抗营养因子的含量：植酸酶通过降解饲料中的植酸，可以减少饲料中的抗营养因子的含量，如抗胰蛋白酶物质。
这些物质会影响肠道消化酶的活性，降低饲料的消化率和营养利用率。
通过添加外切型植酸酶，可以降低这些抗营养因子的含量，提高肉仔鸡的饲料消化和营养利用效率。
结论不同类型的植酸酶在肉仔鸡饲料中的添加会对其生产性能产生影响。
内切型植酸酶可以提高蛋白质利用率和饲料消化率，从而提高肉仔鸡的生长速度和生产性能；而外切型植酸酶可以减少饲料中抗营养因子的含量，提高饲料的消化率和营养利用率。
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植酸酶对肉鸡生产性能及饲料养分利用率的影响李桂明陈旭东唐茂妍马鑫马秋刚计成（中国农业大学动物科技学院, 北京100094）摘要：试验选取1日龄AA肉鸡600只，随机分为6个处理，每个处理5个重复。
试验基础日粮为玉米-豆粕型，1～3周龄和4～6周龄正、负对照组调整有效磷水平分别为0.43%、0.23%和0.34%、0.14%，试验组（3、4、5、6组）分别在负对照组日粮中添加250 U/kg、500 U/kg、750 U/kg、1000 U/kg植酸酶。
42天试验结果表明，250 U/kg、500 U/kg、750 U/kg加酶组较负对照组显著改善饲料转化率（P<0.05），500 U/kg加酶组比正对照组改善1.81%；500 U/kg、750 U/kg加酶组比负对照组显著提高肉鸡胫骨钙含量（P<0.05），并能相应提高胫骨强度（差异不显著）。
进行三天代谢试验，与负对照组相比，500 U/kg、750 U/kg、1000 U/kg加酶组显著降低粪钙含量（P<0.05），四个加酶组均显著降低粪磷含量（P<0.05）；其中500 U/kg、750 U/kg加酶组粪磷含量较正对照组也降低显著（P<0.05）；所有处理组钙、磷及粗蛋白消化率差异均不显著。
综合经济与环保指标，本试验日粮基础上植酸酶添加水平为500 U/kg最为科学合理。
关键词：植酸酶；肉鸡；生产性能；胫骨强度;养分利用率磷是畜禽必需的常量元素之一，缺磷会导致生长缓慢、生产力下降以及饲料利用率降低，严重时会出现骨骼软化症、佝偻病等。
植物性饲料原料中含有丰富的磷，但多数与植酸结合以植酸磷的形式存在，单胃动物（尤其是鸡）很难降解，所以植酸磷的吸收利用率很低。
为了满足动物对磷的需要，不得不大量添加无机磷，这不仅提高了饲养成本，也使磷的排出量大大增加，使土壤、水体富营养化，严重污染了环境。
1968年，美国的Nelson首次提出在猪鸡日粮中添加微生物植酸酶，解决饲料中因植酸酶的存在引起的一系列问题［1］。
许多研究表明：向低有效磷肉仔鸡日粮中添加植酸酶，能够代替部分无机磷，提高生产性能、胫骨质量［2,3.8］，但是植酸酶对钙、磷利用率尤其是蛋白质的利用率却少有报道。
因此，本试验系统研究了添加不同水平的植酸酶对肉鸡的生产性能、胫骨强度及其钙磷含量、钙磷消化率与粗蛋白消化率的影响，在寻求植酸酶的适宜添加水平的同时，探讨了植酸酶对环保的意义。
1 材料与方法1.1 酶制剂本试验植酸酶产品中酶单位定义为：在37℃、pH5.5的条件下，1分钟内从植酸钠溶液中释放出1μmol无机磷所需要的酶量（植酸酶制剂由美国诺伟司公司提供，活性为5000U/g）。
1.2 试验动物与试验设计本试验选取健康、体重差异不显著（P>0.05）的1日龄AA肉鸡600只，随机分为6个处理，每个处理5个重复，每个重复20只鸡。
参照AA肉鸡饲养标准，在1～3周龄和4～6周龄各自配制日粮。
各组基础日粮成分和养分含量相同（除有效磷），处理1不添加外源磷（负对照组），处理2添加磷酸氢钙调整有效磷到正常饲养标准（正对照组），其它各组在处理1的基础上，添加不同梯度水平的植酸酶。
日粮有效磷及植酸酶添加水平见表1。
表1 试验添加钙磷及植酸酶水平饲养阶段项目处理1 处理2 处理3 处理4 处理5 处理61～3周龄有效磷（%）0.23 0.43 0.23 0.23 0.23 0.23 植酸酶（U/kg）0 0 250 500 750 10004～6周龄有效磷（%）0.14 0.34 0.14 0.14 0.14 0.14植酸酶（U/kg）0 0 250 500 750 10001.3 试验日粮与饲养管理本试验于农业部重点开放试验室试验场内进行。
试验期为2006年11月8日到2006年12月9日。
笼养，自由采食与饮水，常规免疫。
两个饲养阶段各处理组的日粮配方及营养水平分别见表2。
饲料经80℃高温制粒处理，时间为4min。
1.4 测定指标与方法1.4.1 生产性能于1日龄和42日龄按组称重鸡只，记录前后两期各组采食量。
每日观察鸡只健康及死亡状况，并记录。
1.4.2 胫骨测定在42日龄，每个重复任取一只鸡屠宰，取其左胫骨。
剥离肉后，编号测定其胫骨强度，冷冻保存。
胫骨在105O C下烘干24小时，用乙醚浸泡脱脂，制得脱脂骨样，粉碎，待测定。
胫骨强度于中国中医研究院骨伤科研究所力学室测定，采用WD-1型电子万能试验机；加载速度5mm/min，加载位移10mm，跨距80mm，衰减20。
1.4.3 代谢试验试验鸡采用单笼饲养，每个处理从其中3个重复中各取1只。
两天预试期后，从第27日龄开始按全收粪法做代谢试验，为期3天，自由采食，充分供水，准确统计每只鸡的采食量，收集粪样，记录粪重量。
每次收集的粪样均集中在烧杯内，并按每100g鲜粪加10％H2SO410ml，及时置于0～4℃冰箱内。
待收集结束时，将粪样于烘箱60O C下烘干24小时，室温下放置6小时后，粉碎制得风干样，待分析。
1.4.4 钙磷测定饲料样、处理过的鸡粪和胫骨按GB/T 6436-92附录B，用EDTA钙黄绿素法测定钙含量，按GB/T 6437-92钒黄法显色，测得比色值，由标准曲线求样品含磷量。
1.5 统计分析试验数据采用平均数±标准差表示。
运用SPSS13.0软件中单因素方差分析（ANOVA）进行统计，以P < 0. 05 为显著水平,符合正态分布的数据进行Duncan 氏比较。
表2 试验基础日粮配方及养分含量饲养阶段1～3周龄4～6周龄主要饲料组成成分,% 处理2 其它处理处理2 其它处理玉米63.53 64.02 65.62 66.14豆粕27.00 27.00 22.00 22.00棉籽粕 4.00 4.00 5.00 5.00大豆油 2.00 2.00 4.00 4.00食盐0.40 0.40 0.40 0.40石粉 1.80 1.20 0 1.10磷酸氢钙0.00 1.08 1.80 1.22赖氨酸盐酸盐0.10 0.10 0.11 0.11DL-蛋氨酸0.20 0.20 0.20 0.15复合微量元素0.20 0.20 0.20 0.20复合维生素0.05 0.05 0.04 0.04抗氧化剂0.02 0.02 0.02 0.02胆碱0.15 0.15 0.08 0.08维生素C 0.02 0.02 0.01 0.01防霉剂0.05 0.05 0.05 0.05配比,% 100 100 100 100营养成分代谢能, 千卡/公斤3057 3041 3100 3100粗蛋白含量,% 21.09 21.05 18.50 18.05总赖氨酸含量, % 1.22 1.22 1.04 1.04真可消化赖氨酸含量, % 1.09 1.09 0.91 0.91总蛋氨酸含量,% 0.56 0.56 0.45 0.45真可消化蛋氨酸含量, % 0.53 0.53 0.42 0.42可利用磷含量, % 0.23 0.43 0.14 0.34钙的含量, % 1.00 1.00 0.80 0.802 结果与分析2.1 不同水平植酸酶对肉鸡生产性能的影响从表3可以看出，所有各组日采食量差异均不显著（P>0.05），只有处理5比负对照组提高了0.07%。
正对照组平均日增重显著高于负对照组（P<0.05），4、5处理组比负对照组分别提高了1.32％、4.49％。
可以看出，第3、4、5加酶组均显著降低了饲养全期的料重比，尤其处理4比处理2（正对照组）料重比也降低了2.15％。
表3 植酸酶对肉鸡生产性能的影响项目处理1 处理2 处理3 处理4 处理5 处理6初始重（g）35.63±1.75 35.28±0.76 34.42±0.53 35.85±1.53 35.69±1.85 35.15±1.7695.43±1.75 94.06±0.81 95.87±3.32 95.07±2.02 95.50±2.97 90.88±1.51日采食量（g/d）平均日增（g）50.81±2.1a54.61±0.84b49.99±0.91a51.48±0.79ab53.09±0.77ab49.68±0.40a料重比 1.966±0.05b 1.770±0.02a 1.746±0.08a 1.732±0.02a 1.768±0.02a 1.866±0.04ab 注：试验数据采用平均数±标准差表示，同一行肩标中有不同字母者表示差异显著（P<0.05）。
2.2 植酸酶对肉鸡胫骨强度及其钙磷含量的影响胫骨强度组间差异不显著（P>0.05），灰分含量及灰中磷含量各组间差异不显著（P>0.05），灰中钙含量4、5组显著高于1、3、6处理组（P<0.05）（见表4）。
表4 日粮不同植酸酶添加量对肉鸡胫骨强度及其钙磷含量的影响项目处理1 处理2 处理3 处理4 处理5 处理6胫骨强度（kg/根）20.65±3.09 21.57±0.84 22.22±3.09 22.08±0.60 23.48±1.41 20.02±1.75灰分含量（%）0.356±0.010 0.344±0.016 0.324±0.006 0.324±0.011 0.338±0.022 0.32±0.014 灰中钙含量（%）24.67±0.29a26.88±0.33ab25.19±0.49a25.99±0.64b26.70±0.18b24.91±0.52a 灰中磷含量（%）16.74±0.27 16.38±0.31 16.58±0.29 16.78±0.58 16.10±0.27 16.19±0.19 注：试验数据采用平均数±标准差表示，同一行肩标中有不同字母者表示差异显著（P<0.05）。
表5 日粮添加不同水平植酸酶对肉鸡蛋白质及钙磷代谢的影响指标处理1 处理2 处理3 处理4 处理5 处理6粪钙（%） 2.42±0.02b 1.91±0.01a 1.98±0.04ab 1.84±0.02a 1.86±0.20a 1.86±0.26a粪磷（%） 1.03±0.01d0.91±0.01cd0.74±0.04abc0.56±0.00a0.68±0.09ab0.78±0.10bc粗蛋白消化率（%）61.14±6.50 64.69±6.39 61.75±4.08 66.91±7.17 64.75±2.04 61.82±9.57钙代谢率（%）28.60±16.39 53.74±6.04 30.43±7.61 44.89±10.61 36.48±5.00 37.88±23.54 磷代谢率（%）39.32±13.01 56.49±6.03 47.92±4.28 62.32±7.55 51.72±4.82 49.58±18.70 注：试验数据采用平均数±标准差表示，同一行肩标中有不同字母者表示差异显著（P<0.05）。