最新植酸酶对肉鸡生产性能及饲料养分利用率的影响

植酸酶对肉鸡生产性能及饲料养分利用率的影响

李桂明陈旭东唐茂妍马鑫马秋刚计成

（中国农业大学动物科技学院, 北京100094）

摘要：试验选取1日龄AA肉鸡600只，随机分为6个处理，每个处理5个重复。试验基础日粮为玉米-豆粕型，1～3周龄和4～6周龄正、负对照组调整有效磷水平分别为0.43%、0.23%和0.34%、0.14%，试验组（3、4、5、6组）分别在负对照组日粮中添加250 U/kg、500 U/kg、750 U/kg、1000 U/kg植酸酶。42天试验结果表明，250 U/kg、500 U/kg、750 U/kg加酶组较负对照组显著改善饲料转化率（P<0.05），500 U/kg加酶组比正对照组改善1.81%；500 U/kg、750 U/kg加酶组比负对照组显著提高肉鸡胫骨钙含量（P<0.05），并能相应提高胫骨强度（差异不显著）。进行三天代谢试验，与负对照组相比，500 U/kg、750 U/kg、1000 U/kg加酶组显著降低粪钙含量（P<0.05），四个加酶组均显著降低粪磷含量（P<0.05）；其中500 U/kg、750 U/kg加酶组粪磷含量较正对照组也降低显著（P<0.05）；所有处理组钙、磷及粗蛋白消化率差异均不显著。综合经济与环保指标，本试验日粮基础上植酸酶添加水平为500 U/kg最为科学合理。

关键词：植酸酶；肉鸡；生产性能；胫骨强度;养分利用率

磷是畜禽必需的常量元素之一，缺磷会导致生长缓慢、生产力下降以及饲料利用率降低，严重时会出现骨骼软化症、佝偻病等。植物性饲料原料中含有丰富的磷，但多数与植酸结合以植酸磷的形式存在，单胃动物（尤其是鸡）很难降解，所以植酸磷的吸收利用率很低。为了满足动物对磷的需要，不得不大量添加无机磷，这不仅提高了饲养成本，也使磷的排出量大大增加，使土壤、水体富营养化，严重污染了环境。1968年，美国的Nelson首次提出在猪鸡日粮中添加微生物植酸酶，解决饲料中因植酸酶的存在引起的一系列问题［1］。许多研究表明：向低有效磷肉仔鸡日粮中添加植酸酶，能够代替部分无机磷，提高生产性能、胫骨质量［2,3.8］，但是植酸酶对钙、磷利用率尤其是蛋白质的利用率却少有报道。因此，本试验系统研究了添加不同水平的植酸酶对肉鸡的生产性能、胫骨强度及其钙磷含量、钙磷消化率与粗蛋白消化率的影响，在寻求植酸酶的适宜添加水平的同时，探讨了植酸酶对环保的意义。

1 材料与方法

1.1 酶制剂

本试验植酸酶产品中酶单位定义为：在37℃、pH5.5的条件下，1分钟内从植酸钠溶液中释放出1μmol无机磷所需要的酶量（植酸酶制剂由美国诺伟司公司提供，活性为5000U/g）。

1.2 试验动物与试验设计

本试验选取健康、体重差异不显著（P>0.05）的1日龄AA肉鸡600只，随机分为6个处理，每个处理5个重复，每个重复20只鸡。参照AA肉鸡饲养标准，在1～3周龄和4～6周龄各自配制日粮。各组基础日粮成分和养分含量相同（除有效磷），处理1不添加外源磷（负对照组），处理2添加磷酸氢钙调整有效磷到正常饲养标准（正对照组），其它各组在处理1的基础上，添加不同梯度水平的植酸酶。日粮有效磷及植酸酶添加水平见表1。

表1 试验添加钙磷及植酸酶水平

饲养阶段项目处理1 处理2 处理3 处理4 处理5 处理6

1～3周龄有效磷（%）0.23 0.43 0.23 0.23 0.23 0.23 植酸酶（U/kg）0 0 250 500 750 1000

4～6周龄

有效磷（%）0.14 0.34 0.14 0.14 0.14 0.14

植酸酶（U/kg）0 0 250 500 750 1000

1.3 试验日粮与饲养管理

本试验于农业部重点开放试验室试验场内进行。试验期为2006年11月8日到2006年12月9日。笼养，自由采食与饮水，常规免疫。两个饲养阶段各处理组的日粮配方及营养水平分别见表2。饲料经80℃高温制粒处理，时间为4min。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能

于1日龄和42日龄按组称重鸡只，记录前后两期各组采食量。每日观察鸡只健康及死亡状况，并记录。

1.4.2 胫骨测定

在42日龄，每个重复任取一只鸡屠宰，取其左胫骨。剥离肉后，编号测定其胫骨强度，冷冻保存。胫骨在105O C下烘干24小时，用乙醚浸泡脱脂，制得脱脂骨样，粉碎，待测定。胫骨强度于中国中医研究院骨伤科研究所力学室测定，采用WD-1型电子万能试验机；加载速度5mm/min，加载位移10mm，跨距80mm，衰减20。

1.4.3 代谢试验

试验鸡采用单笼饲养，每个处理从其中3个重复中各取1只。两天预试期后，从第27日龄开始按全收粪法做代谢试验，为期3天，自由采食，充分供水，准确统计每只鸡的采食量，收集粪样，记录粪重量。

每次收集的粪样均集中在烧杯内，并按每100g鲜粪加10％H2SO410ml，及时置于0～4℃冰箱内。待收集结束时，将粪样于烘箱60O C下烘干24小时，室温下放置6小时后，粉碎制得风干样，待分析。

1.4.4 钙磷测定

饲料样、处理过的鸡粪和胫骨按GB/T 6436-92附录B，用EDTA钙黄绿素法测定钙含量，按GB/T 6437-92钒黄法显色，测得比色值，由标准曲线求样品含磷量。

1.5 统计分析

试验数据采用平均数±标准差表示。运用SPSS13.0软件中单因素方差分析（ANOVA）进行统计，以P < 0. 05 为显著水平,符合正态分布的数据进行Duncan 氏比较。

表2 试验基础日粮配方及养分含量

饲养阶段1～3周龄4～6周龄

主要饲料组成成分,% 处理2 其它处理处理2 其它处理

玉米63.53 64.02 65.62 66.14

豆粕27.00 27.00 22.00 22.00

棉籽粕 4.00 4.00 5.00 5.00

大豆油 2.00 2.00 4.00 4.00

食盐0.40 0.40 0.40 0.40

石粉 1.80 1.20 0 1.10

磷酸氢钙0.00 1.08 1.80 1.22

赖氨酸盐酸盐0.10 0.10 0.11 0.11

DL-蛋氨酸0.20 0.20 0.20 0.15

复合微量元素0.20 0.20 0.20 0.20

复合维生素0.05 0.05 0.04 0.04

抗氧化剂0.02 0.02 0.02 0.02

胆碱0.15 0.15 0.08 0.08

维生素C 0.02 0.02 0.01 0.01

防霉剂0.05 0.05 0.05 0.05

配比,% 100 100 100 100

营养成分

代谢能, 千卡/公斤3057 3041 3100 3100

粗蛋白含量,% 21.09 21.05 18.50 18.05

总赖氨酸含量, % 1.22 1.22 1.04 1.04

真可消化赖氨酸含量, % 1.09 1.09 0.91 0.91

总蛋氨酸含量,% 0.56 0.56 0.45 0.45

真可消化蛋氨酸含量, % 0.53 0.53 0.42 0.42

可利用磷含量, % 0.23 0.43 0.14 0.34

钙的含量, % 1.00 1.00 0.80 0.80

2 结果与分析

2.1 不同水平植酸酶对肉鸡生产性能的影响

从表3可以看出，所有各组日采食量差异均不显著（P>0.05），只有处理5比负对照组提高了0.07%。正对照组平均日增重显著高于负对照组（P<0.05），4、5处理组比负对照组分别提