餐饮业会计分录大全

餐饮行业会计分录大全

1直接消耗餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：库存现金/银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2需要入库餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：原材料-餐料贷：银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3后厨领用餐料（月末汇总做）（1）分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：原材料-餐料（2）附件：调拨单，餐料盘点表（3）附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。

餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4月末将已经入库未付款餐料入账（1）分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借：原材料-餐料贷：应付账款（2）附件：餐料入库单（3）附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

5将月末厨房未使用的餐料冲减成本（1）分录：摘要：月末盘存餐料冲成本借：原材料-厨房贷：主营业务成本（2）附件：厨房盘存表（3）附件审核流程：厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。

次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。

水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。

6餐厅收银员缴款（1）分录：摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费借：库存现金/银行存款贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款（2）附件：缴款单，发票开具申请单，发票单独存放单据：餐厅报表，点菜单（3）附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。

发票总金额等于或小于缴款金额。

7结转成本（主营业务成本本月实际发生数 - 月末盘点数)借：本年利润贷：主营业务成本8下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

餐饮业会计分录大全

餐饮业会计分录大全1.投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品应交税费——增值税（进项税额）贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价）2.固定资产装修时：借：在建工程贷：银行存款借：固定资产——装修贷：在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出：借：营业外支出贷：固定资产——装修3.在开业期发生的其他费用借：管理费用贷：银行存款4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等原材料可按计划成本也可按实际成本按实际成本发料可用的发出计价法有两种：1．个别计价法2．加权平均法借：原材料——食品原材料（清选户）贷：原材料——食品原材料银行存款有下脚料净料单价=（清选整理前原材料成本-下脚料金额）/清选整理后净料重量其中有一种单价没有资料净料单价=（清选整理前原材料成本-其他净料成本之和）/该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量成本系数法成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数借：委托加工物资或原材料——委托加工原材料贷：银行存款库存现金借：原材料——某类加工成品原材料——某类剩余材料贷：委托加工物资或原材料——委托委托加工原材料燃料有三种办法：1．实际耗用法2．定额耗用法3．倒挤耗用法借：主营业务成本管理费用（其他部门领用）贷：原材料——燃料物料用品：办公用品,小纪念品预付订金借：预付货款贷：银行存款借：原材料——物料用品贷：预付货款借：预付货款贷：银行存款预先订货发货后托收承付借：原材料——物料用品贷：应付账款或银行存款领用时借：管理费用销售费用贷：原材料——物料用品包装物借：周转材料——包装物贷：银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借：销售费用贷：周转材料——包装物随同食品出售单独计价借：银行存款贷：其他业务收入借：其他业成本贷：周转材料——包装物借：低值易耗品贷：银行存款低值易耗品的摊销一次摊销法借：管理费用销售费用贷：低值易耗品分次摊销法借：低值易耗品——在用贷：低值易耗品——在库借：销售费用管理费用贷：低值易耗品——摊销借：低值易耗品——摊销贷：低值易品——在用低值易品的修理借：管理费用销售费用贷：银行存款报废摊销如有残料借：原材料库存现金银行存款贷：销售费用管理费用固定资产1．外购借：固定资产贷：银行存款2．自行建造借：预付账款贷：银行存款借：固定资产贷：预付账款3．投资者投入借：固定资产贷：实收资本4．租入预付租金借：其他应收款贷：银行存款摊销借：管理费用销售费用贷：其他应收款盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧处置借：固定资产清理固定资产减值准备累计折旧贷：固定资产清理费借：固定资产清理贷：银行存款收入借：原材料银行存款其他应收款——赔款贷：固定资产清理净收益筹建期借：固定资产清理贷：管理费用——开办费生产经营期借：固定资产清理贷：营业外收入净损失筹建期借：管理费用——开办费贷：固定资产清理生产经营期借：营业外支出——非常损失——处理固定资产净损失贷：固定资产清理经营性租出固定资产借：其他业务成本贷：投资性房地产累计折旧银行存款借：银行存款贷：其他业务收入固定资产的折旧方法平均年限法（直线法）,工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更借：管理费用销售费用其他业务成本在建工程贷：累计折旧餐饮业务销售货款的结算方式：1．柜台统一售票2．服务员开票3．先就餐后结算4．一手交钱一手交货食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下：销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存应收回的销售金额=销售数量*单价固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当客房收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为保本开房率=保本开房量/（实有房间数量*30）保本开房量=固定开支/（房价-变动开支）发出原材料借：主营业务成本贷：原材料1．永续盘存制耗用原材料成本=厨房月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处理2．实地盘存制本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1．生料单位成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/净料重量2．无味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/无味半制成品重量调味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值）/调味半制成品重量一料一档一种不可作价利用的下脚料另一种下脚料可作价利用不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量若有可作价利用的下脚料半制成品单位成本=（购进原材料总成本-下脚料金额）/加工后半制成品的重量一料多档半成品单位成本=（原材料购进总值-其他半成品价值之和）/该项半成品的重量调味品分单一和复合复合调味品单位成本=（调味品1成本+调味品2成本+————————————）/复合调味品总重量调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+————————————成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数菜肴制成品成本的核算单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本）/该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和）/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本餐饮制品售价的制定1．销售毛利率法售价=原材料成本/（1-销售毛利率）销售毛利率=毛利额/售价2．成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3．两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/（1-销售毛利率）营业税的计算应交税额=经营收入*适用税率城建或教育费附加税=（实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税）*适用税率房产税1从价计征2从租计征借：管理费用贷：应交税费——房产税——土地使用税——车船税借：应交税费——房产税——土地使用税——车船税贷：银行存款双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税1．双定户盈亏平衡法（费用测定法）月营业额=月费用总额/（毛利率-征收率）2．毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整职工薪酬的核算拨交工会组织工会经费时借：应付职工薪酬——工会经费贷：银行存款库存现金借：销售费用管理费用在建工程贷：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险——失业保险——社会保险——住房公积金——基本工资——工会经费借：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险等贷：银行存款其他应收款（由职工个人负担的费用）按一定比例提取坏账准备借：资产减值损失贷：坏账准备坏账损失确认1．因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回2．因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回3．因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回4．因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回借：坏账准备贷：应收账款营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益（-公允价值变动损失）+投资收益净利润=营业利润——所得税所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异：1．永久性差异（不需调整）2.暂时性差异所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损。

餐饮企业会计制度分录大全

餐饮企业会计制度分录大全餐饮企业是指以餐饮服务为主要经营范围的企业形态，通常包括餐厅、快餐店、咖啡厅、酒吧等。

餐饮企业的会计对账和财务管理是其经营成功的关键之一。

下面列出了餐饮企业常见会计分录。

1. 收入类分录1.1 餐饮销售收入：•借：银行存款账户或现金账户•贷：餐饮销售收入账户1.2 服务费收入：•借：银行存款账户或现金账户•贷：服务费收入账户1.3 餐饮团体消费收入：•借：银行存款账户或现金账户•贷：餐饮团体消费收入账户1.4 外卖销售收入：•借：银行存款账户或现金账户•贷：外卖销售收入账户2. 费用类分录2.1 餐饮原材料采购：•借：餐饮原材料账户•贷：银行存款账户或现金账户2.2 餐饮菜品制作成本：•借：餐饮菜品制作成本账户•贷：餐饮原材料账户2.3 餐饮设备折旧：•借：餐饮设备折旧账户•贷：累计折旧账户2.4 餐饮服务人员薪酬：•借：餐饮服务人员薪酬账户•贷：银行存款账户或现金账户2.5 水、电、燃气等费用支出：•借：水、电、燃气等费用支出账户•贷：银行存款账户或现金账户3. 资产类分录3.1 餐饮库存：•借：餐饮库存账户•贷：餐饮原材料账户3.2 固定资产购置：•借：餐饮固定资产账户•贷：银行存款账户或现金账户3.3 商铺装修、装潢支出：•借：商铺装修造价或装潢造价账户•贷：银行存款账户或现金账户3.4 餐饮押金：•借：餐饮押金账户•贷：银行存款账户或现金账户4. 负债类分录：4.1 应付供应商账款：•借：应付供应商账款账户•贷：银行存款账户或现金账户4.2 餐饮预收账款：•借：银行存款账户或现金账户•贷：餐饮预收账款账户4.3 应付薪酬：•借：银行存款账户或现金账户；•贷：应付薪酬账户以上为餐饮企业会计制度分录大全，建议餐饮企业根据实际需要进行修改和补充。

同时也要注意遵守税收和财务等相关法规。

餐饮业会计分录大全

餐饮业会计分录大全在餐饮业经营过程中，会计分录是非常重要的一环，它记录了企业的经济活动，为财务决策提供了重要的依据。

下面我们将详细介绍餐饮业常见的会计分录，希望能对大家有所帮助。

1. 购进食材。

借，原材料存货。

贷，应付账款。

当餐饮业购进食材时，应该记账借原材料存货，贷应付账款。

这个分录反映了企业的应付账款增加，同时原材料存货也增加。

2. 销售食品。

借，应收账款。

贷，销售收入。

当餐饮业销售食品时，应该记账借应收账款，贷销售收入。

这个分录反映了企业的应收账款增加，同时销售收入也增加。

3. 支付员工工资。

借，工资支出。

贷，银行存款。

当餐饮业支付员工工资时，应该记账借工资支出，贷银行存款。

这个分录反映了企业的银行存款减少，同时工资支出增加。

4. 购置设备。

借，固定资产。

贷，银行贷款。

当餐饮业购置设备时，应该记账借固定资产，贷银行贷款。

这个分录反映了企业的固定资产增加，同时银行贷款也增加。

5. 计提折旧。

借，折旧费用。

贷，累计折旧。

当餐饮业计提折旧时，应该记账借折旧费用，贷累计折旧。

这个分录反映了企业的折旧费用增加，同时累计折旧也增加。

6. 缴纳税费。

借，税费支出。

贷，银行存款。

当餐饮业缴纳税费时，应该记账借税费支出，贷银行存款。

这个分录反映了企业的银行存款减少，同时税费支出增加。

7. 支付租金。

借，租金支出。

贷，银行存款。

当餐饮业支付租金时，应该记账借租金支出，贷银行存款。

这个分录反映了企业的银行存款减少，同时租金支出增加。

以上就是餐饮业常见的会计分录，希望对大家有所帮助。

在实际操作中，还需要根据企业的具体情况进行调整和补充，保证会计记录的准确性和完整性。

希望大家能够加强对会计知识的学习，提升自身的财务管理能力，为企业的发展做出更大的贡献。

餐饮业会计分录大全

业分录大全1.投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品应交税费——增值税（进项税额）贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价）2.固定资产装修时：借：在建工程贷：银行存款借：固定资产——装修贷：在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出：借：营业外支出贷：固定资产——装修3.在开业期发生的其他费用借：费用贷：银行存款4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等原材料可按计划也可按实际成本按实际成本发料可用的发出计价法有两种：1．个别计价法2．加权平均法借：原材料——食品原材料（清选户）贷：原材料——食品原材料银行存款有下脚料净料单价=（清选整理前原材料成本-下脚料金额）/清选整理后净料重量其中有一种单价没有净料单价=（清选整理前原材料成本-其他净料成本之和）/该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量成本系数法成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数借：委托加工物资或原材料——委托加工原材料贷：银行存款库存现金借：原材料——某类加工成品原材料——某类剩余材料贷：委托加工物资或原材料——委托委托加工原材料燃料有三种办法：1．实际耗用法2．定额耗用法3．倒挤耗用法借：主营业务成本管理费用（其他部门领用）贷：原材料——燃料物料用品：办公用品,小纪念品预付订金借：预付货款贷：银行存款借：原材料——物料用品贷：预付货款借：预付货款贷：银行存款预先订货发货后托收承付借：原材料——物料用品贷：应付账款或银行存款领用时借：管理费用销售费用贷：原材料——物料用品包装物借：周转材料——包装物贷：银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借：销售费用贷：周转材料——包装物随同食品出售单独计价借：银行存款贷：其他业务收入借：其他业成本贷：周转材料——包装物借：低值易耗品贷：银行存款低值易耗品的摊销一次摊销法借：管理费用销售费用贷：低值易耗品分次摊销法借：低值易耗品——在用贷：低值易耗品——在库借：销售费用管理费用贷：低值易耗品——摊销借：低值易耗品——摊销贷：低值易品——在用低值易品的修理借：管理费用销售费用贷：银行存款报废摊销如有残料借：原材料库存现金银行存款贷：销售费用管理费用固定资产1．外购借：固定资产贷：银行存款2．自行建造借：预付账款贷：银行存款借：固定资产贷：预付账款3．投资者投入借：固定资产贷：实收资本4．租入预付租金借：其他应收款贷：银行存款摊销借：管理费用销售费用贷：其他应收款盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧处置借：固定资产清理固定资产减值准备累计折旧贷：固定资产清理费借：固定资产清理贷：银行存款收入借：原材料银行存款其他应收款——赔款贷：固定资产清理净收益筹建期借：固定资产清理贷：管理费用——开办费生产经营期借：固定资产清理贷：营业外收入净损失筹建期借：管理费用——开办费贷：固定资产清理生产经营期借：营业外支出——非常损失——处理固定资产净损失贷：固定资产清理经营性租出固定资产借：其他业务成本贷：投资性房地产累计折旧银行存款借：银行存款贷：其他业务收入固定资产的折旧方法平均年限法（直线法）,工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更借：管理费用销售费用其他业务成本在建工程贷：累计折旧务销售货款的结算方式：1．柜台统一售票2．服务员开票3．先就餐后结算4．一手交钱一手交货食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下：销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存应收回的销售金额=销售数量*单价固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为保本开房率=保本开房量/（实有房间数量*30）保本开房量=固定开支/（房价-变动开支）发出原材料借：主营业务成本贷：原材料1．永续盘存制耗用原材料成本=月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处理2．实地盘存制本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1．生料单位成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/净料重量2．无味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/无味半制成品重量调味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值）/调味半制成品重量一料一档一种不可作价利用的下脚料另一种下脚料可作价利用不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量若有可作价利用的下脚料半制成品单位成本=（购进原材料总成本-下脚料金额）/加工后半制成品的重量一料多档半成品单位成本=（原材料购进总值-其他半成品价值之和）/该项半成品的重量调味品分单一和复合复合调味品单位成本=（调味品1成本+调味品2成本+————————————）/复合调味品总重量调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+————————————成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数菜肴制成品成本的核算单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本）/该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和）/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本餐饮制品售价的制定1．销售毛利率法售价=原材料成本/（1-销售毛利率）销售毛利率=毛利额/售价2．成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3．两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/（1-销售毛利率）营业税的计算应交税额=经营收入*适用城建或教育费附加税=（实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税）*适用税率房产税1从价计征2从租计征借：管理费用贷：应交税费——房产税——土地使用税——车船税借：应交税费——房产税——土地使用税——车船税贷：银行存款双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税1．双定户盈亏平衡法（费用测定法）月营业额=月费用总额/（毛利率-征收率）2．毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整职工薪酬的核算拨交工会组织工会经费时借：应付职工薪酬——工会经费贷：银行存款库存现金借：销售费用管理费用在建工程贷：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险——失业保险——社会保险——住房公积金——基本工资——工会经费借：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险等贷：银行存款其他应收款（由职工个人负担的费用）按一定比例提取坏账准备借：资产减值损失贷：坏账准备坏账损失确认1．因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回2．因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回3．因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回4．因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回借：坏账准备贷：应收账款营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益（-公允价值变动损失）+投资收益净利润=营业利润——所得税所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异：1．永久性差异（不需调整）2.暂时性差异所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损。

会计实操分录大全—餐饮业汇编

会计实操分录大全——餐饮业1、直接消耗餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：库存现金/银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2、需要入库餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：原材料-餐料贷：银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3、后厨领用餐料（月末汇总做）（1）分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：原材料-餐料（2）附件：调拨单，餐料盘点表（3）附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。

餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4、月末将已经入库未付款餐料入账（1）分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借：原材料-餐料贷：应付账款（2）附件：餐料入库单（3）附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

5、将月末厨房未使用的餐料冲减成本（1）分录：摘要：月末盘存餐料冲成本借：原材料-厨房贷：主营业务成本（2）附件：厨房盘存表（3）附件审核流程：厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。

次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。

水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。

6、餐厅收银员缴款（1）分录：摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费借：库存现金/银行存款贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款（2）附件：缴款单，发票开具申请单，发票单独存放单据：餐厅报表，点菜单（3）附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。

发票总金额等于或小于缴款金额。

7、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)借：本年利润贷：营业成本8、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

餐饮会计分录

餐饮会计分录餐饮业作为服务性行业，其会计分录与其他行业有所不同。

本文将介绍餐饮会计分录的一些重要内容，以帮助读者更好地理解餐饮业的财务管理。

一、收入类会计分录1. 餐饮销售收入：借：应收账款/现金餐饮销售收入；贷：餐饮销售收入。

2. 餐饮服务费收入：借：应收账款/现金餐饮服务费收入；贷：餐饮服务费收入。

3. 餐饮外卖收入：借：应收账款/现金餐饮外卖收入；贷：餐饮外卖收入。

4. 餐饮团购券收入：借：应收账款/现金餐饮团购券收入；贷：餐饮团购券收入。

二、成本类会计分录1. 食材采购：借：原材料/库存货物食材采购；贷：应付账款/现金食材采购。

2. 食品加工成本：借：制造费用食品加工成本；贷：原材料/库存货物食材采购。

3. 餐具、厨具采购：借：固定资产餐具、厨具采购；贷：应付账款/现金餐具、厨具采购。

4. 劳务成本：借：劳务成本；贷：应付账款/现金劳务成本。

三、费用类会计分录1. 房租费用：借：房租费用；贷：应付账款/现金房租费用。

2. 水电费用：借：水电费用；贷：应付账款/现金水电费用。

3. 物业管理费用：借：物业管理费用；贷：应付账款/现金物业管理费用。

4. 人员工资：借：工资支出；贷：应付账款/现金人员工资。

四、其他类会计分录1. 资产购买：借：固定资产；贷：应付账款/现金资产购买。

2. 贷款偿还：借：应付账款/现金贷款偿还；贷：银行贷款。

3. 利息支出：借：利息支出；贷：应付账款/现金利息支出。

以上是餐饮业常见的会计分录，但实际情况可能因企业规模和具体业务而有所不同。

在进行会计分录时，需要根据实际交易情况和会计政策进行准确的记账操作。

需要注意的是，会计分录的编制应符合会计准则和税法的规定，并严格遵循会计核算的基本原则。

此外，对于不同类型的收入和费用，应选择适当的科目进行记账，以确保财务报表的准确性和可靠性。

在实际操作过程中，餐饮企业应建立健全的会计制度和内部控制体系，加强财务管理，提高财务信息的及时性和准确性。

餐饮行业常用会计分录汇总

餐饮行业常用会计分录汇总1、老板从公司支取款项50万元。

借：其他应收款—老板 500000贷：银行存款 500000PS：股东支取长期挂其他应收款有涉嫌抽逃资金的风险。

2、餐饮公司（一般纳税人）从某农场采购其自产蔬菜2万元（含税），并取得增值税普通发票，税率栏为“免税”，货款未支付。

借：主营业务成本—食材 18200应交税费—应交增值税(进项税额) 1800贷：应付账款— XX农场 20000注购买农产品进项税抵扣问题①、收购农业生产者的自产农产品，开具免税收购发票。

增值税进项税按收购金额的9%抵扣。

②、购买农村合作社等单位性质的自产农产品。

对方单位开具免税发票。

购买单位按票面金额的9%抵扣增值税。

③、从企业购买非自产农产品对方开具非免税增值税专票。

按照票面税额抵扣。

④、从小规模纳税人处购买农产品，开具增值税税率3%的普通增值税发票。

按货款9%进项抵扣。

⑤、从农贸市场取得的免税农产品发票不得抵扣。

依据：《财政部国家税务总局关于简并增值税税率有关政策的通知》（财税〔2017〕37号）第二条第（四）项规定，纳税人从批发、零售环节购进适用免征增值税政策的蔬菜、部分鲜活肉蛋而取得的普通发票，不得作为计算抵扣进项税额的凭证。

3、从某农贸批发配送中心采购生鲜肉、鸡蛋6万元，并取得免税发票，货款银行支付。

借：主营业务成本—食材 60000贷：银行存款 600004、公司从小规模纳税人公司B开具的一张鲜牛肉专用发票，不含税金额100000元，价税合计103000元。

借：主营业务成本—食材 94000应交税费—应交增值税(进项税额) 9000贷：银行存款 1030005、当天开票收入10万元，其中现金收款3万元。

借：银行存款 70000库存现金 30000贷：主营业务收入-开票收入 94339.62（100000÷1.06）应交税费-应交增值税(销项税额) 5660.38 （100000÷1.06）×6%6、当天未开票收入13万元，其中现金收款3万元。

餐饮业会计分录大全

餐饮业会计分录大全餐饮业是一个充满活力和竞争的行业，对于餐饮业的会计工作来说，正确的会计分录是至关重要的。

在日常经营中，餐饮业的会计人员需要对各种交易进行准确的记录和分析，以保证财务数据的准确性和可靠性。

下面将为大家详细介绍餐饮业常见的会计分录，希望能对大家有所帮助。

1. 食材采购。

借，原材料存货。

贷，应付账款。

2. 食材入库。

借，原材料存货。

贷，食材采购差价。

3. 餐饮销售。

借，应收账款。

贷，餐饮收入。

4. 餐饮成本。

借，餐饮成本。

贷，原材料存货。

5. 人工成本。

借，人工成本。

贷，银行存款。

6. 租金支出。

借，租金支出。

贷，银行存款。

7. 水电费用。

借，水电费用。

贷，银行存款。

8. 营业税金及附加。

借，营业税金及附加。

贷，银行存款。

9. 营业外收入。

借，其他业务收入。

贷，银行存款。

10. 营业外支出。

借，其他业务支出。

贷，银行存款。

以上是餐饮业常见的会计分录，希望能够帮助到大家。

在进行会计分录时，需要根据实际情况进行调整和完善，以确保财务数据的准确性和真实性。

同时，餐饮业的会计工作也需要严格遵守相关法律法规，做好财务报表的编制和申报工作，以保证企业的合规经营。

在日常经营中，餐饮业的会计人员需要保持敏锐的观察力和分析能力，及时发现并解决财务管理中的问题，为企业的稳健发展提供有力支持。

同时，也需要不断学习和提升自己的会计专业知识，以适应行业发展和变化，为企业的可持续发展做出贡献。

总之，餐饮业的会计工作是一项极具挑战性和责任感的工作，需要会计人员具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，以应对各种复杂的财务管理情况。

希望以上内容能够帮助大家更好地理解餐饮业的会计分录，为餐饮企业的财务管理工作提供参考和指导。

餐饮业会计分录大全

会计资料下载餐饮业会计分录大全1.投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品应交税费——增值税（进项税额）贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价）2. 固定资产装修时：借：在建工程贷：银行存款借：固定资产——装修贷：在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出：借：营业外支出贷：固定资产——装修3.在开业期发生的其他费用借：管理费用贷：银行存款4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等原材料可按计划成本也可按实际成本按实际成本发料可用的发出计价法有两种：1．个别计价法2．加权平均法借：原材料——食品原材料（清选户）贷：原材料——食品原材料银行存款有下脚料净料单价=（清选整理前原材料成本-下脚料金额）/清选整理后净料重量其中有一种单价没有资料净料单价=（清选整理前原材料成本-其他净料成本之和）/该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量成本系数法成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数借：委托加工物资或原材料——委托加工原材料贷：银行存款库存现金借：原材料——某类加工成品原材料——某类剩余材贷：委托加工物资或原材料——委托委托加工原材料燃料有三种办法：1．实际耗用法2．定额耗用法3．倒挤耗用法借：主营业务成本管理费用（其他部门领用）贷：原材料——燃料物料用品：办公用品,小纪念品预付订金借：预付货款贷：银行存款借：原材料——物料用品贷：预付货款借：预付货款贷：银行存款预先订货发货后托收承付借：原材料——物料用品贷：应付账款或银行存款领用时借：管理费用销售费用贷：原材料——物料用品包装物借：周转材料——包装物贷：银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借：销售费用贷：周转材料——包装物随同食品出售单独计价借：银行存款贷：其他业务收入借：其他业成本贷：周转材料——包装物借：低值易耗品贷：银行存款低值易耗品的摊销一次摊销法借：管理费用销售费用贷：低值易耗品分次摊销法借：低值易耗品——在用贷：低值易耗品——在库借：销售费用管理费用贷：低值易耗品——摊销借：低值易耗品——摊销贷：低值易品——在用低值易品的修理借：管理费用销售费用贷：银行存款报废摊销如有残料借：原材料库存现金银行存款贷：销售费用管理费用固定资产1．外购借：固定资产贷：银行存款2．自行建造借：预付账款贷：银行存款借：固定资产贷：预付账款3．投资者投入借：固定资产贷：实收资本4．租入预付租金借：其他应收款贷：银行存款摊销借：管理费用销售费用贷：其他应收款盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧处置借：固定资产清理固定资产减值准备累计折旧贷：固定资产清理费借：固定资产清理贷：银行存款收入借：原材料银行存款其他应收款——赔款贷：固定资产清理净收益筹建期借：固定资产清理贷：管理费用——开办费生产经营期借：固定资产清理贷：营业外收入净损失筹建期借：管理费用——开办费贷：固定资产清理生产经营期借：营业外支出——非常损失——处理固定资产净损失贷：固定资产清理经营性租出固定资产借：其他业务成本贷：投资性房地产累计折旧银行存款借：银行存款贷：其他业务收入固定资产的折旧方法平均年限法（直线法）,工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更借：管理费用销售费用其他业务成本在建工程贷：累计折旧餐饮业务销售货款的结算方式：1．柜台统一售票2．服务员开票3．先就餐后结算4．一手交钱一手交货食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下：销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存应收回的销售金额=销售数量*单价固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当客房收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为保本开房率=保本开房量/（实有房间数量*30）保本开房量=固定开支/（房价-变动开支）发出原材料借：主营业务成本贷：原材料1．永续盘存制耗用原材料成本=厨房月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处理2．实地盘存制本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1．生料单位成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/净料重量2．无味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/无味半制成品重量调味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值）/调味半制成品重量一料一档一种不可作价利用的下脚料另一种下脚料可作价利用不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量若有可作价利用的下脚料半制成品单位成本=（购进原材料总成本-下脚料金额）/加工后半制成品的重量一料多档半成品单位成本=（原材料购进总值-其他半成品价值之和）/该项半成品的重量调味品分单一和复合复合调味品单位成本=（调味品1成本+调味品2成本+————————————）/复合调味品总重量调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+————————————成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数菜肴制成品成本的核算单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本）/该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和）/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本餐饮制品售价的制定1．销售毛利率法售价=原材料成本/（1-销售毛利率）销售毛利率=毛利额/售价2．成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3．两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/（1-销售毛利率）营业税的计算应交税额=经营收入*适用税率城建或教育费附加税=（实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税）*适用税率房产税1从价计征2从租计征借：管理费用贷：应交税费——房产税——土地使用税——车船税借：应交税费——房产税——土地使用税——车船税贷：银行存款双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税1．双定户盈亏平衡法（费用测定法）月营业额=月费用总额/（毛利率-征收率）2．毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整职工薪酬的核算拨交工会组织工会经费时借：应付职工薪酬——工会经费贷：银行存款库存现金借：销售费用管理费用在建工程贷：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险——失业保险——社会保险——住房公积金——基本工资——工会经费借：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险等贷：银行存款其他应收款（由职工个人负担的费用）按一定比例提取坏账准备借：资产减值损失贷：坏账准备坏账损失确认1．因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回2．因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回3．因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回4．因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回借：坏账准备贷：应收账款营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益（-公允价值变动损失）+投资收益净利润=营业利润——所得税所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异：1．永久性差异（不需调整）2.暂时性差异所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损When you are old and grey and full of sleep,And nodding by the fire, take down this book,And slowly read, and dream of the soft lookYour eyes had once, and of their shadows deep; How many loved your moments of glad grace,And loved your beauty with love false or true,But one man loved the pilgrim soul in you,And loved the sorrows of your changing face;And bending down beside the glowing bars, Murmur, a little sadly, how love fledAnd paced upon the mountains overheadAnd hid his face amid a crowd of stars.The furthest distance in the worldIs not between life and deathBut when I stand in front of youYet you don't know thatI love you.The furthest distance in the worldIs not when I stand in front of youYet you can't see my loveBut when undoubtedly knowing the love from both Yet cannot be together.The furthest distance in the worldIs not being apart while being in loveBut when I plainly cannot resist the yearningYet pretending you have never been in my heart. The furthest distance in the worldIs not struggling against the tidesBut using one's indifferent heart To dig an uncrossable river For the one who loves you.。

餐饮业会计分录大全

餐饮业会计分录大全在餐饮行业，会计分录是非常重要的一环，它直接关系到企业的财务状况和经营成果。

正确的会计分录能够准确反映企业的经营情况，为企业的经营决策提供可靠的依据。

下面我们就来详细了解一下餐饮业常见的会计分录。

1. 食材采购。

当餐饮企业采购食材时，需要进行相应的会计分录。

一般来说，采购食材的支出应该记入原材料库存账户和应付账款账户。

原材料库存账户增加，应付账款账户也相应增加。

2. 菜品制作。

在餐饮业中，菜品的制作也需要进行会计分录。

当厨房领取食材进行菜品制作时，应该将原材料库存账户减少，同时增加生产成本账户。

3. 销售菜品。

当餐饮企业销售菜品时，需要进行相应的会计分录。

销售菜品的收入应该记入营业收入账户，同时减少库存原材料账户和增加应收账款账户。

4. 支出费用。

餐饮企业在经营过程中会有各种支出费用，比如人工成本、水电费用等。

这些支出费用需要根据实际情况进行会计分录，分别记入相应的费用账户。

5. 固定资产折旧。

餐饮企业通常会购置一些固定资产，比如厨房设备、餐具等。

这些固定资产需要进行折旧会计分录，按照固定资产的使用寿命和价值进行折旧计提。

6. 应收账款。

在餐饮业中，客户消费后产生的应收账款也需要进行会计分录。

应收账款的增加应该记入应收账款账户，同时增加营业收入账户。

7. 应付账款。

餐饮企业在经营过程中也会有一些应付账款，比如供应商的货款等。

这些应付账款需要进行会计分录，增加应付账款账户，同时减少相应的费用账户。

8. 财务费用。

最后，餐饮企业还需要进行财务费用的会计分录，包括利息支出、手续费等。

这些财务费用需要根据实际情况进行会计分录，分别记入相应的费用账户。

总的来说，餐饮业会计分录涉及到原材料采购、菜品制作、销售菜品、支出费用、固定资产折旧、应收账款、应付账款和财务费用等方面。

正确的会计分录能够准确反映企业的经营情况，为企业的经营决策提供可靠的依据。

希望以上内容能够帮助到大家，谢谢阅读！。

餐饮业会计分录大全

餐饮业会计分录大全Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】业分录大全1.投资者投入资本或股本时：借：银行存款/固定资产/原材料/库存商品应交税费——增值税（进项税额）贷：实收资本（股本）资本公积——资本溢价（股本溢价）2.固定资产装修时：借：在建工程贷：银行存款借：固定资产——装修贷：在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出：借：营业外支出贷：固定资产——装修3.在开业期发生的其他费用借：费用贷：银行存款4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等原材料可按计划也可按实际成本按实际成本发料可用的发出计价法有两种：1．个别计价法2．加权平均法借：原材料——食品原材料（清选户）贷：原材料——食品原材料银行存款有下脚料净料单价=（清选整理前原材料成本-下脚料金额）/清选整理后净料重量其中有一种单价没有净料单价=（清选整理前原材料成本-其他净料成本之和）/该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量成本系数法成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数借：委托加工物资或原材料——委托加工原材料贷：银行存款库存现金借：原材料——某类加工成品原材料——某类剩余材料贷：委托加工物资或原材料——委托委托加工原材料燃料有三种办法：1．实际耗用法2．定额耗用法3．倒挤耗用法借：主营业务成本管理费用（其他部门领用）贷：原材料——燃料物料用品：办公用品,小纪念品预付订金借：预付货款贷：银行存款借：原材料——物料用品贷：预付货款借：预付货款贷：银行存款预先订货发货后托收承付借：原材料——物料用品贷：应付账款或银行存款领用时借：管理费用销售费用贷：原材料——物料用品包装物借：周转材料——包装物贷：银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借：销售费用贷：周转材料——包装物随同食品出售单独计价借：银行存款贷：其他业务收入借：其他业成本贷：周转材料——包装物借：低值易耗品贷：银行存款低值易耗品的摊销一次摊销法借：管理费用销售费用贷：低值易耗品分次摊销法借：低值易耗品——在用贷：低值易耗品——在库借：销售费用管理费用贷：低值易耗品——摊销借：低值易耗品——摊销贷：低值易品——在用低值易品的修理借：管理费用销售费用贷：银行存款报废摊销如有残料借：原材料库存现金银行存款贷：销售费用管理费用固定资产1．外购借：固定资产贷：银行存款2．自行建造借：预付账款贷：银行存款借：固定资产贷：预付账款3．投资者投入借：固定资产贷：实收资本4．租入预付租金借：其他应收款贷：银行存款摊销借：管理费用销售费用贷：其他应收款盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧处置借：固定资产清理固定资产减值准备累计折旧贷：固定资产清理费借：固定资产清理贷：银行存款收入借：原材料银行存款其他应收款——赔款贷：固定资产清理净收益筹建期借：固定资产清理贷：管理费用——开办费生产经营期借：固定资产清理贷：营业外收入净损失筹建期借：管理费用——开办费贷：固定资产清理生产经营期借：营业外支出——非常损失——处理固定资产净损失贷：固定资产清理经营性租出固定资产借：其他业务成本贷：投资性房地产累计折旧银行存款借：银行存款贷：其他业务收入固定资产的折旧方法平均年限法（直线法）,工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更借：管理费用销售费用其他业务成本在建工程贷：累计折旧务销售货款的结算方式：1．柜台统一售票2．服务员开票3．先就餐后结算4．一手交钱一手交货食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下：销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存应收回的销售金额=销售数量*单价固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为保本开房率=保本开房量/（实有房间数量*30）保本开房量=固定开支/（房价-变动开支）发出原材料借：主营业务成本贷：原材料1．永续盘存制耗用原材料成本=月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处理2．实地盘存制本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1．生料单位成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/净料重量2．无味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/无味半制成品重量调味半制成品成本=（毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值）/调味半制成品重量一料一档一种不可作价利用的下脚料另一种下脚料可作价利用不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量若有可作价利用的下脚料半制成品单位成本=（购进原材料总成本-下脚料金额）/加工后半制成品的重量一料多档半成品单位成本=（原材料购进总值-其他半成品价值之和）/该项半成品的重量调味品分单一和复合复合调味品单位成本=（调味品1成本+调味品2成本+————————————）/复合调味品总重量调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+————————————成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数菜肴制成品成本的核算单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本）/该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*（某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和）/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本餐饮制品售价的制定1．销售毛利率法售价=原材料成本/（1-销售毛利率）销售毛利率=毛利额/售价2．成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3．两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/（1-销售毛利率）营业税的计算应交税额=经营收入*适用城建或教育费附加税=（实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税）*适用税率房产税1从价计征2从租计征借：管理费用贷：应交税费——房产税——土地使用税——车船税借：应交税费——房产税——土地使用税——车船税贷：银行存款双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税1．双定户盈亏平衡法（费用测定法）月营业额=月费用总额/（毛利率-征收率）2．毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整职工薪酬的核算拨交工会组织工会经费时借：应付职工薪酬——工会经费贷：银行存款库存现金借：销售费用管理费用在建工程贷：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险——失业保险——社会保险——住房公积金——基本工资——工会经费借：应付职工薪酬——医疗保险——养老保险等贷：银行存款其他应收款（由职工个人负担的费用）按一定比例提取坏账准备借：资产减值损失贷：坏账准备坏账损失确认1．因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回2．因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回3．因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回4．因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回借：坏账准备贷：应收账款营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益（-公允价值变动损失）+投资收益净利润=营业利润——所得税所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异：1．永久性差异（不需调整）2.暂时性差异所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损。

餐饮行业会计分录

餐饮行业会计分录1直接消耗餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：库存现金/银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2需要入库餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：原材料-餐料贷：银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3后厨领用餐料（月末汇总做）（1）分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：原材料-餐料（2）附件：调拨单，餐料盘点表（3）附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。

餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4月末将已经入库未付款餐料入账（1）分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借：原材料-餐料贷：应付账款（2）附件：餐料入库单（3）附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

5将月末厨房未使用的餐料冲减成本（1）分录：摘要：月末盘存餐料冲成本借：原材料-厨房贷：主营业务成本（2）附件：厨房盘存表（3）附件审核流程：厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。

次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。

水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。

6餐厅收银员缴款（1）分录：摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费借：库存现金/银行存款贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款（2）附件：缴款单，发票开具申请单，发票单独存放单据：餐厅报表，点菜单（3）附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。

发票总金额等于或小于缴款金额。

7结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)借：本年利润贷：营业成本8下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

餐饮行业会计分录

0 1 直接消耗餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：主营业务成本贷：库存现金/银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

0 2 需要入库餐料购入（1）分录：摘要：付（应付）XX餐料款借：原材料-餐料贷：银行存款/应付账款（2）附件：采购发票（附清单）、餐料入库单、银行付款单据（3）附件审核流程：采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

0 3 后厨领用餐料（月末汇总做）（1）分录：摘要：餐料库调厨房餐料转账借：主营业务成本贷：原材料-餐料（2）附件：调拨单，餐料盘点表（3）附件审核流程：调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。

餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

0 4 月末将已经入库未付款餐料入账（1）分录：摘要：已入库未付款餐料列帐借：原材料-餐料贷：应付账款（2）附件：餐料入库单（3）附件审核流程：入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

0 5 将月末厨房未使用的餐料冲减成本（1）分录：摘要：月末盘存餐料冲成本借：原材料-厨房贷：主营业务成本（2）附件：厨房盘存表（3）附件审核流程：厨房盘存表由后厨大厨和部门经理签字。

次月同金额从原材料-厨房转入主营业务成本。

水库调拨至餐厅的酒水一致，本月减少的酒水与销售酒水报表一致，并作为转成本的依据。

0 6 餐厅收银员缴款（1）分录：摘要：收（预收）餐厅缴XX餐费借：库存现金/银行存款贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款（2）附件：缴款单，发票开具申请单，发票单独存放单据：餐厅报表，点菜单（3）附件审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。

发票总金额等于或小于缴款金额。

0 7 结转成本(营业成本本月实际发生数- 月末盘点数)借：本年利润贷：营业成本0 8 下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

餐饮业会计分录39832037

餐饮业会计分录39832037餐饮业会计分录大全1.投资者投入资本或股本时:借:银行存款/固定资产/原材料/库存商品应交税费——增值税(进项税额) 贷:实收资本(股本)资本公积——资本溢价(股本溢价) 2.定资产装修时:借:在建工程贷:银行存款借:固定资产——装修贷:在建工程在后续期间应采用合理的方法计提折旧。

第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出:借:营业外支出贷:固定资产——装修3.在开业期发生的其他费用借:管理费用贷:银行存款4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等原材料可按计划成本也可按实际成本按实际成本发料可用的发出计价法有两种: 1(个别计价法2(加权平均法借:原材料——食品原材料(清选户) 贷:原材料——食品原材料银行存款有下脚料净料单价=(清选整理前原材料成本-下脚料金额)/清选整理后净料重量其中有一种单价没有资料净料单价=(清选整理前原材料成本-其他净料成本之和)/该种净料的重量无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量成本系数法成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数借:委托加工物资或原材料——委托加工原材料贷:银行存款库存现金借:原材料——某类加工成品原材料——某类剩余材料贷:委托加工物资或原材料——委托委托加工原材料燃料有三种办法:1(实际耗用法2(定额耗用法3(倒挤耗用法借:主营业务成本管理费用(其他部门领用)贷:原材料——燃料物料用品:办公用品,小纪念品预付订金借:预付货款贷:银行存款借:原材料——物料用品贷:预付货款借:预付货款贷:银行存款预先订货发货后托收承付借:原材料——物料用品贷:应付账款或银行存款领用时借:管理费用销售费用贷:原材料——物料用品包装物借:周转材料——包装物贷:银行存款应付票据应付账款随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应收款'中核算打包的饭盒近期结转借:销售费用贷:周转材料——包装物随同食品出售单独计价借:银行存款贷:其他业务收入借:其他业成本贷:周转材料——包装物借:低值易耗品贷:银行存款低值易耗品的摊销一次摊销法借:管理费用销售费用贷:低值易耗品分次摊销法借:低值易耗品——在用贷:低值易耗品——在库借:销售费用管理费用贷:低值易耗品——摊销借:低值易耗品——摊销贷:低值易品——在用低值易品的修理借:管理费用销售费用贷:银行存款报废摊销如有残料借:原材料库存现金银行存款贷:销售费用管理费用固定资产1(外购借:固定资产贷:银行存款2(自行建造借:预付账款贷:银行存款借:固定资产贷:预付账款3(投资者投入借:固定资产贷:实收资本4(租入预付租金借:其他应收款贷:银行存款摊销借:管理费用销售费用贷:其他应收款盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧处置借:固定资产清理固定资产减值准备累计折旧贷:固定资产清理费借:固定资产清理贷:银行存款收入借:原材料银行存款其他应收款——赔款贷:固定资产清理净收益筹建期借:固定资产清理贷:管理费用——开办费生产经营期借:固定资产清理贷:营业外收入净损失筹建期借:管理费用——开办费贷:固定资产清理生产经营期借:营业外支出——非常损失——处理固定资产净损失贷:固定资产清理经营性租出固定资产借:其他业务成本贷:投资性房地产累计折旧银行存款借:银行存款贷:其他业务收入固定资产的折旧方法平均年限法(直线法),工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更借:管理费用销售费用其他业务成本在建工程贷:累计折旧25日点击数: 3236【字体:小大】【收藏】餐饮业务销售货款的结算方式:1(柜台统一售票2(服务员开票3(先就餐后结算4(一手交钱一手交货食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下: 销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存应收回的销售金额=销售数量*单价固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当客房收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为保本开房率=保本开房量/(实有房间数量*30)保本开房量=固定开支/(房价-变动开支)发出原材料借:主营业务成本贷:原材料1(永续盘存制耗用原材料成本=厨房月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处理2(实地盘存制本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料称为净料1(生料单位成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)/净料重量2(无味半制成品成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)/无味半制成品重量调味半制成品成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值)/调味半制成品重量一料一档一种不可作价利用的下脚料另一种下脚料可作价利用不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量若有可作价利用的下脚料半制成品单位成本=(购进原材料总成本-下脚料金额)/加工后半制成品的重量一料多档半成品单位成本=(原材料购进总值-其他半成品价值之和)/该项半成品的重量调味品分单一和复合复合调味品单位成本=(调味品1成本+调味品2成本+————————————)/复合调味品总重量调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+————————————成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数菜肴制成品成本的核算单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*(某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本)/该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*(某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和)/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本餐饮制品售价的制定1(销售毛利率法售价=原材料成本/(1-销售毛利率)销售毛利率=毛利额/售价2(成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3(两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/(1-销售毛利率)营业税的计算应交税额=经营收入*适用税率城建或教育费附加税=(实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税)*适用税率房产税1从价计征2从租计征借:管理费用贷:应交税费——房产税——土地使用税——车船税借:应交税费——房产税——土地使用税——车船税贷:银行存款双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税1(双定户盈亏平衡法(费用测定法)月营业额=月费用总额/(毛利率-征收率)2(毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整职工薪酬的核算拨交工会组织工会经费时借:应付职工薪酬——工会经费贷:银行存款库存现金借:销售费用管理费用在建工程贷:应付职工薪酬——医疗保险——养老保险——失业保险——社会保险——住房公积金——基本工资——工会经费借:应付职工薪酬——医疗保险——养老保险等贷:银行存款其他应收款(由职工个人负担的费用)按一定比例提取坏账准备借:资产减值损失贷:坏账准备坏账损失确认1(因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回 2(因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回 3(因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回4(因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回借:坏账准备贷:应收账款营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益(-公允价值变动损失)+投资收益净利润=营业利润——所得税所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异:1(永久性差异(不需调整)2.暂时性差异所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损下面是赠送的保安部制度范本,不需要的可以编辑删除!!!!谢谢!保安部工作制度一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法觃,按照####年度目标的要求,做好####的安全保卫工作,保护全体人员和公私财物的安全,保持####正常的经营秩序和工作秩序。