良好农业规范(GAP)标准和认证
国家认证认可监督管理委员会关于实施良好农业规范认证有关问题的通知
国家认证认可监督管理委员会关于实施良好农业规范认证有关问题的通知文章属性•【制定机关】国家认证认可监督管理委员会•【公布日期】2008.08.01•【文号】国认注函〔2008〕132号•【施行日期】2008.08.01•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】认证认可正文国家认证认可监督管理委员会关于实施良好农业规范认证有关问题的通知各相关认证机构：为进一步完善中国良好农业规范（GAP）认证制度，国家认监委组织有关专家制定了水产、茶叶等13项GAP国家标准（GB/T20014.12～24），并对农场基础等9项GAP国家标准（GB/T 20014.2～10）进行了修订，国家标准委分别于2008年2月、5月发布了此21项GAP国家标准。
为了保证GAP认证的顺利实施，现就有关事项通知如下：一、GB/T20014.12～24-2008已于2008年4月1日起正式实施。
GB/T 20014.2～10-2008将于2008年10月1日正式实施。
鉴于标准修订内容较多，各认证机构应在2008年9月30日前，对本机构GAP认证注册/确认检查员组织一次以新版标准为主要内容的专业技能持续发展培训，以确保认证检查人员专业能力得到持续提高，确保认证结果的一致性和有效性。
二、针对GAP认证实施过程中发现的问题，国家认监委对《良好农业规范认证认证实施规则》附件3 认证机构要求3.2.11修订为：“国家认证认可监督管理委员会允许已经获得其他产品认证认可的认证机构，在申请良好农业规范认证认可阶段颁发不超过20个农业生产经营者选项1和选项2的不带认可标志的认证证书（选项2按其中包含的农业生产经营者数目计算）；对于尚未获得任何产品认证认可的认证机构，在申请良好农业规范认证认可阶段只能发放一个种类模块选项1的不带认可标志的认证证书，且仅限5份，只有此种类模块获得认可，方可再发放其他种类模块和选项2的非认可证书。
”各认证机构在GAP认证实施过程中，如发现任何问题，请及时向国家认监委注册部反馈。
良好农业规范认证6良好农业规范认证基本要求
良好农业规范认证基本要求一、 良好农业规范的概念良好农业规范（英文Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。
良好农业规范认证关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。
二、 良好农业规范认证的依据认证依据：GB/T 20014.1-28 良好农业规范系列标准、CNCA-N-004：2007《良好农业规范认证实施规则》万泰把良好农业规范系列标准划分为农场基础标准、种类标准（作物、畜禽、水产）和产品模块标准三类，在实施认证时，应将农场基础标准、种类标准与产品模块标准结合使用。
农场基础标准：GB/T20014.2《良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范》种类标准：GB/T20014.3《良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范》GB/T20014.6《良好农业规范第6部分畜禽基础控制点与符合性规范》GB/T20014.13《良好农业规范 第13部分 水产养殖基础控制点与符合性规范》GB/T20014.14《良好农业规范 第14部分 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范》GB/T20014.15《良好农业规范 第15部分 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范》GB/T20014.16《良好农业规范 第16部分 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范》GB/T20014.17《良好农业规范 第17部分 水产围栏养殖基础控制点与符合性规范》GB/T20014.18《良好农业规范 第18部分 水产滩涂/吊养/底播养殖基础控制点与符合性规范》 产品模块标准：GB/T20014.4《良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范》 GB/T20014.5《良好农业规范 第5部分 水果和蔬菜控制点与符合性规范》GB/T20014.9《良好农业规范第9部分猪控制点与符合性规范》GB/T20014.10《良好农业规范第10部分家禽控制点与符合性规范》GB/T20014.11《良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范》GB/T20014.12《良好农业规范第12部分茶叶控制点与符合性规范》GB/T20014.19《良好农业规范 第19部分 罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范》GB/T20014.20《良好农业规范 第20部分 鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范》GB/T20014.21《良好农业规范 第21部分 对虾池塘养殖控制点与符合性规范》GB/T20014.22《良好农业规范 第22部分 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范》GB/T20014.23《良好农业规范 第23部分 大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范》GB/T20014.24《良好农业规范 第24部分 中华绒螯蟹围栏养殖控制点与符合性规范》三、 良好农业规范认证的级别和要求a)认证的级别一级认证：与GLOBALGAP等同；二级认证：要求比一级认证降低5－10％b)认证的要求一级认要求：¾应符合适用良好农业规范相关技术规范中所有适用的一级控制点的要求；应至少符合所有适用良好农业规范相关技术规范中适用的二级控制点总数95%的要求；不设定三级控制点的最低符合百分比；¾二级控制点允许不符合百分比计算公式：{二级控制点总数－不适用的二级控制点总数}×5%＝（允许不符合的二级控制点总数）¾注：允许不符合的二级控制点最终的总数是计算的实际数值取整。
良好农业规范GAP认证介绍
良好农业规范（GAP）认证介绍1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范”（Good Agricultural Practices,简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，ChinaGAP标准起草主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
ChinaGAP标准的发布和实施必将有力地推动我国农业生产的可持续发展，提升我国农产品的安全水平和国际竞争力。
ChinaGAP认证分为2个级别的认证：一级认证要求满足适用模块中所有适用的一级控制点要求，并且在所有适用模块（包括适用的基础模块）中，除果蔬类以外的产品应至少符合每个单个模块适用的二级控制点数量的90%的要求，对于果蔬类产品应至少符合所有适用模块中适用的二级控制点总数的90%的要求，所有产品均不设定三级控制点的最低符合百分比；二级认证要求所有产品应至少符合所有适用模块中适用的一级控制点总数的95%的要求，不设定二级控制点、三级控制点的最低符合百分比。
GAP认证
GAP（GoodAgriculturePractice）即良好农业规范，是应用现代农业知识，科学规范农业生产的各个环节，在保证农产品质量安全的同时，促进环境、经济和社会可持续发展。
在中药行业译为“中药材生产质量管理规范”。
它是我国中药制药企业实施的GMP重要配套工程，是药学和农学结合的产物，是确保中药质量的一项绿色工程和阳光工程。
并于2002年6月1日起施行认证目的编辑实施中药材GAP的目的是规范中药材生产全过程，从源头上控制中药饮片，中成药及保健药品，保健食品的质量，并和国际接轨，以达到药材“真实、优质、稳定、可控”的目的。
关注点编辑1、食品安全：该标准以食品安全标准为基础, 起源于HACCP基本原理的应用。
2、环境保护该标准包括良好农业规范的环境保护方面，是为将农业生产对环境带来的负面影响降到最低而设计的。
3、职业健康、安全和福利：该标准旨在农业范围内建立国际水平的职业健康和安全标准，以及社会相关方面的责任和意识，然而它不能取代于对组织社会责任的进一步审核。
4、动物福利(适宜时)：该标准旨在农牧业范围内建立国际水平的动物福利标准。
安全、质量、环保、社会责任等四个方面的基本要求。
实施意义编辑通过GAP认证，能够提升农业生产的标准化水平，生产出优质、安全的农、畜产品，有利于增强消费者信心。
通过GAP认证,将成为我国农产品出口的一个重要条件。
GAP认证已在国际上得到广泛认可，实施良好农业规范认证正在成为农产品国际贸易中增强国际互信，消除技术壁垒的一项重要措施。
通过GAP认证的企业将在欧洲的EUREPGAP网站和/或我国认证机构的网站上公布，因此，GAP 认证能够提高企业形象和知名度。
通过GAP认证的产品，可以形成品牌效应，从而增加认证企业和生产者的收入。
通过GAP认证，有利于增强生产者的安全意识和环保意识，有利于保护劳动者的身体健康。
通过GAP认证，有利于保护生态环境和增加自然界的生物多样性，有利于自然界的生态平衡和农业的可持续性发展。
良好农业规范(GAP)认证机构认可方案
CNAS-SC21良好农业规范（GAP）认证机构认可方案Accreditation Scheme for Good Agriculture Practice (GAP)Certification Bodies中国合格评定国家认可委员会目录1 总则 (2)2 规范性引用文件 (2)3 术语、缩语和定义 (3)R部分认可程序 (3)R1 认可申请 (3)R2 评审 (4)R3 认可的认证范围 (4)R4 认可决定 (4)R5 认可要求的变更 (5)R6 认证机构信息通报要求 (5)R7 认可标识的管理 (5)R8 认可证书 (5)C部分对认证机构的要求 (6)C1 基本要求 (6)C2认证机构人员 (6)C3 认证要求 (8)C4 农业生产经营者/组织在认证机构间的转换 (10)G部分业务范围分类 (11)附录A：良好农业规范(GAP)认证机构认证业务范围分类表 (12)附录B：良好农业规范(GAP) 认证机构适用的认可规范文件清单 (13)良好农业规范（GAP）认证机构认可方案1 总则1.1 本文件对从事良好农业规范认证的机构所应遵守的特定要求作了规定，适用于良好农业规范认证机构的认可工作。
从事良好农业规范认证的机构应满足以下文件及本文件要求：—CNAS-CC02,idt ISO/IEC17065《产品、过程和服务认证机构要求》—《良好农业规范认证实施规则》和/或《GLOBALG.A.P综合农业保证通则》（以下简称《ChinaGAP规则》和/或《GLOBALG.A.P通则》）1.2 本文件R部分是对《认证机构认可规则》(CNAS-RC01)的补充规定和进一步说明；C部分是对《产品、过程和服务认证机构要求》(CNAS-CC02)补充要求；G部分对良好农业规范认证的认可业务范围提供了分类方法和指南。
注：本文件的R部分、C部分分别是对CNAS认可规则（R和RC）类、认可准则（CC）类的补充，其效力等同于相应类别的认可规范文件。
国家认证认可监督管理委员会关于开展良好农业规范(GAP)认证试点有关要求的通知
国家认证认可监督管理委员会关于开展良好农业规范(GAP)认证试点有关要求的通知文章属性•【制定机关】国家认证认可监督管理委员会•【公布日期】2006.05.25•【文号】•【施行日期】2006.05.25•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】认证认可,农业管理综合规定正文国家认证认可监督管理委员会关于开展良好农业规范（GAP）认证试点有关要求的通知各良好农业规范认证试点机构：根据《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2006]24号）关于在14个省、直辖市开展良好农业规范（GAP）认证试点的要求，为保障GAP认证试点工作质量，使试点工作切实起到示范和带动作用，现就GAP认证试点工作有关要求通知如下：一、GAP认证试点期为，2006年6月至2007年12月。
二、国家认监委将分批公布良好农业规范（GAP）试点单位名单，各良好农业规范（GAP）认证试点机构（以下简称认证试点机构）应当根据本机构实际情况，严格在试点名单内选择认证试点单位。
三、为做好各认证试点机构的GAP认证活动的统一协调，便于监管，各认证试点机构应当将选择的试点单位报国家认监委备案后，方可开展认证活动。
如有未列入试点名单的单位愿意申请认证，且生产条件基本满足GAP相关标准要求的，可通过地方质检或其他部门、认证试点机构向国家认监委提出申请，经批准增补列入试点名单后，认证试点机构方可受理申请，开展GAP认证活动。
四、如试点单位有未列入GAP认证试点产品范围的产品需获得认证的，各认证试点机构应当依据GAP系列国家标准对该产品的适用性进行技术分析，并将有关技术分析报告和需补充的技术规范报国家认监委审定，经批准后方可实施。
五、实施GAP及认证的最终目的是通过规范农业生产经营活动，保障最终产品符合产品消费地法规、标准和采购方的要求。
为此，各认证试点机构在实施认证活动过程中，应当通过抽样检测等方式，关注最终产品质量安全水平。
良好农业规范(简称GAP)简介
良好农业规范（简称GAP）简介一、概况1997年欧洲零售商农产品工作组(EUREP)在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practice，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。
2007年9月7日EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBAL GAP。
二、起源GAP认证起源于欧洲。
1997年，欧洲零售商协会农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出其良好农业规范（GAP）概念，即EUREPGAP。
EUREPGAP作为一种评价用的标准体系，目前涉及水果蔬菜、观赏植物、水产养殖、咖啡生产和综合农场保证体系（IFA）。
EUREPGAP作为大型超市采购农产品的评价标准，不仅在欧洲零售商业内受到青睐，而且受到越来越多的政府部门的重视。
为此，在2004年CNCA加快启动了“中国良好农业规范（ChinaGAP）”认证项目的研究工作。
2005年11月ChinaGAP认证系列标准通过审定并公布，2006年1月CNCA公布了《良好农业规范认证实施规则（试行）》。
目前，CNCA正在着手申请将ChinaGAP一级认证与EUREPGAP等同，届时通过ChinaGAP一级认证意味着通过EUREPGAP认证。
GAP是以科学为基础，其采取是自愿的，但从FDA和USDA强烈建议鲜果蔬生产者采用。
13GAP01 良好农业规范(GAP)认证申请受理程序
中国质量认证中心产品认证体系文件CQC/13GAP01-2008良好农业规范（GAP）认证申请受理程序第二版受控状态：受控受控编号：编制：王吉谭审核：游安君批准：陈伟2008年9月15日发布 2008年11月15日实施1目的确保GAP产品认证申请受理阶段各项活动满足《良好农业规范产品认证实施规则》和《良好农业规范（GAP）认证机构认可方案》规定的要求，特制订本程序。
2范围本程序适用于所有与GAP产品认证申请受理相关的活动。
3职责产品认证部及分支机构受理认证申请，并进行评审。
财务部负责认证费用的收取、开具发票。
4术语4.1 生产链：指包括种植/养殖、处理、经营和其它过程在内的相互关联的整个过程。
4.2 注册：农业生产经营者向农业生产经营者组织申请登记；申请人在认证机构登记；政府要求的申请人的登记。
4.3 注册号：申请人与认证机构签署合同后，认证机构授予申请人一个认证申请的注册号码。
4.4 农业生产经营者：代表农场的自然人或法人，并对农场出售的产品负法律责任，如农户、农业企业。
4.5 农业生产经营者组织：农业生产经营者联合体，该农业生产经营者联合体具有合法的组织结构、内部程序和内部控制，所有成员按照良好农业规范的要求注册，并形成清单，其上说明了注册状况。
农业生产经营者组织必须和每个注册农业生产经营者签署协议，并确定一个承担最终责任的管理代表，如农村集体经济组织、农民专业合作经济组织、农业企业加农户组织。
注：协议内容至少包括：明确加入和退出的程序，做出中止的规定, 同意遵守中国良好农业规范对注册成员的权利、义务、责任等要求。
4.6首次申请申请人在CQC首次进行的产品认证申请。
4.7再次申请已获认证的申请人提出的认证申请。
4.8扩项申请申请人已有获证产品，新增同类产品的认证申请。
4.9扩类申请申请人已有获证产品，新增不同类产品的认证申请。
4.10认可其他机构认证结果的申请申请人已获由CNCA批准，CNAS认可并授权承担产品认证工作的认证机构的认证证书，CQC认可其认证结果的申请。
gap良好农业规范
gap良好农业规范农业是国民经济的基础，也是人类生存和发展的基石。
随着社会的进步和环境的恶化，良好农业规范（Good Agricultural Practices，GAP）被提出并逐渐被国际社会广泛认可和推广。
GAP是指在农业生产过程中，遵循一定的标准和原则，采用科学、环保、经济和社会可持续的方式进行农业生产，以确保农产品的安全和质量。
首先，GAP明确了农业生产的标准和原则。
它要求农业生产者在土地选择、施肥、灌溉、病虫害防治等方面符合科学原则，合理利用自然资源，降低对环境的影响。
通过科学的农业管理，可以提高农产品的产量和品质，降低生产成本，实现农业的可持续发展。
其次，GAP强调了农产品的安全与质量。
农产品是人们日常生活中不可或缺的重要物品，其安全与质量直接关系到人们的健康和生活质量。
GAP要求农业生产者在种子选择、农药使用、畜禽养殖和加工等环节，严格遵守标准和规定，确保农产品不含有害物质和残留农药，保障人们的食品安全。
此外，GAP注重社会责任和可持续发展。
农业生产不仅仅是经济活动，也是一种社会责任。
GAP要求农业生产者尊重劳动者权益，提供良好的工作环境和工资待遇。
同时，GAP鼓励采用可再生能源，减少化学农药的使用，推动农业生产向生态友好型转变，以实现农业的可持续发展。
良好农业规范的推行对农业生产者和消费者都有重要意义。
对于生产者来说，遵守GAP能够提高农产品的竞争力，扩大市场占有率，增加经济收益。
对于消费者来说，购买符合GAP标准的农产品能够保证自身的健康和安全。
然而，在实际推行过程中，GAP也面临一些挑战和问题。
首先是推行成本较高，特别是对于中小农业生产者来说，投入GAP所需要的人力、物力和财力较大。
其次是培训和宣传工作需要进一步加强，提高农业生产者的意识和知识水平，增强他们遵循GAP的自觉性和主动性。
另外，监管和评估机制也需要进一步完善，确保GAP的有效实施和执行。
总之，良好农业规范是现代农业生产的必然要求，也是实现农业可持续发展的重要途径。
浅谈良好农业规范(GAP)认证
浅谈良好农业规范（ＧＡＰ）认证摘要简述良好农业规范（GAP）认证的概念、产生背景和意义。
关键词良好农业规范；认证；背景；意义1良好农业规范（GAP）认证概念良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具，良好农业规范认证关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。
2良好农业规范（GAP）认证产生背景1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。
2003年我国卫生部制订和发布了“中药材GAP生产试点认证检查评定办法”，作为中国官方对中药材生产组织的控制要求。
2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成。
目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
良好农业规范 GAP
相关名词解释
可追溯性 traceability
通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的 能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品 交货后的销售和安排等）
产品追踪 product tracking 产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部 分可被跟踪的能力。
产品追溯 product tracing 根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定 个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的 包括产品召回和顾客投诉调查等。
– CNCA—N—004：2006 《良好农业规范认证实施规则 （试行）》。
GAP 所关注的主要方面
➢ 1. 可追溯性 ➢ 2. 记录保持和内审
9. 收获 10. 收获物的处理 11. 垃圾和污染的管理, 回收与
➢ 3. 品种、种子和根茎 再利用
➢ 4. 场所历史和管理 ➢ 5. 土壤和基质管
12. 员工健康、安全和福利 13. 环境保护 14. 抱怨。
序号
2.2 2.3 2.4
控制点
每年对照标准至少进行 一次内部审核。
符合性要求
有记录证明对照标准进行年度内部 审核。全部适用。
等级
1级
有内部审核的文件和记 录。
对内部审核中发现的不 符合项应采取有效的整 改措施。
采用纠正措施计划来描 述如何整改以往检查中 发现的2级不符合项。
有完成本标准检查表内所有项目的 1级 书面材料。全部适用。
记录必须至少保留2年。初次申请方在外部检 查前应提供至少3个月的完整记录，包括内审记录。 农场每年必须完成至少1次内部检查。
若不符合项是由外部的非主观因素造成的且目 前尚无法进行有效整改时，农场应提供其努力进行 整改的证据，如整改方案或与其他有关部门的协商 记录等。
浅谈良好农业规范_GAP_认证
１良好农业规范（ＧＡＰ）认证概念良好农业规范（ＧｏｏｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒａｃｔｉｃｅｓ，简称ＧＡＰ）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具，良好农业规范认证关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。
２良好农业规范（ＧＡＰ）认证产生背景１９９７年欧洲零售商农产品工作组（ＥＵＲＥＰ）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（ＧｏｏｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒａｃｔｉｃｅｓ，简称ＧＡＰ）”，简称为ＥＵＲＥＰＧＡＰ；２００１年ＥＵＲＥＰ秘书处首次将ＥＵＲＥＰＧＡＰ标准对外公开发布。
ＥＵＲＥＰＧＡＰ标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（ＨＡＣＣＰ）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。
２００３年我国卫生部制订和发布了“中药材ＧＡＰ生产试点认证检查评定办法”，作为中国官方对中药材生产组织的控制要求。
２００３年４月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于２００４年启动了ＣｈｉｎａＧＡＰ标准的编写和制定工作，主要参照ＥＵＲＥＰＧＡＰ标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成。
目前ＣｈｉｎａＧＡＰ标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
良好农业规范认证实施规则
良好农业规范认证实施规则1. 引言良好农业规范认证（Good Agricultural Practice Certification, GACP）是一种为农产品生产者提供的认证标准，旨在促进可持续和环境友好的农业实践。
良好农业规范认证有助于提高农产品的质量和安全性，并增加农产品在市场上的竞争力。
本文将介绍良好农业规范认证的实施规则，包括申请程序、评估标准、认证程序等内容。
2. 申请程序2.1 申请资格任何农产品生产者或农业企业都可以申请良好农业规范认证。
申请者应符合以下资格要求：•具备法定经营资格，且合法合规经营；•具备一定的农业生产经验；•有良好的企业信誉和声誉。
2.2 申请材料申请者需提交以下材料：1.公司注册证书或个体经营许可证；2.农业生产经营许可证；3.产品质量检测报告；4.农产品生产和经营情况介绍；5.其他相关证明文件。
2.3 申请流程申请者按照以下流程进行申请：1.填写申请表格并附上所有申请材料；2.提交申请表格和材料到良好农业规范认证机构；3.认证机构进行初步审核，检查申请材料是否齐全和符合要求；4.如通过初步审核，认证机构将受理申请并进行评估。
3. 评估标准3.1 生产环境要求评估标准包括对农产品生产环境的要求，如土壤质量、水源和灌溉系统、施肥和农药使用等。
具体要求如下：1.So土壤质量：土壤必须符合相关国家、行业标准，对土壤进行定期监测，确保无重金属超标污染。
2.水源和灌溉系统：水源必须来自可靠的水源并符合饮用水标准。
灌溉系统应合理设计和管理，避免水资源的浪费。
3.施肥：使用有机肥料和合理的施肥方案，避免过量施肥造成环境污染。
4.农药使用：合理使用农药，遵守使用说明书，定期检测农产品中农药残留物的含量。
3.2 农产品质量要求评估标准还包括对农产品质量的要求，如产品营养成分、农产品安全性等。
具体要求如下：1.营养成分：农产品应具备一定的营养成分，符合国家和地区相关标准。
2.农产品安全性：农产品应无重金属超标、农药残留物超标等安全问题，符合相关国家和地区食品安全标准。
良好农业规范(GAP)标准(北方蔬菜班讲解
3.7收获物/农产品的处理 3.7.1 卫生 3.7.2 采后处理 3.7.3 收获物的储存
3.8 员工健康、安全和福利 3.8.1 防护服和防护设备
大田作物控制点
条款 3.1 品种、种子和根茎 3.2 肥料使用 3.3 植物保护 3.4 收获 3.5 收获物的处理
总计
控制点 1级 2级 3级
6
良好农业规范(GAP)标准
中国农业大学 杜相革
良好农业规范标准及认证
国际良好农业规范
中国良好农业规范标准（种植部分）
中国良好农业规范认证 中国良好农业规范的国际互认
国际良好农业规范
背景
化学投入品回报率逐渐降低，污染严重，食品安全问题突出。 农田生态环境恶化，土壤肥力下降，农产品农药残留超标等现象
内容
3.1 可追溯性
控制点小
1级
计
2级
3级
1
1
3.2 品种、种子和繁殖材料
3.3 土壤/基质管理 3.4 肥料的使用 3.5 灌溉 3.6 作物保护 3.7收获物/农产品的处理
5
1
2
2
3
0
1
2
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18
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5
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3.8 员工健康、安全和福利
4
2
2
0
合计
123
41
70
12
3 要求
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业 规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可 追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求， 增强了消费者对EUREPGAP产品的信心。
农产品加工中的GAP认证过程详解
农产品加工中的GAP认证过程详解农业生产是保障人类粮食安全和促进农村经济发展的重要支柱。
然而，在当前食品安全问题日益引起关注的背景下，农产品加工企业需要通过严格的认证程序来确保其产品的质量和安全性。
其中，GAP（Good Agricultural Practices）认证成为了农产品加工企业提高产品质量和满足市场需求的重要手段。
本文将围绕GAP认证的过程和具体要求进行详细解析。
一、GAP认证的基本概念GAP认证是一种以农业生产中“良好农业规范”为基础的认证制度。
该制度要求农产品加工企业在种植、养殖、加工、贮存等各个环节都严格遵守相应的规范和标准，以确保生产过程中的卫生安全、环境友好、可持续发展等方面的要求。
二、GAP认证的具体要求1. 生产设施和环境GAP认证要求农产品加工企业的生产设施和环境达到一定的标准。
包括工厂建筑、设备设施、生产区域卫生、废水处理设施等方面的要求。
企业需要定期进行各项设施和环境的检查和维护，确保其符合相关的卫生和安全要求。
2. 农资使用和管理GAP认证要求农产品加工企业合理、科学地使用农资，包括肥料、农药、饲料等。
企业需要建立有关农资使用、管理和追溯的制度，确保农产品的质量和安全性。
3. 农作物和养殖管理GAP认证要求农产品加工企业在种植和养殖过程中采取必要的管理措施，包括种子选择、农作物生长过程中的施肥、植保等方面。
对于养殖方面，企业需要建立合理的养殖环境，确保动物的健康和福利。
4. 生产过程管控GAP认证要求农产品加工企业建立完善的生产流程和管理制度，包括原料收购、生产过程控制、产品追溯等方面。
企业需要对原料进行严格的检验和筛选，确保使用的原料符合相关的质量要求。
5. 产品质量和安全GAP认证要求农产品加工企业对产品质量和安全从源头开始进行检测和控制。
企业需要对产品进行质量把控，确保其符合相关的国家标准和行业标准。
此外，企业还需要制定并执行相关的食品安全管理制度，确保产品的安全性。
良好农业规范 GAP
• 无转基因作物种植，本条款不适用。
• 转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生 物、细胞和其他生物单位可发生按特定方式或获 得特定结果的改变，且该方式或结果无法通过自 然繁殖或自然重组的方法获得。基因改变的技术 包括（但不仅限于）：DNA的重组、细胞融合、 微注射和大量注射、基因删除和加倍。
4.种植基地的历史及管理
4.1 种植基地的历史
序号
控制点
符合性要求
等级
4.1.1
新的种植基地在使用前， 使用土地之前，对食品安全、操作 1级 应就水果和蔬菜生产适应 人员安全和环境进行书面的风险评 性、食品安全、操作人员 估并记录，其中应考虑土壤类型、
侵蚀程度、地下水质和水位，水源
健康和环境进行风险评估。的持续供给，及其与周边区域的相
施用时间和剂量。
【标准控制点解读】
《中华人民共和国种子法》对品种的选育、 审定、生产、经营和销售等都有明确的规 定和要求。
【建议记录】
1、种子来源记录：包括品种名称、批号、供 应商、品种使用说明（如抗病虫性能、抗 旱、耐贫瘠性能以及栽培管理措施等）。
2、种子质量合格证、检疫证编号、生产许可 证编号和经营许可证编号等证明资料。
实施追溯的依据是整个生产过程的文 件化记录，这里强调文件化，也就是说， 与产品安全质量相关的每个生产环节的所 有工作和操作过程都要进行书面记录，并 且保持原始记录。保证这些文件化的追溯 体系确保经注册农场生产的产品可追溯回 农场或农场联合组织，并由农场追踪到消 费者。
【建议记录】
产品生产记录
产品批号系统
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良好农业规范(GAP)标准和认证
国家认监委注册部 刘先德
良好农业规范标准及认证简介
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国际良好农业规范介绍
良好农业规范产生背景
近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产 要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素日益成熟， 这些要素对增产的贡献率趋减；
国际良好农业规范介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优 于污染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控 制范围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的 任何一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类 活动或动物粪便的生物污染；
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范系列国家标准目录
GB/T20014.1良好农业规范 第1部分 术语 GB/T20014.2良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.3良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 GB/T20014.4良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 GB/T20014.5良好农业规范 第5部分 果蔬控制点与符合性规范 GB/T20014.6好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T20014.7良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范 GB/T20014.8良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范 GB/T20014.9良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范 GB/T20014.10良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范 GB/T20014.11良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范
国际良好农业规范介绍
EUREPGAP简介
1997年由欧洲零售商协会（EUREP：Euro-Retailer Produce Working Group ） 发 起 ， 促 进 良 好 农 业 规 范 （ Good Agricultural Practice，以下简称GAP）的发展，并组织零 售商、农产品供应商和生产者制定了GAP标准。
原则4：应减少来自水的微生物污染；
国际良好农业规范介绍
原则5：农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的 潜在污染；
原则6：在生产、采收、包装和运输中，应控制工 人的个人卫生和操作卫生，以降低微生物潜在污染；
原则7：良好农业规范应建立在遵守所有法律法规 和标准基础上；
原则8：应明确农产品生产、储运、销售各环节的 的责任，并配备有资格的人员，实施有效的监控， 以确保食品安全计划所有要素的正常运转。
中国良好农业规范标准介绍
二、肥料使用的良好规范
土壤的物理和化学特性及功能、有机质及有益生物活动，是维持农 业生产的根本，其综合作用，形成土壤肥力和生产率。
与肥料关的良好规范包括：利用适当的作物轮作、施用肥料、
牧草管理和其他土地利用方法以及合理的机械、保护性耕作方法， 通过利用调整碳氮比的方法，保持或增加土壤有机质；保持土层以 便为土壤生物提供有利的生存环境，尽量减少因风或水造成的土壤 侵蚀流失；使有机肥和矿物肥料以及其他农用化学物的施用量、时 间和方法适合农学、环境和人体健康的需要。
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澳大利亚GAP
由澳大利亚农林水产部制定，以指南形式出 现；
确保新鲜蔬菜生产过程中的食品安全检查和 实施食品安全方案的一致性 。主要是通过 判断树的方式，对蔬菜生产过程中农作物种 植、就地包装和速冻加工中的重金属，肥料， 水和土壤中农药进行危害识别和评价，建立 针对食品安全危害的控制措施。
与水有关的良好规范包括：尽量增加小流域地表水渗透率和减少无 效外流；适当利用并避免排水来管理地下水和土壤水分；改善土壤 结构，增加土壤有机质含量；利用避免水资源污染的方法如使用生 产投入物，包括有机、无机和人造废物或循环产品；采用监测作物 和土壤水分状况的方法精确地安排灌溉，通过采用节水措施或进行 水再循环来防止土壤盐渍化；通过建立永久性植被或需要时保持或 恢复湿地来加强水文循环的功能；管理水位以防止抽水或积水过多， 以及为牲畜提供充足、安全、清洁的饮水点
由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源 投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，农产品农 药残留超标等现象的出现；
1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”。发表了著名的 “博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概 念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”已成为世界农业发 展的时代要求。
农产品生产经营企业零售商，为实现农产品质量安 全保证和消费者满意，也制定了相关良好农业规范 要求。如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、 美国零售商组织制定的SQF/1000标准等。
国际良好农业规范介绍
2003年3月，FAO在意大利罗马召开的农 业委员会第十七届会议上，提出了良好 农业规范应遵循的四项原则和基本内容 要求，指导各国和相关组织良好农业规 范的制定和实施。
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业 规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可 追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求， 增强了消费者对EUREPGAP产品的信心。
EUREPGAP已经制定了综合农场保证（IFA-包括作物、果蔬、 畜禽）、综合水产养殖保证（IAA）、茶叶、花卉和咖啡的技 术规范。
农场基础控制点与符合性规范 9 作物基础控制点与符合性规范 41 大田作物控制点与符合性规范 7 果蔬控制点与符合性规范 15 畜禽基础控制点与符合性规范 76 牛羊控制点与符合性规范 31 奶牛控制点与符合性规范 36 生猪控制点与符合性规范 51 家禽控制点与符合性规范 75
2级 3级 26 21 70 12 10 3 21 32 15 13 35 8 21 10 25 17 70 25
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范主要内容
一、生产用水与农业用水的良好规范
在农作物生产中使用大量的水水对农产品的污染程度取决于水的 质量、用水时间和方式、农作物特性和生长条件、收割与处理时间 以及收割后的操作，因此，应采用不同方式、针对不同用途选择生 产用水，保证水质，降低风险。有效的灌溉技术和管理将有效减少 浪费，避免过度淋洗和盐渍化。农业负有对水资源进行数量和质量 管理的高度责任。
EUREPGAP 文件架构
综合农业
水产
花卉
咖啡
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
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符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
Retail / Food Service Members
Zur Anze ige wird der Qu ickTime? Dekompressor 凾IFF (LZW)? ben鰐igt.
中国良好农业规范标准介绍
三、农药使用的良好操作规范
按照病虫害综合防治的原则，利用对病害和有害生物具有抗性的作物、进 行作物和牧草轮作、预防疾病暴发，谨慎使用防治杂草、有害生物和疾病 的农用化学品，制定长期的风险管理战略。任何作物保护措施，尤其是采 用对人体或环境有害物质的措施，必须考虑到潜在的不利影响，并掌握、 配备充分的技术支持和适当的设备。
良好农业规范介绍
四项原则
经济而有效地生产充足、安全而富有营养的 食物；
保持和加强自然资源基础； 保持有活力的农业企业和促进可持续生计； 满足社会的文化和社会需求。
国际良好农业规范介绍
美国GAP简介
1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发 布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业 指南》。在该指南中，首次提出良好农业规范概念。
国际良好农业规范介绍
EUREPGAP在控制食品安全危害的同时，兼顾 了可持续发展的要求，以及区域文化和法律 法规的要求。其覆盖产品种类较全、标准体 系较为完整、成熟。标准的实施与国际通行 的认证要求融合较好。
EUREPGAP自诞生以来，一直保持着强劲的发 展势头,到2006年8月底，已有60多个国家和 地 区 的 41,358 多 家 农 产 品 生 产 者 获 得 EUREPGAP认证（其中中国126个）。
“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界 农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，更好地配置资源， 寻求农业生产和环境保护之间平衡。
国际良好农业规范介绍
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西 兰、巴西、乌拉圭、拉脱维亚、立陶宛和波兰等国 家制定了本国良好农业规范标准或法规；