良好农业规范(GAP)标准和认证
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合理处理的农家肥是有效和安全的肥料，未经处理或不正确处理的 再污染农家肥，可能携带影响公共健康的病原菌，并导致农产品污 染。因此，生产者应根据农作物特点、农时、收割时间间隔、气候 特点，制订适合自己操作的处理、保管、运输和使用农家肥的规范， 尽可能减少粪肥与农产品的直接或间接接触，以降低微生物危害。
良好农业规范(GAP)标准和认证
国家认监委注册部 刘先德
良好农业规范标准及认证简介
国际良好农业规范介绍 中国良好农业规范标准介绍 中国中国良好农业规范认证介绍 实施良好农业规范标准化与认证的意义 中国良好农业规范的实施
国际良好农业规范介绍
良好农业规范产生背景
近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产 要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素日益成熟， 这些要素对增产的贡献率趋减；
国际良好农业规范介绍
EUREPGAP在控制食品安全危害的同时，兼顾 了可持续发展的要求，以及区域文化和法律 法规的要求。其覆盖产品种类较全、标准体 系较为完整、成熟。标准的实施与国际通行 的认证要求融合较好。
EUREPGAP自诞生以来，一直保持着强劲的发 展势头,到2006年8月底，已有60多个国家和 地 区 的 41,358 多 家 农 产 品 生 产 者 获 得 EUREPGAP认证（其中中国126个）。
“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界 农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，更好地配置资源， 寻求农业生产和环境保护之间平衡。
国际良好农业规范介绍
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西 兰、巴西、乌拉圭、拉脱维亚、立陶宛和波兰等国 家制定了本国良好农业规范标准或法规；
农场基础控制点与符合性规范 9 作物基础控制点与符合性规范 41 大田作物控制点与符合性规范 7 果蔬控制点与符合性规范 15 畜禽基础控制点与符合性规范 76 牛羊控制点与符合性规范 31 奶牛控制点与符合性规范 36 生猪控制点与符合性规范 51 家禽控制点与符合性规范 75
2级 3级 26 21 70 12 10 3 21 32 15 13 35 8 21 10 25 17 70 25
良好农业规范介绍
四项原则
经济而有效地生产充足、安全而富有营养Leabharlann Baidu 食物；
保持和加强自然资源基础； 保持有活力的农业企业和促进可持续生计； 满足社会的文化和社会需求。
国际良好农业规范介绍
美国GAP简介
1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发 布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业 指南》。在该指南中，首次提出良好农业规范概念。
Supplier Members
Associate Members
中国良好农业规范标准介绍
任务来源 受国家标准委委托，国家认监委于2004 年起，组织质检、农业、认证认可行业 专家，开展制定中国良好农业规范国家 标准研究工作
中国良好农业规范标准介绍
国标审定 2005年11月12-13 日，国家标准委召 开良好农业规范系 列国家标准审定会， 通过专家审定。 GB/T 20014.1-11 良好农业规范系列 国家标准于2005 年12月31日发布， 2006年5月1日正 式实施。
国际良好农业规范介绍
澳大利亚GAP
由澳大利亚农林水产部制定，以指南形式出 现；
确保新鲜蔬菜生产过程中的食品安全检查和 实施食品安全方案的一致性 。主要是通过 判断树的方式，对蔬菜生产过程中农作物种 植、就地包装和速冻加工中的重金属，肥料， 水和土壤中农药进行危害识别和评价，建立 针对食品安全危害的控制措施。
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范主要内容
一、生产用水与农业用水的良好规范
在农作物生产中使用大量的水，水对农产品的污染程度取决于水的 质量、用水时间和方式、农作物特性和生长条件、收割与处理时间 以及收割后的操作，因此，应采用不同方式、针对不同用途选择生 产用水，保证水质，降低风险。有效的灌溉技术和管理将有效减少 浪费，避免过度淋洗和盐渍化。农业负有对水资源进行数量和质量 管理的高度责任。
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范系列国家标准目录
GB/T20014.1良好农业规范 第1部分 术语 GB/T20014.2良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.3良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 GB/T20014.4良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 GB/T20014.5良好农业规范 第5部分 果蔬控制点与符合性规范 GB/T20014.6好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T20014.7良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范 GB/T20014.8良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范 GB/T20014.9良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范 GB/T20014.10良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范 GB/T20014.11良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范
国际良好农业规范介绍
EUREPGAP简介
1997年由欧洲零售商协会（EUREP：Euro-Retailer Produce Working Group ） 发 起 ， 促 进 良 好 农 业 规 范 （ Good Agricultural Practice，以下简称GAP）的发展，并组织零 售商、农产品供应商和生产者制定了GAP标准。
与水有关的良好规范包括：尽量增加小流域地表水渗透率和减少无 效外流；适当利用并避免排水来管理地下水和土壤水分；改善土壤 结构，增加土壤有机质含量；利用避免水资源污染的方法如使用生 产投入物，包括有机、无机和人造废物或循环产品；采用监测作物 和土壤水分状况的方法精确地安排灌溉，通过采用节水措施或进行 水再循环来防止土壤盐渍化；通过建立永久性植被或需要时保持或 恢复湿地来加强水文循环的功能；管理水位以防止抽水或积水过多， 以及为牲畜提供充足、安全、清洁的饮水点
农产品生产经营企业零售商，为实现农产品质量安 全保证和消费者满意，也制定了相关良好农业规范 要求。如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、 美国零售商组织制定的SQF/1000标准等。
国际良好农业规范介绍
2003年3月，FAO在意大利罗马召开的农 业委员会第十七届会议上，提出了良好 农业规范应遵循的四项原则和基本内容 要求，指导各国和相关组织良好农业规 范的制定和实施。
由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源 投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，农产品农 药残留超标等现象的出现；
1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”。发表了著名的 “博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概 念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”已成为世界农业发 展的时代要求。
等级
级别内容
1 基于危害分析与关键控制点（HACCP）和与
食品安全直接相关的动物福利的所有食品 安全要求
2 基于1级条款要求的环境保护、员工福利、
动物福利的基本要求
3 基于1级和2级条款要求的环境保护、员工
福利、动物福利的持续改善措施要求
中国良好农业规范标准介绍
ChinaGAP 标准控制点数 1级
中国良好农业规范标准介绍
二、肥料使用的良好规范
土壤的物理和化学特性及功能、有机质及有益生物活动，是维持农 业生产的根本，其综合作用，形成土壤肥力和生产率。
与肥料关的良好规范包括：利用适当的作物轮作、施用肥料、
牧草管理和其他土地利用方法以及合理的机械、保护性耕作方法， 通过利用调整碳氮比的方法，保持或增加土壤有机质；保持土层以 便为土壤生物提供有利的生存环境，尽量减少因风或水造成的土壤 侵蚀流失；使有机肥和矿物肥料以及其他农用化学物的施用量、时 间和方法适合农学、环境和人体健康的需要。
原则4：应减少来自水的微生物污染；
国际良好农业规范介绍
原则5：农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的 潜在污染；
原则6：在生产、采收、包装和运输中，应控制工 人的个人卫生和操作卫生，以降低微生物潜在污染；
原则7：良好农业规范应建立在遵守所有法律法规 和标准基础上；
原则8：应明确农产品生产、储运、销售各环节的 的责任，并配备有资格的人员，实施有效的监控， 以确保食品安全计划所有要素的正常运转。
与作物保护有关的良好规范包括：采用具有抗性的栽培品种、作物种植顺 序和栽培方法，加强对有害生物和疾病进行生物防治；对有害生物和疾病 与所有受益作物之间的平衡状况定期进行定量评价；适时适地采用有机防 治方法；可能时使用有害生物和疾病预报方法；在考虑到所有可能的方法 及其对农场生产率的短期和长期影响以及环境影响之后再确定其处理策略， 以便尽量减少农用化学物使用量，特别是促进病虫害综合防治；按照法规 要求储存农用化学物并按照用量和时间以及收获前的停用期规定使用农用 化学物；使用者须受过专门训练并掌握有关知识；确保施用设备符合确定 的安全和保养标准；对农用化学物的使用保持准确的记录。
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业 规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可 追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求， 增强了消费者对EUREPGAP产品的信心。
EUREPGAP已经制定了综合农场保证（IFA-包括作物、果蔬、 畜禽）、综合水产养殖保证（IAA）、茶叶、花卉和咖啡的技 术规范。
EUREPGAP 文件架构
综合农业
水产
花卉
咖啡
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
Retail / Food Service Members
Zur Anze ige wird der Qu ickTime? Dekompressor 凾IFF (LZW)? ben鰐igt.
美国GAP主要针对未加工或最简单加工（生的）出 售给消费者的或加工企业的大多数果蔬的种植、采 收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物 危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但 不仅仅限于农场，而且还包含从农场到餐桌的整个 食品链的所有步骤。FDA和USDA认为采用GAP是自 愿的，但建议鲜果蔬生产者采用。
中国良好农业规范标准介绍
ChinaGAP 标准体系框架
运出农场
2 农场基础
3
4
作物基础
5
6 畜禽基础
牛羊
大田作物 水果和蔬菜
家禽
10
生猪
9
7 奶牛
8
11 畜禽运输
需参考的标准： 饲料，、草料，、兽医，、运输
审核流程 模块代号
种类模块 基地模块
加工屠宰
中国良好农业规范标准介绍
标准条款级别划分原则
中国良好农业规范标准介绍
三、农药使用的良好操作规范
按照病虫害综合防治的原则，利用对病害和有害生物具有抗性的作物、进 行作物和牧草轮作、预防疾病暴发，谨慎使用防治杂草、有害生物和疾病 的农用化学品，制定长期的风险管理战略。任何作物保护措施，尤其是采 用对人体或环境有害物质的措施，必须考虑到潜在的不利影响，并掌握、 配备充分的技术支持和适当的设备。
国际良好农业规范介绍
加拿大GAP
在加拿大农田商业管理委员会的资助下，由加拿大 农业联盟会同国内畜禽协会及农业和农产品官员等 共同协作，采用HACCP方法，建立的农田食品安全 操守。
目前，加拿大食品检验局的食品植物产地分局发布 了初加工的即食蔬菜的操作规范，该规范主要是利 用危害分析方法，对蔬菜种植土壤的使用，天然肥 料使用管理，农业用水管理，农业化学物质管理， 员工卫生管理，收获管理和运输及贮存管理等过程 危害进行识别和控制，以降低即食蔬菜的安全危害， 确保蔬菜食品的安全。
国际良好农业规范介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优 于污染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控 制范围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的 任何一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类 活动或动物粪便的生物污染；
良好农业规范(GAP)标准和认证
国家认监委注册部 刘先德
良好农业规范标准及认证简介
国际良好农业规范介绍 中国良好农业规范标准介绍 中国中国良好农业规范认证介绍 实施良好农业规范标准化与认证的意义 中国良好农业规范的实施
国际良好农业规范介绍
良好农业规范产生背景
近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产 要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和这些要素日益成熟， 这些要素对增产的贡献率趋减；
国际良好农业规范介绍
EUREPGAP在控制食品安全危害的同时，兼顾 了可持续发展的要求，以及区域文化和法律 法规的要求。其覆盖产品种类较全、标准体 系较为完整、成熟。标准的实施与国际通行 的认证要求融合较好。
EUREPGAP自诞生以来，一直保持着强劲的发 展势头,到2006年8月底，已有60多个国家和 地 区 的 41,358 多 家 农 产 品 生 产 者 获 得 EUREPGAP认证（其中中国126个）。
“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界 农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，更好地配置资源， 寻求农业生产和环境保护之间平衡。
国际良好农业规范介绍
国际良好农业规范情况
美国、加拿大、法国、澳大利亚、马来西亚、新西 兰、巴西、乌拉圭、拉脱维亚、立陶宛和波兰等国 家制定了本国良好农业规范标准或法规；
农场基础控制点与符合性规范 9 作物基础控制点与符合性规范 41 大田作物控制点与符合性规范 7 果蔬控制点与符合性规范 15 畜禽基础控制点与符合性规范 76 牛羊控制点与符合性规范 31 奶牛控制点与符合性规范 36 生猪控制点与符合性规范 51 家禽控制点与符合性规范 75
2级 3级 26 21 70 12 10 3 21 32 15 13 35 8 21 10 25 17 70 25
良好农业规范介绍
四项原则
经济而有效地生产充足、安全而富有营养Leabharlann Baidu 食物；
保持和加强自然资源基础； 保持有活力的农业企业和促进可持续生计； 满足社会的文化和社会需求。
国际良好农业规范介绍
美国GAP简介
1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发 布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业 指南》。在该指南中，首次提出良好农业规范概念。
Supplier Members
Associate Members
中国良好农业规范标准介绍
任务来源 受国家标准委委托，国家认监委于2004 年起，组织质检、农业、认证认可行业 专家，开展制定中国良好农业规范国家 标准研究工作
中国良好农业规范标准介绍
国标审定 2005年11月12-13 日，国家标准委召 开良好农业规范系 列国家标准审定会， 通过专家审定。 GB/T 20014.1-11 良好农业规范系列 国家标准于2005 年12月31日发布， 2006年5月1日正 式实施。
国际良好农业规范介绍
澳大利亚GAP
由澳大利亚农林水产部制定，以指南形式出 现；
确保新鲜蔬菜生产过程中的食品安全检查和 实施食品安全方案的一致性 。主要是通过 判断树的方式，对蔬菜生产过程中农作物种 植、就地包装和速冻加工中的重金属，肥料， 水和土壤中农药进行危害识别和评价，建立 针对食品安全危害的控制措施。
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范主要内容
一、生产用水与农业用水的良好规范
在农作物生产中使用大量的水，水对农产品的污染程度取决于水的 质量、用水时间和方式、农作物特性和生长条件、收割与处理时间 以及收割后的操作，因此，应采用不同方式、针对不同用途选择生 产用水，保证水质，降低风险。有效的灌溉技术和管理将有效减少 浪费，避免过度淋洗和盐渍化。农业负有对水资源进行数量和质量 管理的高度责任。
中国良好农业规范标准介绍
良好农业规范系列国家标准目录
GB/T20014.1良好农业规范 第1部分 术语 GB/T20014.2良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.3良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 GB/T20014.4良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 GB/T20014.5良好农业规范 第5部分 果蔬控制点与符合性规范 GB/T20014.6好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T20014.7良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范 GB/T20014.8良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范 GB/T20014.9良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范 GB/T20014.10良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范 GB/T20014.11良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范
国际良好农业规范介绍
EUREPGAP简介
1997年由欧洲零售商协会（EUREP：Euro-Retailer Produce Working Group ） 发 起 ， 促 进 良 好 农 业 规 范 （ Good Agricultural Practice，以下简称GAP）的发展，并组织零 售商、农产品供应商和生产者制定了GAP标准。
与水有关的良好规范包括：尽量增加小流域地表水渗透率和减少无 效外流；适当利用并避免排水来管理地下水和土壤水分；改善土壤 结构，增加土壤有机质含量；利用避免水资源污染的方法如使用生 产投入物，包括有机、无机和人造废物或循环产品；采用监测作物 和土壤水分状况的方法精确地安排灌溉，通过采用节水措施或进行 水再循环来防止土壤盐渍化；通过建立永久性植被或需要时保持或 恢复湿地来加强水文循环的功能；管理水位以防止抽水或积水过多， 以及为牲畜提供充足、安全、清洁的饮水点
农产品生产经营企业零售商，为实现农产品质量安 全保证和消费者满意，也制定了相关良好农业规范 要求。如欧洲零售商组织制定的EUREPGAP标准、 美国零售商组织制定的SQF/1000标准等。
国际良好农业规范介绍
2003年3月，FAO在意大利罗马召开的农 业委员会第十七届会议上，提出了良好 农业规范应遵循的四项原则和基本内容 要求，指导各国和相关组织良好农业规 范的制定和实施。
由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源 投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，农产品农 药残留超标等现象的出现；
1991年FAO召开了部长级的“农业与环境会议”。发表了著名的 “博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概 念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”已成为世界农业发 展的时代要求。
等级
级别内容
1 基于危害分析与关键控制点（HACCP）和与
食品安全直接相关的动物福利的所有食品 安全要求
2 基于1级条款要求的环境保护、员工福利、
动物福利的基本要求
3 基于1级和2级条款要求的环境保护、员工
福利、动物福利的持续改善措施要求
中国良好农业规范标准介绍
ChinaGAP 标准控制点数 1级
中国良好农业规范标准介绍
二、肥料使用的良好规范
土壤的物理和化学特性及功能、有机质及有益生物活动，是维持农 业生产的根本，其综合作用，形成土壤肥力和生产率。
与肥料关的良好规范包括：利用适当的作物轮作、施用肥料、
牧草管理和其他土地利用方法以及合理的机械、保护性耕作方法， 通过利用调整碳氮比的方法，保持或增加土壤有机质；保持土层以 便为土壤生物提供有利的生存环境，尽量减少因风或水造成的土壤 侵蚀流失；使有机肥和矿物肥料以及其他农用化学物的施用量、时 间和方法适合农学、环境和人体健康的需要。
原则4：应减少来自水的微生物污染；
国际良好农业规范介绍
原则5：农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的 潜在污染；
原则6：在生产、采收、包装和运输中，应控制工 人的个人卫生和操作卫生，以降低微生物潜在污染；
原则7：良好农业规范应建立在遵守所有法律法规 和标准基础上；
原则8：应明确农产品生产、储运、销售各环节的 的责任，并配备有资格的人员，实施有效的监控， 以确保食品安全计划所有要素的正常运转。
与作物保护有关的良好规范包括：采用具有抗性的栽培品种、作物种植顺 序和栽培方法，加强对有害生物和疾病进行生物防治；对有害生物和疾病 与所有受益作物之间的平衡状况定期进行定量评价；适时适地采用有机防 治方法；可能时使用有害生物和疾病预报方法；在考虑到所有可能的方法 及其对农场生产率的短期和长期影响以及环境影响之后再确定其处理策略， 以便尽量减少农用化学物使用量，特别是促进病虫害综合防治；按照法规 要求储存农用化学物并按照用量和时间以及收获前的停用期规定使用农用 化学物；使用者须受过专门训练并掌握有关知识；确保施用设备符合确定 的安全和保养标准；对农用化学物的使用保持准确的记录。
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业 规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可 追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求， 增强了消费者对EUREPGAP产品的信心。
EUREPGAP已经制定了综合农场保证（IFA-包括作物、果蔬、 畜禽）、综合水产养殖保证（IAA）、茶叶、花卉和咖啡的技 术规范。
EUREPGAP 文件架构
综合农业
水产
花卉
咖啡
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
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通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
控
通
制 点 与
检
符查
则
合 性 规
表
范
Retail / Food Service Members
Zur Anze ige wird der Qu ickTime? Dekompressor 凾IFF (LZW)? ben鰐igt.
美国GAP主要针对未加工或最简单加工（生的）出 售给消费者的或加工企业的大多数果蔬的种植、采 收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物 危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但 不仅仅限于农场，而且还包含从农场到餐桌的整个 食品链的所有步骤。FDA和USDA认为采用GAP是自 愿的，但建议鲜果蔬生产者采用。
中国良好农业规范标准介绍
ChinaGAP 标准体系框架
运出农场
2 农场基础
3
4
作物基础
5
6 畜禽基础
牛羊
大田作物 水果和蔬菜
家禽
10
生猪
9
7 奶牛
8
11 畜禽运输
需参考的标准： 饲料，、草料，、兽医，、运输
审核流程 模块代号
种类模块 基地模块
加工屠宰
中国良好农业规范标准介绍
标准条款级别划分原则
中国良好农业规范标准介绍
三、农药使用的良好操作规范
按照病虫害综合防治的原则，利用对病害和有害生物具有抗性的作物、进 行作物和牧草轮作、预防疾病暴发，谨慎使用防治杂草、有害生物和疾病 的农用化学品，制定长期的风险管理战略。任何作物保护措施，尤其是采 用对人体或环境有害物质的措施，必须考虑到潜在的不利影响，并掌握、 配备充分的技术支持和适当的设备。
国际良好农业规范介绍
加拿大GAP
在加拿大农田商业管理委员会的资助下，由加拿大 农业联盟会同国内畜禽协会及农业和农产品官员等 共同协作，采用HACCP方法，建立的农田食品安全 操守。
目前，加拿大食品检验局的食品植物产地分局发布 了初加工的即食蔬菜的操作规范，该规范主要是利 用危害分析方法，对蔬菜种植土壤的使用，天然肥 料使用管理，农业用水管理，农业化学物质管理， 员工卫生管理，收获管理和运输及贮存管理等过程 危害进行识别和控制，以降低即食蔬菜的安全危害， 确保蔬菜食品的安全。
国际良好农业规范介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优 于污染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控 制范围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的 任何一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类 活动或动物粪便的生物污染；