红茶知识国际红茶等级区分
红茶基础知识
红茶基础知识红茶是一种经过发酵处理的茶叶，具有浓郁的香气和独特的口感。
它是世界上最受欢迎的茶之一，也是中国茶文化的重要组成部分。
以下是红茶的基础知识。
一、红茶的历史红茶起源于中国福建省，最早出现在明朝。
当时，茶叶被压缩成饼状，用于贸易和储存。
后来，人们开始将茶叶破碎并发酵，制成了红茶。
红茶很快就传播到了其他地区，如印度、斯里兰卡和肯尼亚等国家。
二、红茶的制作红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干。
首先，采摘新鲜的茶叶，然后将其放置在通风良好的地方进行萎凋。
萎凋后，茶叶被揉捻，以破坏细胞壁并释放茶汁。
接下来，茶叶被发酵，这是红茶制作的关键步骤。
发酵过程中，茶叶的颜色由绿色变为红褐色，同时释放出香气和味道。
最后，茶叶被烘干，以防止过度发酵和保持其新鲜度。
三、红茶的种类红茶有许多不同的品种，每种品种都有其独特的香气和口感。
以下是一些常见的红茶品种：1. 正山小种：来自中国福建省武夷山的一种红茶，具有独特的烟熏味和浓郁的口感。
2. 金骏眉：来自中国福建省福鼎市的一种红茶，具有花香和甜味。
3. 祁门红茶：来自中国安徽省祁门县的一种红茶，具有浓郁的口感和甜味。
4. 阿萨姆红茶：来自印度阿萨姆邦的一种红茶，具有浓郁的口感和麦芽味。
5. 锡兰红茶：来自斯里兰卡的一种红茶，具有清新的口感和花香。
四、红茶的功效红茶含有丰富的茶多酚和咖啡因，具有许多健康功效。
以下是一些红茶的功效：1. 提高免疫力：红茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以提高免疫力，预防疾病。
2. 促进消化：红茶中的咖啡因可以刺激胃肠道，促进消化。
3. 降低胆固醇：红茶中的茶多酚可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 提神醒脑：红茶中的咖啡因可以提高警觉性和注意力，提神醒脑。
五、红茶的饮用方法红茶的饮用方法有许多种，以下是一些常见的方法：1. 泡茶：将红茶叶放入茶壶中，注入热水，等待几分钟后即可饮用。
2. 加牛奶：将红茶与牛奶混合，可以增加口感和营养价值。
茶知识—细说正山小种红茶
茶知识—细说正山小种红茶小种红茶是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖。
始创于17世纪初期，发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村)是由民间药用发展而来，初名不显，是福建省特产，它有正山小种和外山小种之分。
正山小种产于星村桐木称桐木关小种或星村小种，邵武、光泽、政和、坦洋、东北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地仿照小种制法的小种质地较差，统称外山小种或人工小种。
有的将低级红茶烟制成小种工夫，称烟小种亦称假小种。
至于人工小种有坦洋小种、政和小种、邵武小种、古田小种、东北岭小种等，现人工小种市场已被淘汰，惟正山小种历百年不衰，在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种，”以区别武夷山区以外所产的小种。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆(福建特产水果)汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，备受欧洲特别英国皇室青睐。
日本红茶泡饮专家高野健次，对武夷山正山小种这样评价的：“拉普山(武夷山)小种红茶以福建省为大本营，茶叶呈黑色，叶片较大，只经过轻度的揉捻，气味乍闻之下近似征露丸(日本一种茶名)，实际上这个味道是用松木当燃料去烘干茶叶时所得到的薰香，而在烘干后再次进行干燥，就完成了所谓拉普山小种的制作。
当您在自行调制时，可以在印度或是锡兰茶里面加入少许的拉普山小种，您就能享受到它独特的“气味”。
为什么叫正山小种红茶?答：“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”何谓“正山小种”与“外山小种”?答：正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。
红茶基础知识
工夫红茶
工夫红茶为我国的传统红茶，因制工精细，颇具工夫而得名。工夫红茶产地较广，主要以产地简称命 名。其中产于安徽省祁门一带的“祁红”，外形条索紧细，具有类似玫瑰花香(甜花香)，滋味甜醇;产 于云南的“滇红”，外形肥壮，显金毫，滋味浓醇。此外，还有福建的“闽红”、湖北的“宜红”、 四川的“川红”等，都是中国工夫红茶的主要品类。代表茶类: 祁红、滇红等。
红茶揉捻的目的, 就是用揉和捻的方 法将茶叶缩小卷成条形, 而且在揉捻 的过程中, 细胞被破坏, 茶汁溢出, 加 速了茶叶的酶促氧化, 使得冲泡后, 茶 汁易溶于水, 形成光泽, 增加茶汤浓度。
3-1 揉捻时温度和湿度
揉捻室要求室温保持在20~24度, 温度85~90%较为理想。
在夏秋季节, 高温低湿的情况下, 需要采用洒水, 喷雾, 挂窗帘, 搭阴棚等措施, 以便降低室温, 提高湿度, 防止揉捻筛分过程中失水过多, 保持捻揉叶有一定 含水量。同时揉捻室经常保持清洁卫生, 每天揉捻筛分之后, 必须用清水洗 刷机器和地面, 防止缩叶, 茶汁等发生酸, 馊, 霉现象。影响茶叶品质。
(一)初揉: 即把适度轻萎凋的金骏眉移人揉捻机内，进行揉捻。金骏眉芽头持嫩性好，揉捻必须讲究方法，揉捻不当，就会影 响或破坏成茶外形和条索。
（二）解块: 即用于解散初揉时眉芽结成的团块，散发热量，降低叶温、去除老叶及初揉过程中折断的芽尖。
（三）手工复揉: 使用揉捻机对萎凋芽进行揉捻，常常由于加压过重，使揉盖与揉盘产生的正、反压力相互作用，揉桶推力减 弱，眉芽在揉桶内形成平面移动，眉芽受压成扁条，很难形成浑圆紧直的条索，通过手工施以复揉，有助于进一步紧缩眉芽， 形成理想的条索外形。
最新版国内外红茶标准比较,茶叶出口企业必读
最新版国内外红茶标准比较，茶叶出口企业必读红茶是一种全发酵茶，明朝时产于福建武夷山的正山小种为红茶鼻祖。
1650年以前，荷兰人通过印度尼西亚殖民地将小种红茶运往欧洲开始了西方红茶文化，经过三次英荷战争，英国开始摆脱荷兰并渐渐垄断茶叶贸易。
所有红茶都是由灌木（小树）山茶（Camellia sinensis）的叶子制成，目前分支的两个大类为中小叶品种（Camellia sinensis var.sinensis）和大叶阿萨姆品种（Camellia sinensis var. assamica）。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、非洲中部国家等。
中国红茶产地分布广泛，主要包括福建、安徽、云南、广东、台湾等，品种多样，包括正山小种、祁红、滇红等。
▲正山小种萎凋红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去原有的色泽、香气和滋味，但红茶能够保存相当长的时间而风味不变，因此红茶能适应长途运输，这也许是红茶传到西方的重要原因之一。
正是由于红茶易储存运输和独特的口感，再加上英国人推崇红茶文化，随着英国的殖民扩张，红茶被推广到了全世界，是目前世界上饮用最广的茶类。
因此，红茶标准的制定无论是对红茶出口国还是进口国来讲都十分重要。
目前红茶国际标准为ISO 3720，各主要红茶出口国和进口国也有相应的国家标准，阿根廷（IRAM-ISO 3720）、埃及（E.S 4250/2010）、英国（BS ISO 3720）、肯尼亚（KS 65）、加纳（GS ISO 3720）、伊朗（ISIR 623）、坦桑尼亚（TZS 352）等国家的红茶标准大都采用ISO 3720，斯里兰卡（SLS 135）、印度（IS 3633）等国家根据本国红茶生产、加工、消费情况制定了本国的红茶标准，同样，中国的红茶产品种类非常多，各具特点，因此，中国制定的红茶相关标准最多，分类最细，与国际标准有很大的不同。
中国先后发布实施了红茶推荐性国家标准GB/T 13738《红茶》，并分为三个部分。
红茶执行标准
红茶执行标准红茶是一种受欢迎的茶叶，可用于多种食谱。
红茶的品质和口感决定了其在市场上的价值，因此红茶的生产和加工非常重要。
本文基于国家的相关标准，对红茶的生产、加工和质量控制进行了详尽的介绍，以保证红茶的品质和价值。
一、红茶的分类红茶可以按质量、品种和分类分为不同类型。
参照《中华人民共和国红茶标准》（GB/T 31062018），红茶可分为六大类，包括礼茶、配方茶、制品茶和泡茶：（1）礼茶：礼茶是对茶叶的原料加工茶叶的精华，比如龙井、西湖龙井等。
（2）配方茶：配方茶是按照比例组成的茶叶，比如铁观音、碧螺春等。
（3）制品茶：制品茶是把某种原料茶叶加工成特定风味的茶叶，比如普洱茶、祁门红茶等。
（4）泡茶：泡茶是指把某种配方茶或原料茶加水泡制而成的茶，比如绿茶、花茶等。
二、红茶的生产根据《中华人民共和国红茶标准》（GB/T 31062018）的规定，红茶的生产必须满足国家的各项标准。
1.种植要求红茶的原料是叶茶和花茶，因此必须把种植要求作为红茶生产的基础。
根据标准，必须遵守国家关于农药、肥料、水质和其他有关农业规范的相关要求。
2.采摘要求采摘是红茶生产的关键步骤，需要按照标准的要求熟悉每种茶叶的采摘规则，以确保其品质。
3.加工要求加工是红茶生产的最后一步，需要采用烘焙、干燥和打碎等多种工艺，以使红茶具备理想的特征和口感。
三、红茶的质量控制根据《中华人民共和国红茶标准》（GB/T 31062018）规定，红茶在生产、加工和包装后都应按照国家质量检测要求进行检测和检验。
1.化验指标主要检测指标有水分、基本成分和含量等。
根据相关标准，水分、成分和含量检测结果误差范围不能超过标准范围。
2.外观检测外观应按照红茶的分类，确定其外观质量标准。
比如，礼茶的叶片质地坚韧，金黄色光泽度高，芽叶细嫩；配方茶的叶片独具特色，芽叶紧实；制品茶的叶片品质稳定，芽叶细腻；泡茶的茶粉均匀、细腻，有良好的芳香。
3.机械和微生物检测红茶在销售前应进行机械和微生物检测，确保红茶在交付前没有外来杂质和病菌污染。
红茶有哪些 红茶的种类
红茶有哪些红茶的种类红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
那么红茶有哪些呢？一起来了解一下。
红茶有哪些1.工夫红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺并进行精制加工而成的工夫红茶，按照原料品种可以分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。
2.祁门红茶祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。
祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
3.小种红茶小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。
它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
4.速溶红茶速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。
有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
5.红碎茶红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
6.九曲红梅九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。
九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
7.阿萨姆红茶产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。
当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
8.大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。
红茶种类名称大全
红茶种类名称大全红茶，是一种香气浓郁、口感丰富的饮品，深受人们喜爱。
而在红茶的世界里，有着各种各样的种类，每一种都有其独特的风味和特点。
下面就让我们来一起了解一下红茶的种类名称大全。
1. 中国红茶。
中国红茶是世界上最早出现的红茶，也是红茶的发源地。
其代表有祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉等。
中国红茶以其独特的鲜香和浓郁的口感而闻名于世。
2. 云南红茶。
云南红茶是中国红茶中的一大类，主要产于云南省。
其特点是茶汤鲜亮，滋味醇厚，香气独特。
代表有滇红、滇红金芽等。
3. 印度红茶。
印度红茶是世界上最著名的红茶之一，主要产于印度东北部的阿萨姆邦和印度南部的红茶产区。
其特点是茶汤浓厚，滋味浓郁，带有一定的麦香和酒香。
代表有阿萨姆红茶、达啦曼红茶等。
4. 斯里兰卡红茶。
斯里兰卡红茶，又称锡兰红茶，是斯里兰卡的特产茶。
其茶汤呈现出红褐色，口感饱满，香气独特。
代表有锡兰红茶、努沃勒埃利耶红茶等。
5. 肯尼亚红茶。
肯尼亚红茶是非洲红茶的代表之一，肯尼亚的红茶产量在非洲国家中名列前茅。
其茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气独特。
代表有肯尼亚红茶、马拉瓜红茶等。
6. 茶乡红茶。
茶乡红茶是中国红茶的一大类，主要产于福建省。
其茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，香气独特。
代表有祁门红茶、正山小种、武夷红茶等。
7. 阿萨姆红茶。
阿萨姆红茶是印度红茶的代表之一，产于印度东北部的阿萨姆邦。
其茶汤呈现出红褐色，口感浓厚，香气独特。
8. 红茶拼配。
红茶拼配是将不同产地、不同品种的红茶按一定比例混合而成的茶。
通过拼配，可以调和各种红茶的特点，创造出更加丰富多样的口感和香气。
以上就是红茶种类名称大全，每一种红茶都有着其独特的风味和特点，希望可以帮助大家更好地了解红茶的世界。
让我们一起品味红茶的魅力，享受红茶带来的愉悦和惊喜吧！。
祁门红茶等级划分标准
祁门红茶等级划分标准祁门红茶是中国著名的红茶之一，产于安徽省黄山市祁门县境内，因其产地而得名。
祁门红茶历史悠久，品质卓越，曾多次荣获国内外奖项。
在祁门红茶的生产过程中，等级划分是一个非常重要的环节。
本文将详细介绍祁门红茶的等级划分标准。
一、外观祁门红茶的外观是等级划分的重要依据。
外观分为条索形、芽头鲜嫩、色泽黑润和金毫显露四个部分。
1. 条索形好的祁门红茶条索形紧绷，长度均匀，大小适中，形状匀称，不松散，不断裂。
条索形优良的祁门红茶，其茶汤色泽明亮，香气浓郁，滋味醇厚。
2. 芽头鲜嫩祁门红茶的芽头鲜嫩程度也是等级划分的重要依据之一。
好的祁门红茶芽头鲜嫩，嫩度越高，品质越好。
3. 色泽黑润祁门红茶的色泽也是等级划分的重要依据之一。
好的祁门红茶色泽黑润，有光泽，不暗淡，不发红。
4. 金毫显露祁门红茶的金毫是指茶汤中的金黄色毫。
好的祁门红茶金毫显露，数量适中，色泽金黄，光泽自然。
二、香气祁门红茶的香气是等级划分的重要依据之一。
香气分为香气醇厚、香气纯正、香气持久三个部分。
1. 香气醇厚好的祁门红茶香气醇厚，浓郁，有深度，香气质量高。
2. 香气纯正好的祁门红茶香气纯正，没有杂味，没有异味，香气清新。
3. 香气持久好的祁门红茶香气持久，能够持续一段时间，不会很快消失。
三、滋味祁门红茶的滋味是等级划分的重要依据之一。
滋味分为滋味醇厚、滋味甘醇、滋味回甘三个部分。
1. 滋味醇厚好的祁门红茶滋味醇厚，口感舒适，没有苦涩味。
2. 滋味甘醇好的祁门红茶滋味甘醇，有一定的甜味，不会过于苦涩。
3. 滋味回甘好的祁门红茶滋味回甘，喝完后口感清爽，能够留下一定的余味。
四、叶底祁门红茶的叶底是等级划分的重要依据之一。
叶底分为叶底匀整、叶底鲜嫩、叶底色泽红亮三个部分。
1. 叶底匀整好的祁门红茶叶底匀整，大小适中，形态规则，没有碎末。
2. 叶底鲜嫩好的祁门红茶叶底鲜嫩，嫩度高，有弹性，不干燥。
3. 叶底色泽红亮好的祁门红茶叶底色泽红亮，不暗淡，没有褐色。
红茶英文等级标识
红茶英文等级标识
红茶的英文等级标识主要包括以下几种：
1. OP（Orange Pekoe）：这是红茶中最基本的等级，通常指的是茶叶的
外观和品质。
OP茶叶通常是粗大的，呈椭圆形或针状，颜色为深褐色或黑色，具有浓郁的口感和香气。
2. BOP（Broken Orange Pekoe）：与OP类似，但BOP茶叶通常是碎茶或片茶，因此其外观和品质与OP有所不同。
BOP茶叶通常具有更强烈的
口感和香气，但口感可能会略带苦涩。
3. FOP（Flowery Orange Pekoe）：FOP茶叶通常指的是带有花香的茶叶，其品质和口感比OP和BOP更高。
FOP茶叶通常具有更浓郁的花香和口感，非常适合喜欢花香和浓郁口感的人。
4. GFOP（Golden Flowery Orange Pekoe）：GFOP茶叶是指经过挑选
的带有金黄色花香的茶叶，其品质和口感比FOP更高。
GFOP茶叶通常具
有更浓郁的花香和口感，非常适合喜欢高档红茶的人。
5. TIP（Tippy Orange Pekoe）：TIP茶叶通常指的是带有嫩芽的茶叶，其品质和口感比OP、BOP、FOP和GFOP更高。
TIP茶叶通常具有更浓郁的口感和香气，非常适合喜欢高档红茶的人。
这些英文等级标识是由各具代表意义的大写英文字母串联而成，它们彼此搭配从而形成不同等级的意义。
这些标识不仅代表了茶叶的外观和品质，还反映了茶叶的产地、采摘时间、加工工艺等多种因素。
红茶的等级划分标准
红茶的等级划分标准红茶是一种重要的茶叶类型，其茶叶的等级划分标准在茶叶市场中非常重要。
红茶的等级划分主要包含了外形、色泽、香气、滋味和汤色5个方面，下面详细介绍。
一、外形红茶的外形是其等级划分的第一步，是茶叶质量的最基本体现。
外形好的茶叶可以提高茶叶的档次，一般的等级划分标准为：完整、紧实、肥壮、匀齐。
完整指茶叶形状整齐，没有破碎或破损；紧实指茶叶卷曲且结实，不能够散开或者是脆弱；肥壮则指茶叶的大小、长度适中；均匀则是表面的一些细节，比如说茶叶的颜色是否均匀，表面有无芽头或者是霜露等等。
二、色泽红茶的颜色对于茶叶等级的评定非常重要，颜色越好的茶叶代表质量越好。
一般来说，好的红茶颜色会呈现出金黄色或者是褐黄色，颜色茶感会非常明显。
颜色越深，茶叶的温度和味道就越浓烈，代表着茶叶的醇厚度。
颜色好不好，还需要根据不同的制茶区域来确定，因为每个区域制茶的工艺不一样，颜色也有可能有所不同。
三、香气红茶的香气，是茶叶品质的最重要的一环，决定着红茶品质的优劣。
好的红茶香气醇和而持久，具有特殊的香气，这表明红茶制作工艺得当，同时也反映茶叶的产地和品种的不同。
红茶的香气质量、强度和变化也是衡量红茶的一个重要标准。
四、滋味红茶的滋味是茶叶的品质指标之一。
好的红茶滋味鲜爽，带有些许的醇润，深受茶爱好者喜爱。
滋味的好坏与茶叶中营养的含量、浸泡时间等都有关系，而不同的地域中的红茶滋味也不尽相同。
五、汤色红茶饮用前需冲泡，其汤色清澈、明亮不浑浊，同时，也要求茶叶的干燥程度、筛选程度、压制和滚刀等制茶细节要求，都影响着茶叶的汤色。
除了以上的红茶等级划分标准外，还有其他专业的划分标准，如制作、形状、产地等等，对于茶叶市场而言，红茶等级一般分为特级、一级、二级、三级和四级，不同等级的茶叶的价格也各不相同。
特级红茶：茶叶形如龙眼，色如玫瑰，味道甜滑，又带着花香，茶汤稠厚明亮，是最高档的红茶之一。
一级红茶：叶形较整齐，色泽茶感虽然没有特级茶叶那么鲜亮，但是整体的质量也属于非常不错的茶叶。
红茶的分类
红茶的分类
红茶有很多类型，主要可以分为以下几类：
一类是纯正红茶，有普洱茶、大红袍、祁门红茶、安溪铁观音等。
普
洱茶是一种有特殊香气的茶，叶色深绿，大红袍也是一种深绿的茶叶，颜
色略浅。
祁门红茶比较深，安溪铁观音是一种口感醇厚的红茶。
第二类是红茶重新研制的新型茶，有珍晓普洱、普洱泡饼、祁门茉莉等。
珍晓普洱是一种新型的红茶，淡雅，泡饼祁门有芳香，口味清香，茉
莉祁门有花香，清新脆甜。
第三类是经过熟茶处理的茶叶，如黑茶、熟茶、老熟茶等。
黑茶是经
过多道工序烘焙而成的茶叶，外形深沉，叶色苍翠；熟茶是经过基本调味
烘焙而成，叶色醇厚，口感芳香；老熟茶是经过多次调味烘焙，叶色深沉，口感醇厚。
第四类是经过特殊处理的茶，如熏衣草红茶、菊花红茶等。
熏衣草红
茶是用熏衣草混入制作而成，淡雅芳香；菊花红茶是用菊花混入制作而成，口感清新淡雅。
熏衣草红茶和菊花红茶口感清甜醇厚，外形精致，淡雅芳香。
世界主要红茶介绍
• • • • •
G：Golden黄金色的光辉。 T：Tip含有大量新芽。 S：Souchong小种红茶。 1：no.1代表在该等级里为顶尖的级次 OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而 完整的茶叶。 • BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较 细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡 奶茶。 • FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶 的红茶。
• 4、分类 、 • 锡兰红茶一般根据口味可以分 为：原味红茶和调味红茶（加 味红茶）。红茶不像绿茶，流 行的饮法为调饮法，在红茶的 基础上添加各种天然的或者人 工的香料，以适应不同人群的 口味需求。这种香料必须是天 然无害的，如添加苹果，柠檬 等天然风味香料。
• 锡兰红茶一般只做OP， BOP和FOP的分级。
• 3、标志 、 • 为了规范锡兰红茶的出口，斯 里兰卡政府茶叶出口主管机构 统一颁发的“锡兰茶质量标 志”：持剑狮王标志，该长方 形标志上部为一右前爪持刀的 雄狮，下部则是上下两排英文， 上排为Ceylon tea字样，即 “锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志” 之意，标注此标志的锡兰红茶 才是经过斯里兰卡政府认可的 纯正锡兰红茶，品质象征和原 产地保证！
• 其中最具知名度的就是乌 瓦茶UVA。乌瓦茶和中国 的祁门红茶、印度的大吉 岭红茶，并称世界三大高 香红茶。 • 乌瓦茶汤色橙红明亮，上 品的汤面环有金黄色的光 圈，犹如加冕一般，其香 透出如薄荷、铃兰的芳香， 滋味醇厚，虽较苦涩，但 回味甘甜。迪不拉茶的汤 色鲜红，滋味爽口柔和， 带花香，涩味较少。努瓦 纳艾利茶无论色、香、味 都较前二者淡，汤色橙黄， 香味清芬，口感稍近绿茶。
红茶十大排行榜
红茶十大排行榜中国有六大茶类，其中包括红茶、青茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶这六大类。
红茶为什么能够成为六大茶类的一员？因为红茶其性温而味美，深受人们的喜爱。
红茶是属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺制程，有着红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
下面华祥苑茗茶小编就来说说红茶的十大排行榜。
1.正山小种茶正山小种茶是世界红茶的鼻祖。
最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。
后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
2.祁门红茶(祁红)古诗有云?“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质，深受广大茶友的喜爱。
祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
”祁门红茶外形条索紧细、匀齐，色泽乌润，富有光泽，汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，上品茶又带有兰花香，香气持久;汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚，叶底鲜红明亮。
3.宜昌红茶(宜红)宜昌红茶称宜红，又称宜昌工夫茶，是我国主要工夫红茶品种之一。
早在秦汉时期，茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。
据《晏子春秋》记：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。
灸三戈五卵、茗菜而已”，说明当地茶叶是煮来吃的，由此可推断，宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的。
宜昌红茶条索紧细有金毫，色泽乌润显毫，叶底红亮柔软;汤色红艳透明，香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜。
4.四川红茶(川红)四川工夫红茶简称川红。
它与“祁红”、“滇红”并称为中国三大红茶，曾享誉中外。
全世界常见的红茶有哪些种类？
全世界常见的红茶有哪些种类？红茶是一类全发酵茶,是我国六大茶系种一种重要的茶叶,红茶的种类诸多,原产地多样化,有很多刚刚开始接触红茶的茶友们对于这些并不太清楚,接下来我们便来介绍一下全世界常见的红茶有哪些种类？红茶四大品种1、祁门红茶-中国祁门红茶，简称为祁红，是我国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产在19世纪末期，是全世界三大高香茶的一种，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美名。
祁门红茶依其品质高低可分为1～7级，具体产自安徽祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也是有极少量出产，基本出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，这么多年来始终是中国的国事礼茶。
2、大吉岭红茶-印度大吉岭红茶产自印度西孟加拉省北边喜马拉雅山麓的大吉岭高原地区，是全世界四大红茶的一种。
大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最佳，被称作“红茶中的香槟”。
大吉岭红茶有着高昂的身份，三四月的一号茶多以青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。
其汤色橙黄，气味芬芳优雅，上品大吉岭红茶尤为含有葡萄香，口感滋味细致温和，合适春秋季节饮用，也合适制成奶茶，冰茶及各种各样花式茶。
其工艺是那时候正山小种的工艺者带过去，并进行改造形成的。
3、乌巴-斯里兰卡锡兰高地红茶以乌沃茶最有名，产在斯里兰卡山岳地带的东面，是全世界四大红茶的一种。
斯里兰卡山岳地带的东面一年四季云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利于茶园出产，因此以7～9月所得到的茶品质最佳。
西侧则由于受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
4、阿萨姆红茶-印度阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷地区。
本地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量多样化，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
以6-7月采摘的品质最佳，但10-11月产的秋茶较香。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，含有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
红茶定义
红茶定义：红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。
制作过程不经杀菁，而是直接萎雕、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
（英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea）汤色：红茶颜色呈红色或橘色，是因为茶叶中的丹宁酸酸化所产生的化学变化。
香：红茶这种全发酵茶，特色重在滋味，而其它种茶，如未经发酵的绿茶或半发酵的中国茶的特色则相对上重在香气。
味：红茶含丹宁酸、咖啡因和氨酸，故有独特的香味。
红茶的制作茶叶的构造：茶叶依采摘部位不同，而有以下等几种不同的名称：1. 花橙黄白毫 (Flowery Orange Pekoe)2. 橙黄白毫 (Orange Pekoe)3. 白毫 (Pekoe)一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。
采摘茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。
一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。
萎凋将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。
揉捻与切碎将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。
而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。
如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作。
发酵将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。
干燥将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。
之后便可以进行筛选、拼配、包装。
红山按制法差异可分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。
红茶审评(高级评茶员)
英红九号
该茶树品种1961年从云南大叶茶群体中单株选育而来。英德 红茶中的高端品种，外形条索紧结，金毫显露；香气带花香 ，滋味甜润醇滑，汤色红艳，叶底红亮柔软。
4.闽红
产于福建，分坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三 种。
（1）坦洋工夫 产于福安市。 色泽乌润有光， 内质香气鲜甜， 茶汤呈深金黄色， 滋味清鲜甜和。
福建茶科所位于福安市，当地茶叶良种多，采用金观 音、梅占等乌龙茶品种制成的红茶兼具花香甜香。
• （2）政和工夫 产于政和县，分大茶和 小茶两种。大茶用大白茶制成，小茶用小 叶种制成。香气高而带鲜甜，类似紫罗兰 香，汤色深，滋味醇厚。
• （3）白琳工夫 产于福鼎市，条索细长 弯曲，多白毫，带颗粒状，色泽黄黑；香 气纯而带甘草香，滋味清鲜稍淡。
• 2010年,中国茶叶总产量为141.3万吨，红茶产量 为9万吨,占6.4%; 2010年全球茶叶生产总量406.7万吨，红茶产量为 270万吨，占66%;
• 中国红茶的主产区主要集中在福建、云南、安徽、 四川等省份，主要出口美国、香港、俄罗斯、德 国。
• 国际：印度、斯里兰卡、肯尼亚等
三、红茶主要加工工艺
• 祁红香螺 • 祁红毛峰 • 祁红金针
•
2.滇红
产于云南凤庆、临沧、双江等 地，用大叶种茶树鲜叶制成， 品质特征明显。
外形条索肥壮紧结重实，匀整， 色泽乌润带紅褐，金毫特多。
内质香气高鲜，汤色红艳带金 圈，滋味浓厚刺激性强，叶 底肥厚，红艳鲜明
古树红茶
3.英红
产于广东英德，鲜 叶原料主要来自云 南大叶和凤凰水仙 茶，汤色红艳明亮， 香气浓郁纯正，滋 味醇厚。
红茶的主要加工工艺包括萎凋-揉捻（揉 切）-发酵-干燥。
红茶知识
什么是红茶红茶创制时称为“乌茶”。
英文为Black tea。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
统计：除去蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，红茶含有对人体有益的维生素9种、金属微量元素11种，氨酸类成分20种总结：红茶是一种发酵茶，含有多种对人体有益的元素及成分。
红茶与绿茶的区别（1）绿茶类是我国所有茶类中最古老的茶类，它产饮历史最长、产区最广、产量最大、品种最多、质量最优、出口数量最大的一个茶类。
我国19个产茶省（区）都生产绿茶，主要集中在浙江、安徽、江西诸省，其次是湖南、贵州、四川、湖北、广东等省区。
我国绿茶产量约占全国茶叶总产量的70%左右，约占世界绿茶总产量的65%左右，约占世界绿茶出口量的70%以上。
绿茶类为不发酵茶，系采用茶树幼嫩鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、干燥等初制工艺将鲜叶加工成毛茶，再经复火、拣剔、筛分、风选等精制工艺将毛茶加工成商品茶。
绿茶共同品质特征是“清汤绿叶”。
我国较有代表性的绿茶主要有浙江西湖龙井、江苏太湖碧螺春、安徽黄山毛峰、江西庐山云雾、河南信阳毛尖等。
绿茶内含物质丰富，营养价值高，药用功能全，保健功效佳，是我国饮用人数最多，消费量最大的一个茶类。
绿茶性微寒，不宜空腹饮用，亦不宜饮用浓度过浓的茶汤，老人、幼童、孕妇及胃寒病人、服用铁剂类、抗生素类病人不宜饮用。
（2）红茶类是世界上生产量、消费量、贸易量最大宗的一大茶类，其在国际市场上约占茶叶贸易总量的90%，因而又是在国际茶叶市场上竞争最激烈的一大茶类。
全发酵茶，它是以茶树幼嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻（或揉切）、发酵、干燥等工艺制成。
共同特点“红汤红叶”。
红茶术语：红茶审评术语
红茶术语：红茶审评术语红茶术语：红茶审评术语红茶是中国茶叶的主流之一，以滇红等为代表1 干茶形状术语1．1 毫尖 golden pekoe金黄色茸毫的嫩芽。
1．2 紧卷 twisted碎茶颗粒卷得很紧。
1．3 折皱 shrink颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。
1．4 粗大 large比正常规格大的茶。
1．5 细小 small比正常的规格小的茶。
1．6 毛衣 fibre茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。
1．7 筋皮 fibrou and skin嫩茎和梗揉碎的皮。
1．8 毛糙 regged形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。
1．9 轻松 light and loose颗粒松，身骨轻。
2 干茶色泽术语2．1 褐黑 auburnish black乌中带褐有光泽。
此术语也适用于压制茶干茶色泽。
2．2 栗褐 chestnut auburn褐中带深棕色，似成熟栗壳色。
2．3 栗红 chestnut red红中带深棕色。
2．4 泛红 reddish色带红而无光泽。
2．5 枯红 dry red色红而枯燥。
2．6 灰枯 dry red色灰而枯燥。
3 汤色术语3．1 红艳 red brilliant似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。
3．2 红亮 red bright红而透明光亮。
此术语也适用于叶底色泽。
3．3 红明 red clear红而透明，亮度次于“红亮”。
3．4 深红 deep red红较深。
此术语也适用于压制茶汤色。
3．5 浅红 light red泛红。
深度不足。
3．6 冷后浑 cream down茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。
3．7 姜黄 ginger yellow红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。
3．8 粉红 pink红碎茶茶汤加牛奶后，呈明亮玫瑰红色。
3．9 灰白 grayish white红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色。
4 香气术语4．1 鲜甜 fresh and sweet鲜爽带甜感。
红茶知识：国际红茶等级区分
红茶知识：国际红茶等级区分红茶世界*搜罗天下红茶国际红茶茶叶分级国际红茶分四个等级，分别是叶、碎、片、末。
一片茶鲜叶Orange Pekoe（橙黄白毫）：相对等级比较高的茶叶，一般由人工手采单芽，一芽一叶，一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶。
Fannings（片块茶）：较高等级的茶被聚集出售后，留下的等级相对较低的茶叶块儿。
Dust（末儿茶）：等级比较低的茶叶。
不同大小的茶叶在采摘以后，茶鲜叶越接近芽头，相对经济、营养价值越高。
红茶分级术语通常适用于斯里兰卡，印度，孟加拉等国家生产的红茶。
红茶茶叶分级系统是基于加工和干燥的尺寸进行，红茶在进行加工的过程中会被拣选，经过不同的筛网，茶叶就被筛分出来了。
经过分级之后，茶叶的等级就被确定下来了，但分级并不是决定红茶品质的唯一因素，叶子的大小和整体均匀度对茶的味道，清晰度和酿造时间有最大的影响。
不同等级的茶市场价格还有市场渠道也是不一样的。
一、全叶级：整叶正统红茶的等级是：锡兰橙皮（OP）OP1条索紧结细长，有金属丝状的光泽OPA-bold条索粗壮匀长，从紧致排列到几乎开放OP-main grade主要品级，在OP1和OPA之间的中间，较OP1少了一些细芽尖OP Superior主要来自印度尼西亚，类似于OPFlowery OP鲜花OP，高品质的红茶具有紧细的条索和一些芽头，主要是印度阿萨姆邦，孟加拉国茶的二级茶，中国的一级茶FOP1现今泛指以Tip和OP的部位制成的全叶等级(Leaf Grade)的茶。
Golden Flowery OP1比FOP更高比例的芽头。
主要分布在Milima和Marinyn，印度阿萨姆和大吉岭则比较罕见Tippy Golden FOP含芽头最高的等级茶，主要产地是印度大吉岭和阿萨姆邦TGFOP1比TGFOP较高一级Finest TGFOP通常只在最好的种植园手工加工和生产SFTGFOP(1)非常精细的茶，最好等级二、碎叶等级（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全叶茶BT—Broken Tea苏门答腊，锡兰（斯里兰卡）和印度南部一些地区使用的分类。
怎么区分红茶质量好坏
怎么区分红茶质量好坏在购买红茶的时候，我们只看得到茶叶的价格以及包装，但是却不知道红茶质量怎么辨别，下面教大家一些简单辨别红茶质量的小窍门，主要讲究手抓、眼观、鼻嗅、口尝等四个方面。
手抓：要验明优质红茶的"正身",首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。
用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。
但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。
条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。
优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。
优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。
然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红茶知识：国际红茶等级区分
红茶世界*搜罗天下红茶
国际红茶茶叶分级国际红茶分四个等级，分别是叶、碎、片、末。
一片茶鲜叶
Orange Pekoe（橙黄白毫）：相对等级比较高的茶叶，一般由人工手采单芽，一芽一叶，一芽两叶的茶青制作出来的高品质的红茶。
Fannings（片块茶）：较高等级的茶被聚集出售后，留下的等级相对较低的茶叶块儿。
Dust（末儿茶）：等级比较低的茶叶。
不同大小的茶叶在采摘以后，茶鲜叶越接近芽头，相对经济、营养价值越高。
红茶分级术语通常适用于斯里兰卡，印度，孟加拉等国家生产的红茶。
红茶茶叶分级系统是基于加工和干燥的尺寸进行，红茶在进行加工的过程中会被拣选，经过不同的筛网，茶叶就被筛分出来了。
经过分级之后，茶叶的等级就被确定下来了，但分级并不是决定红茶品质的唯一因素，叶子的大小和整体均匀度对茶的味道，清晰度和酿造时间有最大的影响。
不同等级的茶市场价格还有市场渠道也是不一样的。
一、全叶级：整叶正统红茶的等级是：锡兰橙皮（OP）OP1条索紧结细长，有金属丝状的光泽OPA-bold条索粗壮匀长，从紧致排列到几乎开放OP-main grade主要品级，在OP1和OPA之间的中间，较OP1少了一
些细芽尖OP Superior主要来自印度尼西亚，类似于OPFlowery OP鲜花OP，高品质的红茶具有紧细的条索和一些芽头，主要是印度阿萨姆邦，孟加拉国茶的二级茶，中国的一级茶FOP1现今泛指以Tip和OP的部位制成的全叶等级(Leaf Grade)的茶。
Golden Flowery OP1比FOP更高比例的芽头。
主要分布在Milima和Marinyn，印度阿萨姆和大吉岭则比较罕见Tippy Golden FOP含芽头最高的等级茶，主要产地是印度大吉岭和阿萨姆邦TGFOP1比TGFOP较高一级Finest TGFOP通常只在最好的种植园手工加工和生产SFTGFOP(1)非常精细的茶，最好等级二、碎叶等级（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全叶茶BT—Broken Tea苏门答腊，锡兰（斯里兰卡）和印度南部一些地区使用的分类。
BP—Broken Pekoe最常见的破碎的皮克级。
来自印度尼西亚，锡兰（斯里兰卡），阿萨姆邦和印度南部。
BPS—Broken Pekoe Souchong在阿萨姆邦和大吉岭的破碎的金毫小种。
FP —Flowery Pekoe高品质金毫。
通常更粗糙的梗，碎叶。
在锡兰（斯里兰卡）和印度南部以及肯尼亚的一些地方生产。
BOP —Broken Orange Pekoe主要破碎等级。
普遍在阿萨姆邦，锡兰（斯里兰卡），印度南部，爪哇和中国。
F BOP—Flowery Broken Orange PekoeBOP-破碎橙色皮克：F BOP - 流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎与一些技巧。
从阿萨姆，锡兰（斯里兰卡），印度尼西亚，中国和孟加拉国。
在南美洲粗糙，
黑色破碎。
F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery最好的破碎的橙色Pekoe流苏：最好的破碎的橙色pekoe。
更高比例的提示。
主要来自锡兰的“低地区”。
G BOP—Golden Broken Orange Pekoe金棕色橙色Pekoe：二级茶叶，叶片不均匀，几个提示。
GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1碎桔橙Pekoe 1：如上所述，但只有最高质量的叶子在GFBOP分类。
TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1高品质的叶子与高比例的提示。
最坏的一年级叶子在大吉岭和阿萨姆邦的一些地区。
三、片茶等级（Fannings）PF—Pekoe Fannings白毫片儿茶OF—Orange Fannings橙色片儿茶：来自印度北部和非洲和南美洲的一些地区。
FOF—Flowery Orange Fannings花橙色片儿茶：在阿萨姆邦，大吉岭邦和孟加拉国有生产。
一些叶片尺寸接近较小的碎片等级。
GFOF—Golden Flowery Orange Fannings金色花橙色片儿茶。
最好的级在大吉岭茶袋生产。
TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings细小金黄花橙色片儿茶。
BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings主要品级在斯里兰卡，印度尼西亚，印度南部，肯尼亚，莫桑比克，孟加拉国和中国。
茶叶颗粒均匀，不含有芽尖。
四、末茶等级（Dust grades）D1—Dust 1碎茶。
主要产地：斯里兰卡，印度尼西亚，中国，非洲，南美洲和印度南部。
PD—Pekoe Dust白毫茶末PD1—Pekoe Dust1白毫茶末1：主要在印度生产。
五、其他等级
Musc.—Muscatel马斯喀特Cl.—Clonal克隆Ch.—China varietal中国品种jatFBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)特别好的红碎茶FP—(Flowery Pekoe)花芽毫尖PS—Pekoe Souchong白毫小种S—Souchong 小种BOF—Broken Orange Fannings破碎的橙黄片茶BPF—Broken Pekoe Fannings破碎的白毫片茶RD—Pekoe Dust/Red Dust白毫茶末/红色茶末FD—Fine Dust细粉茶末GD—Golden Dust金色茶末SRD—Super Red Dust超红茶末SFD—Super Fine Dust超好茶末BMF—Broken Mixed Fannings破碎混合片儿茶。