食堂量化分级管理结果公示
学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度
学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度学校食堂卫生关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。
为了做好学校食堂卫生监督管理工作，不断提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，在我校食堂实施卫生监督量化分级管理制度。
一、实施卫生监督量化分级管理的目的通过实施卫生监督量化分级管理制度，进一步提高学校对食堂卫生管理工作的重视程度，引导学校增加对食堂硬件投入、卫生条件改造、规范化制度的建设和建立自律、诚信的服务机制，促进学校食堂卫生面貌的改观，提高学校食堂卫生管理的整体水平。
同时也使学校食品卫生监督工作由定性管理向定性与定量相结合的动态管理转变，将最终结果的检查向生产环境、原料来源、加工过程的全程监管的转变，由单纯监管向监管和技术指导并重的模式转变，提高卫生监督管理的工作水平。
二、实施卫生监督量化分级管理的原则（一）依法原则依据《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等法律、法规和规范、标准要求，科学、规范地实施学校食堂卫生监督量化分级管理制度。
（二）量化评价、分级管理的原则要采用危险性评估原则，考虑影响学校食堂卫生安全的可能性及对学生、教职员工的健康危害程度，对每一监督项目量化评价,确定学校食堂风险分级和学校食堂卫生信誉度分级，据此确定卫生监督所采取的类别和频率。
（三）全程、动态监督的原则将卫生许可审查与经常性卫生监督有机结合，共同决定学校食堂的风险级别、信誉度级别及监督的频率。
（四）公开、公平、透明的原则评定过程由卫生行政部门负责组织，邀请教育行政部门参加，评定结果向社会公示。
学生及职工享有对学校食堂卫生状况的知情权，合理的做出消费选择。
学校应公开卫生管理制度，便于消费者进行社会监督，从而推动和加强学校食堂卫生管理工作。
苏州市卫生局2008年苏州市区学生集体用餐单位食品卫生量化分级管理评定结果通报
苏州市卫生局2008年苏州市区学生集体用餐单位食品卫生量化分级管理评定结果通报文章属性•【制定机关】•【公布日期】2008.05.14•【字号】苏卫监督[2008]15号•【施行日期】2008.05.14•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文苏州市卫生局2008年苏州市区学生集体用餐单位食品卫生量化分级管理评定结果通报（苏卫监督〔2008〕15号）各区卫生局，苏州工业园区、高新区社会事业局，市卫生监督所，各有关集体用餐配送单位：为建立和完善食品安全诚信机制，全面提升学生集体用餐单位卫生管理水平，防止学校食源性疾病的发生，保障广大师生员工身体健康，根据卫生部《关于推行食品卫生量化分级管理制度的通知》的文件精神，按照食品卫生监督量化分级管理制度的评定原则、程序和标准，我局于2008年1月开始，对市区294家学校开展了2008年度学生集体用餐食品卫生量化分级评级工作，将学生集体用餐的卫生信誉度分为A、B、C三个级别，其中A级单位72家，B级单位177家，C级单位45家。
二○○八年五月十四日附件：2008年度苏州市区学生集体用餐量化分级名单一、食品卫生等级A级单位名单（72家）苏州科技学院石湖校区第一食堂苏州工业园区第二高级中学苏州工艺美术职业技术学院第三食堂苏州工艺美术职业技术学院第一食堂苏州工艺美术职业技术学院第二食堂苏州经贸职业技术学院二楼食堂苏州经贸职业技术学院第一食堂苏州工艺美术职业技术学院教工食堂苏州市文昌实验中学食堂苏州新草桥中学食堂苏州高新区通安中学食堂吴县中学食堂苏州新区第一中学食堂苏州高新区第二中学食堂苏州实验中学食堂苏州高新区实验初级中学食堂江苏省苏州职业教育中心校食堂苏州外国语学校食堂苏州高新区白马涧小学食堂苏州新区枫桥实验小学食堂苏州卫生职业技术学院B2食堂苏州卫生职业技术学院B1食堂苏州市东渚中心小学食堂东山中学食堂高中部迎春中学食堂木渎第二高级中学食堂木渎第三小学食堂苏州市木渎高级中学食堂胥口中心小学食堂江苏省外国语学校食堂吴中区碧波实验小学食堂吴中区东湖小学食堂苏州市平江区实验学校食堂苏州市苏锦实验小学食堂苏州景范中学食堂苏州市第三中学食堂苏州市虎丘实验学校苏州市第四中学苏州市敬文实验小学食堂苏州大学六食堂苏州大学北苑餐厅苏州市第六中学食堂苏州工业园区星海学校食堂苏州工业园区星港学校食堂苏州工业园区第二实验小学食堂苏州大学新校区一食堂唯亭学校食堂唯亭实验小学食堂苏州大学饮服中心学生第一食堂苏州大学饮服中心学生第二食堂苏州大学饮服中心学生第三食堂苏州大学饮服中心学生第四食堂苏州大学饮服中心学生第五食堂苏州大学饮服中心学生第七食堂苏州市第十中学苏州市相城区望亭中学苏州市相城区相城实验中学一楼苏州市相城区相城实验中学二楼苏州市相城区望亭小学苏州市相城区东桥小学苏州市相城区陆慕实验小学苏州市相城区太平小学苏州市相城区黄埭小学苏州市相城区蠡口小学相城区经济开发区澄阳小学食堂苏州市相城区东桥中学苏州市相城区渭塘实验小学珍珠湖校区苏州市八一小学校苏州市彩香小学苏州市第五中学苏州市三元中学苏州市金阊区外国语学校二、食品卫生等级B级单位名单（177家）苏州市阳山实验学校食堂苏州科技学院石湖校区第四食堂苏州科技学院石湖校区第二食堂苏州科技学院石湖校区第三食堂苏州卫生职业技术学院A3食堂苏州卫生职业技术学院A2食堂苏州卫生职业技术学院A1食堂苏州医药科技学校一楼食堂苏州医药科技学校二楼食堂苏州市建设交通职业技术学院三楼餐厅苏州市建设交通学校一楼食堂苏州市建设交通学校二楼食堂苏州科技学院本部学生第一食堂苏州科技学院本部第二食堂苏州科技学院本部学生第四食堂苏州科技学院本部学生第三食堂苏州高新区东渚中学食堂苏州市造纸职业中学食堂浒关中学食堂苏州高新区镇湖中学食堂苏州新区一中民族食堂苏州新区第一中学初中部食堂浒墅关中心小学（分部）食堂苏州市浒墅关中心小学食堂苏州市横塘中心小学食堂苏州高新区敬恩实验小学食堂苏州高新区通安实验小学食堂苏州高新区通安镇金市小学食堂苏州市绿野教育实业有限公司苏州新区枫桥中心小学食堂苏州新区实验小学分部食堂苏州新区实验小学食堂苏州高新区狮山实验小学食堂苏州新区新升实验小学食堂木渎第二小学食堂木渎实验中学食堂江苏省越溪实验小学食堂东山实验小学食堂东山中心小学食堂东山中学食堂初中部渡村中心小学食堂渡村中学食堂浦庄中心小学食堂浦庄中学食堂长桥成人教育中心学校食堂长桥中心小学食堂长桥中学食堂城西中学食堂苏苑小学食堂苏苑中学食堂苏州市吴县工业职业学校食堂吴中小学食堂振兴中学食堂郭巷中心小学食堂郭巷中学食堂甪直中学食堂苏州市吴中区聋哑学校食堂苏州市吴中区中等专业学校食堂苏州叶圣陶实验小学食堂藏书实验小学食堂机械工业苏州培训中心食堂木渎第五小学食堂木渎高级中学天华学校食堂木渎实验小学食堂木渎中心小学食堂胥口中学食堂碧波中学食堂横泾中心小学食堂横泾中学食堂苏州蓝缨学校食堂苏州市职业大学第二食堂苏州市职业大学第三食堂苏州市职业大学第四食堂苏州市职业大学第五食堂苏州市职业大学第一食堂越溪中学食堂度假区旅游职业中学食堂度假区中心小学食堂光福中心小学食堂光福中学食堂西山石公中学食堂西山小学食堂西山中学食堂苏州市桃坞中心小学食堂苏州市勤惜小学食堂苏州市善耕小学食堂苏州大儒小学食堂东中市实验小学平江区实验学校分校苏州齐门小学平江区培智学校金门中心小学平江中学食堂苏州市三中初中部食堂平江区城东中心小学食堂苏州工业园区梅花小学国营五二六厂技校食堂苏州市第十六中学校苏州市马医科中心小学苏州市第二十四中学苏州市轻工业学校通才实验学校食堂苏州经贸职业技术学院北校区食堂苏州市二十中学苏州市草桥中学食堂苏州工业园区第三中学食堂苏州工业园区新城花园小学食堂江苏省苏州中学园区校食堂苏州大学新校区二食堂苏州大学新校区三食堂苏州大学附属中学第一食堂苏州工业园区第一中学食堂苏州工业园区第七中学食堂园区莲花学校食堂娄葑第一中心小学食堂娄葑第二中心小学食堂娄葑第三中心小学食堂娄葑第三中心小学苏安校区食堂娄葑第五中心小学食堂苏州工业园区第五中学食堂唯亭中心小学食堂唯亭中心小学青剑湖校区食堂苏州工业园区第六中学食堂江苏电力公司生产技能培训中心苏州高级技术学校苏州东吴物业管理有限公司莘园餐厅苏州卫生职业技术学院第一食堂苏州卫生职业技术学院第二食堂江苏省苏州中学苏州立达学校田家炳中学（初中）田家炳中学（高中）苏州市盲聋哑学校苏州市培智学校苏州市友联第二小学苏州市实验小学东校区苏州市带城中心小学苏州市盘新小学苏州市南门路小学苏州市杨枝小学苏州市南环中心小学（外送）苏州市觅渡中学（外送）苏州第二十六中学（外送）苏州市南环中学（外送）苏州市第三十三中学（外送）苏州市胥江中心小学（外送）苏州市沧浪区实验小学（外送）苏州市升平中心小学（外送）苏州市平直实验小学（外送）苏州市姑香苑小学（外送）苏州市东大街小学（外送）苏州市相城区北桥中学苏州市相城区太平中学苏州市相城区黄埭中学一楼苏州市相城区黄埭中学二楼苏州市相城区蠡口中学苏州市相城区渭塘小学苏州市相城区黄桥小学苏州市相城区阳澄湖小学苏州市相城区陆慕高中一楼苏州市相城区陆慕高中二楼苏州市相城区渭塘中学一中苏州市相城区渭塘中学二中苏州市相城区黄桥中学苏州市相城区阳澄湖中学苏州市彩虹小学苏州市三元第三小学苏州市十二中学苏州市轻工业学校苏州市虎丘第二中心小学西园路小学新庄小学苏州农业职业技术学院（新）苏州市虎丘高级中学苏州市幼儿师范学校苏州市高级工业学校苏州市城西中心小学三、食品卫生等级C级单位名单（45家）苏州高新区横塘良山学校苏州高新区新浒学校食堂苏州依顿国际学校食堂镇湖中心小学食堂藏书中学食堂苏州瑞华双语学校食堂苏州市天平学院福记学生食堂苏州天平学院木渎日日鲜快餐服务部度假区香山中学食堂苏州市商业技工学校分校苏锦第一小学苏州中新文化教育交流培训学校园区娄葑学校食堂娄葑第一中心小学夏园分校食堂苏州工业园区第八中学食堂江苏省新苏师范学校附小苏州市实验小学苏州市横塘中学苏州第二技工学校南京铁道职业技术学院苏州校区苏州市胥香小学（外送）苏州市草桥小学（外送）苏州市沧南小学（外送）苏州市湄长小学（外送）苏州市觅渡小学（外送）苏州市盘溪中心小学（外送）苏州市姑胥小学（外送）苏州市第一中学（外送）苏州市相城区湘城中学苏州市相城区北桥小学苏州市相城区湘城小学苏州市广播电视大学苏州市留园中心小学苏州农业职业技术学院（旧）苏州市电子技术电脑分校苏州市金阊区东冉学校苏州市山塘中心小学苏州市虎丘第一中心小学苏州市评弹学校瑞松小学苏州市彩香中学（外送）苏州市幼育学校苏州市商业职工子弟小学（外送）苏州市金阊实验小学（外送）苏州市工艺美术职业技术学院一食堂（金阊区）（注：以上名单同等级单位排名不分先后）。
广东省食品药品监督管理局关于广东省第七批餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位的通报
广东省食品药品监督管理局关于广东省第七批餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位的通报文章属性•【制定机关】广东省食品药品监督管理局•【公布日期】2012.07.20•【字号】粤食药监食[2012]124号•【施行日期】2012.07.20•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文广东省食品药品监督管理局关于广东省第七批餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位的通报（粤食药监食〔2012〕124号）各地级以上市食品药品监管局，深圳市市场监管局，顺德区市场安全监管局，各有关单位：为贯彻落实《餐饮服务食品安全监督管理办法》关于实施餐饮服务食品安全量化分级管理的规定，按照我局《关于印发〈广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定〉的通知》（粤食药监食〔2011〕144号），现将我省第七批通过审核评定的餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位（名单附后）予以通报，并授予餐饮服务食品安全A级公示牌。
希望各A级单位再接再厉，进一步增强守法意识、自律意识和诚信意识，不断提高食品安全管理水平，为保障公众饮食安全，促进全省餐饮行业健康发展做出新的更大的贡献。
附件：广东省第七批餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位名单二○一二年七月二十日附件：广东省第七批餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位名单（排名不分先后）广州市（55家）中国大酒店广州市东方宾馆股份有限公司广州市东方宾馆股份有限公司集体食堂广东新白云宾馆有限公司广州市越秀区署前路小学食堂中共广东省委机关幼儿院食堂（越秀区合群三马路25-29号）中共广东省委机关幼儿院食堂（中山一路梅花村71号）广州大学附属中学食堂广州市华侨外国语学校食堂广州市第十中学食堂广州市文化局幼儿园食堂中国电信股份有限公司广东分公司广州市九龙湖旅游娱乐开发有限公司九龙湖公主酒店广州酒家集团股份有限公司滨江西分公司广东天河城（集团）股份有限公司粤海喜来登酒店分公司广州君誉酒店投资有限公司希尔顿酒店广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司港艺店广州市幼儿师范学校附属幼儿园食堂广州市金成潮州酒楼饮食有限公司广东第二师范学院花都校区二食堂广州市花都区邝维煜纪念中学食堂广州市花都区新华圆玄小学食堂广州酒家江畔红楼餐饮有限公司广东威尔登酒店有限公司广州港股份有限公司西基港务分公司广州中一药业有限公司食堂广州陶然轩餐饮有限公司广州日日健餐饮管理有限公司广州市荔湾区荔港南湾幼儿园食堂广州第四中学食堂广州市荔湾区逸彩庭园幼儿园食堂广州市荔湾区协和幼儿园食堂广州市荔湾区玛利亚幼儿园食堂广州长隆集团有限公司长隆酒店分公司广州金叶子酒店有限公司广州市番禺区北城幼儿园食堂广州市番禺区市桥东城幼儿园食堂广州市番禺区市桥育红幼儿园食堂广州市番禺区华荟南景园幼儿园食堂广东机电职业技术学院第一食堂广东机电职业技术学院第二食堂增城市新城区幼儿园食堂广东省财政厅政务服务中心广州市第十七中学食堂广州军区空军幼儿园后勤部分园食堂广州市越秀区东川路小学食堂广州市越秀区中六幼儿园食堂广州市粮食局幼儿园食堂广州市越秀区净慧体校食堂广州市越秀区大南路小学食堂广州市越秀区真光幼儿园食堂广州华侨大厦企业有限公司华厦大酒店广州幸运楼饮食有限公司广东迎宾馆广州酒家集团股份有限公司越华天极品分公司深圳市（17家）深圳面点王饮食连锁有限公司数码城分店深圳面点王饮食连锁有限公司摩尔城分店深圳面点王饮食连锁有限公司万科城分店深圳面点王饮食连锁有限公司卓越分店深圳面点王饮食连锁有限公司车公庙分店深圳面点王饮食连锁有限公司横岗天虹分店深圳市龙岗区坂田中海月朗苑幼儿园食堂深圳市南山区赤湾学校食堂明华（蛇口）海员服务公司明华国际会议中心深圳永和大王餐饮有限公司人民南分店深圳市泰福源餐饮有限公司麦当劳餐厅（深圳）有限公司皇岗分店麦当劳餐厅（深圳）有限公司福星分店麦当劳餐厅（深圳）有限公司福华路分店麦当劳餐厅（深圳）有限公司皇岗村分店麦当劳餐厅（深圳）有限公司南园路分店深圳南山外国语学校食堂（滨海分校）珠海市（12家）珠海北大附属实验学校（隆幸食堂）珠海粤财实业有限公司珠海假日酒店（中餐）珠海粤财实业有限公司珠海假日酒店（西餐）珠海容闳国际幼稚园食堂珠海市吉大厨房派对西餐厅珠海菌香园餐饮管理有限公司吉大分公司珠海华发建材有限公司绿洋山庄会所珠海海湾大酒店珠海市吉大潮香半岛酒家珠海市吉莲伙工殿餐厅珠海市香洲海怡酒店管理有限公司珠海市北京酒店有限公司中餐厅汕头市（3家）汕头市龙湖宾馆有限公司汕头市尚鼎餐饮服务有限公司汕头市龙湖区万吉食堂河源市（7家）河源市职业技术学院第二食堂河源市源城区美好海鲜酒楼河源市翔丰国际酒店有限公司河源市迈豪国际酒店有限公司河源市东方兄弟国际酒店有限公司河源市滨江金利大酒店有限公司河源市假日酒店梅州市（6家）梅县雁鸣湖旅游度假村银湖大酒店梅县雁南飞茶田有限公司梅州市金雁富源大酒店有限公司梅州加益陶源餐饮服务有限公司梅州市华美达酒店有限公司兴宁市万紫圆中园酒店惠州市（13家）博罗中学食堂惠州住润电子装备有限公司第四工厂食堂真维斯服饰（中国）有限公司食堂惠州市华阳通用电子有限公司食堂惠州市帝景房地产开发有限公司凯宾斯基酒店惠州市帝景房地产开发有限公司帝景王子饭店惠州家路酒店有限公司家路国际大酒店惠州市惠阳丽景花园酒店有限公司惠阳区新都会实业有限公司惠州市惠阳区实验小学食堂惠阳区文华幼儿园食堂惠州大亚湾安惠酒店有限责任公司惠州市大亚湾经济技术开发区第一中学食堂汕尾市（1家）誉福实业（汕尾）有限公司巴黎半岛酒店东莞市（1家）东莞市凤岗仙姬面馆江门市（9家）江门市新会龙泉度假酒店有限公司江门市玉湖御景酒店有限公司江门市新会第一中学第二食堂江门新会尚雅双语实验学校食堂广东新会美达锦纶股份有限公司食堂开平市第一中学食堂开平市三埠长沙幼儿园食堂开平市三埠新昌幼儿园食堂开平潭江半岛酒店阳江市（1家）阳江职业技术学院附属实验学校食堂湛江市（5家）湛江市开发区海珊瑚餐饮管理有限公司湛江市开发区高飞鱼头大王饮食有限公司湛江市开发区北部湾大渔村湛江市君豪酒店有限公司旅业分公司湛江市金辉煌酒店有限公司潮州市（1家）潮州宾馆有限公司云浮市（2家）云浮市新兴县实验小学食堂云浮市新兴县实验中学食堂顺德区（5家）佛山市顺德区碧桂花城幼儿园食堂佛山市顺德区碧桂花城学校食堂佛山市顺德区陈村镇潭村小学食堂佛山市顺德区思进制衣有限公司佛山市顺德区陈村精博实验幼儿园食堂。
餐饮服务食品安全量化分级管理公示栏
投诉举报电话：12331 XX 县食品药品监督管理局
小贴士： 消费者有权查看餐饮服务单位 许可证照和量化分级标志牌。 建议消费者尽量选择 B 级以上 餐饮服务单位就餐。 若一个餐饮店 无上述量化分级标志牌， 则可能是 新开办企业（经营户），尚未经过 食药监管部门评级， 另一可能则是 无证经营， 餐饮食品卫生安全无法 得到保证， 消费者应另行选择就餐 地点。
就餐时请“寻找笑脸”用餐， 让您吃得安全又放心。 A 级（优秀） B 级（良好） C 级（一般）
二、通过综合许可审查的评价结论和 日常监督的量化评分结果，确定 A、B、C 三级信誉等级。 1. 许可审查和日常监督量化评价均 为良好的，为 A 级； 2. 许可审查和日常监督量化评价一 个为良好，另一个为一般的，为 B 级； 3. 许可审查和日常监督量化评价均 为一般或差的，为 C 级。 三、量化管理工作实行动态管理，社 会公示，社会监督。 （一）及时公布量化评级结果，接受社 会监督。让社会监督量化分级管理工作， 及时让消费者了解各餐饮服务单位食品安 全状况，向社会提供餐饮安全消费信息。 （二）量化分级实行动态考核管理。对 评为 A 级、B 级的餐饮服务单位，实行动 态考核管理，凡在检查中发现不符合相应 级别的情况，限时责令整改，复查仍不符 合要求的下调评级，并进行公示。 （三）根据量化评级结果，实行标识公 示。我局将根据每家量化分级结果，制作 相应的标识，张贴于各餐饮服务单位醒目 处，A、B、C 级贴不同的标识，进一步引 导餐饮安全消费，通过社会舆论监督，促 进各餐饮服务单位规范管理，保障公众饮 食安全。
餐饮服务食品安全量化分级管理公示栏
民以食为天 食以安为先
信息公告
一、目前 XX 县范围内，截止 2014 年 月，共有餐饮服务单位 户，量化评级 户，其中 A 级 户，B 级 户，C 级 户，量化率 %。其中学校食堂 户， 为确保您的饮食安全，食品安全监督员 量化评级 户，量化率 %。ຫໍສະໝຸດ 寻找笑脸就餐提醒您：
A级饭堂评分标准
广东省高校优秀食堂评估和食品卫生量化分级管理“A”级食堂复核评分标准一、基础设施部分（60分）学校名称：食堂名称：应扣实得序号项目标准扣分标准评分方法备注分分1、学校食堂人均面积≥1.3m2※校方提供食堂建筑2面积（41、食堂实际使用面积<2500m，扣2、食堂建筑面积>2500m2一现场测量平面图及在校注册分）2分学生总人数食堂总面积中餐厅与厨房比例为6:4（可±5）2、不符合要求，扣2分1、食堂周围30米内无污染源，环境优美、清洁卫生、道路整洁通排※1.30米内有暴露垃圾堆，坑式水良好。
蹲而或粪池环境（42、地面有污水积聚或排污明渠盖实地检查二分）破损，扣2分2、食堂要求是2000年后新建或全面改造、装修的食堂。
※3、达不到第二点要求1、食堂具备双线路供电（或安装发电机）供水系统，配有备用水池供水、电系统安装不规范，扣1分。
２、饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水卫生防护设水电设备※实地检查三施完善。
（4分）３、配备专用变电设备（总变电力应达到全部用电设备总功率的起动专用变电设备达不到全部用电设要求。
）备总功率的1倍以上，扣2分1、未取得公安消防部门验收（含食堂配有充足用火用电及易爆化学物等灭火消防器材，消防通道畅学校整体消防合格），合格证或消防设施通，内外消防设施齐全完好（包括建筑物），经公安消防部门验收合四实地检查超过有效期，扣2分（3分）格（含学校整体消防合格），燃料不得混合作用，使用罐装煤气应按2、消防器材不足、设施欠缺，每消防要求建立专用煤气站。
项扣2分１、布局流程合理，应为原料、半成品、成品的单向顺序布局；在存※放、操作中避免产生生熟食品、食品与非食品交叉。
２、应具备独立设置且通风采光良好的功能间：更衣室、粗精加工间操作间※、烹调间、备餐间、熟食间、面点间、洗消间。
五实地检查（10分）３、备功能间配备足够的不锈钢操作台、货架及水池，有明显的功以标识，满足原料（肉类、水产品、蔬菜分开）、半成品、成品的分类不足每项扣1分分开加工操作和存放。
学校食堂卫生分级管理
经常性卫生监督量化评价工作 原则
按卫生部公布的《全国卫生监督机构工 作规范》进行监督； 对于食品生产经营单位违法生产经营行 为，应依据《食品卫生法》的有关规定， 按《食品卫生行政处罚办法》进行行政 处罚； 按照附表中相应的经常性卫生监督量化 评分表进行评分，做出审查结论。
审查结论的判定
食品卫生量化分级监督频率表
一类 食品卫生 监督类别 信誉度 分级 A 简化监督 2次/年 二类
2 次 /年
B
常规监督
6 次 /年
4 次 /年
C
强化监督
10次/年
6 次 /年
学校食堂卫生许可审查量化评分内 容
卫生管理 有健全的卫生管理制度和岗位责任制
（10分） 制度：按照学校食堂的部位建立卫生管理制度，与卫生岗位责 任制形成食品卫生保障系统。卫生管理制度示例如下： 1餐厅卫生管理制度； 8配餐间卫生管理制度； 2冷菜间卫生管理制度； 9食品采购验收制度； 3初加工间卫生管理制度； 10卫生除害管理制度； 4烹调加工间卫生管理制度； 11卫生检查制度； 5更衣室卫生管理制度； 12从业人员体检、培训制度； 6食品库房卫生管理制度； 13档案管理制度； 7食品销售卫生管理制度； 14奖惩制度 。
厕所为水冲式或外设 （5分） 其门口与食品加工间不直接相通 （5分） 设有洗手设施 （5分）
废弃物存放 （7分） 各场所设置密闭的废弃物盛放容器（2分） 按有关规定管理废弃食用油脂（5分） 加工用水 ※ 水源充足，水质符合国家《生活饮用水卫生标 准》，二次供水有完善的水源卫生防护设施 （具有水质检测报告）
餐饮业监督量化分级管理原则
全程监督的原则 量化评价，分级管理的原则 动态监督的原则 公开透明的原则 卫生安全的原则
大姚2018年餐饮服务食品安全监督量化分级情况公示
大姚县2018年餐饮服务食品安全监督量化分级情况公示为加大食品安全社会监督力度，构建社会共治格局，确保广大人民群众“舌尖上”的安全。
根据《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，现将我县2018年餐饮服务单位食品安全监督量化分级等级公示如下：大姚县2018年餐饮服务食品安全监督量化分级等级序号乡镇餐饮单位名称地址法人/负责人主体业态年度等级1金碧镇大姚金都酒楼咪依噜大街谭光云大型餐馆A2金碧镇大姚雪莲花饮食文化服务有限公司映塔路23号索郎多吉大型餐馆A3金碧镇大姚县北城幼儿园校场路邹翠萍学校食堂A4金碧镇大姚御锦饮食文化服务中心金平路（政务中心）唐自丽中型餐馆（职工食堂）B5金碧镇大姚庆丰园餐馆核桃文化产业园12-16幢刘丽湘中型餐馆B6金碧镇大姚云海餐坊核桃文化产业园1幢1-3号邱丽云中型餐馆B 7金碧镇大姚热火朝天驴肉馆咪依噜大街何进聪中型餐馆B 8金碧镇大姚翠韵苗寨酸汤馆核桃文化产业园6幢5号周应建中型餐馆B 9金碧镇大姚县吉鑫鱼庄金龙路原金河南路李政强中型餐馆B 10金碧镇大姚天翊天麻火腿鸡酒搂金龙路原金河南路24号姜晓丹中型餐馆B 11金碧镇大姚兴达壮羊火锅店金龙路（原金河南路）阮雪梅中型餐馆B 12金碧镇大姚县蜻河旱鸭馆金龙路席培菊中型餐馆B 13金碧镇大姚县金碧镇红昭天园火锅店金河南路15号高雪琴中型餐馆B 14金碧镇大姚县新雅楼饭店金河南路14号杨建波中型餐馆B 15金碧镇大姚君如意酒楼金龙路金河南路王菊华中型餐馆B 16金碧镇大姚县云福楼路南永公路七彩丝绸旁邹万彬中型餐馆B 17金碧镇大姚土垚彝馆金龙巷李金富中型餐馆B 18金碧镇大姚县金五角酒店曙东路17号张家俊中型餐馆B 19金碧镇大姚唐老鸭酒楼环城东路谭光云大型餐馆B 20金碧镇大姚和味居食府西河盛世陶友军中型餐馆B21金碧镇大姚水乡园酒楼西河盛世徐朝中型餐馆B 22金碧镇金龙明德小学莲花路刘和平学校食堂B 23金碧镇大姚县幼儿园文苑路郭丽红学校食堂B 24新街镇大姚县新街乡团山完小团山村委会所在地何正荣学校食堂B 25石羊镇大姚县白井酒楼石羊镇羊泉街张洪小型餐馆B 注：不在此表内持证餐饮服务单位均为C级。
山东省食品药品监督管理局关于印发《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》的通知
山东省食品药品监督管理局关于印发《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》的通知文章属性•【制定机关】山东省食品药品监督管理局•【公布日期】2012.05.03•【字号】鲁食药监发[2012]9号•【施行日期】2012.05.03•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文山东省食品药品监督管理局关于印发《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》的通知（鲁食药监发〔2012〕9号）各市食品药品监督管理局，枣庄市卫生局，省局稽查局：现将《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》印发给你们，请遵照执行。
二○一二年五月三日山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定第一章总则第一条为规范和加强我省餐饮服务食品安全量化分级和等级公示管理工作，提高餐饮服务食品安全监管水平和效能，增加社会监督透明度，保障消费者权益，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食〔2012〕5号）等有关规定，结合我省实际，制定本规定。
第二条山东省境内取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂等，均纳入量化分级管理和等级公示范围。
第三条省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作；各市、县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门负责本辖区内的餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作；各级餐饮服务食品安全监管部门按照日常监管范围，具体承担餐饮服务量化分级和等级公示工作。
第四条量化分级遵照科学监管、依法行政、全面覆盖、量化评级、动态监管、公开透明、鼓励进步的原则。
第二章量化等级和评定标准第五条餐饮服务食品安全量化等级分为动态等级和年度等级。
动态等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次检查评定结果的评价；年度等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间检查评定结果的综合评价。
量化分级及等级公示
学校食堂量化分级情况通报县教育局：按照国家局对餐饮服务单位实行量化分级及等级公示的要求。
我局第一时间制定了工作方案、成立领导小组，并安排部署召开了全县餐饮服务食品安全量化分级及等级公示工作动员大会。
会上学习了《**省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》，下发了《2012年***餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》和《关于在餐饮服务单位中开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理和等级公示的通知》，落实了餐饮服务量化分级管理工作任务，并对辖区内学校及托幼机构食堂负责人进行了专题培训。
为确保6月底实现“学校食堂食品安全监督量化分级管理率达100%”这一目标任务，我局抽调人员在做好高、中考食品安全保障的同时，对辖区内31家学校食堂及托幼机构开展了深入细致的检查。
检查人员严格按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》规定内容，从许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输九大项五十八小项可能影响食品安全的条款进行监督检查，并进行现场打分。
对现场打分拟评定为优秀的餐饮单位，领导小组全体人员进行了现场重新审定，并对拟评定为良好、一般的单位进行了抽查，确保本次评定活动公平、公开、公正。
本次评定活动共评出优秀单位4家，良好单位15家，一般单位9家，整改中单位3家。
本次评定结果将作为今后日常监督检查的依据。
对拟评定为优秀的学校及托幼机构食堂将按照《学校食堂餐饮安全季度监督检查制度》进行每季度例行检查；对拟评定为良好、一般的单位将增加检查频次。
此次量化分级的评定结果，将按规定在相关主流媒体上进行公示。
今后，食品安全等级公示牌将按照规定摆放、悬挂、张贴在学校食堂的门口、大厅等显著位置，并严禁涂改、遮盖。
对拒不悬挂、张贴或遮盖公示牌的单位，将实施重点监管，并通过相关网站或新闻媒体予以公布，方便社会各界人士监督。
附：学校食堂量化分级公示表**县食品药品监督管理局二0一二年七月十日。
广东省高校优秀食堂标准化建设和食品卫生监督量化分级管理“A”级食堂复核评分标准
附件1：
广东省高校优秀食堂标准化建设和食品卫生监督量化分级管理“A”级食堂复核评分标准学校名称：食堂名称：
管理建设部分(40分)
注：1。
※项是食品卫生量化分级管理的关键监督项目，有一项※项不符合要求，不能评为A级.
2。
分值按风险大小及人体健康危害程度大小而定；某项具体审查内容不符合要求,该项不得分。
3.结论：得分90分以上,且全部※项符合要求,可评为优秀食堂和量化“A”级单位。
4．学校集体食堂的高危险食品:
①生食、水产品;
②传统食用习惯上要保持鲜嫩的食品，如白切鸡等;
③外购的散装冷荤凉菜和裱花糕点(或带馅）制品；
④有毒动物：河豚鱼、含高组胺的鱼类（海鱼中的青皮红肉类如蓝圆参、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼等）;
⑤有毒植物：野生蘑菇、四季豆和猫儿豆(菜豆、面豆、扁豆、芸豆)、豆浆、发芽马铃薯、葫芦瓜等;
⑥猪内脏，特别是猪肺、猪肝等；
⑦腐烂变质、过期或来源不明的食物;
⑧未在冷藏条件下保存的隔餐的剩饭剩菜；
⑨法律法规规定的其他禁止食用的食品.
5．建议留样品种：冷荤凉菜，裱花或带馅糕点青皮红肉的海鱼猪内脏,特别是猪肺、猪肝等。
四季豆、猫儿豆(菜豆、面豆、扁豆、芸豆）、豆浆、马铃薯、葫芦瓜等，再加热的隔餐剩饭剩菜等高危食品,具体品种可与当地卫生监督机构确定. 评委签名
2007年月日。
学校食堂用餐信息公布流程
学校食堂用餐信息公布流程
一、信息收集
1. 食堂管理部门应定期收集食堂的用餐信息，包括但不限于：菜品名称、价格、口味、营养成分、食品安全等。
2. 收集信息时，要确保信息的真实、准确和完整。
二、信息审核
1. 食堂管理部门应对收集到的用餐信息进行初步审核，确保信息的合规性。
2. 如有需要，可邀请学校相关部门或专业人士对信息进行进一步审核。
三、信息发布
1. 食堂管理部门应在食堂内显著位置设立用餐信息公布栏，用于发布用餐信息。
2. 公布信息时，应采用清晰、易懂的文字和图片，确保广大师生能够准确理解和获取信息。
3. 食堂管理部门可利用校园网、微信公众号等新媒体平台，同步发布用餐信息。
四、信息更新与维护
1. 食堂管理部门应定期更新用餐信息，确保信息的时效性。
2. 如有用餐信息变更，应及时通知师生，并做好解释工作。
3. 食堂管理部门应定期对公布栏、新媒体平台等进行维护，确保信息的清晰度和完整性。
五、师生反馈与投诉
1. 食堂管理部门应设立用餐信息反馈渠道，广泛收集师生的意见和建议。
2. 对于师生提出的投诉和问题，食堂管理部门应认真对待，及时调查处理，并回复师生。
六、持续改进
1. 食堂管理部门应根据师生反馈和投诉，不断优化用餐信息公布流程。
2. 食堂管理部门可定期组织培训，提高食堂工作人员的信息公布能力。
通过以上流程的实施，相信学校食堂的用餐信息公布将更加专业、详细，更好地服务于广大师生。