食用菌规模化生产孵化基地建设项目项目计划书 精品

项目名称:食用菌规模化生产孵化基地建设项目

项目负责人:

项目类型:

项目建设地点:

项目建设的宗旨:

以市场为导向，以经济效益为中心，以千家万户农民、现代化食品科学生产技术为依托，采取“公司十农户十基地”的新型发展模式，走产、供、销、服一体化的经营道路，带动广大农民脱贫致富。并以次为基础，结合农业综合开发总体规划，逐步滚动发展，成为食用菌深加工的龙头企业，带动我乡食用菌栽培、加工的进一步发展，为实施农业产业化奠定基础。

建设内容:为实施科技兴国战略，加速农业科技成果转化，实现农业增产、农民增收、工业增效的目标，促进农业增长方式转变。新塘乡行政村计划建立香菇、平菇、木耳、双抱菇生产基地工程。

1项目投资:

项目总投资40万元，其中建设投资30万元，建设期办公费用1.43万元，铺底流动资金8万元。申请项目款40万元。

2项目效益:

项目建成后，年生产食用菌50吨，年销售收入40万元。项目内部收益20万元.

3项目背景:

随着经济的快速发展，城市化进程的加快，人民收入迅速提高，对农业发展提出了新的要求。农业要向集生产、加工、悄售功能为一体的现代化农业方向发展，做到加工规范化，销售品牌化，产品无公害绿色化。食用菌自古以来就被称为”山珍”，现视作为”绿色食品”。

食用菌具有很高的营养价值，菇类蛋白质的含量高于一般蔬菜，含有人体不可缺少的八种必须氨基酸和多种活性矿物元素。自上世纪50年代以来，我国的食用菌生产技术逐步提高，基本上能实现无公害化生产。新鲜食用菌可在市场上直接销售，也可经过初加工异地销售。我村离贵阳市约120公里，离惠水县和平塘县均在60公里左右交通便利，这里气候温和，加之工业相对落后，环境不受污染，为各种食用菌的栽培提供了优越的环境。这一特定的突显优势及时与先进的科学技术及营养学融为一体，根据食品未来发展趋势和消费者对食品的客观消费心理，即以吃饱、吃好己普遍过渡到吃健康的总趋势。每年有少量农民自发培育，但市场经营差，没有形成规模优势，所以建设此项目十分必要。

三、项目建设的必要性

1、食用菌生产与人民生活关系密切

食用菌是一种高蛋白、低脂肪，富含维生素、多酶类和无机盐，以及各种多糖体的高级食品，国此，被誉为健康食品或保健食品，更

有专家称之为“完美的食品”。食用菌具有极高的营养价值。食用菌的营养成分介于肉类和果蔬之间。据测定，食用菌所含的蛋白质约为干物质的30.25%,按鲜菇计算，其含量约为4%;常见蔬菜的3-6倍。而食用菌的蛋白质利用率高达75%}大豆蛋白质的利用率只有43%。

食用菌是生产氨基酸的一种生物来源。它含氨基酸的种类高达19种，人体必须的8种氨基酸也较全，而且都是L-型氨基酸，易被人体吸收利用。除此之外，还含有十几种稀有氮基酸，更有利于人体对食品及氨荃酸的平衡利用。研究证明，香菇与大豆混合食用，可提高大豆蛋白质的利用率，一般从43%提高到70%:同时也提高香菇蛋白质的利用率。粮食和豆类缺乏赖氨酸、甲硫氨酸和色氨酸，而食用菌中却很丰富，因此，在营养学上显得格外重要。谷氨酸、天门氨酸、低分子的肤是食用菌的增鲜剂。另外食用菌含有较高的各类维生素和矿物质也是人们对食用菌情有独钟田原囚。

2.农民致富奔小康的桥梁

食用菌生产的开发为农民提供了发财之路，富农之道。市市各级政府十分重视食用菌的开发，已在广泛推广蘑菇栽培技术，充分利用废弃物资资源变废为宝，逐步发展为农村当前一项主要副业，并朝大型化、工厂化、专业化和社会化方向发展。发展食(药)用菌是带领农民致富，促进产业进程的有效途径。一方面可以通过本顶目的建设形成龙头企业，另一方面农户最终把产品以保护价售给公司，由公司统一加工向外销售。可以将企业与农民结成较紧密的联合体，风险共担、利益共享，从而化解农民一家一户小生产与大市场之间的矛盾，带领

农户致富奔小康。这种公司加农户的生产模式，正是农业产业化的典型形式。

3.是我村农业加入国际经济大循环的需要

随着世界经济一体化进程的加快，资源、产品的流动融入国际大循环，农业也由传统的封闭型农业转向开放型农业，国际化成为农业开发的必然要求和趋势。近年来，由于农产品生产成本的快书上升和资源的约束，农产品比较优势下降，发达国家开始把眼睛转向国际市场，到国外投资建设生产基地。为了寻求新的市场，相应地逐步减弱和消除农产品贸易壁垒，加速农业国际化的进程。现在我国己经加入世贸组织，农产品也正广泛地参与国际分工，实现资源优势互补。我国农产品的关税也正要逐步降低，这对集约化程度差、质量结构不合理、农产品附加值低、竞争力极弱的中国农产品正是一场考验。为此，我国已决定将农业和农村经济发展作为党和政府工作的重点，困家领导人明确提山要”依靠生物工程、信息技术等高新技术，使我国农业科技和生产力实现质的飞跃.逐步建立起农业科技创新体系”。食用菌生产科技含量高，属劳动密集型产业，适合我国国情，产品在国际上有竞争力。

四、项目建设的念义

1、是开发新型食品的需要

根据联合国校农组织(FAO)和世界卫生组织(WTO)的要求，新食品

资源的开发应符合天然、营养、保健，的原则，而食《药用苗就符合这一原则，食‘药)用苗具有这三种功能;第一，营养功能，它含丰富的蛋白灰、氨荃酸、维生索、核氨酸和瞬、钙、铁等营养成分。第二、生理功能，食用菌所含的多稍具有抑制肿擒等功能，一些活性物资能参与人体的代谢，雄持、调节与改善体内环境的平衡，历富含的多糖可以作为一种生物反应调节剂(BRM)提高入体免疫力，降低胆固隙，治疗脑心血骨疾摘.增强人体防病治病能力，从而达到延年益寿白塑乍用，第三，嗜好功能，食用菌可以使用炒、炖等烹调乎段.使菜肴色、香、味具佳，口感味道皆好，适口性强，可以刺激食欲。因此，食(药)用菌被人似列入人类除动植物食品之外的第三类食品，既健康又有治疗功能作用的食品。

2、发展食用菌是化害为宝，废物利用的需要

食用菌生产经过儿十年的努力，训化的品种基本上均可采用有机废料生产，特别适合农业生产，可以就地取材，变废为宝，兴菌成业。据调查，我国每年生产4.5亿吨根食的同时，也生产5.7亿吨多的精秆。这些秸秆除25%左右用作饲养外，只有极少部分用作菌类生产，大部分被焚烧还田，造成一定的环境污染。此外，禽畜粪便、部分工业废料、木屑等也可适用于食用菌栽培，这些资源大多没有被利用，不但污染了环境，也是一种资源浪费，若这一巨大的生物再生资源有30%用来栽培食用菌，即可生产出2亿多吨(栽培料可以多次利用，实际可生产出的说，数量大大超过这一数字)鲜嫩可口、营养价值高、具有保健性的食用菌，其栽培废料可用作肥料、饲料和沼气池发酵料