【免费下载】食品专业英语教案professional communication
食品专业英语教案
食品专业英语教案第一章：食品专业英语基础知识1.1 教学目标了解食品专业英语的基本概念和重要性掌握食品专业英语的基本词汇和术语提高阅读和理解食品专业英语文献的能力1.2 教学内容食品专业英语的定义和作用食品专业英语的基本词汇和术语食品专业英语文献的阅读和理解技巧1.3 教学方法讲授法：介绍食品专业英语的基本概念和重要性互动式学习：引导学生学习和掌握食品专业英语的基本词汇和术语案例分析：提供食品专业英语文献的案例，引导学生进行阅读和理解第二章：食品专业英语文献阅读与理解2.1 教学目标提高学生对食品专业英语文献的阅读能力培养学生对食品专业英语文献的理解能力引导学生运用食品专业英语知识进行文献分析和评价2.2 教学内容食品专业英语文献的阅读技巧食品专业英语文献的理解方法食品专业英语文献的分析和评价2.3 教学方法讲授法：介绍食品专业英语文献的阅读技巧和理解方法互动式学习：引导学生进行食品专业英语文献的阅读和理解案例分析：提供食品专业英语文献的案例，引导学生进行分析和评价第三章：食品专业英语写作与交流3.1 教学目标提高学生对食品专业英语写作的能力培养学生对食品专业英语交流的技巧引导学生运用食品专业英语知识进行写作和交流3.2 教学内容食品专业英语写作的基本原则和技巧食品专业英语交流的基本方法和策略食品专业英语写作和交流的实践训练3.3 教学方法讲授法：介绍食品专业英语写作的基本原则和技巧互动式学习：引导学生进行食品专业英语写作和交流的实践训练案例分析：提供食品专业英语写作和交流的案例，引导学生进行分析和评价第四章：食品专业英语听说能力培养4.1 教学目标提高学生对食品专业英语听说的能力培养学生对食品专业英语听说的技巧引导学生运用食品专业英语知识进行听说交流4.2 教学内容食品专业英语听说的基本原则和技巧食品专业英语听说的重要性和应用场景食品专业英语听说实践训练4.3 教学方法讲授法：介绍食品专业英语听说的基本原则和技巧互动式学习：引导学生进行食品专业英语听说的实践训练案例分析：提供食品专业英语听说的案例，引导学生进行分析和评价第五章：食品专业英语翻译能力培养5.1 教学目标提高学生对食品专业英语翻译的能力培养学生对食品专业英语翻译的技巧引导学生运用食品专业英语知识进行翻译实践5.2 教学内容食品专业英语翻译的基本原则和技巧食品专业英语翻译的重要性和应用场景食品专业英语翻译实践训练5.3 教学方法讲授法：介绍食品专业英语翻译的基本原则和技巧互动式学习：引导学生进行食品专业英语翻译的实践训练案例分析：提供食品专业英语翻译的案例，引导学生进行分析和评价第六章：食品科学与工程专业英语词汇与术语学习6.1 教学目标掌握食品科学与工程专业常用英语词汇和术语了解词汇和术语在食品科学与工程专业文献中的应用提高阅读和理解食品科学与工程专业英语文献的能力6.2 教学内容食品科学与工程专业常见英语词汇和术语的讲解词汇和术语在食品科学与工程专业文献中的应用案例词汇和术语的记忆和巩固方法6.3 教学方法讲授法：讲解食品科学与工程专业常用英语词汇和术语互动式学习：引导学生学习和掌握词汇和术语案例分析：提供食品科学与工程专业英语文献案例，引导学生应用词汇和术语第七章：食品科学与工程专业英语文献综述写作7.1 教学目标提高学生对食品科学与工程专业英语文献综述的理解和分析能力培养学生运用食品科学与工程专业英语进行学术交流的能力7.2 教学内容食品科学与工程专业英语文献综述的写作案例分析食品科学与工程专业英语文献综述的修改和完善方法7.3 教学方法互动式学习：引导学生进行食品科学与工程专业英语文献综述的写作实践案例分析：提供食品科学与工程专业英语文献综述案例，引导学生进行分析和评价第八章：食品科学与工程专业英语听说能力提升8.1 教学目标提高学生食品科学与工程专业英语听说能力培养学生运用食品科学与工程专业英语进行交流的能力引导学生掌握食品科学与工程专业英语听说技巧8.2 教学内容食品科学与工程专业英语听说技巧讲解食品科学与工程专业英语听说实践训练食品科学与工程专业英语听说考试模拟8.3 教学方法讲授法：讲解食品科学与工程专业英语听说技巧互动式学习：引导学生进行食品科学与工程专业英语听说实践训练案例分析：提供食品科学与工程专业英语听说案例，引导学生进行分析和评价第九章：食品科学与工程专业英语翻译实践9.1 教学目标提高学生食品科学与工程专业英语翻译能力培养学生运用食品科学与工程专业英语进行翻译实践的能力引导学生掌握食品科学与工程专业英语翻译技巧9.2 教学内容食品科学与工程专业英语翻译技巧讲解食品科学与工程专业英语翻译实践训练食品科学与工程专业英语翻译案例分析9.3 教学方法讲授法：讲解食品科学与工程专业英语翻译技巧互动式学习：引导学生进行食品科学与工程专业英语翻译实践训练案例分析：提供食品科学与工程专业英语翻译案例，引导学生进行分析和评价第十章：食品科学与工程专业英语综合应用能力提升10.1 教学目标提高学生食品科学与工程专业英语综合应用能力培养学生运用食品科学与工程专业英语进行学术交流和研究报告的能力引导学生掌握食品科学与工程专业英语综合应用技巧10.2 教学内容食品科学与工程专业英语综合应用技巧讲解食品科学与工程专业英语综合应用实践训练食品科学与工程专业英语综合应用案例分析10.3 教学方法讲授法：讲解食品科学与工程专业英语综合应用技巧互动式学习：引导学生进行食品科学与工程专业英语综合应用实践训练案例分析：提供食品科学与工程专业英语综合应用案例，引导学生进行分析和评价重点解析本教案分为十个章节，涵盖了食品专业英语的基础知识、文献阅读与理解、写作与交流、听说能力提升、翻译实践以及综合应用能力提升等方面。
食品专业外语(加工专业)新
食品专业英语课程教学大纲(食品科学与工程专业适用）一、课程基本概况：课程名称：食品专业英语课程名称：ENGLISH FOR FOOD SPECIALTY课程编号：课程总学时：30学时课程学分：课程分类：选修开设学期：第5学期适用专业：食品科学与工程先修课程：食品化学、食品分析、食品营养与卫生及相应的食品工艺专业课二、课程性质、目的和任务本课程是食品科学与工程专业选修的一门专业基础课，学生在完成基础英语的学习之后，随着专业基础课或专业课学习的进一步深入，该门课作为一个过度阶段，帮助学生接触专业方面的英语资料，掌握英语专业书刊的阅读技巧，提高学习专业的兴趣。
三、主要内容、重点及深度1 INTRODUCTION重点：使学生了解食品专业英语在专业学习当中的重要性；了解食品专业英语的学习方法和特点。
2 NUTRITIONA Nutritiona Nutrition and Food: Definitionsb Essential Nutrients---Chemistry and FunctionsB Effect of Processing and Preservation Practice on Nutritive Valuesa Dehydrated and Dry Foodsb Combined Treatments重点：被动句和长句的翻译；表格内容的说明；数据范围的表达方式。
关于分类的表达方式；关于数量增减的表达方式；难点：被动句的翻译。
3 FOOD PROCESSINGA An Important and Most Acceptable Fooda Raw Material For BreadWheat FlourYeastOther Materialsb Process Descriptionc Manufacturing Characteristics of BreadB Nutritional Enrichment of Fooda Rationale for Enrichment of Foodb Enrichment TechnologyC Canning Vegetable and Fruita Sterilizing Foodb Choosing and Preparing Vegetables and Fruitsc Checking Seals and Labeling Containersd Storing Canned Foodse Cannersf Containersg Closuresh LidsD White Table Winea Raw Materials Selectionb Further Processing and Microbial Fermentationc Stabilization and FinishingE Soybean milk重点：工艺流程的表达方式；关于报道的表达方式；关于描述的表达方式；关于举例的表达方式。
食物英语公开课教案(多应用版)
食物英语公开课教案一、教学目标1.知识与技能目标：通过本节课的学习，学生能够掌握与食物相关的英语词汇和表达方式，如各种食物的名称、口味、烹饪方法等，并能运用所学知识进行简单的食物话题交流。
2.过程与方法目标：通过小组合作、讨论和分享，培养学生自主学习、合作学习和探究学习的能力，提高学生的英语听说读写技能。
3.情感态度与价值观目标：培养学生对食物的热爱和尊重，增强学生的跨文化交际意识，培养学生积极向上的生活态度。
二、教学内容1.食物词汇：水果、蔬菜、肉类、海鲜、主食、甜点等。
2.食物表达：我喜欢吃……、我不喜欢吃……、这道菜味道很好、我想要一份……等。
3.食物话题：介绍自己喜欢的食物、讨论食物与健康的关系、分享家乡的特色美食等。
三、教学过程1.导入：教师通过展示一些食物的图片，引导学生用英语说出这些食物的名称，激发学生对本节课的兴趣。
2.新课呈现：教师通过多媒体展示各种食物的图片，引导学生学习与食物相关的英语词汇和表达方式。
教师可以邀请学生上台展示，并用英语介绍自己喜欢的食物。
3.小组合作：学生分成小组，每组选择一个食物话题进行讨论，如介绍自己喜欢的食物、讨论食物与健康的关系等。
每个小组派代表进行汇报，其他小组进行评价。
4.课堂实践：教师设计一些与食物相关的情景，让学生进行角色扮演，运用所学知识进行交流。
例如，学生在餐厅点餐、在超市购买食物等。
5.总结与反馈：教师对本节课的学习内容进行总结，对学生的表现给予肯定和鼓励。
教师可以邀请学生分享自己的学习心得，以及如何将所学知识运用到实际生活中。
四、作业布置1.收集自己喜欢的食物图片，并用英语介绍这些食物的特点和自己的喜好。
2.与家长一起制作一道自己喜欢的食物，并用英语记录制作过程和感受。
3.撰写一篇关于食物的英语短文，如介绍家乡的特色美食、讨论食物与健康的关系等。
五、教学评价1.过程性评价：观察学生在课堂上的参与程度、合作能力和交流能力，及时给予反馈和指导。
教学大纲-食品专业英语
《食品专业英语》课程教学大纲一．课程代号：03072204二．课程名称：食品专业英语三．学分：3学分学时：52 理论学时：52 实验学时：0四．课程性质：食品科学与工程专业(本科)的公共限选课五．先修课程：食品微生物学、食品生物化学、酶学、食品工艺学、营养与卫生学、烹饪、食品分析六．教学目标、教学要求：通过本课程教学，应使学生掌握专业英语的专业词汇，掌握专业英语的翻译方法，掌握专业英语科技文献阅读的基本技能，以胜任学生未来工作和继续发展的要求。
本课程要求学生：1．重点掌握食品营养卫生学、食品微生物学、酶学、食品发酵工艺学方面的专业词汇；2．了解专业英语的基本翻译语法要点；3．掌握专业科技文献阅读的基本要求。
七．教学内容：1．Lesson 1 Nutrition (4学时)Nutrition and Food: Definition;The Nutrients;Recommended Dietry Allowances;Margin of Safety Allows for Individual Differences;Differences in Nutrient Utilization Considered.基本要求：（1）句子结构分析；（2）连词and的译法；（3）翻译要点的运用：增译和减译、词类转译、后置定语和后置定语从句的译法等。
重点：运用翻译语法要点翻译复杂句。
难点：复杂句子的结构分析。
2．Lesson 2 Carbohydrates (6学时)Sources, Types, and Terminology;Carbohydrate Composition of Food.基本要求：（1）掌握关于碳水化合物方面专业词汇的构词法，如后缀-ose, -ulose, -an和前缀-glyc等；（2）运用翻译要点翻译句子。
重点：构词法。
难点：翻译要点的运用：句子成分转译和被动语态。
3．翻译方法（8学时）（1）构词法（2）单词（3）词类转换的译法（4）句子成分转换的译法（5）被动语态的译法（6）后置定语从句的译法（7）专业英语的主要特点和翻译标准基本要求：熟悉各种翻译要点。
《食品专业英语》教学大纲
《食品专业英语》教学大纲课程编号：5509950课程名称（中文/英文）：食品专业英语（Professional English）学分：2.0学时：总学时32学时分配（讲授学时：32）开设学期：第7学期授课对象：食品科学与工程课程级别：专业课课程负责人：一、课程性质与目的本课程为食品科学与工程专业的专业相关选修课。
以大学基础英语课作先导，引导学生进入专业英语文献的阅读。
根据我校食品专业的方向和内容，选择相关的专业英语词汇及食品行业的专用词。
其任务是丰富学生的专业英语词汇，培养学生掌握食品专业常用英语词汇及专业英语文章的语言结构，使学生能熟练地阅读食品专业英语文献，学习论文摘要的写法。
二、课程简介课程主要介绍了食品工程基础和食品科学基础两个方面专业英语内容。
内容具有较强的实用性和指导性，通过学习，可以使学生掌握如何灵活应用与食品相关的词汇和用语，能够在食品听、说、读、写等方面有所提高，为以后的进一步的学习或就业打下良好的英语基础。
三、教学内容Section1Nutrition(2学时)Section2Carbohydrates(2学时)2-1Source,Types and Terminology2-2Carbohydrate composition of foodsSection3Lipids(2学时)3-1Definition and classification of lipids3-2Role and use of lipids in foods3-3Nomenclature of lipids in foodsSection4protein(2学时)4-1Amino acid4-2Protein structureSection5Minerals and Vitamins(2学时)-318-Section6Dehydration(4学时)Section7Concentration(4学时)Section8Heat preservation and processing(4学时)8-1Various degrees of Preservation8-2Determing heat treatments8-3Heat resistant of microorganismSection9Cold preservation and processing(4学时)9-1Refrigeration and cool storage9-2Freezing and frozen storageSection10How to write a scientific paper(4学时)Discussion(2学时)四、教学基本要求在自学基础上进行课堂指导的教学方式。
食品专业英语教案
食品专业英语教案章节一：食品行业概述1. 目的：让学生了解食品行业的背景和发展趋势，提高他们对食品专业的兴趣。
2. 内容：介绍食品行业的定义、分类、产业链和市场规模。
讲解食品行业的发展趋势、技术创新和政策法规对行业的影响。
章节二：食品科学与工程专业词汇1. 目的：扩大学生的专业词汇量，提高他们的阅读和写作能力。
2. 内容：传授食品科学与工程专业词汇的构成规律，提供常用词汇及其释义。
通过实例讲解词汇在文献、报告和论文中的应用。
章节三：食品原料与加工工艺1. 目的：让学生了解食品原料的种类和特性，掌握常见的食品加工工艺。
2. 内容：介绍主要食品原料（如谷物、肉类、蔬菜、水果等）的种类、成分和用途。
讲解食品加工工艺（如预处理、热处理、发酵、腌制等）的基本原理和操作方法。
章节四：食品质量与安全1. 目的：培养学生对食品质量和安全的认识，提高他们的责任感和职业道德。
2. 内容：讲解食品质量与安全的概念、重要性及其影响因素。
介绍食品质量管理体系（如HACCP、ISO 22000等）的基本原理和实施方法。
分析食品安全事件案例，讨论预防措施和应对策略。
章节五：食品营养与健康1. 目的：让学生了解食品营养与健康的关系，提高他们的生活质量和健康意识。
2. 内容：讲解营养学基本概念、营养素的作用和食物来源。
介绍膳食指南、营养标签和食品安全标准。
探讨食品营养与慢性疾病、肥胖、营养不良等健康问题的关系，提出改善措施。
章节六：食品包装与储藏技术1. 目的：让学生掌握食品包装的作用、原则和常用材料，了解食品储藏技术及其对食品品质的影响。
2. 内容：介绍食品包装的基本作用、包装材料（如塑料、纸制品、金属、玻璃等）的性质和选用原则。
讲解食品储藏技术（如冷藏、冷冻、真空包装、气调包装等）的原理、方法和应用。
章节七：食品营销与品牌管理1. 目的：培养学生了解食品市场营销的基本原理，提高他们在食品行业中的竞争力。
2. 内容：介绍食品市场营销的基本概念、市场调研和市场分析方法。
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Objective:To introduce students to a variety of international foods, enhance their vocabulary related to food, and develop their culinary skills through a tasting activity.Grade Level/Subject:Grade 6/English Language ArtsDuration:1 hourMaterials:- A variety of international food samples (e.g., sushi, pasta, curry, tacos)- Plates, utensils, and napkins for each student- Food vocabulary flashcards- Whiteboard and markers- Projector and computer or printed images of the food samples- Music (optional)Lesson Procedure:1. Introduction (5 minutes)- Begin the lesson with a warm-up activity: ask students to share their favorite food and why they like it.- Introduce the topic of international cuisine and explain the purpose of the lesson.2. Vocabulary Building (10 minutes)- Display food vocabulary flashcards on the whiteboard and have students identify them.- Use the projector to show images of the food samples and ask students to name them.- Explain the pronunciation and usage of key vocabulary words.3. Cultural Introduction (10 minutes)- Briefly discuss the origin and cultural significance of each food sample.- Use the projector to show pictures of the countries where the food is traditionally prepared.4. Food Tasting (20 minutes)- Distribute plates, utensils, and napkins to each student.- Provide students with a small sample of each food and encourage themto taste and describe the flavors.- As students taste the food, facilitate a discussion about the textures, colors, and overall experience.- Have students use the food vocabulary they learned earlier to describe the food.5. Reflection and Discussion (10 minutes)- Ask students to reflect on the food tasting experience and discusstheir thoughts.- Encourage them to compare and contrast the different foods they tried.- Ask questions such as:- Which food did you like the most and why?- What new food did you discover that you would like to try again?- How does the food you tried compare to food from your own culture?6. Culinary Skills Activity (10 minutes)- Provide each student with a simple recipe card for a dish that includes some of the foods they tasted.- Have students work in pairs to prepare a small portion of the dish using the ingredients provided.- While students are cooking, play music to create a festive atmosphere.7. Sharing and Cleanup (5 minutes)- Have students share their prepared dishes with the class.- Encourage them to describe their cooking process and the final product.- As students finish eating, guide them in cleaning up their work area.Assessment:- Observe students' participation in the vocabulary building and food tasting activities.- Assess their ability to describe the foods using the appropriate vocabulary.- Evaluate their culinary skills based on the preparation of the simple dish.Extensions:- Organize a school-wide international food fair where students can bring in dishes from their families' cultures.- Assign a project where students research and present a report on a specific international cuisine.Note:This template can be adapted to fit different grade levels and learning styles. Adjust the complexity of the vocabulary and cooking activities as needed.。
食品专业英语教学设计
食品专业英语教学设计一. 教学目标通过本次英语课程的教学，学生应该能够： - 掌握与食品相关的英语词汇和表达方式 - 培养用英语描述食品的技能 - 学会使用英语进行简单的食品分析和评价 - 增强学生的英语听、说、读、写能力 - 培养学生对食品行业的文化认知和跨文化沟通能力二. 教学内容1. 词汇学习•食品的基本类别（meat, fish, vegetables, fruits等）•烹饪方法（boil, steam, fry, bake等）•餐具清单及用途（knife, fork, spoon, cup等）•酒水类型（wine, beer, cocktl等）2. 食品描述•描述食品的外观、味道、口感等特点•介绍食品的配料、烹饪方法和文化背景3. 食品分析和评价•使用英语描述食品的质量和口感•比较不同品牌、不同种类的商品•掌握基本的食品药理学知识4. 聆听和口语练习•听取英语讲解各种食品的制作方法•分组练习对食品进行描述和分析三. 教学方法•以实例为主导的案例教学•组内互动交流•电子媒体教学法•团队合作和个人学习相结合四. 教材与参考书目主要教材： - 《餐厅英语》 - 《食品科学原理》 - 电影《摆渡人》主要参考书目： - 《英汉食品工业词汇》 - 《英汉烹饪用语词典》- 《美食家》杂志五. 教学评估•课堂参与度和表现•课后作业和个人报告•期末测试六. 教学计划本教学计划为15周教学计划，每周两次课，每次课2小时。
周次教学内容教学方法周次教学内容教学方法1 食品基本类别案例教学2 食品烹饪方法案例教学3 餐具清单及使用案例教学4 食品药理学案例教学5 食品形象设计电子媒体教学6 英文特色菜谱团队合作7 用英语点餐电子媒体教学8 配酒技巧团队合作9 摄影与食品表现电子媒体教学10 食品关联文化案例教学11 比较不同品牌食品案例教学12 音乐与美食的结合团队合作13 线上美食评论电子媒体教学14 翻译食品说明案例教学15 期末测试回顾教学总结结语通过本次食品专业英语教学，学生将对行业术语、文化、技巧和分析方法有更深入的理解，以期增强其在食品行业中的综合素质和跨文化交流能力。
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Objective:Students will be able to recognize, pronounce, and use a variety of food-related vocabulary in English. They will also learn to describe their favorite foods and understand basic food-related questions.Grade Level:Elementary/Middle SchoolSubject:English Language ArtsDuration:1 hourMaterials:- Whiteboard or blackboard- Markers or chalk- Flashcards with food items- Pictures of different food items- Food-related worksheet- Computer with projector (optional)Teaching Procedures:1. Introduction (5 minutes)- Greet the students and ask them to introduce themselves.- Begin the lesson by asking the students what they had for breakfast, lunch, and dinner yesterday. Encourage them to use food-related vocabulary.- Write the word "food" on the board and explain its meaning.2. Vocabulary Presentation (15 minutes)- Introduce a list of food items that are common and easily recognizable by the students. Use flashcards to display each item.- Point to each flashcard and say the word aloud. Have a student repeat after you.- Use gestures and facial expressions to help the students remember the words.- Write the words on the board in a vertical line for easy reference.3. Pronunciation Practice (10 minutes)- Divide the class into small groups.- Each group will choose a food item from the list and create a short sentence using that word.- Have each group present their sentence to the class, and then practice saying the sentence together.- Encourage students to pay attention to the pronunciation and intonation.4. Activity: "My Favorite Food" (15 minutes)- Distribute pictures of different food items to each student.- Ask students to choose their favorite food and draw a picture of it.- Have students write a sentence describing their favorite food on a worksheet.- Encourage students to use the food-related vocabulary they have learned.5. Group Discussion (10 minutes)- Divide the class into pairs or small groups.- Have students discuss their favorite food with their partners. They should use the food-related vocabulary they have learned.- Each group will report back to the class, sharing their conversation.6. Review and Wrap-Up (5 minutes)- Go over the food vocabulary with the class, asking students to repeat each word.- Review the sentences that students wrote about their favorite foods.- Ask students if they learned any new food words today and if they enjoyed the activity.Assessment:- Observe students during the vocabulary presentation and pronunciation practice to assess their understanding of the new words.- Check the worksheets to see if students can correctly use the food-related vocabulary in sentences.- Listen to the group discussions to evaluate students' ability to communicate using the new vocabulary.Homework:- Assign students to bring in a picture of their favorite food for the next class.- Ask them to prepare a sentence using the food-related vocabulary they learned.Additional Notes:- Make sure to use real objects or pictures when introducing new vocabulary to help students visualize the words.- Encourage students to use the new vocabulary in different contexts to reinforce learning.- Be patient with students who may struggle with pronunciation and offer support as needed.。
食品专业英语讲义1
Lesson 1 英语食品科技论文的特点科技英语（English for science and technology，EST）指与用于科学和技术交流方面的英语口语和书面语。
科技英语是英语中众多文体之一。
它伴随着科学技术的产生、发展而出现和发展，并且逐步地引起科学界和语言界的关注和重视。
大量的科学研究成果，都是以英语论文的形式发表在世界各地的学术期刊上，从而受到全世界的相关学术人士的关注。
随着高科技和信息时代的到来，科技英语在全球科技合作与交流中发挥着越来越重要的作用。
而科学技术飞速发展，使得科技文献的数量也急剧增长。
随着科学技术交流的日益广泛，应用科技英语的场合也不断增多，科技英语的学习受到人们的普遍重视。
自从20世纪70年代末中国进行改革开放以来，科学技术受到了全民族的重视。
在学习外国的新兴科学和先迸技术，并让全世界了解中国的科学技术的过程中，科技英语翻译发挥了重要的作用。
英语食品科技论文是世界各国食品以及相关专业工作人员、研究人员、学者相互交流的主要手段。
作为食品专业的学生，能够阅读和写作英语食品科技论文无疑是食品专业本科生应该掌握的基本技能。
我们也很有必要认真学习和掌握食品专业英语的基本学习方法，掌握英语文献的阅读和翻译技巧，以方便我们借鉴国内外食品领域的先进科研技术和经验。
在进行英语科技论文的阅读和写作之前，首先，我们了解英语食品科技论文的主要特点：一、文体结构（一）标题（title）（二）摘要（abstract/summary）（三）引言、前言（instruction）（四）材料和方法（material and methods）（五）结果和讨论（results and discussion）（六）结论（conclusion）（七）感（致）谢（acknowledgements）、参考文献（references）和附录（appendix）（一）、标题（Title）标题是文章的主题，要求结构剪接、明确突出主题；应该使读者一见到标题就知道文章所涉及的内容和范围。
食品专业英语学习教案
第十六页，共42页。
Lesson 4 Amino Acid Glossary and Protein
8.Ionize [`aɪə˛naɪz] 使电离(diànlí)，使离子化 9. Proton [`prəutɔn] (物理)质子 10. Dipolar [dai`pəulə] 两极性的,偶极的 11.Zwitterion [`tsvitəraiən] 两性离子 12. Sulfhydryl [sʌlf`haidril] 〈美〉巯基,氢硫基 13.thiol [`θaiəul] 【化】硫醇(类) 14.Serine [`seri:n] 丝氨酸 15.Threonine [`θri:əni:n] 【生化】苏氨酸
食品(shí共42页。
Lesson 2 Carbohydrates
Glossary
8. Ketose [`ki:təus] .n. 酮醣 9. Hemiacetal [˛hemi`æsitæl] .n.半缩醛 10. Triose [`traiəus] .n. 丙糖 11. Tetrose [`tetrəus] .n. (化)四糖 12. Hexose [`heksəus] .n.己醣 13. Hexulose [`heksjələus] .n.己酮糖 14. Configuration [kən˛fiɡju`reiʃən] .n. 【化】（分子中原子 (yuánzǐ)的）构型， 排列
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第九页，共42页。
Lesson 2 Glossary Carbohydrates
59. Triterpenoid [trai`tə:pinɔid] .n. (化)三萜（烯）
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第十页，共42页。
Lesson 3 Lipids
《食品专业英语》课程标准.
《食品专业英语》课程标准一．课程概述食品专业英语是食品科学与工程专业的一门基础必修课，是一门提高食品专业学生英语科技文献阅读、翻译、写作能力的学科。
本课程的教学目的和任务是引导学生进行专业英语文选的阅读和理解，能够使用英语撰写专业文献摘要和文章。
通过专业英语的学习，使学生具备一定的食品专业英语词汇和专业术语，掌握食品专业英语文献的写作结构和特点，对专业外文期刊有所了解，掌握查阅英文科技文献的方法，培养学生能够阅读本专业英语文献，并初步具有能用英语撰写科技论文摘要的能力。
为该专业学生在以后的工作、科研打好专业英语基础。
食品专业英语是食品工业类专业学生的一门必修课程。
该课程的前置课程为食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学等专业课程，后置课程为文献检索、毕业论文。
二．课程目标通过《食品专业英语》这门课程的学习，学生应知道该课程在食品工程专业中的性质、地位、价值；掌握一些常用专业单词的读写和翻译的基本技能、掌握食品专业英语的常用语法结构和特点、掌握专业英语的习惯用法；学会课处阅读食品英语类科技文献和简单的翻译。
三．课程内容和教学要求本课程总学时为36学时。
Lesson1 Preface讲授2学时。
要求学生知道科技英语的特点、学习目的和学习要求。
主要内容：介绍科技英语的语言特点、学习要求和学习方法。
Lesson2 Nutrition讲授3学时。
要求学生掌握食品营养学中的常用英语词汇；通过讲解能翻译本课程；能利用本课程中的常用句型翻译简单的专业句子。
主要内容：一．讲解1．题目Nutrition及相关词汇；2．专业生词选讲3．课文讲解二．练习1．大声朗读食品营养学方面的专业词汇，进一步巩固；2．大声朗读课文；3．翻译练习；Lesson3 Carbohydrates讲授3学时。
要求学生掌握食品糖类的常用英语词汇；通过讲解能翻译本课程；能利用本课程中的常用句型翻译简单的专业句子。
主要内容：一．讲解1．题目Carbohydrates及相关词汇：2．专业生词选讲3．课文讲解二．练习1．大声朗读食品糖类方面的专业词汇，进一步巩固；2．大声朗读课文；3．翻译练习；Lesson4 Lipids and their uses in foods讲授3学时。
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Lesson11 Professional Communication1、ResumeA resume is a brief summary of the details of a person’s life that are of interest to fellow professionals. It can make or break you in your search for a job or in application for an admission to a university. A strong resume may be the sole difference in getting a call for an interview. An effective resume may win you a job interview.1.1Q: What should be included in a resume?A: Almost every resume should include sections about objective, education, work experience, publications, personality.(1) Objective：You should offer your goal of acquiring a certain position.(2) Education: Stress your high marks here. Remember to include any training related to the position you are applying.(3) Work experience: make certain you include your part-time job and summer employment you had during your college years in this section.(4) Personal: you should tell the employer about yourself. Share the information about what you like to do in your free time. This information offers areas the employer can talk about and lighten the interview.1.2如何写英文简历英文简历的格式结构包括页眉部分、教育背景、工作经历和个人资料四部分。
1.2.1页眉部分1）名字，名字有7种写法：例如“李扬”：1) Yang LI 2) YANG LI 3) Yang Li 4) Yang Li 5) Li, Yang 6) Li Yang 7) LI Yang 2）地址北京以后要写中国，但不必用PRC等，因为用China简单清楚。
邮编的标准写法是放在省市名与国名之间，起码放在China之前，因为是中国境内的邮编。
3）电话Ⅰ前面一定加地区号，如（86-10）。
1.2.2教育背景1）时间要倒序，最近的学历要放在最前面。
2）学校名要大写并加粗，这样便于招聘者迅速识别你的学历。
3）地名右对齐，全部大写并加粗。
地名后一定写中国。
例如，海口（Haikou）的拼写与日本北海道（Hokaido）的拼写很相近。
4）学历，可以把学历名称放在最前。
5）社会工作，担任班干部，只写职务就可以了；参加过社团协会，写明职务和社团名，6）奖学金，一般用一句话概括。
7）成绩，如果不是前五名，建议不写。
1.2.3个人资料1）名称，有四种写法：Personal, Personal Information, Other Information, Additional Information。
无论是教育背景、工作经历，还是个人资料，既可以首字母大写，也可以全部字母大写，还可以全部字母小写。
2）语言，有几个层次。
“Native speaker of”指母语；从严谨的角度讲，“Fluent in”显得更流利；“English as working language”显得不非常流利，但可信度更高；“Some knowledge of”会一些。
3）电脑，如果几个软件，有的熟练，有的熟悉，建议只写软件名。
完全没把握的，一点儿不熟悉的，千万不要写。
4）资格证书，最需要注意的是，有些人将注册会计师笼统地翻译成CPA，但全世界各国都有自己的CPA，有些是互不承认的，所以一定要写上国别，写明考取年份。
5）兴趣爱好Ⅰ写强项。
弱的一定不要写。
Ⅱ要写也只写两到三项。
Ⅲ不具体的爱好不写，如sports、music、reading。
1.2.4工作经历首先要强调一下，对于正在工作的人，Experience应写在Education 的前面，而对于在校生Education则应放在Experience之前。
1）时间Ⅰ目前的工作要最先写，左侧写时间，如写成1998-present。
Ⅱ以前的工作，只写年份，如1993-1995。
Ⅲ以前的工作，加上月份，如May, 1998或May 1998。
ⅣSummer Intern（夏期工作）的几种写法。
一是直接写Summer Intern，不管职务职称；二是写成Summer Analyst，这种写法比较适合大学本科或研究生期间的暑期工作；三是写Summer Assistant，这种写法适合多种情况；四是写Summer Associate，这一写法专指MBA学生的暑期工作。
2 Interview面试中可能会遇到的问题：I: I know in your resume that you have worked in your present company for 3 years, can you tell me why you want to leave your present job and join us?A: Because the job I am doing in my present company is of no challenge, but I like challenge. Your firm is a young organisation with many innovative ideas. It has been very successful in an expanding market since its establishment 10 years ago. Working for you would be exactly the sort of challenge I am looking for.I: Why do you think you are qualified for this position?A: I have excellent communication skills and I am familiar with the procedures for the last company I worked for. Besides, I am a team player and have great interpersonal skills.I: How would you describe your ideal job?A: I think the job should make use of the professional experience Ihave obtained, and offer me opportunity for advancement.I: Why do you think you might like to work for our company?A: I feel my background and experience are a good fit for this position and I am very interested. What is more, your company is outstanding in this field.I: What makes you think you would be a success in this position？A: My graduate school training combined with my experience as an intern should qualify me for this particular job. I am sure I will be successful.I: How do you know about this company?A: Your company is very reputed in this city; I heard much praise to your company.性格爱好BASICEXPRESSIONS基本句型表达（一）性格【面试方】：1）What kind of character do you think you have?你认为自己是什么性格的人？2）What kind of personality do you think you have?你认为你自己具有什么样的个性。
3）What kind of person do you think you are?你认为你自己是个什么样的人。
4）Are you in troverted or extroverted?你内向还是外向？5）What kind of person would you like to work with?你喜欢和什么样的人一起工作呢？6）How do you get along with others?你和别人相处得怎样？7）Do you have any particular strengths or weaknesses?你有什么特别的优点和缺点吗？8）What are your strengths and weaknesses?你的优缺点各是什么？9）What are your merits?你有什么优点?10）what are your strong points and shortcomings?你的优缺点各是什么？11）What basic principles do you apply to your life?你生活中的基本原则是什么？12）What is your strong sttrait(s)？你个性上最大的特点是什么？13）How would your friends or colleagues describe you？你的朋友或同事怎样形容你？14）What personality traits do you admire？你欣赏哪种性格的人？15）What leadership qualities did you develop as an administrative personnel？作为行政人员，你有什么样的领导才能？16）How do you normally handle criticism？你通常如何处理別人的批评？17）What do you find frustrating in a work situation？在工作中，什么事令你不高兴？【应聘者】：1）I get on well with others.我和别人相处得很好。