杭州蓝莓饮料
7个蓝莓品种在杭州地区的品质表现
落叶果树 2024,56(1):25-28Deciduous Fruits ·试验研究· DOI : 10.13855/ki.lygs.2024.01.006 7个蓝莓品种在杭州地区的品质表现姚静兰1,傅郑缘1,费维2,何凯杰3,吴建春3,郑伟尉1∗(1.浙江农林大学园艺科学学院,浙江杭州311300;2.舟山市岱山县农业综合服务中心,浙江舟山316200;3.杭州椿塘农业科技有限公司,浙江杭州311100) 摘 要:为解决浙江省蓝莓品种较为单一等问题,以奥尼尔、海岸、比洛克西、薄雾、绿宝石、春高和德雷伯等7个蓝莓品种为试材进行栽培观测,对蓝莓营养生长状况、外观品质及内在品质进行研究。
结果表明,绿宝石单果重最大,达1.86g ,可溶性固形物含量和花青苷含量也均最高,且果肉叶绿素含量远高于其他6个品种,可作为特色蓝莓品种进行推广。
综合分析,绿宝石在浙江杭州表现较好,可进行推广栽培。
关键词:蓝莓;品种;杭州;花青苷 中图分类号: S663.9 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2024)01-0025-04收稿日期:2023-09-21基金项目:浙江农林大学学生科研训练项目(S202210341196)。
∗通讯作者:郑伟尉(1980-),女,山东烟台人,副教授,从事果树新品种引进及技术推广工作。
E -mail:zhengww@ 作者简介:姚静兰(2001-),女,四川资阳人,在读本科生,从事果蔬栽培技术推广工作。
E -mail:503707408@Comparative study on introduction of seven blueberry cultivars in Hangzhou CityYAO Jinglan 1,FU Zhengyuan 1,FEI Wei 2,HE Kaijie 3,WU Jianchun 3,ZHENG Weiwei 1∗(1.College of Horticultural Science ,Zhejiang A &F University ,Hangzhou ,Zhejiang 311300,China ;2.Zhoushan Daishan County Agricultural Comprehensive Service Center ,Zhoushan ,Zhejiang 316200,China ;3.Hangzhou Chuntang Agricultural Science and Technology Limited Company ,Hangzhou ,Zhejiang 311100,China ) Abstract :In order to solve the problem that relatively less varieties of blueberry were cultivated in Zhejiang Province,seven blueberry varieties including O’Neill,Coastal,Biloxi,Mist,Emerald,Spring High and Draper,were used as test materials to study the nutritional growth status,appear⁃ance quality and intrinsic quality.The results showed that the Emerald had the largest single fruit weight up to 1.86g,and the contents of soluble solids,anthocyanin and chlorophyll in flesh were much higher than those of other 6varieties,which could be promoted as a characteristic blueberry prehensive analysis showed that Emerald had better performance in Hangzhou,and it could be promoted and cultivated. Key words :blueberry;cultivar;Hangzhou;anthocyanin 蓝莓(Vaccinium spp.)是杜鹃花科越橘属植物,肉质细腻,富含花青苷、熊果甙、黄酮类及蛋白质、钾、钙、锌和维生素C 等多种营养成分,具有抗心血管疾病、抗衰老等多种功效[1,2]。
蓝莓饮料介绍
野生蓝莓果汁饮料介绍蓝莓（blueberry）是一种高营养价值的蓝紫色浆果，富含各种生物类黄酮，其中的花青素（Anthocyanin）是一种强效的天然抗氧化剂，能阻止破坏细胞的自由基活动，防止皮肤老化，帮助维持视力和血管健康。
蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。
美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或和蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
是联合国粮农组织（FAO）推荐的人类5大健康食品当今饮料市场格局风起云涌，天然健康观念日益升级，从最初的碳酸饮料到功能饮料和果味饮料，再到纯果蔬汁饮料，现今市场又出现了一种全新的纯天然，具有自然功能性的果饮——蓝莓饮料。
精选生长环境北纬52度以北，极寒地区，中国大兴安岭地区原始森林里和其他天然野生植物共同生长的野生蓝莓，不添加任何色素、香精和防腐剂，经特殊工艺制造而成，最大程度的保留了原果的营养成分，完全符合绿色、健康、保健、时尚的消费理念。
其成分蓝莓果实里面含有的一种叫花青素（VMA）具有美瞳、聪明、美容、健康的功能，具体功能如下：1.“细菌生长抑制剂”和“垃圾清理剂”，目前世界上最有效的天然水溶性自由基清除剂，清除能力为维生素C的20倍，维生素E的50倍，可以激活人体免疫系统，提高免疫力。
2. 吸收能力强：能被人体100%地吸收，饮用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。
3.加速眼部血液循环，视紫质再生，抵抗眼部疲劳，增强视力，对于预防近视的发生极为有效，同时对于电脑工作人群有极强的眼保健作用。
4.有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统，防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生5. 增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，调解血糖，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
所以经常饮用该蓝莓饮料能够及时清理体内垃圾，预防老年痴呆症、心血管疾病、软化血管、增强人体免疫力、保护毛细血管，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，抗癌等功效，又加上其原材料的纯天然性：生产工艺中不添加任何色素、香精、防腐剂，它是目前国内市场最高品质，最权威的新生代纯天然兼具自然功能性的饮料，是请客送礼、欢聚共饮的上佳饮品。
菓珍-蓝莓味果茶
菓珍-蓝莓味果茶菓珍-蓝莓味果茶，配料：速溶红茶粉、蓝莓水果提取物、白砂糖、柠檬酸、天然食用香精、增稠剂、甜味剂、抗结剂、着色剂、维生素C、维生素B6、维生素B6、B-胡萝卜素、叶酸。
商品名称：菓珍-蓝莓味果茶400g*24/袋品牌：菓珍，中国国家商标局核准商标号：1966945菓珍-蓝莓味果茶400g*24/袋产品简介：菓珍-蓝莓味果茶基本信息规格：400g*24/袋菓珍-蓝莓味果产品介绍菓珍-蓝莓味果茶自菓珍食品（中国）有限公司在中国推出，很快发展成为中国消费者所信赖的品牌。
除其最具特色的甜橙口味外，菓珍在中国还有11种其它口味，包括甜橙、柠檬、菠萝、苹果、桃子、葡萄、芒果、草莓、桂圆红枣、格瓦斯和固体速溶红茶、固体速溶绿茶、固体速溶凉茶等。
为适应消费者的不同消费习惯，菓珍食品（中国）有限公司又推出果茶新口味的升级产品。
菓珍品牌名扬天下，菓珍产品果茶专家，菓珍家族的菓珍产品以富含维生素C著称。
现在中国消费者对营养和健康的意识不断增强，菓珍食品（中国）有限公司还特别在中国销售的菓珍中加入了人体所需的维生素和矿物质等。
菓珍-蓝莓味果茶产品特点真正水果口味、丰富的营养，富含维生素等多种营养元素菓珍品牌介绍菓珍食品（中国）有限公司的菓珍品牌系列产品有：菓珍-蓝莓味茶、菓珍-柠檬味茶、菓珍-甜橙味茶、菓珍-苹果味茶、菓珍-菠萝味茶、菓珍-蜜桃味茶、菓珍-芒果味茶、菓珍-葡萄味茶、菓珍-草莓味茶、菓珍-桂圆红枣茶、菓珍-格瓦斯茶、菓珍-果多香混合水果茶、菓珍-菓巢咖啡、菓珍-果多香即食燕麦片、菓珍-果多香豆奶粉、菓珍-果多香黑芝麻糊、菓珍-果多香高钙桃粉和固体速溶红茶、固体速溶绿茶、固体速溶凉茶等。
菓珍，在中国已经是家喻户晓，根深蒂固。
蓝莓的养生功用蓝莓的功效与作用及食用方法1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
蓝莓酵素饮料的制作工艺
蓝莓酵素饮料的制作工艺蓝莓酵素饮料是一种以新鲜蓝莓为原料，通过发酵和提取获得的健康饮品。
它被广泛认为具有丰富的营养和抗氧化性质，有助于提高免疫力和改善消化系统功能。
下面是蓝莓酵素饮料的制作工艺。
1. 材料准备：首先要准备新鲜的蓝莓，选择成熟、无病虫害的果实，并洗净。
其他需要的材料包括纯净水、有机蜂蜜和自然发酵剂（比如天然酵母、酵素制剂）。
2. 蓝莓处理：将洗净的蓝莓放入搅拌机中，加入适量的纯净水。
按照蓝莓和水的比例，一般是1：4或1：5的比例进行混合搅拌，直到蓝莓完全搅碎为止。
3. 发酵处理：将搅拌机中的混合物倒入一个干净的容器中，然后加入适量的有机蜂蜜。
有机蜂蜜不仅可以提供甜味，还能为发酵提供必要的营养物质。
根据个人口味，可以调整蜂蜜的量。
然后加入自然发酵剂，这些发酵剂能够分解蓝莓中的糖分，并将其转化为有益的酵素。
4. 发酵时间：将容器盖好，置于室温下进行发酵。
发酵时间一般需要3天至7天，具体时间取决于环境温度和个人口味偏好。
在发酵过程中，酵素会逐渐释放，并且容器内会有一定程度的气泡产生。
5. 滤去渣滓：在发酵完成后，使用细网滤网过滤掉果渣和其他固体物质。
这一步骤可以确保最后饮料的口感细腻。
6. 存储和冷藏：将过滤后的蓝莓酵素饮料倒入干净的瓶子中，然后密封好。
最好将饮料存放在冰箱中冷藏，以延长其保质期。
在冷藏条件下，蓝莓酵素饮料一般可以保存1个月。
根据以上步骤，我们可以制作出纯天然、健康的蓝莓酵素饮料。
值得注意的是，由于饮料中含有天然酵母和酵素，所以发酵过程中应控制好温度和时间，以避免过度发酵或饮料变质。
此外，在制作过程中也要注意卫生条件，确保操作环境和工具的清洁，以免引入有害细菌。
最后，蓝莓酵素饮料可以根据个人口味偏好加入其他水果或添加剂，以增加多样性和特色。
每天喝罐蓝莓果汁饮料 视力健康每一天
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奥蓝特生物技术开发有限公司
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每天喝罐蓝莓果汁饮料 视力健康每一天
蓝海舰队旗下的蓝舰视力蓝莓果汁饮料通过独特的制作工艺，将大兴安岭纯天然野生蓝莓经过酿制而成。
口味清新自然，酸甜芳香，为一鲜食佳品。
而在2000年，美国教育部将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品;在日本，人们把蓝莓视为“聪明之果”，中、小学生已从昔日“每天一杯牛奶、提高
一代人体质”，转为“每天一袋蓝莓、聪明一代人大脑”。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，其中的花青素可以改善人体56种症状，具有超强的抗氧化作用和多种营养，花青素存在于部分蔬菜水果中，是一种天然物质，尤其是野生蓝莓中含量特高，是一种强有力的抗氧化剂，能够改善循环
系统，增加皮肤的光滑度。
蓝舰视力蓝莓果汁饮料
据研究，经常食用蓝莓制品，还可明显增强视力，消除眼睛疲劳。
预防近视，消除眼睛疲劳。
所以奋战在学业
中的学子，上班的IT 白领一族，飞行员，精密仪器使用者等，蓝舰视力蓝莓饮料无疑是保护视力最佳的饮品。
蓝莓饮料的功效与作用
蓝莓饮料的功效与作用蓝莓是一种具有多种营养价值和健康功效的水果，由于其丰富的营养成分和天然含有的抗氧化剂，蓝莓在近年来备受关注。
蓝莓饮料则是将蓝莓榨汁后加入其他成分形成的饮料，不仅保持了蓝莓的营养特性，还具有更多的口感和味道变化。
本文将介绍蓝莓饮料的功效与作用。
首先，蓝莓饮料具有极高的抗氧化活性。
蓝莓含有丰富的类黄酮类和花青素，这些化合物具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减轻细胞氧化损伤。
研究发现，蓝莓中含有大量的天然抗氧化剂，如花青素、类胡萝卜素和维生素C等，可以有效预防癌症、心脑血管疾病等慢性疾病的发生。
其次，蓝莓饮料对心血管系统具有保护作用。
蓝莓中富含的花青素具有降低血压和改善血管功能的作用。
研究表明，蓝莓饮料可增加动脉内皮细胞一氧化氮（NO）的合成，促进血管扩张，降低血压。
此外，蓝莓饮料还含有丰富的纤维素，可以降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
另外，蓝莓饮料对视力保健很有益处。
蓝莓富含维生素A、维生素C和类胡萝卜素等营养物质，这些成分能够促进视网膜的生长和维持正常视觉功能。
研究发现，蓝莓饮料能够减缓黄斑部老化，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
此外，蓝莓饮料还有助于延缓衰老和提高免疫力。
蓝莓中的抗氧化剂能够中和体内的自由基，防止细胞氧化损伤，从而保持身体的健康和年轻状态。
此外，蓝莓饮料含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，提高身体对抗疾病的能力。
此外，蓝莓饮料还对消化系统有益。
蓝莓饮料中富含的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，增加食物的体积，增进饱腹感，有助于减肥和调节血糖。
此外，蓝莓饮料中的天然酸味物质也具有促进消化液分泌、增加胃酸的作用，有助于促进食欲和消化。
同时，蓝莓饮料还对大脑和神经系统有益。
蓝莓中的抗氧化剂具有防止脑细胞氧化损伤的作用，有助于提高记忆力和学习能力。
研究表明，蓝莓中的花青素可以穿过血脑屏障，进入脑部，对神经元具有保护作用，减缓大脑老化。
此外，蓝莓饮料还含有丰富的维生素B和矿物质，对神经系统的正常功能发挥重要作用。
蓝莓类饮料调研
一、现有的蓝莓类饮料介绍：（一）百事有限公司纯果乐果缤纷系列:沁甜梅莓美味介绍：苹果、草莓、黑加仑、蓝莓、香蕉、杨梅混合果汁饮料净含量（ml）价格（元）小瓶450 2.60大瓶1250 5.45配料：水、白砂糖、混合浓缩果汁（苹果、草莓、黑加仑、蓝莓、香蕉、杨梅）、食品添加剂（葡萄皮红、柠檬酸、食用香精、柠檬酸钠、维生素c、黄原胶）、红薯汁果汁含量≧10%保质期：十二个月注意事项：1、保存于阴凉干燥处，避免阳光直晒、冷藏后饮用口感更佳。
2、饮用前请摇匀，开盖后请尽量饮用，冷藏贮存，如封口破损请勿饮用。
3、如有少许沉淀为天然果肉成分，敬请安心饮用。
促销手段：1、小瓶装（无）2、大瓶装：纯果乐类饮料两瓶合装优价并送果盘。
（二）娃哈哈集团有限公司：蓝莓冰红茶介绍：果汁茶饮料。
500ml瓶装单价：2.9元配料：水、白砂糖、浓缩苹果汁、红茶、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、维生素C、D、异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠）、红茶粉、浓缩蓝莓汁（20mg/100ml）、食用香精。
果汁含量≧5%保质期：十二个月注意事项：1、请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
2、瓶内若有沉淀为天然茶叶成份，喝前请摇匀。
3、开瓶后请尽量饮用，冷藏后风味更佳。
促销手段：开盖有奖：开盖后，若刻有“游上海”，可获得上海旅游基金2010元：若刻有“再来一瓶”可免费兑换相同相同产品一瓶。
（三）汇源食品饮料公司：果汁奶介绍：果汁乳酸饮料490ml瓶装单价：3.6元配料：纯净水、白砂糖、全脂奶粉、苹果浓缩汁、红葡萄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、浓酸乳清蛋白、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、乳酸、牛磺酸、葡萄皮红、食用香精、安赛蜜、三氯这趟）果汁含量≧20% 蛋白质含量≧1.0%保质期：九个月注意事项：开启后5℃以下冷藏，并于24小时内饮用完，瓶中若有少许沉淀为正常现象，请放心饮用，如发现胀瓶或渗漏，请勿打开饮用。
常温干燥处储藏，避免阳光直射。
哇哈哈蓝莓冰红茶
线上线下融合
03
通过线上线下融合，拓展销售渠道，提高品牌知名度和市场覆
盖率。
04
营销策略
目标客户
01
02
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年轻人
蓝莓冰红茶作为一种时尚、 健康的饮品，深受年轻人 的喜爱。
学生
学生群体是饮料消费的主 力军之一，他们追求新鲜、 口感好的饮品。
健康意识强的人群
注重健康、追求天然的人 群也是目标客户，他们更 倾向于选择健康、无添加 的饮品。
哇哈哈蓝莓冰红茶
目录
• 产品介绍 • 制作工艺 • 市场分析 • 营销策略 • 品牌建设
01Leabharlann 产品介绍产品背景哇哈哈作为国内知名的饮料生产 商，一直致力于创新和研发新的 产品。蓝莓冰红茶是其在茶饮市
场推出的一款新产品。
随着健康饮食观念的普及，消费 者对饮料的健康属性越来越重视。 蓝莓冰红茶正是基于这一市场需
03
市场分析
市场需求
消费者口味变化
随着消费者对健康和品质的追求，对 饮料的需求逐渐转向低糖、低卡、无 添加剂等健康方向。
季节性需求
夏季是饮料消费的高峰期，消费者对 冰镇、清爽口感的饮料需求增加。
竞争状况
品牌竞争
市场上存在众多饮料品牌，如可口可乐、百事可乐、康师傅等，它们在市场份 额、品牌知名度等方面具有优势。
求进行研发的。
蓝莓作为一种营养丰富的水果， 含有大量的维生素C、维生素E 和抗氧化物质，具有很好的保健
功能。
产品特点
精选优质蓝莓原浆和 红茶为主要原料，确 保产品的品质和口感。
包装设计简洁大方， 符合现代消费者的审 美需求。
采用先进的冷链工艺， 最大程度地保留了蓝 莓和红茶的营养成分 和风味。
一种蓝莓味叶黄素酯饮品的研制
工艺技术一种蓝莓味叶黄素酯饮品的研制孙张清1，江晶晶2，周 丽2，江晓波2，张永利1（1.浙江雪海梅乡食品有限公司，浙江湖州 313219；2.浙江味之源食品有限公司，浙江湖州 313219）摘 要：本文以蓝莓浓缩汁、叶黄素酯为主要原料，添加糖浆、维生素C、饮用水等经过特定工艺研制出一款具有保护视力、补充维生素作用的饮品。
通过单因素和正交试验，以感官评分为主要评价指标，确定了蓝莓味叶黄素酯饮品的最佳配方为蓝莓浓缩汁16%、叶黄素酯16 mg·kg-1、维生素C 300 mg·kg-1，配合其他辅料，制备成具有蓝莓气味、颜色均一呈酒红色、口感润滑的复合饮料。
随着手机和电脑的普及，人们易用眼过度，本研究紧跟市场热点，研制出一款具有保护视力功效的复合饮品，合理利用蓝莓、叶黄素酯的营养成分及其保健功能，为今后蓝莓果蔬的利用和叶黄素酯相关产品的拓展提供一定的指导与借鉴。
关键词：蓝莓浓缩汁；叶黄素酯；视力保护；营养价值Development of a Blueberry-Flavored Lutein Ester DrinkSUN Zhangqing1, JIANG Jingjing2, ZHOU Li2, JIANG Xiaobo2, ZHANG Yongli1(1.Zhejiang Xuehai Meixiang Food Co., Ltd., Huzhou 313219, China;2.Zhejiang Weizhiyuan Food Co., Ltd., Huzhou 313219, China)Abstract: In this paper, blueberry juice concentrate, lutein ester as the main raw materials, adding syrup, vitamin C, drinking water and other special processes to develop a drink with the function of protecting eyesight and supplementing vitamins. Through single factor and orthogonal experiments, with sensory score as the main evaluation index, the best formula of blueberry flavor lutein ester drink was determined as blueberry concentrated juice 16%, lutein ester 16 mg·kg-1, vitamin C 300 mg·kg-1. With other auxiliary materials, a compound drink with blueberry flavor, uniform color, wine red, and smooth taste was prepared. With the popularity of mobile phones and computers, people are easy to overuse their eyes. This research closely follows the market hot spot and develops a compound drink with the effect of protecting eyesight. It makes rational use of the nutritional components of blueberry and lutein esters and their health functions, providing some guidance and reference for the future use of blueberry fruits and vegetables and the expansion of lutein ester related products.Keywords: blueberry juice concentrate; lutein esters; vision protection; nutritive value蓝莓别名越橘，是杜鹃花科越橘属植物蓝果果实，可直接食用又适宜加工，与草莓并列为全球最大浆果。
蓝莓饮料制作方法
蓝莓饮料制作方法引言蓝莓是一种富含抗氧化剂和维生素的水果，常被视为超级食物。
蓝莓饮料不仅可以为身体提供充足的营养，还十分美味。
本文将介绍一种简单易行的蓝莓饮料制作方法。
材料准备下面是制作蓝莓饮料所需的材料清单：•250克新鲜或冷冻蓝莓•500毫升冷水•2汤匙白砂糖•1个新鲜柠檬•适量冰块步骤说明1.准备蓝莓：如果使用冷冻蓝莓，需要提前取出并完全解冻。
如果使用新鲜蓝莓，先用清水冲洗干净。
2.搅拌蓝莓：将蓝莓放入搅拌机中，加入150毫升的冷水。
用搅拌机将蓝莓打碎，直至变成光滑的泥状物。
3.过滤蓝莓泥：将蓝莓泥倒入过滤网中，将蓝莓籽和其他固体颗粒过滤掉。
可以使用一个碗来接收过滤后的蓝莓果汁。
4.添加柠檬汁：将柠檬切成半个，并榨出柠檬汁。
将柠檬汁加入蓝莓果汁中。
这将为饮料增加一丝酸味和新鲜感。
5.添加砂糖：将2汤匙的白砂糖加入蓝莓果汁中，根据个人口味调整糖的用量。
将糖充分搅拌均匀，直至糖完全溶解。
6.加水及冰块：将剩余的350毫升冷水倒入蓝莓果汁中，搅拌均匀。
你也可以根据个人口味，适量增减水的用量。
如果喜欢冷饮，可以加入一些冰块。
7.享用：将蓝莓饮料倒入杯中，即可享用一杯清凉的蓝莓饮料。
温馨提示•你可以根据个人口味调整糖的用量，添加更多或更少的砂糖。
•如果你喜欢更浓稠的蓝莓饮料，可以减少水的用量。
•如果你喜欢更清爽的口感，可以在果汁中加入薄荷叶或柠檬片。
•如果你的蓝莓饮料过于稠密，可以适量增加水的用量。
•你可以根据自己的喜好，选择使用新鲜的蓝莓或冷冻蓝莓。
•如果使用冷冻蓝莓，记得提前解冻。
结论制作蓝莓饮料并不困难，只需要一些简单的步骤和准备的材料。
这款饮料不仅美味，而且富含抗氧化剂和维生素，对身体非常有益。
无论是在夏天的炎热日子还是在其他季节，蓝莓饮料都是一个不错的选择。
试试这个简单的制作方法，享受一杯营养丰富而美味的蓝莓饮料吧！。
蓝莓果汁饮料价格是多少？
蓝莓果汁自面市以来，迅速的到了消费者的喜爱。
其酸酸甜甜的口感，营养丰富的果肉，让蓝莓果汁风靡世界。
就目前的市场价格来说，一般正常是在250毫升的蓝莓饮料价格在7.5元至十几元不等，其具体的价格还需要根据该饮料的毫升以及果汁原料含量的多少来进行比较。
众所周知，蓝莓果汁的好坏直接影响了它的价格。
从而在有关辨别蓝莓果汁品质的好坏的方面，广大消费者需要有所知晓。
具体操作方法如下：
1、看配料表：好的蓝莓汁，果汁浓度高，不含有添加剂、防腐剂、色素以及香精等配料。
其中添加剂越少越好。
2、看价格：一斤野生蓝莓的收购价格约为30元左右，那么一瓶50%含量的蓝莓汁至少要卖8元以上。
3、看效果：野生蓝莓含有的高花青素与蓝莓花青素具有清除体内自由基的作用。
其真正的蓝莓果汁也会具有很强的排毒作用，如果每天都饮用的话，3天也不能观察到自身的排毒现象，那么您就要考虑这款蓝莓果汁的真伪了。
以上就是有关蓝莓汁方阿敏的相关内容介绍，希望本篇文章会对大家有一定的帮助。
其次，在面对蓝莓果汁低价的诱惑时，不要把用香精、色素、甜蜜素制作的蓝莓味饮料当成蓝莓果汁进行购买。
为了您的身体健康，最好到正规商场购买知名品牌的蓝莓果汁，不要贪图便宜购买劣质产品，从而危害到自己的身体健康！。
蓝莓饮料调研报告
蓝莓饮料调研报告蓝莓饮料调研报告一、引言蓝莓是一种含有丰富抗氧化剂的水果，近年来在市场上蓝莓饮料逐渐受到消费者的青睐。
本次调研旨在了解蓝莓饮料市场的发展现状及消费者对其的需求和偏好，以提供相应的市场参考和建议。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式进行，共有300名消费者参与，问卷内容涵盖了蓝莓饮料的市场知名度、购买情况、品牌偏好、口味需求等。
三、调研结果1. 蓝莓饮料市场知名度：调查结果显示，90%以上的消费者对蓝莓饮料有所了解，其中60%的消费者经常饮用蓝莓饮料。
2. 购买情况：调查发现，超市是消费者购买蓝莓饮料的主要渠道，占比超过60%，其次是便利店和网络购买。
3. 品牌偏好：在蓝莓饮料的品牌偏好方面，调查显示知名品牌的认可度较高，消费者更愿意购买知名品牌的蓝莓饮料。
4. 口味需求：调研发现，消费者对口味的偏好较为多样化，有些消费者偏好原汁原味的蓝莓味道，有些消费者则喜欢加入其他水果的混合口味。
四、调研分析1. 市场潜力：蓝莓饮料市场的知名度较高，且有超过60%的消费者经常购买蓝莓饮料，表明该市场具有相当的潜力。
2. 品牌竞争：在品牌偏好方面，消费者更偏向知名品牌，因此，新进入该市场的品牌需要加大品牌宣传和推广力度提升市场份额。
3. 口味创新：消费者对蓝莓饮料的口味需求多样化，品牌可以根据消费者的需求推出多种口味的蓝莓饮料，以满足不同消费者的口味偏好。
五、经营建议1. 市场宣传：加大市场宣传力度，提高蓝莓饮料的知名度，吸引更多消费者购买。
2. 品牌建设：加强品牌形象塑造，提高品牌认可度和忠诚度，争取更多市场份额。
3. 口味创新：根据消费者的口味需求，推出多样化的蓝莓饮料口味，以满足不同消费者的需求。
4. 产品质量：保持产品质量的稳定性和可靠性，提高消费者的购买信任度。
六、总结通过本次调研，我们了解到蓝莓饮料市场具有较高的知名度和潜力，消费者对于蓝莓饮料品牌的偏好以及口味需求也较为多样化。
因此，企业可以通过加大市场宣传、提高品牌认可度、推出多样化的口味等措施来抓住这一商机，进一步发展蓝莓饮料市场。
浑浊型蓝莓果汁饮料的加工技术
收稿日期%’$!%>$)>’#基金项目%国家重点研发计划#’$!)Gd ]$*$$)$$$.国家公益性行业#农业$科研专项#’$!&$&$)&$作者简介%夏其乐#!")"*$’男’湖北武汉人’副研究员’硕士’研究方向为果品加工’B>5U T R %344/0‘R 1!#&@345+文献著录格式%夏其乐’曹艳’邢建荣’等2浑浊型蓝莓果汁饮料的加工技术,C -2浙江农业科学’’$!%’("#!$$%!%%%>!%"!2]F ;!!$@!#!)%9,@T Z Z -@$(’%>"$!)@’$!%!$*"浑浊型蓝莓果汁饮料的加工技术夏其乐!曹艳!邢建荣!陈剑兵#浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室’浙江杭州K&!$$’!$KK 摘K 要#浑浊型蓝莓果汁含有大量果肉和营养成分’易产生沉淀&分层等不良现象’为了提高其稳定性’以蓝莓鲜果为原料’研究不同取汁方式&稳定剂&均质压力对果汁中不溶性固形物含量的影响’并对其工艺条件进行优化+优化后的工艺条件为蓝莓果实经初步破碎后打浆取汁’向果汁中添加$@’f 复合稳定剂’经&$N M U 高压均质’灌装后置于"$l 杀菌!(5T -+在此工艺条件下制得的蓝莓汁饮料形态较稳定’保质期可达!’个月+关键词#蓝莓.果汁饮料.稳定性.保质期中图分类号#Q<’)(@(KKK 文献标志码#L KKK 文章编号#$(’%>"$!)#’$!%$!$>!%%%>$*KK 蓝莓又称越橘’属杜鹃花科#B X T 3U 3O U O $越橘属#=(%%"0"1;Z 882$’其果实为浆果’呈深蓝色’披白霜’近圆形’皮薄籽小’具有极高的营养价值,!-+蓝莓除含有丰富的碳水化合物&蛋白质&维生素&矿物质外’还含有大量的维生素#维生素D&维生素?&维生素B $&超氧化物歧化酶#<F ]$&花色苷&鞣酸&叶酸&黄酮类化合物’具有防止神经衰老&增强心脏功能&明目的独特功效,’-+联合国粮食及农业组织将其列为人类五大健康食品之一+我国蓝莓种植主要集中在长白山一带’近年来’蓝莓在我国南方得到迅速发展+目前’我国蓝莓总产量已达!!@(万7’但蓝莓收购季节短&易腐烂&保鲜困难&成本较高’造成农民出售难和蓝莓损失量大等问题,&>*-’深加工已成为提高蓝莓附加值&促进蓝莓产业健康可持续发展的必由之路,(-+蓝莓产品主要以果汁&果酒和果酱为主’浑浊型蓝莓果汁饮料含有大量果肉’因口感好且保留大部分的营养成分而倍受欢迎’但该产品易产生沉淀&分层’从而影响产品感官品质’直接影响产品销售和市场拓展,#>%-+本研究拟对影响浑浊型蓝莓果汁稳定性的主要工艺因素进行研究’探索得出提高蓝莓果汁稳定性的最佳工艺参数’并对产品杀菌工艺及保质期进行研究’以期开发出适合于产业化生产的蓝莓果汁加工技术+!K 材料与方法)1)2供试材料蓝莓’产自新昌蓝莓基地.复合稳定剂’购自丹尼斯克#中国$有限公司.柠檬酸&白砂糖&黄原胶&果胶&羧甲基纤维素钠#?N ?$’食品级’市售.氢氧化钠&酚酞’分析纯+_G Q >*手持糖度计’上海精密仪器仪表有限公司.=]C >!型黏度计’上海昌吉地质仪器有限公司.Q>’$$型电子天平&N b !$*分析天平’梅特勒>托利多国际贸易#上海$有限公司.M<>(型破碎机&]C 型打浆机&]G C >!(带式压榨机’靖江前卫食品机械厂.E G L >#$均质机’上海东华高压均质机厂+)1’2检测方法不溶性固型物含量测定%将一定量#;$$饮料经滤纸#;!$过滤后’用去离子水清洗&次’将沉淀于!$(l 烘干至恒重’称滤纸和沉淀总重#;’$’计算不溶性固形物含量#N’f $,"-+N O;’P;!;$Q !$$+分层程度#.’f $依下式计算%.O.!.’Q !$$+式中%.!为果肉沉淀厚度..’为饮料液面总高度+黏度测定%采用=]C型旋转式黏度计’选用’号转子’&$X15T-n!&常温下测定液体黏度+)1S2处理设计!@&@!K不同取汁方式对产品稳定性的影响蓝莓清洗&挑选后’适度破碎’通过浸提&压榨&打浆&种方式分别得到果汁%!$适度破碎后的蓝莓与($h#$l纯水按!k!#质量比$比例混合’边搅拌边浸提!S’过滤上清为浸提果汁.’$蓝莓破碎后经带式压榨机处理’得压榨果汁. &$破碎后的蓝莓经打浆后压榨’制得打浆果汁+将以上&种果汁’经过滤&调配&过滤&均质#’(N M U$&灭菌&罐装&封口&倾倒&灭菌&冷却’制成浑浊型蓝莓果汁饮料’产品在常温下存放!$P后’观察分层情况’研究对产品稳定性的影响’进而确定最优的取汁方式+!@&@’K不同加工工艺对产品稳定性的影响及工艺优化对不同加工工艺制得的果汁’根据酸性果汁特性要求’选用黄原胶&果胶&羧甲基纤维素钠#?N?>=U$&复合稳定剂作为试验胶体’在相近黏度条件下#!)@$N M U1Z$进行产品稳定性试验+对同一种果汁配料’采用不同的压力#!$&!(&’$&’(&&$&&(&*$&*(N M U$均质后进行稳定性试验+将制得的果汁产品存放!$P’每隔’P测定一次沉淀量’作为稳定性评价指标+选取影响浑浊果汁稳定性的主要因素设计&因素&水平正交试验’得出影响产品稳定性的主次因素及最佳工艺方案’具体地%D’复合稳定剂用量’!h&水平分别为$@!$f&$@!(f&$@’$f. L’不溶性固形物含量’!h&水平分别为!(f& !#f&!)f.?’均质压力’!h&水平分别为’(& &$&&(N8U+!@&@&K杀菌条件确定及保质期试验"$l条件下分别对饮料进行!$&!(&’$5T-水浴杀菌’冷却后在&)l恒温箱中保存!$P’测定微生物指标’综合微生物指标和感官评价确定合理的杀菌条件+将杀菌后的蓝莓果汁放置于常温下’每隔’个月检测一次微生物指标是否超过国家果汁饮料卫生标准#E L)!$!*’$!(’E L&!!’!*’$!*$’确定其保质期+’K结果与分析’1)2不同取汁方式对蓝莓浑浊果汁稳定性的影响果汁制备工艺是影响果汁中不溶性固形物含量的主要因素’采用浸提&压榨&打浆&种方式制得的果汁中不溶性固形物含量分别为!(f&!#f和!)f’加工成饮料后果汁稳定性如表!所示+由于浸提果汁经水稀释过’其中的营养成分含量较压榨果汁和打浆果汁低’因此不溶性固形物含量相对较低’产品中产生的沉淀量也相对较少’但产品感官品质和口感均偏淡+蓝莓经打浆处理后’果肉更细腻&颗粒度更小’果汁中不溶性固形物含量高于压榨果汁’但存放期间两者沉淀量基本相同+表!K不同果汁制备工艺对蓝莓浊汁饮料稳定性的影响制备工艺不溶性固形物含量9f各贮藏时间#P$的稳定性!&()!$浸提!(g g g g g g g g g g g g g g 压榨!#g g g g g g g g g g g g g g g g g g g 打浆!)g g g g g g g g g g g g g g g g g g g KK注%g的数量表示沉淀量’g越多表示沉淀越多+表’同+’1’2不同稳定剂对蓝莓浑浊果汁稳定性的影响通过添加稳定剂&避免果汁分层来提高浑浊型果汁产品的稳定性&增加产品的稠度’是浑浊型果汁加工过程中常用的手段和方法,#’!$-+根据蓝莓浑浊果汁的特性#以打浆果汁为例$’选用果胶&黄原胶&羧甲基纤维素钠#?N?>=U$&复合稳定剂进行对比试验’结果见表’+不添加稳定剂的果汁易产生沉淀’且沉淀量较多’添加稳定剂后沉淀生成量和生成速度均降低’果汁产品稳定性明显提高+添加单一稳定剂条件下’$@&$f果胶对蓝莓果汁稳定性改善效果最好’但在贮存第)天时仍有较多的沉淀出现+在添加$@’$f复合稳定剂条件下’保存期前(P沉淀量很少’第!$天时沉淀量也少于其他单一稳定剂和对照处理+张亚红,!!-的研究结果也表明’添加复合稳定剂对改善浑浊型果汁稳定性较好+因此’建议在浑浊型蓝莓果汁产品中选用$@’f的复合稳定剂+’1S2不同均质压力对蓝莓浑浊果汁稳定性的影响果肉是影响浑浊型饮料稳定性的主要因素+高压均质是一种纯物理的非热加工技术’能最大限度地维持果蔬汁原有的营养’是目前常用的提高果汁稳定性的手段,!’-+通过均质’大颗粒果肉变成小颗粒’单颗粒果肉的体积和质量降低’可以与稳定剂充分融合’从而大大降低果肉等不溶性物质的沉降速度’提高浑浊型果汁产品的稳定性+不同均质压力对蓝莓果汁稳定性的影响如图!所示’果汁的KK 表’K 不同稳定剂对蓝莓果汁饮料稳定性的影响稳定剂各贮存时间#P $的稳定性!&()!$$@’$f 果胶g g g g g g g g g g g g $@’(f 果胶g g g g g g g g g g $@&$f 果胶n g g g g g g g g g $@&(f 果胶n g g g g g g g g g $@$&f 黄原胶g g g g g g g g g g g g g g g g $@$*f 黄原胶g g g g g g g g g g g g g g g $@$(f 黄原胶g g g g g g g g g g g g g g $@$#f 黄原胶g g g g g g g g g g g g g g $@!$f ?N ?>=U g g g g g g g g g g g g g g g $@!(f ?N ?>=U g g g g g g g g g g g g g $@’$f ?N ?>=U g g g g g g g g g $@’(f ?N ?>=U g g g g g g g g g $@!$f 复合稳定剂g g g g g g g g g g g $@!(f 复合稳定剂g g g g g g g g g g $@’$f 复合稳定剂n g g g g g g $@’(f 复合稳定剂n g g g gg g对照g g gg g gg g g gg g g g g g g g g gKK 注%n 表示无沉淀+稳定性随着均质压力的增大呈先增加后降低的趋势’当压力达到&$N MU 时’果汁稳定性达到最大’之后随着均质压力继续增加’稳定性反而下降+这主要是因为初始阶段随着压力增加’果肉等大分子物质细化程度逐渐增加’它们与胶体的融合程度也不断加强’产品稳定性逐渐升高’而当均质压力超过&(N MU 后’继续增加的压力反而使果汁中的胶体结构受到破坏’果汁的稳定体系也被破坏’导致产品稳定性下降,!&-+因此’在浑浊型蓝莓果汁饮料生产中建议使用’(h &(N MU 的压力’效果最佳+图!K 不同均质压力对蓝莓浑浊果汁稳定性的影响’1T2蓝莓果汁工艺优化根据上述试验结果’以原果汁不溶性固形物含量&复合稳定剂用量&均质压力为因素做."#&&$正交试验’试验设计及结果见表&’最佳组合为D ’L &?’’即复合稳定剂用量$@!(f ’均质压力&$N M U ’不溶性固形物含量!)f #即打浆果汁$+表&K 不同处理组合的分层程度和极差分析结果编号D L ?分层程度9f !!!!%#’!’’%"&!&&%)*’!&")(’’’"##’&!"()&!&%"%&’!"$"&&’"(C !%)@&&"$@#)"$@&&C ’"#@$$"!@#)"&@&&C &"!@&&"’@&&"!@$$D%@#)!@##&@$$’1+2产品杀菌工艺及保质期从表*可以看出’随着"$l 灭菌时间延长’细菌总数和大肠菌群数降低’但果汁蒸煮味越来越明显+综合安全指标和感官质量’"$l 灭菌!(5T -效果最好’细菌总数和大肠菌群数均符合相应国家标准’且感官品质良好+杀菌后的蓝莓果汁在常温下放置不同时间后’微生物指标及感官品质如表(所示+可以看出’果汁放置!’个月后’微生物指标仍满足相关标准要求’且果汁呈紫红色’酸甜可口’具有天然蓝莓特有的香气’均匀细腻’有微量沉淀’但轻摇后即可溶解’感官品质良好+因此’按照本研究确定的工艺加工&灭菌的蓝莓果汁产品保质期可达!’个月以上+表*K 不同灭菌处理对蓝莓果汁品质的影响灭菌时间95T -细菌总数95b n !大肠菌群95b n !感官质量!$’!@’p !$’’&良好!(’$@&p !$’’!良好’$’$@&p !$’’!有蒸煮味表(K 不同保质期对蓝莓果汁品质的影响保持时间9月细菌总数95b n !大肠菌群95b n !感官质量$’$@&p !$’’!良好’’$@&p !$’’!良好*’$@&p !$’’!良好#’$@&p !$’’!良好%’$@&p !$’’!良好!$’$@&p !$’’!良好!’’$@&p !$’’!良好&K小结以南方蓝莓为原料加工浑浊型果汁饮料’并对影响其稳定性的主要因素进行研究’确定了能够提高浑浊型蓝莓果汁饮料稳定性的工艺’即利用打浆方式制备蓝莓原果汁’不溶性固形物含量为!)f’添加$@!(f的复合稳定剂’均质压力&$N M U处理蓝莓汁+制得的浑浊蓝莓果汁饮料最佳杀菌条件为"$l!(5T-’杀菌后的蓝莓果汁保质期达!’个月+参考文献%,!-K郜海燕’徐龙’陈杭君’等2蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展,C-2中国食品学报’’$!&’!&##$%!>%2,’-K<6;N’b F d Q J<6’N?D;=?6D C’O7U R2L R YO cO X X.U ZU Z4YX3O4W cT4U37T\O34584Y-PZ W4X7SO7X O U75O-74W4cO Z T7.’7.8O’PT U cO7O Z U-P3SX4-T3T-W R U55U7T4-,C-2C4YX-U R4W d Y-37T4-U Rd44PZ’’$!)’&$%!#>’"2,&-K高明明’肖月欢’王幸’等2我国蓝莓食品加工现状分析,C-2保鲜与加工’’$!)#&$%!!!>!!)2,*-KI J a’Q D H B]D d’H a B_B a E’O7U R2N O U Z YX O4W 5O3SU-T3U R T58U37ZT-3455O X3T U R cR YO cO X X.8U3/T-VR T-O ZU-P847O-7T U R PU5U V O74cR YO cO X X.W X YT7,C-2M4Z7SU X\O Z7L T4R4V.[Q O3S-4R4V.’’$!(’!!$%!$&>!!&2,(-K李亚东’孙海悦’陈丽2我国蓝莓产业发展报告,C-2中国果树’’$!##($%!>!$2,#-K包怡红’王文琼2果肉型蓝莓饮料的研制,C-2中国林副特产’’$!!#($%&’>&(2,)-K<B J=E6F<’=D?<’]D B6_D=G’O7U R2B W W O37T\O-O Z Z4W cU-U-U U PPT7T4-Z W4X3458R O7T4-4W Z7Y3/U-P Z R YV V T Z SW O X5O-7U7T4-4W cR YO cO X X.:T-O,C-2b_Q>d44P<3T O-3OU-PQ O3S-4R4V.’’$!(’#*#’$%!!*&>!!*%2,%-K曹雪丹’赵凯’李芬芳2冷冻干燥法加工蓝莓汁固体饮料的研究,C-2保鲜与加工’’$!!’!!#!$%’(>’)2,"-K_B;<<=]’<Q;?H B bC C’_F b d BC b’O7U R2D Z T58R T W T O P 5O7S4P W4X7SO5O U Z YX O5O-74WT-Z4R YcR OZ4R T PZT-8X O7X O U7O PcT45U Z Z Z R YX X T O Z,C-2D88R T O P L T43SO5T Z7X.[L T47O3S-4R4V.’’$!$’!#’#*$%")(>"%)2,!$-K;L a D6;N EB’6D<<D=;N’D L]B b a D<6;]D N’O7U R2B W W O374W3R4YPT-VU V O-7Z4-7SO‘YU R T7.4W U88R O,YT3OPYX T-VZ74X U V O,C-2d44P6.PX434R R4T PZ’’$!!’’(#!$%"!>")2,!!-K张亚红2浑浊型蓝莓果肉饮料稳定性的研究,C-2北方园艺’’$$%#($%’**>’*(2,!’-K石天琪’王子宇’张霞’等2高压均质黄桃果汁的响应面法优化及稳定性表征,C-2食品工业科技’’$!)#!&$%!">’*2,!&-K徐莉珍’李远志’楠极2高压均质对菠萝果肉果汁流变性及其显微结构影响的研究,C-2食品工业科技’’$$"#($%!*’>!**2#责任编辑#高峻#################################################$ $上接第!%%)页%效果更好’有待进一步验证+B M=搜索寄主能力强’侵染致死有效性高’对作物&天敌及非靶标生物安全且大规模生产相对简单’对环境无污染’实现防治害虫(零农残)’是一类重要的害虫生物防治因子+应用B M=制剂和黄板防治毛毛菜黄曲条跳甲幼虫’一方面弥补了目前生产上缺少黄曲条跳甲有效化学防治药剂的现状’另一方面为城乡居民提供了绿色无公害蔬菜+利用绿色防控技术防治作物病虫害’可以减少化学农药的使用量’是促进农业生产安全&农产品质量安全&农业生态安全和农业贸易安全的有效途径+但B M=是以活体微生物来防治害虫’其应用受到很多环境因素的影响+如何提高昆虫病原线虫在环境中的存活力&保证防治效果尚需扩大作物种类’进一步开展不同生态环境和不同生产方式下的试验’确定其在不同十字花科蔬菜上的控制效果’掌握其科学&合理的使用技术’为蔬菜绿色无公害生产实践提供指导和借鉴+参考文献%,!-K梁广文2黄曲条跳甲成虫空间分布图式研究,C-2华南农业大学学报’!""$’!!#!$%!(>&’2,’-K6D=a?2D P\U-3O Z T-7SO X O Z O U X3S4WO-74548U7S4V O-T3 -O5U74PO Z B*’"0’&0’;(U-P R’*’&#&7(29"*"$T-?ST-U,C-2B-7454R4V T U<T-T3U’!""*’!#*$%&*#>&#*2,&-K魏洪义’王国汉’庞雄飞2斯氏线虫对黄曲条跳甲的侵染能力,C-2华南农业大学学报’!""’’!&#!$%’#>’"2,*-K陈瑞’王道泽’赵丽’等2昆虫病原线虫对萝卜黄曲条跳甲的控制效果初探,C-2中国蔬菜’’$!%#&$%#%>)!2,(-K刘天英’赵国玉’张利焕’等2以虫治虫技术的应用*生物天敌昆虫病原线虫防治韭蛆,C-2长江蔬菜’’$!%#&$%(#>()2,#-K严凯’罗泽丽’胡芳丽’等2昆虫病原线虫防治梨小食心虫田间试验,C-2农业研究与应用’’$!)#&$%(%>("’#)2#责任编辑#张瑞麟$。
娃哈哈蓝莓冰红茶PPT课件
买就送活动持续一个星期。如果销售情况优异，则考 虑在每个季度的头个星期继续开展这一活动。并且延长其 在夏季的促销活动的持续时间。
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３.销售渠道
2020/3/25
如今大学生购买饮料的主要途径是超市以及自动 贩卖机。但是随着网络的普及，一种新的销售渠道， 正在悄然中兴起。他们将超市柜台摆放到网络平台， 而他们的线下商店就在离学校生活区不远的地方，他 们承诺，可以将商品送到寝室门口，并且保证在15分 钟以内送到。因此学生，正真的足不出户，就能交易 到自己想要的商品。这种团队也将大学宅男宅女们照 顾到了极致。
2.蓝莓的多种功效，渐渐被人们所了解
3.市场上没有其它品牌的蓝莓口味的茶饮料，便于打开市场。
4. 随着生活质量的改善，都市人对年 轻活力的追求与日俱增， 娃哈哈蓝莓冰红茶将成为茶饮料的新贵。
5.现在人们熬夜现象越来越严重，蓝莓冰红茶抗衰老，能使皮肤光 滑有弹性，提高视力。
1.饮料市场竞争激烈，产品同质化严重。
2.没有明确的市场定位，未能在目标顾客群中进行有效宣传， 导致目标群体对蓝莓冰红茶不够了解。
3.蓝莓冰红茶的口感一般，口味不容易被大众所接受。
4.产品的包装质量次，形状不符合人体工学，颜色搭配不合 理，难以吸引人的注意。
5.相20对20/其3/25它茶饮料，蓝莓冰红茶的价格偏高，不利于销售。 8
1.茶饮料健康，切合人们追求健康的生活理念。
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蓝莓冰红茶作为娃哈哈公司最新推出的一款健康饮料，该款 产品在冰红茶中特别添加了国际流行的珍贵的蓝莓果汁，不仅使 冰红茶更加好喝爽口，而且还有很高的营养价值和保健效果。
国内蓝莓饮料为何价格差距大
国内蓝莓饮料为何价格差距大茶饮料、奶饮料、水果饮料……如今各饮料品牌为了迎合不同消费者的口味也在不断更新产品种类，仅水果饮料一类花样就不少。
除了一些常见水果之外，以前不多见的水果也开始走进饮料家族，蓝莓就是其中一员。
但记者近日走访了解到，市面上销售的各种蓝莓饮料价格差异很大，最高的竟相差几十倍。
业内人士表示，原料不同是导致价格差异的最大原因。
蓝莓饮料花样不少近日，记者走访了岛城部分超市和商场发现，以蓝莓为配料的饮料五花八门，其中最多的是蓝莓和其它水果搭配的混合型饮料。
此外，还有果酱型、果汁型、果粒型等不同系列的蓝莓饮品。
除了果肉形式的区别之外，蓝莓的产地也各有不同，国内蓝莓的主要产地在黑龙江大兴安岭、小兴安岭，而国外进口饮料则主要来自南非。
价格悬殊相差几十倍虽然同属“蓝莓”家族，这些饮料的价格差别可不小。
像蓝莓混合型饮料，价格相对便宜，每瓶在3元左右。
而一些专门的蓝莓饮料价格却高出了几倍甚至几十倍。
香港中路一超市的一款极地野生蓝莓果酱型饮料420毫升就卖45元。
而在东海路一超市中一种来自南非的纯天然野生蓝莓果汁1升装卖价达75元，而该品牌其他水果果汁售价都不超过30元。
对此，工作人员表示主要原因是蓝莓的成本比较高。
成分不同是主因同样是以蓝莓为制作原料，价格为什么会有如此大的差距？黑龙江一家蓝莓公司的孔经理给记者算了一笔账。
目前种植蓝莓和野生蓝莓的市场价分别是每斤70元到100元和每斤120元到200元，而用于制成饮料的大多是野生蓝莓。
按照平均含量来算的话，每瓶饮料中需包含3两野生蓝莓果，成本最少也要30元到40元。
而市场价格比较低的蓝莓饮料多是用一些浓缩果汁制成的，这就大大降低了饮料的成本。
一般来讲，售价在10元以下的饮料就不应该是用野生蓝莓果制成的了。
另外，配料表也能看出一些端倪，混合型饮料的原料为混合浓缩果汁。
而专门的蓝莓饮料大多是蓝莓原浆或者野生蓝莓果。
2010-12-27 食品产业网。
蓝莓饮料的广告词有哪些_食品广告词_
蓝莓饮料的广告词有哪些蓝莓饮料一直深受广大人们的喜爱，那么关于蓝莓饮料有哪些呢?下面是小编带来关于有关蓝莓饮料的广告词的内容，希望能让大家有所收获!有关蓝莓饮料的广告词摘抄1. 越黑越健康，水滋润。
2. 健康的自黑，放心的喝护!3. 看到黑色，更看到健康!4. 黑白真味，味蕾体会!5. 独特品味，黑范。
6. 品味黑水蓝莓，享受幸福美味!7. 黑水，蓝莓味儿!8. 黑之魅，穿透美。
9. 看透黑暗，享受黑暗。
10. 黑色内在，自由风采!11. 我们敬畏黑暗，只为寻找光明。
12. 暗之使者，魅舞月华。
13. 蓝莓黑饮料，透明好味道!14. 来自海拔米的黑色滋味。
15. 黑色，不一样的风采有关蓝莓饮料的广告词欣赏1. 黑水滋饮，饮胜!2. 味不凡，更自然。
3. 嘿来好青春，饮领真健康!4. 黑的，但不是可乐。
5. 用纯净的面孔，给你浓厚的真心。
6. 炫酷青春，一起来黑!7. 果然不同，饮以为荣!8. 拥抱黑暗，完整人生!9. 黑色带给你神秘的味道。
10. 黑水，与众不同的酷爽。
11. 黑一黑，更青春!12. 别看我黑，透着宝一大堆。
13. 黑饮新食尚，健康好榜样!14. 真实只是第一步，寻找健康是第二步。
15. 黑色食尚，健康绽放!有关蓝莓饮料的广告词精选1. 好脑子，蓝莓味!2. 今天你学习了莓?3. 睛睛亮，梦飞扬。
4. 蓝色狂享。
5. 别忘了眼睛疲劳的痛苦——蓝莓饮品!6. 喝了吗，喝了就知道!7. 透过眼，才会发现蓝莓的爱——蓝莓饮品。
8. 酸甜蓝莓，百味青春!9. 喝黑水，青春美。
10. 味爱蓝莓，乐漾青春。
蓝莓饮料的电视宣传广告词_食品广告词_
蓝莓饮料的电视宣传广告词现在电视上经常会播放一些关于蓝莓饮料的广告，那么你还记得哪些呢?下面是小编带来关于蓝莓饮料的电视宣传广告词的内容，希望能让大家有所收获!蓝莓饮料的电视宣传广告词摘抄1. 酸甜蓝莓，百味青春!2. 喝黑水，青春美。
3. 味爱蓝莓，乐漾青春。
4. 蓝莓酸酸清爽，两目炯炯有神。
5. 青春视界，美目闪亮。
6. 黑水蓝莓，青春因你有滋味。
7. 冰蓝酷爽，自在青春!8. 有压力没动力?来瓶黑水蓝莓!9. 亮出我的年轻。
10. 蓝莓口味，青春滋味。
11. 蓝莓滋饮，抚慰青春躁动。
12. 魅蓝风姿，蓝莓演绎!13. 蓝莓饮品，眼镜的死敌。
14. 青春蓝莓，快乐相随。
15. 明亮视界，饮领专业!蓝莓饮料的电视宣传广告词欣赏1. 越酸甜!悦青春!2. 清爽蓝莓，明眸少年。
3. 喝蓝莓饮料做啥都高效。
4. 酸酸的蓝莓，闪闪的眼睛。
5. 蓝莓饮料，润眼有道!6. 喝一口健康，来一份蓝莓。
7. 怡口浓情，蓝醉你的舌蕾。
8. 青春的绽放，需要酸甜的健康。
9. 好脑子，蓝莓味!10. 今天你学习了莓?11. 睛睛亮，梦飞扬。
12. 蓝色狂享。
13. 别忘了眼睛疲劳的痛苦——蓝莓饮品!14. 喝了吗，喝了就知道!15. 透过眼，才会发现蓝莓的爱——蓝莓饮品。
蓝莓饮料的电视宣传广告词精选1. 喝蓝莓饮料激活脑细胞。
2. 你集万千宠爱，你却唯我独爱。
3. 实力过硬，何惧自黑。
4. 黑，我的本色。
5. 你看见的，并不是我的全部。
6. 越黑越有蓝莓味。
7. 寻味黑水，别样滋味!8. 黒饮天然，健康之源!9. 越黑越有智慧——黑水。
10. 黑色饮品，透明包装。
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以娃哈哈、乐百氏、农夫山泉为代表瓶装饮用水。
以康师傅、统一、娃哈哈为代表的茶饮料 以统一鲜橙多、康师傅鲜的每日C、娃哈哈果汁、可口可乐的酷
• 五、功能性饮料浪潮
“红牛”、“体能”、“脉动”、“激活”、“尖叫”
消费者角度对饮料品类定位的分析 软饮料各品类趋势
单位：亿元
350 300 250 200
20.7% 21%
1285 1062 774 878 1552
800 600 400 200 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
411
488
558
数据来源：中国饮料工业协会
年平均增长率21%，是国内GDP增长率的2倍，预计2010年达到1900亿元。 全球气候变暖，整体气温升高，饮料整体需求扩大； 消费者收入增加，消费能力增强，也间接导致饮料需求扩大。
产品开发溯源（三）
• 所以经常饮用该蓝莓饮料能够及时清理体 内垃圾，预防老年痴呆症，疾病，软化血 管，增强人体免疫力，保护毛细血管，减 少人体胆固醇积累，改善心血管机能，抗 癌等功效，又加上其材料的纯天然性；生 产工艺中不添加任何色素、香精、防腐剂， 它是目前国内市场最高品质，最权威的新 生代纯天然兼备自然功能性的饮料，是请 客送礼、欢聚共饮的上佳饮品。
果 汁 类
茶 类 碳 酸 类
第二代 第四代
功 能 类
第五代
保 健 类
第六代
非典以后，中国人知道 要增强免疫力，而且知 道这是个需要长期坚持 的过程，给新饮料品类 产生提供契机。
水的竞争虽然已经不能 用白热化来形容，但仍 然有诸多市场机会。如， 国内高端水市场缺少强 势品牌
第三代
以红牛为代表的功能饮 料有多了王老吉，但每 个品牌占据的都是品类 超过80%的份额，过的 很滋润
• 庄永竞先生，原籍揭西县上沙镇，曾任全 国政协委员、广东省政协委员，并获得 “洋参大王”的称誉，他的事业如日中天， 在美国、加拿大、澳洲、香港等国家和地 区拥有自己的实体和上市公司。现其创建 的香港‘一洲’集团正式注资我公司，并 出任我公司名誉董事长兼总裁，拉开了内 地蓝莓饮料市场的新篇章。
饮料行业发展概括
• 当今饮料市场格局风起云涌，天然健康观念日益升级，从最初的碳酸饮 料到功能饮料和果味饮料，再到纯果蔬汁饮料。现今市场又出现了一种 全新的纯天然，具有自然功能性的果饮—参牛蓝莓。
以中国可乐、健力宝和可口可乐、百事可乐为主导的碳酸饮料。
• 一、碳酸饮料浪潮 • 三、茶饮料浪潮
儿为代表。
• 二、瓶装饮用水浪潮
• 健康之果 • 美国农业部人类营养研发中心等机构的分析测 定了40多种具有抗氧化功效的蔬菜和水果，蓝莓 的花青素含量最高，花青素是迄今为止所发现的 最有效的天然水溶性自由基清除剂，清除自由基 的能力最强，其灭自由基的能力是 C的20倍，维 生素的50倍，可以激活人体免疫系统，提高免疫 力。能帮助预防代谢功能素乱和许多老年疾病及 癌症的发生，成为当之无愧的“21世纪健康水果 之王”。
【影响消费者决策的三个主要因素：口渴（要求必须陈列好，有人的地方就有货）口感好（口 味是消费者持续消费的根本）概念好（也就是定位好，是克服价格因素的关键，饮料市场零售 价格超过5元的产品销售额仅占不超过1%的份额）】
因此，虽然饮料市场的竞争非常激烈，但恰恰由于这种冲动型购买决策的特点导致这 个行业永远都存在机会，关键在于如何把握品类产生和变化的趋势，抓住新品类发展 的机会，促成新品牌的建立。
SWOT分析
T S
W
O
参牛蓝莓饮料目标消费群
月收入
超级自信 狂喜 惊喜
生活状态基 本稳定下来， 还算好
超爽
激情 积极
优越感
惊喜 活力
10000以上 安全 超越 激情 6000
还算 安全 心情 算好 心情 一般
8000
加油
幸福在于平淡
18
惊喜 意外的高兴 不错
20
欢欣雀跃 高兴 不很满意
25
高兴 还好 愤愤不平 5000 3000
（2007年K可饮料的失败证明，饮料不是光靠砸钱能做起来的，金麦郎饮料事业群几乎没有什么 广告投入2008年接近10亿营业额。饮料市场的竞争已经不单纯是实力和执行力的竞争，更多的 是营销智慧和整合能力的比拼）
自旭日升开山以来，茶 饮料市场一直竞争混乱， 到目前为止没有任何一 个品牌超过45%的市场 份额。 碳酸饮料市场如高速公 路，两大品牌占据大部 分市场份额，但非常可 乐及其它细分碳酸饮料 的成长说明仍然有机会
（2009春季糖酒会整体成交173亿，饮料约占1/3的份额，约50亿，相对于全年2500亿市场总量 影响力有限，即便全国所有糖酒会饮料成交量估计在100多亿，可见，饮料行业的流通主要还是 掌握在少数强势企业中）
根据定位理论方法，我们应该关注品类的发展，饮料作为冲动型购买为主的产品，消 费者的决策时间不超过3秒钟。
花青素让您远离血管疾病
• 在影响我们身体健康的主要疾病中，心血管病是第一位的。全世 界每年死于心脑血管病的人数已有1500万，占总死亡人数的三分之一， 目前我国每年死于心脑血管疾病都高达300万人以上，心脑疾病患病 群体也由50岁以上人群向30-40岁人群转移，心脑血管病已成为危害 人们健康的“头号杀手”。世界卫生组织总干事罗·哈莱姆·布伦特在 一次国际会议上指出：在欧洲和北美、心血管疾病是第一杀手，这一 情况正向世界其他地区迅速蔓延。 • 如果经常补充花青素，就可以让你远离心脑血管疾病。花青素最 初的应用就是用于提高血管的抵抗力，降低毛细血管的渗透性上。在 对心脑血管疾病的预防治疗方面，花青素已经经受了近半个世纪的临 床及实际应用的考验。 • 1947年，首次从花生皮分离出花青素后，1950年第一种叫做 Resivit的血管类药问世了，这是第一种以花青素为原料的血管保护药。 后来又陆续推出了几种花青素类药物如Flavan、Endotelon等。在法 国，花青素很快成了一种众所周知的保护心血管系统的药品。
吉林金桐食品饮料有限公司
• 吉林金桐食品饮料有限公司，坐落在风景秀丽的长白山脚下，全 国西洋参之乡、中国国际矿泉城（世界三大优质水源地之一）——吉 林省靖宇县，集保健食品、饮料、参制品深加工生产销售及货物进出 口业务于一体15年的大型企业，并于2005年，在吉林省各级领导的 亲切关怀和招商引资的政策下，同美国企业合资注入8000万元研发西 洋参保健饮料，野生蓝莓果汁和长白山生态资源开发等项目，并且已 初见成效。西洋参保健饮料已于2007年通过国家保健食品GMP认证， 完全达到国家验收标准。 • 十几年来，金桐公司着力打造了一支高素质的具有现代化管理理 念及执行力强的队伍。公司除了高效的生产能力，还进一步的开拓了 国内国外市场，并加强品牌力的提升及公司的综合实力。在资金、技 术、管理等方面都上了一个新的台阶。 • 公司秉承“诚信服务，共同发展”的人文精神和理念，以为顾客 创造最优质的产品和服务；为员工提供最佳的发展平台；为社会创造 更多的财富为使命，以发展成为中国饮料食品行业规模最大、综合实 力最强、品牌价值最高、国内一流水平的大型集团而/无奈 沮丧
35
虽已习惯， 但仍报有希 望
年龄
丧气 灰心
1000
品牌定位
健康饮品 来自金桐
• 蓝莓功效 • 美瞳之果 • 蓝莓果实中的花青素，能够减 轻眼部疲劳及提高夜间视力， 对眼睛有良好的保健作用，其 保健机理在于保护眼睛的微血 管进而促进眼部血液循环，同 时，加速视紫质（visualpurple） 的再生能力，而视紫质正是良 好视力不可或缺的东西。经常 使用电脑的人、爱玩游戏机的 儿童、功课繁忙的学生、长时 间的驾车者以及专注细微工作 的人，都需要经常补充花青素， 以解决眼疲劳问题。
茶饮料 果汁饮料
年平均增长率
碳酸饮料
9.5% 26.5% 19%
150 100 50 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
功能饮料 瓶装饮用水 22%
61%
消费者角度对饮料品类定位的分析 软饮料行业总体趋势
单位：亿元
1800 1600 1400 1200 1000
结
论
从国内饮料市场的发展历程来看 当人们需求解渴的时候出现了包装水 当人们需求解渴又刺激的时候碳酸饮料发展起来了 当人们需求解渴有又要求点营养的时候果汁得到了发 展 当人们需求解渴又有点文化和养生的时候茶饮料得到 了发展 当人们需求解渴又要来点保健功效的时候功能饮料壮 大了 那接下来呢……
结
论
下一个饮料热点是什么？ 糖酒会上我们看到的实际是满目疮痍，并未真正代表中国饮料发展的实际状况
水 饮 料
第一代
可乐收购汇源事件说明 国内果汁市场竞争开始 整合并购，但营养快洗、 农夫果园等的成长说明 机会永远存在
饮料发展趋势图析
注：奶品作为大饮料品类 项目并未纳入此次分析
结
论
1、饮料市场以每年20%以上的速度增长，市场总量超过1800亿 2、传统饮料品类增长放缓，新兴饮料品类迅猛增长，为未来饮 料市场整体增长带来机会 3、功能饮料高速增长 ，主要得益于红牛和王老吉份额 4、红牛以功能饮料出现，占功能饮料的比例达45%。而其他类 品牌共计的占功能饮料55% 。 5、根据功能饮料08、09两年实际的表现和未来两年的趋势预 估 ，功能饮料已经成为继碳酸、果汁、茶饮料、瓶装水、功能 饮料及牛奶之后的独立品类，并逐步成熟。
• 美容之果 • 聪明之果 • 蓝莓所含的花青素、 • 有关研究证明蓝莓果 类黄酮等成分所具有 实具有激活人体免疫 抗氧化、改善血液循 细胞，防止脑细胞老 环、促进代多等方面 化，增强记忆力，对 的功能，能增强皮肤 早老性痴呆的记忆减 弹性，促进皮肤健康， 退有独特的预防功效。 被认为是美容佳品。
蓝莓花青素独领世界风骚
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