宴会活动冷餐会菜单
最新冷菜菜谱大全中国大厨招牌凉菜100款
最新冷菜菜谱大全中国大厨招牌凉菜100款冷菜作为中餐的重要组成部分，在夏季尤其受到人们的喜爱。
无论是家庭聚会、朋友聚餐还是正式宴会，凉菜都能为大家带来清爽怡人的口感和丰富多样的味道。
下面是中国大厨的招牌凉菜100款，保证让您大饱口福。
1. 麻辣凉皮麻辣凉皮是陕西地区的传统名菜，不仅美味还能开胃。
将凉皮切成丝状，加入麻酱、辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀，再加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可。
2. 涼拌黃瓜这是一道非常简单却又味道鲜美的凉菜。
将黄瓜切成薄片，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。
清脆爽口的黄瓜片能够有效消暑解渴。
3. 干煸四季豆四季豆是夏季的时令蔬菜，而干煸四季豆则是一道非常受欢迎的凉菜。
将四季豆切成段状，用热油炒至表面微焦，再加入姜蒜末、辣椒粉、盐等调料翻炒均匀。
酥脆的四季豆口感独特，鲜香扑鼻。
4. 凉拌茄子茄子是夏季时令蔬菜中的佼佼者，而凉拌茄子则是一道非常适合夏季食用的凉菜。
将茄子切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再放入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
茄子丝爽滑，酸甜可口。
5. 凉拌海带丝海带是一种非常有营养价值的食材，而凉拌海带丝则是一道美味又健康的凉菜。
将海带切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
海带丝口感细腻，爽滑可口。
6. 凉拌豆腐皮豆腐皮是一种富含蛋白质和纤维素的食材，而凉拌豆腐皮则是一道清爽可口的凉菜。
将豆腐皮切成条状，加入蒜泥、花椒粉、香油、酱油等调料拌匀即可。
豆腐皮口感鲜嫩，回味无穷。
7. 凉拌海蜇头海蜇头是一种海鲜食材，具有丰富的胶原蛋白和低热量的特点。
将海蜇头切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
海蜇头口感爽滑，清爽爽口。
8. 凉拌海参海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，而凉拌海参则是一道美味又营养的凉菜。
将海参切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、香油等调料搅拌均匀即可。
幼儿园户外活动冷餐菜单
幼儿园户外活动冷餐菜单
1.水果沙拉：（苹果、西瓜、香蕉、小番茄）、沙拉酱；
2.寿司：紫菜皮、米饭、肉松、黄瓜、沙拉酱、竹板；
3.春卷：春卷皮、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、调料（厨房）
4.三明治：吐司片、火腿肠、黄瓜、沙拉酱；
5.冰粉：冰粉粉、花生米、葡萄干、黄糖水（厨房）、西瓜、瓜子仁；
6.果珍饮料：8包果珍、4个保温桶
7.薯条、虾片：（厨房制作好）、番茄酱
8.透明胶碗、勺子、纸杯、菜板、刀、一次性手套、夹子、托盘、桌布、保温桶、口罩
活动过程：
一、组织幼儿参观了解哥哥姐姐的活动，感受节日气氛。
二、组织两个班的幼儿在一起。
1、开场：老师致祝贺词、幼儿互相祝贺，一齐朗诵《六一到》。
2、出示水果娃娃，激发幼儿制作“水果拼盘”的兴趣。
3、介绍水果拼盘制作的过程，交代要求和注意事项。
4、幼儿分组（两个班交叉）合作“水果拼盘”，老师巡回指导。
两个班的幼儿合作，活动地点分散在两个班。
5、“水果拼盘”展示，互相介绍自己的作品，拍照留念。
6、“水果冷餐会”正式开始，小朋友尽情品尝各色水果，鼓励幼儿大胆交流。
7、带领幼儿收拾整理游戏材料。
8、回忆今天的活动，进一步体会六一的快乐。
三、活动延伸：了解幼儿在家过六一的情况。
话题：难忘的六一。
欣赏活动中的照片。
四、边沿内容：班级主页中对这次活动作记录。
分为：前期——中期——后期。
幼儿园亲子冷餐会菜谱
幼儿园亲子冷餐会菜谱
以下是一个适合幼儿园亲子冷餐会的菜谱示例：
1. 水果拼盘：切成小块的水果，如西瓜、葡萄、苹果等，放在盘中摆成各种有趣的形状。
2. 三明治：用面包片、生菜、鸡肉片或火腿片制作三明治，切成小块或切成有趣的形状。
3. 酸奶果粒杯：将酸奶倒入小杯子中，再加入切成小颗粒的水果，如草莓、蓝莓、香蕉等。
4. 饼干或薯片：提供一些小孩喜欢的饼干或薯片作为小吃，但要注意选择健康的品牌和口味。
5. 蔬菜卷：将胡萝卜、黄瓜、洋葱等蔬菜切成细条，加入适量的沙拉酱或花生酱，卷在米饭或面皮上。
6. 小面包片配酱料：提供各种小面包片，如面包圈、面包条等，配上番茄酱、花生酱等小吃酱料。
7. 小煎饼：制作小煎饼，可以加入各种蔬菜、肉类或奶酪作为馅料，切成小块。
8. 蘑菇菠菜意面：将意面煮熟，加入切碎的蘑菇和菠菜，再加入适量的橄榄油和盐，搅拌均匀。
9. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用开水焯烫一下，然后加入醋、辣椒、盐等调料拌匀。
10. 西式蔬菜沙拉：将西式蔬菜如生菜、洋葱等切成适当大小的块状，加入适量的沙拉酱。
以上菜谱可根据孩子和家长的喜好进行调整，确保食材新鲜、健康，避免添加过多油、盐、糖等不健康的调料。
同时，还应注意孩子是否有食物过敏或特殊饮食需求，尽量提供多样化且适合所有人的选项。
重庆冷餐会菜单与流程[方案]
![重庆冷餐会菜单与流程[方案]](https://img.taocdn.com/s3/m/e4187cc9f71fb7360b4c2e3f5727a5e9846a274a.png)
重庆冷餐会菜单与流程[方案]重庆冷餐会菜单、冷餐会流程以下详情查看: 一、重庆婚庆冷餐会甜点菜单(慕斯系列)1. 8英寸慕斯蛋糕1个2.10英寸慕斯蛋糕1个3.32杯奶油杯子蛋糕4.12瓶布丁(口味任选)5.10个棒棒糖蛋糕6.40片曲奇饼干7.40个小慕斯切片8.鲜花免费装饰台面二、重庆婚庆冷餐会甜品套餐 (慕斯、芝士、翻糖系列) 1、棒棒糖15颗(棒棒糖颜色、款式按婚礼主题颜色搭配，每颗都扎系丝带非常精致)2、奶油糖霜纸杯蛋糕20个(中号带杯围，纸杯和杯托按主题婚礼颜色搭配)3、翻糖纸杯蛋糕10个(中号无杯围，杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配)4、芝士布丁杯12个(杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配)5、8英寸婚礼蛋糕1个(款式按婚礼主题颜色搭配)6、蓝莓慕斯杯10个7. 可爱小熊饼10个8、纯手工巧克力一份9、切件慕斯蛋糕20件10、手工饼干10片11、鲜花布置台面三、生日party冷餐会套餐1、甜品糕点:12款芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力沙架椰奶蛋糕德式黑森林绿茶卷牛奶起司卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕 2、水果区:5款西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果(水果根据季节有些变动) 水果拼盘3、饮品区:4款清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡四、生日party冷餐会套餐1、冷盘:4款夏威夷凤梨鸡肉沙拉冷切火腿盘金牌三明治水果沙拉 2、甜品糕点:12款芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力松露椰奶蛋糕德式黑森林芝士卷抹茶蛋糕卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕 3、水果区:5款西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果(根据季节的变动有所变动) 4、饮品区:4款清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡五、重庆婚庆冷餐会菜单1、沙拉青豆玉米沙拉、美式土豆沙拉2、三明治培根鸡蛋三明治、火腿奶酪三明治、番茄鸡蛋三明治 3、西式冷盘小吃帕尔鸡、火腿、奶酪、鲑鱼籽酱酿蛋花、德式里昂那冷拼盘、法式生煎口蘑菇4、甜品椰奶蛋糕、蓝莓之恋、黑美人蛋糕、抹茶卷、蓝莓天使、伦敦之夜、热情果蛋糕、黑白巧克力蛋糕5、手工饼干三款、蛋挞、水果塔、水果拼盘+五种时令水果 6六、重庆商务冷餐会菜单1、沙拉类:夏威夷凤梨鸡肉沙拉、美味金枪鱼沙拉、凯撒皇宫沙拉、培根土豆沙拉、华尔道夫沙拉、沙拉调味酱、意大利汁、法式汁、千岛汁。
冷餐会菜单
冷餐会菜单
1. 前言
冷餐会是一种非正式的聚餐形式，通常在午餐或晚餐时间
举行。
与传统的正餐不同，冷餐会菜单注重冷盘的丰富选择和美味口感。
本文档将提供一份精心策划的冷餐会菜单，以供参考。
2. 冷餐会菜单
开胃小吃
•鲜虾沙拉杯：新鲜鲜虾与蔬菜沙拉混合，装在小杯
子里，便于品尝。
•西式凉拌土豆沙拉：切成小块的土豆与蔬菜在柠檬
汁和橄榄油的调料下拌匀，清新爽口。
•意式凤尾虾薄饼：香脆的薄饼上放上煎熟的凤尾虾，淋上特制的意式酱汁，口感丰富。
主食
•意式冷面：用宽面条煮熟后，配上樱桃番茄和香蒜，淋上橄榄油和意式调料，清爽可口。
•柠檬烤鸡翅：鸡翅腌制后，以柠檬汁和香料烤至金
黄色，肉质鲜嫩多汁。
•清蒸三文鱼：用蒸汽蒸熟的三文鱼，鱼肉鲜嫩，搭
配上清淡的柠檬酱，口感绝佳。
小食和点心
•芝士拼盘：将多种芝士切成小块，搭配水果和坚果，展现出丰富的口感和味道。
•甜品塔：提供各种水果和巧克力塔，让人们在品尝
甜食的同时，感受到自然和谐的味道。
•咖啡和茶：提供多种口味的咖啡和茶，供客人选择。
搭配精致的糕点和饼干，为冷餐会增添浓厚的氛围。
3. 结语
以上是一份精心策划的冷餐会菜单，希望能提供一些灵感
和方向。
当然，具体的菜单还应根据场地、人数和预算等因素
进行调整。
无论如何，一个丰富多样的冷餐会菜单能给客人带来独特的用餐体验，增加聚会的乐趣。
部队会餐菜单
部队会餐菜单篇一：冷餐会菜单150元/位（限80人以上）冷盘：里昂那肠孜然牛肉火腿三明治鸡蛋三明治吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治鸡肉西多士酿鸡蛋越南炸春卷香炸椰菜球日本寿司沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉熏马肉沙拉粟米粒沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡美味蕨根粉爽口西芹汁：千岛汁油醋汁法汁热盒：迷你羊肉比萨日式鸡肉串迷你热狗天妇罗炸虾银丝土豆饼奇妙羊肉卷甜品西米布丁圣诞姜包天鹅泡芙花生蛋糕苹果派水果塔中点：芝麻团红豆糕风味肉馕翡翠锅贴水果：新鲜水果拼盘华都夫沙拉水果菠萝沙拉黄瓜沙拉泰式鱿鱼沙拉卤水拼盘夫妻肺片糯米莲藕白汁迷你汉堡烧烤肠仔吉列鱼排羊肉串烧海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷虎皮蛋卷香橙木斯黄桃派奶油蛋糕巧克力木斯黄金糕香煎牛肉包香酥香芋卷60元/位（限80人以上）冷盘：火腿蜜瓜卷香肠三明治火腿三明治鸡蛋面包托吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治三文鱼西多士酿鸡蛋炸春卷香炸椰菜球日本寿司鸡肉五彩卷绿胡椒肝批香草烤鸭胸沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫鸡俄式沙拉红腰豆沙拉黄瓜沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘夫妻肺片蜜汁大枣芝麻鱼块汁：千岛汁油醋汁法汁白汁热盒：迷你海鲜比萨黑椒牛肉串迷你汉堡迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排马来炸薯饼海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷甜品西米布丁曲奇饼三色蛋卷天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派苹果派水果塔巧克力木斯中点：芝麻团蛋挞萝卜糕糖火烧帕尔姆丁风味肉馕水果：季节水果拼盘水果菠萝沙拉海鲜沙拉烧烤肠仔羊肉串烧香炸鸡块香橙木斯奶油蛋糕芝麻饼篇二：宴会活动冷餐会菜单广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。
公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。
广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。
公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。
广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、pARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。
西式冷餐会菜单系列
丰宴自制酿馅鸡胸
五种寿司拼盘
丰宴素菜批盘
鱼子酱酿鸡蛋
烟熏三文鱼迷你三明治
大虾迷你三明治
奶酪迷你三明治
火腿迷你三明治
鹌鹑蛋迷你三明治
什锦奶酪盘
美味黑菌鹅肝批香柠水晶
龙虾三文鱼香草批
德式腌小牛肉卷
丰宴烤洋李脯猪肉卷
五种寿司拼盘
鸭肉青椒批
烟熏三文鱼迷你三明治
大虾迷你三明治
奶酪迷你三明治
火腿迷你三明治
丰宴玉米菜沙拉
（烟熏三文鱼&核桃仁）
（配千岛汁，法汁，意大利醋汁，黑橄榄，小银葱，柠檬角）
田园蔬菜沙拉
根芹三文鱼沙拉
希腊沙拉
北极贝彩椒沙拉
丰宴牛肉果大虾沙拉
蘑菇辣根沙拉
鲜芦笋蓝奶酪沙拉
丰宴玉米菜沙拉
（帕玛火腿&核桃仁）
（配千岛汁，法汁，意大利醋汁，黑橄榄，小银葱，柠檬角）
冷盘
冷盘
冷盘
冷盘
冷切肠盘
鲜奶酪番茄拼盘
甜玉米杂豆沙拉
金枪鱼沙拉
鸡肉苹果沙拉
德式土豆沙拉
丰宴特制沙拉
（配千岛汁，法汁，意大利醋汁）
田园蔬菜沙拉
意粉香肠沙拉
什锦蘑菇沙拉
番茄奶酪沙拉
泰式鸡肉沙拉
西班牙海鲜沙拉
丰宴特制沙拉
（配千岛汁，法汁，意大利醋汁）
田园蔬菜沙拉
希腊沙拉
丰宴牛肉果大虾沙拉
鸡丝华都夫沙拉
意式蘑菇沙拉
西班牙海鲜沙拉
鲜芦笋蓝奶酪沙拉
西式冷餐
西式冷餐CB1
西式冷餐CB2
西式冷餐CB3
西式冷餐CB4
每位：￥80.00最少60人
每位：￥70.00最少100人
冷餐会方案
冷餐会方案
冷餐会是一种以提供各种凉菜、冷盘等为主要食品的聚餐形式。
下面是一个冷餐会的方案：
1. 主题选择：根据活动的需求和主办方的喜好选择主题，如海鲜盛宴、地中海风情、亚洲味道等。
2. 菜单设计：
- 冷盘：包括各种凉菜、沙拉、开胃小食等，如凉拌海鲜、酸辣黄瓜、葡萄柚沙拉、茶香虾仁等。
- 主菜：可以选择一些冷的主菜，如冷拌粉丝、冷米粉、冷面等。
- 饮品：提供各种冷饮，如果汁、鸡尾酒、汽水等。
3. 装饰布置：
- 桌面布置：选择简洁、清爽的色彩作为主题，使用凉爽的蓝色、绿色等颜色，可以使用鲜花和绿植进行装饰。
- 灯光效果：选择柔和的灯光，营造舒适的用餐氛围。
4. 音乐选择：选择轻松愉快的音乐，让宾客在美食和音乐的交融中享受用餐的乐趣。
5. 设立交流区域：在会场设置一些休闲区域，方便宾客之间的交流和互动。
6. 服务人员：确保服务人员友好、专业，提供优质的服务。
7. 节目安排：如果需要，可以设计一些精彩的表演或互动游戏，增加活动的趣味性。
8. 温度控制：在会场设置适当的空调或风扇，确保环境温度适宜。
以上是一个简单的冷餐会方案，可以根据具体情况进行调整和定制。
部队会餐菜单
部队会餐菜单篇一：冷餐会菜单150元/位（限80人以上）冷盘：里昂那肠孜然牛肉火腿三明治鸡蛋三明治吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治鸡肉西多士酿鸡蛋越南炸春卷香炸椰菜球日本寿司沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉熏马肉沙拉粟米粒沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡美味蕨根粉爽口西芹汁：千岛汁油醋汁法汁热盒：迷你羊肉比萨日式鸡肉串迷你热狗天妇罗炸虾银丝土豆饼奇妙羊肉卷甜品西米布丁圣诞姜包天鹅泡芙花生蛋糕苹果派水果塔中点：芝麻团红豆糕风味肉馕翡翠锅贴水果：新鲜水果拼盘华都夫沙拉水果菠萝沙拉黄瓜沙拉泰式鱿鱼沙拉卤水拼盘夫妻肺片糯米莲藕白汁迷你汉堡烧烤肠仔吉列鱼排羊肉串烧海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷虎皮蛋卷香橙木斯黄桃派奶油蛋糕巧克力木斯黄金糕香煎牛肉包香酥香芋卷60元/位（限80人以上）冷盘：火腿蜜瓜卷香肠三明治火腿三明治鸡蛋面包托吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治三文鱼西多士酿鸡蛋炸春卷香炸椰菜球日本寿司鸡肉五彩卷绿胡椒肝批香草烤鸭胸沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫鸡俄式沙拉红腰豆沙拉黄瓜沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘夫妻肺片蜜汁大枣芝麻鱼块汁：千岛汁油醋汁法汁白汁热盒：迷你海鲜比萨黑椒牛肉串迷你汉堡迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排马来炸薯饼海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷甜品西米布丁曲奇饼三色蛋卷天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派苹果派水果塔巧克力木斯中点：芝麻团蛋挞萝卜糕糖火烧帕尔姆丁风味肉馕水果：季节水果拼盘水果菠萝沙拉海鲜沙拉烧烤肠仔羊肉串烧香炸鸡块香橙木斯奶油蛋糕芝麻饼篇二：宴会活动冷餐会菜单广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。
公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。
广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。
公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。
广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。
冷餐会菜单（最新编写）
150元/位（限80人以上）
冷盘：里昂那肠孜然牛肉火腿三明治鸡蛋三明治吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治鸡肉西多士
酿鸡蛋越南炸春卷香炸椰菜球日本寿司沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫沙拉水果菠萝沙拉熏马肉沙拉粟米粒沙拉黄瓜沙拉泰式鱿鱼沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘夫妻肺片美味蕨根粉爽口西芹糯米莲藕
汁：千岛汁油醋汁法汁白汁
热盒：迷你羊肉比萨日式鸡肉串迷你汉堡烧烤肠仔迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排羊肉串烧
银丝土豆饼奇妙羊肉卷海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷
甜品西米布丁圣诞姜包虎皮蛋卷香橙木斯天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派奶油蛋糕
苹果派水果塔巧克力木斯
中点：芝麻团红豆糕黄金糕香煎牛肉包风味肉馕翡翠锅贴香酥香芋卷
水果：新鲜水果拼盘
60元/位（限80人以上）
冷盘：火腿蜜瓜卷香肠三明治火腿三明治鸡蛋面包托吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治三文鱼西多士
酿鸡蛋炸春卷香炸椰菜球日本寿司
鸡肉五彩卷绿胡椒肝批香草烤鸭胸
沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫鸡水果菠萝沙拉俄式沙拉红腰豆沙拉黄瓜沙拉海鲜沙拉
凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘
夫妻肺片蜜汁大枣芝麻鱼块
汁：千岛汁油醋汁法汁白汁
热盒：迷你海鲜比萨黑椒牛肉串迷你汉堡烧烤肠仔迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排羊肉串烧
马来炸薯饼海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷香炸鸡块
甜品西米布丁曲奇饼三色蛋卷香橙木斯天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派奶油蛋糕
苹果派水果塔巧克力木斯芝麻饼
中点：芝麻团蛋挞萝卜糕
糖火烧帕尔姆丁风味肉馕
水果：季节水果拼盘。
宴席菜单,饭店酒店菜单【范本模板】
营养菜单凉菜：油泼腐竹、凉拌豆芽黄瓜菜、红枣蜂蜜酿苦瓜、酱牛肉、泡椒猪耳片、蒜泥白肉。
热菜：蒜蓉明虾、生炒黑椒牛仔骨、板栗烧牛蛙、莲藕炖仔鸭、蓝莓酱烤澳洲羊腿、杏鲍菇红烧肉、火龙燕麦牛肉粒、干贝松炒盖菜梗、麦香什锦炒牛奶、蜜汁山药汤：松茸鸡肉浓汤糕点：蜜枣玉米面发糕、水果牛奶西米露总价：800详细：油泼腐竹原料：腐竹、黄瓜、熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油。
做法:1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿.2、洒上黑芝麻拌匀。
3、把拌好的腐竹盛盘.4、干辣椒切成小圈.5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒,干辣椒，炒香关火.6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48。
5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品.这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤"，备受广大消费者的喜爱。
腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
蒜泥白肉材料：五花肉300克。
调料：葱姜适量，蒜瓣8个,大料2个，料酒20毫升，酱油15毫升，白糖3克,香醋5毫升，生姜汁5毫升,辣椒油3毫升，盐适量,香油适量。
做法：1·锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
，加入料酒大火煮开。
2·然后关小火焖煮至五花肉熟透.捞出冷凉切薄片。
3·取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐,辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
星级酒店宴会菜单
星级酒店宴会菜单精品型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：山水牛腱、双色木瓜、炝拌龙须菜。
热菜：清蒸鲈鱼、梅菜扣肉（带饼）、香酥牛柳、砂锅山药。
面食：香葱煎包。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓（2斤）、小米海鲜烩、传奇凤爪、上汤菠菜。
点心：驴肉翡翠酱香面（位）。
实惠型800元标准宴会菜单（8-10人餐）凉菜：酱香肘花、香辣羊肝、西湖酥藕。
热菜：水煮巴沙鱼、清炖羊肉（1.5斤）、铁板黑椒牛柳、川味辣子鸡、豆角茄子。
面食：香豆油饼、酸汤面片（盆）。
赠送：精美水果盘。
菜品：糟肉荷叶饼、香辣虾、花生猪尾、韭菜土豆丝炒肉、清炒广菜心。
点心：地软包。
精品型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、盐帮乌鸡爪、双色木瓜、樱桃水萝卜。
热菜：清蒸中华鲟、小米海鲜烩（位）、台湾酱肉（带饼）、干锅带皮黄牛肉、回味茄子煲。
面食：香蕉飞饼、酸汤面片（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓（2斤）、葱爆大虾、血旺肥肠、油条小油菜、上汤鸡毛菜。
点心：地软包。
实惠型1000元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香猪手水晶千层肉卤水金钱肚拼鸡蛋、香辣黑腐竹、苦菊捞虫草。
热菜：剁椒深海鱼头、霸王金猪头、酸汤肥牛、碎米鸭肠、干煸双冬。
面食：奶油三角酥、臊子面（位）。
汤：金城烩菜（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：风味烤羊排（2斤）、南瓜焗鲜虾、砂锅宫廷翅、铁板茄子、清炒广菜心。
点心：素煎包子。
精品型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：酱香肘花、日式秋刀鱼、盐水凤爪、蓝莓山药、芥菜白玉菇。
热菜：清蒸多宝鱼、宫爆虾仁、台湾酱肉（带饼）、干煸鳝肠、煲淋芥菜。
面食：奶香蛋挞、扁豆面（位）。
汤：一品豆腐（位）。
赠送：精美水果盘。
菜品：精品手抓、暖锅萝卜牛排、铁板茄子、古法哩叽、白灼西生菜。
点心：香葱煎包。
实惠型1200元标准宴会菜单（10-12人餐）凉菜：山水牛腱、柠檬鱼片、酱香肘花、香辣羊肝。
热菜：剁椒中华鲟、石烧牛肉、梅菜扣肉（带饼）、砂锅宫廷翅、小米海鲜烩、清炒芥兰。
酒席菜谱大全
酒席菜谱大全
在中国的饮食文化中，酒席菜谱是一种重要的餐饮形式，通常用于家庭聚会、
朋友聚会、商务宴请等场合。
一份精心准备的酒席菜谱，不仅能为宾客带来美味的享受，也能展现主人的厨艺和款待之意。
下面，我将为大家介绍一份酒席菜谱大全，希望能给大家在举办酒席时提供一些灵感和帮助。
一、开胃菜。
1. 凉拌海蜇。
2. 蒜蓉西兰花。
3. 老醋花生。
二、冷菜。
1. 拍黄瓜。
2. 醋溜土豆丝。
3. 香辣海带丝。
三、热菜。
1. 宫保鸡丁。
2. 鱼香肉丝。
3. 糖醋里脊。
4. 麻婆豆腐。
5. 香辣脆皮鸭。
四、汤品。
1. 酸辣汤。
2. 紫菜蛋花汤。
3. 鸡蓉玉米羹。
五、主食。
1. 酱香饼。
2. 扬州炒饭。
3. 美味面条。
六、甜点。
1. 水果拼盘。
2. 莲子百合羹。
3. 蜜汁年糕。
以上就是一份酒席菜谱大全，其中包含了开胃菜、冷菜、热菜、汤品、主食和甜点等多个菜品，可以根据宴会规模和宾客口味进行适当调整。
希望这份菜谱能为大家在举办酒席时提供一些参考，让宾客们能够品尝到美味的菜肴，共同享受愉快的餐桌时光。
冷餐会方案2篇
冷餐会方案 (2)冷餐会方案 (2)精选2篇（一）冷餐会方案可以根据活动规模和预算的不同，灵活调整。
以下是一种常见的冷餐会方案：1.食材准备：- 精选高质量的食材，包括冷盘、蔬菜、水果、奶酪、面包等。
- 考虑到食客的口味和饮食习惯，提供多样化的选择。
2.冷菜：- 提供各种精美的冷菜，如虾仁沙拉、凉拌海鲜、凉拌黄瓜等，以满足食客的口味。
- 考虑提供一些素食选项，以满足不同饮食需求的客人。
3.水果和甜点：- 准备新鲜多样的水果，如西瓜、葡萄、草莓等，切块或整颗摆放，并提供蘸酱。
- 提供各种精美的甜点，如巧克力蛋糕、提拉米苏等。
4.饮料：- 提供各种冷饮，如果汁、碳酸饮料、红酒、白酒等。
- 准备冷水和温水，供客人选择。
5.场地布置：- 在用餐区域提供足够的座位和桌子。
- 使用精美的餐具和餐巾，营造高质量的用餐氛围。
- 为每张桌子准备小花束或装饰品，以增加场地的美感。
6.服务人员：- 雇佣足够的服务人员，确保顾客得到良好的服务和照顾。
- 服务人员需礼貌、热情、专业化。
7.活动流程：- 宴会开始前，提供欢迎饮品和小食品。
- 提供自助餐形式或针对性服务。
- 在用餐结束后，提供咖啡和茶水，以及一些小吃。
8.注意事项：- 在食材和饮料上注重卫生和安全。
- 需要提前沟通并了解顾客对食物过敏或特殊饮食习惯的要求，并提供相应的替代食品。
- 根据活动预期的人数，合理安排食材和饮料的数量，避免浪费和不足。
以上是一种常见的冷餐会方案，根据具体需求和预算，可以进行灵活的调整和个性化设计。
冷餐会方案 (2)精选2篇（二）以下是一个冷餐会的方案：主题：夏日清爽冷餐会时间：下午2点至5点场地：室外花园装饰：使用明亮的夏季色彩，如鲜艳的草坪、多彩的气球、鲜花装饰等。
提供舒适的座位和遮阳伞。
菜单：1. 开胃菜：- 香草蒜蓉面包小吃- 西瓜薄荷沙拉- 葡萄柚和蟹肉沙拉2. 主菜：- 冷切火腿和奶酪拼盘- 鳄梨三明治- 鲑鱼寿司卷- 意大利冷饭色拉3. 甜点：- 水果拼盘：草莓、蓝莓、菠萝、蜜瓜等水果- 酸奶芒果慕斯- 巧克力榛子酥饮品：- 清凉饮料：柠檬水、薄荷冰茶、百香果汁- 青岛啤酒和红酒娱乐：- 现场音乐表演- 室外游戏：乒乓球、狗脸浮球、投掷游戏等注意事项：- 提供舒适的座位和遮阳伞，确保舒适的氛围。
冷餐会菜单
冷餐会菜单
150元/位（限80人以上）
冷盘：里昂那肠孜然牛肉火腿三明治鸡蛋三明治吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治鸡肉西多士
酿鸡蛋越南炸春卷香炸椰菜球日本寿司沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫沙拉水果菠萝沙拉熏马肉沙拉粟米粒沙拉黄瓜沙拉泰式鱿鱼沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘夫妻肺片美味蕨根粉爽口西芹糯米莲藕
汁：千岛汁油醋汁法汁白汁
热盒：迷你羊肉比萨日式鸡肉串迷你汉堡烧烤肠仔迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排羊肉串烧
银丝土豆饼奇妙羊肉卷海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷
甜品西米布丁圣诞姜包虎皮蛋卷香橙木斯天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派奶油蛋糕
苹果派水果塔巧克力木斯
中点：芝麻团红豆糕黄金糕香煎牛肉包风味肉馕翡翠锅贴香酥香芋卷
水果：新鲜水果拼盘
冷餐会菜单
60元/位（限80人以上）
冷盘：火腿蜜瓜卷香肠三明治火腿三明治鸡蛋面包托吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治三文鱼西多士
酿鸡蛋炸春卷香炸椰菜球日本寿司
鸡肉五彩卷绿胡椒肝批香草烤鸭胸
沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫鸡水果菠萝沙拉俄式沙拉红腰豆沙拉黄瓜沙拉海鲜沙拉
凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘
夫妻肺片蜜汁大枣芝麻鱼块
汁：千岛汁油醋汁法汁白汁
热盒：迷你海鲜比萨黑椒牛肉串迷你汉堡烧烤肠仔迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排羊肉串烧
马来炸薯饼海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷香炸鸡块
甜品西米布丁曲奇饼三色蛋卷香橙木斯天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派奶油蛋糕
苹果派水果塔巧克力木斯芝麻饼
中点：芝麻团蛋挞萝卜糕
糖火烧帕尔姆丁风味肉馕
水果：季节水果拼盘。
西餐冷餐会菜单
Menu Western Cold Snacks西餐冷餐会菜单Salad沙拉类Hawaiian pineapple chicken salad 夏威夷凤梨鸡肉沙拉Delicious dainty tuna fish salad 美味金枪鱼沙拉Caesar salad 凯撒皇宫沙拉Bacon potato salad 培根土豆沙拉Waldorf salad 华尔道夫沙拉Dressing 沙拉调味酱Italian Dressing 意大利汁French Dressing 法式汁Thousand Islands 千岛汁Cold snacks冷餐类Parma ham cheese roll 帕尔玛火腿奶酪卷Salmon sashimi 三文鱼刺身Ham and babycorn cold plate 火腿玉米笋冷头盘Bruschetta 银鱼蕃茄蒜茸面包American beef sour cucumber roll 美式牛柳酸瓜卷Baked bacon Rolls with French beans 四季豆培根卷Dessert甜品Tiramisu 提拉米苏Napoleon Slice 拿破仑Cheese Cake 奶酪蛋糕Black forest cake 黑森林蛋糕Spanish cake roll 西班牙蛋糕卷FRESH FRUIT PLATTER 精美鲜果盘American orange、Grape、Banana、fresh fruit、kiwi、Honey-Dew melon、water melon美国脐橙、美国提子、香蕉、火龙果、猕猴桃、新疆哈密瓜、西瓜DRINK AND WINE 饮料及酒水（1）饮料（杯）Orange Juice 橙汁Pineapple Juice 菠萝汁Water 矿泉水Fresh Espresso 意大利特浓咖啡（2）长饮鸡尾酒（杯）Blue Hawaii 蓝色夏威夷Tequila Sanrrise 特基拉日出Cuba Libre 自由古巴Gin Tonic 金汤力Screw Driver 螺丝刀Pussy Foot 波斯猫（3）Red wine(杯)Burgundy wine 法国勃根地红酒菜单分析菜单中的每一种菜点，其基本销售获利情况可归入以下四类构成中：A 畅销，毛利较高；B 畅销，毛利较低；C 不畅销，毛利较高；D 不畅销，毛利较低。
冷餐活动方案
冷餐活动方案活动简介随着现代人们的生活节奏加快，对于口感和时间的要求也越来越高。
因此，冷餐逐渐成为人们休闲和活动时的主要选择之一。
本方案将为您提供一个全面的冷餐活动方案，使您的活动更具特色和丰富性。
冷餐菜单以下是我们推荐的冷餐菜单，其中包括了多种口味和风格，以满足您的各种需求。
主菜部分1.烤蔬菜沙拉：包括洋葱、茄子、香菜、蒜泥和新鲜的鸭油，使这道沙拉具有独特的口感，适合各种口味。
2.海鲜寿司：将新鲜的海鲜和糯米饭包裹在紫菜上，加入日本酱油和芥末，使寿司更加鲜美。
3.烤鱼片三明治：将烤鱼片放在面包片上，加入蔬菜、沙拉酱和奶酪，让这款三明治更加美味。
小菜部分1.五彩水果拼盘：将新鲜的水果切成适当大小的块状，摆放在盘子上，美丽又健康。
2.法式芝士拼盘：将各种优质的法式芝士放在一起，搭配面包、葡萄和坚果，是城市游客的常见选择之一。
3.皮蛋豆腐小吃：用豆腐和皮蛋制成的小吃，口感清香，营养丰富。
活动细节1.活动时间：建议在午餐或晚餐时间举办冷餐活动，便于参与者在工作或活动时间之后享受美食。
2.地点选择：建议选定场地可以在室内或室外，有足够的桌椅和舒适的环境，以便于参与者的食用和休息。
3.活动流程：建议在参与者到达场地后，首先安排他们选择自己喜欢的食物品尝。
在食用过程中，可以进行互动和交流；活动结束后，可以进行总结和评论。
费用与收益本方案可以根据参与人数、菜单成本、场地租金和其他费用进行调整，以满足不同客户需求。
通过本方案，您可以让参与者享受美食体验、促进人际交往，提高活动参与者的满意度，增加您的品牌知名度和影响力。
结论本方案提供了全面的冷餐活动方案，建议参考本方案的流程和食品菜单，根据自己的特点和需求进行个性化调整，以满足不同客户的需求。
希望本方案可以为您的活动和品牌带来更大的成功。
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广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。
公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。
广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。
公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。
广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。
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冷餐会Cold Snacks
又称为冷食自助餐。
菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。
冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。
宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。
沙拉开胃菜
田园沙拉配油醋汁和千岛酱 Pastoral salad
夏威夷菠萝鸡肉沙拉 Hawaiian Pineapple Chicken Salad
法式土豆沙拉 French potato salad
法式番茄奶酪沙拉 French tomato cheese salad
俄罗斯沙拉 Russian salad
冷荤盘
意大利萨拉米 Italian Salami
德式里昂那冷拼盘 German Lyon that cold dish
法式烟熏鸭胸 French smoked duck breast
冷切火腿盘 Ham plate
烟熏三文鱼 Smoked salmon
法兰克福香肠 Frankfurters
主食
海鲜美极炒饭 Seafood Rice
番茄意大利面 Tomato pasta
日式寿司拼盘 Japanese sushi platter
酒类
红葡萄酒 Red wine
白葡萄酒 White wine
香槟汽酒 Champagne
啤酒 Beer
甜点
提拉米苏 Tiramisu
芝士蛋糕 CHEESE CAKE
黑森林蛋糕 Black forest cake
瑞士甜卷 Swiss sweet rolls
芒果慕斯 Mango mousse
蓝莓慕斯 Blueberry mousse
巧克力蛋糕 Chocolate cake
水果
西瓜 Watermelon
脐橙 Orange
哈密瓜 Melon
火龙果 Pitaya
菠萝 Pineapple
奇异果 Kiwi
提子 grapes
圣女果 Cherry Tomato
软饮品
橙汁 Orange juice 苹果汁 Apple juice
蜜桃汁 Peach juice
可乐 Coke
雪碧 Sprite
矿泉水 Mineral water
热饮
意大利现磨咖啡 Italian coffee 英国红茶 English tea 绿茶 Green tea。