我的综述论文

苦瓜的近二十年来的研究进展摘要:苦瓜是一种食药两用的植物,它含有许多活性成分,具有较高的应用价值，苦瓜能够降血糖，抗肿瘤，抗氧化，抑菌等作用。

本文综述了近几十年来苦瓜的化学成分、药理作用，旨在引起人们对苦瓜更深入的研究和利用。

关键词：苦瓜；化学成分；药理作用；研究进展[文献标识码] A苦瓜( Momordica charantia L ．)为葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物，又名凉瓜、癫瓜、癫葡萄、锦荔枝等，药食兼用， 性味苦寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明[1]目。

原产于东印度，经陆路传人我国， 在我国栽培甚广， 以南方各省较多。

苦瓜收获季节较长，可以从6月开始直至10月，是夏秋季的主要蔬菜之[2]一。

近年来，苦瓜已成为国内外众多学者的研究热点，并对其苦瓜成分进行了深入研究。

现代医学证明，苦瓜具有降血糖、免疫、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等药理作[3]用。

1 化学成分目前已知苦瓜的根、茎、叶、花、果实及种子皆可药用。

苦瓜中除了具有碳水化合物、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素外，还具有特殊的化学成分。

自上个世纪6O 年代，国内外学者已经开始了对苦瓜中的化学成分的研究，截至目前，从苦瓜中分离出来的化学成分主要有：凝集素(momordicacharantialectin)、α—苦瓜素(α-momorcharin)、β—苦瓜素 (β—momorcharin)、苦瓜抑制剂(momodica charantia inhibitor)、核糖体失活蛋白(ribisome inactivating protein)、苦瓜甙皂、抗病毒蛋白(MAP30)，胰岛素多肽、海藻糖、5-羟色胺等。

1.1 三萜类成分苦瓜中的三萜类成分主要存在于苦瓜果实及种子中，包括葫芦烷型四环三萜和齐墩果酸及乌苏烷型五环三萜。

1980年日本Okabe 等从苦瓜子中分离出苦瓜皂苷A ，B ，C ，D ，E(momordicoside A ，B ，C ，D ，E)，后从鲜苦瓜果肉中也得到苦瓜皂 苷A ，B 。

1982年Okabe 等从未成熟苦瓜果中提取出momordicoside G ，1F ，2F ，I ，K 和L ，其中momordicoside K 和L 味苦，而momordicoside 1F ，2F ，G 和I 无苦味。

1984年MayumiY asuda 从苦瓜茎、叶分出Momordicine [4]Ⅱ。

1990年常风[5]岗从鲜苦瓜果实中分得6个单体化合物，苦瓜素苷1F (I)，苦瓜素苷I(II)，苦瓜素苷G(Ⅲ)，胡萝卜甾醇(Ⅳ)。

其中胡萝卜甾醇系首次从苦瓜中得到。

1990年朱照[6]静从苦瓜种子中分得momorcharaside A 及momorcharaside B 。

Y oshio 从苦瓜果实中分得momordicin 、mormordicinin 、mommordicilin 。

1.2 甾类成分1.2.1 苦瓜苷 (Charantin)自干燥的苦瓜果实中提取分离，为β谷甾醇—β—D —葡萄糖苷和5，25一豆甾二烯醇—3—β—D一葡萄糖苷的等分子混合物。

肖志艳[7]等从苦瓜果实的醇提物中分离得到苦瓜亭(胡萝卜苷与5，25-豆甾二烯醇一3一β—D—葡萄糖苷混合物)，与苦瓜苷为同种物质；2.2.2 甾醇(苷)朱照静等从苦瓜种子中分出，其结构为24—β—乙基一5α一胆甾—7，反式一22E，25(27)一三烯一3β一羟基一3一O—β—D—吡喃葡萄糖苷；2.2.3 酰基葡糖甾醇类(acylglucosyl stero1) 3—O [6-O-palmitoyl—β—D—glucosy1]一stigmasta-5，25(27)一diene；3一O[ 6’一O –stearyl—β—D—glucosyl]一stigmasta—5，25(27)—diene。

1.3 蛋白质、多肽及氨基酸类该类成分具有多种生物活性。

Barbieri从苦瓜子中分离得到苦瓜抑制剂(Momordica chaiantia inhibitor，MCI)，属于单链核糖体失活蛋白(RIP—I)，可强烈抑制真核细胞核糖体的蛋白质合成；Kubota等从苦瓜种子分离得到2种具有免疫抑制活性的糖蛋白α-momorcharin、β-momorcharinl；苦瓜中一种抗病毒蛋白MAP30是由Bourinbaiar等发现的。

在鲜苦瓜压榨汁中，运用DEAE-纤维素柱层析和超速离心技术分离得到1种相对分子质量为34000的均一植物蛋白，收率约0．005％。

经鉴定为单一多肽链键碱性蛋白，具有抗精子正常发育作[7]用。

用醇、醚、纯碱等从新鲜苦瓜中粗提，再经Sephadex G-50分离纯化，冷冻干燥，得到2．5％白色植物胰岛素(plantinSulin)精品。

有研究人员自苦瓜种子分得胰岛素样多肽，是一种半乳糖结合的植物凝血素，相对分子质量为124000。

苦瓜中含16种氨基酸，含8种人体必需氨基酸，氨基酸总含量高达11.15mg/100m[9]g。

1.4 有机酸类苦瓜中含有多种有机酸，包括α一桐酸、栝楼酸、丁酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、棕榈酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈油酸及人体必需的脂肪酸、亚油酸、亚麻酸[10]等。

1.5 生物碱类苦瓜中含5-羟色胺及2种具嘧啶结构的苷类：蚕豆嘧啶葡萄糖苷(vicine)和阿拉伯糖苷嘧啶(charine)。

1.6 糖类程霜等从苦瓜中提取苦瓜多糖。

苦瓜水溶性多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖，该多糖含有p-D-吡喃糖苷键，可能是活性多糖。

1.7 元素苦瓜果实中含多种元素，如Cl、S、Si、Mg、Ti、Cu、Ni、Pb、Sr、Zn、Fe等。

2 药理作用2.1 苦瓜种子的药用功效据报道，目前已从苦瓜种子中分离纯化出了α/β苦瓜素、苦瓜凝集素、苦瓜抗生育蛋白(34KD)、苦瓜抑制剂、核糖体失活蛋白等多种药用有效苦瓜仁蛋[11][12]白,药用价值十分可观。

2.1.1 堕胎作用α-苦瓜素和β-苦瓜素均能引起怀孕小鼠的早期和中期的流产。

体外研究表明。

在小鼠怀孕早期，α-苦瓜素可中止妊娠，使其无法向桑椹胚发育，而一旦发育到桑椹胚阶段，则只能影响胚泡以后的发育。

这可能是该时期α-苦瓜素主要对滋养层细胞起毒害作用所致。

而β-苦瓜素对早孕鼠的堕胎作用是由于它抑制了内胚层的分化，经β-苦瓜素处理的小鼠子宫，基质细胞不能脱膜，子宫腺体肿胀，内胚层和子宫肌层中退化的细胞重新开始分裂。

从而抑制假孕鼠子宫对机械刺激的蜕膜反[13][14]应。

2.1.2抗肿瘤作用Singh[15]等研究苦瓜种子提取物对小鼠皮肤多发性乳头状瘤的抑制作用，及其对生物转化酶系统调节的影响。

结果表明，与对照组相比，苦瓜提取物能显著地将实验组小鼠的瘤重减轻21％～43％，瘤的累积数目减少21％～52％，皮肤癌发生的机率降低6％～16％。

同时，实验小鼠肝的细胞谷胱甘肽转硫酶(GST)和微粒体细胞色素氧化酶b5的活性均显著升高。

齐文波[16]等在前人研究的基础上改进方法，提取纯化出α-苦瓜素和β-苦瓜素。

实验表明，两种苦瓜素对小鼠S-180实体瘤具有明显的抑制作用，抑瘤率分别为71．2％和68．6％；对人胃癌NKM细胞株的DNA、RNA和蛋白质的合成亦有明显的抑制作用。

Lee-Huang[17]等报道，MAP30能影响乳腺癌细胞抗原HER2的表达，可作用于雌激素型高度转移的乳腺癌(MDA—MB-231)。

将MDA-MB-231人乳腺癌细胞转移至严重免疫缺陷的小鼠中，导致小鼠严重肿瘤转移，所有小鼠46d内全死于肿瘤；而经MAP30治疗(注射10mg)的显著地提高了存活率，20％～25％的小鼠96d内未发现肿瘤。

2.1.3抗病毒和抗艾滋病作用1999年陈执中从苦瓜中提取出了抗艾滋病的物质，这种苦瓜提取物可抑制人类免疫缺陷病毒(HIV)蛋白质表面活性，使HIV在接触苦瓜提取物4d内完全不能表达抗原活性，有选择性地杀死被HIV感染的淋巴细胞和巨噬细胞。

1990年Lee-Huang等。

从苦瓜果实和种子中提纯出一种碱性蛋白MAP30，对HIV有较明显的抑制作用。

除直接作用外，MAP30还能增强地塞米松、吲哚美辛抗HIV的作用。

MAP30除具有抗HIV活性外，还具有抗单纯疱疹病毒(HSV)、流感、乙脑、肝炎及腺病毒的作用。

Bourinbaiar[18]等的实验证明，苦瓜的提取物MAP30能抑制单纯疱疹病毒(HSV)在细胞内的表达，且对正常细胞没有毒性。

王九平[19]等报道，MAP30能有效地抑制乙型肝炎病毒在HBeAg细胞内的表达，抑制率最高达60．0％，最低为51．9％。

且实验药物浓度下，其细胞毒性作用不明显。

王佐[20]等研究了苦瓜蛋白对柯萨奇CoxB3型病毒性心肌炎的治疗作用，结果表明苦瓜蛋白对病毒性心肌炎的治疗作用可能与其降低核因子KB的活性和诱导体内干扰素的形成有关。

2.1.4 减肥瘦身作用1998年美国的凯里博士从苦瓜中提取出了一种生物活性成分一高能清脂素(其中含有α/β苦瓜素)经过药理研究证实，该物质不进入血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位一小肠。

通过改变肠细胞网孔，组织脂肪、多糖等高热量大分子物质吸收，从而加速体内小分子营养吸收，且不参与人体代谢，无任何毒副作[21]用。

为健康瘦身提供了一种新的途径。

2.2 苦瓜果实的应用价值目前从苦瓜果实中提取到的成分主要有植物胰岛素、植物蛋白质、苦瓜脑苷、大豆脑苷、苦瓜亭、尿嘧啶、谷甾醇、苦瓜素苷(F，G，I)、胡萝卜甾醇。

2.2.1植物胰岛素Khanna等从从苦瓜果实中分离出了一种降血糖多肽，该物质表现出胰岛素的作用或促进胰岛素分泌，故称之为植物胰岛[22]素。

但也有研究认为，该肽的将血糖作用是因为其对外部胰腺的作用，如增强胰脏和肌肉对葡萄糖的利用率，抑制肝脏中的6-磷酸脱氢酶活性等。

该物质在常温下基本稳定，提取方法较为成熟，为生产高效低廉的降血糖药物提供了可能，给广大糖尿病患者带来了福音。

2.2.2 苦瓜皂苷苦瓜种子、茎叶中也含有一定量的苦瓜皂甙，其与果实中的只是类型不同，但功能大致相同。

2.2.2.1 降血糖作用2005年，张令[23]文等，将60只昆明小鼠分成6组，其中一组为正常对照组，其他小鼠造模成功后随机分组为糖尿病对照组、阳性对照组、苦瓜皂苷低剂量组(I)、苦瓜皂苷中剂量组(II)、苦瓜皂苷高剂量组(III)；将阳性药、苦瓜皂苷溶于蒸馏水，按所需剂量灌胃，每天1次，正常对照组和糖尿病对照两组均予相同体积的蒸馏水灌胃。

将实验动物每周于早晨未进食前称重，根据其体重变化来调整灌喂剂量。

实验期间自由饮水和摄食，连续灌胃30d，测空腹血糖值(禁食同实验前)，比较各组动物血糖值。

实验结果表明，苦瓜皂苷纯化物对四氧嘧啶糖尿病小鼠具有明显的降血糖作用，与高血糖对照组相比，差异显著，其中120mg ／kg·bw剂量组的降血糖效果较好。