玉米淀粉生产工艺流程图
食品加工 第6章 第2节-玉米淀粉
2.玉米籽粒的结构特征
皮层：它是由坚硬而紧密的细胞(果皮)和一 层很薄的不具备细胞构造的半透明膜(种皮) 所组成。
胚芽：位于靠近子粒基部的位置，含油量高， 营养丰富，韧性强占子粒纵切面面积近1／3， 占子粒质量的8％～14％。
胚乳：是子粒的主要部分，胚乳细胞里充满 了淀粉，约占子粒质量的82％。
3.玉米籽粒的化学组成
(1)玉米粗破碎的目的： 利用齿磨将浸泡的玉米破成要求大小的碎粒。目的就是使胚芽和胚
乳分开，并释放出一定数量的淀粉。 (2)影响玉米破碎效果的因素： 玉米品种和浸泡质量、脱胚磨工作情况、进料固液比、破碎质量控制。
玉米破碎机
(3)胚芽分离的工艺原理
经过粗破碎的玉米子粒，胚乳破碎，胚芽 保持完整，而胚芽的相对密度小于胚乳碎 粒，在一定浓度的浆液中处于漂浮状态， 而胚乳碎粒则下沉，可利用旋液分离器进 行分离。
（2）曲筛又叫1200压力曲筛，筛面呈圆 弧形，筛孔50 um，浆料冲击到筛面上的 压力要达到2.1～2.8 kg／cm。筛面宽度为 61 cm，由6或7个曲筛组成筛洗流程。
Shenyang Agriculture University
亚硫酸经过玉米的半渗透种皮进入玉米籽粒内部，解除蛋白质分子 的聚集，①并使部分不溶性蛋白质转变成溶解状态。亚硫酸还能使②胚 芽钝化，并使③种皮由半渗透变成完全渗透，因而可以加速可溶性物质 向浸泡水中渗透。还有④防腐作用。
玉米淀粉生产工艺流程图
玉米淀粉生产工艺流程图
原料玉米
↓
净化→杂质
↓
硫磺→制酸→浸泡→稀玉米浆→浓缩→玉米浆
↓
破碎→胚芽→洗涤→脱水→干燥→榨油
↓
精磨
↓
筛洗→渣皮→脱水→干燥→粉碎→纤维粉
↓
分离→浓缩→脱水→干燥→蛋白粉
↓
清水→淀粉洗涤
↓
精制淀粉乳→制糖、变性淀粉等
↓
脱水
↓
干燥
↓
淀粉成品
↓
计量包装
主要设备
1.提升机1台
2.清理筛1台
3.除石槽2台（自制）
4.亚硫酸罐1个（自制）
5.硫磺吸收塔 2 座
6.浸泡罐6个（自制）
7.重力筛 2台
8.破碎磨 2台
9.针磨 1台
10.胚芽旋流器 2台
11.胚芽筛 1台
12.压力曲筛 7 台
13.洗涤槽 1套（自制）
14.分离机 2台
15.洗涤旋流器一套
16.汽浮槽 2台（自制）
17.螺旋挤干机 2台
18.管束干燥机 3台
19.板框压滤机 4台
20.沉淀罐 4个
21.地池 1个
22.刮刀离心机 1台
23.气流干燥机组 1套
24.原浆罐浓浆罐洗涤水罐各一个
25.各种泵、管道、阀门
玉米：水分%（m/m）≤14%杂质率%≤2%淀粉含量%（m/m）≥70%淀粉：65-68% 胚芽6-8% 纤维粉8-10% 蛋白粉 4.5-6%
一吨玉米可生产酒精0.3-0.32 吨吨淀粉可生产麦芽糖浆1.15吨
采用传统的玉米湿磨法（即用亚硫酸水溶液逆流浸泡玉米提取可溶性成分得玉米浸泡水，齿磨破碎、旋流分离提取玉米胚芽，筛分去渣，碟片分离机与旋流分离器组合使用分离去除蛋白）闭路循环生产工艺生产玉米淀粉，从而保证工艺的可靠性。同时充分利用工艺过程水，达到节省用水的目的。
玉米淀粉是以玉米为原料，经过原粮清理，浸泡，破碎，精磨，分离，淀粉精致，脱水，烘干，计量包装，成品。生产的过程中同步分离出胚芽，纤维粉，玉米蛋白粉及玉米浆。这些副产品还要分别经过分离，洗涤，脱水，烘干到计量包装。最终完成整套的生产过程。玉米淀粉生产线是一套连续的流水作业。玉米浆还可以和玉米纤维粉混合制成喷浆纤维，是做饲料的很好原料。
玉米淀粉生产工艺和制备设备
2、玉米的化学成分
➢淀粉 ➢蛋白质 ➢脂肪 ➢灰分 ➢纤维 ➢可溶性糖 ➢含水量一般为
70%~72%， 8%~11%， 4%~6%， 1.2%~1.6%， 5%~7%， 4.5%， 12%~16%
3、玉米原料中的杂质
➢分无机杂质和有机杂质两类。 ➢无机杂质：泥土、砂石、煤渣、砖瓦、
玻璃碎块、金属物及其他无机物质。 ➢有机杂质：根、茎、玉米须，野生植物
(2) H2SO3的浓度和加入量
• 生产过程中一般选择0.25%~0.35% • 此时蛋白质网分散适当，淀粉易于
分离，当SO2的浓度在0.35%以上时， 因为酸性高，能抑制乳酸发酵。
（3）浸泡温度
• 温度过低，浸泡效率低，杂菌易生 长繁殖;温度增高，可使玉米粒的膨 胀速度加快，缩短浸泡时间。
• 工业生产上一般控制浸泡温度在 48~52℃
玉米淀粉生产工艺和制备设备
生产淀粉原料应具备三个条件：
• 1.淀粉含量高，成本较低; • 2.收集、贮存、加工相对较容易; • 3.副产品利用价值较高。
第一节 玉米淀粉生产 原料和工艺流程
一、玉米的起源与传播
Modern Corn
Ear
Teosinte
Spike
Teosinte 类蜀黍
Modern corn
• (2)逆流法。又叫扩散法。浸泡水中可
溶性物质被充分浸提，浓度达到7%~9%
淀粉制品工艺流程图及其各环节排污点
小麦淀粉及副产品（谷朊粉）生产工艺流
程及产排污节点投面系统分离系统合面系统烘干系统洗涤
脱水干燥包装系统G
G ，W
G
G
谷朊粉生产
G
玉米淀粉生产工艺流程及产排污节点玉米脱胚、洗涤脱水湿胚胚芽干燥商品胚芽
浸泡
玉米浆蒸发SO 2G 细磨、筛分、脱水
湿纤
纤维干燥商品纤维主分离
麸质水
麸质浓缩麸质脱水麸质干燥
蛋白粉外售
洗涤精制粗乳补充水
淀粉乳
中浓原浆
G W W W 玉米
玉米浆饲料加工食用油
加工
饲料加工外售或送下一步生产
W G W 干燥脱水
包装外售或送下一步
生产
G G
G
薯类淀粉生产工艺流程及产排污节点废水排放
自来水
马铃薯锉磨机
洗涤系统
淀粉精制淀粉浓缩淀粉分离机脱水装置
废水
薯渣
汁水
洗薯废水
成品库
烘干机
包装机
纯水循环池反渗透溢流水循环池
原料淀粉
（液化）
调浆
糖化高纯水
（中和）
脱色
过滤离子交换G W，G G W，G G
蒸发浓缩（结晶）（分蜜）（洗糖）（干燥）（筛分）
包装成品入库W
W
W W，G G
G
淀粉糖生产工艺流程及产排污节点
原料淀粉
预干燥
混合
反应化学试剂
调湿
包装
筛分成品入库G
G W，G G
G
G
变性淀粉（干法）生产工艺流程及产排污节点
投料罐（调浆）
旋振筛反应罐（反应）
中间罐（储存）
化学试剂除砂器（除杂）精乳罐（储存）旋流器（洗涤）离心机（脱水）接料池回溶灌淀粉乳W ，G
G
G
G
W ，G
淀粉、水干燥器（干燥）分离器（分离）旋振筛（筛分）除铁器（除铁）包装机（包装）成品入库
粗淀粉颗粒G
W ，G
G
G
G
变性淀粉（湿法）生产工艺流程及产排污节点
淀粉制品（粉丝、粉条、粉皮、凉皮、凉粉）生产工艺流程
及产排污节点淀粉
配料打芡加矾和面
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉生产工艺流程
首先，玉米淀粉生产的第一步是原料的清洗和浸泡。选用质量优良的玉米作为原料，经过清洗去除杂质和表面的污垢，然后将玉米浸泡在水中，使其充分吸水发酵。
接着是磨碎和破碎的工序。浸泡后的玉米经过磨碎和破碎的机械加工，将玉米颗粒破碎成细小的颗粒，增加表面积，有利于后续的提取工作。
然后是淀粉的提取工序。经过磨碎和破碎后的玉米颗粒进入搅拌浸出池，通过加热和搅拌，使玉米颗粒中的淀粉颗粒与水充分混合，达到溶解的目的。随后，通过离心分离等工艺，将淀粉和纤维等杂质分离，得到淀粉浆。
接下来是淀粉浆的脱水和干燥工序。淀粉浆经过脱水设备进行脱水处理，将多余的水分蒸发，得到湿淀粉。然后湿淀粉经过干燥设备进行干燥处理，将淀粉干燥成成品淀粉。
最后是淀粉的包装和储存。经过干燥处理后的淀粉进行包装，采用适当的包装材料，保证淀粉的质量和卫生安全。然后将包装好
的淀粉存放在干燥通风的仓库中，做好防潮防虫的工作，确保淀粉
的质量。
以上就是玉米淀粉生产的工艺流程，通过清洗浸泡、磨碎破碎、提取、脱水干燥和包装储存等环节，最终得到优质的玉米淀粉产品。这一工艺流程在实际生产中需要严格控制各个环节的工艺参数，确
保产品质量和生产效率。同时，也需要加强设备维护和清洁，做好
生产现场的卫生和安全工作，以确保生产过程的安全和稳定。希望
以上内容能对玉米淀粉生产工艺有所帮助。
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉生产工艺流程
引言
玉米淀粉是一种重要的食品和工业原料，在很多领域都有广泛的应用。本文将详细探讨玉米淀粉的生产工艺流程，从原料准备到最终产品的生产过程进行全面分析。
二级标题
原料准备
原料准备是玉米淀粉生产工艺中的第一步，主要包括以下几个环节：
1.玉米的选择：优质的玉米是生产高品质玉米淀粉的基础，主要选择淀粉含量
较高、无霉变、无病虫害的玉米。
2.清洗和磨皮：鲜玉米经过清洗，去除杂质和灰尘，并进行磨皮以去除外部杂
质和硬质外壳。
3.磨浆：将经过清洗和磨皮的玉米进行磨浆，以获得玉米浆糊。
糊化和糖化
糊化和糖化是玉米淀粉生产工艺的重要步骤，主要包括以下几个环节：
1.调浆：将玉米浆糊和适量的水混合，形成一定浓度的玉米淀粉糊。
2.糊化：将玉米淀粉糊加热至一定温度，通过糊化反应使玉米淀粉颗粒破坏，
以便后续的糖化过程。
3.糖化：在糊化的基础上，加入适量的酶，使玉米淀粉糊中的淀粉颗粒分解为
葡萄糖分子。
分离和纯化
分离和纯化是玉米淀粉生产工艺中的重要环节，主要包括以下几个步骤：
1.筛选：通过筛网将糖化后的玉米淀粉糊进行筛选，去除大颗粒的纤维和杂质。
2.沉淀和浓缩：将筛选后的玉米淀粉糊进行沉淀和浓缩处理，去除水分和杂质。
3.除蛋白：通过酸法、碱法或酶法将玉米淀粉糊中的蛋白质进行去除。
4.洗涤和干燥：将除蛋白后的玉米淀粉糊进行洗涤和干燥，使其成为干燥的玉
米淀粉。
成品制备
成品制备是玉米淀粉生产工艺的最后一步，主要包括以下几个环节：
1.粉碎：将干燥的玉米淀粉进行粉碎，使其颗粒更加细小。
2.包装：将粉碎后的玉米淀粉进行包装，以便储存和运输。
玉米淀粉生产的工艺流程操作步骤及其要点
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玉米淀粉生产工艺操作流程-12页文档资料
石子去除率≥95%石子中含粮粒数≤50粒/Kg
2、操作规程
1）开机前应检查振动筛、提升机是否正常；
2）漂浮槽放入工艺水并确定流量；
3）然后开机均匀下料。
3、注意事项
1）在运转中应及时清理去除物，以免发生堵塞现象；
2）避免送料系统缺水。
二、浸泡工序
为了使玉米适合淀粉生产加工的需要，必须通过浸泡软化玉米，降低籽粒机械强度，分散玉米胚体内的蛋白质网削弱保持淀粉的联结健，浸出玉米可溶性物质，抑制有害微生物活动和清洗玉米，以达到加工顺利进行的目的。
1、浸泡工艺指标及参数
1）H2SO3浓度0.25—0.35%
2）一般玉米浸泡温度50±2℃
3）干燥霉变玉米浸泡温度50—55℃
4）稀玉米浆浓度≥2.5Bé,SO2＜0.03%
5）浸后玉米酸度≤70ml （0.1N.NaOH溶液滴定100克玉米干物）
6）浸泡时间48—72小时
7）浸后玉米水份42—45%
8）浸后玉米可溶物2—3%
9）浸玉米用手指挤开，手感较软。
2、操作规程
1）浸泡罐上完料后，距罐顶部1.2米导入浸泡液，并高出玉米面20公分以上，开始单罐循环，升温50±2℃保温。
2）浸泡用H2SO3调整到SO2含量0.25—0.35待用。
3）采用全封闭逆流浸泡，料罐程序如下：
第一天：08∶00 1号罐投料加新酸
20∶00 2号罐投料加新酸
第二天：08∶00 3号罐投料加新酸
20∶00 4号罐投料加新酸
第三天：08∶00 5号罐投料5号←1号←新酸
20∶00 6号罐投料6号←2号←新酸
第四天：08∶00 7号罐投料7←6←5←4←3
20∶00 8号罐投料8←7←6←5←4
淀粉生产工艺流程图
淀粉生产工艺流程图
原料玉米
杂质净化
（浸泡罐，浸泡时间≥48h）▲浸泡稀玉米浆浓缩玉米浆
破碎
胚芽分离管束干燥干胚芽
精磨
纤维分离湿纤维干纤维(分离机,蛋白质含量≤0.5%)▲蛋白分离湿蛋白管束干燥蛋白
粉
淀粉洗涤
淀粉乳
▲脱水干燥(气流烘干:水分≤14%)
成品淀粉
标注▲的工序为关键控制工序
玉米淀粉生产工艺操作指导书
玉米芯：可加工成木糖醇、糠醛等化工产品。
玉米蛋白粉：可作为饲料原料，提高动物生长速度和饲料转化率。
玉米胚芽：富含油脂和蛋白质，可加工成食用油、保健品等。
设备维护与保养
06
设备运行监控与故障排除
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
故障排除流程：熟悉设备故障排除流程，及时发现并解决问题
玉米蛋白粉的安全与环保：介绍玉米蛋白粉生产过程中的安全与环保问题，包括原料储存、生产过程控制、废弃物处理等。
玉米胚芽油提取工艺操作指导
添加标题
玉米胚芽油提取原理：利用玉米胚芽中的油脂与有机溶剂（如乙醇）进行混合，通过萃取的方式将油脂从胚芽中提取出来。
添加标题
操作步骤：将玉米胚芽破碎成粉末状，加入有机溶剂进行浸泡，搅拌均匀后静置一段时间，使油脂充分溶解在有机溶剂中。然后进行过滤，分离出有机溶剂和玉米胚芽油。
添加标题
注意事项：在操作过程中要保持通风良好，避免有机溶剂挥发对人体造成危害。同时要控制好温度和时间，避免对产品质量造成影响。
添加标题
副产品处理与利用：在提取过程中产生的副产品包括有机溶剂和玉米胚芽残渣。有机溶剂可以回收再利用，而玉米胚芽残渣可以作为饲料或肥料使用。
其他副产品利用途径介绍
玉米淀粉废水：可经过处理后用于农田灌溉、工业用水等。
第六章-淀粉生产PPT课件
.粮油加工工艺
② 浸泡的作用
• 在浸泡过程中亚硫酸水可以通过玉米子粒的基部及 表皮进入子粒内部，使包围在淀粉粒外面的蛋白质 分子解聚，角质型胚乳中的蛋白质失去自己的结晶 型结构，亚硫酸氢盐离子与玉米蛋白质的二硫键起 反应，从而降低蛋白质的分子质量，增强其水溶性 和亲水性，使淀粉颗粒容易从包围在外围的蛋白质 问质中释放出来。
料。 • 生产淀粉要求玉米要充分成熟，含水量符合标
准，储存条件适宜，储存期较短，未经热风干 燥处理，具有较高的发芽率。
.粮油加工工艺
.粮油加工工艺
• 玉米的清理主要用风选、筛选、密度去石、磁选 等方法。
• 筛选是玉米除杂的主要方法，一般采用振动筛。 振动筛分为三层，第一层筛面是直径17mm-20mm的 圆孔，第二层是直径为12mm-15mm的圆孔，可以把 大于玉米的大、中杂质留在筛面并去除。第三层 筛面是直径为2mm的圆孔，可筛除小的杂质。
.粮油加工工艺
原料含淀粉量
甘薯：19-29.5% 甘薯干：68.08% 马铃薯：15-29.7% 马铃薯干：63.48% 木薯：20-31.5%
玉米：50-66.5% 高粱：58.11% 豆类：54.60% 小麦：58-76% 粳米：77.64%
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉是一种重要的食品添加剂和工业原料，在食品工业、造纸工业、纺织工业等领域有广泛的应用。下面是玉米淀粉的生产工艺流程。
玉米淀粉的生产工艺主要可分为原料加工、研磨、浸泡、分离、脱水、干燥和包装等几个步骤。
首先，原料加工是玉米淀粉生产的关键步骤之一。玉米是主要原料，需要经过清洗、脱皮、除杂、筛选等工序，去除杂质和不良果实，保证原料的纯净度。
接下来是研磨的过程，将经过原料加工的玉米进行粉碎。这一步是将玉米粒破碎成颗粒度较小的粉末，以便后续的浸泡和分离。
浸泡是将研磨好的玉米粉浸入大量的水中，进行悬浮液处理。浸泡的目的是将玉米淀粉与蛋白质、纤维等杂质进行分离。在浸泡过程中，通过调节温度、时间和pH值等条件，使得淀粉
颗粒膨胀，其他杂质在水中悬浮，以便后续的分离。
分离是将浸泡后的悬浮液进行过滤或离心，分离出淀粉浆和杂质水。过滤时可以使用压滤机或离心机，将淀粉浆和水分离，并收集淀粉浆。
脱水是将分离出的淀粉浆进行除水处理。常见的方法是采用离心脱水或刮板脱水，将淀粉浆中的水分除去，使其达到所需含
水量。
脱水后的淀粉需要进行干燥处理，以便保存和储运。干燥通常采用气流干燥或热风干燥的方法，将湿淀粉颗粒置于烘干室中，通过热风或气流将水分蒸发，从而得到干燥的玉米淀粉。
最后，经过干燥的玉米淀粉需要进行包装和贮存。通常采用无菌包装的方式，将玉米淀粉装入塑料袋或纸袋中，并加入防潮剂等添加剂，以保持淀粉的质量和保存期限。
以上就是玉米淀粉的生产工艺流程。通过以上步骤，可以将玉米转化为高质量的淀粉产品，满足食品工业和其他领域的需求。但值得注意的是，在整个生产过程中，要严格控制各项参数，保证产品的品质和安全。同时，也需要重视环境保护，合理处理生产过程中产生的废弃物和废水，以减少对环境的影响。
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉是一种重要的农产品加工原料，广泛用于食品、医药、化工、造纸等领域。下面将介绍玉米淀粉的生产工艺流程。
1. 原料准备
玉米淀粉的主要原料是玉米。首先需要将玉米进行清洗和去壳
处理，然后将玉米粒进行磨碾，将玉米粒破碎成玉米浆。
2. 粉浆分离
将玉米浆进行离心分离，分离出玉米淀粉和玉米渣。离心分离
是通过离心机将玉米浆中的淀粉和纤维分离开来，得到较为纯净的
玉米淀粉。
3. 粉浆浸泡
将得到的玉米淀粉进行浸泡处理，目的是去除淀粉中的杂质和
蛋白质。浸泡过程中，可以加入一定量的碱液，促进蛋白质的沉淀
和分离。
4. 淀粉提取
经过浸泡后的玉米淀粉需要进行提取和分离。一般采用离心分
离或者过滤分离的方式，将淀粉中的杂质和蛋白质去除，得到较为
纯净的玉米淀粉浆。
5. 淀粉干燥
将得到的淀粉浆进行干燥处理，将水分蒸发，得到干燥的玉米
淀粉。干燥的方式可以采用喷雾干燥、滚筒干燥等方法，确保淀粉
的质量和干燥效果。
6. 淀粉精制
经过干燥处理后的玉米淀粉需要进行精制处理，去除残留的杂
质和蛋白质。可以采用筛分、洗涤等方式，提高淀粉的纯度和质量。
7. 淀粉包装
经过精制处理后的玉米淀粉可以进行包装，一般采用塑料袋或
者编织袋进行包装，确保淀粉的质量和保存。
通过以上工艺流程，玉米淀粉的生产过程基本完成。这些工艺流程可以根据生产规模和设备条件进行调整和优化，确保生产出符合质量标准的玉米淀粉产品。同时，在生产过程中需要严格控制生产环境和操作流程，确保淀粉的卫生安全和质量稳定。
玉米(zea mays)淀粉工艺
玉米(zea mays)淀粉工艺
玉米淀粉工艺
介绍
•玉米淀粉是一种重要的工业原料，广泛应用于食品、医药、化工等领域。
•玉米淀粉工艺指的是将玉米经过一系列物理、化学或生物学处理步骤，提取出淀粉的过程。
玉米淀粉提取工艺的步骤
1.玉米粉碾磨：将干燥的玉米粒研磨成细粉末，提高淀粉的提取效
率。
2.糖化：在一定的温度条件下，通过添加酶类催化玉米淀粉的水解，
将淀粉转化为可溶性糖。
3.离心分离：将糖化液经过高速离心分离，将可溶性糖与固体残渣
分离。
4.脱色：采用活性炭吸附或氧化还原剂处理，去除污染物，提高淀
粉的纯度。
5.过滤：通过过滤器将脱色后的淀粉溶液过滤，去除固体杂质。
6.浓缩：利用蒸发器将淀粉溶液中的水分蒸发掉，使淀粉浓度增加。
7.脱水干燥：将浓缩后的淀粉糊状物经过干燥设备脱水，得到成品
玉米淀粉。
玉米淀粉工艺的优势
•玉米淀粉资源丰富，成本相对较低。
•工艺流程简单，操作相对容易。
•提取出的玉米淀粉质量稳定，适用于各种工业应用领域。
•玉米淀粉可与其他添加剂相容性好，具有广泛的应用前景。
玉米淀粉工艺对环境的影响
•玉米淀粉工艺相对于传统的淀粉提取工艺，对环境污染较小。•工艺中所使用的酶类和化学试剂对环境无毒性或低毒性。
•工艺过程中能源消耗较低，对节能减排具有积极意义。
总结
•玉米淀粉工艺是一种重要的工业加工技术，能够有效提取出高纯度的玉米淀粉。
•这一工艺具有操作简单、资源丰富、环境友好等优势，为各个领域提供了高质量的原料。
•在未来的发展中，玉米淀粉工艺有望进一步提高提取效率，降低生产成本，推动工业的可持续发展。
玉米淀粉生产流程
玉米淀粉生产流程
玉米淀粉是各种淀粉中用量最大的一种淀粉。其主要是从玉米中提取出来的。
玉米淀粉制作方法
1、清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。
振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。
比重去石机是用来除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度较大，粒型扁平，比重也较大等特点，在操作时应将风量适当增大，风速适当提高，穿过鱼鳞孔的风速为14米/秒左右。鱼鳞孔的凸起高度也应适当增至2毫米，操作时应注意鱼鳞筛面上物料的运动状态，调节风量，并定时检查排石口的排石情况。
永磁滚筒是用来清除玉米中的磁性金属杂质，应安置在玉米地入破碎机前面，防止金属杂质进入破碎机内。
洗麦机可以清理玉米中的泥土、灰尘。经过清理后玉米的灰分可降低0.02～0.6%。
2、浸泡：玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。
在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、氢氧化钠和亚硫酸氢钠都不及二氧化硫效果好，二氧化硫的含量不宜太高。因为含二氧化硫的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着二氧化硫含量增加而增强。当二氧化硫浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。一般最高不超过0.4%，因为二氧化硫的浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，相反地会抑制乳酸发酵和降低淀粉粘度。
玉米淀粉生产工艺流程
玉米淀粉生产工艺流程
《玉米淀粉生产工艺流程》
玉米淀粉是一种广泛应用于食品工业和其他领域的重要原料，其生产工艺流程一般包括以下几个步骤：
1. 浸泡：将玉米粒投入浸泡槽中，利用水的作用使玉米粒充分浸泡，达到一定的浸泡时间后，目的是使玉米颗粒充分膨胀，便于后续的工艺操作。
2. 粉碎：浸泡后的玉米颗粒进入粉碎机进行磨碎，使玉米颗粒变成玉米浆。
3. 分离：通过离心机或者过滤的方式，将玉米浆中的淀粉、蛋白质和其他杂质进行分离。
4. 清洗：将分离出的淀粉进行清洗，去除多余的杂质和杂质，使淀粉更加纯净。
5. 脱水：清洗后的淀粉通过离心机或真空脱水机进行脱水，使淀粉含水量降至一定标准。
6. 干燥：脱水后的淀粉进入干燥设备，通过烘干等方式使淀粉完全干燥。
7. 成品包装：经过干燥后的淀粉进行包装，成为最终的产品。
以上是玉米淀粉的生产工艺流程，每个环节的操作都需要严格控制，以确保生产出合格的产品。随着技术的不断进步，生产工艺也在不断更新，以提高生产效率和产品质量。
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玉米淀粉生产工艺流程图
原料玉米
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净化→杂质
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硫磺→制酸→浸泡→稀玉米浆→浓缩→玉米浆
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破碎→胚芽→洗涤→脱水→干燥→榨油
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精磨
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筛洗→渣皮→脱水→干燥→粉碎→纤维粉
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分离→浓缩→脱水→干燥→蛋白粉
↓
清水→淀粉洗涤
↓
精制淀粉乳→制糖、变性淀粉等
↓
脱水
↓
干燥
↓
淀粉成品
↓
计量包装
主要设备
1.提升机1台
2.清理筛1台
3.除石槽2台（自制）
4.亚硫酸罐1个（自制）
5.硫磺吸收塔 2 座
6.浸泡罐6个（自制）
7.重力筛2台
8.破碎磨2台
9.针磨1台
10.胚芽旋流器2台
11.胚芽筛1台
12.压力曲筛7 台
13.洗涤槽1套（自制）
14.分离机2台
15.洗涤旋流器一套
16.汽浮槽2台（自制）
17.螺旋挤干机2台
18.管束干燥机3台
19.板框压滤机4台
20.沉淀罐4个
21.地池1个
22.刮刀离心机1台
23.气流干燥机组1套
24.原浆罐浓浆罐洗涤水罐各一个
25.各种泵、管道、阀门
玉米：水分%（m/m）≤14%杂质率%≤2%淀粉含量%（m/m）≥70%
淀粉：65-68% 胚芽6-8% 纤维粉8-10% 蛋白粉 4.5-6%
一吨玉米可生产酒精0.3-0.32 吨吨淀粉可生产麦芽糖浆1.15吨采用传统的玉米湿磨法（即用亚硫酸水溶液逆流浸泡玉米提取可溶性成分得玉米浸泡水，齿磨破碎、旋流分离提取玉米胚芽，筛分去渣，碟片分离机与旋流分离器组合使用分离去除蛋白）闭路循环生产工艺生产玉米淀粉，从而保证工艺的可靠性。同时充分利用工艺过程水，达到节省用水的目的。
玉米淀粉是以玉米为原料，经过原粮清理，浸泡，破碎，精磨，分离，淀粉精致，脱水，烘干，计量包装，成品。生产的过程中同步分离出胚芽，纤维粉，玉米蛋白粉及玉米浆。这些副产品还要分别经过分离，洗涤，脱水，烘干到计量包装。最终完成整套的生产过程。玉米淀粉生产线是一套连续的流水作业。玉米浆还可以和玉米纤维粉混合制成喷浆纤维，是做饲料的很好原料。
吨淀粉用水5吨左右电180度左右煤200公斤左右