肉鸡养殖40天要吃18种抗生素 残留超标多少尚无答案
肯德基麦当劳速生鸡曝吃18种抗生素 喂激素增肥
肯德基麦当劳速生鸡曝吃18种抗生素喂激素增肥肯德基、麦当劳“速生鸡”再曝使用违禁药物，央视报道称，一些养殖户为了使得鸡不得病长得快，在饲料里添加多种抗生素和激素类药品。
昨天，山东省畜牧局向《每日经济新闻(微博)》记者表示，目前该局已派出四个调查组前往当地调查，而上海药监局也将对百胜集团进行检测。
对此，昨日（12月18日）肯德基作出回应称，国内个别肉鸡企业的把关可能有所缺失，公司已要求供应商积极配合当地政府的检验检疫。
对于央视曝光的企业六和集团，肯德基称今年8月已停止采购其鸡肉原料。
另一家快餐连锁——麦当劳，则在一则官方的简短声明中称“请大家放心食用”。
速生鸡使用违禁药品《每日经济新闻》此前对秦皇岛、山东昌邑等地肯德基的原料鸡——45天“速成白羽鸡”调查发现，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患。
例如：抗生素滥用、动物检验检疫程序“走过场”等。
本报记者调查发现，在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。
一时间，“速生鸡”检验检疫“走过场”带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，成为舆论关注的焦点。
昨天，央视的调查也显示，“白羽鸡在40天能长5斤”背后有着不可告人的秘密。
央视对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地的“速生鸡”养殖场调查发现，为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物，“鸡把抗生素当饭吃，停药期成摆设”。
而养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员只是编造检验纪录。
央视调查还发现，一些养殖场还偷偷给鸡喂食禁用药物，这些药物包括人用的利巴韦林、盐酸金刚烷胺。
根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。
另外，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”，这些激素类物质能刺激鸡多采食，报道称在喂激素后，鸡在3天～5天就增重1斤。
据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。
肉鸡药物残留对人体的危害
肉鸡药物残留对人体的危害肉鸡药物残留对人体的危害现代养殖业日益趋向于规模化、集约化，使用抗生素、维生素、激素、金属微量元素等，更成为保障畜牧业发展必不可少的一环。
然而不幸的是，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，在养殖业中滥用药物的现象普遍存在。
滥用兽药的直接后果是导致兽药在动物性食品中的残留，摄入人体后，影响人类的健康。
那么，对于肉鸡养殖者来说，在使用兽药方面应注意哪些问题呢？目前市场上的肉鸡基本没经过药残检测，目前市场上卖的肉鸡是否经过了药物残留检测？记者采访了相关部门。
黑龙江省质监局称，他们没有开展畜禽产品药物残留检测业务；黑龙江省畜牧兽医局畜产品质量安全处一位副处长称，他们也不负责畜禽产品药物残留检测。
记者经过调查，未找到负责检测本省上市肉鸡药物残留的部门。
如果有药残对人体有危害吗？据东北农业大学动物医学院的徐世文教授介绍，现在肉鸡养殖基本上是全程都在用药，原因是肉鸡饲养的密度太大，肉鸡上批与下批之间空栏的时间短，造成鸡场的菌太大。
从育雏到出栏，每只肉鸡的药物成本一般为0.5~2元。
肉鸡养殖应用抗生素，有一些原则上是不允许的；允许应用的也必须在出栏前１~2周停用。
目前在畜禽养殖上禁止使用的有：克球粉（二氯二甲吡啶）、球虫净（尼卡巴嗪），磺胺嘧啶（SD）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺二甲基嘧啶（SM2），磺胺喹口恶啉（SQ）、复方敌菌净（含SQ），螺旋霉素、四环素、灭霍灵，氨丙啉、鸡宝20（含氨丙啉），支原净，喹乙醇（快育灵）。
而可以使用的有以下一些：1.25～30日龄内可用如下磺胺药物：复方敌菌净、复方新诺明。
2.出栏前14天禁用的药物：有青霉素、卡那霉素、氯霉素、链霉素、庆大霉素、新霉素、痢特灵。
3.出栏前7~14天，根据病情可继续选用的药物如下：土霉素、强力霉素、北里霉素、红霉素、恩诺杀星（普杀平、百病消），环丙沙星、氧氟杀星、泰乐菌素、氟哌酸。
4.可用以下药物防球虫病，出栏前7天停药：二硝苯酰胺（球痢灵）、盐霉素、拉沙里霉素（球安）、马杜拉霉素（加福、球杀死）、三嗪酮（百球清）。
无公害肉鸡养殖投入品采购管理制度
仓库管理制度一、无公害肉鸡养殖投入品采购管理制度1、严禁采购、使用药物原粉、人用药以及国家明令禁用和未经同意生产旳无“三证”旳药物、饲料。
2、药物旳采购、使用严格按照农业部《兽用生物制品管理措施》和《兽药管理条例》旳有关规定执行，从合法旳采购渠道采购。
3、采购、使用旳药物、饲料必须是合法、安全、有效、无毒、无害、无残留或残留低旳，严禁采购、使用“三无”产品（即无生产厂家、无生产日期、无产品同意文号旳产品）及同意文号过期旳产品。
4、药物、饲料进仓时，必须查验其包装（商品标签）及产品合格证，明确登记进货时间、商品名称、同意文号、生产厂家、生产日期（批号）、有效期、进货渠道、进货数量、金额、休药期。
5、凭《用药处方单》领用药物。
领用药物、饲料必须严格登记领用日期、商品名称、同意文号、生产厂家、生产日期、有效期、领用数量、使用单位（鸡舍编号）、使用剂量、休药期、领用人。
6、领用药物后，仓库必须保留《用药处方单》备查，且保留两年以上。
7、持有县级以上畜牧主管部门核发旳《动物防治员》证旳人员方有开据《用药处方单》资格，各基地由专人开据《用药处方单》。
8、药物旳使用必须按药物阐明书及瓶签旳内容，在兽医指导下进行，不得私自用药、滥用药、加大用量。
在使用过程中如出现药物产品质量及技术问题，必须及时向本场兽医及上级领导汇报。
9、药物：指用于防止、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目旳地调整其生理机能并规定作用、用途、使用方法、用量旳物质（含饲料药物添加剂）。
二、无公害肉鸡药物使用管理制度1、为加强兽药旳使用管理，深入规范和指导兽药、饲料药物添加剂旳安全合理使用，防止滥用兽药和饲料药物添加剂，保证肉鸡产品旳安全卫生，符合无公害食品肉鸡原则，特制定本规定。
2、肉鸡使用旳所有药物、饲料，必须在兽医旳指导下，按产品标签上标明旳合用范围、用量、停药期、休药期及注意事项执行。
3、肉鸡出栏屠宰前40天，不能使用抗生素。
4、饲料中添加旳防止动物疾病、增进动物生长作用旳药物，必须按农业部文献《农牧发[2023]20号》规定旳《同意文号为“药添字”旳饲料药物添加剂》所列规定执行休药期。
中国养殖业滥用抗生素现象惊人
长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，很可能就无药可治
《国际先驱导报》记者金微 特约撰稿白明锋发自北京、保定 河北保定的朱师傅在当地一家规模较大的养鸡场做饲养员已经有五年多了。每天，他都会戴着像防毒面具一样的口罩，进到臭气熏天的养鸡场内进行投食和消毒等工作。
“一些抗生素现在已经被鸡当成饭来吃。”中国社会科学院中医药事业国情调研组副执行长张南说。
这种源于西方的现代养殖技术被引进中国后正在各个养殖场复制。而用抗生素饲喂的现象并非只在养鸡场存在，猪、奶牛甚至是人工饲养的鱼虾，面临着与鸡同样的命运。上个世纪，美国国会技术办公室曾指出：“当前的养殖业集中在高产量、高密度、令人窒息的养殖环境中。某种程度上，定期使用抗生素使得这种养殖模式得以维持。”
1998年4月，猪肉行业宣布35公斤以上生猪自愿停止使用一切抗生素饲料；同年，丹麦政府开始对使用抗生素的猪收税(每头猪2美元)。
2000年，丹麦政府下令，所有动物，不论大小，一律禁用抗生素饲料。
禁用当年，猪出现大量病患，动物医用抗生素使用量比1999年多了20多吨。不过，另一数据更值得关注：动物抗生素(包含抗生素饲料和动物医用抗生素)的年使用量，从1995年的210吨，降至2000年的96吨。
解放军总医院营养科教授赵霖介绍说，这种模式被称为现代“疯狂畜牧业”，其进行生产的两大技术就是：为了快速育出体积大的猪、禽，就要饲喂动物蛋白质(即肉骨粉(MBM)饲料)；而为了防止猪、禽生病，就要注射抗生素。
恶性循环
北京康华远景科技有限公司畜牧专家肖传明谈起国内养殖业，不时发出“心寒”的感叹。过去十年，他在全国各地的养殖场考察，抗生素滥用的情况让他感到触目惊心。近年来，他还发现：原来需要50天出笼的肉鸡，现在缩短到40天以下。
鸡的药物残留期是多久,鸡的药物残留哪个部位多
鸡的药物残留期是多久，鸡的药物残留哪个部位多回答不同药物在鸡体内残留的时间也不同，如青霉素的药物残留期限为0天，链霉素的药物残留期限为4天，硫酸卡那霉素的药物残留期限为14天，硫酸庆大霉素的药物残留期限为14天，四环素的药物残留期限为5天，氯霉素的药物残留期限为14天。
另外，硫酸新霉素、呋喃唑酮是产蛋鸡禁用药物，肉鸡宰杀前也要注意停药。
一、鸡的药物残留期是多久1、青霉素一般用于治疗链球菌、葡萄球菌、禽霍乱、球虫病等感染。
口服每只2000单位，肌肉注射每千克体重5万单位，每日2次，药物残留期限（药残期）为0天。
2、链霉素一般用于治疗结核杆病、禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病。
肌肉注射每千克体重约50-200毫克，每日2次。
药残期为4天。
3、硫酸新霉素一般用于治疗禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病、鼻炎。
由于本品毒性大，一般不主张注射给药。
鸡可按35-70微克，千克混饮给药或按70-140微克，千克混饲给药。
产蛋鸡严禁使用，宰前5天要停药，肉鸡宰前3天停药。
4、硫酸卡那霉素（1）主治大肠杆菌、鸡白痢、鸡伤寒、禽霍乱、葡萄球菌、链球菌病。
家禽可按30-120微克，千克混饮给药。
（2）鸡、鸽每千克体重1次量为10-30毫克。
每日2次，通过肌肉注射。
药残期为14天。
5、硫酸庆大霉素一般主治大肠杆菌、鸡白痢、结核杆菌、支原体、葡萄球菌、绿脓杆菌病。
鸡饮水量每天每只7000单位。
肌肉注射每千克体重2毫克，每天2次。
药残期为14天。
6、四环素一般主治副伤寒、鸡白痢、衣原体、支原体病等。
拌入饲料中，浓度为0.04%。
药残期为5天。
7、呋喃唑酮一般对鸡自痢、大肠杆菌、球虫病等有效。
拌料量为0.04%，使用本产品时要连用3-5天。
产蛋鸡禁用，肉鸡上市前5天要注意停药。
8、氯霉素一般主治鸡白痢、副伤寒、大肠杆菌、绿脓杆菌病、葡萄球菌病。
对部分衣原体，立克次氏体和某些原虫病，也有一定抑制作用。
本品影响造血功能。
拌料按0.2%的浓度，连用3-5天，肌肉注射每千克体重20毫克，每天2次。
肉鸡休药期及用药限制
兽药残留限量标准
残留限量
国家和地方有明确的兽药 残留限量标准，确保肉鸡 产品中药物残留量符合食 品安全要求。
监测与检测
对肉鸡及其产品进行定期 的药物残留监测和检测， 确保残留量不超标，以保 障消费者权益。
超标处理
一旦发现药物残留超标， 应立即停止销售，并追溯 来源，采取相应措施，防 止类似事件再次发生。
肉鸡休药期及用药限制
汇报人： 日期:
• 休药期概述 • 用药限制与规定 • 休药期的管理措施 • 案例分析与实践经验分享
01
休药期概述
休药期的定义
• 休药期指的是在养殖过程中，停止给肉鸡使用药物的一段时间 。这段时间是为了确保肉鸡体内的药物残留物能够充分排出， 从而保证肉鸡产品的质量和安全。休药期的长短通常根据药物 的性质、使用剂量以及肉鸡的生理特点等因素来确定。
监管与检测
加强监管部门的监督和检测工作，定期对养殖场进行抽查和检测，确保休药期 的执行和药物使用的合规性。这有助于防止违规用药行为的发生，保障肉鸡产 品的质量和安全。
04
案例分析与实践经验分享
案例分析与实践经验分享 成功实施休药期的养殖场案例
案例一
某大型肉鸡养殖场
• 休药期实施情况
该养殖场成功实施了为期15天的休药期。在休药期内，养殖场对 肉鸡进行了严格的监控和管理，确保药物残留物排出体外。
• 养殖效益
实施休药期后，肉鸡的生长速度和质量得到显著提升。鸡肉中的药 物残留量大幅减少，符合国家和行业的食品安全标准。
案例分析与实践经验分享 成功实施休药期的养殖场案例
• 经验分享：该养殖场注重饲料和水源的质量管理，减少对药物的依赖。同时，加强鸡舍的环境卫生，提高肉鸡的免疫力， 降低疾病发生率。
家禽肉食品中抗生素残留的检测与评估方法
家禽肉食品中抗生素残留的检测与评估方法一、背景介绍随着人们对于食品安全意识的提高，对于食品中农药和抗生素残留的问题引起了广泛关注。
家禽肉食品是人们日常饮食中的重要组成部分，然而家禽养殖业中滥用抗生素的现象屡见不鲜。
这给消费者的健康带来了潜在风险。
因此，对于家禽肉食品中抗生素残留的检测与评估方法的研究变得尤为重要。
二、抗生素残留的检测方法1. 高效液相色谱法(HPLC)HPLC是一种高效分离和检测方法。
它能够准确、快速地分析出样品中的抗生素残留。
通过选择合适的色谱柱和检测条件，可以实现对多种抗生素的同时检测，提高检测效率和准确性。
2. 气相色谱法(GC)GC是一种常用的分析技术，它基于样品中的化合物在气相或薄膜固相上分离的原理。
通过GC技术可以对抗生素的种类、含量进行快速和准确的检测。
然而，由于样品前处理的复杂性和GC技术对于仪器设备和操作人员的要求较高，因此在实际应用中使用较少。
3. 免疫测定法(ELISA)ELISA是一种基于抗原与抗体的特异性反应而进行检测的方法。
它具有灵敏度高、专属性强的特点。
通过针对不同种类抗生素的抗体设计ELISA试剂盒，可以实现对抗生素残留的快速检测和定量分析。
三、抗生素残留的评估方法1. 总体评估方法总体评估方法通过对抗生素残留的种类、含量、频率等进行综合分析，评估出家禽肉食品中抗生素残留的风险水平。
这种方法比较全面，可以考虑到不同因素的综合影响，但其缺点是工作量大、操作复杂。
2. 质量评估方法质量评估方法通常将抗生素残留的含量与国家或国际标准进行比较，判断家禽肉食品的质量指标是否达标。
这种方法简单、直观，但忽略了其他因素的综合影响。
3. 危险性评估方法危险性评估方法通过综合考虑抗生素残留与人体健康之间的关系，判断家禽肉食品中抗生素残留对人体健康的潜在风险。
这种方法较为科学，但需要大量的实验证据和数据支持。
四、未来发展方向随着科技的进步和人们对于食品安全的要求不断提高，抗生素残留的检测与评估方法也在不断发展和完善。
如何避免肉鸡的药物残留
此方法可用于检测肉鸡组织中的某些药物残留，如抗寄生虫药物、抗生素等，具有快速、灵敏、特异性强等优点 。
免疫分析法
放射免疫分析法
此方法可用于检测肉鸡组织中的激素类药物残留，具有灵敏度高、特异性好、操作简便等优点。
酶联免疫吸附法
此方法可用于检测肉鸡组织中的某些药物残留，如抗菌药物、抗寄生虫药物等，具有灵敏度高、特异 性强、操作简便等优点。
加强公众科普
向公众普及肉鸡药物残留的危害和食品安全知识，提高消费者对 食品安全的认识和意识。
建立信息共享平台
建立肉鸡产业信息共享平台，及时发布相关政策、法规和行业动 态，加强信息交流与合作。
CHAPTER 06
案例分析
案例一：某肉鸡场的药物残留问题
总结词
某肉鸡场由于不规范使用药物，导致药 物残留问题严重，对消费者健康造成潜 在威胁。
详细描述
该地区肉鸡产业缺乏有效的行业管理和监测 机制，一些养殖户和企业为了追求经济利益 ，违规使用药物和添加剂。这些行为导致该 地区鸡肉产品普遍存在药物残留问题，影响 了整个地区的品牌形象和消费者信心。
案例三
总结词
某公司通过科学饲养、规范用药等措施，有效避免药 物残留问题，提高产品质量和消费者满意度。
如何避免肉鸡的药物 残留
汇报人： 日期:
目 录
• 肉鸡药物残留的危害 • 肉鸡药物残留的原因 • 如何避免肉鸡的药物残留 • 肉鸡药物残留的检测方法 • 肉鸡药物残留的治理措施 • 案例分析 • 结论与展望
CHAPTER 01
肉鸡药物残留的危害
对人体的危害
01
02
03
过敏反应
药物残留可能导致部分人 群出现过敏反应，如皮疹 、呼吸急促等症状。
抗生素的滥用
不主动要求 抗生 素是用来对付细菌 的，要在确定细菌 感染时才有疗效。 有90％的感冒都不 是细菌感染，抗生 素并不能加速复原 ，不必主动向医师 要求开抗生素。
不随便停药 抗 生素治疗有一定 疗程，一旦要用 抗生素来治疗， 就要按时服药直 到吃完，以维持 药物在身体里的 足够浓度，免制 造出抗药性细菌
案例四
这种病菌的可怕之处并不在于它对人的杀伤力，而是它对 普通杀菌药物——抗生素的抵抗能力，对这种病菌，人们 几乎无药可用。
后抗生素时代
❖ 专家称抗生素研发跑不赢耐药菌
❖ 所谓后抗生素时代，是指当今有越来越多的细菌对抗 生素产生耐药性，严重威胁了人类的生存和健康，全 球将面临药品无效，好像有回到了以前没有抗生素的 时代一样。
我国养猪场检出149种耐药基因
分析三家中国商业养猪场中的粪肥、有喂过抗生素的猪粪 肥、以及来自 “未受污染森林”里的土壤，结果： 在商业养猪场的猪粪肥里发现了149种“独特”的抗生素耐 药基因，数量是对照样本中含量的三倍。
抗生素耐药基因（antibiotic resistance genes, 简称 ARGs）是一种新兴的污染物，给全球人类健康带来潜在 危险。密集式饲养动物被认为是造成ARGs这种不断增加的 环境负担的主要因素。
为减少白羽鸡养殖过程中的死亡数量，每个养殖场都有自己的 一套养鸡“秘笈”——给白羽鸡喂药，个别养鸡场喂药达20 多种，18种是抗生素类药物。
滕州市盈泰食品公司颜楼养鸡场朱姓负责人表示，从小鸡进入 养鸡场的第一天起，他们每天都给小鸡喂药，为防止产生耐药 性，还需要定期更换药物。“阿莫西林用一段时间后，就不能 再用，换成氯霉素，效果就比较好，需要交替使用。
此后，首都13家医院的50名中西医专家先后两次会诊。 经过几十次的细菌培养试验，专家们在杨晓霞的伤口上发 现了12种细菌，而让人担忧的还不只是细菌种类多，在她 不断地使用抗生素治疗的过程中，这些细菌已经对大多数 的抗生素产生了耐药性。
出口肉鸡应禁、慎、限用的药物
控制药物残留的措施
禁止使用违禁药物，如抗生素和激素等 。
提高检测能力和频率，确保出口肉鸡药 物残留符合标准。
加强饲养管理和疾病防控，减少药物使 用。
谨慎使用允许药物，严格遵守休药期和 用药规范。
限制使用高风险药物，如某些抗菌药和 抗寄生虫药等。
建立药物使用档案及残留检测体系
建立详细的药物使用档案，记 录用药时间、种类、剂量等信 息。
VS
其他合成抗菌药
其他合成抗菌药如氟苯尼考、噁喹酸等在 肉鸡出口养殖中应谨慎使用，因为残留的 药物可能对人类健康造成潜在威胁。
其他慎用药类
其他抗生素
其他抗生素如庆大霉素、卡那霉素等在肉 鸡出口养殖中应谨慎使用，因为残留的药 物可能对人类健康造成潜在威胁。
其他合成抗菌药
其他合成抗菌药如甲氧苄啶、二甲氧苄啶 等在肉鸡出口养殖中应谨慎使用，因为残 留的药物可能对人类健康造成潜在威胁。
其他禁用的药物包括
激素类、镇静剂等。这些药物用于促进鸡的生长或控制其活动，但同样具有较大的副作用和药物残留 问题。
禁用的原因
这些药物在肉鸡中残留会对人体健康造成不良影响，如激素干扰人体正常的生理功能、镇静剂影响神 经系统等。
02
慎用的药物
抗生素类
青霉素类
青霉素类抗生素如青霉素钠、青霉素钾等在肉鸡出口养殖中应谨慎使用，因为残留的抗生素可能对人类健康造成潜在威胁。
加强饲养场和屠宰场的合作， 确保药物使用档案的完整性和 准确性。
完善残留检测体系，提高检测 覆盖率和准确性。
对违规行为进行严厉打击和处 罚，保障出口肉鸡产品质量安 全。
感谢您的观看
THANKS
03
限用的药物
抗生素类
实现肉鸡无抗生素养殖的关键因素
实现肉鸡无抗生素养殖的关键因素随着人们对食品安全的关注度不断提高，消费者越来越关心食品中化学物质残留的问题。
因此，无抗生素肉鸡养殖成为了当下的热门话题。
实现肉鸡无抗生素养殖离不开以下几个关键因素。
合理饲养管理合理饲养管理是实现肉鸡无抗生素养殖的首要因素。
养殖场需要制定完整、科学、严谨的养殖标准和流程。
养鸡场需要做到以下几点：•选择优质种鸡，并进行科学配对以保证后代品质。
•真正意义上的无抗生素饲料，避免使用伪无抗生素饲料。
•饮水管理，保证清洁、新鲜、无毒。
•空气、环境、疫病、温度等方面的管理。
此外，养鸡场应该及时整理清理鸡舍和洗消，定期做鸡舍检查、必要的采样检测和疫苗接种，提高养殖管理的质量和规范性。
全程无抗生素饲料选择全程无抗生素饲料是实现肉鸡无抗生素养殖的必要条件。
全程无抗生素饲料包含：无抗生素协同饲料添加剂、天然草本饲料、酸化微生物饲料等。
这些饲料中同样包含蛋白质、氨基酸、能量等营养成分，且不含药物成分。
同时，饲料生产厂家应该具备完善的质量管理体系，确保生产的饲料符合质量监测的要求。
合理养殖环境合理的养殖环境是确保养殖肉鸡的健康、快速生长发育的关键。
一方面，合理的养鸡环境应该有适宜的温度、湿度、通风条件和适宜的光照时间等，满足肉鸡对环境的需求。
另一方面，养殖环境要保持干净，周密地去除鸡粪、鸡尘和鸡嗉子、鸡杂毛等环境杂质及污染源。
定期对鸡舍、养殖设施进行消毒，减少环境对鸡的影响。
加强动物营养管理加强动物营养管理是实现肉鸡无抗生素养殖的重要保障。
养殖场应该从肉鸡饲料供给、口供安排、饮水管理上加以控制。
饲料的摄入量应该根据鸡的品种和药物的禁止期，科学给予并及时调整，从而保证肉鸡的健康成长。
提高肉鸡免疫能力提高肉鸡免疫能力是实现肉鸡无抗生素养殖的另一重要方法。
强化肉鸡预防保健，提高肉鸡自身免疫力，减少疾病的发生。
给鸡嗓子消毒，接种疫苗是防疫的重要措施。
此外，还要定期检查肉鸡的健康状态，及时排除病鸡以确保肉鸡的健康。
实现家禽无抗生素养殖的5个关键点
实现家禽无抗生素养殖的5个关键点1. 引言1.1 家禽养殖现状家禽养殖是农业生产中重要的一个方面，随着人们对食品安全和质量的关注不断增加，无抗生素养殖也逐渐成为行业发展的趋势。
当前我国家禽养殖存在着一些问题和挑战。
家禽养殖规模不断扩大，但随之而来的是疾病传播的风险增加。
由于密集饲养条件下容易出现疾病传播，现有的防疫措施和抗生素使用已经无法满足需求。
抗生素滥用已经成为家禽养殖的普遍现象。
在一些地区，为了快速增加市场肉鸡的体重和提高产量，农民常常滥用抗生素，导致养殖环境污染和抗药性细菌的产生。
家禽养殖业链条较长，从饲料供应到养殖环境管理，需要多方协调和监管。
目前，由于信息不对称和监管不足，一些养殖户在实际操作中无法完全遵守无抗生素养殖的要求。
当前家禽养殖现状存在一定的问题和挑战，需要整合资源和加强监管，推动无抗生素养殖的发展。
只有通过共同努力，才能提高家禽养殖质量，保障食品安全。
1.2 无抗生素养殖的重要性无抗生素养殖的重要性在于其能够有效减少抗生素在家禽养殖过程中的使用，从而减少抗生素残留对人体健康的风险。
随着抗生素滥用所带来的问题日益突出，实现无抗生素养殖已成为全球家禽养殖业的重要发展方向。
无抗生素养殖不仅能够降低抗生素耐药性的发展，也能提高产品的安全性和健康价值，满足消费者对健康食品的需求。
无抗生素养殖还有助于保护环境，减少抗生素残留对水土资源的污染，促进养殖业的可持续发展。
加强无抗生素养殖的实践和推广对于家禽养殖行业和全社会都具有重要意义。
为了更好地实现无抗生素养殖，需要关注品种的选择、饲料配方的优化、环境管理的加强、疾病的定期检测以及健康档案的建立，从而推动无抗生素养殖的发展，提高家禽养殖质量。
2. 正文2.1 选择适合品种选择适合品种是实现家禽无抗生素养殖的第一个关键点。
品种的选择直接影响到养殖的成本、效益和健康状况。
在无抗生素养殖中，应优先选择耐病性强、生长速度快、饲料转化率高的优质品种。
家禽肉中残留抗生素的定量检测
家禽肉中残留抗生素的定量检测一、引言家禽被广泛地饲养于人工环境中，肉品提供者（如养户等）常用抗生素预防或治疗身体不适，这就导致许多家禽肉中残留了抗生素。
因此，定量检测家禽肉中残留抗生素就变得非常必要。
二、抗生素残留检测方法常用的抗生素残留检测方法有微生物学法、物理化学法及免疫学法。
其中，微生物学法是基于杀菌剂能影响微生物生长的原理，常用的有生物成分法、纸片扩散法和碟片扩散法。
物理化学法是主要基于色谱分析和光学方法，如高效液相色谱法和三维荧光光谱法。
免疫学法是利用特异性抗体对目标物质进行检测，火灾快速检测方法就是这一类的方法。
三、抗生素残留检测的原理抗生素检测的原理主要基于化学分析，通过化学方法将样品中的目标分子提取出来，然后使用比例色谱法分离目标分子，测量目标分子的含量，从而得到答案。
另外，检测一般还会通过人工复核，以确保结果的准确性。
四、流行抗生素残留标准我国《食品安全国家标准：家禽肉中药物残留限量》中规定，家禽肉中常用的氨基糖苷类、头孢菌素、氟喹诺酮类等抗生素的残留限量。
家禽肉中药物残留超标已被认为是威胁食品安全的一种因素，因此各种法律和规章制度都严格限制了抗生素的使用和监管。
五、抗生素残留问题的解决为了更好地保障食品安全，解决食品安全问题，我们需要采取如下措施：1. 防止抗生素滥用。
2. 严格监管养户、饲养的生产过程，以减少抗生素的使用。
3. 使用替代性方法来预防疾病，如光照和化学预防等。
六、结论抗生素残留带来的问题在食品安全中占有重要地位，我们有责任保障人们的健康，改善消费者的生活质量。
需要从源头上预防问题的发生，加强监管力度，掌握科学的消化技术，推广科学养殖方式，加强企业社会责任和监督执法力度，在食品安全方面不遗余力，确保国民的健康。
鸡动物食品安全标准
鸡动物食品安全标准
鸡动物食品的食品安全标准主要包括以下几个方面：
1. 食品添加剂：检测鸡肉中是否存在非法添加剂，如瘦肉精等。
执行标准参考国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等。
2. 病原微生物：检测鸡肉中是否存在病原微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
执行标准一般参考国家、地方相关法规规定。
3. 农药残留：检测鸡肉中农药残留量是否超标。
执行标准参考国家标准《食品安全国家标准农药最大残留限量》等。
4. 瘦肉精：检测鸡肉中是否含有瘦肉精，执行标准参考国家标准《食品安全国家标准瘦肉精的限量》。
5. 抗生素残留：农业部参照国际标准和欧美标准制定发布了我国《动物源性食品中兽药残留最高限量》标准。
根据最高残留限量（MRLs）标准，抗生
素允许在动物产品中微量存在，人们食用含抗生素残留低于MRLs标准的动物源性食品是安全的。
在实际生产中，只要动物源性食品中抗生素残留量低于规定的安全限量标准，该产品就视为安全，可以放心食用。
以上内容仅供参考，如需更多信息，可查看《动物源性食品中兽药残留最高限量》等相关文件。
鸡常用药物的剂量及残留期
１ 恩诺 沙星 ６
对 大肠 杆菌 、 白痢 、 鸡 副伤寒 、 绿脓 杆菌 病 、 原体病 有 支
效 。拌料浓度为 １０微克 ／ ０ 千克 。药残期 ７ 。 天
７ 呋哺 唑酮
对鸡 白痢 、 大肠 杆菌 、 球虫病等有效。拌料量为 ００ ％， ． ４ 连 用 ３ ５天。产蛋鸡 禁用 ， ～ 肉鸡上市前 ５天停药 。
兽 药
鸡 常 用 药 物 的 剂 量 及 残 留 期
李柏林
１ 青霉 素
用 于治疗链球菌 、 葡萄球 菌 、 禽霍乱 、 球虫病等感染。口服
（ 黑龙江省讷河市同心乡畜牧兽医 服务中 １１３ ） 心 ６３２
对 支原体 、 葡萄球菌 、 链球菌 、 脓杆 菌病 、 绿 螺旋体等有抑 制 作用 ， 对支原体有特 效。添加剂饲料中 的浓度为 １ ～ ０ ０ ５ ０微 克， 千克 。 防治 鸡霉形体病时 ， ８ 对 周龄 以上 的鸡 ， 皮下注射每 千克体重 ２ ． ５０毫克 ，每天 １ 。但应注意每次用量不宜超过 次 ６． ２ ５毫克 ， 周 龄以下的鸡 以内服为好。宰前 ５天停药 。 ８
１ 环 丙沙 星 ７
对大肠杆菌 、 白痢 、 鸡 支原体等有效 。饮 水浓度为 ７ — ５ ５ １０ 微克 ， 千克 ， 拌料 ７ 微 克 ， ５ 千克 。药残期 ７天。
８ 氯霉素
主治鸡 白痢 、 伤寒 、 肠杆 菌 、 脓杆 菌病 、 副 大 绿 葡萄 球菌 病 。对部 分衣原体 ， 立克次 氏体 和某些 原虫病 ， 有一定抑 制 也 作用 。 品影响造血功能 。 本 拌料按 Ｏ２ 连用 ３ ５天 ， 肉注射 ．％， 肌 每千克体重 ２ ０毫克 ， 每天 ２次。药残期 １ ４天。
９ 林 可霉 素
兽药残留判定标准
兽药残留判定标准
兽药残留判定标准是指为保证家畜、家禽的健康，以及防止食品中存在兽药残留对人体健康产生危害而制定的一系列评价和监督标准。
兽药残留通常指的是通过肉、奶、蛋等食品摄入的药物残留。
为了确保食品中兽药残留的安全，各国都制定了相应的标准。
我国目前的兽药残留判定标准包括以下几个方面：
一、兽药残留最大残留限量
我国在兽药使用中实行了最大残留限量（MRL）制度，即规定每种药物在肉类、奶类、蛋类产品中残留的最大安全限量。
这个数值是科学研究、临床试验和毒性实验的基础上得出的。
目前我国有关部门已经明确出台了各种食品中兽药残留的MRL值，如肉类中氧氟沙星、磺胺类、四环素类等药物的MRL值均有具体规定。
二、兽药残留检测方法
为了确保兽药残留的安全性，需要有相应的检测方法来监测食品中的兽药残留。
我国制定了一系列的兽药残留检测方法，包括高效液相色谱(HPLC)、气相色谱(GC)和质谱(MS)等，这些方法可检测出不同种类
的兽药。
三、兽药禁用药物列表
我国还制定了兽药禁用药物列表，禁止使用带有毒副反应或对人体有
害的药物。
这些药物不仅不能用于食品生产中，而且也不能用于动物
药物治疗中。
总的来说，我国的兽药残留判定标准是以保障食品安全为出发点，以
科学评估和检测数据为基础，旨在保护人们健康和促进食品安全发展
的重要保障措施。
要加强食品安全监管，全面落实MRL制度，确保食品中的兽药残留不超过规定值，从而保障人民的饮食健康和生命安全。
动物养殖中的兽药残留与预防措施
动物养殖中的兽药残留与预防措施摘要：在动物养殖的过程中，为了预防疫病、疾病的发生，为动物喂食或注射兽药是不可避免的。
在动物饲料中混合兽药能在一定程度上提升动物的抵抗力、食欲、繁殖能力等，对动物的成长和健康有一定的帮助，进而改善肉食产品的食用价值。
然而，兽药的滥用也会造成毒素的残留，对人体健康有很大的危害。
基于此，本文主要对动物养殖中的兽药残留与预防进行了简要的分析，希望可以为相关工作人员提供一定的参考。
关键词：动物养殖；兽药残留；预防随着人民生活水平的提高，我国畜牧兽医领域首部涵盖生猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊、肉牛和奶牛六大畜种的农场动物福利行业标准出台，动物福利也越来越多地被人们所提及，人们对动物制品的需求量越来越大，并越来越注重动物制品的使用安全与质量。
其中，在动物养殖中，为提高动物的存活率，兽药在防治动物疾病方面起着重要的作用，但是畜禽养殖生产中的兽药残留对动物和人群是有危害的，应采取措施加以防控。
獸药残留的问题，诱因是多方面的。
生产养殖过程中，兽药的不合理使用，往往造成有害物质超标。
因此，需加强动物养殖兽药残留预防。
1畜牧养殖中兽药残留的种类目前，畜牧养殖中兽药残留可分为7类：①抗生素类;②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β肾上腺素能受体阻断剂。
在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。
产生兽药残留的主要兽药有以下几种。
1.1抗生素类大量、频繁地使用抗生素，可使动物机体中的耐药致病菌很容易感染人类；而且抗生素药物残留可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态而产生各种毒副作用。
目前，在畜产品中容易造成残留量超标的抗生素主要有氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等。
1.2磺胺类磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。
在近15年～20年，动物源食品中磺胺类药物残留量超标现象十分严重，多在猪、禽、牛等动物中发生。
饲料中抗生素的残留标准
饲料中抗生素的残留标准
在饲料中，不同类别的抗生素有不同的最高残留限量，具体如下：
1. 一类抗生素的最高残留限量为10μg/kg。
2. 二类抗生素的最高残留限量为50μg/kg。
3. 三类抗生素的最高残留限量为100μg/kg。
4. 四类抗生素的最高残留限量为200μg/kg。
此外，还有对抗虫药和抗氧化剂的最高残留限量有更具体的要求。
这些标准主要是为了确保饲料和动物产品的安全，防止抗生素的过量使用和不当使用导致的耐药性和食品安全问题。
同时，需要注意抗菌药在动物性食品中的残留问题。
长期食用抗菌药超标的食品，可能会出现药物残留和蓄积，影响人体健康，如影响软骨发育，导致畸形等。
因此，养殖户需要合理使用兽用抗菌药，避免违规超量使用的情况，以降低农兽药残留的风险。
以上内容仅供参考，如需获取更多信息，建议查阅农业农村部发布的《饲料卫生标准》等相关文件或咨询农业专家。
饲料 抗生素残留标准
饲料抗生素残留标准1. 引言1.1 背景介绍饲料中抗生素残留问题是当前在养殖业中备受关注的一个重要议题。
随着养殖业的快速发展和规模化生产的逐渐普及，为了提高养殖动物的生长速度和保健效果，很多饲料中添加了抗生素成分。
由于饲料中抗生素残留可能对人体健康造成潜在风险，引起了社会公众和相关部门的关注。
饲料中抗生素残留可能导致多种问题，包括抗生素耐药性的增加、对人体健康产生潜在危害等。
抗生素残留会在动物体内积累，随着动物被屠宰及食用，这些残留物质可能进入人体，对人体健康产生危害。
严格监测和管理饲料中抗生素残留问题势在必行。
国内外已有相关饲料抗生素残留的标准和监测体系，但仍存在一些问题和不足。
加强饲料抗生素残留标准的监测与管理，推动抗生素替代品的研究和应用，是当前急需做好的工作。
通过这样的努力，可以有效保障养殖业的可持续发展，也可以保障公众的健康安全。
1.2 问题意义饲料中抗生素残留是当前饲料安全领域的一个重要问题，其对人体健康和环境造成的危害不容忽视。
抗生素残留会导致抗生素耐药性的产生和传播，给治疗疾病带来挑战，甚至可能引发更严重的公共卫生危机。
饲料中抗生素残留也可能对动物本身造成影响，从而影响畜禽的生长发育和健康状况。
制定和严格执行饲料中抗生素残留的标准，对于维护人类健康、保障食品安全具有重要意义。
在当前全球化背景下，国际社会对饲料中抗生素残留的监管标准日益严格，各国纷纷出台相关政策和法规来规范饲料生产和使用过程中的抗生素残留问题。
我国作为畜禽养殖大国，尤其需要加大对饲料中抗生素残留的监测与管理力度，加强相关企业的自律和自查，同时积极推动抗生素替代品的研究和应用，促进畜禽养殖方式的可持续发展。
只有这样，才能有效防范抗生素残留带来的潜在风险，确保食品安全和公共卫生。
2. 正文2.1 饲料中抗生素残留的危害饲料中抗生素残留会导致对人体健康产生潜在的风险。
当动物食用含有抗生素残留的饲料后，会导致抗生素在动物体内残留并通过食物链传递给人体，进而对人体的免疫系统和药物治疗产生影响，可能导致细菌耐药性的增加，增加感染疾病的风险。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肉鸡养殖40天要吃18种抗生素残留超标多少尚无答案
来源：
湖南我心珍禽养殖介绍据中国之声《新闻纵横》报道，如果没有生病，抗生素放你手上，你吃不吃?当然不吃。
可如果抗生素就在你的食物当中，很多时候，你已经不知不觉的吃下去了。
在经历一轮医疗行业的“抗生素滥用”恐慌后，食品当中的抗生素正在悄无声息的威胁着人们的健康。
有媒体报道，山东部分养鸡户从鸡入栏第一天到出栏，40天内每天都要使用抗生素，一共要吃18种，很多都是高端抗生素。
现在，农业部已经派出专家组前往山东调查。
但是，鸡肉当中抗生素残留到底超标多少，目前仍然没有答案。
按照农业部肉鸡饲养管理准则规定，肉鸡在送宰前七天必须停用一切药物。
在被指违法使用抗生素的盈泰食品公司颜楼养鸡场，尽管墙上也贴着常用药物的停药时间，但朱姓负责人也承认，这是一纸空文。
朱经理：实际操作起来不能按照这个来，按这个来你养不成的。
你最多也就停三五天药，停多了这个鸡不成，有病，必须拿药维持着。
卖鸡前3天可以不用药。
记者在养鸡场看到，工作人员给鸡喂的是一种主要成为盐酸林可霉素的抗生素药物，这位朱经理说，不但要喂，还得换着药喂，才能避免产生耐药性。
朱经理：你用阿莫西林，过了一段时间以后你就不能再用阿莫西林了，因为细菌有耐药性，再用它效果不好了。
你换一种，换成氯霉素，再用效果就比较好。
盈泰食品公司技术员王延国给记者写下了他们养鸡用药的流程表，从鸡入栏的第一天开始一直到第四十天出栏一直要吃18种抗生素药物：
王延国：像四五年前用的都是七毛钱的药，一只鸡七毛钱的药就搞定了。
现在得两块钱，超过他三倍了。
两块钱的药里面抗生素的药占到一块三四。
农业部已责成山东省相关部门迅速查处，并已派出专家组前往山东调查。
农业部重申，禁止人用药品用于养殖业生产、禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国务院兽医主管部门规定的其它禁用药品、禁止销售含有违禁药物或者兽药残留量超过标准的食用动物产品。
昨天下午，记者联系了山东畜牧兽医局副局长唐建俊。
记者：咱们这边到现在有没有结论?
唐建俊：他们都下去了，还没回来。
记者：您预计什么时候能出来最后的结果?
唐建俊：他们现在正弄着呢，等他们明天回来看是什么情况吧。
抗生素滥用，罪莫大焉。
但对于最初引发舆论爆炸的媒体标题“速生鸡吃18种抗生素，40天长5斤”，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅持保留意见。
她解释，“40天长5斤”是肉鸡品种改良的结果，和激素、抗生素无关。
从激素到抗生素，一个是莫须有的罪名，一个则是行业的顽疾。
朱毅：再强调一遍，激素肯定是没有用的，抗生素滥用是存在这种现象的。
消费决定市
场，市场引导企业，去年我们国家生产了50亿只鸡，好像都还是供不应求，还需要大量的从美国进口，大家吃的确实是太多了。
要杜绝不该有的抗生素，要有企业自律，也要有政府监管。
中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所副所长张继瑜表示，据他所知，目前的行业监管，不仅有，而且力度不小。
张继瑜：都有要求，比如肉蛋奶，药物使用都是有要求的，药的种类，使用的动物，使用的期限，尤其是休药期，都有严格的规定。
农业部每年都有抽查任务，包括产品这一块、饲料这一块，药物残留这一块，据我所知每个省的药检所每年也都承担这方面的任务。
这一点，我们在一家为麦当劳供货的养殖场得到了证实。
记者：政府那些质检什么的部门他们会定期来抽查?
养殖场：对，他们会定期来抽查，包括饲料、包括肉，我也会定期去送样，他也会定期过来抽查。
大概每一个月他们都会有这样的抽查，它主要监测一个微生物方面，一个药残方面，等等这些东西。
监管之下仍有漏网之鱼，有贪得无厌的人性，也有制度的疏忽。
朱毅表示，要解决问题，说来简单，两个字——追溯。
朱毅：如果做到全程可追溯管理，我吃这只鸡，就知道是哪家公司提供的鸡苗，它什么时候进行了免疫接种，什么时候使用了抗生素，应该都有完整的记录。
但现在看上去做了可追溯，消费者还就是不相信，有可能记录本身就是假的。
对于监管者来说就是应该要加强这种飞行检查，就像运动员违法用兴奋剂一样的，要增加飞行检查的次数，那么还是可以去抓出来的。
过量摄入抗生素，容易导致产生耐药性，当人身体感染，需要用到抗生素的时候，导致药物不能起到作用，严重的，甚至会危及生命。
食物中隐含的抗生素，就让大众在不知不觉当中面临过量摄入抗生素的危险。