怎么做好水晶皮冻菜肴

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美食分享：水晶蔬菜皮冻

美食分享：水晶蔬菜皮冻
每当过年的时候，家里总会来一道水晶皮冻，吃饭的时候把皮冻切成片，再配上点料汁，美味可口，想想都馋了，今天就和大家分享一款营养健康的水晶蔬菜皮冻。

水晶蔬菜皮冻
水晶蔬菜皮冻
具体做法如下：
1、把肉皮洗净后用刀刮去肥油；
2、锅中放入适量的水，加入一瓣大料、少许花椒和料酒，水开后放入肉皮，焯1~2分钟后取出备用；
3、用刀再次刮去肉皮上多余的肥油备用；
4、在盆中放入适量的水，加入食用碱，将肉皮放入清洗，再用清水洗干净备用；
5、将肉皮切成小丁放入容器中，加入开水（水与肉皮的比例是2:1），上锅蒸一个半小时；
6、把自己喜欢吃的蔬菜洗净切丁后用水焯一下，捞出控水后放入蒸好的的皮冻中搅拌均匀，放入冰箱冷藏冷却即可；
7、蒜切末放入小碗中，加入一点凉白开、少许酱油、一丁点盐、一点鸡精、少许白糖辣椒油、陈醋拌匀，料汁就完成了；
8、冷却好的皮冻切片摆在盘中，吃的时候蘸上料汁即可。

水晶蔬菜皮冻
这道水晶蔬菜皮冻质地晶莹，入口即化，清爽不油腻，富含胶原蛋白，养颜美容且不含任何添加剂，怎么样你心动了没，那就赶快行动起来吧！
水晶皮冻。

水晶肉皮冻

水晶肉皮冻
材料：猪皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，黄瓜，小红椒，生抽，醋，蒸鱼豉油，芝麻油。

做法：。

1、肉皮清洗干净。

2、将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入，煮软后捞出。

3、煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净。

4、将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条。

5、把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮。

6、煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味。

关火后将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻。

7、将冻好的皮冻取出切块，黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可。

PS：。

1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且成品口感不油不腻。

#减肥菜#。

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水晶肉皮冻
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厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法_0

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法
冰箱里攒了一块又一块猪皮。

这次总算给它们找到归宿了。

食材
主料：
猪皮500g
葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
大料适量
步骤
1.冻猪皮用水化开，刀刮去皮下油脂，皮上毛毛。

2.水开后下猪皮，大火，煮10分钟，偶尔推一推。

3.捞出来的猪皮先不要过水，继续检查有没有毛毛，刚焯完的猪皮很好揪毛，揪完后继续用刀刮皮下油脂，皮上也刮一刮。

4.刮完后过凉水洗干净。

5.换一锅水，继续煮五分钟捞出来。

6.切成小丁放到凉水里洗一洗。

7.找个干净的纱布，把大葱，大蒜，大料，花椒，姜放到上面包成调料包。

8.猪皮丁放入高压锅，调料包放进去，倒入适量的老抽或者酱油。

9.倒入适量的水，因为我家是高压锅，水倒入没过猪皮按煮米饭键12分钟，就熟了。

如果是平常的压力锅，大火应该至少半个小时，时刻观察，猪皮烂了就可以。

10.煮好的猪皮汤，倒入盆子里，放凉，入冰箱里保鲜层一晚上。

11.倒出来很Q哦！
12.香葱末，配一个自己喜欢的调料汁，浇在上面就可以了。

小贴士：自己做的干净卫生。

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法
皮冻含有大量的胶原蛋白质，它可以美颜护肤，防止皮肤过早出皱，延缓皮肤的衰老。

食材
主料：
肉皮500克
葱适量
姜适量
盐适量
大料粉适量
步骤
1.1. 准备肉皮500克，把肉皮洗干净，切成几片。

2.2. 把洗干净的肉皮放到锅里，煮10分钟。

3.3. 用刀刮净肉皮上的油脂，一定刮彻底。

4.4. 把刮好的肉皮用水洗干净，多洗几次。

5.5. 把洗干净的肉皮切成条。

6.6. 把准备好适量的葱段，姜片和大料粉放入锅里。

7.7. 高压锅里放肉皮2倍的水和葱姜大料粉，盖锅盖压20分钟。

8.8. 晾凉后，倒入乐扣盒里。

9.9. 过1小时后把皮冻倒置过来。

10.10. 把水晶皮冻切片，然后根据口味放入酱油，香油和蒜末。

厨房美食菜谱：凉拌水晶皮冻的做法

厨房美食菜谱：凉拌水晶皮冻的做法
为了保证皮冻清亮，我采取了蒸制的方法，这是从我爷爷那边一脉相承的做法。

另外我在皮冻里基本没放调料，这都是怕它浑浊了。

调味之类的工作全都放在后期完成。

食材
主料：
肉皮
水大量
凉拌酱油适量
大蒜2瓣
步骤
1.肉皮洗净，仔细拔光剩下的毛。

2.用水将猪皮焯到八分熟，然后取出晾晾。

3.猪皮刮去肥油，再改刀成小条。

4.切好的猪皮放进容器，加水没过猪皮。

5.上蒸锅，蒸锅水务必要加足，蒸80分钟左右。

6.容器取出晾凉，然后用保鲜膜封口，送入冰箱冷藏一夜即可。

7.蒜切碎（或捣烂成泥）后加入凉拌酱油即为蒜酱，
可用皮冻蘸食，也可以拌在一起。

小贴士：焯猪皮的时候一定要焯到快熟的地步，否则非常难切！。

水晶皮冻

水晶皮冻
主料
猪肉皮(适量)
调料
料酒(适量)
葱姜(适量)
食盐(适量)
厨具
煮锅
1.原料：猪皮、葱姜、八角、
2.肉皮仔细摘去猪毛
3.锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。

4.煮软的肉皮取出。

5.刮净猪皮上的油脂
6.刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。

7.切成细丝（尽量细一些）
8.切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。

9.加入葱姜段。

10.加入料酒.。

11.大火煮沸，改中小火炖煮。

12.中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。

13.拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

14.带上自己喜欢的蘸料。

东北人的最爱：水晶皮冻做法

东北人的最爱：水晶皮冻做法
“这满满的，可都是胶原蛋白呀，绝对的美容养颜不二之选，女人的最爱。

”主料猪皮(500克)饮用水(1000毫升)辅料生抽(适量)陈醋(适量)糖(少许)蒜(半头)小葱(1根)香菜(4根)油泼辣子(适量)香油(适量)姜(适量)料酒(适量)盐(适量)厨具煮锅分类家常菜微辣煮一天普通难度新鲜的猪皮洗净水中放姜片把猪皮煮10分钟捞出待猪皮稍凉不烫手了，用刀把猪皮背面残留的肥肉全部刮掉。

一定要刮干净，否则做出来的肉皮冻有杂质。

刮好的肉皮切细条煮锅中加入两倍于肉皮的水，加盐适量，料酒适量，开煮。

大火煮开，撇去浮沫（由于肉皮背面的皮下脂肪已经全部处理掉了，现在的浮沫已经很少了），改小火煮1小时关火。

1小时后，肉皮汤成奶白色放入方形的容器，待冷却后收入冰箱，一晚之后～一晚之后，用小刀在容器四周划开，肉皮冻就可以顺利扣出来啦。

看看这成色，还不错吧，这可全部都是胶原蛋白，女人的最爱。

装盘上桌。

蘸水：生抽、陈醋、糖、油泼辣子、香油、蒜沫、小葱沫、香菜沫。

吃的时候浇上蘸水，怎么样？很想尝尝吧？唯爱人与美食不可辜负，欢迎订阅我们，每日新鲜菜谱。

展开全文。

厨房美食菜谱：水晶猪皮冻的做法

厨房美食菜谱：水晶猪皮冻的做法
猪皮冻一道我家冬天必备的美味(￣∇￣)，每次吃饭都来上一小碟，清新爽口,美肤养颜,一举两得。

食材
主料：
猪皮500克
盐
姜4片
葱
水适量
步骤
1.把猪皮放入水中泡泡清洗干净
2.大火把水烧开
3.水开后放入猪皮盖上锅盖煮五分钟捞出
4.把猪皮捞出
5.用刀把猪上的油去除干净
6.把猪皮切成0.5-0.7厘米宽的条
7.切成条后放入盆中用手搓洗几遍直到变清
8.葱切大段、姜切片
9.把清洗后的肉皮葱姜放入锅中加入水(水要多加点
最少猪肉皮3倍的水)煮1.5个小时
10.煮好后用筷子挑出葱姜
11.用勺子把表面白色的油再清理一遍
12.放入盐煮5分钟
13.放入保鲜盒冷却,一份有猪肉皮的，一份没有的哈哈
14.冷却后切块
15.以自己的喜好放入蒜、味极鲜、醋、香菜、香油调味。

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小贴士：水要多加些猪皮要煮一个小时以上,不然会太硬。

水晶猪皮冻做法

水晶猪皮冻
第一步：猪皮提前用清水浸泡
第二步：刮去表面的猪毛和杂质
第三步：将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
第四步：捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净第五步：换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
第六步：捞出洗净，再次刮油、洗净
第七步：直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
第八步：将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净
第九步：将猪皮放锅内，添加足量的清水
第十步：准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
第十一步：锅子烧开，撇去浮沫
第十二步：放入调料盒
第十三步：放入葱姜
第十四步：加入盐
第十五步：熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。

第十六步：待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
第十七步：还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
注：可适当修改。

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法
肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品。

众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，它在烹饪过程中可转化成明胶，而明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持水润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。

猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化（以上内容来自百度）。

其实就想说一句话——肉皮，越吃越美丽！
食材
主料：
猪肉皮500g
大葱适量
姜适量
八角适量
食盐适量
料酒适量
步骤
1.原料：猪肉皮洗净，用小镊子摘去猪毛。

2.摘干净的猪肉皮放入锅中，加入料酒、葱段、八角、姜块，煮至肉皮变软捞出。

3.捞出的肉皮放入冷水中稍凉一下。

4.把肉皮里边的油脂刮干净（这步很重要，一定要刮干净哦）。

5.刮干净的肉皮在用温水清洗两遍，切成细丝。

6.切好的肉皮丝放入煮锅中，加入5倍的清水（如果用高压锅水量适量减少）。

7.再次加入葱段、姜片、食盐。

8.加入料酒。

9.大火烧沸，转小火煮1.5小时。

10.煮到汤汁稍有粘稠，拣去调料不要。

11.倒入容器中，凉透后放入冰箱冷藏，随吃随取。

小贴士：肉皮上的肥油一定要刮洗干净，不然煮出来会的皮冻会满口油腻。

水的比例一般是1:5或1：6，这样的比例煮出来的皮冻会非常筋道Q弹。

煮皮冻的时候要小火，保持水面微沸，这样煮出来的皮冻会很透亮，不会混汤。

喜欢带颜色的可以加入老抽调色。

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法_1

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法
季节变暖，一切都处于交接之中，冰箱里陈旧的食材该食用的食用，该扔掉的扔掉，扔了不少东东，唯独这肉皮没舍得扔，这可是我老母亲收拾干净的，趁着周末做了水晶肉冻，自己留一些，给老母亲送一些，尝尝我的手艺，说白了，就煮了一下而已。

食材
主料：
猪肉皮500g
水适量
步骤
1.肉皮处理干净，切条。

2.锅内坐水，下肉皮煮。

3.开锅后，撇去浮沫。

4.转小火，慢慢煮。

5.汤汁亮白，肉皮煮化。

6.倒入容器中。

7.盖上盖，放入冰箱冷藏室冷藏2小时，凝固即可。

8.做好的水晶肉冻。

小贴士：1、肉皮提前处理干净，越干净水晶肉冻的味
道越醇正。

2、小火煮至汤汁浓郁、肉皮煮化，即可关火。

3食用时根据个人喜好添加调味料调味。

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法_0

厨房美食菜谱：水晶皮冻的做法
老公爱吃皮冻经常从超市买来吃，后来听一同事说买的皮冻里面加什幺胶什幺的对人体不好，吓的我们就不在从超市买皮冻吃了，但是嘴馋怎幺办呢！自己动手做皮冻这样吃的放心安全，其实皮冻做法很简单只是程序麻烦一些。

记的小时只有在过年时候妈妈才会把平时积攒下来的猪皮拿出来熬上一锅肉皮冻让我们小孩子解馋，现在我看到皮冻就有一股过年的味道，这就是因为小时候遗留下来的印象吧！
食材
主料：
猪肉皮500g
花椒数粒
盐1勺
大料2颗
步骤
1.1、把肉皮洗净去毛
2.2、洗净的肉皮放在锅内煮
3.3、煮到用筷子能插入就好
4.4、用刀片肉皮上的肥油
5.5、片去肥油的肉皮切成细长条
6.6、把切成条的肉皮放入锅内加入足量的水
7.7、加入一勺盐
8.8、花椒、大料用纱面包起来
9.9、用纱布做个料包用力系紧
10.10、把做好的料包放入锅内
11.11、大约煮一个小时以上的时候当看到汤汁粘稠倒入容器中（现在是冬季不用放入冰箱在常温冷确就行）
12.12、已经凉透的肉皮冻随时都可以吃了
小贴士：1、片肉上的的肥油时一定片干净
2、料包可以重复使用。

厨房美食菜谱：水晶猪皮冻的做法

厨房美食菜谱：水晶猪皮冻的做法今天清理冰箱,看到冰箱里有每一次切肉留下的猪皮.秤了秤有一斤多,足够做一次猪皮冻了.很多人吃肉时不吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品。

肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。

含量几乎可与熊掌相媲美呢。

众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤平整细腻光滑。

经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。

最直接的美容效果就是：皮肤润泽光滑，紧致有弹性。

食材主料：猪皮549g水白酒150ml大葱20g鲜姜16g大料5g步骤1.猪皮备用.(猪皮都是每次炒菜切肉剩下的,不用洗.)2.大葱切段.鲜姜切片备用.3.大料备用.4.将猪皮放入锅中,添凉水没过猪皮,加入葱10g.鲜姜8g.白酒50ml.大料2.5g加盖煮制.5.在熬制时要不断的将浮沬撇出.开锅后8分钟关火.捞出猪皮备用.6.将捞出的猪皮用去毛的夹子去拔猪毛,再将猪皮上多余的肥肉用刀切掉.7.清理好的猪皮备用.8.清理好的猪皮切成二寸长的段,再改刀切细丝备用9.锅中添水3000ml,加入猪皮丝.葱段10g.姜片8g.大料2.5g.白酒100ml.加盖熬制.大火至开锅,将锅中浮沫不断的撇出,中小火煮至1小时.在熬到45分钟时去除锅内的葱段.姜片.大料.10.将熬制好的猪皮汤倒入不锈钢盆里,我是分别使用三个盆存放的.自然放凉后,再放入冰箱内冷藏.11.做好的晶莹剔透的水晶猪皮冻,吃的时侯加入适量芝麻油.醋.味极鲜酱油.切点葱丝拌制,美味又养颜呦!小贴士：1.制做猪皮冻加入白酒,主要是去除猪皮的腥味,使做出来的猪皮冻呈水晶状,无色透明.2.要趁热拔猪毛好拔,放凉了就不好拔了.3.在熬制猪皮冻时水要一次加足,如添水多了在熬制中可用大火,如添水不足改小火.。

水晶猪皮冻——不油腻

水晶猪皮冻——不油腻水晶猪皮冻是一道属于粤菜的传统名点，其外表晶莹剔透，口感清爽不油腻，备受广大消费者的喜爱。

今天我们就来探讨一下这道美食的制作过程和其背后的文化内涵。

首先，水晶猪皮冻的制作过程相当繁琐，需要花费大量的时间和精力。

首先，需要选择优质的猪皮，刮去毛屑，并将其浸泡一段时间，使其软化。

接下来，将猪皮放入锅中，加入适量的水，调味料，如姜、葱、花椒、盐等，慢火煮至猪皮变软，再将其取出，晾凉备用。

此时，需要把煮猪皮的汤倒入另一个锅中，加入适量的明胶粉，搅拌均匀煮沸，注入模具中，等待凝固，即为水晶猪皮冻。

这一制作过程需要细致认真，否则会影响到口感和观感。

其次，水晶猪皮冻背后饱含着丰富的文化内涵。

这道美食源自中国广东省的传统美食文化，是广东当地的风味小吃之一。

此外，水晶猪皮冻不仅在广东省流传甚广，在其他地方也逐渐开始流行，丰富了中华美食文化。

此外，水晶猪皮冻作为一道传统的名点，在广东当地的春节、中秋等重要节日，也常常作为年货和礼品互赠，寓意着“团圆”“吉祥”等美好寓意，成为了家乡美食中的一道传统符号。

最后，水晶猪皮冻的食用也有讲究。

由于其口感清爽，不油腻，适合各年龄段人群食用，但是作为一道冻品，不宜大量食用。

此外，食用水晶猪皮冻时，最好搭配其它热量较高的食品，如肉类、主食等搭配食用，以保证营养均衡，丰富味觉体验。

综上所述，水晶猪皮冻是一道精美的传统名点，其制作过程繁琐，背后寓意着“团圆”“吉祥”等美好寓意，被广泛传承。

他不仅口感清爽，不油腻，适宜各年龄段人群食用，同时也需注意食用的方式和搭配，以保证健康饮食。

在日常生活中，我们可以通过品尝这道美食，更好地感受和了解中华美食文化的博大精深。

厨房美食菜谱：水晶猪皮冻的做法

厨房美食菜谱：水晶猪皮冻的做法
到处都是经济危机，经济危机，超市里面的食物确是价格一增再增，人工却一降再降。

报纸天天卖着银行国有化，失业率爆升。

危机中生存？美食怎幺做，当然是找最便宜的食材，做出不一样的美味。

猪皮，猪内脏都是一些超市里超超超级便宜的食材。

周一的便当就是它，水晶猪皮冻。

食材
主料：
猪皮0适量
八角0
陈皮0适量
盐0适量
葱0适量
醋0适量
酱油0适量
蒜末0适量
辣椒粒0适量
步骤
1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透
2.切好成长方形的形状
3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固
5.切块，放入酱汁即可。

水晶皮冻的制作(图解)

当！当！当！美容圣品之-----水晶皮冻，隆重登场！
做法：
1：买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）； 2：洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；
3：将处理好的猪皮切成小丝（如右图）；
4:猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出) ；
a:一次性加足量水，中途不可再加水。

一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖~
b: 高压煮制的时间不是一成不变的，我煮２斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟，如果你的肉皮过少，请自行调整哈～
5:煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜；（下图所示，为了成品漂亮，小牛加了些胡萝卜碎）煮好的汤汁应该是非常浓稠的，如果打开锅发现不够浓稠，可以开着锅盖继续煮到浓稠为止~
下面就是蘸料啦：
1：生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；
2：蒜蓉少许、芫荽碎少许；
3: 1+2拌匀即可。

这道菜是小牛第一次做，成品外形口感都很好。

吃起来非常非常的Q，蘸上配好的蘸料，真的是入口即化！只要可以买到合适的猪皮，做起来也不太难，值得一试哦！
怕胖的MM们也是可以吃的，如果你刮洗干净了猪皮的话，煮好后清洗锅的时候根本不用一滴洗洁精，锅就可以洗得非常干净。

这证明做好的猪皮冻只有胶质而没有什么脂肪。

另外猪皮的营养价值就不用小牛来啰嗦了吧?如其花大量的金钱买昂贵的化妆品，还不如给自己做这道水晶皮冻来的实在！既能养颜又能养胃，哈哈哈…你说嘞？。

水晶猪皮冻怎么做爽口如何做好吃的水晶猪皮冻

水晶猪皮冻怎么做爽口如何做好吃的水晶猪皮冻
水晶猪皮冻
买猪肉的时候攒下来几块猪皮，终于够做一次猪皮冻了。

(开心~~)做法比较简单，但是很花时间。

不过，像这种又美味又美容的东西，可以一次多做一点放在冰箱里，反正吃再多我也不会嫌的。

材料
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油
做法
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。

把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。

(调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)
小诀窍
冷藏过夜能够让猪皮冻口感变得很Q。

超好吃的~~~。